Velká zralá rajčata visící na větvi jsou příjemné pro oko a způsobují pýchu mezi letními obyvateli. Problém je však v tom, že je neuvěřitelně obtížné je uchovat na zimu - do sklenice se dává velmi málo.
Navrhuji připravit rajčata na poloviny podle mých receptů. S cibulí a olejem, sterilované, nebo vypuštěné se sterilizací. Sdílím nejen recepty, ale i tajemství těch nejchutnějších úprav.
Kromě standardní sady koření - bobkové listy, pepř, ocet lze marinádu v obrobku diverzifikovat bylinkami a bylinkami.
Co dodat ke konzervaci:
Různé druhy paprik - pálivé chilli, sladký hrášek. Mnoho žen v domácnosti mění stolní ocet za jablečný. Obzvláště dobrý je domácí ocet. Je měkčí, měkčí. Bazalka, petržel, kopr, hořčičná semínka, česnek se dávají do sklenic.
Hlavní výhodou receptu je, že se půlky nerozpadnou, zůstanou celé. A lák je tak chutný, že ho můžete pít samostatně. Díky oleji získáte plnohodnotný salát. Jakmile sklenici otevřete, už nemusíte přidávat nic dalšího.
Na litrovou nádobu budete potřebovat:
Pro solanku:
Pozornost! Ocet není součástí receptury. Ale pokud máte pochybnosti, nalijte malou lžičku pod víko, pak je zaručeno, že obrobek neexploduje. Nezalévám, hlávkový salát je stříkaný a je skvělý až do jara.
Jak připravit salát:
Další recept na zavařování půlek s olejem a cibulí, ale s octem. O marinádě mohu říci jediné slovo - píseň! Ano, a samotná rajčata se ukáží jako mírně sladká, s mírnou kyselostí - úžasně chutná.
Dejte do litrové nádoby:
Marináda na 10litrové sklenice (přibližně):
Konzervace:
Pikantní půlky a marináda se nedají nemilovat, stačí si olíznout prsty. Jako „horké“ – přidejte více pepře a česneku. Zde je klasický recept na sklizeň na zimu.
Vezměte litrovou nádobu:
Pro horké plnění:
Jak připravit marinované půlky:
Salát si díky své vynikající chuti vydobyl právo na zařazení do zlaté kolekce zimních rajčatových úprav.
Budete potřebovat:
Pro lahodnou marinádu:
Jak uchovat půlky salátu:
Malá snítka bazalky dodává zvláštní chuťovou notu. Koření do jakýchkoli přípravků na zimu z rajčat dávám už dlouho. Někdy je ve sklenici pouze bazalka a nic jiného. Doporučuji.
Na litrovou nádobu:
Náplň na jeden a půl litru vroucí vody:
Připravujeme se:
Hořčičná semínka působí jako další konzervační látka a zároveň dodávají rajčatům určitou kyselost a ostrost.
Na marinádu:
V každé litrové nádobě:
Jak marinovat:
Videorecept s příběhem krok za krokem o zavařování rajčat na půlky na zimu. Hodně štěstí s přípravami!
Již mnoho let není úroda z dači promarněna a dokonale doplňuje zásoby přířezů. Nakládaná rajčata na zimu se zavařují do sklenic a potěší je o svátcích i ve všední dny. Dnes se s vámi podělím o různé, ale vždy osvědčené a dobré recepty na sklizeň rajčat.
Na první pohled se může zdát, že nakládaná rajčata jsou nějakým obtížně uvařitelným pokrmem, se kterým si nezkušená hostitelka neporadí. Ale ujišťuji vás, že vše je jednoduché. Hlavní je zapamatovat si základní pravidla a proporce receptů a pak můžete i improvizovat. Jako mnoho hospodyňek můžete přidat různé koření, bylinky podle chuti a experimentovat s odrůdami rajčat.
Nejlepší doba pro sklizeň nakládaných rajčat je, když je lze snadno koupit ve velkém množství a za nízkou cenu, tedy v období sklizně. Nebo použijte ty, které jste si sami vypěstovali na záhonech a ve sklenících.
Nakládaná rajčata ve sklenicích jsou dobrá velká i malá, smetanová a dokonce i cherry rajčata. Téměř každá odrůda rajčat se dobře marinuje.
Vyzkoušel jsem různé recepty na marinování rajčat a zjistil jsem, že ideální poměry soli a cukru pro každé jsou nakonec vždy jiné, takže možná budete muset uzavřít více než jednu várku, než najdete svou oblíbenou možnost. Někdo miluje sladká nakládaná rajčata, někdo dává víc soli než cukru a miluje ta slano-kyselá. Ocet dodává svou výraznou kyselost, ale nezapomínejte, že samotná rajčata obsahují velké množství kyselin.
Tento recept se vyznačuje tím, že sladkost a slanost jsou vyvážené a chuť je velmi bohatá díky různým listům a bylinkám.
Na voňavá nakládaná rajčata budete potřebovat:
Vaření:
1. Připravte rajčata, důkladně je omyjte. Musí být celé, bez poškozené slupky, bez zelených sudů a dna. Přibližně stejná velikost, ale to nevadí.
Chcete-li rajčata lépe marinovat, bez ohledu na tloušťku slupky, vezměte párátko a udělejte několik vpichů poblíž samotné stopky. Tyto malé otvory umožní, aby marináda prosákla.
2. Sklenice umyjte jedlou sodou. Poté je sterilizujte na sporáku nebo v troubě. Může být také sterilizován v mikrovlnné troubě. Nezapomeňte sterilizovat víčka, můžete ve vroucí vodě. Nelze použít v mikrovlnné troubě, protože jsou kovové.
Velikost sklenic si vyberte sami, velké se hodí spíše na velká rajčata. Ale mějte na paměti, že otevřená sklenice nakládaných rajčat bude muset být uložena v chladničce.
3. Zeleninu důkladně opláchněte a naaranžujte do sklenic. Poměry zeleně ve sklenicích jsou přibližně stejné. Na každý litr objemu sklenice získáte 1-2 větve petržele, 2 listy třešně, 2 listy rybízu, 4-5 kuliček pepře, 1 bobkový list.
Pokud používáte 2 nebo 3 litrové sklenice, úměrně zvyšte počet listů uvnitř každé.
4. Do každé sklenice vložte rajčata. Udělejte to co nejtěsnější. Menší rajčata si schovejte na později, abyste je snáze vešli do užší sklenice nebo zaplnili mezery mezi velkými rajčaty.
5. Nyní změříme, kolik marinády je potřeba na naše rajčata. K tomu využívám úžasné know-how mé babičky.
Abyste přesně věděli, kolik vody potřebujete, nalijte horkou vodu do sklenice rajčat. K tomu stačí konvici uvařit. Sklenice naplňte až po okraj, abyste získali potřebné množství marinády.
Poté je nechte cca 10 minut odstát.Půjde o sterilaci rajčat a bylinek.
6. Nyní vypusťte vodu ze sklenic, ale ne do dřezu, ale do samostatné pánve. V tomto případě je nejlepším způsobem, jak změřit výsledný objem vody, pomocí odměrky nebo prázdné litrové nádoby (nutně sterilní). Zjistíte tak, kolik litrů marinády můžete nalít do sklenic nakládaných rajčat a nezůstane žádný přebytek. Navíc nebude nouze. Nakládaná rajčata se také ukáží jako optimalizovaná z hlediska hospodárnosti.
7. V pánvi byste po měření měli dostat určité množství vody, ze které připravíme marinádu. Do vody přidejte sůl a cukr v tomto poměru na litr vody: 1 lžíce soli a 2 lžíce cukru.
Vše promícháme a na sporáku přivedeme k varu. Jakmile se vaří, odeberte a přidejte ocet v poměru 100 ml na litr vody (to je asi 6-7 polévkových lžic).
Ocet se obvykle přidává do horké marinády na samém konci její přípravy, nebo dokonce přímo do sklenic. Ocet by se neměl vařit, protože tím ztrácí své vlastnosti.
8. Hotovou horkou marinádou zalijte rajčata ve sklenicích. Kapalina by měla dosahovat až k samému okraji sklenice. Ihned zavřete víko a srolujte. Nebo zašroubujte, pokud máte šroubovací uzávěry.
Poté sklenice otočte a umístěte je na víko. Zkontrolujte těsnost, pokud sklenice kolem víčka nenavlhne od prosakujícího láku, pak ji lze zabalit do deky a nechat asi den vychladnout. Poté se nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích musí nechat dozrát. Hotové, budou velmi chutné a voňavé.
Dobrá masitá rajčata ve tvaru švestek Rád nakládám bez zelené. Nakládaná rajčata si zachovávají pouze svou vlastní chuť, což je něco obzvláště atraktivního. Koneckonců je to velmi chutná zelenina, nebo spíše bobule. Každý přece dávno ví, že z hlediska botaniky rajče vůbec není zelenina. Teorii ale necháme na vědcích, ať argumentují dál. A budeme studovat recepty, jak nakládat rajčata na zimu, aniž bychom se prohlubovali do toho, do jakého druhu patří.
Můžete použít jakákoli rajčata, která máte k dispozici nebo jste sami pěstovali na svých stránkách. Připravte si sklenice požadovaného objemu. Každý rád používá jiné, ale nejčastěji jsou to litrové nebo třílitrové. Záleží na tom, kolik lidí bude jíst rajčata a kde budou uskladněna. A samozřejmě si kupte nebo najděte speciální zavařovací víčka. Na nakládaná rajčata se hodí i rolovací tenká poklice a kroucená. Hlavní je dobrá sterilizace.
Na sladká nakládaná rajčata budete potřebovat:
Vaření:
1. Důkladně sterilizujte marinovací sklenice. Pokličky také vařte v hrncích s vodou. Bude stačit pět minut varu na sporáku.
2. Rajčata omyjeme, párátkem propíchneme otvory u stopky. To je nutné, aby se marináda dostala pod slupku rajčete a aby nepraskla, ale zůstala neporušená po celou dobu trvanlivosti.
Dejte rajčata do sklenic.
3. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a rajčata ve sklenici zcela zalijte vařící vodou. Věnujte pozornost tomu, kolik vody bylo z konvice vylito. To lze snadno určit na stupnici samotné konvice. Budeme tak znát správné množství soli a cukru pro množství použité vody.
Zakryjte sklenice s rajčaty a nechte 10-15 minut.
4. Po 10 minutách opatrně slijte vodu ze sklenic do pánve. To bude marináda. Do vody přidejte sůl a cukr, s ohledem na proporce. Na litr vody je potřeba 5 lžiček soli a 5 lžic cukru. Díky tomu budou nakládaná rajčata sladká.
Chcete-li si spočítat, kolik soli nebo cukru potřebujete, vezměte si kalkulačku nebo telefon. Pokud dostanete např. 1,5 litru vody, pak výpočty budou následující: 5 (lžíce) x 1,5 (litr) = 7,5 (lžíce). Celkem sedm a půl polévkové lžíce (stolního cukru a čajové soli) na jeden a půl litru vody. Do tohoto vzorce dosaďte objem tekutiny ze sklenic a podle výsledku přidejte sůl a cukr.
5. Do vody přidejte pepř a provařte. Cukr a sůl dobře promíchejte a po vypnutí nalijte do pánve ocet.
Chcete-li zjistit přesné množství, použijte podobný vzorec: 100 (ml octa) x 1,5 (litr) = 150 (ml octa).
Pokud nemáte po ruce odměrku, pomůže vám obyčejná 50gramová vodka. Získáte 2 šálky na litr vody.
6. Poté horkou marinádu ihned nalijeme do sklenic na rajčata. Ihned uzavřete víčky, nenechte vychladnout. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky. Nyní by měly v této podobě vychladnout, může to trvat 12 hodin i více. Lze ponechat přes noc.
Když sklenice otočíte, zkontrolujte, zda marináda nevytéká přes víčka!
Nakládaná rajčata podle tohoto receptu jsou velmi sladká a křehká s kyselostí octovou. Obvykle se hosté a členové domácnosti nedají od této mňamky odtáhnout ani za uši. Takovou laskominu si klidně dejte na sváteční stůl v podobě předkrmu.
Dobrou chuť!
Tento zajímavý recept jsem našla náhodou, ale okamžitě mě velmi zaujal kvůli originálnímu vzhledu sklenic s nakládanými rajčaty. Připomínaly mi krásné suvenýrové koule se sněhem uvnitř, které rádi dávají na Nový rok. Jen zde se místo sněhu používá česnek, který rajčata obalí do jemných bílých vloček. Hodně jako nadýchaný sníh. A chutnalo to prostě úžasně. Marinády se totiž s česnekem skvěle kamarádí.
Tento recept udělal před pár lety opravdový boom, každý jen hledal a zkoušel nakládaná rajčata s mrkvovými vršky. Po dlouhou dobu se málokdo mohl pochlubit tím, že vyzkoušel taková rajčata s velmi neobvyklými zelenými. Každý je zvyklý na to, že mrkev jsou zbytečné „vrcholy“ z chutné a zdravé kořenové plodiny. Málokdo ale tušil, že ve vrcholcích je téměř tolik vitamínů a živin jako v samotné mrkvi. A dává nezapomenutelnou a nesrovnatelnou chuť. Právě kvůli jeho bohatosti a originalitě se do nakládaných rajčat s mrkvovými vršky již nedává žádné koření. Někomu se může zdát, že je to málo, ale věřte, že není. Rajčata budou nezapomenutelně chutná a dokonce i zbývající marinádu lze pít s velkým potěšením.
K vaření budete potřebovat:
Vaření:
1. Rajčata omyjte a sterilizujte zavařovací sklenice. V některých receptech se píše, že zavařovací sklenice není potřeba sterilizovat, ale já tento úkon nezanedbávám, protože vyhozená úplně velká zavařovací sklenice od vybuchlých nebo fermentovaných rajčat nestojí za 10 minut času stráveného sterilizací.
Vařte víčka.
2. Rajčata pevně zabalte do sklenice. Během toho přidejte snítky mrkve tak, aby byly mezi rajčaty a podél stěn sklenic. Natě se nejlépe odebírají velké z velké zralé mrkve, bude mít jasnější a výraznější chuť. Velké větve hlíny lze nakrájet na kousky, pokud použijete malé sklenice.
3. V hrnci nebo konvici dejte vařit vodu a poté ji nalijte do sklenic s rajčaty. Nechte je 15 minut přikryté víčky.
Pokud jste sterilizovali sklenice a víčka a voda se vařila, stačí nalít vodu do sklenic jednou. Poté se ze stejné vody připraví marináda.
4. Po 15 minutách slijte vodu ze sklenic do pánve a znovu zahřejte.
Do vody přidejte cukr a sůl. Předtím spočítejte jejich požadovaný počet. V receptu výše jsem již ukázal vzorec, podle kterého lze snadno zjistit, kolik soli a cukru musíte přijmout na množství vody, které máte. Jeho podstatou je vzít množství na 1 litr ze seznamu surovin na začátku a vynásobit objemem tekutiny v litrech.
5. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, necháme vařit a odstavíme ze sporáku. Poté přidejte ocet.
6. Připravené s velmi horkou marinádou nalijte rajčata ve sklenicích až k hornímu okraji. Čím méně vzduchu zůstane pod pokličkou, tím lépe nakládaná rajčata udrží a tím menší je šance, že se dovnitř dostanou bakterie.
7. Našroubujte nebo srolujte víčka na sklenice s rajčaty. Otočte a zkontrolujte, zda víko neteče. V krytech mohou být nepravidelnosti a vady, ze kterých se ztrácí jejich těsnost.
Pokud sklenice stále prosakuje, musíte víko okamžitě vyměnit. K tomu většinou vysterilizuji o jedno náhradní víčko víc, než mám zavařovací sklenice.
8. Zabalte sklenice rajčat do silné utěrky nebo přikrývky a nechte jeden den vychladnout. Poté je lze odložit ke skladování.
Rajčata marinovaná na zimu ve sklenicích se celkem spolehlivě skladují jak ve skříni, tak ve sklepě. Neměli byste je však otevírat dříve než za tři měsíce, protože proces moření bude pokračovat celou tu dobu a chuť odhalí až zima.
Tento a mnoho dalších receptů vám ukáže, jak vyrobit lahodná nakládaná rajčata, ale není možné pokrýt všechny možnosti. Sdílím proto jen některé z nich, které se mi podařilo ověřit na vlastní zkušenosti.
Vyzkoušejte sami, experimentujte, měňte koření a bylinky a určitě si najdete svůj oblíbený recept na marinování rajčat.
V sérii receptů je tolik prázdných míst Na zimu si olíznete prsty! Je zde prezentována veškerá letní zelenina - cuketa a lilek, rajčata a okurky, paprika a feferonky, cibule a česnek ... Pro gurmány - zimní varianty s fazolemi a rýží - je velmi výhodné otevřít sklenici, ohřát, přidat maso nebo smažená vejce a získejte vydatný oběd, večeři nebo svačinu!
Všechny ingredience se hodí sem:
Zahradní zelenina je úžasná v jakékoli podobě: přezrálá rajčata jdou do šťávy a tekuté složky přířezů, křivé papriky můžeme nechat v lečo, nevzhledný lilek (všechny druhy zeleniny jsou krásné) oloupat a nakrájet na kostičky
Je lepší vybrat si zeleninu z obchodu, která je již dobře zralá, aby nezabírala místo ve vašem domě a nevypadala jako bez chuti.
Nejchutnější samozřejmě ze zahrádky nebo od babiček na trhu, to je nejlepší varianta, když ne cenově, tak kvalitou určitě.
Takto se připravuje například standardní talíř zeleniny, který si na zimu olízne prsty v rajčatové omáčce.
1. Zelenina se roztřídí a dobře umyje. Poškození je odstraněno.
2. Šťáva se připravuje z dobře vyzrálých šťavnatých rajčat (desítky způsobů, jak získat šťávu, zde si vyberte jakýkoli).
3. Šťáva se vyvaří, přidá se nakrájená zelenina v pořadí od nejtvrdší po nejkřehčí.
4. Přidá se cukr, sůl, koření, ocet a rostlinný olej.
5. Obrobek se rozloží do sklenic, v případě potřeby se sterilizuje a sroluje s víkem.
Chcete-li změnit Finger Lick na Bite Finger, přidejte koření:
Ze semen kopru - příjemná vůně
Kuličky černého pepře - lehce pikantní
Kurkuma - barva, koření a krása pleti
Česnek - beze slov, znáte to
Nechybí ani kmín, hřebíček, badyán, dřišťál, šafrán.
Na marinádu:
Vaření: rajčata, umýt. Sklenici uvařte v páře, na dno položte nakrájenou zeleninu (kopr, petržel, třešňový list), česnek, nalijte 3 lžíce rostlinného oleje, poté na ně položte rajčata, cibulové kroužky.
Marináda: svaříme vodu se solí, cukrem, pepřem, bobkovým listem, zalijeme octem. Rajčata zalijeme nepříliš horkou marinádou a sterilujeme 15 minut. Banky se srolují.
Ingredience:
Na marinádu (na 7 šálků vody):
Vaření: omyjte červená a hnědá středně velká rajčata a vložte do 3litrové sklenice. Připravíme si marinádu a zalijeme vařícími rajčaty. Přikryjeme vyvařenými poklicemi a sterilujeme 15–20 minut, poté srolujeme a otočíme dnem vzhůru, aby vychladlo. Banky se dobře udržují i při pokojové teplotě. Rajčata jsou velmi chutná a také nakládaná.
Ingredience:
Marináda (na základě jedné 3litrové sklenice):
Vaření: do 3litrové nádoby položte rajčata v řadách a 1 sladkou papriku nakrájenou na 6 částí. Nepřidávejte žádné další koření. Zalijte vroucí vodou. Uchovávejte přikryté do vychladnutí po dobu 20 minut. Poté vodu slijte do hrnce, přidejte do ní (na jednu 3litrovou sklenici) 150 g cukru, 60 g soli, 2 lžíce 9% octa.
Roztok přiveďte k varu, nalijte do sklenic až po vrch. Srolujte bez sterilizace. Přikryjte se teplou přikrývkou. Nechte vychladnout. Takto sklizená rajčata jsou sladká, chutná a velmi dobře se skladují.
Ingredience:
Na marinádu:
Vaření: vložte červená rajčata do sterilizované 3litrové nádoby. Beze všeho! Zalijte vroucí vodou a nechte, dokud nebude připravena marináda.
Příprava marinády: na 1,5 litru vody jedna polévková lžíce soli, 100 g písku (to bude půl sklenice). Marinádu přiveďte k varu. Marináda se vaří - slijeme vodu ze sklenice. Na rajčata dáme 1 polévkovou lžíci s nastrouhaným česnekem a zalijeme vařící marinádou. Ocet lze nalít (1 lžička), nebo jej nemůžete nalít. Srolovat, na noc přikrýt dekou.
Ingredience na 1 sklenici:
Na marinádu:
Vaření: Rajčata omyjte, sterilizujte sklenice, vařte víčka po dobu 5-10 minut. Na dno sklenice (1 l) dejte bobkový list - 3-5 kusů, černý pepř 5-6 kusů, česnek (1 stroužek, nakrájený na 4 části). Paprika, volitelná (nakrájená na 4 kusy) Snítka petrželky.
Vložte rajčata do sklenice, zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut. Poté nalijte vodu do hrnce, povařte, přidejte na 1,5 litru vody: 2 lžíce soli, 5 lžiček cukru, 1 lžíci octa. Nalijte rajčata marinádou, srolujte, zabalte do přikrývky.
Ingredience:
Marináda (na 3litrovou sklenici):
Vaření: do čisté a suché 3litrové nádoby vložte červená rajčata (každá nakrájená vidličkou) a 1 papriku nakrájenou na 4-6 plátků. Zalijte vroucí vodou, nechte 15-20 minut vychladnout.
Poté slijte vodu do hrnce, přidejte do ní (na 3litrovou nádobu): 150 g cukru (5 lžic), 60 g soli (2 lžíce), 2 lžíce 9% octa. Roztok přiveďte k varu, nalijte do sklenic až po vrch a srolujte bez sterilizace. Přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Ingredience:
Vaření: zalijeme vařící vodou, necháme vychladnout, vodu slijeme. Nalijte sůl, cukr a kyselinu citronovou do sklenice. Znovu zalijte vroucí vodou a srolujte. Rajčata jsou nasládlá a vůbec ne pikantní. Kyselinu není ani cítit. Velmi dobré pro ty, kteří nemohou ocet.
Ingredience:
Vaření: Jsou rychlé, snadné a výsledky jsou úžasné. Rajčata blanšírujeme, oloupeme a vložíme do kastrůlku, poté na ně posypeme vrstvou nasekaného kopru a vymačkáme česnek. To vše se zalije teplou (o něco teplejší než pokojová teplota) slanou vodou. Rajčata jsou hotová za jeden den.
Ingredience:
Marináda (na 3litrovou sklenici):
Vaření: na dno třílitrové nádoby dáme mrkev nakrájenou na kolečka, 2 lusky papriky, 3 malé stroužky česneku, kopr, petržel. Vložíme rajčata. 5 minut zalijeme vařící vodou, scedíme, do vody přidáme 100 g cukru, 100 g 9% octa, 1 lžíci soli, provaříme a nalijeme na rajčata, svineme.
Ingredience:
Marináda (na 3litrovou sklenici):
Vaření: přesuňte rajčata do sklenice nakrájeného zelí. Do sklenice nasypte sůl, cukr, ocet – navrch zalijte vroucí vodou, přidejte aspirin a srolujte. Rychlé, krásné, chutné. Zkuste to – nebudete litovat. Otočte, zabalte až do úplného vychladnutí.
Elegantní předkrm, stejně jako dresink pro různé dlouhodobé pokrmy! Rajčata s bylinkami vždy dodají šmrnc každému pokrmu: polévkám, pizze, omáčce, pečeně a tak dále.
Léto se bohužel chýlí ke konci. Jeho světlé okamžiky ale můžete zachytit spolu s přípravami na zimu! Jako připomínka horkého a slunečného období nás potěší v zimním chladu. A mimochodem, rada: sklenice se zimními přípravky schovejte pryč a hlouběji, obecně na ně zapomeňte, abyste si v zimě v tom největším nevlídném počasí mohli zavzpomínat a užít si kousek léta!
Dnes budeme sbírat rajčata "Olízneš si prsty" na zimu. Chcete-li to provést, vezměte rajčata malé velikosti a nejlépe tvrdé odrůdy. Na solení používám tzv. "dulky" a vybírám ty silnější. Dále budete potřebovat cibuli a česnek. Jako dochucovadlo použiji kombinaci černého pepře, hřebíčku, bobkového listu, petrželky a rostlinného oleje. Všechny tyto komponenty se berou na chuť, uvedl jsem pouze jejich přibližný počet. Na marinádu jsem vzal 2 litry vody, cukr a sůl. To stačilo na 4litrové sklenice a ještě trochu zbylo. Ocet je volitelný, pokud pochybujete o tom, že konzervy budou moci ležet po dlouhou dobu. Pro jistotu přidávám na konci vaření po polévkové lžíci.
Takže, pojďme začít vařit!
Sklenice nejprve sterilizujte 2-3 minuty. Přesuneme se na suchý čistý ručník dnem dolů a ochladíme. Zde začneme připravovat marinádu. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, počkejte, dokud se tekutina nevyvaří.
Cibule nakrájená na silné kroužky, oddělte je od sebe.
Česnek nasekáme nahrubo.
Začneme tvořit polotovary. Na dno sklenic rozložíme petrželku, černý pepř, hřebíček, bobkový list, ale i česnek a trochu cibule. Nalijte lžíci rostlinného oleje.
Rajčata nakrájejte na poloviny a dejte do sklenic, střídavě s cibulí a petrželkou.
Plátky je lepší pokládat řezem, takže se jich vejde více. Rajčata rozložíme až po krk. Z těchto ingrediencí jsem dostal 4 zcela naplněné litrové sklenice a žádná ingredience nezůstala nadbytečná.
Naše marináda se již dlouho vařila, stáhneme z plotny a zalijeme rajčaty tak, aby zbylo místo až po okraj krkovičky. Marinádu není nutné přelévat ve vroucí formě, stačí, aby se provařila a trochu vychladla.
Na dno hrnce s vodou dejte utěrku a navrch dejte zavařovací sklenice. Jakmile se voda vyvaří, sterilujeme 15 minut. Poté vypněte oheň, vlijte ocet a případně dolijte marinádou. Přikryjeme pokličkou (dříve také sterilovanou ve vroucí vodě), trochu zatočíme, abychom se nepřipálili, a sundáme z pánve.
Nyní pevně otočte víčky a otočte sklenice, aby úplně vychladly. Solená rajčata „Budeš si olízat prsty“ skladujeme až do zimy na tmavém a chladném místě. Po otevření - v lednici.
Solení rajčat „Olízneš si prsty“ na zimu je hotovo! Dobrou chuť!
