Dnes vám nabízíme velmi zajímavé jídlo, které osloví naprosto každého: dospělé i děti. Klobásy v těstě na pánvi nejsou novým pokrmem a jsou každému dobře známy, ale navrhujeme vařit zcela novým způsobem.
Můžete velmi rychle, lahodně nakrmit svou rodinu a přitom je překvapit neobvyklým druhem známého pokrmu.
Těsto je bez droždí, velmi snadno se připravuje na kefíru, není třeba čekat, až kyne, a chutná ještě lépe než droždí, měkké a jemné. Pokud chcete dostat máslové těsto, poté přidejte 2–3 vejce do kefíru a směs dobře prošlehejte. Nezapomeňte dát půl lžičky. Sahara.
Pamatujte, že toto těsto roste i při smažení, proto nedávejte pirohy na pánev velmi blízko sebe. Vařte na středním ohni, protože klobásy nevyžadují dlouhou dobu vaření, pouze se ujistěte, že je těsto dobře hotové.
Nikdy nenechávejte hotové koláče na pánvi, absorbují přebytečný tuk. Vložte hotový výrobek do cedníku pokrytého ubrouskem, pak veškerý přebytečný olej zmizí.
Ingredience
Vyberte si hlubokou, pohodlnou misku, ve které uhnětete těsto. Těsto na klobásy připravíme v těstě na pánvi na kefíru. Je mnohem jednodušší než kvasnicové těsto, takže i ne nejzkušenější žena v domácnosti to zvládne s lehkostí. Do misky nalijte kefír, přidejte sůl a promíchejte. Ujistěte se, že má kefír pokojovou teplotu.
Smíchejte mouku se sodou a přidejte do misky. Určitě mouku prosejte, aby byla vzdušná a zbavila se nežádoucích hrudek. Pokud nemáte síto, můžete použít běžnou metličku: mouku nasypte do suché, čisté misky a prošlehejte, jako byste dělali krém nebo omeletu. To samozřejmě mouku nezbaví nežádoucích úlomků, ale nasytí ji kyslíkem.
Uhněteme těsto. Začněte tím, že nejprve smícháte všechny přísady lžící nebo rukou - protože je to vhodné pro každého.
Těsto přendejte na stůl, prkénko nebo silikonovou podložku, poprášené moukou, a ručně hněte. Těsto je hladké, homogenní a nelepí se na ruce - to znamená, že je hotové. Těsto by mělo být pružné a měkké. Pokrýt hotové těstočistý ručník a nechte 15–20 minut odpočinout.
Odpočinuté těsto rozválíme na tloušťku až 3 milimetry. Nezapomeňte stůl poprášit moukou, aby se nepřilnul k povrchu. Vyválené těsto nakrájejte na proužky široké 1-1,5 centimetru. Je v pořádku, pokud nejsou dokonale vyrovnaní.
Nyní pojďme přímo na klobásy. Chci říci, že si můžete vybrat jakýkoli podle svého vkusu - obyčejný mléčný nebo uzený, lovecký nebo se sýrem - to vše bude vynikající. Neměli byste však šetřit na kvalitě. Nyní zavolejte dětem: určitě se jim bude líbit, co budeme v této fázi dělat. Začínáme oblékat naše klobásy.
Klobásy můžete zabalit do těsta různé způsoby, ukážeme nejjednodušší možnost. Ve spirále navíjíme kolem každého pásky těsta. Klobásy připravené na smažení dejte do těsta na prkénko, lehce posypané moukou.
Do předehřáté pánve nalijte malé množství rostlinného oleje. Na těstě opékejte párky na obou stranách na nejnižším ohni, dokud nezhnědnou. Hotové klobásy vložte do těsta na papírovou utěrku, abyste po smažení odstranili přebytečný tuk.
Naše jídlo - smažené klobásy v těstíčku na pánvi - je hotovo!
Pospěšte si ke stolu, zatímco párky v těstě jsou ještě horké! Dobrou chuť!
Vydatné, chutné a rychlé recepty na párky vařené na pánvi. Vařte jednoduše!
Pro plnění:
Klobásy očistíme od filmů, přeneseme je do ubrousku, abychom z nich odstranili veškerou vlhkost. Těsto se bude lépe lepit na suché klobásy.
Vejce rozbijeme a do mísy pošleme jen žloutek. Nalijte do něj mléko, přidejte sůl, cukr, lehce prošlehejte.
Nalijte mouku do těsta, pokračujte v míchání metlou, aby nebyly hrudky.
Do těsta nalijte trochu rostlinného oleje a míchejte, dokud nezískáte jednotný stav.
Zbývající kuřecí bílkovinu vyšlehejte mixérem na maximální rychlost a přidejte špetku soli. Šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
Přidejte šlehaný protein do těsta a pomalu míchejte lžící.
Klobásy namáčíme v těstíčku, aby je co nejvíce zakrylo.
Klobásy vložte do pánve, kde se zahřál olej, a začněte smažit na středním ohni.
V procesu smažení uzenin otočte, otočte, dokud se na nich nevytvoří krásná barva. Po 5-10 minutách jsou klobásy dobře hotové.
Vyndáme horké klobásy z pánve a dáme na talíř.
Těsto na výrobu klobás v těstě na pánvi lze vyrobit ve vodě, mléce nebo, jak jsem to udělal, v mléce a vodě (50/50).
Zahřejte tekutinu, přidejte droždí a cukr.
Když se droždí úplně rozptýlí, přidejte mouku a sůl.
Uhněteme těsto, na konci přidáme máslo.
Těsto přikryjte a zahřejte, aby nakynulo.
Těsto se surovým droždím (pokud je čerstvé) přichází velmi rychle.
Těsto rozdělíme na 10 stejných částí, stočíme do kuliček, přikryjeme 5-7 minut.
Rozviňte kouli na ovál o velikosti klobásy. Těsto se nelepí, není třeba přidávat mouku!
Zabalte klobásu, opatrně sevřete šev.
Proveďte to s celým testem.
Smažte klobásy v těstíčku na pánvi s přidáním rostlinného oleje na středním ohni až do zlatohnědé.
Nasaďte si ubrousek.
Klobásy v těstě jsou hotové.
Odstraňte obal z uzenin.
Těsto na vaření. V mléce rozpustíme sůl a cukr. Přidejte žloutek smíchaný se 4 lžícemi rostlinného oleje.
Přidejte prosátou mouku do těsta. Dobře promíchejte.
Bílky vyšlehejte a přidejte do těsta. Znovu promíchejte.
Klobásy propíchejte vidličkou a ponořte do těsta.
Smažte klobásy na vroucím oleji dozlatova. Klobásy pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně vařily.
Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou nebo jakoukoli jinou dle vašeho výběru.
Vejce rozšlehejte na kefír, přidejte sůl, pepř (a jakékoli další koření podle chuti). Přidejte jedlou sodu a promíchejte. Soda bude okamžitě reagovat s kyselé mléko a na povrchu se začnou objevovat bubliny.
Rada: kefír lze nahradit kyselým mlékem. Výsledek je stejně lahodný!
Přidejte prosátou mouku. Pokud používáte prášek do pečiva, smíchejte ho s moukou.
Uhněteme těsto, které se nelepí na ruce.
Odštípneme kousek těsta, aby se s ním pohodlně pracovalo. Vyklopte ho na pomoučený povrch. Tloušťka těsta je 2-3 milimetry. Těsto nakrájíme na police 5-7 centimetrů.
Těsto obalíme přes klobásu s přesahem. Okraj těsta dobře sevřete. Pokud máte čas a chuť, můžete vymyslet nebo najít nestandardní způsoby zdobení uzenin v těstě.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete první dávku uzenin. Na těstě opečte klobásy ze všech stran. Pokud je oleje hodně, smažte z obou stran, v opačném případě budete muset klobásu otočit 4krát. Hotové párky dejte na papírovou utěrku, aby do sebe vsáklo přebytečný olej.
Nyní si můžete sednout. Dobrou chuť!
Nejprve musíte hníst těsto bez droždí na uzeninách v těstě, smažené bez vajec. Chcete -li to provést, nalijte sódu do kefíru, promíchejte a nechte 5 minut, než proběhne reakce mezi kyselinou a zásadou. Současně se na kefíru tvoří bubliny. Poté musíte do kefíru nalít sůl a předem prosátou mouku. Je vhodné přidávat mouku postupně, a ne všechny najednou.
Těsto nejprve promíchejte lžící a poté pokračujte v hnětení rukama. Na rozválení těsta možná budete muset přidat ještě pár lžic mouky. Hotové těsto by mělo být ponecháno stát při pokojové teplotě asi 15 minut.
Poté musíte těsto rozdělit na 8 částí (podle počtu párků). Můžete vyrábět menší klobásy. K tomu musí být každá klobása rozříznuta na polovinu (napříč). Těsto tedy nebude nutné rozdělit na 8, ale na 16 kusů. Každý kus rozválíme na tloušťku asi 2–3 mm. Na koláč dejte klobásu, zabalte do těsta a zavřete jako koláč. Poté dejte klobásě v těstě hladší a chutnější tvar.
Zbývá smažit klobásy v těstě na pánvi. Bez kvasnic na kefíru se vaří velmi rychle. Do pánve je nutné nalít slunečnicový olej a zahřát ho. Poté rozložte klobásy a nechte mezi nimi několik centimetrů. během procesu smažení se mírně zvětší. Je nutné smažit na mírném ohni, smažení klobás na čtyřech stranách. Opečené těsto bude znakem připravenosti pokrmu. Jak vidíte, smažené klobásy v těstě (recept s fotografií) bez droždí jsou velmi chutné.
Předehřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a položte kuřecí klobásy.
Smažte je z obou stran dozlatova, téměř do měkka. Ochlaďte to.
Pokud máte párky, pak tento krok samozřejmě vynecháme.
Listové těsto rozmrazujte při pokojové teplotě. Narazil jsem na rozválené těsto, ale může být i v plochých balíčcích, obvykle 2 plechy. Těsto nakrájejte na proužky široké asi 6-7 cm.
Každý proužek listového těsta rozválíme na tenko, dokud nebude zhruba dvakrát delší než originál. Na délce nezáleží, přebytečnou délku odřízneme a použijeme na další uzeninu.
Kuřecí klobásu nebo klobásu šikmo zabalte do pásu těsta.
Přebytečné těsto odřízněte. Malé zbytky proužků lze spojit dohromady a zabalit do jiné klobásy nebo klobásy.
Mělo by to vypadat nějak takto:
Troubu předehřejte na 160-180 stupňů. Klobásy rozložíme na vymazaný plech, vložíme horká trouba a pečeme do zlatova.
Hotové a mírně vychladlé kuřecí párky nebo klobásy v listové těsto nasaďte listy salátu a ihned podávejte. Velmi chutné, je prostě nemožné vyjít!
Navrhuji dělat klobásy v bramborovém těstě na pánvi, které zpestří váš oběd nebo večeři. Vařit takové klobásy není obtížné, ale ukázalo se, že jsou vydatné a chutné.
Začněme výrobou bramborové kaše. Za tímto účelem oloupejte omyté brambory, opláchněte vodou a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté tekutinu slijte a rozmačkejte bramborovou kaši.
Pyré ochlaďte do tepla. Přidejte mouku a vejce, promíchejte. Ukázalo se, že je to homogenní, poměrně hustá hmota, trochu lepkavá na ruce, která drží tvar. Množství mouky závisí na tom, zda jsou vaše brambory vodnaté nebo ne.
Bramborové těsto rozdělíme na stejné kousky. Na pracovní plochu nasypte trochu mouky a každý kousek uhlaďte na plochý, ne hustý koláč. Doprostřed položte klobásu (klobásy můžete předvařit) a spojte okraje těsta a vytvořte koláč.
Hotové výrobky rozválíme v mouce ze všech stran.
Klobásky rozprostřeme v bramborovém těstě na pánvi s rozpáleným olejem. Smažte na mírném ohni do zhnědnutí. Pánev můžete přikrýt pokličkou.
Poté párky dejte na papírový ručník.
Lahodné, měkké, vzdušné, horké ... smažené klobásy v těstě. Někdy je pro nás těžké odolat vůni této báječné, vznášející se kolem „Pyshechnye“, jen kvalita surovin nás zastaví. Proč ale čas od času nepokazit sebe a svoji rodinu takovým „škodlivým“, ale lákavým pečivem! Vzal jsem recept na těsto od úžasné hostesky, mírně ho upravil, aby odpovídal mým přísadám, nebo spíše zvýšil množství mouky (kvalita mouky je koneckonců všude jiná a to, co bylo uvedeno v originále, mi připadalo nedostatečné). Co se mi na receptu na toto těsto líbilo, je absence vajec - dočetla jsem se, že těsto jen ztěžknou a dost husté a rychle zatuchnou - ale to je jen můj názor! Bez vajec se mi zdá, že těsto je velmi měkké, jemné a velmi, velmi vzdušné!
Na vaření smažené klobásy v testu potřebujeme:
mouka - 500 g;
teplá voda + mléko (50x50) - 320 ml;
sůl - 1 lžička;
cukr - 3 lžíce l.;
rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
suché droždí - 1 polévková lžíce. l.
Pro plnění:
Párky „doktor“ nebo „mléko“ - 15 ks.
Pracovní plochu a ruce dobře namažte rostlinným olejem, těsto rozdělte na stejné kuličky (o velikosti vajíčka).
Každou kuličku dobře pomačkejte nebo stočte, vložte klobásu.
Spojte okraje těsta, zavřete je a vytvořte podlouhlý koláč.
Poté přendejte do misky a do těsta podávejte chutné smažené klobásy!
Dobrou chuť!
1. Vezměte hluboký, prostorný kontejner. Rozbijte tam vejce a zalijte mlékem. Tekuté přísady dobře promíchejte kuchyňskou metlou.
2. Přidejte tam sůl a cukr. Vše trochu promíchejte.
3. Stlačené droždí rozpustíme v tekuté směsi. Vše promíchejte metlou.
4. Do společné mísy nalijte rostlinný olej. Tento produkt poskytne pružnost budoucímu testu.
5. Postupně přidávejte prosátou mouku. Těsto pomalu hněteme. Je velmi důležité hnětení těsta rukama, aby droždí fungovalo správně. Těsto přikryjte nahoře potravinovou fólií. Nechte 40 minut v teplé místnosti.
6. V důsledku toho bude těsto nadýchané, vzdušné a zcela nelepivé. Suchá mouka již není zapotřebí, dokonce ani pro poprašování pracovní plochy.
7. Těsto rozdělte na stejné kuličky.
8. Párky zabalte do těsta.
9. Smažte výrobky na středním ohni ve velkém množství rostlinného oleje. Smažení každé strany klobás v těstě by mělo trvat asi 3 minuty.
10. Ruddy, aromatické párky v těstě se dají jíst. Dobrou chuť!
Proč jsou klobásy tak populární, proč před tím jednoduché jídlo dospělý ani dítě nemohou odolat? Možná jde o jedinečné aroma, které pamlsek získává, nebo snad vše vysvětluje jednoduchost přípravy?
Ať už je důvod jakýkoli, hlavním účelem výroby smažených klobás v těstě je získat nejen chutné, ale především bezpečné jídlo. Klobásy jsou produktem podléhajícím zkáze, a aby je bylo možné použít, když se blíží konec trvanlivosti, začali podnikaví prodejci hledat východisko a východiskem bylo použití masných výrobků k přípravě jednoduchých, rychlých, ale velmi chutných koláče, kterým všichni říkáme - klobásy v těstě.
Ale nepotřebujeme zkažené jídlo? Proto si před nákupem uzenin prostudujte základní pravidla pro jejich výběr:
Neměli byste kupovat tmavě růžový výrobek, s největší pravděpodobností bylo pro jeho výrobu použito barvivo;
Zkuste si koupit párky, které jsou vhodné pro dětskou výživu, a mějte o tom oficiální potvrzení;
Klobásy se často plní vodou, aby se zvýšila hmotnost, je snadné to zjistit, stačí ji mírně stisknout v rukou a zjistit, zda se uvolňuje tekutina;
Nesnažte se ušetřit peníze na nákupech, pamatujte - kilogram normálních uzenin prostě nemůže stát tolik, jako například bochník chleba.
A ještě pár tipů:
Pokud kupujete poprvé nějakou značku klobásy, věnujte psovi nebo kočce malý kousek (samozřejmě ne pouliční, ale uhlazený domácí), pokud v něm není maso, taková „pochoutka“ ”Nebude jíst zvíře;
Nejjednodušším receptem na toto jídlo, u kterého nemusíte uchovávat balíčky těsta v mrazáku, je těsto. To znamená, že ho uhněteme ze směsi mouky, vajec, vody (nebo mléka) se solí. Klobása, nakrájená na kousky nebo celá, se do ní ponoří a poté smaží na oleji. Hmota by měla být středně hustá, aby těsněji pokryla náplň. Nejúspěšnější možností jsou medailonky. Vaření na osobu trvá pouhých 10 minut.
Dalším nejrychlejším způsobem je použít komerční těsto, droždí nebo listové těsto. Balíme do něj klobásu, smažíme ji jako obyčejné koláče a obracíme. V oleji nebo bez oleje - rozhodujeme sami. Mimochodem, můžete si těsto nejen koupit, ale také jej připravit předem, pro budoucí použití, každý den zdarma. Poté uložte do mrazničky a používejte podle potřeby.
Těsto lze připravit s kvasnicemi nebo bez nich. Fungovat bude i jednoduchý knedlík, zvláště pokud se chceme zaměřit na náplň. Klobásy lze rozřezat na polovinu podélně a / nebo příčně. Pro větší pohodlí je můžete dát na dřevěnou špejli - vaše ruce se tak neznečistí a děti budou mít extra radost: taková „zmrzlina“ na špejli))
Pokrm se skvěle cítí v bramborovém těstě. Chcete -li to provést, přidejte mouku na rozdrcené maso, rozšlehejte vejce, promíchejte. Klobásu zabalte jako obvykle. Smažte na pánvi s máslem.
Další originální řešení. Pokud má kuchyň kov přes vykrajovátka, uděláme to. Dejte je na předehřátou pánev se širokým dnem. Uvnitř - nakrájené kolečka klobásy. A vyplňte těsto nebo těstíčko. Smažíme, dokud se nechytne. Formy vyjmeme a ze zadu osmažíme.
Téměř všechny zakoupené položky jsou vhodné k jídlu. hotové omáčky, kečup, hořčice. Na spěšně můžete si vyrobit vlastní, například ketchune. Rajčatovou pastu zřeďte vodou, přidejte nasekaný česnek, pepř a nasekané bylinky. Příloha k takové klobásě také přijde vhod: bramborová kaše, vařená zelenina, zelený hrášek... Je to také dobré občerstvení pro setkání s přáteli: levné, rychlé, veselé))
