Zmrazení na zimu - recepty s fotografiemi
Květák se skvěle hodí k přípravě různých prvních a druhých chodů a osloví děti i dospělé Jak ho správně zamrazit ...
5/5 (1)
Květák je ideální pro přípravu různých prvních a druhých chodů. Osloví děti i dospělé. Sami uvidíte, jak jednoduchý je samotný proces mrazení.
Pro zmrazení potřebujeme nejlepší květák. Jak je definovat?
Před umístěním květák v mrazáku potřebujete:
Nedoporučuji mrazit celé zelí. Nejprve, když jej rozebereme na květenství, nakonec se ujistíme, že tam není hniloba a hmyz. Za druhé, v zimě bude pohodlnější získat hrst zelí a okamžitě je poslat vařit, než se snažit nožem vybrat počet hlav, které potřebujeme.
Ideální pro zmrazení vakuové sáčky na zip které se prodávají v různých velikostech. Zelí můžete skládat po částech pro každé jídlo, což je velmi výhodné. Mražený květák skladujte při minus 15 stupních a ne déle než 9 měsíců. Bylo by velmi vhodné označit všechny balíčky datem zmrazení.
Metoda 1.
Metoda 2
Při této metodě používáme blanšírování. Pokrmy po takovém zmrazení budou mnohem chutnější. Nebojte se tuto metodu použít, jen se zdá složitá. Ale takto zmražený květák si uchová více vitamínů a živin a také neztratí barvu po delším pobytu v mrazáku.
Květák bude hrát v našem divadle jídel jakoukoli roli: ať už hlavní nebo vedlejší. Toto zelí se vyrovná s jakýmkoli úkolem.
Květák je jednou z nejbohatších zelenin na vitamíny a minerály. Nemá prakticky žádné kontraindikace, dobře se hodí k jiným produktům, včetně masa a ryb. Mladé matky často dávají květák jako první krmení svým dětem a lidé s gastrointestinálními problémy vědí, jak pozitivně zelenina ovlivňuje celý trávicí systém. Dokonale se tráví, nezpůsobuje alergické reakce a po dlouhou dobu si zachovává své jedinečné blahodárné vlastnosti. Zelí je nízkokalorické, takže ho mohou konzumovat i lidé s nejpřísnější dietou. Když víte, jak zmrazit květák na zimu, můžete v chladném období jíst chutně a zdravě zároveň.
Sezóna krásné zeleniny je poměrně krátká. Mnoho z nás proto přemýšlí o tom, jak zmrazit květák na zimu. Moderní ženy v domácnosti se stále častěji uchylují k uchovávání potravin v mrazničkách. Tato metoda, používaná pro téměř jakoukoli zeleninu, bobuloviny, ovoce a bylinky, umožňuje minimalizovat ztráty vitamínů a cenných látek, které jsou například při konzervaci nebo jiných metodách sklizně nevyhnutelné. Vědět, jak správně zmrazit květák na zimu, můžete kvalitativně diverzifikovat svou každodenní a obvyklou stravu zdravými a chutnými pokrmy.
Před zmrazením zelí na zimu je třeba jej pečlivě připravit. Jednak je potřeba vybírat pouze kvalitní a co nejčerstvější zeleninu. Je nutné odstranit listy, zkažené části a rozdělit zelí na květenství, která musí být uchovávána ve slané studené vodě po dobu půl hodiny. Tím ji důkladně vyčistíte od larev hmyzu. Pokud plánujete zmrazit celý květák, pak krok floretování vynecháte. Otázka, jak zmrazit zelí na zimu, není jen v přípravě zeleniny, ale také v správná volba kontejnery. V první řadě by měla být co nejtěsnější. Nejjednodušší způsob je pořídit si malé sáčky se zipem, které se těsně uzavírají. Další možností jsou speciální plastové nádoby. Ale jsou relevantní pouze pro velké mrazničky.
Jak zmrazit květák na zimu? Před odesláním nejužitečnější zeleniny k dlouhodobému skladování je třeba ji blanšírovat v osolené vodě se špetkou kyseliny citrónové asi 2-3 minuty. Po ošetření vroucí vodou by měla být zelenina okamžitě ponořena do studené vody, ponechána odkapat a zabalena do malých sáčků. Zachováte tak původní barvu a vzhled výrobku. Blanšírované zelí se navíc mnohem lépe vejde do sáčků a v mrazáku zabere méně místa. Nejlepší je zmrazit květák po částech, přičemž si spočítejte, kolik budete přibližně potřebovat na vaše obvyklá jídla. Pokud zmrazujete produkt pro malé dítě, pak sestavujte porce podle každého jídla, například zeleninové pyré.
Jak dlouho bude květák ležet v mrazáku, aniž by ztratil svou kulinářskou a vitamínovou hodnotu, přímo závisí na teplotě komory. Pokud je -6 stupňů, můžete zeleninu skladovat bez následků nejdéle dva týdny. Pokud se tedy váš mrazák dokáže vyrovnat pouze s malým mínusem, pak je otázka „je možné zmrazit květák na zimu“ irelevantní. Teplota -12 znamená, že zelenina bude ležet asi měsíc a půl. V takovém případě si nezapomeňte na obal nebo nádobu označit datum zmrazení, abyste měli jistotu kvality produktu, který se vám dostane na stůl. Častěji ale plní mrazák „vitamíny“, jejichž teplota je asi -18 stupňů. V takových arktických podmínkách zůstane květák zdravý a chutný po celý rok. Šokové zmrazení vám umožní plně zachovat všechny vlastnosti zeleniny, abyste zpestřili svůj každodenní jídelníček a potěšili rodinu a přátele lahodnými pokrmy.
Stojí za to vědět nejen, jak zmrazit květák na zimu, ale také jak jej správně používat. Pokud jste jednou zeleninu z jakéhokoli důvodu rozmrazili, již nepodléhá opětovnému zmrazování. Tento produkt musíte spotřebovat do jednoho dne. Takže vitamíny a další užitečné látky nebudou zničeny a zelí neztratí svůj atraktivní vzhled. Byl již dříve zpracován, takže již nepotřebuje další triky, jako je blanšírování. Jednoduše přidejte chutnou a zdravou zeleninu do svých oblíbených kastrolů, dušeného masa, salátů, omelet a bramborové kaše. Zmrazený květák se vaří mnohem rychleji než květák syrový, na což je třeba při přípravě pokrmů myslet.
Bez ztráty prospěšné vlastnosti a vynikající chuť? Můžete zmrazit květák?
Květák patří k zelenině, kterou lze bez obav mrazit. narušují strukturu rostliny. Dokonale snáší dlouhé skladování při nízkých teplotách a vydrží až do příští sklizně.
K této zelenině se moc nehodí a květák nevydrží dlouho čerstvý, takže mrazení je dobré východisko. Tato metoda je mnohem populárnější než.
Jediné, co potřebujete znát, je technologie pro přípravu rostliny na zmrazení a pravidla skladování. Obvykle má každá hostitelka svůj vlastní, "podpisové" recepty sklizeň zeleniny na zimu, ale s ohledem na květák většina lidí dodržuje podobná pravidla.
Je možné zamrazit květák na zimu v mrazáku? Má mražená kapusta ještě výhody?
Rostlina, když je správně zmražena, uchová většinu jejich vitamínů, kterých obsahuje značné množství.
Vitamínu C je v květáku téměř třikrát více než v bílém zelí.
Železo, hořčík, draslík a vápník přítomné v zelenině nezhroutí se při správném skladování.
Mražené zelí bude navíc v zimním jídelníčku výborným zdrojem rostlinných bílkovin a pektinů. A brzy na jaře, kdy mnoho trpí beri-beri, zelí sklizené od léta pomůže udržet imunitu a ochránit před nachlazením.
Jak zmrazit květák na zimu doma? Aby vás oblíbená zelenina těšila po celou zimu, je potřeba dodržet pár jednoduchých doporučení.
Obecně platí, že zmrazování zabere mnohem méně času než konzervování zeleniny. A benefity budou nepoměrně větší – produkt udržovány v čistotě, bez přidávání velkého množství soli (není to zdraví prospěšná látka).
Chcete-li zmrazit zelí, pečlivě připravte:
Jak správně zamrazit květák? V jaké? Před procesem zmrazení květáku na zimu byste se měli rozhodnout o výběru nádoby. Nejkompaktnějším způsobem je naaranžovat zeleninu nahusto plastové sáčky.
Dodávají se s upevňovacími prvky a bez nich, stejně jako různé velikosti, což je velmi výhodné pro další rozmrazování. Lze zakoupit plastové nádoby- Jsou také skvělé pro tento účel.
Mražený květák - foto:
Naučte se z našich článků také o tom, jak zmrazit, stejně jako doma.
Kde a při jaké teplotě skladovat?
Připravenou zeleninu skladujte pouze v mrazáku při teplotě od -15ºС do -25ºС.
Ujistěte se, že neexistuje žádný teplotní rozdíl, při kterém jsou sáčky bude se shromažďovat kondenzát a samotný produkt ztratí vlhkost. Čím nižší teplotu zajistíte, tím více vitamínů si zelenina uchová.
Jaká je trvanlivost mraženého zelí? Zelí můžete skladovat asi 9 měsíců, to znamená, že za všech mrazivých podmínek lze zeleninu konzumovat těsně před příští sklizní.
Mohu zmrazit květák na dětské pyré? Květák je perfektní na kojení.
V zimě můžete klidně použít mražené zelí. Jak zmrazit květák na zimu pro dítě? Aby se zelenina dobře zachovala, doba blanšírování by měla být ztrojnásobena.
Kromě toho musí být všechny kontejnery a palety zapojené do procesu důkladně provařené nebo trajektem.
Při dodržení všech požadavků lze zelí bez obav použít k vaření pyré.
Květák je zelenina bohatá na živiny.
To nevyžaduje velké úsilí zmrazit a zachovává všechny své užitečné vlastnosti.
Proto si využití zelí v zimě neodepřete.
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.
Nejrelevantnější je nyní příprava zeleniny a sklizeň se více než kdy jindy vydařila – je co uchovávat a odkládat do popelnic. Dnes se podíváme na moderní způsob sklizně na zimu v lednici a podrobně rozebereme, jak květák zamrazit. Metoda je poměrně jednoduchá, a pokud se budete řídit jednoduchými tajemstvími technologie, snadno obstaráte vitamíny celé své rodině.
Existuje však další důležitý bod: výrobky, které jsou v chladu, musí být nejen konzervovány, ale také správně odstraněny z „stavu spánku“ a vařené bez ztráty zásob vitamínů. Pak voňavý guláš letní zeleniny v zimě nejen zažene váš hlad, ale přinese spoustu hřejivých vzpomínek.
Připomeňme si tedy pravidlo, které je jednoduché až banální: to nejlepší se uchovává nejdéle. Pomocí tohoto principu začněme „odlévat“, tedy výběr květáku na zimní zmrazení.
Existují minimálně dva způsoby, jak květenství správně zmrazit – po blanšírování a čerstvé. Který z nich stojí za to použít, rozhodneme sami.
Nyní můžete – a v mrazicím oddílu.
Květák je velmi dobrý jako doplňková strava pro naše miminka. V létě není těžké ji najít – můžete si ji nařezat na zahradě nebo koupit od farmářů. Ale i v zimě je tento produkt pro děti relevantní. Proto je velmi důležité vědět, jak správně zmrazit květenství zelí pro dítě.
Technologie je v zásadě stejná. Významný rozdíl je v tom, že květenství zelí je třeba před pokládkou na zmrazení a během vaření vařit 2krát déle.
Vidlice je samozřejmě nutné vybírat obzvlášť pečlivě a zajímat se o to, kde a za jakých podmínek byl produkt získán. Ještě lépe, prodejce přímo říká, že je to pro dítě.
Před zmrazením květenství kapusty byste měli dezinfikovat nádobu, ve které bude skladováno, varem.
To je docela jednoduché. Nejprve se musíte rozhodnout, jak přesně budeme vařit mražené zelí. Poté z mrazničky vyjmeme správné množství produktu. Není nutné rozmrazovat - můžete jej ihned přidat do polévky nebo dušeného masa a vařit (dusit), dokud nedosáhne požadovaného stavu.
Pokud se rozhodnete smažit zelí v těstíčku, budete ho muset nejprve vařit. Zmrazené kousky vhodíme do teplé vody a vaříme, dokud se nevyvaří, asi 10 minut. Připravenost se kontroluje nožem. Pak - v těstíčku, sušenkách a na pánvi.
My, hospodyňky, máme na podzim spoustu starostí, protože potřebujeme stihnout zpracovat vše, co se nám za letní dřiny štědře odměňuje. Nyní víme, jak zmrazit květák, zbývá jen vybrat, jak to nejlépe udělat. No, dejte se do práce, protože chladné počasí je na dosah ruky. Bylo by úspěšné...
Zamrazte květák na zimu v mrazáku a do příští sezóny budete mít produkt do polévek a kastrolů. Po zmrazení si zachová svou chuť a živiny. V zimním období není v obchodech a na trhu velký sortiment zeleniny. Ale pomocí tohoto užitečného produktu můžete doplnit zásoby vitamínů v těle.
Při výběru hlávek květáku zvažte následující pokyny:
Začneme připravovat zelí:
Jaké kousky nakrájet zeleninu na zmrazení - rozhodněte se sami. Přemýšlejte o tom, co budete vařit s květákem. Pro přípravu polévky na velikosti kousků nezáleží, ty utřete. Na ozdobu rozeberte hlávku zelí na krásná květenství.
Zelí připravené a rozebrané na květenství osušíme na čisté utěrce. Vezměte několik malých celofánových sáčků a do každého sáčku vložte porci růžiček zelí na jednu přípravu. Po vložení zelí ze sáčku odstraňte vzduch, pevně jej zavažte a dejte do mrazáku.
Připravenou zeleninu můžete skladovat v plastových miskách na potraviny. Rozložte květenství zelí v malé vzdálenosti od sebe, zakryjte víkem a odešlete do mrazničky.
Zde budete muset trochu zapracovat:
Zjistěte, kolik stupňů vaše mraznička podporuje. To je důležité, aby nedošlo k přeexponování připravených zeleninových produktů. Zkazí se a po konzumaci mohou poškodit vaše zdraví. Pokud mrazák dává až -6 stupňů - skladujte zelí ne déle než dva týdny. Pokud teplota překročí 12 stupňů mrazu, jsou 2-3 měsíce na zmrazení. Teplota 18 stupňů se znaménkem mínus vám umožní skladovat zeleninu po celý rok.
Dodatečně neblanšírujte květenství, která byla vyjmuta z mrazáku k vaření. Zelí je připraveno k restování nebo použití do polévek. Přidejte nějaké lahodné zdravá zelenina dítě v polévce, míchaných vejcích nebo guláši a vitamínech bude ve vaší kuchyni celý rok.
