Mezi nejoblíbenější králičí pokrmy patří dušený králík na zakysané smetaně. A není divu. Mezi ostatními druhy masa je toto nejdietnější. 100 g králičího masa obsahuje pouze 156 kcal. Proto ho můžete jíst v neomezeném množství.
Ve vaření zaujímá králičí maso jedno z prvních míst. Maso může být podrobeno jakékoli tepelné úpravě a jeho užitné vlastnosti zůstávají prakticky nezměněny.
Králičí maso se dobře hodí se zeleninou, jiným masem, rýží, houbami, ořechy, ovocem, jako jsou jablka a mango. Z koření můžete přidat jalovec nebo fenykl. Můžeme podávat s hořčicí, zakysanou smetanou popř rajčatové omáčky. Od alkoholických nápojů je ideální králík.
Vaření něžný králík pod zakysanou smetanou hořčičnou omáčkou není příliš problematické. Výsledek předčí všechna vaše očekávání. Vaření králíka v zakysané smetaně v troubě. Ale pokud chcete, můžete použít kotel nebo husu. Rozdíl v chuti nebude. Jen předtím je třeba korpus na půl hodiny namočit do vody smíchané s polovinou ovoce.
Kroky vaření:
Přílohu si můžete vzít jakoukoli, ale nejlepší je čerstvá zelenina. A samozřejmě víno.
Navrhované jídlo je nejen chutné. Ale je to také vynikající dieta pro ty, kteří chtějí zhubnout kvůli nízkému obsahu kalorií.
Miska podle navrhovaného receptu se vaří na pánvi. Ale pokud není chuť nebo čas se motat, můžete experimentovat a dusit králíka na zakysané smetaně v pomalém hrnci.
Králík vařený podle níže uvedeného receptu je jemný a měkký.
Chcete-li připravit dušeného králíka na zakysané smetaně, musíte provést řadu kroků:
Navrhované jídlo je vhodné nejen pro rodinnou večeři, ale také pro hosty. Je lepší vzít filé, ale jídlo z jatečně upraveného těla bude také vynikající. Králík v zakysané smetaně bude obzvláště pikantní, pokud do pokrmu přidáte různé koření, jako je oregano a kmín.
Proces vaření:
Hotové dejte na talíře a podávejte.
Ale v zakysané smetaně a víně? Doporučujeme vám vyzkoušet další lahodný recept na vaření králičího masa. Tymián pomůže odhalit vůni a chuť.
Kroky vaření:
Pokud nemáte růžový pepř, můžete jej nahradit čerstvě mletou směsí ze 4 paprik.
Experimentujte a králík dušený na zakysané smetaně se stane častým hostem vašeho slavnostního i každodenního stolu.
Králičí maso je bohaté na bílkoviny, libové, velmi jemné a chutné maso. Tyto vlastnosti vysvětlují nepostradatelnost tohoto produktu ve stravě dospělých i kojenců. Koupit dobrou a čerstvou králičí mršinu v obchodech a na trzích je docela obtížné. Ale pokud jste uspěli a nevíte, jak se vypořádat s cenným produktem, zkuste vařit králičí maso na zakysané smetaně.
Z dušeného králíka budou mít radost děti i dospělí, v tomto receptu vám prozradíme, jak králíka dusit na zakysané smetaně s cibulí a mrkví.
Ingredience
Mrtvola králíka by měla být dobře omyta a vysušena a poté rozdělena na vhodné porcované kousky. Takto připravené maso osolte a lehce opepřete (pokud budou pokrm jíst děti, vystačíte si pouze se solí). Kousky králíka vložíme do pánve rozpálené rostlinným olejem a trochu orestujeme. Můžete to udělat okamžitě v misce, kde se bude maso v budoucnu dusit. 
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. 
Opečené kousky králíka naaranžujeme se zeleninou. 
Když je vše vloženo do kotlíku nebo jiného náčiní vhodného k dušení, zalijte maso sklenicí čisté vody, ale ne více. 
V procesu vaření produkty pustí šťávu, takže není třeba přelévat přebytečnou vodu.
Když se králík dusí 40 minut, můžete přidat zakysanou smetanu - jen ji nalijte na maso, přikryjte nádobu pokličkou a dejte na oheň dalších 30 minut. 
Těsně před vypnutím vsypeme do kotlíku nasekanou petrželku. 
Pokrm je připraven rychle, nejtěžší na celém procesu je krájení masa, na které je lepší použít malé kuchařské kladívko a ostrý nůž. 
Králíka na zakysané smetaně můžete podávat s libovolnou přílohou, při dušení vznikne lahodná omáčka ze zakysané smetany a masa, kterou lze přelít na kaši, bramborovou kaši, těstoviny. 
Nedávno měla Anya narozeniny, které jsme se rozhodli oslavit v úzkém rodinném kruhu a dlouho přemýšleli, čím naše hosty pohostit. Rozhodli jsme se pro králíka. Jedná se o oboustranně výhodnou možnost, která je ideální pro malou společnost.
Existuje mnoho receptů na vaření králíka v zakysané smetaně, ale každý z nich má svou vlastní chuť. V našem případě byla tímto vrcholem omáčka ze zakysané smetany. Jak víte, králičí maso je dietní produkt kvůli malému množství tuku obsaženého v jeho mase. Na jednu stranu je to nesporné plus pro ty, kteří drží dietu nebo připravují svačiny pro děti, ale na druhou stranu se toto maso při vaření velmi snadno zkazí - přesuší, a to je opravdový bolehlav pro ty, kteří stojí u sporáku. Samozřejmě se nemůžete vykoupat, potřít majonézou a upéct v troubě s bramborami, a přesně to dělá více než polovina hospodyněk. My vám ale chceme nabídnout úplně jiné, jednoduché a bláznivé chutným způsobem vaření králíka.
Jak jsem řekl, v našem pokrmu nebude hrát klíčovou roli samotný králík, ale omáčka ze zakysané smetany. Na jeho přípravu potřebujeme asi jeden litr nejobyčejnější zakysané smetany, mrkev, cibuli a ... sójová omáčka. Ano, právě tato přísada dodá pokrmu jedinečný odstín chuti. Koneckonců, pokud králíka jen dusíme na zakysané smetaně, bude pokrm lahodný, jemný, ALE nevýrazný. Takové jídlo nebude mít svůj vlastní charakter, vlastní chipsy! Chcete, aby za vámi hosté po večeři přišli a prosili o recept?)) Samozřejmě, že ano! Dodržujte proto naše doporučení a své hosty můžete snadno překvapit lahodným dušeným králíkem na zakysané smetaně.
Nejprve si musíme připravit všechny ingredience. Králíka omyjeme, osušíme utěrkou a nakrájíme na porce. Cibuli a mrkev očistíme. Cibuli nakrájíme na pírka, mrkev na drobná kolečka. Stroužky česneku lehce rozdrťte nožem.
Na pánvi dobře rozehřejte máslo a olivový olej. Do pánve vhodíme stroužky česneku a lehce je orestujeme, aby olej nasál toto aroma. Pak je bude třeba vyhodit jako nepotřebné.
Dále pošlete kousky králíka na pánev a smažte je dozlatova. Použila jsem svou oblíbenou černou litinovou pánev o průměru asi 60 cm, takže se mi do ní vešel celý králík najednou. Pokud máte malou pánev, je lepší ji smažit několika průchody a přenést hotové kousky do samostatné misky. V této fázi není naším úkolem králíka plně uvařit, ale jednoduše ho dobře osmažit, aby si zachoval šťavnatost.
Osmažené kousky králíka rozložíme do samostatné misky a do pánve přidáme cibuli nakrájenou s peřím. Smažte ho do zlatova a poté přidejte mrkev. Smažte zeleninu dalších 5-7 minut, dokud se neobjeví příjemná mrkvová vůně jako z pilafu.
Nyní je čas vrátit opečené kousky králíka do pánve. Můžete je trochu prohřát smícháním se zeleninou. A teď je čas naplnit našeho králíka zakysanou smetanou. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a nechte asi 30 minut probublávat.
Když nadejde čas, sundejte poklici z pánve a přidejte sójovou omáčku a mletý bílý pepř. Dobře promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela, a znovu zavřete víko. Králíka dusíme v zakysané smetaně dalších 20 minut, aby maso úplně změklo a nasáklo v omáčce ze zakysané smetany.
Je čas otevřít pánev a králíka dušeného se zakysanou smetanou dobře promíchat a posypat nasekanými bylinkami. Přidejte pokrm podle chuti. Solit je nutné až na konci vaření, protože ve střední fázi jsme přidali sójovou omáčku, která je také dost slaná. To je vše, nyní můžete naše jídlo podávat na stůl. Pokud jste vařili na velké pánvi, pak je nejlepší podávat přímo v ní, je to velmi výhodné pro hosty, kterým se toto servírování jistě zalíbí, i pro hostitelku, která nebude muset později mýt další nádobí.
tastylive.ru
Správně propečené králičí maso ocení ti nejnáročnější gurmáni. Králičí maso je přece tak křehké, měkké a navíc dietní a vhodné pro dietáře a malé děti. Králík dušený v zakysané smetaně podle tohoto receptu vždy není suchý a velmi chutný. Navíc toto jídlo od vás nevyžaduje neustálou pozornost, připravuje se téměř nezávisle. Takže, začněme.
Tělo králíka omyjte, osušte a nakrájejte na porce. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Nakrájenou cibuli a česnek pro králíka v zakysané smetaně
Na pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej a opečte na něm kousky králíka z obou stran do zlatova.
Smažené kousky králíka
Osmažené kousky přendáme do čisté mísy a uchováme v teple.
Smažené kousky králíka v misce
Na pánvi, kde se smažil králík, rozložte cibuli a opékejte 1-2 minuty.
Zalijte vínem a vařte 7-10 minut. Přidejte česnek, pepř. Přidejte zakysanou smetanu a vše promíchejte.
Zakysaná smetana s cibulí na pánvi
Zalijte vodou, osolte a vložte kousky králíka do pánve.
Králík na pánvi se zakysanou smetanou a cibulí
Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte 1,5–2 hodiny.
ya-gotovlu.ru
Králičí maso se dá skvěle využít při dietě. Je velkým přínosem pro játra, žaludek a střeva. Kromě toho mohou králíka použít k jídlu těhotným ženám, kojícím ženám a ženám při porodu, protože tento produkt obsahuje málo kalorií a příliš nezatíží žaludek.
Pokud uvaříte králíka s bazalkou, kořením, zakysanou smetanou, smetanou, získáte pokrm s vynikající chutí. Nejeden host se bude moci na toto maso lhostejně dívat, aniž by ho ochutnal. Příbuzní také rádi uvidí na stole nový podpisový pokrm, bohatý na nové vůně a chutě. Ne nadarmo se toto křehké maso používalo v jídelníčku králů v dávných dobách. Toto maso je považováno za pochoutku, takže jeho cena v restauraci může být vysoká. Pomocí jednoho z navrhovaných receptů můžete začít vařit sami.
Chystáte-li se na trh pro králíka, musíte se nejprve naučit, jak vybrat jatečně upravené tělo. Na první pohled se zdá, že v tom není nic složitého. To se může zdát člověku, který se králičím masem dříve nezabýval. Vždyť králíci se dělí na mladé a staré, samce a samice. Jakého králíka si tedy vybrat? Aby váš pokrm dopadl tak chutně, jak slibuje recept, musíte vědět následující. Velmi křehké, měkké, šťavnaté maso mají králíci pouze v případě, že se jedná o mladého králíka, samičku nebo předem namočeného samce. Co to znamená? Dospělí samci králíků mohou mít poměrně tvrdé maso. Kromě toho může mít nepříjemný zápach. Proto je lepší pořídit samice nebo velmi mladé králíky. Pokud se vám ale přesto do kuchyně dostal postarší muž, nevyhazujte ho. Existují speciální metody, jak vyrobit jeho maso jedlé.
Musíte nalít studenou vodu do hrnce a umístit tam králíka. V této vodě by to mělo být, dokud nezmizí nepříjemný zápach. A králičí samice a mladí králíci mají maso bez zápachu, takže se nemusí namáčet. Pokud se tedy chystáte na lov, velké králíky nehoňte, vyberte si menší předmět, pak můžete získat lahodné jídlo s následujícími produkty
- králičí maso 900 gr.;
- tučná zakysaná smetana 500 gr.;
- 4 velké brambory;
Králík dušený v zakysané smetaně se připravuje podle následujících kroků. Jatečně upravené tělo králíka je nutné důkladně omýt, osolit a opepřit. Poté musí stát dvacet minut stranou. Dále se králík umístí na pánev. Poté je třeba nalít slunečnici, máslo a začít smažit dozlatova. Poté musíte maso vyjmout a rozvinout do formy.
Staráme se o zeleninu. Myjeme, čistíme podlouhlými tyčemi. Poté se brambory vloží do pánve, nalijí se tam rostlinný olej a začnou se smažit. Vezmeme formu a dáme tam brambory.
Mrkev očistíme, nakrájíme na malé nudličky a dáme ke zbytku zeleniny.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka, aby se orestovala do zlatova.
Zakysaná smetana se smíchá s vodou a provensálskými bylinkami. Dejte jej na několik minut do ohně, aby uhasil. S připravenou náplní se ve formě přelije králičí maso s bramborami. Dá se tam také nové koření a vloží se do trouby. Poté dejte troubu na 180 stupňů. Králík dušený v zakysané smetaně v troubě se vaří šedesát minut. Poté se trouba vypne, ale nádoba se vytáhne později. Pokud je vybrána speciální krásná forma, můžete ji s ní podávat na stůl.
K přípravě lahodného dietního pokrmu používají kuchaři zeleninu jako další přísadu. Díky nim je chuť masa bohatší a aromatičtější a lze je použít jako přílohu. Kromě toho se k doplnění pokrmu vůní kuchaře doporučuje použít sušené švestky. Může dát pokrmu neobvyklý hořkosladký tón. Mimořádnou chuť masa ocení domácnost.
- půl sklenice sušených švestek;
- 1 kg králičího masa;
- česnek - pár stroužků;
- zakysaná smetana - 250 mg.
Nejprve je třeba nasekat česnek, smíchat s olejem. S touto směsí budete muset maso marinovat. V marinádě by měla být čtyři hodiny.
Omyté švestky nakrájíme. Poté by si měl lehnout do vroucí vody. Když nabobtná, je potřeba to vyndat a osušit.
Mrkev a cibule je třeba umýt a oloupat. Vezmou struhadlo a rozdrtí mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Kotlík dáme na oheň, zalijeme olejem a začneme opékat zeleninu, dokud nezčervená. K zelenině přidejte sušené švestky, promíchejte a poté zeleninu vyjměte z kotlíku.
Králičí maso dáme do kotlíku, zalijeme kořením a orestujeme.
Do zakysané smetany nalijeme vodu a vše promícháme. Vzniklou směs přidáme k zelenině a začneme s králíkem dusit šedesát minut.
Paničky neustále pochybují, jaké maso zvolit jako přílohu. Po výběru králíka bude možné začít s přípravou podpisového jídla a dietního produktu.
Králičí maso se stává velmi chutným při použití při přípravě omáčky se zakysanou smetanou. Poté, co se podíváte na recept na dušeného králíka na zakysané smetaně s fotografií, můžete jej rychle vařit. Tento produkt má nízký obsah kalorií. Doporučuje se nejen těhotným ženám, ale i lidem, kteří chtějí shodit přebytečný tuk, protože se z toho člověku nelepší.
K vaření lze použít tlakové hrnce a multivarky různá jídla. Dá se s nimi vařit králík. Chcete-li určit, jak dlouho se bude dusit, musíte se nejprve podívat na pokyny pro multicooker, protože všechny modely mají své vlastní indikátory teploty.
Aby se králík dokonale dusil, budete muset vařit
- půl kila králičího masa;
Vaření začíná naporcováním masa. Musí se umýt, vysušit a dát na samé dno multivarky. Mělo by to být v režimu smažení. Čas je deset minut.
Připravíme si zeleninu. Omyjeme, oloupeme cibuli, mrkev, brambory. Mrkev protáhneme struhadlem, cibuli nakrájíme nadrobno, brambory nakrájíme na kolečka.
Zakysaná smetana se smíchá s vodou. Koření se tam dává k výrobě omáčky.
Před koncem smažení vložte cibuli, mrkev do pomalého hrnce. Poté můžete přidat brambory. Poté se přidá omáčka.
Začneme dusit. Chcete-li to provést, nastavte režim hašení. Pak bude králík dušený na zakysané smetaně s bramborem měkký. Po tomto úkonu se králík se zeleninou vyjme a rozloží na talíř.
Houby lze použít jako skvělý doplněk ke králičímu masu. Maso a zeleninu můžete vařit v hrncích. Maso tak získá více šťavnatosti a měkkosti.
- králičí maso 300 gr.;
- 1 stroužek česneku;
- žampiony 100 gr.
Nejprve se pustíme do masa. Musí se rozmrazit, pokud je to nutné, umýt a poté nakrájet.
Houby dejte do hrnce s vodou a vařte je deset minut. Vyjmeme je z vody, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kousky.
Vezmeme hrnec, dáme tam králíka, posypeme solí a pepřem.
Cibuli a mrkev očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, tři mrkve, stroužky česneku rozetřeme.
Na maso nasypeme připravenou zeleninu spolu s houbami.
Do této kompozice přidáme zakysanou smetanu s vodou a pečlivě vyrovnáme povrch, aby výrobky příliš nevyčnívaly. Uzavřeme víko.
Naplněný hrnec je odeslán k pečení na polici trouby na 180 stupňů. Po hodině se z trouby začnou linout voňavé vůně. To znamená, že maso je hotové a lze jej vyjmout.
Králičí maso lze použít do různých pokrmů. Připravuje lahodné polévky a smažené hranolky. Dá se zabalit do alobalu, napařovat nebo grilovat. Smažit můžete i na pánvi, jen s pomocí těchto receptů je maso měkčí. Tento produkt lze použít s různými přílohami: bramborová kaše, pohanková kaše. U králíka jsou k jídlu vhodné i droby, nemusíte se tedy zbavovat ledvin a jater, můžete si z nich udělat paštiku.
Správným výběrem králičího masa bude králík dušený na zakysané smetaně v troubě (foto) ještě chutnější. Maso není potřeba vybírat úplně odkrvené. Měli byste zjistit, zda se jedná o králičí maso. Měla by mít světle růžovou barvu. Malé tukové proužky jsou vítány. Tmavá barva naznačuje, že toto maso je ze starého králíka. Není to hrozné, ale je to tuhé a vaří se dlouho, aby získalo měkkost. Bez použití marinády s octem a vodou nebo citronem a vodou nezměkne. Bude muset být předběžně drženo v tomto složení, aby se v troubě získal lahodný králík dušený v zakysané smetaně, lze použít jakýkoli recept.
Maso můžete udělat chutnější a voňavější, pokud ho naložíte do mléka nebo vína.
Začátečníci někdy neumí pořádně uvařit maso, když se nepodívají, jak se vaří králík dušený na zakysané smetaně foto z recepty krok za krokem. Kulinářští mistři se o nás speciálně starají a dávají spoustu fotografií a videí, na kterých můžete snadno začít vařit jakékoli jídlo, dokonce i králíka. Ukazují, jak zpracovávat maso, vybírat, krájet, skládat a jak provádět další potřebné úkony. Hospodyňky, které se neustále snaží vařit jídla podle nových receptů, se obejdou i bez fotografie.
Králičí maso je chutné, dietní, celkem jednoduché na přípravu. Králík dušený na smetaně klasické jídlo z králičího masa, které prostě nemůže být bez chuti! Několik nových ingrediencí, neobvyklé přídavky do omáčky promění pokrm ve skutečnou lahůdku. Co je důležité vědět, aby se králík na zakysané smetaně rozplýval v puse a budil obdiv?
Králičí maso je skutečným šampiónem v nutriční hodnotě. Výživoví poradci jej vysoce oceňují pro velké množství aminokyselin, železa, fosforu, kobaltu a další „užitečnosti“ pro tělo. Dětem, starším lidem a jen vyznavačům zdravé výživy králíka v jídelníčku nahradit nelze: maso je nízkokalorické a dalo by se říci, že není tučné. Hlavní věc je naučit se správně dusit, aby se pokrm rozpustil v ústech, ale zároveň se „nerozpadl“.
Maso mladého králíka není nutné upravovat, ale pokud je jedinec starší, je lepší se předem zbavit lehkého specifického aroma tím, že kousky masa marinujeme 2-3 hodiny ve slabém roztoku na skus ( na 1 litr vody, 2 polévkové lžíce kousnutí 9%). Nakládané kousky potřeme kořením a česnekem (pokud to vaše rodina miluje) a poté smažíme na rozpálené pánvi do zlatova. Zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka, mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Králíka, osmaženou zeleninu vložíme do hrnce se silným dnem, vše zalijeme vývarem.
Nejtěžší na vaření je vydržet dobu dušení. Trvá to nejméně hodinu a někdy i více, pokud byl jedinec dospělý.
Nyní musíme počkat, až se vývar začne vařit: jakmile se na povrchu objeví charakteristické bubliny, okamžitě snížíme oheň na minimum. Dusíme na mírném ohni, dokud se maso nepropeče – trvá to hodinu a půl až dvě hodiny. Připravenost králíka lze snadno zkontrolovat: maso by se mělo pohybovat od kostí. Jakmile jste viděli, že králík dosáhl požadovaného stavu, přidejte k němu zakysanou smetanu a vařte dalších 15 minut. Králičí maso podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.
Split Tip! Zkušení kuchaři doporučují správné řezání: nejprve je důležité rozřezat kostru na dvě části, od krajního bederního obratle, a teprve potom je nakrájet na porce. Je důležité krájet jednou ranou, aby malé úlomky náhodou nespadly do misky.
Králičí maso je považováno za ideální z hlediska šetrnosti k životnímu prostředí. Proč? Ale protože pouze ona v zásadě není schopna absorbovat škodlivé chemikálie, hromadit pesticidy a dokonce ani produkty jaderného rozpadu. Je velmi chutné a svou křehkostí předčí téměř všechny druhy masa. Je pravda, že upečení bude trvat dlouho: pečení v troubě trvá asi 2-3 hodiny.
Králíka můžete vařit v troubě v pekáči nebo pekáčku s poklicí. Jinak se omáčka během dlouhého vaření odpaří a maso bude suché.
Hosteska nebude mít žádné potíže, pokud přijme klasický recept Králík. Maso opečeme, zeleninu orestujeme, vše dáme ve vrstvách na jednu kachnu pomazanou olejem. Vše zalijeme omáčkou ze zakysané smetany, vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů, dusíme 2 hodiny. Podávejte s nadýchanou bílou rýží a čerstvou petrželkou.
V troubě je lepší vařit pokrm na 160 stupňů: budete muset čekat déle, ale maso se bude dusit dokonale.
Pomalý hrnec může ušetřit spoustu času vaření, zvláště pokud jste šťastným majitelem multitlakového hrnce. Vaří pod tlakem, čímž se výrazně zkracuje doba vaření králičího masa.
Na dno multivarky položte maso, nahoře smaženou zeleninu. Zakysanou smetanu smícháme s vývarem, přidáme trochu mouky jako zahušťovadlo. Zapneme režim „maso“, dusíme až do signálu o konci práce. Obvykle je doba vaření v takovém pomalém hrnci 60-90 minut, zatímco v běžném se může zvýšit na 120. Kontrola připravenosti je velmi jednoduchá: maso by mělo být měkké, oddělovat od kostí. Když je jídlo hotové, podávejte ho s bramborovou kaší nebo malými nudlemi.
Králík v zakysané smetaně se skvěle hodí k rozmarýnu – jsou prostě dělané jeden pro druhého. Pamatujte ale, že koření je docela neobvyklé a nemusí se líbit dětem. Dávejte tedy pouze v případě, že je na to domácnost zvyklá.
Je to kotel, který mnoho ctihodných kuchařů radí používat k dušení králíka ze zakysané smetany. Silné dno perfektně drží teplotu a maso není ani tak dušené, jako pečené, zvláště pokud do něj nepřidáváte příliš mnoho. zakysaná smetanová omáčka. Znalci pokrm nazývají variací na kazaňsko-kebabové téma a doporučují jej podávat s nakládanou cibulkou nebo semínky granátového jablka.
Takový králík je ideálně kombinovaný s rýží, grilovanou zeleninou, rustikálními bramborami. Pokrm můžete ozdobit snítkami bazalky a zajíst mladým vínem.
Králičí maso s bramborem je nádherný tandem, který již dlouho oceňují milovníci vydatného jídla. Miska se ukáže jako bohatá, je snadné ji vařit v konzistenci, která kombinuje první a druhý chod, pokud mírně zvýšíte množství tekutiny. Brambory jsou bílé a nadýchané. Navíc je lepší vzít malé hlízy a přidat je celé.
Pokrm bude ještě chutnější, pokud jej doplníte bylinkami, podáváte se sušenými toasty nebo česnekovými krutony. Chleba si můžete namáčet v omáčce a udělat si opravdovou radost!
Není třeba připomínat, jak se houby dokonale kombinují s jakýmikoli smetanové omáčky včetně zakysané smetany. Samozřejmě můžete do pokrmu přidat jemně nakrájené žampiony (je lepší to udělat ve fázi přidávání zakysané smetany, protože houby se vaří velmi rychle).
Ale dnes je na prvním místě kuchyně v rustikálním stylu, kdy se zelenina nakrájí na velké kusy a její přirozená chuť je lépe cítit.
Za 10 minut přidejte 100 ml smetany a maso se vám doslova rozpustí v puse! Pokud místo smetany přidáme tři nebo čtyři plátky tavený sýr(můžete si vzít tvaroh, jako "Hochland"), pak budete určitě pozváni na pozici vedoucího kuchaře města, abyste se naučili tajemství vaření.
Jídlo se přenese na velký talíř a konzumuje se s krutony (velkými sušenkami) vyrobenými z bílého chleba nebo sýrových toastů.
Králíka se zeleninou uvaříte dvakrát rychleji, když králičí maso předem podusíte na bílém víně. Víno má kyselost, která změkčuje vlákna, díky čemuž je kostra mnohem rychleji měkčí. Nemusíte být chytří: místo vývaru přidejte sklenici stolního bílého vína zředěného vodou a maso hodinu duste.
Po hodině zkontrolujte, zda je králík připraven: pokud změkne, můžete k němu přidat zeleninu. Na zálivku se hodí jakákoli kořenová zelenina – ke králičímu masu se hodí brambory, mrkev, lilek, cuketa, zelí a rajčata. Pro milovníky pikantnosti můžete dát horkou červenou papriku, a pokud chcete pokrm zjemnit, nalijte 15 minut před přípravou trochu husté smetany (100 ml).
Jako koření použijte chmel - suneli a nebudete litovat - koření dodá jemnou orientální notu.
Pokrm bude voňavý, dietní, zvláště pokud ho budete jíst bez přílohy. Dopřejte si krajíc celozrnného chleba a snězte ho s čerstvými bylinkami!
Každá zvěřina (a mnozí považují králičí maso za zvěřinu!) se hodí k sušenému ovoci a je mezi nimi král ty nejlepší ingredience na maso - sušené švestky. Dodává lehkou sladkost, jemnou kouřovou chuť, takže se zdá, jako by se pokrm vařil na otevřeném ohni.
Možnost se sušenými švestkami lze stěží nazvat každodenní, je to spíše slavnostní. Rozhodně ale stojí za to se alespoň jednou hýčkat.
Králičí maso orestujeme, zeleninu lehce orestujeme. Do hluboké kachny nebo kotlíku dáme ve vrstvách maso, zeleninu, sušené švestky. Vše zalijeme vývarem a dusíme 1,5 hodiny, dokud není maso hotové. Přidejte zakysanou smetanu, trochu rajčat a pokrm vařte dalších 30 minut. Hotového králíka podávejte se sušenými švestkami s hnědou rýží, čočkou, fazolemi nebo vařeným bramborem.
Švestky před vařením namočte na 15-20 minut do vroucí vody. Vodu, ve které se ovoce namáčelo, nevylévejte, ale přidejte do omáčky, kde se bude dusit králičí maso.
Pro zpestření jídelníčku a zároveň překvapení hostů pomůže králík dušený na zakysané smetaně a medové náplni. Jedná se o překvapivě jemné jídlo, kde sladkost medu zcela zmizí v zakysané smetaně a dodává omáčce pikantnost.
Je lepší vařit takového králíka bez pasivace zeleniny: je to zde nadbytečné. Recept je velmi zjednodušený: smažený králík se nalije vývarem a dusí, dokud není maso hotové, a půl hodiny před připraveností se do vývaru vloží zakysaná smetana a dvě lžíce medu. Takové jídlo je dobré dochutit oreganem nebo tymiánem – toto koření pokrm ozdobí, dodá mu pikantní nádech.
Podávejte dobře se zakysanou smetanou a medovým králíkem bramborové krokety: k tomu se z bramborové kaše vytvoří řízky a pečou se v troubě do zlatova.
Králík dušený v zakysané smetaně je z jedné strany velmi jednoduchý. Ale na druhou stranu si nárokuje právo být nazýván znamenitým: králičí maso přece jen málokdo jí každý den. Nechte se hýčkat novými pokrmy, nebojte se experimentovat a dopřejte svým blízkým, aby byli sytí a zdraví.
Králík je na našich stolech zřídka. Bohužel od té doby má z pohledu odborníků na výživu vysokou nutriční hodnota. Minimum tuku, maximum bílkovin, optimální komplex živin a pouze 150 kalorií na 100 gramů masa. Ne náhodou jsou recepty na přípravu dušeného králíka zařazeny do lékařského a dietního jídelníčku, doporučují se pro miminka v prvních letech života.
Směs vody a octa se používá jako marináda na králíka dušeného na smetaně a zakysané smetaně. Vezměte je v poměru 1 litr studené vody na lžičku octa. Ten lze nahradit citronovou šťávou ve stejném objemu. Pokud je masa hodně a marináda nepokryje korpus, vařte ho ve větším množství, všechny přísady zvyšte 2krát. Taková směs nejen změkčí vlákna, ale také eliminuje specifický zápach, který staré králičí maso má. Korpus v ní namočte na 3-4 hodiny.
Mladé maso není třeba marinovat. Ale pokud mu chcete dát zvláštní chuťové aspekty, použijte:
Pokrm si můžete připravit způsobem, který vám vyhovuje. Chuť králičího filé dušeného na zakysané smetaně v pomalém hrnci, v kotlíku nebo troubě se nebude lišit. V pomalém hrnci se však bude vařit déle než na sporáku. Mějte to na paměti, pokud plánujete podávat pokrm pro příchod hostů.
A teď vám řekneme, jak uhasit králíka se zakysanou smetanou. Před vařením by měl být korpus nakrájen na porce. Chcete-li to provést, rozdělte ji na polovinu podél dolního bederního obratle. A rozdělte na kusy požadované velikosti (jako na fotografii). Kosti nasekejte jednou ranou, protože díky své křehkosti mohou v mase zůstat malé úlomky.
Budete potřebovat:
Vaření
Na vaření králíka dušeného na zakysané smetaně se sušenými švestkami, budete potřebovat:
Vaření
Na králíka dušeného na zakysané smetaně s houbami, budete potřebovat:
Vaření
Chcete-li vařit králíka dušeného v zakysané smetaně s bramborami, vezměte:
Vaření
Když se v troubě peče králík dušený na zakysané smetaně, kuchyní létají božské vůně. Přitáhnou všechny členy vaší domácnosti, tak si pospěšte sednout ke stolu. Je čas to zkusit!
