Pokud chcete potěšit své blízké lahodná svačina a jen zdobit slavnostní stůl, pak si můžete uvařit slavný lilkový kaviár. Recept je velmi snadný a jednoduchý a vyžaduje minimum přísad, které jsou velmi cenově dostupné.
Jeden z nejjednodušších způsobů, jak vařit domácí lilkový kaviár, k tomu musíte vzít:
Nejprve je třeba umýt všechnu zeleninu ve studené vodě. Lilek nakrájejte na kroužky
cibule - malé čtverce.
Mrkev zbavíme slupky a nastrouháme.
Papriku zbavíme přebytečné části a nakrájíme na malé kousky.
Kolečka lilku vložte do pánve a smažte několik minut z obou stran.
Opečte také nastrouhanou mrkev, znovu promíchejte a opékejte 5 minut.
Osmahneme také sladkou papriku a cibuli, důkladně promícháme a orestujeme
Vezměte nádobu, položte veškerou nakrájenou zeleninu.
Vezměte rajčata, jemně nakrájejte a protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali rajčatovou šťávu.
Do pánve nasypeme rajčata a směs zeleniny dusíme asi půl hodiny.
Sklenice a víčka sterilizujte, hotovou směs dejte do sklenic a zakryjte víčkem.
Kaviár z lilku na zimu je připraven. Dobrou chuť!
Tento recept zahrnuje vaření lilkového kaviáru, který je třeba upéct.
K tomu potřebujeme:
Nejprve opláchněte zeleninu ve studené vodě. Mrkev uvaříme a odstraníme slupku. Oddělte stroužky od česneku a poté oloupejte cibuli. Z paprik odstraňte semínka a přebytečné části. Lilek oloupeme a rozdělíme na 2 stejné části.
Vezměte plech, vymažte trochou oleje a vyskládejte nakrájený lilek.
Vezměte hlubokou nádobu, pošlete cibuli, nalijte slunečnicový olej a smažte nad ohněm dozlatova.
Nalijte smaženou cibuli do směsi zeleniny procházející mlýnkem na maso a pošlete do ohně po dobu půl hodiny. Oddělte kůži od všech lilků, projděte mlýnkem na maso a nalijte do zeleninové hmoty.
Směs vařte další půl hodiny, přidejte koření a sůl, důkladně promíchejte. Připravenou zeleninu dejte do sklenic, které je potřeba předem sterilovat. Přikryjeme pokličkou a srolujeme.
Nejchutnější lilkový kaviár přes mlýnek na masoToto jídlo je tak univerzální a jednoduché, že do něj můžete přidat cokoli a pouze lilek zůstane nezměněný. Kaviár se připravuje velmi jednoduše díky tomu, že téměř veškerá zelenina musí projít mlýnkem na maso.
Pro tento recept si musíte vzít tento seznam produktů:
K přípravě této všestranné pochoutky potřebujete:
Mletá paprika a rajčata ochucená kořením se také pošlou do kotle a smíchají se.
Vaření této hmoty trvá hodinu a 10 minut před plnou připraveností je třeba nalít nasekaný česnek a nakrájenou zeleninu.
Hotovou hmotu stáhněte z ohně a vložte do připravených sklenic, zakryjte a srolujte.
Téměř každá hospodyňka zná tento recept, protože jídlo se ukáže jako velmi chutné.
Chcete-li vytvořit toto jídlo, vezměte potřebné produkty:
Fáze vytváření mistrovského díla:
Rajčata zalijte vroucí vodou, nechte minutu působit, je to nutné pro snadné zbavení rajčatové slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno
a přeskočte česnek přes lis.
Nakrájejte lilek a rajčata pomocí dřevěného nože,
Vsypeme nakrájenou cibuli a česnek, zalijeme olejem a podle chuti osolíme, opepříme, promícháme.
Babiččin kaviár je připraven.
K přípravě tohoto lahodného pokrmu si vezměte následující ingredience:
Vaření:
Lilek omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka.
Lilek posypte solí a zalijte vodou, nechte chvíli odležet, aby se zbavil hořké chuti.
Mrkev omyjeme a zbavíme slupky.
Z papriky je nutné odstranit všechny nepotřebné části, nakrájet na 2 stejné části.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Zbavte se slupky rajčat
přidat do mlýnku a přeskočit.
V případě, že se hmota ukáže jako tekutá, můžete ji vařit na středním ohni. Smažte cibuli dozlatova.
Zbývající zeleninu protáhněte mlýnkem na maso a vložte do samostatné nádoby.
Hmota musí být ponechána na ohni až do varu, pak vařit další půl hodiny.
Kaviár vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Umístěte na chladné a tmavé místo.
Kaviár z lilku nejchutnější recept
Využijte těchto výhod jednoduché recepty a vařit chutné jídlo pro své blízké. A co je nejdůležitější, můžete ozdobit jakýkoli sváteční stůl touto pochoutkou a příjemně překvapit své hosty, ale pokud se vám tyto recepty nelíbí, můžete se dívat.
Některé z těchto receptů jsou univerzální a některé vyžadují přísné dodržování pokynů, aby získali vynikající a jedinečnou chuť. Připravte se na zimu a naplňte své tělo užitečnými vitamíny. Dobrou chuť.
Kaviár z lilku bude nejen výbornou variantou zimního občerstvení, ale také přílohou k hlavním chodům. Další výhodou je, že se snadno připravuje ze snadno dostupných a levných surovin. Existuje mnoho receptů na lilkový kaviár, které se liší sadou ingrediencí a způsobem přípravy.
Kaviár z lilku bude nejen vynikající volbou pro zimní svačinu, ale také přílohou k hlavním chodům
Tento recept vyžaduje minimum ingrediencí, které tvoří nejjemnější a nejchutnější svačinu:
Postup vaření krok za krokem:
Dobré odpoledne drazí přátelé. V minulém článku o sklizni jsem řekl, že velmi brzy analyzujeme několik možností sklizně lilkového kaviáru. Držím slovo a nabízím vám výběr receptů.
Pokud chcete mít pořád po ruce dobrý, pak je tento výběr právě pro vás. Existuje názor, že není možné vařit kaviár podobný kaviáru z obchodu doma. Ale proč to dělat jako v obchodě, když to můžete uvařit mnohem chutněji a zdravěji. Zvláště v létě, kdy jsou suroviny snadno dostupné, není těžké tuhle mňamku uvařit, hlavní je držet se receptu a pak se vám to povede.
Tato pochoutka se připravuje ze standardní sady lilku, mrkve, cibule a výsledek je prostě úžasný. Poprvé byl připraven v roce 1930 a od té doby se receptura příliš nezměnila. Někdy kuchaři přidávají své vlastní ingredience pro zlepšení chuti, ale v podstatě technologie zůstává nezměněna a kaviár zůstává kaviárem bez ohledu na to, jak ho nakrájíte.
Podle mého názoru, pokud nevaříte doma, všechno je mnohem chutnější než v obchodě. Ověřil jsem si to mnohokrát. Bez ohledu na to, kolik tohoto kaviáru sklidíte, stále to nebude stačit. Naše rodina to tak miluje. Milují ho hlavně děti, mažou si ho na chleba a jedí s polévkou nebo bramborami.
Ingredience.
Proces vaření.
Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Pro usnadnění přípravy používám malý kotlík.
Lilek omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme do kotlíku s cibulí a mrkví. Smažte lilek na mírném ohni.
Rajčata a paprika se také nakrájí na malé kostičky a vloží se do kotlíku. Zeleninu dusíme na mírném ohni asi hodinu.
Pomocí mixéru rozdrťte zeleninu do hladka. Přidejte koření, promíchejte a vařte hmotu 15 minut.
Zbývá rozložit kaviár do sterilizovaných sklenic a pevně utáhnout víčka.
Po vychladnutí přeneste na chladné místo k dlouhodobému skladování.
Proces vaření se zjednodušil poté, co jsme si koupili mixér. Ano, vaření jakéhokoli jídla se stalo snazším, protože u mlýnku na maso nemusíte stát hodiny. Také moje babička vařila tento kaviár. Pravda, na zvláštní objednávku svého dědečka to trochu přiostřila.
Ingredience.
Proces vaření.
Zeleninu dobře omyjte, nakrájejte na kostky, nasekejte v mixéru nebo na mlýnku na maso.
Kromě česneku a bylinek se tyto ingredience zkonzumují o něco později.
Zeleninu dejte do velkého kotle nebo hluboké pánve, přidejte rostlinný olej a na mírném ohni vařte asi 3 hodiny.
Během vaření by zelenina měla změknout a zmenšit objem. Poté nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu. Další den pokračujeme do poslední fáze. V kotli se zeleninou přidejte jemně nakrájenou zeleninu, česnek a koření.
Směs přiveďte k varu a vařte 15–20 minut. 3 minuty před dokončením přidejte ocet a promíchejte.
Horkou hmotu nalijte do sterilních sklenic a utáhněte víčka.
Než odnesu sklenice do sklepa, musím podepsat, že se jedná o lilkový kaviár, protože si ho velmi často zaměňuji. Drží docela dobře a časem se zlepšuje.
V sovětských dobách bylo v obchodech možné koupit nejen squash, ale také lilkový kaviár. Jako malí studenti jsme si ho často kupovali k obědu a jedli s čerstvým chlebem.
Postupem času se mi podařilo najít recept na kaviár, který chutná asi stejně jako ten z mládí, kdy se vše vařilo pouze podle GOST SSSR. Video podrobně vypráví, jak vařit tuto nezapomenutelnou mňamku.
V botanickém smyslu je lilek bobule, ale i přes to jej velmi úspěšně používáme jako zeleninu. Na východě se mu říká bobule dlouhověkosti, protože lilek pomáhá vyrovnávat acidobazickou rovnováhu a normalizuje rovnováhu solí v našem těle.
Podle tohoto receptu vařím kaviár ne na zimu, ale jen k večeři jako přílohu, ale tento recept můžete použít na zimní přípravu.
Ingredience.
Proces vaření.
Samozřejmě začneme vařit s přípravou lilku. Musí se nakrájet na malé kostičky a lehce osolit, aby se odstranila hořkost. Jak říká moje babička, k pláči potřebujete lilek. Když kousky zreagují se solí, pustí šťávu, kterou bude později potřeba scedit, nepoužíváme.
Dále nakrájejte cibuli na půlkolečka a nastrouhejte mrkev. Zde začne tepelná úprava naší zeleniny. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a orestujte cibuli s nastrouhanou mrkví.
Po chvíli vymačkám ze šťávy plátky lilku a dám je do pánve s cibulí a mrkví. Zatímco na pánvi probíhá smažení, připravím si rajčata. Bude nutné z nich odstranit kůži a poté nakrájet na kostky.
Na stejné kousky budete muset nakrájet i papriku.
Poté pošlete papriky a rajčata do pánve. Ve stejné fázi přidám půlku nebo čtvrtku feferonky, jak máte rádi.
Přidám také sůl a nové koření a podle chuti nakrájený česnek. No a korpus míchám ještě pár minut pod zavřenou pokličkou.
Připravenost určuji podle kousků papriky, pokud změkne a zvláční, pak je pokrm zcela hotový a můžete jej podávat na stůl, jakmile vychladne.
Pokrm je v zásadě hotový a můžete podávat, ale pokud chcete, aby vypadal jako z obchodu, můžete zeleninu nakrájet tlačenkou na bramborovou kaši a teprve poté podávat.
Zde je takový rychlý a snadný recept na vaření lilkového kaviáru na pánvi.
Pikantní kaviár z lilku může dobře konkurovat adjice. Je to docela snadné na přípravu. Hotové jídlo lze podávat téměř okamžitě na stůl, nebo si můžete ušetřit na zimu.
Ingredience.
Proces vaření.
Jemně nakrájejte oloupané lilky, lehce posypte solí, nechte stát 30 minut, poté vymačkejte a smažte v rostlinném oleji.
Na jiné pánvi orestujte cibuli a mrkev.
Přidejte nadrobno nakrájenou bulharskou a feferonku, promíchejte, přidejte nasekaný česnek.
Chvíli orestujeme a přidáme smažený lilek. Rajčata nakrájíme nadrobno, guláš pošleme na zeleninu.
Přidejte sůl, cukr, pepř, promíchejte. Chvíli dusíme na mírném ohni. 10 minut před připraveností položte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte hmotu.
Kaviár je připraven. Můžete ho podávat na stůl, nebo ho můžete dát do sterilních sklenic, abyste si ho uchovali na zimu. Dobrou chuť.
Tyto dvě zeleniny jsou si samozřejmě velmi podobné a vznikl nápad uvařit lilkový kaviár a přidat trochu cukety. Výsledek mile překvapil. Přesto je riziko ušlechtilé.
Ingredience.
Proces vaření.
Jako vždy začneme smažením cibule a mrkve.
Poté přidejte jemně nakrájený lilek, který předtím ležel v soli. Na to, co to bylo, musíte vidět recept výše.
Poté přidejte malé kostičky cukety. Promícháme, mírně osolíme a dusíme na středním plameni pod pokličkou do poloviny.
Po chvíli vmícháme nadrobno nakrájená rajčata a papriku.
15 minut po přidání rajčat je pokrm téměř hotový a může být podáván tak, jak je, nebo může být rozdrcen mixérem.
Tohle je krása, kterou jsem dostal.
Dobrou chuť.
Když je horká doba na přípravy, vždy chcete stihnout hodně a samozřejmě v krátkém čase. Proto se mnoho žen v domácnosti snaží najít recepty na přípravu polotovarů bez sterilizace. Pokud jste hledali takový recept, tak tady ho máte, vezměte si prosím tento a využijte ho pro své zdraví.
Ingredience.
Proces vaření.
Jemně nakrájený lilek smažte v rostlinném oleji do zčervenání. A přenést do kotlíku.
Na zbylém oleji zlehka orestujeme cibuli a rajčata. A také, až budete připraveni, přeneste do kotlíku. Přidejte nakrájenou mrkev, zapalte.
Po provaření hmoty přidejte česnek, sůl a pepř. Snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu.
3 minuty před připraveností nalijte esenci, vařte a rozložte kaviár do sterilních nádob.
Sklenice uděláme víčkem dolů a zabalíme. Po vychladnutí přendejte na chladné místo. Dobrou chuť.
Ve skutečnosti existuje spousta receptů a není prostě reálné je všechny vyjmenovat. Tento článek uvádí ty nejoblíbenější a podle mého názoru nejvíce chutné recepty lilkový kaviár. A jak je vidět, není to nic těžkého. Může to chvíli trvat, ale není to vůbec těžké. Myslím, že se vám vše vydaří a v zimě otevřete sklenici kaviáru s velkým potěšením a pocitem hrdosti, abyste své hosty pohostili nebo překvapili. mír, dobro a pozitivita všem.
Pro mnohé je kaviár z lilku na zimu stejnou povinnou přípravou jako kaviár z cukety. Recept s fotografií, který nabízím, lze možná nazvat nejjednodušší ze všech možných možností vaření lilkového kaviáru. Zde nemusíte předpéct lilky nebo smažit všechnu zeleninu na kaviár odděleně od sebe a pak vše společně dusit. Všechno je pro mě mnohem jednodušší: veškerá syrová zelenina se roluje v mlýnku na maso a pak se dusí do měkka. Jednoduché, že? A jak chutné! Kaviár má výraznou lilkovou chuť, lehce kořenitou a velmi voňavou.
Ingredience:
Zeleninu na kaviár můžete kroutit v libovolném pořadí. Doporučuji začít lilkem. Nejprve je ale potřeba je namočit do studené slané vody, poté opláchnout od soli a vyždímat. Na litr vody vezmeme 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Lilek překrojíme napůl (pokud je velký, můžete nakrájet na 3-4 díly) a dáme do slané vody. A protože lilky mají tendenci plavat, musí být utlačovány.
V takové lázni necháme lilky 20-30 minut, přičemž si připravíme zbytek zeleniny na kaviár. Pálivé a papriky očistíme od semínek a stopky. Cibuli a česnek očistíme od slupky. Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu. Z rajčat vyřízněte stonky.
Dále zakrucujeme všechnu zeleninu. Lilek nejprve zatočím. Pokud chcete získat jemnější texturu hotového kaviáru, lze je oloupat. Já mám ale raději takovou lehce zrnitou strukturu kaviáru, takže lilek nechávám ve slupce.
Rajčata a paprika jsou kroucené jako další (měl jsem zelenou, ale to není důležité).
Po cibuli a mrkvi. Mrkev kroutím jako poslední, protože je to nejsušší zelenina ze všech, které se k přípravě kaviáru používají. A při kroucení dokonale „nasbírá“ všechny zeleninové šťávy, které v přijímači mlýnku na maso zůstala jiná zelenina (používám starý sovětský mlýnek na maso).
Zeleninu promícháme, osolíme, přidáme cukr.
A přesuneme to do hrnce, kde se bude vařit kaviár. Přidejte olej do zeleniny. Zamíchejte a přiklopte poklicí, přiveďte kaviár k varu a poté snižte teplotu na střední a vařte asi 60 minut.
Poté přidejte česnek, bobkový list a kuličky pepře prošlé lisem k zelenině.
Vařte dalších 15 minut, poté přidejte ocet. Kaviár promíchejte, nechte na sporáku dalších 10 minut. - a kaviár je hotový. Rozložíme do sterilních sklenic (já do nich naliju trochu vody, poté ohřeji v mikrovlnce na maximální výkon na 5 minut).
Našroubujte sterilní uzávěry. Sklenice otočíme, zabalíme a necháme přes noc v kuchyni. Poté, co jsou vychladlé banky vyjmuty ke skladování.
Z uvedeného množství ingrediencí mi vyšly 2 sklenice po 700 ml + někde se sklenicí zbyly na odběr vzorků. Kaviár z lilku nechte úplně vychladnout a louhujte alespoň 3-4 hodiny, pak můžete zkusit. Dobrou chuť!
