Kuřecí žaludky jsou dietní a zdravý produkt. Ne všechny rodiny je však vaří dostatečně často. Hlavním důvodem je, že tento druh drobů se musí dusit velmi dlouho do měkka. Problém by neměl znepokojovat ty, kteří mají možnost vařit kuřecí žaludky v zakysané smetaně v pomalém hrnci. Zakysaná smetana vám umožní zjemnit žaludky a chytrá kuchyňská linka zachrání hostesku před nutností dlouho stát u sporáku a zajistit, aby se jídlo nepřipálilo.

Funkce vaření

Uložení kuřecích žaludků v pomalém hrnci není obtížné. Pokud však nezohledníte několik důležitých bodů, výsledek nemusí splnit očekávání. Rady zkušených kuchařů vám pomohou vařit komory v zakysané smetaně v pomalém hrnci.

• V obchodech se kuřecí žaludky prodávají již zpracované, ale i na nich zůstávají stopy žluči. Při nákupu na trhu může být hodně žlučových pruhů, navíc může na břiše zůstat film a tuk. Z tohoto důvodu je třeba před vařením droby umýt a co nejdůkladněji odstranit veškerý přebytek. Pro lepší umytí žaludků je můžete držet hodinu ve studené vodě.
• Zda jsou žaludky nakrájené nebo ponechány nedotčené, závisí na receptu. Na tom bude záviset i doba vaření. Pokud dusíte celé kuřecí žaludky, bude to trvat hodinu a půl až dvě hodiny, vaření nadrobno nakrájených žaludků bude trvat asi hodinu.
• Obvykle, aby žaludky změkly a rychleji uhasly, se předvaří, ale při vaření v multivarku je to nevhodné - stačí jednoduše prodloužit dobu tepelné úpravy.
• Pokud se zelenina a kuřecí žaludky nejprve smaží a poté dusí v zakysané smetaně, jídlo bude chutnější. Ještě lepší bude, když tyto ingredience osmahnete na másle, ne na rostlinném oleji, i když ten můžete použít také.
• Při určování potřebného množství pokrmů z kuřecího žaludku pro celou rodinu mějte na paměti, že jsou silně rozvařené a ztrácejí minimálně 30 % na hmotnosti a objemu. To znamená, že z kilogramu syrových drobů vyjde pouze 700 g guláše.
• V zakysané smetaně můžete dusit jak mražené žaludky, které jste předtím nechali rozmrazit v lednici, tak čerstvé. Je však lepší dát přednost produktu, který nebyl zmrazen. Foodies říkají, že žaludky, které nebyly zmraženy nebo rozmraženy, jsou mnohem šťavnatější.

Stačí žaludek dušený na zakysané smetaně vydatné jídlo, většinou se však podávají s přílohou. Hodí se ke všem druhům obilovin včetně rýže a pohanky, k těstovinám a bramborám.

Jednoduchý recept na vaření kuřecích žaludků dušených v zakysané smetaně v pomalém hrnci

• kuřecí žaludky - 1 kg;
• zakysaná smetana - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

• Kuřecí žaludky důkladně opláchněte a ujistěte se, že na nich nejsou žádné stopy žluči.
• Zakysanou smetanu zředíme vodou.
• Vložte žaludky do misky multivarku, přidejte sůl a koření se zaměřením na vaši chuť.
• Nalijte zředěnou zakysanou smetanu.
• Sklopte víko multicookeru. Jednotku aktivujte výběrem programu "Hašení". Nastavte časovač na hodinu a půl.
• Po dokončení hlavního programu nechte žaludky půl hodiny v režimu zahřívání.

Pokud je to žádoucí, v zakysané smetaně, před smícháním s vodou a nalitím do multivarku, můžete přidat česnek procházející lisem. Přidání pouze 2-3 stroužků česneku dodá tomuto pokrmu neobvyklou pikantní chuť. Před podáváním je dobré žaludky ozdobit čerstvými bylinkami, aby vypadaly chutněji.

Kuřecí žaludky dušené na zakysané smetaně s cibulí a mrkví

• kuřecí žaludky - 1 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 80 ml;
• zakysaná smetana - 0,2 l;
• voda - 0,25 l;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Důkladně omyté kuřecí žaludky nakrájejte na malé, volné kousky.
• Mrkev oloupejte a nastrouhejte na straně s největšími otvory.
• Odstraňte slupky z žárovek. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo dokonce na čtvrtiny kroužků, pokud máte velké cibule.
• Nalijte olej na dno misky multivarku. Spusťte spotřebič v režimu "Frying". Pokud žádný program s tímto názvem neexistuje, je nahrazen programem "Pečení".
• Několik minut po spuštění multicookeru vložte zeleninu do misky s olejem. Smažte je po dobu 10 minut.
• K zelenině přidejte nakrájené žaludky. Smažte je se zeleninou po dobu 10 minut pomocí stejného programu.
• Dochuťte žaludky solí a pepřem.
• Zřeďte zakysanou smetanu vodou nebo mlékem a nalijte do misky multivarku.
• Sklopte víko multicookeru. Zapněte zařízení v režimu hašení. Vařte na tomto programu 40 minut.
• Po skončení programu nevypínejte multicooker dalších 20 minut a nechte jej pracovat v režimu ohřevu.

Kuřecí žaludky podle tohoto receptu jsou velmi šťavnaté a jemné a navíc vypadají chutně. Vedlejší kuřecí produkty se obecně velmi dobře hodí k mrkvi a cibuli.

Kuřecí žaludky s houbami, dušené v pomalém hrnci na zakysané smetaně

• kuřecí žaludky - 1 kg;
• čerstvé žampiony - 0,8 kg;
• zakysaná smetana - 0,5 l;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• čerstvý kopr - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• máslo - 80 g.

Způsob vaření:

• Kuřecí droby si nejprve připravíme tak, že je dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
• Houby omyjeme a osušíme. Snažte se je nedržet dlouho ve vodě, aby nenabobtnaly.
• Houby nakrájíme na tenké plátky.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
• Česnek protlačte lisem, smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte sůl a koření.
• Kopr jemně nasekejte nožem a vložte do zakysané smetany, promíchejte.
• Vložte máslo do misky multicooker a nakrájejte ho na tenké plátky.
• Spotřebič zapněte zvolením programu „Smažit“ nebo „Péct“.
• Když se máslo rozpustí, vložte cibuli do mísy multivarku. Smažte to po dobu 5 minut.
• K cibuli přidáme houby. Smažte je spolu s cibulí, bez změny programu, po dobu 10 minut.
• Vložíme žaludky, vše společně opékáme dalších 10 minut.
• Vložte zakysanou smetanovou omáčku do pomalého hrnce. Dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložil.
• Změňte program, tentokrát zvolte režim hašení.
• Dusíme žaludky s houbami 40 minut.

Komory připravené podle tohoto receptu lze kombinovat s téměř jakoukoli přílohou. Vyzařují svůdnou vůni a vypadají mimořádně chutně. Jejich chuť také pravděpodobně nikoho nezklame.

Kuřecí komory v zakysané smetaně s nakládanými okurkami

• kuřecí žaludky - 1 kg;
• nakládané okurky - 0,2 kg;
• zakysaná smetana - 0,3 l;
• cibule - 0,2 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• kořen zázvoru - 10 g;
• kořen křenu - 10 g;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej - 60 ml.

Způsob vaření:

• Po propláchnutí kuřecích komor je vložte do mísy multicookeru, naplňte je vodou tak, aby je zcela pokryla, a spusťte stroj zvolením programu „Polévka“ na 40 minut.
• Vyjměte a ochlaďte žaludky, nakrájejte nahrubo.
• Oloupejte zeleninu. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.
• Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky.
• Utřete kořeny zázvoru a křenu.
• Vložte okurky a koření do zakysané smetany, promíchejte.
• Předehřejte olej v misce multicooker spuštěním v režimu smažení nebo pečení. Smažte v něm komory spolu s cibulí a mrkví po dobu 15 minut.
• Nalijte omáčku ze zakysané smetany na komory. Vařte je v programu Pečeme 30 minut.

Pokrm z kuřecích žaludků podle tohoto receptu má neobvyklou pikantní chuť.

Dobrý nápad je dát kuřecí žaludky v zakysané smetaně do pomalého hrnce. V tomto případě bude vařit i nezkušená hospodyňka chutné jídlo a přitom nevynaloží velké úsilí. Navíc to bude stát Chutná večeře docela levné.

Pokud je drůbežího masa už pěkně otrávené, tak vyzkoušejte výbornou alternativu - kuřecí komory. Tyto droby jsou levnější, ale svým způsobem užitečné vlastnosti není horší než maso. Kromě toho existuje mnoho možností pro přípravu kuřecích komor v multivarku.

Pokrmy a způsoby vaření

Nejoblíbenějším způsobem je dušení, nejčastěji se dusí komory se zakysanou smetanou. Dají se ale vařit i v režimu „na páře“, lze je smažit například s bramborami, nebo je lze zapékat.

Pokrmy z kuřecích žaludků se připravují na různé způsoby. Nejjednodušší možností jsou dušené komory. Dají se dusit na zakysané smetaně, v sojové omáčce, v rajčatová omáčka i s pivem.

Z těchto drobů můžete také vyrobit:

• pilaf;
• pečeně;
• a dokonce i salát.

Některé funkce vaření kuřecích komor v pomalém hrnci

1. Nepočítejte s tím jako s „rychlým“ jídlem. Kvůli chrupavce, aby získaly měkkost, trvá příprava komor asi hodinu a půl.
2. Při nákupu těchto drobů nezapomeňte věnovat pozornost datu expirace, protože jsou skladovány pouze 48 hodin. Proto se obvykle prodávají zmrazené.
3. Chcete-li zkrátit dobu hašení komor, můžete je před tím vyvařit.
4. Před vařením je lepší namočit droby na několik hodin do vody. A když se po uvaření nechají žaludky vychladnout ve vývaru, budou šťavnatější.
5. Pro získání kvalitního pokrmu by měly být komory před vařením důkladně vyčištěny a opláchnuty.
6. Kuřecí komory se hodí téměř ke každé příloze. Mohou to být brambory, obiloviny a těstoviny. Chutná bude i se zeleninou a houbami.

Jednoduchý recept na vaření kuřecích komor v pomalém hrnci

Potřebujete jen minimum surovin a dobrou náladu. Ale nejdůležitější je, že tento recept lze považovat za základní, je velmi snadné jej modernizovat přidáním různých produktů.

Ingredience:

• 1 kg komor;
• 1 střední mrkev;
• 1 cibule;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Očištěné žaludky opláchneme a nakrájíme.
2. Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nahrubo nastrouháme.
3. V režimu "Fry" vařte zeleninu 10 minut a podle potřeby přidejte trochu oleje.
4. Do mísy dejte droby, přidejte koření, trochu vody. Po zavření víka multicookeru vaříme v režimu "Quenching" po dobu 1,5 hodiny. Může to trvat déle, připravenost lze zkontrolovat měkkostí.

Kuřecí komory v pomalém hrnci jsou skvělou variantou oběda nebo večeře. Vyzkoušejte toto jednoduché, neobvyklé a přitom nízkokalorické jídlo, rozhodně nezůstanete lhostejní.

Alexandr Guščin

Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)

Obsah

Pro každou hospodyňku je užitečné vědět, jak připravit pokrmy z kuřecích žaludků v pomalém hrnci. Tato varianta večeře se vám bude hodit tváří v tvář časové tísni a potřebě uvařit něco rychlého a chutného. Můžete udělat jídlo různé způsoby, zpestříte zařazením cereálií, zeleniny nebo omáček.

Jak vařit kuřecí žaludky v pomalém hrnci

Kuřecí komory jsou vedlejší produkty, ale chutnají jako hovězí maso nejvyšší kvality a jsou o polovinu dražší než ony. Mají vysoký obsah bílkovin. Vařit kuřecí žaludky v multivarku nevyžaduje mnoho dovednosti ani úsilí, protože se prodávají připravené k vaření. Pokud je pupek uzavřen, pak se rozřízne a obsah se vyjme, umyje a odstraní se žlutá slupka, páčením nožem (doporučuje se oškrábat). Žaludek se důkladně vymyje, jinak bude mít produkt hořkou chuť.

Nejlepší je omýt pupky silným proudem tekoucí studené vody, abyste očistili stěny písku, kamenů a gastrolitů. Připravené jídlo se nakrájí na kousky nebo se použije celé. Plátky můžete předdusit nebo lehce orestovat, přelít omáčkou a dusit v pomalém hrnci. Kuřecí žaludky se hodí k těstovinám, cereáliím, zelenině a houbám.

Majonéza, zakysaná smetana, hotové omáčky, vývary s rajčatovou pastou nebo vodou. Doporučuje se okořenit mozkomíšní komory pikantním kořením - kari, bazalka, kmín. Do pokrmu můžete přidat koření ve formě adjika, hořčice, bobkového listu. Nešetřete zelení. Při použití multicookeru budete pro přípravu potřebovat režim Pečení nebo smažení a pro hlavní proces Stewing nebo Pilaf.

Recept na kuřecí žaludky v multivarkách

Každý kuchař bude potřebovat recept na kuřecí žaludky v pomalém hrnci. Klasická verze zahrnuje použití zakysané smetany, ale lze ji vylepšit složitější omáčkou s přidáním smetany, česneku a bylinek. Profesionálové naopak mohou přílohu uvařit okamžitě - multivarka to umožňuje.

Kuřecí žaludky v pomalém hrnci se zakysanou smetanou

• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 98 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.

Kuřecí žaludky v pomalém hrnci se zakysanou smetanou jsou tradiční jídlo s jemnou omáčkou a příjemnými zeleninovými doplňky. Nejlépe se dochucuje klasickým opékáním cibule a mrkve. Dušené pupky jsou jemné a chutné, hodí se k bramborové kaši a vařeným drobivým cereáliím.

Ingredience:

• kuřecí komory - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce;
• voda - půl sklenice;
• rostlinný olej - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, smažte v režimu "Pečení", dokud nebude průhledná a zlatohnědá. Vhoďte nakrájenou mrkev, smažte 10 minut.
2. Omyté žaludky naložíme, dochutíme solí a pepřem.
3. Zalijeme zakysanou smetanou, trochou vody, promícháme. Zavřete víko. Nastavte režim „Hašení“, nastavte na dvě hodiny, v případě potřeby přidejte vodu.

Kuřecí žaludky s bramborami v pomalém hrnci

• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 124 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Kuřecí žaludky s bramborami v pomalém hrnci budou vynikajícím vydatným jídlem, které spojuje maso a přílohu zároveň. Kousky brambor budou nasycené příjemnou vůní, nasycené vůní koření a získají jasnou barvu díky cibulovo-mrkvovému dresinku. Nejlepší je použít speciální koření na brambory nebo kuře.

Ingredience:

• kuřecí pupky - 1000 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• brambory - 7 kusů;
• voda - 100 ml;
• cibule - 3 ks;
• koření na brambory - 10 g.

Způsob vaření:

1. Do mísy nalijeme olej, vyskládáme omyté očištěné pupíky, přikryjeme pokličkou. Změňte program pečení na 50 minut. Několikrát promíchejte.
2. Maso vyjmeme z mísy, vložíme do něj čtvrtky brambor, posypeme kořením.
3. Drobky promíchejte s půlkolečky cibule a vraťte do mísy. Dochuťte solí a pepřem.
4. Naplňte vodou, nastavte režim "Pilaf", vařte 40 minut.

Dušené žaludky v pomalém hrnci

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 99 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Dušené žaludky v multivarku budou měkké a jemné, velmi uspokojivé. Tajemství jejich přípravy spočívá v použití náplně ze zakysané smetany, která s ní dokonale ladí čerstvé houby a mrkev. Cibule a koření - nové koření, kari a kardamom - dodávají pikantní štiplavost. Podle potřeby použijte jakoukoli jinou kořenící směs.

Ingredience:

• kuřecí žaludky - 0,65 kg;
• žampiony - 450 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• smetana - 0,2l.

Způsob vaření:

1. Opláchněte pupky v hluboké nádobě, odstraňte zbytky, odřízněte tuk. Vaříme do uvaření v osolené vodě, scedíme.
2. Vychladíme, nakrájíme na střední proužky.
3. Maso opečte v misce na režim "Pečení", přidejte nastrouhanou mrkev a kolečka cibule.
4. Po zhnědnutí přidáme houby na plátky, zalijeme zakysanou smetanou. Vařte hodinu v režimu „Vařit“.

Kuřecí žaludky s rýží v pomalém hrnci

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 115 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Kuřecí žaludky s rýží v pomalém hrnci budou extrémně jemné a šťavnaté. Rýže se stane vynikajícím doplňkem masitého pokrmu, který podtrhne její měkkost. Jídlo můžete vařit ve svém obvyklém multivarku nebo pomocí funkce tlakového hrnce, která zkrátí čas strávený na polovinu. Kousky masa se rozplývají v ústech rajčatová omáčka bude dobře přijat všemi členy rodiny.

Ingredience:

• kuřecí žaludky - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata ve vlastní šťávě - 180 g;
• voda - 5 sklenic;
• rostlinný olej - 20 ml;
• dlouhá předvařená rýže - 0,4 kg.

Způsob vaření:

1. Omyté pupíky vařte pět minut pomocí režimu Polévka. Slijte vodu, orestujte s půlkolečky cibule a nahrubo nastrouhanou mrkví pro funkci "Maso". Během procesu otevřete víko.
2. Smažíme pět minut, přidáme drcená rajčata, šťávu z nich, pár minut podusíme.
3. Vsypte propláchnutou rýži, zalijte vodou, obsah vařte na programu „Rýže“ půl hodiny.
4. Ozdobte bylinkami.

Kuřecí žaludky s pohankou v pomalém hrnci

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 117 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Kuřecí žaludky s pohankou v pomalém hrnci se vyrábějí analogicky s výše popsaným receptem s rýží. Použijte směs olejů na smažení a koření – sušenou, aby pokrm získal příjemnou chuť a vůni. paprika a kořen celeru. Jemné, znamenité aroma jídla osloví každého, kdo ho ochutná.

Ingredience:

• pohanka - 0,4 kg;
• kuřecí žaludky - půl kilogramu;
• voda - 0,6 l;
• máslo - 20 g;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 1 ks;
• sušená sladká paprika - 10 g;
• sušený celer - 10 g;
• bobkový list - 1 ks;
• nové koření - špetka;
• muškátový oříšek - 2 g.

Způsob vaření:

1. Důkladně očistěte žaludky, omyjte, nakrájejte. Namočte na 20 minut do studené vody, osušte.
2. Smažte půlkolečka cibule s proužky mrkve po dobu 20 minut, poté přidejte droby. Zalijte vodou, okořeňte, pět minut vařte.
3. Vložíme propláchnutou pohanku, zalijeme vodou, přidáme bobkový list. Nastavte režim "Pohanka", vařte 50 minut.
4. Podávejte s nasekanými bylinkami, zakysanou smetanou a česnekem.

Kuřecí žaludky s houbami v pomalém hrnci

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 100 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Kuřecí žaludky s houbami v pomalém hrnci jsou bohaté na bílkoviny. Tento nízkokalorický pokrm určitě osloví všechny, kteří drží dietu. Vydatná pochoutka s houbami má zvláštní vůni a chuť, díky zakysané smetaně získává jemnost a jemnost. Pokrm neodmítne ani ten, kdo zrovna vnitřnosti nemá rád. Jídlo můžete ozdobit jakýmikoli obilovinami, bramborami nebo nudlemi.

Ingredience:

• kuřecí pupíky - 0,65 kg;
• žampiony - 0,45 kg;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - sklenice;
• voda - litr;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Očistěte žaludky, omyjte, přesuňte na dno pánve. Zalijte vodou, vařte hodinu, dokud nezměkne.
2. Houby omyjte, nakrájejte na plátky.
3. Smažte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev v režimu "Pečení", přidejte houby.
4. Přidejte maso, zakysanou smetanu, koření.
5. V případě potřeby podlijte trochou vody. Zapněte na hodinu režim „Hašení“.

Kuřecí žaludky se zelím v pomalém hrnci

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií: 104 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Složitost přípravy: střední.

Kuřecí žaludky se zelím v pomalém hrnci připomínají biggos, který rychle zažene hlad. Můžete použít čerstvé popř dušené zelí(obojí chutná nejlépe), dochutíme rajčatovým protlakem a petrželkou. V případě potřeby těstoviny nahradíme šťávou nebo čerstvými rajčaty, doplníme mrkví, česnekem a cibulí. Zkuste přidat houby: napůl osolené a čerstvé.

Ingredience:

• kuřecí komory - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• voda - 200 ml;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 30 ml;
• čerstvé zelí - 0,75 kg;
• petržel - 25 g;
• rajčatová pasta - 40 ml.

Způsob vaření:

1. Vyčistěte žaludky od tuku, filmů, opláchněte. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme.
2. Zapněte režim "Pečení", vylijte olej, smažte žaludky. Přidejte zeleninu, vařte 20 minut.
3. Zalijeme pastou, podlijeme vodou, dochutíme kořením. Spusťte program "Hašení" na hodinu a půl.
4. 10 minut před koncem vaření a signalizace přidáme nakrájené zelí a petrželku.
5. Ozdobte čerstvou zeleninou nebo vyzkoušejte salát z okurky a ředkvičky z křepelčích vajec.

Chcete-li správně vařit kuřecí komory v multivarku, podívejte se na naše profesionální tipy:

• kuřecí pupíky v multivarku budou chutnější, pokud na smažení použijete máslo nebo ghí;
• pokud recept vyžaduje předvaření masa, dodržujte dobu vaření a nepřekračujte ji, abyste nezískali suchý produkt bez chuti;
• při tepelné úpravě ztrácejí pupky asi 30 % hmoty, zohledněte to při vaření pro velký počet lidí;
• k výrobě je lepší vzít čerstvé droby, protože po zmrazení a rozmrazení získávají suchost a tvrdost, špatně se žvýkají;
• pro aroma při vaření nebo pečení se doporučuje přidat zrnka pepře, bobkový list a aromatické kořeny s bylinkami;
• nízkokalorické pupáky neobsahují tuk, proto jsou součástí dietních jídel;
• nejlépe podávat s nízkotučnými omáčkami, cereáliemi a zeleninou, dušenou nebo dušenou.

Video: Dušené kuřecí žaludky v pomalém hrnci

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

močové komory jsou úžasný produkt, který chutná velmi podobně jako hovězí maso.

Náklady jsou přitom minimálně dvakrát nižší než u masa.

Tyto droby lze použít k přípravě mnoha lehkých a neformálních jídel pomocí pomalého hrnce.

Kuřecí komory v pomalém hrnci - obecné zásady vaření

Předběžná příprava komor spočívá v důkladném propláchnutí a vyčištění. Pokud jsou droby uzavřeny, musí se rozřezat a odstranit vnitřní obsah. Dále se odstraní žlutá slupka. Musíte ji vypáčit nožem a opatrně vyjmout. Oškrábejte zbývající kousky. Výplach žaludku je velmi důležitý bod a musí být prováděn opatrně, protože vnitřní stěny obsahují gastrolity (kameny, písek). Poté se produkt nakrájí na kousky nebo se vaří zcela podle receptury.

S čím se žaludky připravují:

Těstoviny;

Na zalití použijte zakysanou smetanu, majonézu, různé hotové omáčky, rajčatový protlak, bujóny nebo jen vodu. Téměř všechna koření jsou kombinována s komorami. Můžete si vzít smíšené koření na maso nebo drůbež, přidat adjiku, hořčici, různé bylinky, bobkové listy.

Doba vaření závisí na zvoleném pokrmu a programu. Smažte komory na programu "pečení" nebo "smažení". Dušení a vaření se provádějí ve vhodných režimech. Pokud se pokrm připravuje s obilovinami, například s rýží, pak se po předsmažení surovin použije program „pilaf“.

Kuřecí komory v pomalém hrnci se zakysanou smetanou

Recept na dušené kuřecí komory v pomalém hrnci, které jsou vařené se zakysanou smetanou. Pokrm lze použít k doplnění různých příloh.

Ingredience

1 kg komor;

3 polévkové lžíce oleje;

1 mrkev;

180 gramů zakysané smetany;

Žárovka;

Příprava

1. Myjeme komory. Pokud se špatně čistí a objeví se nažloutlá slupka, tak ji musíme odstranit. Nakrájíme komory na kousky.

2. Přeneseme produkt do multivarku spolu se třemi lžícemi oleje.

3. Zapneme režim hašení na 1,5 hodiny.

4. Zeleninu nakrájejte nadrobno, otevřete žaludky a přidejte cibuli a mrkev. Smažte asi patnáct minut.

5. Zakysanou smetanu osolte, přidejte trochu pepře. Poslouží jakákoliv kořenící směs na drůbež nebo maso.

6. Zakysanou smetanu rozetřeme na komory a asi deset minut prohříváme.

7. Pokud komory jdou na suchou oblohu, například do pohanky, pak můžete zalít trochou vývaru nebo jednoduše zředit zakysanou smetanu vodou nebo mlékem.

Kuřecí komory v pomalém hrnci s bramborami

Nádherný druhý pokrm z kuřecích komor v pomalém hrnci. Přidejte více tekutiny, abyste vytvořili tenký guláš, který je ideální k obědu.

Ingredience

500 gramů žaludků;

700 gramů brambor;

2 hlavy cibule;

1 mrkev;

1-2 rajčata (volitelně)

3 sklenice vody;

Zelení, koření;

40 ml oleje.

Příprava

1. Omyté a připravené komory rozřízneme na tři části. Multicooker spustíme do nádoby, nalijeme olej a smažíme v režimu pečení po dobu deseti minut.

2. Nakrájejte cibuli spolu s mrkví na proužky a pošlete ji na komory. Smažíme.

3. Případně do smažené zeleniny přidejte pár nastrouhaných nebo nakrájených rajčat.

4. Brambory oloupejte. Hlízy můžete nakrájet v jakémkoli tvaru a velikosti, ale je lepší ne najemno. Vzhledem k tomu, jídlo bude trvat dlouho vařit.

5. Přidejte brambory do multivarku, promíchejte, přidejte různá koření, sůl.

6. Naplňte vodou. Můžete si vzít jakýkoli vývar.

7. Zavřete a dejte guláš na dvě hodiny.

8. Otevřete, přidejte nakrájenou zeleninu, znovu uzavřete a nechte komory se zeleninou trochu povařit.

Kuřecí komory v pomalém hrnci s houbami a zakysanou smetanou

Jinou možnost masový pokrm pro různé přílohy. Hodí se zejména k pohankové, pšeničné, kroupy. Můžete ale podávat i s těstovinami nebo bramborami. Pokud nejsou houby. Pak vezmeme další houby, dary lesa je vhodné před vařením vyvařit.

Ingredience

2 hlavy cibule;

500 gramů žaludků;

400 gramů žampionů;

250 gramů zakysané smetany;

2 stroužky česneku;

1 lžička suchý kopr;

Jakýkoli olej.

Příprava

1. Rozpálíme olej, vhodíme nakrájené žaludky a smažíme na programu pečení asi deset minut.

2. Přidejte nakrájenou cibuli, opékejte dalších pět minut.

3. Žampiony nakrájíme na kostičky, vložíme do pomalého hrnce, začněme smažit, ale jakmile se objeví šťáva, zavřeme poklici. Vaření po dobu čtyřiceti minut.

4. Smícháme zakysanou smetanu a koření, do náplně prolisujeme trochu česneku.

5. Nalijte žaludky omáčkou ze zakysané smetany, zamíchejte a na 40 minut zapněte program dušení.

6. Otevřeme, posypeme suchým koprem, zamícháme.

7. Uzavřeme, před podáváním necháme žaludky asi patnáct minut vyluhovat.

Dušené kuřecí komory v pomalém hrnci s lilkem

Opravdu letní verze dušených kuřecích žaludků v multivarku s rajčaty a lilky. Pokrm je lehký, zároveň sytý a velmi aromatický. Vzniknou tak dvě standardní porce. Pokud potřebujete více, pak stačí zvýšit počet produktů.

Ingredience

0,3 kg žaludků;

0,3 kg lilku;

1 cibule;

Jedna paprika;

Jedno rajče;

Olej, koření.

Příprava

1. Nakrájené komory vložíme do pomalého hrnce, zalijeme pár lžícemi oleje a trochou vody. Zavřete, vařte 40 minut.

2. Lilek nakrájíme na kostičky. Zalijeme slanou vodou, necháme chvíli nasáknout.

3. K žaludkům přidáme nakrájenou cibuli. Smažte asi pět minut.

4. Vhoďte nakrájenou papriku a lilek, vymačkané z tekutiny.

5. Rajče oloupeme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do nádoby se zbytkem ingrediencí.

6. Vše promícháme, osolíme, uzavřeme.

7. Znovu nastavte režim hašení, podruhé stačí 30 minut.

8.V hotové jídlo ze žaludků házíme nakrájenou zeleninu, bobkové listy.

Kuřecí komory v pomalém hrnci s pohankou

Jednoduchý pokrm z pohanky s kuřecími komorami. Počet produktů je uveden v multi-sklenicích. Vodu měříme přísně podle receptu, aby se kaše ukázala jako drobivá a vařená. Můžete přidat jakékoli koření.

Ingredience

2 šálky pohanky;

30 ml oleje;

500 gramů žaludků;

1 mrkev;

3 sklenice vody;

Žárovka;

Koření, bylinky, sůl.

Příprava

1. Kuřecí komory očistíme, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Je to možné i větší, ale pak se budou vařit déle.

2. Vložíme do pomalého hrnce, smažíme na másle dvacet minut.

3. Zeleninu nakrájejte na proužky, přihoďte je ke komorám.

4. Vše smažte v nastaveném režimu dalších pět minut.

5. Pohanku omyjeme, vytřídíme, pošleme ke zbytku ingrediencí.

6. Do vody na předpis dejte sůl. Můžete přidat jakékoli koření. Promícháme a vlijeme do hlavního chodu.

7. Zavřeme, nastavíme režim „pohanka“, vaříme až do signálu.

8. Otevřete, vhoďte bobkový list, zelí, znovu přikryjte a nechte jen chvíli odstát.

Kuřecí komory v pomalém hrnci se zelím

Recept na jednoduché a levné jídlo, které se připravuje s bílé zelí... Jeho výhodou je nízký obsah kalorií. Toto komorové zelí je ideální pro dietu.

Ingredience

1 kg žaludků;

0,8 kg zelí;

0,15 kg cibule;

0,1 kg mrkve;

2 polévkové lžíce oleje;

Jedna lžíce rajčat;

Koření.

Příprava

1. Omyjeme žaludky. Osušte a nakrájejte na libovolné kousky. Může být nakrájen na proužky, aby se produkt harmonicky spojil se zelím.

2. Mrkev oloupeme, tři hrubé. Cibuli také nakrájíme na proužky, můžete ji nakrájet i na půlkolečka.

3. Do mísy nalijte pár lžic oleje, vyložte žaludky.

4. Zapněte režim "Pečení", smažte droby 12 minut.

5. Přidejte cibuli.

6. Po třech minutách vhoďte mrkev. O něco později dáme rajče. Můžete nastrouhat střední rajče.

7. Celkově bude smažení produktů trvat o něco více než 20 minut, během této doby musíte nakrájet zelí. Přesuneme se na zbytek ingrediencí.

8. Přidejte sklenici vody, koření, sůl.

9. Zavřete, zapněte program dušení na 1 hodinu a 30 minut.

Kuřecí komory v pomalém hrnci s rýží

K přípravě tohoto pokrmu je vhodné použít velkou rýži, pokrm nebude fungovat s malými obilovinami. Výpočet produktů jde ve sklenicích pro multivarku.

Ingredience

2 šálky rýže

600 gramů žaludků;

4 sklenice vody;

4 polévkové lžíce oleje;

1 cibule;

Koření, vavřínový list, stroužek česneku.

Příprava

1. Žaludek rozřízněte napůl, předem dobře opláchněte a odstraňte veškerý přebytek. Posíláme do multivařiče.

2. Doplňte 5-6 polévkových lžic vody, nastavte program „hasení“ přesně na hodinu.

3. Otevřete, vhoďte nakrájenou cibuli a máslo, smažte deset minut. V případě potřeby lze přidat nastrouhanou mrkev.

4. Rýže by se měla dobře umýt, dokud nebude voda zcela průhledná. Vložte do nádoby na žaludky a cibuli.

5. Doplňte vodu na předpis.

6. Přidejte sůl a koření.

7. Uzavřeme, nainstalujeme programy "pilaf" a uvedeme je do plné připravenosti.

8. Po signálu hodíme na horkou rýži bobkový list, nasekaný česnek. Necháme půl hodiny louhovat, aby se pokrm nasytil vůní.

Kuřecí komory v pomalém hrnci se sójovou omáčkou

Pro toto jídlo musí být žaludky vařené předem. To lze také provést v multivařiči na příslušném programu, proces bude trvat hodinu. Dále nebude vaření trvat déle než 15 minut.

Ingredience

1 kg žaludků;

2 hlavy cibule;

Sojová omáčka 40 ml;

Příprava

1. Vařte žaludky. Ochlaďte a poté nakrájejte na malé kousky.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.

3. Do nádoby multivarku nalijte rostlinný olej, stačí tři lžíce. Přidejte cibuli a zapněte režim smažení.

4. Jakmile cibule začne hnědnout, přidejte k ní žaludky.

5. Po několika minutách nalijte sójová omáčka... Zde je velmi důležité pečovat o komory, protože v této fázi mohou hořet.

6. Pokrm opepřete a dále opékejte, dokud cibule nezhnědne.

7. Přihoďte zeleninu a další koření podle libosti.

Kuřecí žaludky jsou chutnější, když se vaří na másle nebo ghí. Můžete si vzít směs s rostlinnými tuky.

Při delším vaření kuřecí žaludky změknou, ale zde je důležité to nepřehánět. Pokud droby vaříte dlouho, mohou se stát bez chuti a suché.

Kolik komor vařit? Po tepelném zpracování ztrácí výrobek v průměru asi 30 % své hmoty. To znamená, že z kilogramu vyjde asi 700 gramů.

Po zmrazení se komory stanou tužšími a suššími. Je lepší vařit pokrmy z čerstvých drobů, bude to mnohem chutnější

Pokud při vaření drobů přidáte do vývaru pepř, bobkový list nebo zeleninu, bude pokrm mnohem aromatičtější a chutnější.

Samotné žaludky neobsahují tuk a jsou považovány za nízkokalorickou potravinu. Dají se z nich připravit různá dietní jídla s nízkotučnými omáčkami, zeleninou a cereáliemi.

Mnoho hospodyněk rádo používá k vaření hlavních teplých jídel maso z orgánů, protože je chutné, levné a nevyžaduje zvláštní dovednosti. Žaludek v multivarce je vždy šťavnatý a měkký, a pokud jste je ještě nezkusili, doporučujeme použít některý z níže uvedených receptů.

Toto jídlo lze podávat s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru, včetně kaše nebo běžných těstovin. Voňavé kuřecí komory jsou středně elastické a mají jedinečnou chuť.

Jaké komponenty jsou potřebné k vaření žaludků v multivarce:

• kuřecí komory - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
• sójová omáčka bez přísad - 2 polévkové lžíce. l.;
• Bobkový list;
• nové koření;
• koření podle chuti.

V tomto receptu sójová omáčka úplně nahrazuje sůl, ale pokud chcete, můžete použít obě přísady.

Jak vyrobit žaludky v multivarce:

1. Opláchněte žaludky, odstraňte pruhy a tuk. Nakrájet na malé kousky.
2. Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nastrouháme.
3. V misce multivarku zahřejte slunečnicový olej a smažte žaludky. Když se polovina tekutiny odpaří, přidejte cibuli a mrkev. Vařte v režimu pečení, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
4. Rajčatový protlak rozřeďte ve 100-150 ml vody, ochuťte solí, pepřem a nalijte do mísy.
5. Česnek prolisujeme a přidáme ke zbytku ingrediencí.
6. Vařte za občasného míchání 10 minut v režimu pečení. V případě potřeby přidejte více vody.
7. Po uplynutí stanovené doby nastavte program "Stew" a vařte žaludky v multivarku po dobu 60 minut. Během této doby budou velmi jemné a měkké.

Žaludek s bramborami v pomalém hrnci

Toto plnohodnotné a velmi uspokojivé jídlo osloví ty, kteří milují jednoduchou a lahodnou domácí kuchyni. Takové žaludky v multivarce jsou zvláště dobré v zimě, pokud jsou podávány s okurkami a kysané zelí... Pokrm se okamžitě zahřeje a naplní tělo příjemným teplem. Výborná varianta pro přípravu vydatné večeře pro velkou společnost.

Ingredience pro přípravu žaludků v multivarku:

• kuřecí žaludky - 1 kg;
• brambory - 6 ks;
• houby - 300 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl, koření - podle chuti;
• slunečnicový olej.

Lze použít jakékoli houby - žampiony, hlíva ústřičná, medové houby atd. Pro chuť se doporučuje přidat alespoň 5-10 gramů hříbků. Pokud používáte sušené hříbky, namočte je horká voda 20 minut a nálev sceďte a použijte na omáčku.

Toto množství surovin se počítá na 4-5 porcí.

Jak vařit kuřecí žaludky v pomalém hrnci:

1. Očistěte žaludky od přebytečného tuku, pruhy a důkladně opláchněte vodou. Velmi často ve špatně zpracovaných žaludcích narazí na malé kamínky, které pak mohou zlomit zub. Proto je důležité každý kousek důkladně opláchnout.
2. Nakrájejte žaludky na malé kousky nebo nechte celé (jak chcete).
3. V misce rozehřejte olej, zapněte program „Dušení“ a nastavte časovač na 90 minut. Žaludek vaříme v pomalém hrnci až do signálu za občasného míchání. V případě potřeby přidejte trochu vody. V této fázi není třeba solit – sůl ztvrdne žaludky.
4. Po uplynutí 60 minut přidejte malé kousky brambor a nastrouhanou mrkev.
5. Houby nakrájíme na plátky a položíme na zbytek ingrediencí.
6. Po zvukovém signálu žaludky osolíme, opepříme v pomalém hrnci, promícháme a necháme 15 minut v režimu "Warm up".
7. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

Dušené žaludky v pomalém hrnci

Milovníci aromatických omáček si toto jídlo zamilují. Obvykle se k vaření něčeho takového používá hovězí nebo vepřové maso, ale pokud chcete ušetřit, použijte kuřecí komory. Šikovná a vynalézavá hostitelka vždy zvládne udělat vydatný a lahodný oběd z těch nejběžnějších surovin!

Jaké produkty budou potřebné pro vaření:

• kuřecí žaludky - 600 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• zira - 1 lžička;
• hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 250 ml;
• slunečnicový olej;
• cibule, koření - podle chuti.

Tyto ingredience vystačí na přípravu večeře pro tři.

Příprava zabere asi hodinu.

Jak připravit lahodné guláše v multivarkách:

1. Žaludek očistíme od tuku, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek rozdrtíme nožem.
3. V misce zahřejte trochu slunečnicového oleje v režimu "Fry", smažte žaludky do krusty.
4. Přidejte cibuli, česnek, hořčici, dochuťte solí a pepřem podle chuti, promíchejte a vařte dalších 5 minut.Česnek vyjměte, změňte program na „Dušení“ a žaludky vařte v pomalém hrnci 40 minut.
5. Po signálu přidejte do mísy kmín, mouku, nalijte sklenici vody, zamíchejte a vařte v režimu "Ohřev" po dobu 15 minut. Během této doby mouka nabobtná a získáte hustou aromatickou omáčku.

Kuřecí žaludky s rýží v pomalém hrnci

Doporučujeme vám připravit levný, ale velmi chutný oběd z kuřecích žaludků. V multivařiči, aby bylo co nejjednodušší loupání hrušek a celý proces zabere minimum času.

K přípravě levného oběda budete potřebovat následující ingredience:

• žaludky - 500 g;
• bulharský pepř - 1 ks;
• zelená cibule - 1 svazek;
• rýže - 300 g;
• máslo - 30 g;
• sůl, koření - podle chuti.

Výroba žaludků v multivarce je velmi jednoduchá:

1. Vyprázdněte žaludky od přebytečného tuku a důkladně opláchněte.
2. Nastavte program Pečení a smažte žaludky v pomalém hrnci na trošce másla.
3. Když se kapalina odpaří, přidejte sklenici vody, přepněte na program „Hašení“ a nastavte časovač na 60 minut.
4. Uvařte rýži umístěním vhodné nádoby nad mísu.
5. Po uplynutí stanovené doby přidáme na malé kousky nakrájenou papriku na komory, osolíme a dusíme dalších 15 minut.
6. Před podáváním posypte zelenou cibulkou.

Žaludek v zakysané smetanové omáčce v pomalém hrnci

Omáčka ze zakysané smetany udělá žaludky v pomalém hrnci ještě křehčí a aromatičtější, takže pokud máte rádi šťavnaté omáčky jako přílohu, doporučujeme připravit právě toto jídlo. A jako přílohu uvaříte i ty nejobyčejnější těstoviny – s touto omáčkou vám budou připadat jako královská dobrota!

Jaké přísady jsou potřebné k výrobě žaludků v pomalém hrnci s omáčkou:

• žaludky - 500 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• kuřecí vývar - 1 sklenice;
• slunečnicový olej;
• sůl, koření - podle chuti.

Pokud nebyl nalezen kuřecí vývar, můžete jej nahradit vodou. Pro větší chuť doporučujeme přidat 10 gramů sušených hříbků. Po dobu 20 minut je zaléváme vroucí vodou, dužinu nasekáme a přidáme do omáčky a nálev přecedíme a použijeme místo vývaru.

Způsob vaření žaludků se zakysanou smetanou:

1. Vyčistěte a opláchněte žaludky.
2. Každý z nich nakrájejte na 3 části a smažte na slunečnicovém oleji v režimu "Fry" až do lahodné kůry.
3. Do mísy nalijte vývar (vodu, houbový nálev), osolte a přidejte oblíbené koření podle chuti.
4. Vývar přiveďte k varu, změňte program na „Dušení“ a kuřecí žaludky vařte v pomalém hrnci 30 minut.
5. Do mísy nalijeme zakysanou smetanu, přidáme hříbky, pokud s nimi vaříme, promícháme a dále dusíme do zhoustnutí. Pokud získáte zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku, můžete přidat 1-2 lžíce pšeničné mouky, aby byla omáčka viskózní.

Žaludek v pomalém hrnci můžete podávat s jakoukoli přílohou.

Křupavé žaludky v pomalém hrnci

Téměř všechny recepty předpokládají, že komory budou měkké a jemné, ale co když chcete něco chroupat k obědu? Doporučujeme připravit žaludky v pomalém hrnci podle níže popsaného receptu! Mohou být podávány jako druhé s přílohou nebo položeny na stůl jako chutné občerstvení.

Jaké komponenty jsou potřeba:

• kuřecí žaludky - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový olej;
• sůl, koření - podle chuti.

Pokud chcete vše okořenit, můžete během opékání přidat nadrobno nakrájenou červenou papriku.

Způsob přípravy křupavých žaludků v multivarce je velmi jednoduchý:

1. Vyčistěte žaludky a důkladně opláchněte.
2. V misce multicookeru zahřejte slunečnicový olej a smažte žaludky na programu "Fry" do krusty.
3. Do mísy nalijte sklenici vody, přepněte na program „Stew“ a žaludky vařte v pomalém hrnci do měkka.
4. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a přidáme do mísy. Pokračujte ve vaření pod poklicí, dokud se tekutina zcela neodpaří.
5. Když je veškerá vlhkost pryč, osolte a opepřete přísady podle chuti, nalijte trochu slunečnicového oleje, změňte program na "Pečení" a smažte žaludky v multivarku dozlatova.

Dušené žaludky v pomalém hrnci: videorecept

Alternativní způsob vaření dušených žaludků v pomalém hrnci je podrobně popsán ve videu níže: