Dobrá strouhanka je snazší to udělat sami, než si to koupit v obchodě. Navíc je tato metoda velmi tichá a nože kuchyňského robota, pokud s nimi melete suchý chléb, se rychle otupí, takže byste se o ně měli starat.
Často jsou kupované sušenky příliš malé, téměř jako mouka. Proto je obalování méně chutné, než by mohlo být. Potkal jsem pouze 2-3 výrobce, jejichž strouhanka byla opravdu dobrá, ale ne vždy se jejich výrobky v obchodech nacházejí.
Tak co budeme dělat kvalitní strouhanka sami, rychle, jednoduše, tiše a s vynikajícími výsledky.
|
|
|---|
Chleba, na přípravu strouhanky je lepší vzít si ten včerejší, ještě radši bych si koupil bochník bílého chleba a nechal ho přes noc na stole. A teprve druhý den začít vařit.
Z jednoho standardního bochníku se získá přibližně 1 litr.
Velký plech vyložte pečicím papírem. Na hrubém struhadle na něm natřeme bochník. A chléb nemusíte předem krájet, pak ho úplně osušit a poté rozdrtit válečkem, kladivem na maso nebo pomocí kuchyňského robotu. Vše probíhá rychle a v tichosti.
A struktura nastrouhaného chleba a velikost střídky je přesně to, co potřebujete.
Nastrouhaný chléb urovnáme rovnoměrně po celé ploše plechu.
Plech vložíme do trouby předehřáté na 90-100 °C na horní úroveň. Nízká teplota zabrání připálení strouhanky. Čas od času je nutné vyjmout plech z trouby a krekry jemně promíchat.
Strouhanku sušíme do úplného uvaření - to znamená, že by měla být úplně suchá. Jinak je při skladování šance, že krekry ze zbylé vlhkosti zplesniví.
Ještě zdaleka není hotovo a strouhanka už je u konce. co děláte v tomto případě? Stejně jako všichni ostatní opustíte svůj kulinářský podnik, připravíte se a jdete do obchodu pro pečivo.
Nebo odtrhnete někoho z domácnosti. Ale to nemusíte. Pokud máte bílý chléb nebo bochník a mikrovlnnou troubu, nemusíte nikam utíkat. Jsou vyrobeny doma velmi snadno!
Na cca 40 gramů strouhanky (což není mnoho) potřebujete 4 plátky obyčejného bochníku.
Umístěte kousky na plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby. To musí být provedeno tak, aby ležely v jedné vrstvě a ne na sobě.
Plech dejte do mikrovlnky na 4,5 minuty na 800 W. Během této doby bochník oschne a lehce zhnědne. Nemusíte čekat na změnu barvy. A můžete je naopak tvrději opékat. Zaměřte se na svůj vkus.
Vyjměte z trouby, přeneste do mlýnku na kávu nebo mixéru. Broušení.
Pokud taková technika není po ruce, můžete použít obyčejný dřevěný posunovač nebo váleček. Pravda, pak si musíte pohrát s chlebem a nakrájet ho ručně. Mimochodem, v tomto případě můžete kousky housky nadrobit na co nejmenší, tak jak je sušíte v mikrovlnce. Pak bude proces ručního broušení rychlejší.
Pamatujte, že černý, šedý a jakýkoli jiný nepohodlný chléb pro domácí výrobu strouhanky nebude fungovat. Za sucha je příliš houževnatý a nebude schopen správně brousit. Vyberte si bílý chléb nebo Jaroslavl. Zaschlé se dobře drolí.
Poznamenejte si: na řízky z 500 g mletého masa se používá průměrně 60-70 gramů strouhanky.
Mimochodem, dají se použít nejen na drobení,. Pokud vaříte koláč v mikrovlnné troubě, může být obal pro něj ozdobou. Často jím posypou i dno pekáče, aby se výpek (například) dobře vyjímal. Drcené suchary se hojně používají při přípravě polévek, dresinků, omáček. Nacházejí se v pudincích, některých muffinech a dokonce zeleninový guláš... Existuje recept na guláš se strouhankou. Udělat těsto je také užitečné.
A v klasickém, nemikrovlnném, vaření je využití pro ty domácí. Například obalované kuřecí kousky, které po upečení zůstanou uvnitř šťavnaté. A pro chuť sucharového kabátku můžete do polevy přidat mletou červenou papriku, sušený česnek a cibuli, papriku, muškátový oříšek.
Takto zpestří vaše jídla jednoduchá domácí strouhanka a koření / koření.
Strouhanka je skvělý způsob, jak dát jídlu zlatavě křupavou povrchovou úpravu a zanechá pod ní šťavnatou dužinu. Zeleninu můžete upéct ve strouhance: květák, cibulové kroužky apod., ale nejčastěji se k nim uchýlí při přípravě masných výrobků. Ruddy kotlety, hamburgery, kuřecí paličky s osmaženou nebo vypečenou kůrkou ze strouhanky a pokud je navíc okořeníte různým kořením - jedná se o opravdovou chuťovku, kterou snadno uspořádáte pro svou rodinu. A teď vám prozradíme, jak si strouhanku vyrobit doma.
Tento recept je nejen rychlý a nenáročný, ale také extrémně rozpočtový, protože takové sušenky lze vyrobit z obyčejného bílého chleba, který zbyde po příštím jídle. I když jsou plátky chleba trochu suché, stále jsou dobré na vaření!
Ingredience
Veškeré koření si můžete vyrobit sami doma a dokonce i kurkumu, pokud se tato rostlina ve vaší oblasti pěstuje. V opačném případě je stačí zakoupit v obchodě. Přidejte červenou papriku podle své chuti: pokud máte rádi pikantní obalování, přidejte feferonku; jemná, jemně nasládlá a barevná - mletá paprika. Na strouhanku se používá pouze bílý chléb - žitné a černé odrůdy chutnají trochu hořce. Na plech položte pečicí papír a poklaďte na něj plátky chleba. Plech vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na teplotu 80-100 stupňů, přičemž necháme jeho dvířka mírně pootevřená. 
Po uplynutí uvedené doby otočte plátky chleba na druhou stranu a sušte je dalších 30 minut při stejné teplotě. 
Poté vyjměte plech z trouby, nechte kousky chleba mírně vychladnout a nalámejte je na kousky přibližně stejné velikosti, jako na obrázku. 
Plátky chleba přendejte do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a umelte na hrubo. Zabere to pouze 5 až 20 sekund. 
Tvrdost strouhanky zkontrolujte hmatem - mohou se do ní zachytit velké kusy! 
Přidejte vařené koření přímo do mísy mixéru a vše znovu prošlehejte. 
Vaše kořeněná strouhanka je nyní připravena. Uchovávejte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly suché, a podle potřeby vyjměte. 
Několik užitečných tipů:
Anna Zacharová
Zkušené hospodyňky vědí, že řízky, ryby a další produkty ve strouhance jsou velmi chutné. Zlaté křupavé a šťavnaté jemná náplň nenechá nikoho lhostejným. Někdy ale strouhanka není po ruce. Z tohoto důvodu byste neměli rušit přípravu lahodného kuřete nebo zeleniny s kůrkou. Každá hospodyňka by měla vědět, jak si vyrobit strouhanku doma.
Kupované drobky se nikdy nedají srovnat s domácími krekry. Navíc nemusíte vyhazovat prošlé pečivo. Výroba strouhanky je snadná a rychlá.
Z francouzštiny „chléb“ znamená "Posypeme strouhankou"... Strouhanka se nemusí kupovat, dá se udělat doma, pokud zbyde bochník. Je to nejen ekonomické, ale také užitečné - budete si jisti kvalitou produktu.
Jak můžete udělat bochník ze strouhanky?
Vysušte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Příliš to nepřehánějte, po 5-7 minutách to můžete dostat ven. Suchý bochník nemůžete umlít rukama, takže potřebujete mixér. Po nakrájených krutonech získaných z bochníku nalijte do předem připravené nádoby nebo speciální krabice.
Pokud nemáte mixér, zkuste jiný způsob. Bochník nakrájejte nadrobno na talíř a sušte v mikrovlnné troubě nebo troubě maximálně 5 minut. Musí se každou minutu promíchat, aby se nepřipálily.
Kousky by neměly být příliš tvrdé, protože je budete muset rozdrtit. Pokud víte, jak vyrobit strouhanku v mikrovlnné troubě, můžete svou rodinu potěšit kdykoli. chutná jídla s křupavou kůrkou.
Suchary z černého chleba dodají řízkům a nugetám pikantní chuť. Lze je střídat s bílky, aby dodaly vašim pokrmům chuť.
Jak vyrobit strouhanku z chleba?
Není to vůbec těžké:
Pokud máte kuchyňský robot, snadno zjistíte, jak si strouhanku vyrobit doma.
Plátky vložte do kuchyňského robotu a nakrájejte na požadovaný stupeň. Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu olivového oleje, soli nebo česneku. Bazalka dodává zvláštní vůni. Smažte na vysoké teplotě několik minut za stálého míchání.
Chuť a vůni sucharů do značné míry ovlivňuje druh chleba. Žitné drobky mají bohatší chuť. Můžete smíchat černý a bílý chléb.
Hrubé mletí použijte na ryby a maso kuřecí fileta a zeleninu, je lepší vzít malé drobky. Pečivo se používá ke smažení a vyžaduje poměrně hodně oleje. Aby bylo vaše jídlo zdravější, položte řízky a nugety po uvaření na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk.
Křupavé pokrmy je nejlepší jíst hned. Bez ohledu na to, jak zručně vaříte, po chvíli přestane křupat. Pokud nemáte mixér a kuchyňský robot, můžete plátky chleba nasekat. Chcete-li vytvořit velmi jemnou střídku, protřete zakroucený chléb přes cedník.
Někdy si hospodyňky stěžují, že sušenky mají zatuchlý zápach. Tomuto problému se lze vyhnout, pokud je chléb správně připraven. Když už máte koupený nový bochník, nedávejte zbylý chléb do chlebníku a navíc ho nezabalujte do sáčku. Musí být nakrájen na kousky a položen na plech. Umístěte jej na místo, kde vás nebude obtěžovat: do mikrovlnné trouby, na stůl nebo do skříňky. Přikryjte gázou – pak se nebude usazovat prach. Kousky rychle vyschnou a po pár dnech jich bude dost na krekry.
Potřebujeme bílý chléb.
Chléb mám domácí, pečený v pekárně. Je vhodné použít včerejší chléb, protože čerstvý chléb se při krájení velmi silně drolí. Měl jsem trochu smůlu, chleba byl čerstvě upečený. Musel jsem se zachránit ostrým nožem. Kůru ze všech stran odkrojíme.
Kůrky používáme na výrobu strouhanky a měkkou část na krutony. Dužinu nakrájíme na kostičky, kůrky na nudličky.
Nakrájenou drobenku a kůrky dejte na plech. Sušíme v troubě na 180-200 stupňů. Pravidelně mícháme, aby se všechny strany dobře opekly.
Chléb je zhnědlý. Ochlaďte to.
Nyní potřebujeme získat strouhanku. Sušené kůrky po malých dávkách vkládejte do kuchyňského robotu a umelte na co nejmenší strouhanku. Nejmenší část propasírujeme přes sítko a přelijeme do odkládací nádoby. Větší drobky lze ještě rozdrtit nebo ponechat pro pozdější použití. Potřebuji také velkého drobečka.
Strouhanka je hotová.
Přendáme do čisté suché misky s pokličkou.
Skladujte na požádání na suchém místě.
