Čokoládové brownie je jídlo ze Severní Ameriky. Dorty s lahodnou a vláčnou náplní se u nás staly velmi oblíbenými. Svou příjemnou chutí si brownies oblíbí děti i dospělí. milenci sladké pečivo Určitě oceníte jedinečné aroma této pochoutky. Jak upéct čokoládové brownies v pomalém hrnci? O tom bude řeč v našem článku.
Tento dezert je jednoduchý na přípravu. Aby to bylo možné, je potřeba nejvíc jednoduché produkty. Kromě čokolády můžete přidat oříšky, sušené meruňky, rozinky, mražené popř čerstvé bobule, sušené švestky, alkohol. Nejdůležitější při výrobě dortu je nepřesušit ho. Za ideální se považuje pečení se suchou kůrkou zvenčí a viskózní náplní uvnitř. Čokoládové brownies lze péct v troubě nebo v pomalém hrnci. Zvažte několik receptů na voňavý dezert.
Začneme klasickým čokoládovým brownie. co budeme potřebovat?
K pečení čokoládového brownie není potřeba žádná speciální příprava. Recept s fotografií pomůže začínající hostitelce rychle zvládnout přípravu tohoto jídla. Nádherná kombinace tvarohu, třešní a čokolády nenechá nikoho lhostejným.
Ingredience:
Čokoláda je potřeba nalámat na kousky. Pokud je k dispozici pouze mléko, můžete do pokrmu, který připravujete, přidat několik polévkových lžic kakaového prášku pro zvýraznění chuti.
Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni do hladka.
Cukr a vejce vyšleháme mixérem. Přidejte k nim vanilkový cukr a sůl.
Připravit tvarohový krém, je potřeba zvlášť smíchat dvě vejce se zbylým cukrem a vyšlehat do silné a husté pěny. Poté je nutné do výsledné hmoty přimíchat tvaroh a rozemlít produkty mixérem nebo porazit mixérem, dokud nebudou krémové.
Poté je třeba vychladlou tekutou čokoládu smíchat s vaječně-cukrovou hmotou. Poté k nim přidejte mouku prosátou spolu s práškem do pečiva.
Nyní byste měli hníst čokoládové těsto. To lze provést pomocí mixéru nebo obyčejné lžíce.
Poté byste měli přistoupit k postupnému rozvržení testu. Rozdělíme přibližně na tři části. První musí být položen na dno nádoby a dobře vyrovnán.
Poté musíte položit vrstvu tvarohovo-bobulového krému a znovu přidat těsto. Tento postup opakujte dvakrát.
Nyní by měla být miska s budoucím koláčem vložena do pomalého hrnce, uzavřena a vařena po dobu 50 minut v režimu "Pečení".
K přípravě krému je lepší použít hustý krémový tvaroh. Před použitím je proto lepší produkt protřít sítem nebo rozdrtit v mixéru.
Pokud se tvarohová hmota ukázala jako příliš tekutá a těsto je naopak husté, nebuďte naštvaní. Při pečení v pomalém hrnci se produkty mezi sebou rozdělí a získáte vynikající koláč.
Čokoládový dezert osloví každého mlsouna. Tuto úžasnou pochoutku milují především děti. Dá se upéct ve formě dortů nebo ve formě čokoládového brownie dortu. Recept s fotografií usnadní proces vaření.
Ingredience:
Způsob vaření:
Doba pečení našeho dezertu se může lišit. Vše závisí na požadované konzistenci pamlsku. Je dobré, když je čokoládový brownie, jehož fotku můžete vidět v tomto článku, pokrytý kůrou nahoře, ale uvnitř zůstává vlhký. Dezert je obzvláště lahodný, když je vychlazený. Dobře připravené pečivo proto zakryjte fólií a dejte přes noc do lednice. Ráno na vás čeká lahodná pochoutka. Dá se nakrájet na kostky nebo kosočtverce a podávat posypané moučkovým cukrem. Dobrou chuť vám a vašim blízkým!
20.02.2018
Jeden z nejchutnějších a oblíbené dezerty je brownie – čokoládový dort, který se zrodil v Severní Americe. Jeho předností je bohatá čokoládová chuť a vlhká struktura a také snadná příprava. Pokud pečete brownies v pomalém hrnci, můžete snížit riziko vysychání těsta, protože vytváří více vlhkosti než trouba. Ale stačí to k tomu, aby se tento dezert podřídil nezkušené hostitelce?
Pokud podrobně zvážíme sadu produktů pro tento dezert, je snadné pochopit, na čem je založen. klasická sušenka, pouze s přídavkem kakaa, stejně jako mléka. Ale hlavní věc v brownies není to, ale potřeba pečlivě sledovat dobu pečení a teplotu - měli byste získat hustou kůrku a měkký, velmi vlhký střed. The základní recept brownie v pomalém hrnci Redmond ocenilo několik stovek hospodyň, takže má šanci stát se vaším oblíbeným. Důležité - prášek do pečiva v tradiční receptura opravdu ne, protože takový dezert se neliší nádherou.
Z jakékoli sušenky, která sama o sobě vypadá příliš skromně, můžete nasbírat více sváteční pokrm- dort nebo plný dort. Brownies nejsou výjimkou: přidejte náplň z čerstvých třešní, ale i jemného tvarohu, správně promíchejte a máte dezert, který vypadá i chutná lahodně. Ozdobte okvětními lístky mandlí nebo drcenými ořechy.
Pokud jste přišli na klasické recepty, vyzkoušejte francouzskou variaci, která vyžaduje větší péči a opatrnost – jde o brownie s tekutým středem nebo fondán. Jeho vrcholem je čokoládový střed vytékající na přelomu. Původní recept je velmi složitý, ale podnikavé hospodyňky vytvořily jeho zjednodušenou verzi, která je ideální pro pomalý hrnec. Hlavní věcí je vybrat si dobrou čokoládu, bez plniva a s obsahem kakaa alespoň 85 %. V ideálním případě by se složení dlaždice mělo skládat pouze ze 4-5 složek (což odřízne různé palmové oleje, E-přísady atd.).
Brownie - čokoládový dort, sušenka, dezert, košíček.
Bez ohledu na to, jak tomu říkáme.
Vše je ale mnohem jednodušší – jde o úžasnou pochoutku, která poblázní každého mlsouna.
Je velmi snadné ho vyrobit doma, zvláště pokud máte pomalý hrnec.
Brownie těsto má tekutou konzistenci, podobnou sušenkové hmotě. Po upečení zůstane drobenka vlhká a šťavnatá. Hlavní ingredience: mouka, vejce, máslo a cukr. Hlavním produktem je ale čokoláda. Lze použít tmavé dlaždice, kakaový prášek nebo směs těchto přísad. Právě bohatá chuť čokolády dělá z brownies speciální dezert.
Do těsta na sušenky se často přidávají třešně, tvaroh, ořechy, jiné ovoce a bobule. Pečte v pomalém hrnci na příslušný režim od 40 do 60 minut. Brownies se poté vyjmou a ochladí. Navrch přikryji dezert čokoládová poleva, posypané práškem.
Obvyklý recept na dezert v pomalém hrnci, který se vyrábí z hotové čokolády. Je vhodné použít výrobek s obsahem kakaa minimálně 72 %. A pak bude vše fungovat přesně tak, jak má.
Ingredience
0,2 kg hořké čokolády;
0,15 kg mouky;
Tři vejce;
50 gramů másla + kousek na formu;
100 gramů cukru;
Ripper 1 lžička
Vaření
1. Mouku nasypeme na síto, přidáme prášek do pečiva a suché ingredience prosijeme do mísy. Přidejte špetku soli.
2. Na oheň dáme hrnec s vodou, necháme vařit.
3. V menším rendlíku nebo misce rozdrobte čokoládu a potřete máslem, také nakrájeným na menší kousky.
4. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Nenechte hmotu přehřát, pravidelně míchejte. Jakmile se všechny kousky rozpustí, vyjměte rendlík a položte ho zatím na stůl.
5. Vejce spojíme v jiné misce s krystalový cukr a rozšleháme.
6. Do vaječné hmoty přidejte rozpuštěnou čokoládu, rychle promíchejte.
7. Do těsta vložíme moučnou směs, znovu promícháme.
8. Mísu namažte kouskem másla, těsto nalijte do pomalého hrnce.
9. Uzavřeme a pečeme hodinu.
10. Poté nechte dezert teplý ještě 10 minut.
11. Vyjmeme, vychladíme, posypeme práškem a podáváme.
Možnost dezertu pro ty, kteří nemají hořkou čokoládu, ale mají kvalitní kakaový prášek. Mělo by být tmavé, hořké, bez jakýchkoli přísad včetně cukru. Poleva se připravuje i s kakaem.
Ingredience
110 gramů másla;
sklenici cukru;
Kakao 0,5 šálku;
Trochu soli;
0,5 lžičky trhací stroj;
0,75 hrnku mouky.
Na polevu:
tři polévkové lžíce oleje;
Tři polévkové lžíce kakaa;
0,5 šálku prášku;
Lžíce medu.
Vaření
1. Do mísy nasypeme cukr, přidáme vejce a trochu prošleháme.
2. Do hmoty, která by měla změknout, rozetřeme olej. Produkt není nutné roztavit.
3. Přidáme mouku, promíchanou a prosátou s kakaem a rýhovačem. Mícháme. Přidejte malou špetku soli.
4. Těsto nalijte do pomalého hrnce, nezapomeňte hrnek dobře vymazat.
5. Dezert pečte 40 minut.
6. Nevyndáváme hned, necháme zesílit s pootevřenou pokličkou.
7. Na polevu stačí smíchat všechny ingredience, rozdrtit dohromady a zahřívat, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Můžete to udělat v hrnci s vodou nebo jen dát misku do mikrovlnné trouby.
8. Po úplném vychladnutí zdobíme brownie polevou. V opačném případě povlak po dlouhou dobu ztuhne a ulehne ve formě běžného krému.
Jako dezert si můžete vzít čerstvé nebo zmrazené třešně. Tato varianta brownie pro pomalý hrnec se připravuje s kakaem, můžete si udělat libovolnou polevu nebo jen rozpustit čokoládu.
Ingredience
2 více sklenic mouky;
300 gramů cukru;
50 gramů kakaa;
200 gramů oleje;
120 gramů třešní;
0,5 lžičky trhací stroj.
Vaření
1. Cukr nasypeme do kakaa a lžící utřeme hrudky.
2. Do suché směsi přidáme vejce a pár minut šleháme mixérem, do těsta přidáme špetku soli.
3. Dále zavedeme změkčené máslo, malý kousek by měl být ponechán na mazání formy z multivarku.
4. Na máslo hodíme mouku s práškem do pečiva.
5. Odstraňte kosti z třešní a také je pošlete do těsta.
6. Vše promíchejte, nalijte do misky multivarku, zarovnejte lžící.
7. Nechte péct 50 minut.
8. Poté nechte dalších 10 minut zahřívat.
9. Vyjmeme, vychladíme, polijeme libovolnou polevou.
Další verze třešňového brownie dezertu v pomalém hrnci, tentokrát je však náplň doplněna tvarohem. Čokoláda se používá hořká, obklad je standardní.
Ingredience
Tabulka čokolády;
0,4 kg třešní;
0,18 kg tvarohu;
130 gramů cukru;
4 polévkové lžíce mouky;
Některé okvětní lístky mandlí;
vanilka, sůl;
0,1 kg oleje.
Vaření
1. Ihned prosejeme mouku.
2. Máslo a čokoládu nalámanou na kousky rozpustíme do hladka. Sundejte z ohně, nechte vychladnout, ale nenechte znovu ztuhnout.
3. Vmícháme tři vejce a 100 gramů cukru, ale nešleháme. Můžete jednoduše pohybovat lžící nebo metlou v kruhu, dokud se zrnka nerozpustí.
4. K vejcím přidáme dříve prosátou mouku, sůl a přidáme čokoládovou hmotu. Vymícháme těsto.
5. Zbylý cukr a tvaroh spojíme, dochutíme posledním vejcem a vanilkou, důkladně utřeme.
6. Třešně a bez pecek a vložte do těsta, zamíchejte a nalijte do mísy multivarku, předem namazané a posypané moukou.
7. Nalijte na těsto tvarohová náplň. Můžete rozložit kapky, nakreslit spirálu, kruhy nebo znázornit jakýkoli jiný vzor.
8. Posypeme plátky mandlí.
9. Pečeme 45-50 minut v normálním režimu pečení, po vychladnutí nakrájíme a podáváme.
Varianta další čokoládové dobroty, která se vyrábí s banánem. Neméně zajímavá je tato možnost s konzervovanou broskví, můžete to také zkusit.
Ingredience
0,1 kg čokolády;
0,11 kg oleje;
0,1 kg cukru;
1 lžička rozrývač na pečení;
0,1 kg mouky;
1 velký banán.
Vaření
1. Čokoládu nalámejte na kousky, vhoďte do misky nebo do malého kastrolku.
2. Pomalý hrnec namažte kouskem másla, zbytek vhoďte do čokolády. Dáme to do vany.
3. Vejce smícháme s cukrem, jen pár minut mícháme lžící.
4. Mouku s práškem do pečiva nasypeme do síta, prosejeme.
5. Vše spojíme dohromady: mouku, čokoládu a vaječnou směs. Míchejte metličkou do hladka.
6. Banán očistíme. Pokud je ovoce malé, je lepší vzít 1,5 kusů. Nakrájejte na malé kousky a pošlete ovoce do těsta.
7. Budoucí dezert přesuneme do pomalého hrnce.
8. Pečte asi 40 minut, poté udržujte v teple dalších 15 minut. Otevíráme, vyndáváme, chladíme. Použijte prášek a glazuru podle potřeby.
K přípravě takového brownie můžete použít běžné arašídy, ale s vlašský ořech ukáže se mnohem chutnější a aromatičtější. Produkty se měří ve více šálcích.
Ingredience
160 g cukru;
0,1 kg čokolády;
0,1 kg másla;
1 špetka soli;
1 špetka vanilky;
1 sklenice ořechů;
1 sklenice mouky;
2 lžičky trhací stroj.
Vaření
1. Kousky másla a kousky čokolády dejte do hrnce, rozpusťte.
2. Ořechy nasekejte na kousky, smažte pár minut na pánvi, aby produkt odhalil vůni. Ochladit.
3. Vejce smícháme s vanilkou a cukrem, přidáme špetku soli a zamícháme.
4. Smícháme mouku s ořechy a ripperem.
5. Čokoládu, vejce a mouku smícháme, lžící zaděláme těsto.
6. Přesuneme se do nádoby multivaku, kterou je nutné namazat kouskem oleje.
7. Pečeme hodinu, vyndáme, vychladíme. Můžete zalít polevou, a dokud nezmrzne, posypat ořechy.
Na tento dezert budete potřebovat hutné, lehce nazelenalé jahody. Pro chuť se přidá trochu koňaku nebo whisky.
Ingredience
0,15 kg jahod;
0,15 kg čokolády;
0,13 kg oleje;
60 gramů mouky;
60 gramů kakaového prášku;
100 gramů cukru;
0,5 sáčku rozrývače;
1 lžička koňak (whisky);
Vanilka volitelná.
Vaření
1. Jahody omyjeme, osušíme.
2. Přímo v sítu smícháme mouku s kakaem, přidáme rýhovač a prosejeme.
3. Vejce a cukr rozmícháme, můžeme trochu vyšlehat.
4. Čokoláda a máslo je třeba rozpustit, přidat k nim trochu koňaku a vanilky.
5. Míchání čokoládový krém s vejci, přidáme mouku.
6. Přidejte jahody. Velké vzorky je nejlépe rozřezat na několik částí.
7. Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě v pomalém hrnci.
8. Pečte 50 minut, dokud nebude sušenka hotová.
9. Brownies zdobíme po úplném vychladnutí, můžete použít polevu, prášek, čerstvé bobule.
Pokud chcete mít brownie hutnější a suchější, můžete do těsta jednoduše přidat trochu mouky. Obvykle stačí 3-5 lžic. Místo mouky jsou vhodné i mleté vločky, mandlová mouka.
Brownie není upečený? Není třeba spěchat s vyjímáním z multivarky. Pokud jste to již udělali, vraťte se zpět a znovu nastavte program pečení. Vaříme dalších 10-15 minut do požadovaného stavu.
Dezert je často pokrytý polevou, ale mnohé ženy v domácnosti jsou na to prostě příliš líné. Vždy ale můžete použít hotovou polevu, která se prodává v obchodech, nebo jen namazat pečivo. čokoládová pasta.
Brownie se snadno hodí na dort, když ho ozdobíte krémem, posypete oříšky, přidáte ovoce. Ale v tomto případě je lepší udělat těsto hustší a přidat do něj 50-70 gramů mouky. Extra vlhkost poskytne krém nebo náplň.
Porce: mnoho
Doba vaření: 40 min.
Dnes jsem upekla brownies v pomalém hrnci - co může být chutnějšího než toto jemné, rozplývající se v puse a bláznivé? Jeho chuť se nedá srovnat s žádným koláčem nebo dortem, který jsem kdy ochutnal.
Pro dokonalý výsledek stačí brownies dostat z pomalého hrnce, kdy je vnitřek těsta ještě vodnatý a lepí se na sirku. Dort chladnutím "dosáhne".
Pozor, ať dort nepřesušíte!
Po okrajích by měl být mírně pružný, ale uprostřed by měl být viskózní.
Produkty sbíráme tak, aby bylo vše po ruce.
Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Vejce ušleháme s cukrem...
dokud se nevytvoří pevná pěna.
K vejcím postupně přidávejte máslovo-čokoládovou směs za stálého míchání. Do vzniklé směsi prosejeme mouku a znovu důkladně promícháme.
Poslední fází budou ořechy - v mém případě vlašské ořechy, ale můžete úplně jakékoli, podle svého uvážení.
Očistíme je a trochu pomeleme - nasekáme nožem nebo válečkem natočíme.
Namažte misku multivarku máslem a nalijte do ní těsto.
Karikaturu zapneme v režimu „Pečení“ po dobu 30 minut, ale ve 27. minutě vám doporučuji zkontrolovat připravenost dortu zápalkou nebo párátkem - těsto by mělo zůstat trochu vodnaté.
V případě potřeby přidejte 5-10 minut, ale nezapomeňte, že brownies je nejlepší nedovařené.
Jakmile jsme misku multivarku vyndali, dort nenecháváme, ale přijmeme opatření k jeho ochlazení - vložíme do misky se studenou vodou a přikryjeme ručníkem (fólií, potravinářskou fólií).
Čokoládový dort Brownie v pomalém hrnci je upečený za cca 40-60 minut (v závislosti na výkonu a objemu vašeho kuchyňského spotřebiče). Stojí za zmínku, že takový neobvyklý dezert přišel do naší země ze Severní Ameriky. A dnes toto velkolepé a velmi lahodný dort se těší velké oblibě mezi těmi, kteří si svůj život nedokážou představit domácí pečení a čokoláda. Pojďme tedy společně přijít na to, jak správně uvařit sušenku Brownie v pomalém hrnci, aby byla co nejjemnější a nejjemnější.
Mimochodem, prezentovaný moučník mohou upéct i ti lidé, kteří ještě takový kuchyňský spotřebič k dispozici nemají. K tomu potřebují běžnou odnímatelnou formu a troubu. Jinak zůstává způsob výroby čokoládových výrobků stejný.
Chcete-li připravit takový lahodný a jemný dezert, musíte si zakoupit:
Před pečením brownie dortu v pomalém hrnci čokoládový základ dobře prohněteme. Nedoporučuje se dělat takové těsto příliš husté. Mělo by být docela tekuté a viskózní (jako pro Charlotte). Pokud tuto radu zanedbáte a přidáte hodně mouky, bude dezert tvrdý a bez chuti. K přípravě základu je tedy nutné nalámat tyčinky hořké čokolády, dát je do mísy s čerstvým máslem a za stálého míchání rozpustit ve vodní lázni. V důsledku toho byste měli získat homogenní hmotu, která by měla být mírně ochlazena.
Zatímco čokoládovo-máslová směs chladne, je potřeba se vypořádat se zpracováním ořechů. Zakoupený produkt je třeba dobře umýt, vysušit nebo na pánvi a poté rozdrtit na velké drobky. Dále by měly být ořechy rozloženy do vychlazené čokoládové hmoty spolu s hasenou stolní sodou, rozšlehanými slepičími vejci a jemnou mořskou solí. Nakonec je třeba do základu přidat malé množství mouky. Všechny ingredience je nutné promíchat tak, aby těsto bylo co nejvíce homogenní a bez hrudek.
Jak již bylo zmíněno výše, čokoládová sušenka Brownie v pomalém hrnci se nepeče příliš dlouho. Před přípravou takového dezertu by však měl být správně rozložen do misky zařízení. K tomu je třeba nádobu namazat slunečnicovým olejem (včetně stran) a poté vylít celý smíchaný základ. Pokud se bojíte, že se dort k míse přilepí, tak ho místo rostlinného tuku můžete přikrýt pečicím papírem.
Po vložení těsta do nádoby zařízení by měla být uzavřena a program „Pečení“ by měl být nastaven na 60 minut. Brownie dort v pomalém hrnci je považován za zcela hotový, pokud párátko zapíchnuté v sušence zůstane suché a bez přilepení syrové základny. V opačném případě lze dobu přípravy dezertu prodloužit o dalších 10 minut.
Hotový koláč by měl být vyjmut z pomalého hrnce, položen na plochý talíř nebo prkénko a zcela vychladnout. Zároveň můžete vařit lahodné polevy nebo čokoládová ganache.
Čokoládovou sušenku "Brownie" v pomalém hrnci lze ozdobit jakýmkoli krémem. Navíc se doporučuje aplikovat pouze shora a nekrájet dort na tenké vrstvy.
K výrobě ganache tedy potřebujeme:
Brownie dort v pomalém hrnci bude chutnější a krásnější, pokud upečenou sušenku navíc přelijete vlastnoručně vyrobenou čokoládovou ganache. K tomu nalijte 150 ml husté smetany do kovové misky a nalijte do nich moučkový cukr a na pomalém ohni přiveďte k varu. Dále by měla být výsledná hmota odstraněna ze sporáku a okamžitě přidejte rozbité dlaždice a čerstvé máslo. Když se všechny ingredience rozpustí a vytvoří voňavou hustou směs, můžete přistoupit k přímému zdobení pokrmu. K tomu se musí hotová sušenka položit na velkou dortovou formu a její okraje ozdobit hotovými čokoládovými kuličkami ze snídaně Nesquik. Tento postup je pro nás nezbytný nejen proto, aby byl dort krásný, ale také proto, aby se čokoládová ganache neroztekla po nádobí, tato sladká zábrana tomu zabrání. Vychlazený krém by se tedy měl zcela nalít na povrch sušenky a poté na něm tenkým proudem zbývajícího krému vytvořit chaotický vzor.
Poté, co je čokoládový dezert Brownie (v multivarku Redmond se připravuje stejným způsobem) vytvarován a ozdoben, musí být umístěn do chladničky a uchováván v ní alespoň hodinu. Dále je třeba dort nakrájet na porcované kusy a předložit hostům spolu s horkým silný čaj. Dobrou chuť!
