Dušené zelí s masem - chutné plnohodnotné jídlo, které je oblíbené u dospělých i dětí. Hospodyňky jej oceňují i pro jeho jednoduchost a cenovou dostupnost. Koneckonců, hlavní složkou je zelí, které je docela levné. Dusíme jako čerstvé bílé zelí a kysané zelí. Obě možnosti vaření jsou chutné.
Dusíme ještě 5 minut pod pokličkou a voňavý chutný guláš s masem je hotový! Ekonomické, snadné na přípravu a velmi chutné jídlo... Vaši blízcí to určitě ocení. Kysané zelí uvaříme podle stejného receptu.
Někdo rád vaří zeleninu odděleně od masových surovin, někdo ji naopak raději kombinuje v jednom pokrmu.
Pro ty, kteří hledají právě takový recept, nabízíme technologii krok za krokem, jak chutně a rychle dusit zelí na pánvi s masem. Když zjistíte, jak se pokrm připravuje, nebudete si moci odepřít potěšení z jeho vaření, a to z dobrého důvodu, protože ve výsledku dostanete k večeři chutnou vydatnou pochoutku.
Můžete dusit čerstvé i kysané zelí: liší se pouze chutí a soubor vitamínů a stopových prvků v těchto produktech zůstává nezměněn.
Další dobrá věc na zelí je, že je nízkokalorické, a proto ho můžete jíst, kolik chcete, aniž byste se museli bát o svou postavu. V případě potřeby lze zelí dusit s houbami, různou zeleninou, masem, droby atd.
Hlavní věc je správně připravit zelí na dušení:
Po přípravě zeleniny na dušení přistoupíme k procesu vaření. Dnes si zkusíme dusit zeleninu s masem i bez něj.
Pro přípravu dietního a velmi chutného pokrmu připravíme hlávku zelí podle výše uvedené technologie a použijeme klasický recept na dušení zelí bez masa.
Dušené zelí podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, rybám, mořským plodům, těstovinám atd.
Lotyši rádi dusí kysané zelí s mrkví a cibulí. Opravdu se ukazuje jako velmi chutné, a to díky jednomu tajemství: přidává se do něj hodně jemně nastrouhané mrkve.
Bude ještě chutnější, když místo másla použijete ghí. Na stůl dáme horké zelí a užíváme si tu úžasnou chuť!
Z bílého zelí lze připravit nejen zeleninové saláty, ale také dušené maso s masem. Zvláště dobré je zelí a vepřové maso: jejich chutě jsou dokonale kombinovány.
Pomocí následujícího receptu připravíme tento aromatický pokrm s jedinečnou chutí.
Zelí dušené v zakysané smetaně je připraveno! Nandáme na talíře a podáváme. Chutná především s černým chlebem.
Mnoho lidí miluje zelí s vepřovým nebo hovězím masem, zejména muži. Nejchutnější je ale směs kysaného zelí a čerstvého zelí s masem. Naučíme se dusit zelí na pánvi s masem pomocí následujícího receptu.
Pokud ne, pokračujte v dušení do změknutí. Pokud je měkké, přidáme nadrobno nakrájená rajčata bez slupky a 5-10 minut dusíme.
Rodina bude nadšená z tohoto aromatického a neuvěřitelně lahodného jídla!
Nyní víte, jak dusit zelí na pánvi s masem z čerstvých surovin a kysaného zelí. Experimentujte s navrhovanými recepty, překvapte svou rodinu novými variacemi známých jídel, abyste zjistili, která z nich si rozhodně zaslouží trvalé místo na vašem stole!
Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na vaření: Nespecifikováno
Dušené zelí s masem v hrnci, recept krok za krokem na který se díváte, je vyroben z potravin, které se obvykle nacházejí v domě. Jednoduchost vaření spočívá v tom, že všechny ingredience se posílají jedna po druhé do jednoho hrnce, takže po uvaření nemusíte pánev po restování zeleniny dodatečně omývat a předehřívat troubu na vaření. Aby se dušené zelí nestalo nudným a nudným, musíte do něj přidat koření - černá hořčičná semínka, lavrushka, kmín a chilli paprička.
Vaření bude trvat 60 minut. Uvedené ingredience připraví 3 porce.
Ingredience:
- maso (pouze dužina) - 450 g;
- bílé zelí - 850 g;
- řapíkatý celer - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- kostka vývaru - 1 ks;
- bobkové listy - 3 ks;
- mouka - 30 g;
- mletá červená paprika - 5 g;
- hořčičná semena - 15 g;
- kmín - 10 g;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl, chmel-suneli, bylinky.
Recept s fotografií krok za krokem:
Nejprve si připravíme klasickou zeleninovou restovanou s cibulí, celerem a mrkví. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
Poté přidáme na kostičky nakrájený celer. Místo natě můžete vzít celer a nastrouhat ho na hrubém struhadle.
K cibuli a celeru přidejte nastrouhanou mrkev, zeleninu pár minut vařte, dokud nezměkne.
Do sáčku nasypeme pšeničnou mouku, přidáme mletou červenou papriku. Maso nakrájíme na středně velké kostky, dáme do sáčku s moukou a pepřem, protřepeme. Pro tento recept lze použít jakékoli maso - kuřecí fileta, libové vepřové nebo mladé hovězí maso. Tento pokrm nevařte s tuhým masem, zelenina by se při vaření převařila.
Maso dejte do hrnce s cibulí, mrkví a celerem.
Přidejte lusk chilli papričky nakrájený na nudličky, zeleninu s masem opékejte 5 minut.
Dále vložíme najemno nakrájené bílé zelí, přidáme lavrushku, sůl podle chuti a nadrobenou kostku masového bujónu.
Pánev uzavřeme pokličkou, na středním plameni dusíme 45 minut. 5-10 minut před vařením přidejte semínka černé hořčice, kmín a chmel.
Dušené zelí s masem ihned podáváme na stůl,
před podáváním posypeme čerstvými bylinkami. Jeho příprava je stejně jednoduchá a krátkodobá
Na dušení si můžete vzít bílé zelí, Peking, květák, čerstvé popř. Kousky masa lze nahradit mletým masem, klobásou nebo klobásou, případně se obejdete úplně bez masových přísad. Zelenina, houby, sušené švestky, fazole, rajčatová pasta, všechny druhy koření pomohou diverzifikovat chuť.
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme maso, trochu ho orestujeme a přikryté pokličkou dusíme ve vlastní šťávě asi 20 minut.
Čerstvé zelí dobře propláchneme a nakrájíme.
Pokud používáte kysané zelí, nejprve jej roztřiďte a nakrájejte na stejné kousky. Chcete-li odstranit přebytečnou kyselinu, opláchněte zelí studenou vodou.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
K masu přidejte cibuli, mrkev a rajčata. Míchat.
Přidejte zelí. Pokud to vyjde se skluzem, není to děsivé: zelenina bude určitě smažená.
Nakrájené zelí můžeme předsmažit na oleji do zlatova. Jídlo tak získá příjemný vzhled a chuť. Je lepší zvolit nerafinovaný olej: je aromatičtější.
Zalijte trochou vroucí vody nebo vývaru (s druhým bude zelí chutnější) a pánev přikryjte pokličkou.
Vařte na mírném ohni za míchání každých 5-7 minut. Pokud nesnesete vůni vařeného zelí, vložte do pánve velký kus starého chleba. To pomůže zbavit se zápachu. Před vypnutím sporáku vyjměte chléb.
Doba vaření závisí na stáří zelí: mladé zelí se dusí 10-15 minut, staré a husté zelí - asi 30 minut.
Chcete-li získat příjemnou sladkokyselou dochuť, 7–10 minut před vařením můžete do pánve přidat lžičku cukru a stolního octa. Pokud dusíte kysané zelí, ocet přidávat nemusíte.
Pokud budete zelí dusit příliš dlouho, změní se na kaši. Připravenost určete podle měkkosti a chuti: měla by se objevit specifická štiplavost a hořkost.
Mouka pomůže, aby pokrm byl hustší. 4–5 minut před vařením přidejte na každý kilogram zelí 1 lžíci mouky osmažené na másle nebo osušenou do světle béžové barvy.
Když je zelí hotové, dochutíme solí a pepřem. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte pár minut odležet.
Před podáváním přidejte svou oblíbenou zeleninu.
Mimochodem, zelí lze dusit i v troubě na 165–170 °C, aby se rozvařil minimálně.
Zelenina je nezbytná v každodenní stravě, dokonale uspokojuje hlad a nasycuje tělo užitečnými látkami. Jednou z nejčastějších druhů zeleniny bylo zelí, ještě v době, kdy brambory nebyly oblíbené, vařili z ní zelňačku, boršč, dělali pirohy, dusili se s masem nebo zeleninou. Má nejen výbornou chuť, ale díky svému složení dokáže zlepšit trávení, odstranit z těla škodlivé látky. Všechno prospěšné vlastnosti Není snadné uvést produkt, ale rád bych poznamenal, že se používá nejen při vaření, ale také pro léčebné účely.
Jedním z nejběžnějších, žádaných jídel na stolech je dušené zelí s masem. Většinou se připravuje z čerstvé hlávky zelí, ale někdy se kombinuje s kysané zelí... Taková neobvyklá kombinace 2 druhů jednoho produktu dává jídlu zvláštní jedinečnou chuť. Tato zelenina se dusí nejen s masem, ale také s jinou zeleninou, houbami, obilovinami. Přidáním nějakého produktu nebo koření získáte nové jídlo, které se liší od předchozích možností. Vhodnou kombinaci chutí pro sebe najde téměř každý.
Některé hospodyňky prostě neumí zelí vařit, a tak není v jejich kuchyních oblíbené. Aby to bylo chutné, existují doporučení pro vaření od profesionálních kuchařů:
K přípravě lahodného pokrmu s masem velmi rychle pomůže multivarka, která se v poslední době objevila v kuchyních většiny hospodyněk. Takové zařízení nejen výrazně zkrátí čas a úsilí na vaření, ale maximálně zachová užitečné látky. Kromě toho je třeba poznamenat, že zařízení výrazně zjednodušuje čištění a mytí nádobí používaného k vaření. Multivark pomáhá připravit spoustu lahodných jídel, včetně dušeného zelí.
Pro zeleninové jídlo s masem, dušené v pomalém hrnci, potřebujete následující ingredience:
Proces probíhá v následujícím pořadí:
Velmi chutné a uspokojující jídlo vyjde s bramborami a masem, a pokud ho vaříte v troubě, je dvakrát zdravější než na pánvi. Následující recept osloví i ty nejnáročnější gurmány. K přípravě pokrmu budete potřebovat:
Pro vaření nemusíte smažit každý produkt samostatně, vše se provádí v tomto pořadí;
Toto jídlo je ideální jako teplá i studená varianta. Na přípravu 0,5 kg zelí budete potřebovat:
Proces vaření zelí s masem v kotli:
Vynikající volbou pro druhé jídlo by byl zeleninový guláš s rýží a masem. Vyjde chutně, uspokojivě, velmi zdravě. Vaření zelí s rýží a masem je nejlepší v litinovém kotli, ale pokud jej nemáte, postačí velká pánev. K vaření se používá jakékoli maso, ale je lepší zvolit kuřecí nebo vepřové maso. K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:
Připravte se následovně:
Mladá hlávka zelí je dobrá, protože je mnohem měkčí než stará, navíc obsahuje více živin. Připravuje se stejně jako obyčejná čerstvá, i když se díky své křehkosti mnohem rychleji dusí. Mnoho hospodyněk váhá s jeho použitím na dušení, protože se obávají, že pokrm nebude fungovat. Ale zkusíte - a pochopíte, jak bude mladé zelí chutné, a když přidáte více masa nebo hub, získáte jídlo, které nebudete váhat podávat na sváteční stůl.
K přípravě mladého zelí s masem a houbami potřebujete následující produkty:
Mladé zelí dusíme takto:
Dušené zelí se zeleninou je zdravé a chutné jídlo. Podává se jako studená nebo teplá svačina. Přidáním té či oné zeleniny můžete zpestřit chuť pokrmu, ale pokud přidáte houby nebo maso, zelí bude nejen chutné, ale velmi vydatné jídlo... Jak ho vařit, se dozvíte v následujícím videu. Dva kuchaři vám ukážou, jak to snadno a chutně uvařit s masem, a pak už je to jen na vás!