Dobré odpoledne.
Promluvme si o jedné z nejoblíbenějších zelenin v zemi - zelí. Stejně často se používá jak při zimní sklizni, tak při konzervaci. Každý způsob přípravy navíc dodává pokrmu svou osobitou chuť. Nikdy si tedy nespletete například s .
Dušené zelí, kterému je věnován tento výběr, má také svou charakteristickou chuť a vůni. A znám spoustu lidí, kterým se to nelíbí. Jsem si jistý, že mezi vašimi přáteli a známými se takových lidí najde minimálně tucet.
A tato nechuť jistě pochází ze školky, kde se dušenému zelí říkalo velmi zdravá, ale vůbec ne chutná a čerstvá zeleninová kašička. A samotná vůně stále vyvolává nepříjemné vzpomínky.
Dnes navrhuji vidět, jak správně dusit zelí, abyste získali velmi chutné jídlo, takže i děti žádají doplňky.
Zvažte několik možností pro všechny příležitosti, abyste měli vždy po ruce ten správný recept.
Začněme klasickým receptem, který vezmeme jako výchozí bod, a poté začneme přidávat a měnit sadu produktů.
Zde si poznamenáme každý krok, abychom se v budoucnu neopakovali v popisu stejných akcí, protože v následujících receptech bude nejdůležitější pouze sekvence přidávání přísad do pánve.
Ingredience:
Vaření:
1. Připravte zeleninu: cibuli je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky.
2. Moje mrkev, oloupeme a třít na hrubém struhadle.
3. Zelí nastrouhejte na speciálním struhadle nebo nakrájejte nožem na co nejtenčí nudličky.
4. Na pánvi rozehřejeme pár lžic rostlinného oleje a orestujeme na něm cibuli a mrkev. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne a cibule průsvitná.
5. Výsledné smažení přeneste na talíř a zelí pošlete do pánve.
Zbývající cibule a mrkev z pánve by měly být odstraněny papírovou utěrkou, aby se nespálily, a před smažením zelí znovu nalít a zahřát rostlinný olej.
Smažte zelí na středním plameni za míchání, dokud nezíská nažloutlý odstín a nezměkne. Bude to trvat 10–15 minut.
6. Poté do zelí pošleme výpek z cibulky a mrkve, osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
7. S posledním dotekem navrch hodíme bobkový list, stáhneme oheň na minimum a pánev přikryjeme pokličkou.
Není nutné podlévat další vodou, při dušení jí ze zelí vynikne dostatečné množství.
Vařte 15 minut. Hotovo, dobrou chuť!
Tento recept lze také nazvat klasickým. Rajčatová pasta dokonale zdůrazňuje chuť zeleniny a je z ní velmi chutné a voňavé jídlo.
Ingredience:
Vaření:
1. Zelí nakrájejte a rukama trochu prohněťte, aby začalo propouštět vlhkost. Poté ji pošleme do předehřáté pánve s rostlinným olejem a okamžitě přidáme nakrájenou cibuli.
2. Do pánve nalijeme vodu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 15–20 minut, dokud zelí neztratí polovinu objemu.
3. Odstraňte poklici, promíchejte, přidejte sůl a rajčatový protlak a znovu promíchejte. Pánev opět přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.
Hotovo, dobrou chuť!
Takže jsme přišli na hlavní způsoby dušení zelí ve formě přílohy, nyní přejdeme k plnohodnotnému vydatná jídla s masem.
Ingredience:
Vaření:
1. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno a tuto zeleninu společně orestujeme na pánvi s rostlinným olejem na středním plameni do změknutí.
2. Dále zašleme nakrájené bílé zelí, promícháme, přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme 15 minut.
3. Zatímco se zelí dusí, opečte na hotelové pánvi mleté maso do poloviny.
Napůl hotové je, když mleté maso z červené právě začalo měnit svou barvu na šedou.
4. Po předepsaných 15 minutách do zelí pošleme napůl hotové mleté maso, nakrájené čínské zelí, opět přiklopíme pokličkou a počkáme dalších 5 minut.
5. Znovu otevřete víko, promíchejte, přidejte sůl, rajče a sójové omáčky, znovu promíchejte a opět na 5 minut zavřete víko, aby se zelenina a maso nasytily kořením.
Připraveno. Dobrou chuť!
Pokud místo mletého masa použijete celé maso, získáte bigos, tradiční polské jídlo. Dovolte mi, abych vám ukázal, jak to správně vařit.
A pokud místo masa nebo mletého masa vezmete klobásy (příp vařená klobása), tak to už bude německá verze vaření zelí.
Ingredience:
Vaření:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na pánvi s rostlinným olejem do měkka. Poté do pánve pošleme nakrájené zelí, stáhneme oheň na minimum a dusíme 15 minut pod zavřeným víkem.
2. Přidejte sůl, pepř, rajčatový protlak a důkladně promíchejte. Nahoru dáme bobkový list, opět přiklopíme pokličkou a dále dusíme do měkka (10 minut).
3. Zatímco se zelenina dusí, vezmeme další pánev a opečeme na ní klobásy nakrájené na kolečka silná asi 1 centimetr. Smažte několik minut na středním plameni do zlatohnědé.
4. Když je zelenina hotová, vyjměte lavrushku z pánve, nasypte do ní klobásy, promíchejte a pokrm je hotový.
Dobrou chuť!
No, nejjednodušší možností je vzít dušené místo masa nebo mletého masa. I zde existují nuance. Například při dušení je hodně přebytečné tekutiny, a aby se stihla odpařit, přidává se v počáteční fázi vaření.
Ingredience:
Samotný proces vaření se prakticky neliší od klasického receptu, který jsem uvedl na začátku.
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji na středním plameni do zlatohněda. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a za občasného míchání dále opékejte, dokud úplně nezměkne.
2. Následuje guláš. Opékáme 5 minut, občas promícháme, abychom odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Nakonec přidáme nakrájené zelí, osolíme, opepříme, zalijeme rajčatová omáčka a vše dobře promícháme.
Poté pánev přikryjte pokličkou, nastavte minimální teplotu a počkejte 20 minut.
Připraveno. Dobrou chuť!
Pokud je neodolatelná touha před dušením zelí podlít trochou vody, pak s tím bojujte ze všech sil. V samotné zelenině je vody dost.
Na tomto receptu se mi líbilo, že se kromě zelí používá i jiná zelenina. Miluji pestrost.
No, zdá se, že všechny hlavní masové ingredience jsou vytříděné, pojďme nyní věnovat pozornost zelenině. Myslím, že ano, čím více různé zeleniny na talíři, tím chutnější a zdravější nakonec i samotný pokrm.
Na vaření potřebujeme:
Vaření:
1. Nejdelší bude proces přípravy zeleniny.
Cuketu je třeba oloupat, odstranit jádřinec se semeny (pokud je stará) a nakrájet na malé kostičky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a rajčata nakrájíme na malé plátky.
Pro urychlení vaření lze zeleninu krájet postupně, zatímco se dříve připravená zelenina vaří.
2. Nejprve si na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli.
3. Když se cibule stane průsvitnou, pošlete rajčata a mrkev do pánve. Pokračujeme v průchodu na středním ohni dalších 7-10 minut za občasného míchání.
4. Dále pošleme cuketu a zelí, osolíme (asi 1 polévková lžíce soli), promícháme, pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a necháme zeleninu 40 minut dusit.
20 minut po začátku hašení je třeba otevřít víko a vše znovu promíchat. Poté zavřete poklici a vařte zbývajících 20 minut.
Dobrou chuť!
Vaření zelí s bramborami v pořadí přidávání přísad do pánve se poněkud liší od předchozích receptů. A tato sekvence musí být dodržena, aby všechna zelenina dosáhla připravenosti současně.
Na toto jídlo budete potřebovat:
Vaření:
1. Jako obvykle začneme orestováním cibulky. Teprve nyní ji smažíme ne do změknutí, ale do úplného rozvaření. Dokud nezezlátne. A poté odejmeme na stranu, ke konci vaření se přidá.
2. Nakrájené zelí osolíme dvěma lžičkami soli a smícháme s nastrouhanou mrkví.
V procesu mixování zelí lehce podrtíme, aby rychleji pustilo šťávu.
Takto připravenou zeleninu vložíme do hluboké pánve, zalijeme rajčatovým protlakem zředěným v 1 sklenici převařené vody, pánev dáme na mírný oheň, přiklopíme pokličkou a 10 minut dusíme.
V pánvi není žádný olej, proto je potřeba zeleninu párkrát promíchat, aby se nepřipálila.
3. Po 10 minutách do pánve pošleme na kostičky nakrájené brambory, přilijeme 100 ml převařené vody, opět přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 15 minut,
4. Poté přidáme dříve osmaženou cibuli, promícháme a dusíme do změknutí pod pokličkou.
Připravenost guláše je dána připraveností brambor.
Pokud jsou brambory již hotové, ale v pánvi je ještě hodně tekutiny, sejměte poklici a vařte bez ní dalších 5–8 minut, dokud se přebytečná vlhkost nevyvaří.
Dobrou chuť!
Velmi chutný a uspokojivý recept, který je perfektní jako příloha i jako samostatné jídlo.
Ingredience:
Vaření:
1. Rýže se důkladně promyje pod tekoucí vodou a pošle se do hrnce se slanou vodou. Voda by měla pokrýt rýži asi o 1 cm.Vařte 15 minut.
Uvařenou rýži pak bude potřeba propláchnout v sítu, aby se odstranila lepkavá hmota.
2. Vezmeme hlubokou pánev, nalijeme do ní 1 sklenici vody a vložíme nakrájené zelí. Dáme na mírný oheň, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme 10 minut.
3. Samostatně smažte nakrájenou cibuli na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná.
4. Poté k ní přidejte nakrájená rajčata, suché koření (bazalku a tymián) a za občasného míchání opékejte na středním plameni dalších 5 minut.
5. Všechny uvařené suroviny shromáždíme do kastrůlku, kde se dusilo zelí. Vše osolíme, opepříme, promícháme a vše společně dusíme dalších 5 minut na mírném ohni pod přiklopenou pokličkou, aby se rýže nasytila zeleninovým aroma.
6. Ke konci přidáme nakrájenou zelí, znovu promícháme a máme hotovo.
Dobrou chuť!
Máte rádi kapustové koláče? Pokud ano, tak tady je skvělá varianta, jak dušené zelí naplnit vajíčkem. Velmi chutné. A není to vůbec těžké.
Budeme potřebovat:
Vaření:
1. Zelí nakrájejte, vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem, přidejte vodu, přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte na mírném ohni 15 minut.
2. Po 15 minutách se zelí zbaví přebytečné vlhkosti a může se již osolit a osladit. Poté zavřete víko a vařte dalších 15 minut, aniž byste zapomněli míchat.
3. Poté stáhneme z plotny a necháme mírně vychladnout, poté smícháme s vejci nastrouhanými na hrubém struhadle.
To je vše. Náplň do koláče je hotová.
No a jako závěrečný recept navrhuji podívat se na velmi podrobné (ale krátké, což je důležité) video o tom, jak dusit kysané zelí.
Tady by se zdálo, jen dušené zelí. A tolik různé způsoby uvařit ji. A doufám, že najdete ten, který se vám líbí.
A to je pro dnešek vše, děkujeme za pozornost a uvidíme se na stránkách blogu.
Tato jednoduchá, ale vitamíny nabitá zelenina připravuje lahodná jídla, která by měla umět připravit každá hospodyňka. Experimentováním s přísadami a kořením můžete vytvořit neuvěřitelná mistrovská díla pro vaření.
Aby jídlo ocenil každý, kdo ho vyzkouší, vyplatí se do seznamu ingrediencí uvést produkty, jako je například maso, houby nebo sušené ovoce. Zelí můžete chutně dusit jak na oleji, tak na čisté vodě - v každém případě se zelenina ukáže jako křehká, a když přidáte více koření, bude voňavější. Vařte horké podle uvedených receptů a ujistěte se, že je nemožné zkazit zelí.
Vědět, jak správně dusit tuto zeleninu, můžete poskytnout své domácnosti chutné a kompletní jídlo zdravé výživy. Jak dlouho tedy zelí dusit na pánvi, záleží na tom, zda je čerstvé nebo kysané. V první možnosti se zelenina vaří asi 30 minut. Ve druhém lze pokrm odstavit z ohně do 20 minut po spojení se zbytkem ingrediencí.
Pokud používáte kyselé zelí na jídlo, musíte ho nejprve roztřídit a nakrájet velké kusy, které spadly. Doporučuje se užívat přípravek optimální kyseliny, protože při mytí se „smyje“ většina vitamínu C. Kysané zelí osmažené na pánvi se ukáže jako středně kyselé, když do něj nasypete trochu krupicového cukru. nádobí během procesu smažení.
Většina nerada experimentuje, a tak dává přednost obvyklému bílému zelí. Čerstvé zelí je třeba před dušením očistit od horních tvrdých listů a omýt. V závislosti na velikosti musí být hlávka zelí nakrájena, poté jemně nakrájena, zbavena stopky a poté kombinována s jinými produkty, jak je popsáno v receptu dle vašeho výběru.
Vzhledem k tomu, že zelí patří k rozpočtovým možnostem jídla, bylo vytvořeno mnoho různých možností pro jeho přípravu s použitím různých druhů: peking, bílý, květák. Pokud máte fantazii, můžete vytvořit svůj dokonalý recept na dušené zelí přidáním několika nových ingrediencí nebo koření do klasického způsobu.
Jednoduchým a přitom lahodným pokrmem podávaným v nejlepších restauracích v ČR a Německu je dušené zelí. Zpestřením o další ingredience můžete získat plnohodnotnou snídani, oběd nebo večeři, vydatnou a zdravou. Čerstvé nebo kysané zelí můžete použít na vaření, dušení na pánvi nebo pomalém hrnci. Příprava pokrmu je jednoduchá a snadná a s vědomím několika jemností můžete překvapit hosty a domácnost skutečným mistrovským dílem.
Jak rychle dusit zelí, z nejjednodušší sady produktů, řekne klasický recept. Hlavní složka by měla být přijata 2krát více, než je odhadovaný objem hotového jídla - během dušení bude zelí mnohem méně.
K přípravě jídla podle tohoto receptu je lepší vzít zralou zeleninu sklizenou na podzim. Výsledné jídlo tak bude křupavé, šťavnaté a ne měkké, jako z mladé zeleniny.
Zelí se nakrájí nebo nakrájí na tenké plátky nožem. Pokud bude jídlo jíst dítě, je lepší nastrouhat zelí. V pánvi s vysokými stranami se rozehřeje olej a cibule, předem nakrájená na malé kostičky nebo půlkroužky, se lehce osmahne. Poté se přidá rajčatová pasta a zelí zředěné vařené vodě. Po uvaření jídla snižte plamen, nádobu přikryjte pokličkou a vařte do změknutí (25-40 minut, podle zralosti zeleniny). Mladé zelí může být hotové za 7-12 minut.
5 minut před vařením se přidá sůl a další koření včetně bobkových listů. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu cukru a další koření.
Kapusta s masem se vaří v kotli nebo hluboké pánvi. Pokud takové nádoby nejsou, postačí pánev se silným dnem.
Pro přípravu chutného pokrmu jsou všechny produkty nejprve nakrájeny a teprve poté začíná proces vaření. Nejprve se zelí nakrájí nebo nastrouhá na hrubém struhadle. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev utřeme nebo nasekáme nožem. Semena kopru se připravují samostatně - voňavé, díky nim bude pokrm chutný a chutný.
Maso se nakrájí na malé porce. Rostlinný olej se v nádobě dobře zahřeje a maso se smaží do zlatova. Během procesu vaření je třeba maso pravidelně promíchat dřevěnou špachtlí. Následuje přidání cibule, mrkve a semínek kopru. Poté vše dusíme pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne. Poté přidáme nakrájené zelí a dusíme dalších 10 minut. Poté se přidá hustá rajčatová šťáva nebo pasta zředěná vodou, vše se promíchá a vaří se pod pokličkou dalších 10 minut. Na závěr přidáme sůl a pepř podle chuti.
Dušená kapusta s bramborem je všestranný pokrm, který lze snadno připravit doma bez ohledu na roční období. Toto jídlo je vhodné jako snídaně nebo večeře, doplní přílohu k masu. Pozitivní stránkou tohoto pokrmu je jeho sytost a nízký obsah kalorií. Dobře se vstřebává a způsobuje nepříjemné pocity v žaludku.
Jak správně dusit brambory se zelím, aby si oba produkty zachovaly své nutriční hodnota a chuť? Nejprve se na rostlinném oleji orestuje jemně nakrájená cibule, poté se mrkev nastrouhá na hrubém struhadle. Dále je třeba vložit oloupané a na kostičky nakrájené brambory, přikrýt nádobu pokličkou a za stálého míchání dusit na mírném ohni.
Když jsou brambory napůl uvařené, přidáme do pánve zelí, najemno nakrájené nebo nakrájené. Vařte dalších 15 minut, poté zalijte rajčatovou šťávou (pasta zřeďte vodou). Na závěr opepříme, osolíme a podáváme.
Kuřecí maso a dušené zelí se k sobě hodí. Recept na toto jídlo by měl zůstat v kuchařce, protože pomůže s večeří pro mého manžela, který bude brzy doma z práce. Šťavnatá a jemná chuť zelí se ideálně spojí v duetu s voňavým kuřecím masem. Připraveno bude minimum jídla, doba vaření a lehké, výživné jídlo.
Maso by mělo být nakrájeno na velké nebo malé kousky (volitelně) a smažit na horkém slunečnicovém oleji, dokud bílá barva. Poté se přidá nakrájené zelí, vše se promíchá a vaří 15 minut.
Pokud se zelenina připálí, můžete do nádoby nalít malé množství tekutiny.
8 minut před připraveností se přidá rajčatová pasta, sůl a pepř. Toto jídlo je nejlepší podávat s dušenými bramborami nebo bramborovou kaší.
Chutné a rychlé zelí dušené s klobásami. Toto jídlo lze klasifikovat jako dietní, vhodné pro děti a ty, kteří se řídí postavou.
Na pánvi nebo litinovém kotli se rozehřeje olej, vysype se nastrouhaná mrkev a nadrobno nakrájené zelí. Zelenina by měla být důkladně smažena na středním ohni, poté přidejte 100 ml horká voda, krájené klobásy a koření. Vařte 12 minut, poté přidejte zeleninu.
Původní recept na toto jídlo neobsahuje informace o tom, jaké maso na sekanou použít, takže se můžete bez obav spolehnout na své chuťové preference. Zelí na rozdíl od jiných receptů nemusí být bílé. Barevná nebo Peking je vhodná - zelenina, která je užitečná pro děti i dospělé.
Nejprve je třeba oloupat a nakrájet mrkev na tenké proužky, poté nakrájet cibuli. Bílé zelí je nakrájeno (pokud se používá květák, je rozděleno na květenství). Na zahřátém rostlinném oleji smažte cibuli a mrkev do poloviny uvařené a poté přidejte nakrájené maso a dusíme, dokud nezmění barvu.
Poté se přidá nakrájené zelí, koření a vše se dusí do měkka (asi 15 minut). Hotové jídlo se podává na stůl teplé, zdobené bylinkami - petrželkou a koprem.
Dušené zelí s houbami se připravuje na etapy dvěma způsoby - na sporáku a v troubě. Doba vaření je asi 60 minut. PROTI hotový pokrm hlavní složkou se stává krásný světle hnědý odstín, získává úžasnou chuť.
Zelí nastrouháme a orestujeme na rozpáleném oleji. Pokud je zelí hodně, mělo by se smažit a hotové přemístit do čisté nádoby. Hlavní produkt by měl být smažen, dokud nezmění barvu a nezmenší objem.
Cibule a mrkev se smaží samostatně. Na suché pánvi je potřeba houby trochu podusit, dokud nepustí šťávu. Výsledná tekutina se nalije do nádoby s vařenou zeleninou a houby se pak smaží obvyklým způsobem v rostlinném oleji.
V hlubokém pekáči nebo kotli smícháme zeleninu, houby, přidáme koření, rajčatový protlak a 400 ml převařené horké vody. Nádoba je odeslána do trouby předehřáté na 190 stupňů a dušená, dokud plné vaření.
Kysané zelí je milováno a ceněno pro svou zajímavou chuť, unikátní vitamínové složení. V zimě, kdy je cena čerstvé listové zeleniny poměrně vysoká, si můžete pochutnat na dušeném kysaném zelí. Hodí se jako příloha k jakémukoli druhému chodu, bude výbornou náplní do koláčů nebo knedlíků.
Na rozpáleném oleji se střídavě smaží cibule a mrkev a poté se přidají kysané zelí. Poté je třeba k zelenině přidat vodu - asi 100 ml. Vařte do úplného vaření, na konci přidejte kmín a koření.
Nejprve je potřeba očistit zeleninu a nakrájet ji – mrkev na nudličky, brambory a cibuli na kostičky, zelí nakrájet. Do multivarku se nalije olej a cibule se smaží v příslušném režimu. Mrkev je odeslána jako další, po několika minutách nakrájená rajčata, zelí a cuketa. Když je zelenina osmažená, můžete dát brambory a po chvíli přidat koření. Poté se pokrm vaří v režimu „dušení“ po dobu 8 minut. Po otevření víka a přidání zakysané smetany, zelení a vaření pokračuje dalších 7 minut.
Pro úsporu času lze zeleninu ihned vařit v pomalém hrnci zvolením režimu „dušení“. Chuť bude trochu jiná, ale ne horší než předchozí verze.
Vaření zelí v pomalém sporáku s uzavřeným víkem, můžete vařit jídlo podobné tomu, co se vaří v ruských kamnech. Tento způsob vaření je pohodlný, protože šetří čas – všechny komponenty se vloží do mísy a pokrm se vaří samostatně ve zvoleném režimu.
Na pánvi se získává dušené zelí s tradiční vůní a chutí - šťavnaté, načervenalé. Proces vaření je rychlý a jednoduchý.
Doporučuje se vařit zelí v hrnci, pokud se k němu přidá velké množství jídla nebo pokud potřebujete udělat velkou porci. Pro lidi s onemocněním trávicího systému je lepší dát přednost tomuto způsobu vaření.
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Tato jednoduchá, ale vitamíny nabitá zelenina připravuje lahodná jídla, která by měla umět připravit každá hospodyňka. Experimentováním s přísadami a kořením můžete vytvořit neuvěřitelná mistrovská díla pro vaření.
Aby jídlo ocenil každý, kdo ho vyzkouší, vyplatí se do seznamu ingrediencí uvést produkty, jako je například maso, houby nebo sušené ovoce. Zelí můžete chutně dusit jak na oleji, tak na čisté vodě - v každém případě se zelenina ukáže jako křehká, a když přidáte více koření, bude voňavější. Vařte horké podle uvedených receptů a ujistěte se, že je nemožné zkazit zelí.
Vědět, jak správně dusit tuto zeleninu, můžete poskytnout své domácnosti chutné a kompletní jídlo zdravé výživy. Jak dlouho tedy zelí dusit na pánvi, záleží na tom, zda je čerstvé nebo kysané. V první možnosti se zelenina vaří asi 30 minut. Ve druhém lze pokrm odstavit z ohně do 20 minut po spojení se zbytkem ingrediencí.
Pokud používáte kyselé zelí na jídlo, musíte ho nejprve roztřídit a nakrájet velké kusy, které spadly. Doporučuje se užívat přípravek optimální kyseliny, protože při mytí se „smyje“ většina vitamínu C. Kysané zelí osmažené na pánvi se ukáže jako středně kyselé, když do něj nasypete trochu krupicového cukru. nádobí během procesu smažení.
Většina nerada experimentuje, a tak dává přednost obvyklému bílému zelí. Čerstvé zelí je třeba před dušením očistit od horních tvrdých listů a omýt. V závislosti na velikosti musí být hlávka zelí nakrájena, poté jemně nakrájena, zbavena stopky a poté kombinována s jinými produkty, jak je popsáno v receptu dle vašeho výběru.
Vzhledem k tomu, že zelí patří k rozpočtovým možnostem jídla, bylo vytvořeno mnoho různých možností pro jeho přípravu s použitím různých druhů: peking, bílý, květák. Pokud máte fantazii, můžete vytvořit svůj dokonalý recept na dušené zelí přidáním několika nových ingrediencí nebo koření do klasického způsobu.
Každý je zvyklý na to, že taková jídla s přidáním čerstvých zelných listů lze připravovat pouze v kotli, ale stejně dobře dopadnou na pánvi a doba vaření se znatelně zkrátí. Naučte se, jak dusit zelí na pánvi, aby bylo měkké, v jakém pořadí rozložit produkty. Kapusta s bramborami na pánvi je dobrá volba k jídlu kdykoli.
Ingredience:
Způsob vaření:
Metoda je považována za rozpočtovou možnost pro vydatný oběd, protože ne každý může mít čerstvé maso a klobásy jsou vždy cenově dostupné. Dušené zelí s klobásami na pánvi se snadno připravuje a na oplátku se před vámi na stole objeví voňavá večeře, která se vyznačuje i blahodárným vlivem na organismus. Naučte se vařit levné, ale chutné jídlo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud máte touhu udělat něco speciálního, ale máte pouze "standardní" sadu produktů, nenechte se projít tímto jednoduchým a krokovým způsobem. Vyzkoušejte dušení zelí s masem na pánvi - toto horké jídlo je neuvěřitelně chutné, přitom stále není příliš kalorické a zdravé a s rýží se stává plnohodnotným jídlem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tento recept určitě potěší ty, kteří mají rádi lahodné jídlo. Květák dušený na pánvi s přídavkem masa a různé zeleniny vytváří dokonalý chuťový buket i pro labužníka. Když víte, jak vařit takové jídlo, můžete ještě před přijetím hostů nepřemýšlet o tom, co servírovat ke stolu jako druhý, protože už budete mít skvělou možnost.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jedná se o nejrychlejší variantu, jak dusit zelí na pánvi. Pokud chcete svou rodinu nakrmit zdravým jídlem, měli byste se na tento recept podívat blíže. Zelí dušené na pánvi s rajčatovou pastou lze použít jako samostatné jídlo nebo jako náplň do koláčů, které jste už dlouho chtěli péct nebo smažit pro své děti.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tento recept s fotografií vám dokáže, že výborné dušené zelí uvaříte během chvilky. Jedinou podmínkou pro přípravu takového pokrmu je přítomnost hlavy pekingského salátu a mražených hub. Zkuste si zpestřit jídelníček a pusťte se do dušení zelí s houbami na pánvi – celkem dietní jídlo, protože oleje je minimum.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tento klasický recept pomůže i nezkušené hostitelce připravit jídlo, které osloví každého člena rodiny. Dušené kysané zelí s kuřecím masem se vaří na olivovém oleji, takže horký pokrm bude nakonec nejen příjemně vonět, ale přinese i více užitku pro lidský organismus, než kdyby se suroviny musely smažit na rostlinném oleji.
Ingredience:
Způsob vaření:
Když potřebujete nakrmit několik lidí velmi lahodný oběd nebo večeři, můžete zvážit vynikající možnost pro přípravu horkého jídla pro druhého na pánvi. Dušené zelí s dušenou - světlé a rychlý způsob jak můžete nakrmit celou rodinu chutným jídlem, protože vaření zabere velmi málo času, protože hovězí guláš je hotový produkt.
Ingredience:
Způsob vaření:
V receptu krok za krokem i nezkušený kuchař pochopí, jak uvařit vynikající jídlo, které si oblíbí i děti, protože zelí díky dušení změkne, že ho ani nemusíte žvýkat. Opékání zelí na pánvi znamená házení všech nakrájených potravin a čekání, až se uvaří – ideální pro ty, kteří nemají moc času.
Ingredience:
Způsob vaření:
Dnes vám řeknu o tak lahodném pokrmu, jako je dušené zelí. Nyní můžeme zelí jíst v létě i v zimě, takže vše bude kdykoliv po ruce pro přípravu vydatného oběda či večeře. Od školy a mateřská školka vzpomínáme na takové zelí, které se dostávalo jako příloha k různým masitým pokrmům. Později se pro nás dušené zelí stalo vynikajícím nezávislým pokrmem. Do zelí se vyplatí přidat maso, klobásy, brambory a další dobroty, protože pokrm bude zářit novými barvami. Někteří mimochodem znají toto jídlo zvané Solyanka.
Zelí obsahuje velmi velké množství živin a vitamínů, dušením mírně ubývá, ale i tak lze takovou večeři považovat za zdravou. Už jsem ti to ukázal. Pokud milujete zeleninová jídla, pak by zelí mělo patřit k vašim oblíbeným.
Pojďme se podívat, jak můžete vařit toto skvělé jídlo.
Začneme mým oblíbeným receptem na dušené zelí. Vyzkoušela jsem mnoho možností, ale s masem mi zelí zůstává nejchutnější. Jsem masožravec a nedá se s tím nic dělat. Tato možnost vaření s měkkým a šťavnatým vepřovým masem, takže se rychle uvaří a výsledek bude velmi chutný.
Budete potřebovat:
Vaření:
1. Začněme vařit pokrm s masem. Kousek, nejlépe ne příliš suchého vepřového masa omyjeme a osušíme, nakrájíme na středně velké kostky. Pokud máte rádi větší kousky v zelí, udělejte si, jak chcete.
2. Na sporáku rozehřejte hlubokou pánev nebo hrnec, zalijte trochou oleje. Nyní vložte kousky masa a opékejte, dokud úplně nezšedne a nezačne lehce hnědnout. To dodá dušenému zelí ve finále příjemnou smaženou chuť.
3. Zatímco se maso opéká, vezmeme cibuli a nakrájíme na kostičky nebo tenké nudličky, poslouží čtvrtkroužky. Když maso začne lehce hnědnout, vložte do pánve cibuli. Vmícháme do masa a dále opékáme. Snižte oheň na střední.
4. Nastrouhejte čerstvou mrkev na hrubém struhadle nebo struhadle pro korejská mrkev. Přidejte ji k masu a cibuli, promíchejte a dále opékejte, dokud mrkev nezměkne. Nedělejte pod pánví silný oheň, aby se cibule a mrkev nepřepekly.
5. Nyní přidejte trochu soli, maso bude chutnější. Lehce opepříme a vložíme 2-3 bobkové listy. Do zeleniny s masem nalijeme půl sklenice horké vody. Proč horké, aby se maso i nadále dusilo, ale proces se nepřerušil, nemůžete přidat studenou vodu a počkat, až se vaří. Kontrastní sprcha je škodlivá pro přípravu jídla. Přidejte vroucí vodu z konvice a vše se bude vařit a prskat, jak má.
6. Poté pánev přikryjeme pokličkou a maso se zeleninou dusíme dalších 15 minut. Během této doby vepřové maso změkne, stejně jako cibule a mrkev. navzájem nasáklé chutěmi a udávaly obecný tón budoucímu pokrmu.
7. Zatímco se maso dusí, nakrájíme zelí na malé nudličky.
8. V dalším kroku si vezměte malý hrnek, dejte do něj dvě lžíce rajčatového protlaku a zřeďte 50 ml vody. Nyní tuto tekutější hmotu přidejte k masu se zeleninou a dobře promíchejte. Vařte další 2-3 minuty.
9. Je čas přidat nakrájené zelí. V syrové podobě zabere hodně místa, ale později se hodně zavaří. Proto je třeba pánev vzít později. Pokud se vše nevejde najednou, tak přidávejte po částech, za pár minut se první část zelí usadí a můžete přidat další. Smíchejte zelí s masem v rajčeti.
10. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dále dusíme. Kapusta ze spodních vrstev se bude dusit a potřebuji ji promíchat s horními vrstvami, aby se zároveň vařila. Musíte vařit 10-15 minut.
11. Po deseti minutách dušené zelí otevřete a podle chuti dosolte, pokud chcete, přidejte lžíci cukru, vyrovná kyselost zelí a rajčatového protlaku. Pokud máte oblíbené koření na zeleninu, můžete je přidat, ale neexperimentujte, pokud pokrm připravujete poprvé. Po přidání všeho koření zelí dusíme do měkka. To určuje vaše chuť, podle toho, jak měkké bude zelí. Do této doby bude maso také hotové.
V době, kdy je dušené zelí hotové, zmenší se na objemu a získá sytě červenou barvu. Velmi voňavé a chutné. Poté nechte trochu povařit a podávejte na stůl.
Vepřové maso v tomto receptu lze nahradit hovězím nebo kuřecím masem. V tomto případě se změní pouze primární vaření masa. Kuře bude také potřeba trochu orestovat, ale hovězí bude potřeba trochu podusit, než přidáte zeleninu. Maso v dušeném zelí by totiž mělo být měkké.
Výbornou a chutnou náhradou masa v tomto receptu jsou klobásy. Od dětství si pamatuji, jak moje maminka vařila dušené zelí s klobásami, když bylo potřeba udělat večeři rychleji. Nevím jak vy jako dítě, ale v mém případě se každé jídlo s klobásami stalo automaticky jedlým a vy se snažíte své dítě donutit jíst dušené zelí jen tak.
Dobré mladé zelí se dusí mrknutím oka, o párcích nemluvě, které stačí nakrájet na kolečka a lehce osmahnout. Velmi chutné, pokud použijete lehce uzené klobásy, dodá to úžasnou chuť celému pokrmu. Dobré jsou ale i obyčejné uzeniny, například mléčné. Vyberte si kvalitní různé druhy klobás, které se nerozpadnou a jsou chutné, když jsou opékané.
Budete potřebovat:
Vaření:
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky. Kostky nebo půlkroužky, jak chcete. Vložte do hluboké pánve nebo pánve, ve které pak budete zelí dusit, a rozpalte. Smažte cibuli dozlatova. Stupeň orestování cibule si zvolte podle své chuti. Někdo má rád rudý a někdo je mírně průhledný.
2. Zatímco se cibulka opéká, nakrájíme zelí na nudličky nebo malé kousky. Nekrájejte ji příliš velkou, aby se nevařila příliš dlouho.
3. Vezměte samostatnou pánev. Párky nakrájejte na kolečka a vložte do této pánve s trochou rostlinného oleje. Dejte na oheň a smažte do světle hnědé.
4. Když je cibule osmažená na požadovaný stupeň dozlatova, vložte do této pánve zelí a dobře promíchejte. Snižte teplotu na střední a přikryjte pokličkou. Zelí se bude dusit ve vlastní šťávě, která dostatečně vynikne. Zelí čas od času promíchejte, aby se rovnoměrně uvařilo. Pokud se všechna tekutina odpaří a zelí začne hnědnout, přidejte půl sklenice horké vody.
5. Duste zelí, dokud se neuvaří podle vaší chuti, abyste to pochopili, stačí ochutnat. Když zelí dostatečně změkne, osolte ho podle chuti a přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte dalších pět minut.
6. Nyní je čas přidat k dušenému zelí osmažené klobásy. Přendejte je do mísy a promíchejte. Sůl a pepř podle chuti. Necháme trochu podusit, aby se chutě propojily.
7. O pět minut později lahodné jídlo- dušené zelí s klobásami je připraveno! Zavolejte všechny ke stolu na výbornou večeři.
Místo klobás v tomto receptu můžete použít vařenou klobásu nebo uzené klobásy, co máte doma. Někteří řemeslníci připravují tento pokrm i se šunkou. Bude to chutné tak či tak.
Věděli jste, jak úžasně lahodné dušené zelí s houbami jde dohromady? Dlouho jsem to netušil, dokud jsem nesouhlasil, že zkusím vařit. A nebyl jsem zklamaný ani minutu. Ukazuje se, že zelí a houby jsou dokonale kombinované chutě. V guláši to bude jak příloha k obědu nebo večeři s masitými pokrmy, tak plnohodnotné libové jídlo. Takové dušené zelí může být báječným pokrmem na půst nebo pro ty, kteří nemají rádi nebo nejí maso vůbec. Vařit takové zelí, můžete si vzít jako čerstvé žampiony, zakoupené v obchodě, a domácí přípravky z mražených hub, které se sbíraly v létě. Mnoho z nich je pravděpodobně stále má. A samozřejmě čerstvě nasbírané houby v sezóně budou se zelím prostě fantasticky chutnat.
Budete potřebovat:
Vaření:
1. Začněte přípravou surovin. Zelí nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud používáte čerstvé žampiony, pak je omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Pokud jdou zmrazené houby do dušeného zelí, rozmrazte je předem. Čerstvé lesní houby je nutné před přidáním do zelí povařit alespoň půl hodiny.
2. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Přidejte cibuli a opékejte, dokud nebude měkká a světle zlatá.
3. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Míchejte a smažte 2-3 minuty.
4. Do pánve přidejte houby, promíchejte. Poté zakryjte a vařte 10 minut, občas otevřete a promíchejte stěrkou.
5. Nyní je čas položit zelí. Vše vylijte, i když se vám na pánvi dostane vysoký skluz. Faktem je, že zelí se velmi rychle zmenšuje v objemu, během několika minut. Stačí přikrýt pokličkou a dále dusit na středním plameni. Pokud se zelí začne aktivně smažit, pak podlijte docela malým množstvím vody.
6. Rozpalte další malou pánev s olejem. Nyní vložte rajčatovou pastu a snižte teplotu na minimum. Rajčatový protlak lehce smažte za častého míchání 2–3 minuty. Těstoviny změní vůni a docela i barvu, pokud začnou aktivně tmavnout, znamená to, že jsou převařené. Ihned vyndejte, není to nutné, protože to zkazí chuť.
7. Do dušeného zelí vložíme smažený rajčatový protlak. Zároveň pokrm osolíme a opepříme. Pokud milujete zeleninu, pak je čas ji tam dát, bude vydávat své aroma. Vše dobře promícháme, znovu přikryjeme a dusíme, dokud není zelí hotové.
8. Doba vaření bude záviset na druhu zelí. Mladá se vaří celkem rychle, staré zimní odrůdy budou trvat déle. Kromě toho milujeme chuť různého zelí, některé jsou křupavé a některé měkké. Čas od času to zkuste a nezmeškáte ani okamžik.
Gratulujeme, lahodné zelí s houbami je připraveno a je čas zasednout k jídelnímu stolu! Shromážděte svou rodinu a užijte si skvělou chuť.
Pro ty, kteří milují lahodné experimenty, nechávám tento báječný recept na dušené zelí. Přidávají se sem nejen houby, ale i sušené švestky. Chuť je neobvyklá, sladší, charakteristická pro sušené švestky. Ale zároveň je to jemně vyvážené kyselostí zelí a rajčatového protlaku. Velmi chutné, i když na první pohled neobvyklé.
Při přípravě dušeného zelí s houbami a sušenými švestkami nejsou žádné vážné rysy, ale recept ukazuje celý proces vaření dobře, velmi jasně. A z tohoto videa se mi spíš chce jít vařit, všechno vypadá velmi chutně.
Pokračujeme ve studiu receptů na dušené zelí bez masové složky, které lze bezpečně nazývat přílohami a jíst se stejným potěšením. Pokud chcete uvařit výbornou a zároveň vydatnou večeři, přílohu k večeři, tak brambory vám v tom báječně pomohou. Brambory milujeme samotné jako přílohu, takže kdo jim brání, aby si to ještě chutnali smícháním se zelím. Pojďme je dát dohromady.
Budete potřebovat:
Vaření:
1. Dušená kapusta není vůbec náročná na přípravu, i když se do ní přidají brambory. Nejpohodlnější je uvařit brambory zvlášť do poloviny uvařené a poté je přidat do zelí. Brambory však můžete také dusit se zelím a vložit je doprostřed procesu dušení zelí.
2. Zelí nakrájejte na malá brčka způsobem, který vám vyhovuje. Nenechávejte ho v příliš dlouhých kusech, v případě potřeby je nakrájejte napříč.
3. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nyní dáme dohromady se zelím a promícháme.
4. Rozpálíme pánev nebo hrnec s rostlinným olejem. Musí být dostatečně velký, aby se do něj vešlo všechno zelí. Vložíme do ní zelí a dáme na sporák na střední teplotu.
5. V samostatné pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli do zlatova a měkka.
6. Do zelí, které se tentokrát začalo dusit, dejte rajčatový protlak. Poté přidejte půl sklenice horké vody a promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.
7. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k zelí. Zeleninu společně dusíme, dokud se brambory neuvaří pod pokličkou.
8. Když jsou brambory a zelí téměř hotové, přidejte k nim osmaženou cibulku. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte.
Vypněte sporák, dušené zelí nechte ještě 5 minut pod pokličkou a můžete prostřít stůl. Vynikající dušené zelí s bramborem bude vaším obědem nebo přílohou k němu. Dobrou chuť!
Pokud si myslíte, že jste vyzkoušeli všechno chutné recepty dušené zelí, pamatujte, zda jste vařili tak úžasné jídlo současně s klobásami, bramborami a houbami. Takové dušené zelí je rozhodně samostatným a vydařeným jídlem i k obědu, i pro sváteční stůl. Uzené klobásy dodávají úžasnou chuť a vůni, brambory zasytí a houby mají jedinečnou a milovanou chuť. A to vše se zelím. Nevím jak vám, ale mně se z toho videa sbíhají sliny. Není možné ho lhostejně sledovat. A není třeba, běžte brzy vařit.
Dušené zelí je jednoduché jídlo, ale možností jeho přípravy je spousta. S velkou touhou můžete uvařit tři nebo čtyři různé variace a zelí vás neomrzí. Je to nejlepší, protože je chutné a zdravé. Jezte více zelí a naučte se z něj vařit lahodná jídla.
