Bylo období, kdy byla krupice na vrcholu popularity. Bývaly také doby, kdy to bylo vehementně káráno jako zbytečné sacharidy. O tom, co je krupice, jaké jsou její výhody a poškození těla, se dozvíte z tohoto článku.
Hrubé pšeničné krupice se nazývají semolina. Jednoduše řečeno, jde o druhotný produkt vznikající při výrobě pšeničné mouky. Průměr jeho částic je 0,25-0,75 mm.
Existuje několik odrůd této obiloviny: tvrdá (označená písmenem „T“, vyrobená z tvrdé pšenice), měkká (označená „M“, je založena na odrůdách měkké pšenice) a směsný produkt, z 20 % tvořený tvrdou a 80% - z měkkých odrůd ("TM"). Vizuálně lze měkké krupice poznat podle sněhově bílé barvy. Zbývající dvě odrůdy mají mírně tmavší, šedavý odstín.
Měkká cereálie dobře bobtná v tekutinách, jak se ukázalo lahodná kaše. Tvrdé a polotvrdé odrůdy se hůře vaří, obvykle se dávají do kastrolů, koláčů.
Manka byla známá i v předrevolučním Rusku. V té době byl však proces jeho výroby poměrně drahý, což vedlo k vysokým nákladům na obiloviny. Není divu, že tehdy nebyl široce používán a byl dostupný pouze bohatým občanům.
Během sovětského období technologických postupů byly automatizovány, což značně zjednodušilo a zlevnilo výrobu krupice. K tomu stačí přidat jednoduchost a efektivitu přípravy produktu, abychom pochopili, proč se krupice doslova „vrhla“ do dětských institucí a bytů.
Krupicová kaše je základem mnoha jídel, ale nejznámější jsou kaše a knedlíky. Terapeutické diety pro některé nemoci jsou založeny na krupici. Zpravidla jsou zaměřeny na obnovu trávicího traktu po zánětlivých onemocněních a operacích.
Kroupy obsahují minimum vlákniny, ale rychle a dobře se provaří díky velkému množství škrobu a lepku. Dalším rysem je, že krupice je jediná obilovina, která je trávena spodním střevem. To je místo, kde se vtahuje.
Krupica obsahuje hodně rostlinných bílkovin a škrobu, ale vláknina v ní není téměř žádná. Chemické složení produkt je špatný ve srovnání s jinými oblíbenými obilovinami. Zastoupeny jsou vitamíny B, E, A a PP, draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a sodík. Tyto složky zůstávají v obilovinách i po tepelné expozici.
Krupicová kaše se může pochlubit rekordním obsahem lepku (lepku). Jedná se o typ proteinu, který u některých lidí způsobuje alergie. Takto, krupice není vhodná pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku.
Obsah kalorií v suchém produktu je 328 kalorií (kcal) na 100 gramů. Jedna polévková lžíce (při vaření kaše se cereálie obvykle měří lžícemi) obsahuje 58 kcal. Při vaření se však nutriční hodnota krupice sníží 2,5-3krát. Takže výrobek připravený s vodou má 80 kcal na 100 g. Energetická hodnota podobného množství výrobku připraveného s mlékem je 98 kcal.
Jak vidíte, obsah kalorií v produktu nelze nazvat vysokým, ale přidání cukru, medu a dalších dalších přísad zvyšuje výkon pokrmu. Pokud sledujete počet spotřebovaných kalorií, je lepší zadat krupici do KBJU, protože porce (300 g) s máslem a cukrem vám může „dát“ 400–500 kcal.
BJU produktu má následující formu: 10 / 0,7 / 68 g. Hlavní složkou jsou sacharidy, které jsou kombinovány se škrobem, dietní vlákninou a cukry. Bílkoviny v krupici jsou „kompletní“, to znamená, že obsahují aminokyseliny (včetně leucinu, prolinu), z nichž některé jsou esenciální (tj. nejsou produkovány tělem, ale jsou dodávány s potravou). Většina tuků je nenasycených, jen asi 15 % tvoří nasycené tuky.
V suché formě mají obiloviny glykemický index 60-70 jednotek. Pokud vaříte jídlo v mléce, vyroste na 80 jednotek. Pro zdravého člověka to není mnoho, ale s diabetem 2. typu by se pokrm měl konzumovat opatrně. Stojí za zmínku, že s diabetem 1. typu by měla být krupice zcela opuštěna.
Povolená dávka krupice u diabetu 2. typu je 100 g kaše. Zároveň ho musíte jíst ne každý den, ale 1-2krát týdně.
Je lepší konzumovat jídlo se zeleninou, protože pomůže snížit rychlost vstřebávání cukrů, což umožní slinivce se trochu „vyložit“.
Krupicová kaše s mrkví
Krupicová kaše s dýní
I přes špatné složení krupice je její použití velmi užitečné. Dodává energii a sílu, téměř úplně absorbovanou tělem. Vysoký obsah škrobu příznivě působí na žaludeční sliznici. Pokrmy na bázi cereálií vykazují obalující a uklidňující účinek. Není náhodou, že tekutá krupice je zahrnuta do složení terapeutických diet pro onemocnění žaludku a střev, stejně jako po chirurgických zákrocích v těchto orgánech.
Cereálie sice neobsahují mnoho vlákniny, ale stimulují střevní motilitu, odstraňují z nich hleny a toxiny. To zabraňuje rozvoji fermentačních procesů a v důsledku toho narušení střevní mikroflóry, vzniku bolesti a pocitu těžkosti. Vzhledem k tomu, že trávení krupice probíhá v dolním střevě, je možné „vyložit“ žaludek a oblast horního střeva, což je důležité po operacích těchto orgánů, stejně jako při závažných onemocněních gastrointestinální trakt.
Škrob a řada dalších složek kaše přispívá k hojení ran a prasklin v žaludeční sliznici, proto lékaři doporučují misku tekuté konzistence v mléce při exacerbaci gastritidy a peptického vředu. Záď je také užitečná při onemocnění ledvin, zvláště pokud je pacientovi předepsána bezbílkovinná dieta (odmítání konzumace živočišných bílkovin). Díky draslíku ve složení krupice je schopen odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
Hořčík a draslík dělají obiloviny dobré pro srdce. Pomáhá posilovat srdeční sval, zlepšuje vodivost. Antioxidanty ve formě vitaminu E a proteinových aminokyselin, stejně jako kyselina nikotinová (vitamin PP) přispívají ke zvýšení elasticity cévních stěn, zlepšují propustnost kapilár. To zase chrání tělo před aterosklerózou a dalšími nemocemi spojenými s nedostatečnou elasticitou a částečnou „ucpáním“ cév.
Díky přítomnosti železa je možné udržovat hemoglobin na správné úrovni. To znamená, že krev je dostatečně obohacena kyslíkem a přenáší jej do orgánů a tkání. Pravidelný výskyt krupice ve stravě je jedním ze způsobů, jak se vyhnout rozvoji anémie z nedostatku železa.
Velké množství škrobu a sacharidů ve sladké krupici v mléce s přídavkem másla z něj dělá jeden z nejdůležitějších produktů pro lidi s podváhou. Krupicová kaše pomůže přibrat na váze a zároveň dodá tělu energii a sílu. Není divu, že v sovětských letech byla krupicová kaše prvním jídlem a pokrmem, který se často připravoval pro rostoucí populaci země.
Výživná, s vysokým obsahem vitamínů B a E, krupice má pozitivní vliv na stav nervového systému, takže její použití je indikováno při emočním přetížení, poruchách a chronické únavě. Tradičně se k snídani vaří krupice, ale když si k večeři dáte mléčný pokrm, můžete se vyhnout problémům s usínáním.
Kromě toho se vitamin B podílí na metabolických procesech, krvetvorbě. Jeho nedostatek často způsobuje kožní problémy. Vitamin E je považován za antioxidant a také za „vitamín krásy“. Váže radionuklidy a zpomaluje procesy buněčné změny související s věkem.
Navzdory výhodám krupice byste jí neměli krmit své dítě několikrát denně. Dospělým se také nedoporučuje používat toto jídlo příliš často. Charakteristickým rysem obilovin je kombinace fytinu a vápníku, které si při vstřebávání tělem „protiřečí“. První složka váže vápenaté soli a brání jim ve vstupu do krve. Když se ukazatele druhého prvku v těle stanou pod normálem, začne vyplavování vápenatých solí z kostí. Takto, konzumací krupice ve velkém množství může člověk začít trpět nedostatkem vápníku.
Záď může také poškodit nesnášenlivost lepku. Pokud jste alergičtí na laktózu, je konzumace kaše v mléce nepřijatelná. Nadměrná konzumace krupice je plná přibývání na váze kvůli vysokému obsahu sacharidů a škrobu v ní. Kaše navíc „posiluje“, takže pokud se tímto pokrmem přejídáte, můžete si vyvolat zácpu a bolesti břicha.
O možnosti zhubnout na krupici se vedou mnohé spory. Zastánci myšlenky, že jíst krupici, můžete zhubnout, poukazují na její nízký obsah kalorií. Řeč je samozřejmě o cereáliích rozvařených ve vodě nebo nízkotučném mléce bez přídavku sladidel a másla.
Většina odborníků se však shoduje, že takové diety jsou iracionální. Navzdory nízké nutriční hodnotě a schopnosti poskytnout dlouhodobý pocit plnosti obsahuje krupice málo důležitých vitamínů a minerálů. Je spravedlivé říci, že u většiny diet jich má tělo nedostatek.
Navíc konzumace krupice ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Hrozí také snížením obsahu vápníku v těle. Konečně, krupice má vysoký glykemický index, který nelze nazvat užitečným, zejména pro lidi s nadváhou.
Navzdory argumentům odborníků na výživu existují monodiety založené na krupici, které lze připsat expresním metodám hubnutí. Jsou určeny na 1-3 dny a jako hlavní složku stravy nabízejí krupici na vodě. Miska je kombinována se zeleninou, libovým masem, kefírem, bylinnými čaji.
Takové diety jsou povoleny pouze při absenci kontraindikací, ai v tomto případě je povoleno se k nim uchýlit nejvýše jednou za 5-6 měsíců.
Informace o tom, jak vařit krupicovou kaši bez hrudek, naleznete níže.
Už z dob školky všichni známe krupicovou kaši jako tradiční snídani – některými milovaná, jinými upřímně nenáviděná. Ale všichni si pamatovali přesně: jezte krupici a vyrostete. S věkem pojem „velký“ rozšiřuje své hranice a mění se v charakteristický „tlustý“. To platí zejména pro ženy, které dbají na kalorie více než muži. Přesto, když si problematiku podrobně prostudujete, ukáže se, že krupice nejen že nehřeší šílenými kaloriemi, ale dokonce při správném přístupu pomáhá zhubnout.
Nejprve musíte zjistit, co je krupice. V podstatě se ani nejedná o obilninu, ale o vedlejší produkt získaný z pšeničných zrn při jejich mletí na mouku. Zhruba řečeno, jde o odpad, ale velmi chutný, který génius lidstva uvedl správným směrem. Člověk se může jen divit, jak naši předkové v minulosti přišli k tak bezodpadové výrobě, kdy i malé úlomky zbylé při mletí obilí se proměnily v nádherný pokrm.
Podle toho, z jakých zrn se mouka vyrábí, se tato odrůda získává také z krupice. To znamená, že pokud se vezme tvrdá pšenice, pak budou krupice označeny písmenem „T“, z měkké pšenice, respektive měkké krupice („M“). Můžete se také setkat krupice s označením „MT“, což znamená, že v balení jsou smíchány obě odrůdy – tvrdá i měkká. Odborníci se domnívají, že krupicová kaše vařená z tvrdých odrůd je pro lidské tělo prospěšnější, ale zároveň je méně chutná, protože měkká pšeničná krupice má neobvykle jemnou chuť. Proto by bylo rozumné dát přednost smíšenému typu, který je z hlediska chuti a užitnosti zlatou střední cestou. Je však nutné zajistit, aby ve smíšeném typu tvrdých zrn bylo alespoň 20-25% z celkového množství.
Kromě toho musíte tento produkt velmi pečlivě vybírat. V moderních supermarketech nebo na trzích často najdete cereálie podle hmotnosti, které se chlubí obrovskými pytli. Ano, je to levnější, ale i tak je lepší dát přednost balenému zboží. Faktem je, že pro krupici je nutné dodržovat zvláštní režim, který vylučuje vysokou vlhkost. V opačném případě může hotová kaše chutnat žluklě. Proto jsou všechny stejné, uzavřené obaly v této věci jednoznačně spolehlivější ochranou proti vlhkosti než pytel.
Musíte také pečlivě prozkoumat obiloviny na přítomnost různých cizích živých tvorů, kteří rádi jedí pšenici. Chyby se někdy mohou vyskytnout i v balených cereáliích, takže je třeba obal prohlédnout a protřepat, jak se říká, aniž byste opustili pult.
Měli byste věnovat pozornost samotným zrnům. Nejlépe by měly být přibližně stejně velké a barevné – „vinaigrette“ v sáčku nadělá této jemné kaši medvědí službu.
V závislosti na preferencích člověka může mít hotová kaše různou konzistenci - od tekuté po velmi hustou. To přímo ovlivňuje konečný obsah kalorií v pokrmu. Čím je hustší, tím obsahuje více zrn, která jsou docela kalorická. Ve všech zdrojích proto najdete průměrné údaje o energetické hodnotě tohoto pokrmu, které se ve skutečnosti mohou mírně lišit od obsahu kalorií v krupici na vašem talíři.
Průměrné údaje pro krupicovou kaši vařenou na vodě jsou následující: ve 100 gramech hotového jídla - 80 kalorií. Tuky - 0,2 g, bílkoviny - 2,5 g, sacharidy - 16,8 g. Pokud vaříte kaši s mlékem (ale nejlépe s obsahem tuku ne vyšším než 2,5%), budou ukazatele následující: obsah kalorií - 98 kcal, tuky - 3,2 g, bílkoviny - 3 g, sacharidy - 15,3 g. Upozorňujeme, že i přes vyšší energetickou hodnotu jsou sacharidy v této variantě nižší, což je důležité při bezsacharidové dietě.
Pokud se do kaše vařené v mléce přidá cukr, ukazatele se zvýší: obsah kalorií na sto gramů produktu dosáhne 100,3 kcal, bude 2,65 g tuku, 3,25 g bílkovin a 16,5 g sacharidů. přídavek se do hotového pokrmu obvykle přidává máslo. A pak je obrázek takový: kalorie - 155 kcal, tuky - 8 g, bílkoviny - 4 g, sacharidy - 17 g.
Gurmáni také rádi kaši ochucují různými přísadami, které přispívají k celkové kalorické krabičce. Můžete se například potěšit takovými doplňky (bereme průměrné množství - 5 gramů produktu):
Všechny tyto vynikající přísady, dokonce i některé z nich, jistě promění obyčejnou kaši ve velmi lahodný dezert, ale také představují docela viditelnou hrozbu pro postavu. Kvintesenci množství lahodných surovin tvoří tzv. Gurjevova kaše - tradiční pokrm Ruská kuchyně, která v Ruské říši neváhala sloužit v restauracích na konci XIX - začátku XX století.
Vaří se speciálním způsobem, dokonce se peče v troubě a sada ingrediencí je úžasná. Do Guryevovy kaše se přidává zejména smetana, lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, sušené ovoce a dokonce i džem. V pozdější verzi receptu, která se objevila v polovině dvacátého století, se objevuje také vanilin a sušené ovoce je nahrazeno konzervovaným ovocem používaným k ozdobení pokrmu. Na sto gramů této pochoutky připadá 152 kcal, 5,4 g tuku, 4,4 g bílkovin a 22,5 g sacharidů.
Když už jsme u dezertů. Kuchaři dokonce dokázali ze zbytků pšenice udělat opravdový koláč, kterému říkali mannik. Klasický recept mannika zahrnuje přidání kefíru. Na sto gramů hotového koláče připadá: 167 kcal, 3,7 g tuku, 5,7 g bílkovin a 28,3 g sacharidů. Na jednu stranu se jedná o poměrně vysoký obsah kalorií, ale jednou z nejviditelnějších vlastností krupice a manny, kterou každý ocení, je to, že jsou extrémně výživné. Jde o to, že pokrmy z této cereálie obsahují jednoduché sacharidy, které jsou zodpovědné za pocit sytosti a příval energie.
Navíc lékaři často doporučují takovou kaši pacientům, kteří podstoupili operaci. Ukazuje se, že krupice nejen nepoškozuje stěny žaludku, ale je zcela absorbována do stěn střeva. To znamená, že stravitelnost produktu je téměř stoprocentní. A díky tomu, že jakoby obaluje žaludek, je možné tišit ulcerózní bolesti a křeče gastritidy.
Rady od výživové poradkyně Iriny Shiliny
Věnujte pozornost nejnovější metodě hubnutí. Vhodné pro ty, kteří jsou při sportovních aktivitách kontraindikováni.
Abyste měli dostatek krupicových pokrmů, stačí spíše skromné porce porcí - asi 150 gramů.
Odborníci tvrdí, že názor vštěpovaný od dětství o extrémní užitečnosti krupičné kaše pro rostoucí tělo je příliš přehnaný, i když určité pozitivní vlastnosti určitě má. Pokud se například dotkneme tématu vitamín-minerálního komplexu obsaženého v krupici, pak je poměrně bohatý:
Vitamíny skupiny B jsou zodpovědné za kvalitní fungování nervového systému člověka a také udržují trávicí trakt v normálním stavu. Pomáhají také stabilizovat hladinu cukru v krvi. Ale vitaminy E kromě toho, že mají příznivý vliv na činnost nervové soustavy a dokonce i mozku, jsou také silným antioxidantem (zjednodušeně řečeno, antioxidanty jsou látky, které „léčí“ poškozené tělesné buňky a chrání je před zničením) .
Draslík je zodpovědný za normální činnost ledvin a za normalizaci srdečních procesů. Hořčík udržuje svaly, kosti a nervové tkáně v dobré kondici. Vápník také přispívá k pevnosti kostí. Fosfor pomáhá absorbovat energii. Zinek posiluje imunitní systém. Díky tomu je celá tato seriózní sestava mimořádně užitečná zejména pro seniory, pro které je posilování kostí obzvláště důležité.
Existuje však řada kontraindikací pro použití tohoto pokrmu, což platí pro absolutně všechny děti do jednoho roku, stejně jako pro lidi s některými specifickými chorobami. Mnoho pediatrů nedoporučuje podávat krupici kojencům kvůli obrovskému množství škrobu, který je v ní obsažen - asi 70%. Miminka se s takovým objemem sacharidů prostě nevyrovnají. Ale děti od jednoho do tří let mohou být krmeny tímto pokrmem, ale ne více než jednou nebo dvakrát týdně. V každém případě, abychom neriskovali, je nutné tuto problematiku konzultovat s dětským lékařem. Stejně jako u dospělých se tento přípravek nedoporučuje osobám: s intolerancí laktózy a lepku kvůli riziku alergických reakcí; s cukrovkou; ženy během těhotenství a kojení.
Krupicová kaše je unikátní tím, že proces jejího trávení probíhá především v dolních střevech, ze kterých odstraňuje nahromaděné tuky a hlen. Odborníci také poznamenávají, že pravidelná konzumace krupicové kaše v rozumném množství pomůže člověku nejen snížit hladinu cholesterolu v těle, ale dokonce i kontrolovat svou váhu. A tím se dostáváme k boření hlavního mýtu o krupici, který říká, že na ní bobtnají jako kvasnice.
Ve skutečnosti dokonce existuje krupicová dieta, která vám pomůže shodit pár kilo navíc. Jedná se o monodietu, navrženou na 5 dní, během kterých je možné zhubnout tři až pět kg. Jeho podstatou je, že po všechny dny diety člověk jí výhradně krupicovou kaši, vařenou ve vodě nebo nízkotučném mléce. Ale nemůžete do něj přidat cukr, máslo nebo jiné dobroty. Obsah kalorií ve sto gramech takového jídla bude pouze 80–90 kcal. I když ho budete jíst čtyřikrát denně, každý po 200 gramech, bude celkový počet za den pouze 640–720 kcal. Denní strava se ředí pouze zeleným čajem.
Vzhledem k tomu, že toto jídlo je bohaté na sacharidy, lze jej také snadno použít pro rychlé přibírání na váze pro lidi v nouzi. V tomto případě musíte dodržet diametrálně odlišné požadavky: nevzdávejte se přísad, ale do krupice dejte máslo, cukr a dokonce i kondenzované mléko. A pro umocnění účinku ji můžete zapít mlékem a zajíst s čerstvým bochníkem.
Co dělá krupicovou kaši obzvlášť příjemnou, je rychlost vaření. Vaření trvá pouhých dvacet minut, z čehož lví podíl připadá na vroucí mléko nebo vodu. Samotná krupice se uvaří do měkka za pouhé tři až čtyři minuty. Mimochodem, díky rychlé vaření téměř všechny vitamíny a minerály obsažené v obilovinách si zachovávají své užitečné vlastnosti. Na jednu porci vysoce kalorické kaše potřebujete dvě sklenice tekutiny a jen pár polévkových lžic cereálií.
Nejprve přiveďte k varu vodu nebo mléko. Pokud vaříme s mlékem, pak je potřeba pečlivě hlídat, aby neuteklo: je třeba ho neustále míchat a při prvním náznaku varu snížit oheň na minimum. Poté se přidá špetka soli a jedna polévková lžíce cukru (pokud mluvíme o dietním vaření, pak se cukr nepřidává). Poté se cereálie postupně nalévá a neustále míchá, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Po třech až čtyřech minutách je kaše hotová. Potřebuje ještě patnáct minut vylouhovat pod přikrytou pokličkou a podávat.
Pokud dodržujete méně přísnou dietu, můžete ke každému jídlu přidat jeden kousek ovoce nebo pár gramů sušeného ovoce. Vítaná jsou zejména jablka, kiwi, pomeranče, sušené meruňky a sušené švestky. V létě můžete přidat i hrst čerstvé bobule. Takovou dietu nelze držet déle než sedm dní, jako kterákoli jiná monodieta. Ujistěte se, že pijte dva litry čisté vody denně, abyste odstranili toxiny z těla.
Je jasné, že neustálé monotónní jedení jedné kaše každý den po celý týden vás může přivést k šílenství. V jednom z jídel lze proto kaši nahradit mannou.
Chcete-li vyrobit koláč z krupice, budete potřebovat takové produkty.
Nejprve je třeba krupici nalít kefírem a nechat jednu hodinu, aby cereálie nabobtnaly. Vejce důkladně rozšlehejte mixérem nebo metličkou, postupně k nim přidávejte sůl a cukr. Poté nalijte výslednou směs do cereálií s kefírem, přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Hotové těsto nalijeme do formy, která je předem vymazaná máslem, a vložíme do trouby. Při teplotě asi dvě stě stupňů se koláč peče 40 minut. Příprava tohoto dezertu zabere znatelně více času než krupicové kaše, ale koláč můžete uvařit jednou a užívat si ho několik dní.
Krupicová kaše s mlékem se v nedávné minulosti snídala téměř v každé rodině a byla také nejoblíbenějším pokrmem v předškolních zařízeních. Dietní normy se však mění a dnes je postoj specialistů k této obilovině jiný. V tomto článku se dozvíme více o tom, zda je krupicová kaše vysoce kalorická, stejně jako o výhodách a škodách obilovin.
Stupeň užitečnosti krupice se určuje v závislosti na zrnu, ze kterého byla vyrobena. Výrobci uvádějí na obalech označení ve formě písmen M, T nebo MT. Do první kategorie patří obiloviny získané z odrůd měkké pšenice. Takové suroviny obsahují málo vlákniny, a proto přinášejí tělu méně užitku a více kalorií. Pod označením T se skrývá výrobek z tvrdé pšenice a MT je směsná obilnina. Nejčastěji na regálech obchodů najdete obiloviny první odrůdy.
Krupicová kaše se často vyskytuje v dětském nebo dietním jídelníčku. Je zvláště užitečné pro lidi trpící onemocněními trávicího traktu, prožívající pooperační období. To je způsobeno skutečností, že krupice je jediná obilovina, jejíž trávení probíhá v dolním střevě, což umožňuje její čištění od toxinů a hlenu. Krupice, měkce obalující stěny střev, příznivě ovlivňuje činnost celého gastrointestinálního traktu a zároveň nezatěžuje játra a žlučník. A sacharidy ve velkém množství umožňují lidem, kteří prodělali onemocnění, doplnit vitalitu a přibrat na váze.
Prospěšné vlastnosti Tato obilovina je určena spíše skromným seznamem vitamínů a minerálů, které tvoří její složení. Jsou však drženi v hotový pokrm na maximum vzhledem k rychlosti vaření kaše. Vitamíny B a E tedy zlepšují mozkovou činnost, draslík pomáhá srdci a ledvinám lépe pracovat, vápník posiluje kosti, hořčík napomáhá růstu svalů, zinek stimuluje imunitní systém a fosfor pomáhá rychle absorbovat energii přijatou z pokrmu.
Aby byl pokrm užitečnější, zejména pro rostoucí tělo, můžete do krupice přidat ovocné směsi nebo zeleninové pyré.
Krupicová kaše však není dobrá pro každého. Krupica se týká produktů, které mají vysoký glykemický index. Neustálé používání takových produktů v potravinách vede k tvorbě tělesného tuku, neustálému pocitu hladu a selhání metabolismu. Mléko zase může snižovat glykemický index, takže mléčná krupice bude vstřebána tělem déle a lépe než krupice na vodě. Vysoký obsah bílkoviny zvané lepek v krupici činí pro alergiky tabu, jíst kaši. Navíc včasné zavedení do stravy dítěte může způsobit alergické reakce a rozrušení stolice, takže je lepší omezit používání krupice až do tří let.
Fitin, který se nachází také v krupici, brání vstřebávání vápníku, vitamínu D a železa. Proto se při zneužívání, zejména v dětství, mohou pokrmy z krupice rozvinout onemocnění, jako je křivice nebo spasmofilie, způsobené vyplavováním vápníku z těla. Optimální frekvence konzumace krupicové kaše dětmi je 1x týdně. I když lidé ve zralém věku mohou proti této tezi namítat, přece jen nejedna generace vyrostla na krupici a na zdraví si nestěžovala.
Mezi lidmi, kteří sledují postavu, existuje názor, že konzumace krupice povede k nárůstu hmotnosti. Opravdu, energetickou hodnotu krupicové kaše v mléce je cca 98 kcal na 100 gramů. Tento údaj se může lišit v závislosti na obsahu tuku v mléce použitém k výrobě kaše. Počet kalorií se výrazně zvýší, pokud vaříte mléčnou kaši s cukrem a máslem a také jako přísady používáte džem a med.
V tomto případě se obsah kalorií v produktu zvyšuje dvakrát nebo vícekrát, což může při pravidelném používání vést k řadě dalších kilogramů. Kalorický obsah pokrmu také závisí na hustotě - tekutá kaše je méně kalorická než hustá. Další ukazatele nutriční hodnota mluvit o vysokém obsahu sacharidů v produktu. BJU krupice je 3,3 / 2,7 / 16,5 gramů, resp.
V moderní kuchyni existuje více než jeden recept na výrobu krupicové kaše. V závislosti na chuťových preferencích každý přidává do pokrmu určité přísady. Připravit lahodná krupice bez hrudek, je nutné dodržet proporce a technologii přípravy. Vybraná tekutina (voda nebo mléko) by měla být přivedena k varu, postupně nalijte cereálie do pánve.
Suchý produkt by měl být užíván v poměru ¾ šálku na půl litru tekutiny.
Pochoutku za stálého míchání vařte 2 minuty. Po vypnutí by měl být pokrm vyluhován v hrnci asi 15 minut.
Podle jiného způsobu se krupice musí nejprve smažit na pánvi s přidáním másla, dokud nezíská lehce žlutý nádech. Taková příprava obilovin umožňuje zlepšit chuť a výhody pokrmu. Mléko se nalije přímo do pánve a několik minut se vaří, poté se oheň vypne a nechá se vařit. Vitaminizovaný pokrm, který osloví malé labužníky, lze připravit s ovocnou šťávou místo vody a mléka. V takové pochoutce můžete přidat kousek másla nebo trochu smetany, někdy se do kaše zapíchne vajíčko. Jako dekorace pro takovou pochoutku jsou vhodné bobule nebo kousky ovoce.
Pro zpestření chuti dětského krupicového pokrmu můžete do hotové kaše přidat kakaový prášek nebo vanilin. Podobně se i běžné jídlo promění v pudinkovou dobrotu.
Pro ty, kteří chtějí redukovat váhu, je tu speciální monodieta na bázi krupicové kaše s nejnižším obsahem kalorií. Vzhledem k tomu, že krupice pomáhá čistit střevní stěny, taková strava vám umožní zbavit se pár kilo navíc.
Pro dietní výživu byste měli krupicovou kaši vařit ve vodě nebo odstředěném mléce a nepřidávat do ní sladké přísady a máslo. V této formě je jeho energetická hodnota asi 55-80 kcal. Přidáním malého kousku másla do kaše se zvýší o 40 kcal a lžička cukru přidá 20 kcal. Čerstvé bobule nebo ovoce budou nejlepším doplňkem dietní kaše.
Všichni jsme v dětství milovali a často jedli krupicová kaše s mlékem. Ale to není překvapující, protože je chutné a výživné. Ve školkách a školách byla krupicová kaše povinnou součástí jídelníčku a o jejích přínosech a škodlivosti se ani nemluvilo. Kaše byla standardně považována za zdravou. Už nyní však lékaři a výživoví poradci radí na krupici v dospělosti nezapomínat.
Tento článek bude diskutovat o výhodách a škodách krupicové kaše v mléce a také o tom, jaká je její kalorická hodnota a do jakých diet je zahrnuta.
Krupica nebo krupice, jak se jí také říká, jsou mletá, loupaná zrna pšenice. Na balení obilovin je označení, které vám umožní pochopit, z jakých odrůd pšenice je tato cereálie vyrobena. Pokud je na obalu písmeno M, znamená to, že je z měkkých odrůd, a pokud T, pak z tvrdých.
Kromě tradičních cereálií s mlékem se hojně používají cereálie. Ruská kuchyně má jedinečné a nenapodobitelné pokrmy využívající krupici.
Zejména semolina se používá v různých dezertech, jako jsou suflé, koláče a různé pěny. Krupicovou kaši můžete použít i do slaných jídel, přidat například do mletého masa.
Výhody jsou nepopiratelné:
Nyní si povíme o škodě, kterou může časté používání takové kaše přinést. Stojí za zmínku, že tato otázka nebyla zmiňována dříve, ale nyní se o ní mluví poměrně často.
Chyba ARVE:
Škodlivost krupice:
Proto by se neměly zneužívat krupice, ale dětem, aby se jejich strava stala pestřejší. Kromě toho krupicová kaše neobsahuje tolik živin a vitamínů jako jiné obiloviny, jako je kukuřice nebo rýže.
Ještě se chci vrátit k problému, že časté používání krupicové kaše může vést k tomu, že vápník bude tělem špatně vstřebáván. A to zase může vést k rozvoji křivice v dětství a snížení imunity a také nepříznivě ovlivnit fungování nervového systému.
Existují dvě možnosti, jak vyrobit krupicovou kaši:
Nyní si povíme něco o tomto pokrmu z pohledu výživy. Výhodou takové kaše je, že je výživná, to znamená, že dobře uhasí pocit města.
Zároveň kaše neobsahuje mnoho kalorií, což je také dobře. Kalorický obsah krupicové kaše v mléce je 98 kcal na 100 gramů produktu.
Jedna z možností diety založené na použití krupicové kaše:
Jedná se o 7denní kúru pojídání takové nízkokalorické kaše. V závislosti na počáteční váze můžete za týden zhubnout až 5 kg.
V tomto období bude váš jídelníček celkem jednoduchý a skromný. K snídani musíte sníst misku kaše a neslazené ovoce. K obědu si můžete dopřát další misku kaše a pár sušených plodů. K večeři máte opět kaši a 1 lžíci kondenzovaného mléka. Stojí za zmínku, že kondenzované mléko lze nahradit lžící džemu nebo medu.
Taková strava obsahuje všechny potřebné vitamíny a látky pro udržení normálních tělesných funkcí během této doby.
Chyba ARVE: Atributy id a provider shortcodes jsou povinné pro staré shortcodes. Doporučuje se přejít na nové krátké kódy, které potřebují pouze url
Požadované ingredience:
Můžete snížit obsah kalorií v kaši, pokud místo mléka použijete vodu, ale pak lze takovou dietu dodržovat pouze tři dny, ne déle. Navíc volte středně tučné mléko a nedávejte hodně másla. Máslo lze nahradit medem.
Rada! Přidejte do kaše trochu skořice, protože zlepšuje trávení.
Kromě toho můžete vařit kaši ne s čistým mlékem, ale se zředěným mlékem, pak můžete snížit kalorie.
Obecně je tato dieta považována za šetřící a neškodí zdraví. Princip, že krása vyžaduje oběti, zde nefunguje. Tato dieta osloví ty, kteří milují něco chutného a sladkého.
V žádném případě nemusíte experimentovat s dietami a svým zdravím. Před zahájením této diety je nejlepší se poradit se svým lékařem.
Můžete mít nějaké zdravotní problémy, kvůli kterým je používání této diety nemožné a dokonce nezdravé.
Výhody škodlivé kaše bývaly opravdu značně přeháněny. Nyní lékaři říkají, že častá a nadměrná konzumace krupicové kaše může být zdraví škodlivá, v některých případech by měla být z jídelníčku zcela vyloučena.
Ale stejně krupicová kaše - výživné jídlo, který se doporučuje jíst odborníky na výživu. Dobře zažene pocit hladu a přitom neobsahuje mnoho kalorií.
Tohoto efektu lze dosáhnout již za pár měsíců, bez diet a vyčerpávajících tréninků a hlavně – se zachováním efektu! Je čas, abyste vše změnili! Nejlepší komplex na hubnutí roku!
Kalorie, kcal:
Bílkoviny, g:
Sacharidy, g:
Krupicová kaše vařená na je tradiční snídaní několika generací našich krajanů. Bezpodmínečná láska nebo kategorická nechuť k pokrmu byla pravděpodobně založena na dovednosti těch, kteří vařili kaši - s hrudkami nebo bez nich. Tak či onak byla snídaně v mnoha rodinách krupice (kalorizátor). je speciálním způsobem mletá pšenice, tvrdé i měkké odrůdy. Krupicová kaše s mlékem se připravuje tekutá, středně hustá nebo hustá, v závislosti na preferencích spotřebitelů, takže obsah kalorií v produktu je považován za průměr.
Kalorický obsah krupicové kaše v mléce je 98 kcal na 100 gramů produktu.
Krupicová kaše s mlékem obsahuje jednoduché sacharidy, které rychle zasytí a dodají energii, která na krátkou dobu nestačí. Krupicová kaše se vstřebává téměř úplně, nepoškozuje stěny žaludku, protože obsahuje minimální množství vlákniny - asi 2%, proto je produkt doporučen pro osoby, které v období rekonvalescence prodělaly vážná onemocnění a složité operace . Krupicová kaše v mléce obsahuje špatný vitamín-minerální komplex, produkt obsahuje: vitamíny a také. Mléko má schopnost snižovat glykemickou hladinu krupice, takže GI krupicové kaše s mlékem je nižší než u svařené s vodou.
Přípravek se nedoporučuje osobám s intolerancí a laktózou, protože pravděpodobnost alergických reakcí je vysoká. Moderní pediatři doporučují upustit od zavádění krupicové kaše s mlékem do dětského jídelníčku do jednoho roku, do tří let věku, omezit se na jednu nebo dvě porce krupicové kaše s mlékem týdně. Látka fytin obsažená ve výrobku znatelně zpomaluje vstřebávání, což má negativní důsledky pro lidský organismus.
Navzdory vysokému procentu jednoduchých sacharidů v produktu se krupice s mlékem někdy stává součástí diet, z nichž jednou je monodieta s mléčnou krupicí. Jídlo po dobu 5 dnů bude pouze krupicová kaše v mléce, vařená bez přidání a. Stejně jako všechny metody restriktivní výživy zahrnuje tato dieta předběžnou cestu ke specialistovi, aby zjistil kontraindikace a vedlejší účinky. Možností pro ty, kteří nejsou připraveni jíst pouze krupici, je nahradit část mouky krupicí nebo mléčnou krupicí při pečení, pak nemůžete přidávat mouku vůbec.
Existuje několik možností, jak udělat krupicovou kaši s mlékem - nasypat cereálie do studeného nebo vroucího mléka, zředit mléko vodou nebo cereálie rozmíchat v malém množství studené vody. Poměry obilovin a tekutin zůstávají nezměněny - 1: 4 a povinné neustálé míchání kaše, aby se zabránilo vzniku hrudek. Pro lepší nabobtnání kaše se doporučuje kaši uzavřít pokličkou a nechat 10-15 minut louhovat. Do krupicové kaše v mléce můžete přidat nebo džem, sušené ovoce nebo čerstvé bobule.
Více informací o krupicové kaši v mléce, o jejích výhodách, naleznete ve videoklipu televizního pořadu „O tom nejdůležitějším“.
Speciálně pro
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
