Lilek s rajčaty a sýrem je to pravé letní jídlo, protože tato lahodná zelenina za přijatelnou cenu se objevuje až na začátku léta. Nejběžnější pokrmy z lilku jsou kaviár nebo prostě kolečka smažená na oleji, před podáváním omaštěná majonézou (zakysanou smetanou) s česnekem. Ale můžete mírně upravit druhou možnost, udělat jídlo originálnějším a dokonce slavnostním.
Seznam ingrediencí:
1. Lilek omyjte a ořízněte kolem okrajů. Poté ji nakrájejte na tenké plátky. Povrch musí být bez poškození a skvrn. Je vhodné použít mladou zeleninu. Kolečka namočte na 20 minut do osolené vody, abyste je zbavili hořkosti. 
2. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na tenké plátky. 
3. Do předehřáté pánve nalijte olej na smažení a plátky lilku opékejte z obou stran 2-3 minuty na středním plameni, nezapomeňte osolit. 
4. Do mísy nalijeme zakysanou smetanu, prolisujeme pár oloupaných stroužků česneku. Je lepší vzít speciální lis, ale můžete také jemně nakrájet česnek. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekovou kaší, pokud chcete, můžete přidat koření. 
5. Každý plátek smaženého lilku potřete zakysanou smetanou, ale až po mírném vychladnutí. 
6. Na každý plátek lilku položte plátek rajčat. Pokud chcete, můžete rajčata osolit. 
7. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme pár snítek bylinek. Zelení lze nakrájet podle potřeby. 
8. Posypte složení lilku a rajčat strouhaným sýrem a ozdobte snítkou zeleně. Nyní lze talíř s občerstvením poslat na pár minut do mikrovlnné trouby nebo do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 3-4 minut (aby se sýr roztavil). 
Při plánování slavnostní hostiny nezapomeňte do slavnostního menu zařadit jednoduché občerstvení. Jako alternativu doporučujeme připravit lahodné lilkové závitky se sýrem a česnekem. Toto nenáročné jídlo je šťavnaté, chutné a atraktivní a vaří se dostatečně rychle. Co se týče náplně, můžete ji vždy obměňovat a upravovat podle své chuti. Například sem se také dobře hodí tvaroh, čerstvá rajčata nebo třeba houby.
Ingredience: 
Lilek rolky se sýrem a česnekem jsou hotové! Předkrm můžeme podávat jak studený, tak mírně ohřátý. Dobrou chuť!
Chcete-li ochutnat, můžete přidat cibuli na plátky lilku, nakrájet ji na kroužky nebo tenké plátky rajčat, to jen dodá chuť a šťavnatost hotovému pokrmu.
Lilek můžete také namazat malým množstvím rajčatová pasta nebo majonéza.
A aby byly plátky lilku křupavé a křupavé, můžete je obalit ve strouhance na obalování.
Toto jídlo lze také vařit na pánvi.
Přesnídávky ze smaženého lilku jsou velmi chutné, ale jejich příprava má jedno velké ALE, vždy jsou nadměrně tučné, protože struktura dužiny lilku je jako houba - nasaje olej, na kterém se smaží, a je jedno jak moc naliješ to. Co dělat, aby lilek nenasával tolik oleje? Existuje několik způsobů:
- 1) před smažením můžeme nakrájené lilky (talíře nebo kousky) ponořit do rozšlehaných vajec, těsto „uzavře“ póry dužiny.
- 2) množství vstřebaného tuku si můžete sami upravit, k tomu je potřeba olej nalít ne do pánve, ale na lilky připravené ke smažení (nakrájené např. na plátky), potřít je rukama popř. naneste olej štětcem ze 2 stran. Poté opečte na suché pánvi. Získá se efekt grilu a zároveň se zachová oblíbená chuť lilku smaženého na oleji.
Druhý způsob je použit v receptu, o který se s vámi chci podělit - lilkové závitky s tvarohovou náplní z vařených vajec, tvrdého sýra a česneku. Tento studený předkrmšíleně chutné, ideální na slavnostní letní stůl. Dozvíte se také, jak podle všech pravidel vařit rozmarné lilky, které kromě toho, že se při vaření snaží absorbovat více oleje, zvládají i hořkou chuť. Jak se zbavit hořkosti v lilku, který se nevaří ve vodě? Odpověď na tyto otázky najdete v naší podrobné mistrovské třídě.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Vejce nastrouháme na jemném struhadle.
Smíchejte sýr a vejce.
Česnek vymačkejte. Naplňte majonézou. Můžete přidat kapku soli (1 malá špetka).
Dobře promíchejte.
Lilek omyjte, odřízněte stonek.
Lilek nakrájejte na tenké plátky 2-3 mm.
Plátky lilku přendejte do misky, posypte solí (0,5 lžičky soli na střední lilek). Nechte působit 10 minut. Lilek pustí šťávu a hořkost s ním odejde.
Nalijte 1 polévkovou lžíci. vodou, pláty lilku trochu opláchneme, zbavíme se tak nadměrné slanosti a hořkosti. Vypusťte vodu. Lilek trochu vymačkejte.
Nalijte 2-3 polévkové lžíce. olej přímo na lilek. Budeme smažit na suché pánvi - takto regulujeme množství oleje, které lilek při vaření nasaje, syrová dužina nenasákne tolik tuku jako v období smažení a olej snadno nanesete rovnoměrně. Někdy se olej nanáší štětcem po celé délce desky, ale já ráda olej nalévám a promíchávám rukama.
Smažený lilek s česnekem a sýrem je jedním z jednoduché recepty, který se připravuje na jakoukoli hostinu nebo každodenní jídlo. Je to pohodlné a cenově dostupné k realizaci i pro začínajícího kuchaře a hostitelku.
Obsah receptu:
Léto je roční období, které je velmi bohaté na rozmanitost zeleniny, což umožňuje hospodyňkám vařit každý den mnoho zdravých a rozmanitých jídel. Kvůli horkému počasí však někdy nechcete mít vydatný oběd nebo večeři. Pak přichází na pomoc lehké a vydatné občerstvení. Recept na smažený lilek s česnekem a sýrem je skutečným zachráncem pro každou hostitelku.
Při nákupu lilku pro toto jídlo věnujte pozornost jejich vzhledu. Nejchutnější ovoce jsou mladé. Neobsahují mnoho semen a jsou pokryty tenkou slupkou tmavě modré barvy s lesklým nádechem. Vzhledem k tomu, že smažené lilky během vaření absorbují hodně oleje, toto jídlo se nedoporučuje lidem s nadváhou. Ale pro všechny ostatní je toto jídlo dokonce velmi užitečné. Ostatně lilky jsou bohaté na organické kyseliny, pektiny a vlákninu, které rozpouštějí zácpu ve žlučníku. Další zelenina se účinně využívá v klinické výživě, její použití je výbornou prevencí aterosklerózy. Lilek snižuje hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje činnost střev.
Ingredience:
