Bramborový kastrol s masem a houbami. Kastrol s masem a houbami: nejlepší recepty

Bramborový kastrol s houbami je zaslouženě oblíbený. Vaření je snadné a strávíte jen velmi málo času. Zelenina, vepřové maso a sýr vám pomohou zpestřit brambory.

Bramborový kastrol s houbami je zasloužená obliba

Jedná se o vydatné a jednoduché jídlo, které snadno uvaří muž, jehož vrchol kulinářského umění padá pouze na smažení míchaných vajec.

Co je nutné:

Bramborové hlízy - 0,8-1 kg;
mleté maso - 500 g;
mléko - 50 ml;
vejce - 2 kusy;
mouka - 2 polévkové lžíce;
máslo - 6 polévkových lžic;
sůl a koření - volitelné.

Jak vařit:

Hlízy dejte vařit. Pamatujte, že u pyré platí, že čím měkčí hlízy, tím lépe.
Zahřejte mléko, přidejte tam máslo. Hlavním tajemstvím vzdušného pyré krásného a příjemného odstínu je horká tekutina, protože studená zelenina bude mít nepříjemnou namodralou barvu.
Nalijte do něj vejce, vysypte mouku a sůl. Vyšleháme hmotu.
Připravte mleté maso. Smažte to na másle. Můžete si vzít jakékoli, ale je lepší se rozhodnout pro ne příliš tučné maso. Kuřecí a hovězí maso je skvělé.
Cibuli nakrájíme a opečeme na samostatné pánvi a poté přidáme k masu.
Hmotu opepříme a osolíme.
Vezměte zapékací misku a okraje vymažte olejem. Dejte tam polovinu bramborové kaše, to je první vrstva budoucího jídla.
Druhá vrstva je mleté maso. Navrch položte zbytek hmoty.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Formu vložte do trouby, na pečení stačí 30-40 minut. Nahoře by se měla objevit načervenalá kůra.

Maso s bramborem je klasická kombinace a mnoho lidí ho má rádo. Každá rodina ocení kastrol podávaný k večeři.

Jak vařit bramborový kastrol s houbami (video)

Jak vařit masový kastrol s houbami v troubě

Pokud nemáte čas nebo chuť se hrabat s bramborovou kaší, pak vás tato rychlá metoda bude zajímat.

Co bude požadováno:

Jakékoli mleté maso - 1 kg;
čerstvé lesní houby (vhodné jsou ale i žampiony) - 350 g;
zakysaná smetana - 150 g;
vejce - 2 kusy;
mléko nebo smetana - 100-150 ml;
cibule hlava - 1 kus;

Jak to udělat:

Nakrájené kostky cibule se smíchají s mletým masem. Rozbijte vejce a nalijte je.
Důkladně promícháme a nalijeme do zapékací mísy.
Houby jsou nakrájeny na proužky. „Lesní chléb“ se naskládá na maso.
Připravte náplň. Vyšleháme mléko, zakysanou smetanu a sůl s kořením. Nalijte tekutinu do formy.
Příprava pokrmu v zahřáté troubě. Na připravenost stačí 20 minut (teplota 200 stupňů).
Je-li to žádoucí, můžete misku posypat strouhaným sýrem a zapéct kastrol dalších 5-10 minut, dokud se produkt nerozpustí.

Ingredience vystačí na 5-6 porcí.

Masový kastrol s houbami v troubě

Vaření listového pokrmu z masa, brambor a hub je docela snadné. Recept je podobný klasickému, jen horní vrstvu je potřeba nahradit houbami.

Stejná možnost je obtížnější, ale je mnohem chutnější.

Ingredience:

Bramborové hlízy - 1 kg;
čerstvé vepřové maso - 600 g;
žampiony - 200 g;
mléko - 100 ml;
varlata - 2 kusy;
cibule - 1 kus;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana 15% - 30-50 g;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
sůl a koření - podle potřeby.

Způsob vaření:

Děláme běžné pyré. Při hnětení nemusíte používat mléko, pokud jsou brambory příliš suché, můžete nechat trochu tekutiny, která vám po uvaření zeleniny zůstane.
Vepřový řízek opláchněte v tekoucí vodě. Ostrým nožem odřízněte tuk, vlákna a film. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Zalijte je mlékem a nechte 20-30 minut.
Namočené vepřové maso umeleme na masovém mlýnku. Je vhodné posouvat mleté maso alespoň dvakrát, takže bude homogenní.
Dej si houby. Umyjte a nakrájejte na malé kousky.
Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
Zeleninu a houby dejte na rozpálenou pánev s máslem. Smažte je, dokud se neobjeví zlatavá barva.
Přidejte mleté vepřové maso. Náplň osolíme a opepříme. Udržujte jej v ohni, dokud nebude připraven.
Do již vychladlého pyré přidejte trochu zakysané smetany, mléko, které zbylo po mase, a vejce.
Výrobky hněteme, dokud nevznikne homogenní směs.
Formu vymažte slunečnicovým olejem.
Oddělte pyré tak, aby první část byla více než polovina. Rozložte to tak, abyste získali vysoké strany. První vrstvu uhladíme lžící.
Doprostřed položte náplň. Zalijeme zbylým pyré.
Brambory potřeme zakysanou smetanou.
Pokrm bude plně propečený v troubě za 45-60 minut v troubě při teplotě 180 stupňů.

Lahodný pokrm s lahodnou zlatohnědou kůrkou osloví každého!

Vydatný bramborový kastrol s houbami a masem

Krok za krokem recept na kastrol s žampiony a sýrem

Pokrm se připravuje téměř stejně jako klasický kastrol, ale ingredience se zde mírně liší.

Co potřebuješ:

Bramborové hlízy - 600 g;
žampiony - 400 g;
tvrdý sýr - 150 g;
cibule - 2 kusy;
máslo - 100 gr.;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
koření, sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Připravte si běžné pyré z másla a mouky.
Houby nakrájené na malé kostičky se smaží v rostlinném oleji spolu s cibulí.
Náplň položte na papírové ubrousky, aby absorbovala přebytečnou vlhkost a olej.
Připravte formu: naneste rostlinný olej štětcem a posypte stěny trochu moukou.
Rozložili jsme vrstvy, první a třetí - brambory, druhá - houby s cibulí.
Vršek namažte tenkou vrstvou zakysané smetany. Posypeme strouhaným sýrem.
Pokrm pečte 20 minut. Teplota v troubě by měla dosáhnout 200 stupňů.

Jezte to horké, dokud to voní.

Bramborový kastrol s houbami v pomalém hrnci (video)

Jak upéct těstoviny s mletým masem a houbami v troubě

Těstovinový kastrol se snadno připravuje a chutná skvěle!

Budete potřebovat:

Těstoviny - 500 g;
mleté maso - 300 g;
cibule - 1 kus;
rajčatová pasta - 3-4 polévkové lžíce.

Recept:

Uvařte těstoviny. Necháme je mírně nedovařit.
Smažte mleté maso s cibulí a rajčatovou pastou.
Kastrol vložíme obvyklým způsobem: těstoviny - mleté maso - těstoviny.
Pokrm vařte 30 minut při 180 stupních.

Na tomto jídle si pochutnají děti i dospělí!

Těstoviny s mletým masem a houbami v troubě

Recept na šťavnatý kastrol s vepřovým masem, žampiony a rajčaty

Vepřové není příliš lehké maso, dává se mu přednost před kuřecím, krůtím nebo králičím masem. Můžete si ale občas dopřát i chutnou večeři. Hlavní věc: vyberte si dužinu bez kousků tuku, a pak bude obsah kalorií v hotovém pokrmu mnohem menší. V receptu jsou navíc zahrnuty houby a rajčata, jejichž energetická hodnota je minimální!

Nezbytné:

Mleté vepřové maso nebo kus buničiny - 500 g;
houby - 200 g;
čerstvá rajčata - 300 g;
slepičí vejce - 2 kusy;
česnek - 3 stroužky;
koření a sůl - podle chuti.

Jak to udělat:

Pokrm je jednoduchý na přípravu. Nejprve začněte s masem. Vepřové maso opepřete a osolte, pokud máte kousky, tak si kousky sami nasekejte v mlýnku na maso. Mleté maso promícháme s vejci, prolisovaným česnekem, pro chuť můžeme přidat nadrobno nakrájenou zeleninu nebo cibuli.
Vložte maso na dno formy, předem namažte boky rostlinným olejem.
Houby rozemelte na tenké podélné kousky. Ať nejsou moc malé. Jemně je položte na mleté maso.
Rajčata jsou poslední vrstvou. Nakrájejte je na tenké plátky.
Misku pečeme v troubě 40 minut při teplotě 200 stupňů.

Pokrm je velmi voňavý. Hodí se k obědu i večeři.

Šťavnatý kastrol s vepřovým masem, houbami a rajčaty

Houbový kastrol s masem a zeleninou

Jíst správně, ale kuře je už unavené? Tato mistrovská třída je o zajímavém a chutném kastrolu.

Požadované:

Filet 2 kuřecí prsa;
cuketa - 1 středně velká zelenina;
žampiony - 300 g;
cibule - 1 střední zelenina;
mrkev - 2 kusy.

Podrobný recept:

Filet se omyje ve studené vodě. Poté vložte do cedníku, aby vlhkost ze skla masa. Osušené prso opatrně nakrájíme ostrým nožem na podélné kousky. Jejich velikost není příliš důležitá, hlavní je, že jejich tloušťka by neměla být větší než 1-1,5 cm.Dejte je do formy tak, aby pokrývaly dno bez mezer.
Kuře osolíme, přidáme bylinky a koření.
Cuketu oloupeme. Nakrájejte ho na plátky. Toto je druhá vrstva. Nezapomeňte na sůl!
Třetí vrstvou jsou nakrájené houby. Jsou pokryty strouhanou mrkví a kolečky cibule.
Vaření kastrolu trvá 30-40 minut. Teplota by měla dosáhnout 200 stupňů.

Nemáte rádi suchá prsa? Zalijeme zálivkou z mléka a vajec, stačí 50-70 ml a 1 vejce.

Masový kastrol s bramborami v troubě

Jak vařit masový kastrol s bramborami v troubě

Jídlo se připravuje jednoduše, ale ne příliš rychle. Ale hostům se bude líbit, protože má skvělou chuť!

Budete potřebovat:

Vepřové maso - 400 g;
brambory - 3-5 středně velkých hlíz;
cibule - 2 kusy;
smetana - 70-100 ml;
slepičí vejce;
majonéza nebo zakysaná smetana - 1-2 polévkové lžíce.
voňavé koření a sůl.

Jak to udělat:

Vepřové maso se nakrájí na malé kousky.
Zelenina se oloupe, brambory se nakrájí na kulaté plátky a cibule se nakrájí na kroužky.
Maso je položeno na dno, zelenina je umístěna nahoře.
Majonéza (zakysaná smetana) se šlehá s vejcem a smetanou. Směs se nalije do formy s kastrolovým dnem.
Pokrm bude hotový po 60-90 minutách pečení v troubě. Teplota - 200-220 stupňů.

Dobrou chuť!

Bramborový kastrol s nakládaným máslem (video)

Když znáte tyto recepty, budete nyní vždy vědět, co vařit k večeři. Existují možnosti pro začátečníky i zkušené ženy v domácnosti.

Zobrazení příspěvku: 229

Masový bramborový kastrol (klasický) neboli bifashe je univerzální pokrm národní kuchyně, který se připravuje v každé rodině. Byl milován pro svou velkou sytost, pohodlný proces vaření a snadný výběr potřebných surovin. Pokud se podíváme na tradiční recepty na toto jídlo, vidíme, že většina z nich zahrnuje rozložení produktů do několika vrstev. Liší se i přísadami: pro zlepšení chuti kuchaři přidávají houby, zeleninu, sýr a dokonce i těstoviny. Jak vařit maso a bramborový kastrol v troubě, vám řekneme v našem článku.

Nevíte, kde začít s výrobou bramborového kastrolu? Nejdůležitější je vybrat si hlavní složku pokrmu - mleté maso. Musí to být nutně vepřové nebo kuřecí maso, ale hlavní věc je, že maso musí být čerstvé. Nejlepší by bylo zakoupit kousky masa a požádat přímo v obchodě o jejich mletí na masovém mlýnku. Jedině tak zajistíte čerstvost produktu, aniž byste přišli o peníze.

Předsmažte mleté maso s přidáním cibule (ne více než půl hodiny). Bude nutné nastrouhat sýr a nakrájet zeleninu. Předtím si připravíme klasické pyré. Po vychladnutí brambor střídavě vyskládejte vrstvy do formy a vložte misku na požadovanou dobu do trouby. Uvnitř můžete dodatečně přidat zeleninu - častěji cibuli a rajčata. Dále budete potřebovat máslo, majonézu a další produkty. Upečený vršek můžete ozdobit zelení a sezamovými semínky.

Bramborový hrnec v troubě:

Maso a bramborový kastrol pečený v troubě podle tohoto receptu je považován za tradiční, protože nepoužívá nijak zvlášť sofistikované omáčky ani jedinečné koření. Všechny ingredience jsou k dispozici každé hostitelce, navíc se s nimi velmi snadno pracuje. Z kuchyňského náčiní si vystačíte s formou nebo pánví a troubou a jako „spotřební materiál“ bude potřeba pouze alobal. Jídlo je připraveno pro velkou rodinu a je docela uspokojivé.

Ingredience:

syrové brambory - 0,5 kg;
mleté maso (kuřecí nebo vepřové) - 0,6 kg;
strouhaný sýr - 0,1 kg;
cibule - 2 kusy;
koření a sůl - podle chuti;
máslo - 0,1 kg.

Způsob vaření:

Vaření v multivarku

Další oblíbený recept na famózní pokrm, ovšem místo trouby se k jeho přípravě používá pomalý hrnec.

Kastrol s bramborami a masem v pomalém hrnci se připravuje mnohem snadněji díky režimům, které kuchyňský asistent poskytuje. Charakteristickým rysem takového pokrmu bude jeho velká tloušťka. Stejně jako v podobných receptech jsou všechny ingredience naskládány do vrstev, ale to se neprovádí ve formě, ale v nádobě, která je dodávána s multivarkou. Toto jídlo je považováno za téměř dietní, protože se při vaření nepoužívá smažení na oleji. Nemůžete se proto obávat toho, že konzumací kastrolu z pomalého hrnce si přidáte další kalorie. Aby pokrm s masem získal ještě příjemnější chuť, můžete tam přidat houby (houby).

Ingredience:

pyré - 0,4 kg;
mleté maso - 0,4 kg;
hlava česneku - 1 kus;
cibule - 200 g;
sůl a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Masový kastrol s houbami

Houby jsou nedílnou součástí národní ruské kuchyně a bramborový a masový kastrol s houbami je jednou z možností lahodných masových pokrmů, které mají bohatou chuť. K přípravě takového jídla budete muset uvařit brambory a udělat z nich homogenní pyré, s mírou soli. Poté si uvaříme houby. Při použití sušených surovin se doporučuje začít jejich namočením na půl hodiny do vody. Poté rozložte produkty do vrstev a vložte misku do trouby po zakrytí fólií.

Ingredience:

Způsob vaření:

Nejprve je třeba vařit houby tak, že je půl hodiny smažíme na pánvi s cibulí.
Poté do pánve s houbami vhodíme kuřecí řízek a maso dusíme do poloviny 15 minut.
Suroviny ve vrstvách rozložíme do zapékací mísy (libovolně, dle přání kuchaře) a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C.

dietní varianta

Nejlepší variantou bramborového kastrolu pro děti nebo lidi, kteří dodržují správnou výživu, je jídlo připravené podle našeho receptu. Hlavní složkou dietního kastrolu je kuřecí řízek, nízkotučná zakysaná smetana, bramborová kaše a cibule. Pokud je to žádoucí, může být kuřecí maso nahrazeno krůtím. Jako dekorace se hodí zeleň jakéhokoli druhu. Pokrm se podává na stůl pouze horký.

Ingredience:

drcené brambory - 0,4 kg;
kroucené kuřecí filé - 0,5 kg;
zakysaná smetana bez tuku - 200 g;
cibule - 2 hlavy;
bylinky a koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Recept na hovězí troubu

Hovězí kastrol se od ostatních jídel liší křehčí a šťavnatější náplní, protože tato složka má mnohem jemnější chuť ve srovnání s kuřecím nebo vepřovým masem. Dnes je hovězí maso považováno za nejoblíbenější druh masa pro vytváření hamburgerů a dalších lahodných občerstvení. Není divu, že masový kastrol má také vynikající chuť a jemné aroma. Používá se jako hlavní chod a podává se pouze horké. Před podáváním se doporučuje posypat pokrm čerstvými nebo sušenými bylinkami.

Ingredience:

Způsob vaření:

Nejprve musíte vařit mleté hovězí maso a dusit ho s cibulí na pánvi. V některých případech lze smažit - vše závisí na přání kuchaře.
Brambory vložíme do zapékací mísy a bramborovou kaši střídáme s masovou složkou.
Jako náplň se nejlépe hodí zakysaná smetana s bylinkami, která dokonale ladí s jemným masem.
Poslední vrstva kastrolu musí být vyložena bramborovou kaší.
Misku pečeme v troubě vyhřáté na 190°C.

Kastrol s rajčaty a masem

Další velmi oblíbený recept na masový kastrol, který má zvláštní chuť. Kromě obvyklých ingrediencí (maso, brambory) se do pokrmu budou muset přidat i rajčata. Tento recept je oceňován zejména pro zvláštní chuť a šťavnatost, kterou rajčata dávají. Někteří kuchaři přidávají i smažené žampiony, rozmixované a orestované s cibulí. Takový bramborový kastrol se bude vařit o něco déle než hodinu, ale jedno jídlo na nakrmení velké rodiny rozhodně postačí. Chuť bude asi stejná jako u kastrolu, který se dává ve školce.

Ingredience:

Způsob vaření:

Hlavní složkou kastrolu je maso. Musí být smažen s rajčaty a cibulí na mírném ohni, přidáním soli, bylinek, koření do pánve. V žádném případě ji však nezakrývejte pokličkou, aby se přebytečná vlhkost, která z rajčat vytéká, mohla volně odpařovat.
Hotovou bramborovou kaši rozložíme do formy, po vymaštění malým kouskem másla.
Hotové ingredience z pánve rozložíme na vrstvu brambor, poté to celé posypeme strouhaným sýrem, přidáme sezamová semínka nebo bylinky a opět poklademe vrstvou bramborové kaše.
Pokrm pečte v troubě 20 minut.

Pokrm s vařeným masem

Když přemýšlíte, jak správně připravit takové jídlo, je třeba vzít v úvahu jeho hlavní rys: hlavní složkou je maso a musí se vařit. Také takové jídlo je považováno za klasiku pro ty, kteří se snaží dodržovat přísné diety nebo jen sledovat svou postavu. Kastrol s vařeným masem se často připravuje v rodině s malými dětmi. Maso bude muset být před pečením předvařeno a rolováno v mlýnku na maso nebo jemně nakrájeno.

Ingredience:

Způsob vaření:

Uvařený filet zkroutíme nebo nakrájíme, poté půl hodiny dusíme s cibulí a mrkví. Nebojte se, že by mrkev při smažení příliš ztuhla, naopak výborně vstřebá kuřecí vývar.
Do zapékací mísy vyskládáme drcené brambory s máslem, stejně jako uvařenou masovou jíšku.
Vrstvy nahoře posypte nasekanými bylinkami.
Pečte misku v troubě po dobu půl hodiny na střední režim.

Dětský kastrol

Toto je tradiční bramborový kastrol, který možná dostanete k obědu ve školce. Recept na takové jídlo je velmi jednoduchý a většina ingrediencí je považována za nízkokalorickou, navíc se vše připravuje bez předchozího smažení. Hlavní složkou je mleté maso a brambory, ale druhé složky musí být více. Některé děti maso nejedí, ale v této kombinaci příliš nevyčnívá z obecné chuťové palety.

Ingredience:

Způsob vaření:

Principem tohoto pokrmu je jeho sytost a snadná příprava. Kastrol příjemně voní díky tomu, že sekaná se nesmaží, ale dusí spolu s mrkví a cibulí.
Poté se pyré rozloží do formy vhodné velikosti a střídá se s masovými přísadami.
Pokrm pečeme v troubě do lahodné zlatohnědé barvy.

Jak vidíte, receptů na masové a bramborové kastrolky je poměrně dost, což ve skutečnosti není překvapivé. Toto jídlo je nejen velmi uspokojivé a zdravé, ale také snadné na přípravu a rozmanitost chutí umožní každému znalci najít něco vhodného pro sebe.

Jedním z nejoblíbenějších zeleninových jídel je v troubě pečený bramborový kastrol s houbami. Houby na pečení lze použít téměř jakékoli, čerstvé i mražené a dokonce i nakládané. Můžete také připravit kastrol ze sýra a mletého masa.

Bramborový kastrol s houbami

Nejoblíbenější a jednoduchý recept na bramborový kastrol s houbami obsahuje čerstvé žampiony. Obecně pro vaření potřebujeme:

brambory - asi 1 kg;
houby (doporučují se čerstvé žampiony) - 0,3-0,5 kg;
cibule - 1-2 ks;
vejce - 1-2 ks;
mléko - 1 sklenice;
zakysaná smetana nebo majonéza - 2-3 polévkové lžíce;
zelenina;
olej na smažení, strouhanka, sůl, pepř.

Kroky vaření:

Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté, co slijeme vodu, přidáme k bramborám mléko a hněteme do kaše. Dále do pyré přidáme vejce a energicky ušleháme, aby výsledné pyré bylo vzdušné a bez „žmolků“.
Samostatně na pánvi namazané rostlinným olejem smažte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.
Houby, omyté a nakrájené na plátky, přidejte na pánev k již osmažené cibuli. Vše smícháme, osolíme, opepříme a nakonec zelí, aby si co nejvíce zachovalo čerstvost až do „setkání“ s bramborami.
K přípravě samotného kastrolu potřebujete mělkou formu, do které vyskládáme všechny ingredience. Na dno zapékací misky rozetřeme tenkou vrstvu strouhanky. To nám pak pomůže při podávání snadněji oddělit kastrol od formy a také jeho spodní vrstvu příjemně křupnout.
Do misky navrstvíme bramborovou kaši a houby. Vše dobře vybalancujeme. Můžete namazat tolik vrstev, kolik chcete, hlavní je, že spodní a horní vrstva zůstane bramborová.
Po vložení veškeré bramborové kaše a veškeré houbové náplně do formy namažte zhutněnou vrchní bramborovou vrstvu zakysanou smetanou nebo majonézou (podle preferencí). Během pečení tato vrstva zhnědne a dodá pokrmu chutný vzhled.
Troubu rozehřejeme na 160-180 C a kastrol do ní vložíme na 20-25 minut, aby se dopekla úplně. Vzhledem k tomu, že všechny ingredience jsou již připravené, stačí kastrol vypotit v troubě, aby „svázal“ houbové chutě s bramborami a celý pokrm nechal nasáknout zakysanou smetanou (majonézou).
Po uplynutí požadované doby vyjměte formu s bramborovo-houbovým kastrolem z trouby a můžete ihned podávat na stůl.

Bramborový kastrol s masem

Asi nejuspokojivější ze všech kastrolů je bramborový kastrol s masem, peče se v troubě a výsledek zaujme chutným vzhledem i vůní. Existuje mnoho receptů na bramborový kastrol s masem a každá hospodyňka má zpravidla svá oblíbená tajemství svého lahodného vaření. Nejoblíbenější a klasický recept bude vyžadovat následující produkty:

- asi 1 kg;
maso - 0,5 kg;
cibule - 1-2 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 1-2 stroužky;
tenká zakysaná smetana nebo majonéza - 0,5 šálku;
olej na smažení, sůl, oblíbené koření na maso.

Kroky vaření:

Nejprve si připravíme masovou náplň do budoucího kastrolu. K tomu maso nakrájejte na malé kousky (lepší je vepřové, ale můžete použít i hovězí), osolte, opepřete přímo na kousky. Smažte maso s malým množstvím slunečnicového oleje na vysoké teplotě, dokud nebude zpola uvařené. Kousky tak získají osmaženou kůrčičku se specifickou, velmi příjemnou chutí smaženého masa.
V samostatné pánvi přendejte cibuli nakrájenou na tenké kroužky. K cibuli, když získá zlatavou barvu, přidejte mrkev, předem oloupanou a nastrouhanou.
Omyté brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, které potřebujeme k vaření, například hranolky. Tohoto efektu lze snadněji dosáhnout pomocí speciálního kráječe zeleniny. Nakrájené brambory, pokud jsou nakrájeny nožem, budou silnější a jejich pečení může trvat déle.
Přidejte zakysanou smetanu (majonézu, pokud ji používáte) a jemně nasekané stroužky česneku na nakrájené brambory. Vše promícháme tak, aby byly brambory rovnoměrně potřené zakysanou smetanou a česnekovou „omáčkou“.
Pekáč je lepší vzít hlouběji. Do formy dáme vrstvu brambor – asi polovinu celkového množství. Na brambory lžící rovnoměrně rozprostřeme vrstvu smaženého masa. Na masovou vrstvu - vrstvu zeleniny - cibule a mrkev, také rovnoměrně po celé ploše. Na zeleninu rozložte zbytek brambor. Všechny vrstvy zhutníme, povrch zarovnáme od středu ke stranám použité formy. Na samotný vrch kastrolu můžete rovnoměrně nanést další vrstvu 1-2 polévkových lžic zakysané smetany (majonézy), poté se na kastrolu objeví chutná zlatá kůrka.
Výsledný listový „blank“ vložíme do trouby na 45-60 minut k pečení při teplotě 180-200 C. Pokud se vrstvy ukázaly jako velmi vysoké a existuje podezření, že pokrm nemusí být upečený, můžete Formu na 45 minut pevně zakryjte alobalem a na dalších 15 -20 minut ji vyjměte a nechte kastrol "dosáhnout" v troubě již otevřené. V tuto chvíli, pokud si to přejete, můžete do kastrolu přidat trochu strouhaného sýra - za 15 minut se rozpustí a dodá pokrmu nejen sýrovou chuť, ale také krásný zlatý odstín pečeného povrchu.

Tento recept potěší milovníky klasické maso-bramborové kombinace. Pokrm je připraven poměrně rychle, bez použití vzácných produktů a výsledek ocení i zarytí gurmáni. Maso a brambory, doplněné rajčaty s houbami a zapečené se sýrem, jsou navíc neuvěřitelně výživné – s trochou práce nakrmíte do sytosti velkou společnost náhle přicházejících hostů.

Než si obléknete zástěru a vyzbrojíte se kuchyňským nožem, zkontrolujte, zda máte doma:

4-5 velkých brambor;
- 500-700 g kuřecího řízku (můžete použít jiné maso, pokud ho předem marinujete);
- 400 g čerstvých žampionů;
- 5 lžic majonézy;
- 3-4 rajčata;
- 200 g tvrdého sýra;
- oblíbené koření, sůl a pepř.

První krok:

Kuřecí řízek je sice ideální maso na pečení v troubě, jehož výsledek pečení je vždy předvídatelný, ale neuškodí si trochu „odpočinout“ v majonéze s kořením. Proto s ním zahájíme pracovní postup. Filet nakrájíme na dlouhé plátky, opepříme, osolíme, bohatě posypeme kořením (v tomto případě byla použita „výbušná směs“ italských bylinek, kari a kavkazského koření). Doplňte kompozici majonézou a s klidným svědomím se dejte na brambory.

Druhý krok:

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,7 cm. Malá nuance: pokud použijete dlouho vařené brambory, vařte je nejprve v hrnci po dobu 5-7 minut.

Třetí krok:

Houby by neměly být nakrájeny příliš jemně, aby byla houbová chuť dobře cítit. Pokud jsou houby malé, nakrájejte je na čtvrtiny, pokud jsou velké - na osm kusů.

Čtvrtý krok:

Rajčata nakrájíme na plátky a posypeme je kořením.

Pátý krok:

Tři sýry na struhadle.

Šestý krok:

Nyní zahájíme proces instalace. Dno zapékací misky lehce namažte rostlinným olejem a položte mírně vařené (nebo syrové) brambory.

Sedmý krok:

Maso rozprostřete na brambory v silné vrstvě.

osmý krok

Masovou vrstvu obložíme houbami. Nezapomeňte přidat sůl do produktů, které to potřebují.

Devátý krok:

Rajčata položte pevně, nenechávejte žádné mezery. Udělají pokrm šťavnatější a dodají trochu kyselosti.

Desátý krok:

Poslední vrstvou je strouhaný sýr.

Jedenáctý krok:

Optimální teplota pro pečení masa s bramborami je 180-200 stupňů. Pošlete své nádobí do trouby a zaměstnejte se na další půlhodinu až čtyřicet minut, abyste se vyhnuli pokušení neustále otevírat dvířka a kontrolovat obsah. Přibližně tolik času bude trvat, než se pečeně se sýrem uvaří.

Dvanáctý krok:

Nespěchejte s krájením na porce a podávejte pokrm sotva vytažený z trouby. Šťávu uvolněnou z hub a rajčat necháme důkladně nasáknout brambory s masem. A po čtvrt hodině můžete prostřít stůl a potěšit sebe i své hosty.

Krok 1: připravte brambory.

Pomocí vykrajovátka na zeleninu oloupejte brambory od slupky a poté důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Poté hlízy položte na prkénko a nakrájejte na kousky.

Nakrájené komponenty přesuneme do středního hrnce a zcela jej naplníme obyčejnou studenou vodou z vodovodu. Nádobu dáme na střední teplotu a přikryjeme víkem. Tento postup je nutné provést, aby se kapalina rychleji vařila. Ihned poté lehce zapněte hořák, přidejte pár špetek soli, vše důkladně promíchejte a brambory uvařte do měkka. Já mám průměr 30–40 minut.

Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák, pomocí kuchyňských špendlíků vezměte pánev a opatrně vypusťte všechnu tekutinu, držte víko pootevřené. Nyní pomocí šťouchadla brambory rozmačkejte, dokud nebudou kaše. Nádobu necháme chvíli stranou, aby se komponenta zahřála, ale zatím si připravíme jiné produkty.

Krok 2: Připravte vepřové maso.

Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou a položte na prkénko. Maso nožem očistíme od žilek, filmů a případně i od přebytečného tuku. Nyní součást nakrájíme na malé kousky a přemístíme na čistý talíř.

Pomocí mlýnku na maso umelte vepřové maso přímo na střední míse a nechte ho zatím stranou. Pozornost: aby byl kastrol s krásnou homogenní náplní, doporučuji maso alespoň dvakrát protáhnout zařízením s jemným roštem.

Krok 3: připravte houby.

Houby důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou a položte je na prkénko. V případě potřeby je očistíme nožem od zhrublých a zkažených míst na kloboucích a nohách a poté je nasekáme na malé kousky. Nakrájené houby přendejte na volný talíř.

Krok 4: připravte cibuli.

Pomocí nože oloupejte cibuli ze slupky a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Komponentu rozložíme na prkénko a nakrájíme nadrobno na kostičky. Poté nakrájenou cibuli nasypte na čistý talíř a pokračujte v přípravě náplně.

Krok 5: připravte náplň.

Do pánve dejte kousek másla a zahřejte na střední teplotu. Když je obsah nádoby zcela roztaven, přidejte sem nakrájenou cibuli a houby. Čas od času za míchání dřevěnou špachtlí smažte přísady, dokud se neobjeví světle zlatá barva. Ihned poté vložte do pánve mleté vepřové maso, podle chuti osolte a čerstvě mletý černý pepř. Po opětovném smíchání všeho s improvizovaným vybavením pokračujeme v přípravě náplně, dokud přebytečná vlhkost nezmizí a mleté maso nezačne zlátnout. Na konci vypněte hořák a pánev odstavte. Jeho obsah necháme mírně vychladnout.

Krok 6: Vaření bramborového kastrolu s masem a houbami.

Když se bramborová kaše zahřeje, přidejte do ní zakysanou smetanu a také rozbijte vejce. Pomocí polévkové lžíce vše důkladně promíchejte do hladka a poté celou hmotu přendejte do velké mísy.
Pomocí mixéru šlehejte pyré na střední rychlost, dokud nebude nadýchané a měkké.

Nyní pomocí štětce namažte dno a stěny hlubokého pekáče malým množstvím rostlinného oleje. Položte první vrstvu 2/3 celkové hmotnosti pyré tak, aby vám vznikly strany ze všech stran. Navrch rozetřeme náplň a zarovnáme polévkovou lžící. Na závěr osmažené žampiony s mletým masem zalijeme zbylým pyré, zarovnáme pomocí improvizovaného zařízení a aby se kastrol dobře propekl, pomažeme ho také zakysanou smetanou.

Zapněte troubu a rozehřejte ji na teplotu 180 stupňů. Ihned poté postavte nádobu na střední úroveň a pečte 45–50 minut. Ostatně vypněte troubu, pomocí kuchyňských špuntů formu vyndejte a dejte stranou. Nechte kastrol prohřát.

Krok 7: Bramborový kastrol podávejte s masem a houbami.

Když je bramborový kastrol teplý, nakrájejte jej na porce nožem a páčením dřevěnou špachtlí přeneste na speciální talíř. Pokrm je tak chutný a uspokojivý, že jej můžete dopřát přátelům a rodině jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Jako skvělý doplněk dejte vedle kastrolu zakysanou smetanu a další omáčky, aby si každý mohl dát na talíř nějakou chuť.
Dobrou chuť všem!

Aby byl kastrol načervenalý, není nutné ho mazat zakysanou smetanou. V tomto případě je vhodná i majonéza, rozpuštěné máslo nebo strouhaný tvrdý sýr;

Místo žampionů můžete do náplně dát jiné houby podle chuti. Například to může být hlíva ústřičná, žampiony, bílé, stejně jako lišky nebo houby. Hlavní je, že jsou ověřené a bezpečné. Totéž platí pro maso: místo vepřového můžete do pokrmu přidat kuřecí, hovězí, telecí nebo krůtí maso;

Aby bramborová kaše byla díky škrobu viskóznější, lze hlízy vařit přímo v jejich uniformách. Koneckonců, sloupněte je ze slupky a rozemlejte na požadovanou konzistenci;

Nelekejte se, když se kastrol rozpadne, jak má, protože bramborová kaše je velmi křehká a vzdušná.

Tematické materiály: