Ahoj babičko Emmo! Skvělý recept na lahodné palačinky! A náplň je úžasná, takže si budete olizovat prsty a samotné palačinky jsou zlaté a jemné. Potěšení je jednoduché. A ty je nějak mentálně vaříš, dokonce bylo fajn koukat na video.
Jako holka s kuchařským vzděláním bych k tomuto receptu ráda uvedla pár poznámek. Představím vám řadu jedinečných doplňků k vašemu receptu na lahodné palačinky. Těsto na palačinky by se mělo připravovat podle technologie, která mimochodem již získala uznání a kladná hodnocení od všech kuchařů. Charakteristickým rysem tohoto procesu je povinné prosévání mouky. Tyto akce pomáhají zbavit se nežádoucích hrudek a uhníst homogenní hmotu. Mléko a vejce obsažené v receptu musí mít určitě pokojovou teplotu. Je třeba také poznamenat, že nejprve se smísí tekuté přísady a teprve poté se postupně zavádí mouka. A aby bylo mleté maso křehčí, opečené na pánvi, musí se znovu prosouvat mlýnkem na maso. Víte, jak vařit palačinky s masem, a moje rada, doufám, pomůže, aby byly opravdu chutné.
V zásadě to není špatné. Můžete bouchnout několikrát za měsíc. Palačinky jsem uměla dělat už dříve, ale tentokrát jsem se rozhodla to udělat úplně od začátku. Problém je v testu. Pokud uděláte palačinky velmi tenké, jako na videu, můžete je spálit. Odsavač mi fungoval jen při smažení. Potřebujete dobrou pánev a reakci, pak se počítají vteřiny. Ale díky za recept, Emma! Úkol zpestření jídelníčku je splněn.
Nevím. Nevyšlo to. Masová náplň na palačinky připomíná nějakou kaši. Pravděpodobně je maso špatné. Nebo to nevzal. Nemám rád hovězí maso. Vzal jsem vepřové maso. Možná je to tento případ. Recept by mohl být dobrý. Výsledek ale nepotěšil.
Ach, teď vám řeknu, jak jsem to vařil, smích a nic víc! Hledala jsem recepty na palačinky, našla jsem váš, rozhodla jsem se, že budu vařit podle něj. Zdá se, že vím, jak vařit palačinky, ale rozhodl jsem se zcela věřit vašemu popisu. Nalila tedy do misky mléko, vyndala vejce a mouku. Zatímco přípravy vše dělaly, dítě vypilo polovinu mléka. Obecně je fanouškem „pomáhání“ mamince v kuchyni. No, musel jsem přidat trochu vody. Začala jsem hnětat těsto mixérem - a hned tam zhasla světlo! Promícháme metličkou. I když nádivka už byla doma hotová. Sporák, díky bohu, plyn. Udělala jsem palačinky, ale co myslíte, dítě jich pár rychle snědlo! Takže těch 20 kousků, co jsi slíbil, mi nevyšlo. Ale přesto se proces ukázal jako legrační, vzhledem k tomu, jak se okolnosti vyvíjely. Ano, a palačinky se zjevně ukázaly jako vynikající, protože moje domácí je jedli na obou tvářích. Díky za recept!
Hledala jsem recept na vynikající palačinky a narazila jsem na tento. No, nevím, co říct. Možná, že profesionálové na videu udělali všechno správně, proto dopadli tak cool, ale mám nějaký nesmysl. Těsto na palačinky se nezdá být husté, ale stejně se v něm maso špatně obaluje - vypadává a nabírat ho vidličkou z talíře zvlášť a jíst s palačinkou není totéž. Raději si to koupím v obchodě a ohřeju, než se s tím tolik motat a nemít radost z jídla. Ne, tento recept obecně není o mně.
No vlastně prostě všechno. Rozhodl jsem se to udělat pro svou ženu. Sebral všechny druhy tipů, jak vařit palačinky. Staly se nejrůznější nesmysly. A máte palačinky s masem, které potřebujete. Dejte vše podle receptu a pak bez problémů. Na recepty se podívám teď až tady, jsou u vás dobré.
Ano ano ano! Všechno se ukázalo velmi chutné! Nevěděl jsem, jak udělat palačinky! A tady vařím poprvé a takový úspěch! Vaše stránky doporučím svým přátelům a sama budu sledovat vaše recepty!
Masové palačinky byly u nás doma vždy oblíbené. Dokonce i moje babička je kdysi uměla vařit zvláštním způsobem. Všichni běželi ke stolu – od mladých po staré, když se v kuchyni objevilo známé aroma. Nikdy jsem si nemyslel, že dokážu udělat takový zázrak tak chutný. Ale když jsem viděl tvůj recept na palačinky, rozhodl jsem se je zkusit upéct. Všechno dopadlo nesrovnatelně chutně a moje děti dlouho obdivovaly můj úspěch v tak těžkém úkolu. Děkuji mnohokrát za toto velmi jasné vysvětlení!
Babi Emmo, dokázal jsem to! Do mých receptů na palačinky jsem přidal další oblíbenou! I když jsem na konci udělal chybu při smažení palačinek - buď byl oheň silný, nebo jsem ho přeexponoval - nevím, ale trochu se připálily. Ale pořád jsou to nejchutnější masové palačinky, jaké jsem kdy jedl. Teď mě můj manžel žádá, abych je dělala pořád k večeři, ale to mi nevadí - dají se snadno připravit. Takže děkuji, naučili mě vařit palačinky, teď si naplním ruku, doufám, že se příště nespálí.
Ahoj!!! Moc děkuji za tento recept na palačinky! Při sledování videa jsem si olízl rty a to, co se mi stalo, když tam byly vesnice, se nedá popsat. Velmi chutné! Teď poradím všem svým přítelkyním, nechápu, proč píšou do komentářů, že se jim to nepovedlo, je to jako obecně. Masová náplň do palačinek - prostě šik! Zvláštní díky za normální popis co a jak s tím, aby to dopadlo jak má. Tak jsem ráda, teď už aspoň vím, jak vařit palačinky s masem. Budu dál hledat recepty na webu!
Děti požádaly, aby udělaly palačinky s masem, dostaly je na večírku, viďte. Vlastně to nedělám rád, ale myslím, že jsem ve svém prasátku našel recept na vynikající palačinky! Všem, kteří se o to teprve snaží, chci vzkázat – ingredience na těsto důkladně promíchejte. Neměly by tam být žádné hrudky! To je důležité!!! Zasahovala jsem vidličkou, ale lépe metličkou nebo i v mixéru, ale kdo má. Pokud tomu dobře rozumím, jídla jsou tady cool, některé pánve něco stojí! Já žádnou nemám. Dcera říká – řekni mi, jak se dělají palačinky, já to uvařím sama. Uložil web do záložek, nechte ho číst.
Palačinky s masem jsou domácí jídlo skládající se z tenké palačinky a vařeného masa, stočeného v mlýnku na maso. Mleté maso s cibulí zabalené v tubě v palačince nebo složené v obálce je považováno za klasickou palačinku s mletým masem a oblíbené domácí jídlo pro dospělé i děti - výživné, chutné a jednoduché. Pojďme tedy vařit palačinky s masem krok za krokem recept s fotografií, aby bylo vše co nejjednodušší a nejjasnější.
Palačinky s masem jsou jedním z nejoblíbenějších předkrmů z těsta a masa. Pokud vám po uvaření druhého nebo prvního chodu zbude trochu vařeného masa, můžete ho zakroutit a naplnit jím palačinky. Těsto na palačinky s masem by mělo být nevýrazné nebo mírně slané. Obvykle se těsto připravuje v mléce s přidáním mouky, vajec, malého množství cukru a soli. Těsto na palačinky s masem by mělo mít tekutou konzistenci.
Nejběžnějším typem masové náplně je vařené maso kroucené na masovém mlýnku a osmažená cibulka. Někdy se smaží cibule spolu s mrkví a natírá se na mleté maso. Maso může být jakékoli: hovězí, jehněčí, telecí, vepřové atd.
Chcete-li výrazně zkrátit dobu vaření, můžete si koupit hotové mleté maso a jednoduše ho smažit do měkka. Pro pikantnost a pikantnost se do mletého masa přidává česnek, rajčatový protlak a koření. Náplní do palačinek s masem mohou být také vařená vejce, okurky, rajčata, dušené zelí, konzervované fazole nebo hrášek, houby, sýr a jakékoli jiné jídlo, které se hodí k masu.
Palačinky s masem podáváme teplé i studené, se zakysanou smetanou, bylinkami, hořčicí nebo strouhaným sýrem. Palačinky se balí do ruliček nebo obálek. Plněné palačinky můžeme smažit na pánvi s máslem nebo v předehřáté troubě.
Ingredience:
Vaření:
Smíchejte vejce, mléko, prášek do pečiva, rostlinný olej, sůl a poté prošlehejte mixérem. Palačinky pečeme tak, že je z obou stran opečeme. Vařte brambory, maso. Rozemlejte, projeďte mlýnkem na maso. Cibuli nakrájíme, orestujeme, spojíme s mletým masem, osolíme a opepříme. Na rostlinném oleji orestujeme mleté maso a obalíme v palačinkách.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření
Na přípravu těsta rozetřeme žloutky s cukrem a solí, prošleháme, přidáme mléko, promícháme, přidáme mouku, přidáme vyšlehané bílky, důkladně promícháme. Poté přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte. Těsto nabíráme malou lžičkou, naléváme na rozpálenou pánev vymazanou máslem a pečeme tenké palačinky, které je z obou stran smažíme.
Pro přípravu náplně nadrobno nakrájejte kuřecí maso. Houby důkladně opláchneme, povaříme, nakrájíme nadrobno. Kuřecí maso smícháme s houbami, zalijeme kuřecím vývarem smíchaným s rostlinným olejem. Poté přidáme smetanu, rozšlehané žloutky a dusíme do zhoustnutí. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, mírně zchladíme, zalijeme koňakem, důkladně promícháme. Na každou palačinku dejte 1 polévkovou lžíci náplně. Placky složíme do obálky a smažíme na rozpálené pánvi na másle z obou stran. Palačinky s kuřecím masem můžeme podávat s kuřecím vývarem, stejně jako kávu nebo čaj.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Vyšleháme žloutky, osolíme, přidáme mléko, cukr, rozpuštěné máslo. Za stálého míchání přidáváme mouku. Promícháme, opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Smažte palačinky na jedné straně v rostlinném oleji.
Pro přípravu náplně oloupejte cibuli, omyjte, jemně nasekejte a smažte na rostlinném oleji. Chléb namočte do vody a vymačkejte. Maso, cibuli a chléb protáhněte mlýnkem na maso, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř. Náplň dáme na osmažený střed palačinky, obálku srolujeme. Na rozpálené, olejem vymazané pánvi smažte palačinky.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Vyšleháme žloutky, osolíme, přidáme mléko, cukr, kari koření, rozpuštěné máslo a za stálého míchání přidáme mouku. Promícháme, opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Na oleji smažíme palačinky z jedné strany.
Pro přípravu náplně játra důkladně opláchněte, najemno osušte. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Smažte játra v rostlinném oleji s cibulí, přidejte rýži, sůl, pepř, důkladně promíchejte. Uprostřed smažené strany palačinky dejte malé množství náplně, srolujte obálku. Hotové palačinky smažte na rozpálené, olejem vymazané pánvi.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Vejce vyšleháme s cukrem a solí do nadýchané hmoty. Nalijte mléko, 200 ml vody, rostlinný olej a důkladně promíchejte. Přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Na rozpálené pánvi smažte palačinky z obou stran.
K přípravě náplně se cibule oloupe, umyje, jemně naseká a poté se smaží v rostlinném oleji. Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. K orestované cibulce přidáme mleté kuřecí maso a rajče, osolíme, opepříme, na mírném ohni dusíme do měkka. Petržel omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno, přidáme do náplně, důkladně promícháme. Náplň dáme na palačinky, uhladíme. Placky rozválíme na čtvrtiny a smažíme ve vroucím ghí.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Vejce vyšleháme s cukrem, muškátovým oříškem a solí. Droždí smícháme s moukou za stálého míchání, zalijeme tenkým pramínkem mléka, poté 200 ml vody. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Na rozpálené, olejem vymazané pánvi pečte palačinky.
Pro přípravu náplně vepřové maso důkladně opláchněte, osušte, nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli v rostlinném oleji, přidejte vepřové maso, sůl, pepř, smažte do měkka. Poté přidejte rajčatový protlak, nadrobno nakrájené nakládané okurky a pohanku, na mírném ohni vařte 10 minut. Náplň vychlaďte. Náplň dáme na palačinky, uhladíme. Palačinky rozválíme na čtvrtiny a smažíme na rostlinném oleji.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
Vyšleháme žloutky, osolíme, přidáme mléko, cukr, rozpuštěné máslo. Za stálého míchání přidáváme mouku. Důkladně promícháme, opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Na rozpálené, olejem vymazané pánvi pečte palačinky.
Pro přípravu náplně krůtí řízek důkladně opláchněte, osušte, nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete, pokapejte sójovou omáčkou, nechte 30 minut na chladném místě a poté smažte do měkka na olivovém oleji. Kapary nakrájíme nadrobno. Zelenou cibuli omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno. Do uvařené rýže přidejte osmaženého krůtího masa, zelené cibulky a kapary, ochuťte majonézou, důkladně promíchejte. Náplň dáme na palačinky, uhladíme. Srolujte palačinky do obálky a smažte v rostlinném oleji.
Nemůžete ignorovat lidi, kteří mají velmi rádi zelí ve všech jeho formách přípravy. Ukazuje se, že do našich sladkostí se hodí i mleté maso s čerstvým zelím.
Ingredience:
Způsob vaření:
Aby se nepřipálila, je potřeba přidat asi třetinu sklenice vody. Poté pravidelně mícháme, smažíme pod pokličkou, aby se vlhkost neodpařovala, ale naopak pomáhala dusit. Zelí v tomto případě nebude suché.
Ve výše uvedených receptech lze jedno mleté maso nebo druh masa snadno nahradit jakýmkoli jiným. Z toho nebudou méně uspokojující. A možná i naopak – budou sytější a voňavější.
Ingredience:
Způsob vaření:
Maso zalijeme 1 litrem osolené vody, provaříme, nasekáme zakysanou smetanu a podusíme. Z mouky, vajec, mléka a soli uhněteme vodnaté těsto, poté smažíme 10 palačinek. Na každou placku dáme 1 lžíci uvařeného mletého masa, svineme do rolády, dáme na menší plech, upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Zbylý vývar smícháme se sušenou moukou, na sádle orestovanou cibulkou, solí a zakysanou smetanou podle chuti. Připravené palačinky zalijeme omáčkou.
Svěží, porézní kvasnicová palačinka namočená v másle je staré ruské jídlo, jehož historie začíná lidovou oslavou Maslenica. Hospodyňky zadělávaly těsto na palačinky 5-6 hodin před pečením, začaly kynutým těstem a postupně přidávaly všechny potřebné suroviny. Palačinky se dají připravovat z různých druhů mouky, z masových, zeleninových, rybích nebo ovocných palačinek.
Ingredience:
Pro odeslání:
Do mléka nasypeme mouku s rozpuštěnou solí, cukrem a rozmačkaným droždím. Mixujte do hladka. Přidejte vejce, rozpuštěné máslo nebo tuk, promíchejte. Těsto necháme 1-2 hodiny na teplém místě. Na konci znovu promíchejte. Vepřové maso nakrájíme na kostičky, oloupanou cibuli na tenké nudličky. Přidejte koření, sůl. Zamáčkněte, aby se z cibule uvolnila šťáva. Nalijte trochu palačinkového těsta do dobře vyhřáté pánve, namazané rostlinným olejem. Rychle obložíme vepřovým masem a cibulí. Palačinku otočte a smažte 5–6 minut, dokud nebude vařená. Podávejte s máslem nebo zakysanou smetanou.
Mimořádně uspokojivý recept na sýrové palačinky je níže uvedený recept. Takové jídlo lze podávat k snídani u rodinného stolu a také si ho vzít s sebou ke konzumaci během polední přestávky na pracovišti.
Příprava palačinek podle tohoto receptu s použitím následujících ingrediencí zabere pouhých 20 minut:
Vaření:
Přirozeně se palačinky dají jíst „jen tak“. Placku dáme na talíř a navrch dáme zakysanou smetanu, marmeládu, slanou rybu, kaviár... cokoliv. A můžete dělat palačinky s náplní. To se hodí, protože palačinky lze upéct den předem, zabalit do nich náplň a ráno je bude potřeba jen prohřát. Polevy mohou být velmi rozmanité:
Maso (hovězí nebo vepřové) zalijeme vroucí vodou. Sbírejte vyskakovací pěnu. Přidejte sůl v poměru ½ čajové lžičky na litr vody. Přidejte cibuli, můžete i ve slupce, a nahrubo nakrájenou mrkev a celer. Vařte, dokud nebude hotový. Maso ochlaďte, jemně nasekejte nebo projeďte mlýnkem na maso. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na másle (nebo směsi másla a rostlinného oleje), dokud nebude průhledná, přidejte maso. Smažte a míchejte minutu. Podle chuti osolíme a opepříme. Dále nebudu uvádět přesné proporce, protože každá žena v domácnosti dělá vše podle svého vkusu, takže níže jsou pouze nápady.
Kuřecí prsa uvaříme, necháme vychladnout a propasírujeme mlýnkem na maso nebo jemně nasekáme nožem. Na másle zpěníme cibuli, přidáme kuřecí prsa a prolisovaný česnek, pokud je, tak přání. Vařte 5 minut na mírném ohni, dokud krém nezhoustne. Podle chuti osolíme a opepříme. Odstraňte stroužek česneku.
Kuřecí nebo hovězí játra očistěte od filmů, vařte. Projeďte mlýnkem na maso. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle, přidáme játra. Uvařená vejce nakrájíme nadrobno a přidáme k játrům, podle chuti osolíme a opepříme.
Nejjednodušší způsob, jak podávat palačinky s náplní, je dát náplň na okraj palačinky a zabalit ji do rolády: každý z nás to udělal na svém talíři. A můžete se trochu snažit a vyrobit obálky nebo tašky.
Na slané palačinky, na jejich „provázky“, můžete použít cibulové šípky, petržel nebo nať kopru. Aby byly pevnější a pružnější, spařte je vroucí vodou. Další zajímavou možností je uzený syřidlový sýr, který se prodává ve formě copánků. Pokud se nechcete trápit s vázáním, pak můžete k upevnění sáčku použít sušení nebo plátek jablka, ze kterého bylo odstraněno jádro.
Dobrou chuť a potěšení z vycpaných „sluníček“, která svou originalitou a chutí snadno předběhnou jakýkoli jiný zahraniční výrobek!
Mějte skvělou náladu a všechno nejlepší!
Masová náplň do palačinek je mezi lidmi jednou z nejoblíbenějších. Tato verze pokrmu je velmi uspokojivá a chutná. Do procesu jejich přípravy se mohou zapojit i další členové rodiny - zatímco se smaží další porce palačinek, někdo do nich musí zabalit nádivku! Masové placky mohou být v různých kombinacích s jinými produkty a níže najdete ty nejchutnější a nejzajímavější.
Nejprve rozbijte vejce do mísy. Osolte a důkladně promíchejte. Do vaječné směsi nasypeme cukr a znovu promícháme. Přidejte asi ⅔ mléka a promíchejte metličkou. Třikrát ve stejném poměru přidejte mouku a pokaždé promíchejte, aby v těstě nebyly hrudky.
Rozpusťte máslo. Zatímco se rozpustí, přilijeme zbytek mléka a vypracujeme těsto. Když se olej stane tekutým, přidejte jej do těsta. Tato přísada dodá pokrmu velmi jemnou krémovou chuť. Můžete nechat čtvrt hodiny louhovat.
Nyní je třeba připravit náplň. Nejprve si nakrájejte cibuli a orestujte do světle zlaté barvy. Poté, co na něj rozprostřeme mleté maso, osolíme, případně přidáme další koření (pepř nebo sadu „na maso“).
Zatímco se masová náplň smaží, pečeme palačinky.
Když je náplň hotová, rozetřete asi polévkovou lžíci na jednu placku a zabalte ji obálkou.
Na poznámku. Hotovou plněnou palačinku před podáváním opečeme z obou stran, aby křupala.
Kuřecí maso je považováno za dietní a je velmi oblíbenou složkou masa v mnoha pokrmech:
Palačinky lze připravit výše popsaným způsobem.
Náplň je hotová. Kuřecí palačinky se hodí se zakysanou smetanou.
Houby a maso se k sobě vždy hodí, takže v palačinkách budou velmi chutné:
Nejprve připravíme houby: odřízneme vadné oblasti, umyjeme je, nakrájíme na malé talíře a pošleme je smažit.
V samostatném hrnci mezitím orestujte nakrájenou cibuli a mleté maso. Je velmi důležité neustále míchat náplň, aby se mleté maso neslepilo v hrudkách, jinak bude obtížné, aby bylo homogenní a vhodné pro následné použití. Zatímco se připravuje náplň, připravte si palačinky podle vašeho oblíbeného receptu.
Když je nádivka hotová, zapněte k ní houby a vařte dalších 10 minut.Náplň je připravena k použití.
Nejprve si připravíme jednoduché orestování - cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky, mrkev můžete nastrouhat. Vařte 5-7 minut. Mezitím si nakrájejte zelí a můžete je promazat spolu s mletým masem, omáčkou a kořením. Nezapomeňte se trochu odlehčit. Dusíme, dokud zelí zcela nezměkne a mleté maso se neprovaří.
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a poté umeleme v mixéru. Cibuli nakrájíme na menší kousky a orestujeme na oleji, přidáme kurkumu. Vejce, předem uvařená natvrdo, nakrájíme na kostičky a spojíme s masem a orestujeme. Chutné bude i přidání jemně nakrájených pírek zelené cibulky. Náplň osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme. Kontrolujeme, zda tam nejsou velké kusy, jinak se nám placky roztrhají.
Na poznámku. Pokud se vám náplň zdá příliš suchá, můžete přidat několik lžic zakysané smetany.
Recept na lahodné palačinky pro masopustní týden popsala Julia Vysotskaya ve svém vydání Jíst doma.
Máslo je třeba rozpustit - dá příjemný nažloutlý odstín a lesk. Mezitím smícháme vejce, jogurt, cukr a sůl. Všechny druhy mouky smícháme dohromady a přidáme k vaječné směsi, lehce promícháme. Vsypte polovinu mouky a již rozpuštěné máslo. V této fázi přivedeme konzistenci do stavu mírně tekuté zakysané smetany: mícháme celou hmotu při pomalé rychlosti mixérem a postupně přidáváme mléko. Autor doporučuje: těsto by mělo být pokryto fólií a vloženo do chladničky na půl hodiny. Díky tomuto triku se budou palačinky snadněji smažit, lépe zaostávat za pánví a dosáhnout požadovaného, poslušného stavu.
Smažte palačinky jako obvykle. Navenek budou díky pohankové mouce trochu „pihovaté“.
Jahody omyjeme a jednoduše nakrájíme na malé kostičky. Používáme na ozdobení palačinek před podáváním. Může být také podáván s javorovým sirupem, bobulovým džemem a dalšími možnostmi, které nemusí být sladké.
Vařené hovězí maso a kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a umeleme mlýnkem na maso nebo mixérem do hladka. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Do připravené náplně přidejte koření a cibuli, dobře promíchejte ručně nebo v míse mixéru.
Palačinky plněné masem a bramborami se hodí se zakysanou smetanou a křenem.
Hlavním pravidlem pro palačinky se slanou náplní je, aby nebyly příliš sladké. A to znamená, že při výpočtu hlavních složek (pro 3 vejce, 600 ml mléka) by se neměl přidat cukr více než 1 polévková lžíce bez sklíčka. Nemůžete ho samozřejmě přidávat vůbec, ale v tomto případě bude těsto trochu mdlé.
V každém případě je vhodné přidat vejce, jelikož bez nich jsou palačinky méně elastické a je velké riziko, že se při smažení nebo obalování náplně roztrhnou. Palačinky je třeba smažit na tenko, aby po obalení nebyly příliš husté.
Chci vám ukázat, jak vařit empanády, aby náplň uvnitř nebyla suchá a byla vynikající. Naše rodina má velmi ráda palačinky, takže je dělám často, z různých surovin a s různými variacemi náplně, abych našla tu nejoblíbenější variantu.
Recept na náplň do palačinek s masem je velmi jednoduchý a každý ho snadno zopakuje. Přiznám se vám, že jde o nejchutnější recept na masové placky od mé babičky, která zná prostě spoustu variací v jejich přípravě. Co si pamatuji, vařila je pořád, vymýšlela něco nového, aby to chtěla zkusit vnoučata.
Toto je recept na palačinky s masem nejen nakrájeným, ale s mletým masem, díky čemuž je jejich chuť jemnější a chutnější. Ale také není hladké a nečekejte, že bude neuvěřitelně šťavnaté, i když to nebrání tomu, aby měl skvělou chuť.
Níže vám ukážu, jak upéct tenké palačinky v mléce, a řeknu vám, jaká úskalí při vaření číhá a o čem musíte vědět, aby se vše povedlo napoprvé a první palačinka nebyla hrudkovaná.
Ingredience:
Plnicí:
Recept z mletého masa na palačinky s masem je extrémně jednoduchý. Vezmu vepřové maso, umyji, odříznu filmy a žíly, pokud existují. Poté maso nakrájím na velké kusy a protlačím mlýnkem na maso. Dále oloupu cibuli a také ji proženu mlýnkem na maso. Můžete použít kuřecí, krůtí stehno, hovězí maso nebo jakékoli maso, které máte nejraději. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti a promíchejte. Rozpálím pánev a naliju do ní olej, když se rozehřeje, přendám na pánev mleté maso a za míchání opeču.
Mezitím si připravím těsto. Do mléka přidám vejce, sůl, cukr a rostlinný olej. Vše promícháme do hladka a přidáme mouku. Dále je vhodné pracovat se šlehačem, protože potřebujete získat hmotu bez hrudek. Trvalo mi to 6,5 lžíce mouky, se skluzavkou. Konzistence těsta je jako tekutá zakysaná smetana, díky které vzniknou tenké palačinky. Nyní nechám těsto 20 minut odležet, aby mouka trochu nabobtnala a pak je můžete začít péct.
V tuto chvíli je nádivka na mleté palačinky hotová. Zkontroluji, zda neobsahuje sůl a v případě potřeby přidám další. Nyní můžete náplň vyšlehat mixérem nebo ji nechat tak, jak je.
Na první palačinku vymažu pánev a dám ji na oheň, aby se zahřála. Když je rozpálená, naliju do ní půl naběračky a otočím pánví po směru hodinových ručiček, aby se těsto rozleželo do kruhu. Teď vám řeknu, proč se palačinky trhají, když je otočíte. Nejčastějším důvodem je nevhodná pánev, takže hned řeknu, že by měla být nepřilnavá a nejlépe palačinková. Druhým důvodem je nedostatek mouky. Je také možné, že jste těsto nenechali odstát a mouka nestihla trochu nabobtnat. Někdy se stane, že musíte pánev před smažením první palačinky namazat, a pak to nemusíte dělat.
Nyní vám ukážu, jak zabalit palačinky s masem. Na jednu stranu palačinky dám náplň, pak trochu zahnu a přehnu jako zelňačky. Myslím, že tuto metodu znají všechny hospodyňky.
Poté je přendávám na talíř a podávám na stůl.
Nyní víte, jak vařit empanády, aby se ukázaly jako nejchutnější. Náplň je velmi chutná, a jak vidíte, je velmi jednoduchá a rychlá na vaření. Místo vepřového masa si můžete vzít kuřecí maso, ale ne filet, protože je velmi suché, ale o něco tučnější. Můžete si vzít i jiné druhy masa, podle vašich preferencí. Podávejte je se zakysanou smetanou, mají tak tu nejdokonalejší chuť. Chuť k jídlu!
