Co může být v zimním dni hezčí než horký čaj s citronem a lahodný voňavý citronový mannik! Nadýchaný, drobivý, s jasným citronovým tónem - tento jednoduchý dort vás okouzlí svou jedinečnou chutí!
Dlouho jsem chodila kolem a kolem receptu a nakonec jsem se rozhodla - je čas upéct mannik s citronem právě v tento citrusový, silvestrovský čas!
Citronový mannik na kefíru je důstojným přírůstkem do naší sbírky manniků, která již nabízí možnosti s jablky, hruškami, třešněmi a meruňkami! Tento recept je zajímavý i tím, že je bez mouky, pouze na krupici.
Pro impregnaci dalších 100 g cukru, půl sklenice vody.
Pozornost! Potřebujeme citron s tenkou slupkou, aby silná vrstva kůry nedala koláči hořkou pachuť. Jak si vybrat citron s tenkou slupkou? Teď vám to povím. Takové citrony mají hladkou slupku, ne hrbolatou, jsou malé velikosti, správného „citronového“ tvaru, s úhledným „nosem“.
Jako obvykle, pro přípravu manny na kefíru, nalijte krupici s kefírem a nechte půl hodiny.
Poté přidáme cukr, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme.
Kůru z citronu nastrouháme na hrubém struhadle. A aby nechutnal hořce, citron nejprve spaříme vroucí vodou 5-7 minut, poté vyjmeme a osušíme utěrkou.
Do těsta přidejte citronovou kůru a promíchejte.
Připravte si formu: důkladně ji vymažte kouskem másla a vysypte krupicí.
Nyní do těsta přidejte sodu, důkladně promíchejte - těsto bude okamžitě velkolepější! - a vložte jej do formuláře. Sodu není třeba uhasit: kefír a citron si s tímto úkolem postačí!
Formu s mannou vložíme do trouby a pečeme při 180°C asi 1 hodinu - dokud nebude suchá dřevěná špejle a zlatavá kůrka na vrchu koláče.
Nyní je zajímavou funkcí citronová impregnace pro mannu, díky které bude ještě chutnější, šťavnatější a křehčí! V originále je třeba rozpustit 100 g cukru ve 100 ml vody a poté přidat citronovou šťávu, kůru, ze které jsme použili do těsta. Ale docházel mi cukr a přidala jsem med :) Med a cukr rozpustíme ve vodě, sirup trochu zchladíme a přidáme tam citronovou šťávu.
Mannik jsem otočil na misku, přikryl chňapkou a po pár minutách se snadno vytřepal z formy. Neodvážil jsem se to zalít hned ve formě, horké, ale co když se rozpadne? Proto jsem počkal, až mana trochu vychladne, vrátil jsem ji do formy a nalil jsem ji tam impregnací. A pak to dejte zpět na talíř.
Citronový koláč je připraven!
To je v kontextu úžasné!
Vyzkoušejte, je velmi chutný, zvláště s šálkem horkého čaje s citronem. Chutné a zdravé pro imunitní systém!
Ingredience
Doba vaření: 3 hodiny, z toho 2 hodiny na nálev a bobtnání krupice.
Výtěžek: přibližně 10 porcí.
Mannik na kefíru nebude moci překvapit náhle příchozí hosty, protože i přes jednoduchost přípravy a absolutní dostupnost ingrediencí je to z hlediska celkového času poměrně nákladné pečení. Můžete si však své mlsné členy domácnosti hýčkat, pokud se zásobíte trochou trpělivosti.
Jak vařit neobvyklý mannik s citronem na kefíru?
Pro začátek je nutné do misky nasypat krupici, přidat do ní kefír a po dobrém promíchání nechat výslednou hmotu po dobu 30 minut až 2 hodin bobtnat. Čím více bude směs vyluhována, tím lépe se nakonec upeče a tím bude náš manník skvostnější.
Po uplynutí stanovené doby v druhé misce rozetřete máslo vidličkou, které bylo předtím přivedeno na pokojovou teplotu.
Do másla přidáme cukr a vše utřeme.
Do krémové hmoty je nutné přidat vejce, trochu osolit, přidat prášek do pečiva, sodu, vanilin, poté dobře promíchat a výslednou směs porazit.
Polovinu citronu spolu s kůrou rozdrťte mixérem do stavu pyré.
Nabobtnalou krupici spojte s druhou směsí, dejte tam citronové pyré, dobře promíchejte a vzniklé těsto ušlehejte metličkou nebo vidličkou.
Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem nebo vymazané máslem. Navrch dejte na tenké plátky nakrájené plátky citronu.
Mannik pečte 30-40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Připravenost pečení je třeba zkontrolovat párátkem: pokud zůstane suchý, pak je náš citronový kefírový mannik připraven! Hotový mannik nakrájejte na porcované kousky, v případě potřeby můžete ozdobit moučkový cukr, a při podávání můžete polít sirupem nebo zakysanou smetanou. Citronový mannik připravený podle tohoto receptu má zcela jedinečnou svěží chuť a jasnou vůni. Dobrou chuť!
Tanya: | 1. listopadu 2017 | 12:12
Děkujeme, vše dopadlo skvěle, velmi velkolepě a chutně!
Odpovědět: Tanyo, děkuji za tvůj komentář! Dobrou chuť!
Kateřina: | 14. února 2017 | 22:46
Vaši odpověď jsem nepochopil. Chci to vyměnit za prášek do pečiva? a pokud jsi napsal špatně, tak kolik sody?
Odpovědět: Ekaterino, množství prášku do pečiva je správné. Pokud nahrazujete sodou, vezměte polovinu.
Kateřina: | 11. února 2017 | 11:59
Můžete mi říct, jak nahradit sodu? Recept se mi líbí několikrát, ale bez citronové příchuti. Nakrájím jednoduchý mannik na koláče a namočím do zakysané smetany s bobulemi
Odpovědět: Ekaterino, můžete ho nahradit práškem do pečiva. Dobrou chuť!
Asya: | 27. února 2016 | 21:12
Místo citronu jsem přidala pomerančovou kůru a dýňové pyré(maminka hodně mrzla, teď to přidávám všude))) - moc se nám to líbilo! A dcera, co je nejdůležitější, jedla s radostí !!! Takže dýni bych nenutil jíst)))
Odpovědět: Asyo, dobrou chuť vám a vaší dceři! Jsem moc ráda, že se ti to líbilo!
Galina: | 5. března 2015 | 1:59 dp
Prosím, řekněte mi, záleží na obsahu tuku v kefíru? Byl bez tuku, moc se neosvědčil.
Odpovědět: Ano, to je s největší pravděpodobností problém. Potřebujete alespoň trochu tuku.
Evgenia: | 23. prosince 2014 | 13:59
Daria, můj mannik také nevstal. Jaký by mohl být důvod? Vše se dělalo přesně podle receptu.
Odpovědět: Evgenie, možná prášek do pečiva nebyl příliš čerstvý? Proséval jsi mouku? Je krupice dobře nabobtná?
Maria: | 2. dubna 2014 | 10:41
A když přidáte zázvor, bude chutnat?
Odpovědět: Maria, zázvor se skvěle hodí k citronu. Myslím, že je docela možné přidat. Musí být chutné :)
Anonymní: | 26. března 2014 | 12:47 hodin
Velmi chutné
Annalisa: | 10. února 2014 | 4:24 dp
Velmi chutné, dělám to jednou za měsíc a vždy jíme s radostí, levně, rychle a chutně.
Annalisa: | 3. února 2014 | 4:20 ráno
Tento recept jsem už dělala více než 20x a je výborný. Skvělý nápad na odpolední svačinku i jako doplněk k "poflakování".
Irina: | 13. června 2013 | 19:21
Používáte méně prášku do pečiva?
Irina: | 13. června 2013 | 19:20
V manně je velké množství kyseliny, s menším množstvím cukru bude kyselá. Ale pokud se vám to líbí - prosím, snižte podle svého uvážení.
Elena: | 13. června 2013 | 14:28
Dášo,moc děkuji za recept.Vše se povedlo.Jediné s čím nesouhlasím je to monstrózní množství krupicového cukru.A ve vašem dýňovém dortu jsme metodou pokus omyl vybrali 0,75 hrnku cukru množství přísad.
Elena: | 10. června 2013 | 14:50
Úžasný maniak!!! Vzdušné, měkké a lehké.
Pravda, dal jsem půl citronu a přidal 100 gr. oleje. Jedl s dítětem na dvě sezení:)))
Díky za recept.
Julia S.: | 6. června 2013 | 6:35 ráno
Ahoj Daria!
Děkuji za vaši tvrdou práci a tak úžasný blog!
Řekněte mi, s jakou strukturou se získává mannik s těmito proporcemi? Když si vezmu 1 polévkovou lžíci. kefír na 1 polévkovou lžíci. krupice, pak je koláč velmi hutný a nevykyne do konce. Co může být špatně? Dát si méně krupice?
Krupice u většiny lidí vyvolává asociace s mléčnou kaší, kterou ne každý miluje. Ale dnes budeme analyzovat, jak z něj vařit vzduch domácí dezert za pouhou hodinu s recept krok za krokem s fotografií. Připravujeme tedy klasický mannik.
Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu. Snažte se, aby se semínka citronu nedostala do náplně.
DŮLEŽITÉ! Aby koláč nechutnal hořce, vyplatí se odstranit kůru, aniž by to ovlivnilo spodní bílou vrstvu kůry. Je to on, kdo dává nepříjemnou hořkost.
Kromě tradiční náplně můžete přidat ořechy, sušené ovoce, pomerančová slupka, jablečné nebo banánové pyré. Zde je vše omezeno pouze vaší představivostí. Pokud se vám koláč zdá suchý, vyplatí se jej polit citronovým sirupem – k tomu smíchejte podle chuti med a citronovou šťávu v teplé vodě.
REFERENCE: citronový mannik na bázi kefíru lze vařit zcela bez mouky. Potom bude koláč méně drobivý, ale křehčí a vlhký.
Rozdílů není mnoho, ale jsou podstatné. Chcete-li tedy připravit libový citronový mannik, musíte obiloviny nalít ne kefírem, ale teplou vodou. Používá se místo vajec rostlinný olej(100 ml.), Musí se přidat do již nabobtnalé krupice spolu se zbytkem ingrediencí. Náplň může být jakákoliv.
Mannik nakrájíme na porce a podáváme ke stolu po úplném vychladnutí. Ozdobte plátky jablka nebo pomeranče. Tento lahodný dezert ideální pro útulnou domácí čajovou párty a jako slavnostní dort.
Dobrou chuť!
I nezkušená hostitelka dokáže vařit citronový mannik. Jemná chuť pečení a citronové aroma vytvoří příjemné zpestření na vašem stole.
Možností pečení manny je spousta. Někdo, když se pokusil uvařit koláč s přidáním krupice, byl výsledkem zklamaný. Někomu se podařilo najít vlastní unikátní recept, který si oblíbil pro svou jednoduchost a chuť. Zkuste vařit citronový mannik na kefíru nebo zakysané smetaně podle receptu, který se vám bude líbit, a užijte si výsledek.
Hotový mannik v tomto receptu se nalije směsí citronové šťávy, cukru a vody. Tuto směs můžete nahradit mlékem. Pak se ukáže, že ne citron, ale mléčný mannik.
Dobrou chuť!
