Není nic příjemnějšího než otevřít za chladného zimního večera lahodnou sklenici rajčat. Na to je ale potřeba je připravit už od léta. Pracovité hospodyňky každoročně hledají zajímavé recepty na zavařování, aby vyzkoušely něco neobvyklého, a také překvapily domácnosti a hosty novými chutěmi. Dnes jsou nejoblíbenější rajčata s přídavkem želatiny, která pomáhá zachovat jejich nejlepší kvalitu a skvělou chuť. Zvažte oblíbené recepty.
Aby konzervovaná rajčata přinesla v zimě gastronomické potěšení, musíte je správně vybrat a recept nemá malý význam. Na co si dát pozor při výběru rajčat pro konzervaci:
Kromě výběru rajčat je důležité je utrhnout a držet správná příprava nádob. Pro skladování této zeleniny se nejlépe hodí litrové a dvoulitrové sklenice. Protože jsou pohodlné, ekonomické a naprostá většina receptů je určena právě pro takové množství. Před použitím skleněných nádob je třeba je důkladně omýt jedlou sodou a mýdlem a sterilizovat.
Následují recepty, které nevyžadují sterilizaci. Jsou celkem jednoduché, takže to zvládne každá hospodyňka.
Budete potřebovat:
Recept na to je:
Potřeba produkty na litr sklenice:
Jak vařit:
Úžasná rajčata na zimu jsou připravena!
Nakládaná zelenina na zimu se získává s originální chutí, pokud se používá petržel. Pro tyto účely se vybírají domácí rajčata, aby se v nich zachoval maximální užitek. Existuje mnoho receptů, které obsahují další přísady, například se používá kyselina citrónová, hořčice, rajčatová šťáva, rostlinný olej. Ale budeme zvažovat nejjednodušší, protože výsledek je pět plus.
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Tato odrůda rajčat má jedinečnou chuť díky přidání různých koření a koření. Na solení podle tohoto receptu není potřeba ocet Konzervované ovoce proto mohou konzumovat děti a starší lidé, stejně jako lidé s problémy trávicího traktu. Budete potřebovat:
Příprava na zimu by měla probíhat takto:
Lahodná cherry rajčata s želatinou jsou připravena!
Kdo miluje různé zeleninové saláty, jistě ocení recept, který vám skvěle chutná. rajčata a okurky s želatinou který se nemusí namáčet. Konzervace není náročná na přípravu a výsledek překvapí. Budete potřebovat:
Jak připravit míchaný salát:
Jednoduchá konzervace zelených rajčat v želé vás překvapí nevšední chutí. Tuto pochoutku si jistě oblíbí i hosté, kteří mají vytříbený vkus. Přípravek je perfektní na přílohy, kořeněná jídla, je dobrý i jako samostatný pokrm. Budete potřebovat následující ingredience (na 3 litry):
Jak vařit:
Vynikající chuť konzervace na zimu překvapí nejen hosty. Dobrou chuť!
Mnoho žen v domácnosti miluje chutná a zdravá rajčata a touha dopřát jim svou domácnost a hosty je velmi velká. Proto oni vymýšlet nové recepty vytvořit něco originálního. Konzervovaná rajčata s přídavkem želatiny jsou mimořádná, a tak je těžké odolat, abyste je příští zimu znovu neuvařili.
Každá hospodyňka samozřejmě zná desítky receptů na rolování rajčat na zimu a má celý arzenál svých tajemství. Věděli jste ale, že rajčata můžete nakládat nejen ve slaném nálevu, ale i v želé? Tato neobvyklá metoda vám pomůže udržet vaše rajčata celistvá a elastická, i když byla lehce otlučená nebo poškozená a nakrájíte je na plátky - což v případě běžného láku nebude fungovat, protože k zavinutí by se měly používat pouze dokonalé celé plody. jinak bude vaše spojování vypadat jako nepořádek.
Abyste si rajčata s marinádou na bázi želatiny mohli vyzkoušet a zhodnotit, vybrali jsme ne jeden postupný recept, ale hned několik najednou.
Ingredience
Porce: - + 10
v jedné porci
Kalorie: 25 kcal
Bílkoviny: 0,6 g
tuky: 0 g
Sacharidy: 5,6 g
1 hodina. 10 min. Video recept Tisk
Nejprve musíte namočit želatinu - k tomu byste měli vzít sklenici vařené vody, přidat tam instantní granule, důkladně promíchat a nechat asi půl hodiny.
Mezitím se věnujeme rajčatům - omyjeme je pod tekoucím proudem, rozpůlíme a opatrně odstraníme místo uchycení stopky.
Cibuli a stroužky česneku očistíme, zbavíme slupek, dobře omyjeme a nakrájíme - cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na velké stroužky. Rozložíme do čistých, předem vysterilizovaných sklenic, vložíme bobkové listy a kuličky černého pepře.
Poté rajčata pevně zabalte řeznou stranou dolů.
Nyní se vypořádáme s solným roztokem - k tomu si vezměte velkou smaltovanou nádobu, nalijte tři litry vody a nechte ji na středním plameni, dokud se nevaří. Jakmile k tomu dojde, nalijte množství soli a cukru uvedené v receptu, rozpusťte je a odstraňte tekutinu z ohně.
Předem namočenou želatinu a 30 mililitrů octa rozřeďte v horké vodě a všechny ingredience opatrně promíchejte, aby v nich nebyla žádná zrníčka a hrudky.
Sklenice s rajčaty nalijte na vrchol hotovou marinádou a bez ucpání je zakryjte sterilními kovovými víčky.
Zbývá pouze sterilizovat samotné švy - k tomu umístěte plechovky rajčat do hluboké prostorné pánve na hadr nebo stojan, naplňte nádobí teplou vodou těsně nad středem nádob. Vařte asi 15 minut.
Po tomto kroku rajčata srolujeme a necháme je vychladnout dnem vzhůru zabalená v teplé dece.
Rada: na přání lze želatinu nahradit agar-agarem, který je rostlinného původu, je bez chuti, vyžaduje menší spotřebu a mnohem rychleji mrzne.
Čas na přípravu: 45 minut
porce: 15
Rada: pro rolování rajčat na zimu vždy vybírejte co nejzralejší a nejšťavnatější ovoce, vaše konzervace tak bude ještě chutnější.
Čas na přípravu: 1 hodina
porce: 14
Rada: pro rychlou sterilizaci všech sklenic můžete použít troubu - k tomu vlhké nádoby (podmínkou je vlhkost, jinak by sklenice mohly prasknout), vložte je dnem vzhůru do studené trouby a nechte cca 15 minut při teplotě 120 ℃.
Doufáme, že mezi těmito jednoduchými lahodnými recepty na rajčata v želé najdete svůj oblíbený a určitě ho dopřejte své rodině a přátelům. Přejeme vám další nové kulinářské objevy a dobrou chuť!
Jedním z nejzářivějších trendů ve světě příprav jsou želé rajčata na zimu, která jsou opravdu úžasná. Při přípravě této lahodné svačiny nehrají hlavní roli ani rajčata, ale želatina.
Pár jednoduchých receptů na rajčata s želatinou a rajčata v želé s fotkami, pravidly chovu želatiny a dalšími užitečnými tipy najdete v článku.
V klasické verzi tohoto receptu potřebujeme jen rajčata, vodu, sůl, cukr a želatinu. Lze však použít koření, které dodá hotovému pokrmu příjemnou vůni. A nesmíme zapomenout na mašli.
Chcete-li vařit rajčata v želatině na zimu podle tohoto receptu s fotografií, musíte to zkusit. A pak dostanete opravdu úžasná rajčata - takže si budete olizovat prsty.
Krok 1. Nejprve si připravíme samotná rajčata. Je lepší brát plody přibližně stejné velikosti masitých, šťavnatých odrůd. Vylučujeme poškozená rajčata s prasklinami. Nejprve je omyjeme, vystřihneme horní oka a rozpůlíme nebo na 3-4 díly (nakonec by vám měly vzniknout stejné komponenty).
Krok 2. Dalším krokem je nakrájet cibuli na tenké plasty (nejlépe kroužky, aby se nedrolila na peříčka). A vložíme komponenty do předem sterilizované nádoby. Nezapomeneme dát pár snítek kopru.
Nádobu můžete napařit (10-15 minut nad vroucí vodou) nebo v troubě na 180 °C (také 15 minut). Další možností je sterilizace v mikrovlnné troubě, držení sklenic po dobu 3-4 minut.
Krok 3. Nyní zalijte želatinu sklenicí vody o pokojové teplotě tak, aby trochu nabobtnala. To nebude trvat déle než půl hodiny.
Krok 4. Mezitím dejte vařit litr vody, během varu tam přidejte všechno koření a vypněte. Jakmile trochu vychladne, vlijeme ocet. Poté musíte tuto marinádu nalít do sklenice a dobře ji protřepat.
Krok 5. Srolujeme víčka a chladíme velmi dlouho - pod poklicí. Po 1-2 dnech dáme do lednice. Produkt bude připraven po 3-4 týdnech.
Rajčata v želé na zimu (foto vaření krok za krokem) Rajčata v želé na zimu podle tohoto receptu jsou neobvykle chutná - s pikantní příchutí hořčice a sladké papriky. Jedním slovem, opravdu úžasné!
Krok 1. Moje rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte (v případě potřeby); třešeň nelze řezat.
Krok 2. Papriku omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky nebo tenké proužky (rajčata a paprika ve sklenici tak budou vypadat efektněji).
Krok 3. V této době jsou sklenice sterilizovány a želatina je namočena ve studené vařené vodě (pokud není okamžitá).
Krok 4. Nyní dáme na dno připravených sklenic oloupaný česnek, kuličky pepře, hřebíček, petržel a trochu sladké papriky.
Krok 6. Připravte marinádu na rajčata: ve vroucí vodě rozpusťte sůl, cukr, hořčici. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Krok 7. Marinádu stáhněte z ohně, přidejte nabobtnalou želatinu (nebo instantní prášek), promíchejte do hladka a zalijte octem.
Krok 8. Rajčata naplňte horkým želé, srolujte je vařenými víčky a zabalte. Poté, když náš lahodný přípravek na zimu ztuhne, uklidíme ho na chladném místě.
Rajčata v želé na zimu - úžasná svačina V popsaném receptu se předpokládá, že sterilizace se provádí před vařením. Zpracování lze ale provést i během tohoto procesu ponořením sklenic s hotovým výrobkem do vroucí vody na 10-15 minut. Zvažte proto například jiný recept.
K jeho reprodukci bereme téměř stejné produkty. Jako experiment můžete vyzkoušet cherry rajčata nebo žlutá, oranžová rajčata, která mají zvláštní chuť.
Krok 1. Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Pokud je to třešeň, je také lepší je nakrájet - plody se pak lépe marinují. Cibuli také nakrájejte na tenké kroužky.
Krok 2. Umístěte rajčata do sklenic, střídavě s cibulí. Rajčata v želé na zimu podle tohoto receptu budou získána bez namáčení želatiny, protože technologie vaření se mírně mění.
Krok 4. Tuto marinádu nalijeme do zavařovací sklenice, kam nejprve přidáme želatinový prášek.
Krok 5. Důkladně protřepejte, zavřete víko a namočte na 15 minut do vroucí vody (nádobu lze položit na ručník a vložit do hrnce s vodou).
Krok 6. Ochlaďte pod přikrývkou po dobu 1-2 dnů a vložte do chladničky.
Rajčata v želé s cibulí - skvělá příprava na zimu Celý proces vaření si můžete prohlédnout vizuálně zde.
A tentokrát uděláme plátky rajčat v želatině s petrželkou - pro tuto přípravu na zimu budeme reprodukovat velmi jednoduchý recept.
Krok 1. Sterilizujte sklenice a víčka.
Krok 2. Nakrájejte cibuli na kroužky a rajčata na polovinu.
Krok 3. Připravíme si petržel - je třeba ji umýt a trochu osušit.
Krok 4. Vložte cibuli a petržel do sklenic, přidejte trochu česneku.
Krok 6. Poté dáme rajčata do sklenice a zalijeme želatinou.
Krok 7. A připravíme si marinádu - všechno koření rozpustíme v litru vroucí vody.
Krok 8. Naplňte rajčata marinádou, srolujte sklenice, ochlaďte pod víkem po dobu 1-2 dnů a vložte je do chladničky.
Mimochodem, rajčata na zimu v želé lze připravit bez řezání na kousky. V tomto případě nebudou o nic méně chutné. Hlavní věc je vždy dodržovat poměr - polévková lžíce želatiny na litr vody.
Samozřejmě s takovou přípravou na zimu stojí za to trochu šťourat. Ale věřte mi - rajčata v želé ozdobí váš stůl jak o svátcích, tak ve všední dny a dokážou potěšit nejvytříbenější chuť!
Dobrou chuť!
Želé marinády zpestří tradiční přípravu. Cherry rajčata jsou nejvhodnější zeleninou na želírování. Je třeba mít na paměti, že želatina na sebe vždy „přitáhne“ sůl a zjemní chuť marinády. Hustotu želé náplně lze upravit: pokud jsou rajčata uložena ve sklepě, pak se zmrazená marináda sbírá lžící. Chcete-li získat husté elastické želé, musíte před podáváním podržet sklenici nakládaných cherry rajčat v chladničce.
Uděláme si přípravek s cherry rajčaty, zavařování uzavřeme do litrových a půllitrových sklenic. Malé sklenice jsou vhodné pro použití najednou. K přípravě rajčat v želatině na zimu můžete použít jakákoli jiná malá rajčata, dokonce i žlutá, ale snažte se vybrat nezralá, aby rajčata nepraskala z vařící vody a neskládala je příliš těsně, což může také způsobit prasknout.
ČAS: 1 hodina 30 minut.
Světlo
Porce: 6
Ingredience
Celkový objem budoucí sklizně je jeden a půl litru. Rajčata můžete rozdělit do tří půllitrových sklenic nebo naplnit různé nádoby: jeden litr a jeden půllitr. Pokud se rozhodnete zavřít větší rajčata, pak se vám všechna vejdou do jeden a půl litrové sklenice. Hosté i my zjistíme, že tato rajčata jsou velmi chutná, úžasná, rajčata v želé marinádě dělají rozdíl mezi známějšími konzervacemi. Náš recept krok za krokem je velmi jednoduchý, vzhledem k tomu, že rajčata jsou uzavřena bez sterilizace, nezabere sklizeň mnoho času.
Cherry rajčata jsou jiná: miniaturní a docela „pevná“. V želatině můžete marinovat jakoukoli, hlavním ukazatelem je zralost a nepřítomnost poškození.
Z rajčat se otrhají stonky, zelenina se omyje pod tekoucí studenou vodou.
Vavřínové listy, stroužky česneku a kuličky pepře se vloží do sterilizovaných sklenic. Do půllitrové nádoby můžete dát stejné množství koření a do litrové nádoby. A pak si určete, jaký stupeň pikantnosti se vám bude líbit. Lusk červené feferonky se nakrájí na kroužky a vloží se do každé sklenice. 
Bulharský pepř se nakrájí na libovolné kousky se zaměřením na vaši chuť. Někdo preferuje tenká brčka, jiný preferuje čtverce. Vrstvy cherry rajčat a plátky sladké papriky jsou umístěny ve sklenicích. 
Banky jsou naplněny vroucí vodou. Cherry rajčátka obvykle snášejí takové „koupání“ bez problémů, slupka praská jen u některých rajčat. Rajčata přikryjeme pokličkou, necháme 10-15 minut prohřát. 
Nalijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl, cukr. Můžete hodit pár bobkových listů a pár kuliček pepře, čímž posílíte „doprovod“ koření. Marináda se vaří 5-7 minut. Sklenice s rajčaty by v tuto chvíli neměly být prázdné, jsou naplněny vroucí vodou a přikryté víkem. 
Díky tvorbě nových receptů (osobně jsem se o tom dozvěděl nedávno) máme dnes skvělou příležitost vyzkoušet a připravit rajčata v želatině na zimu. Velká rajčata jsou lahodná čerstvá, saláty a omáčky samotné, ale k solení a nakládání se v celku nehodí, protože se někdy nedostanou do hrdla konzerv. S tímto problémem se v období sklizně potýká mnoho žen v domácnosti. Kromě velkého ovoce je díky tomuto neobvyklému receptu na rajčata v želatině možné zpracovat prasklou, „neprodejnou“ zeleninu, protože v tomto případě je nakrájena na kousky.
Želatinová náplň v rajčatech je nezhoustne jako želé, je spíše tekutá, působí jako fixátor při zachování neporušených kousků rajčat. V želé se rajčata neroztečou, zůstávají silná, nasládlá chuti, lehce osolená. Jak jsem řekl, do receptu se vybírají ta rajčata, která nejsou na škodu (tzv. nestandardní), ale zralá, červená. Tento recept na rajčata v želé osloví ty, kteří nemají rádi obyčejné švy, ale dávají přednost originálnějším přípravám na zimu.
Na 1 litrovou sklenici:
1. Rajčata omyjeme, odstraníme ocásky, nakrájíme na velké plátky.
2. Na dno vysterilizované sklenice pak dejte kolečka česneku a cibule, naplňte ji do poloviny rajčaty.
4. Na přípravu 1 litru láku nalijeme vodu do malého kastrůlku, nasypeme cukr, sůl.
5. Poté přidejte "lavrushku" a pepř, vařte několik minut, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
6. Poté nalijte požadované množství solného roztoku do sklenice s rajčaty (kolik zeleniny bude trvat), pasterizujeme 15 minut.
8. Po vychladnutí rajčata v želatině vyjmeme na chladném místě.
Rajčata v želé, tkemali, lilkové saláty jsou zeleninové svačiny, kterými můžete v zimě rychle a levně nakrmit svou rodinu a doplnit ji masem, těstovinami a bramborovými jídly.
