Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Přířezy jsou velmi potřebné a žádoucí v každé rodině. Ostatně, jak bez takových přezimovat lahodné doplňky k hlavnímu jídlu, jako okurky, různé nakládané saláty?
V této mistrovské třídě jsem se rozhodl vám říct, jak připravit velmi chutné zeleninová svačina- nakládané cukety na zimu, přidejte se k nám.
Nebudu vás dlouze rozptylovat svými rozhovory a přejdu přímo k samotnému receptu.
Tak pro Fast Food nakládaná cuketa potřebujeme:
- cuketa - 2 kg,
- česnek - 3-4 hlavy,
- sůl - 80 gramů,
- granulovaný cukr - 10 gramů,
- bobkový list - 4-5 kusů,
- třešňové listy,
- kopr,
- nové koření - 10 hrášek,
- černý pepř - 10 hrášek,
- semena koriandru - 1 lžička. lžíce,
- voda - 1l.
Recept s fotografií krok za krokem:
Po přípravě všech výše uvedených ingrediencí se musíme vrhnout do samotného procesu vaření a uděláme to právě teď.
Třídění cukety. Vybíráme mladé, nepoškozené plody s hustou dužninou. Cuketu omyjeme ve studené tekoucí vodě. Nechte vodu vytéct. Nakrájejte na kolečka o tloušťce 1,5-2 cm. 
Poté tenkou vrstvou odřízneme kůži z koleček. Česnek oloupejte a opláchněte. Nakrájejte na tenké plátky. 
V samostatné pánvi připravte marinádu. K tomu v jednom litru vody rozpustíme 80 gramů soli a 10 gramů krystalový cukr. Vše dobře promícháme a vaříme asi 5 minut. Do roztoku přidejte nové koření a černý pepř, bobkový list a koriandr. Vařte dalších 5 minut. Marináda je hotová. Ochlaďte, dokud nebude teplý. 
Poté na dno připravených suchých čistých sklenic vložíme česnek, třešňové listy a nahrubo nasekaný, omytý kopr. Připravenou cuketu pevně zabalte. Naplněné sklenice nalijte teplou marinádou. Přikryjeme víčky a necháme 2-3 dny při pokojové teplotě. Poté vložte sklenice do hrnce s horká voda, na sterilizaci. Sklenice o objemu 0,5 litru sterilizujeme 10 minut. Poté je uzavřeme kaprovými víčky. Vychladíme a uložíme do lednice. 
ty a já si určitě velmi pochutnáme. Zatím vám přeji jen dobrou chuť!
Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!
Po zániku SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek zakazující výrobu výrobků obsahujících alkohol podomácku. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – výrobě alkoholu doma. Svědčí o tom federální zákon ze dne 8. července 1999 č. 143-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob za přestupky v oblasti výroby a obratu. ethylalkohol, alkoholické výrobky a výrobky obsahující alkohol“ (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, položka 3476).
Výňatek z federálního zákona Ruské federace:
"Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců), kteří nevyrábějí produkty obsahující etylalkohol za účelem marketingu."
Moonshine v jiných zemích:
V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Takže podle článku 335 „Výroba a prodej alkoholické nápoje domácí výroba" nelegální výroba za účelem prodeje měsíčku, chacha, moruše vodka, rmutu a jiných alkoholických nápojů, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů je spojen s pokutou ve výši třiceti měsíčních kalkulačních indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě, jakož i peněz a jiných cenností získané z jejich prodeje. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro osobní účely.
Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 zákoníku o správních deliktech Ukrajiny stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování bez účelu prodeje aparatury * na její výrobu.
Článek 12.43 tyto informace prakticky doslovně opakuje. „Výroba nebo nákup silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení na jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. V odstavci č. 1 je uvedeno: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení * používaných k jejich výrobě, znamená varování nebo pokutu ve výši až pěti základních jednotek s konfiskací uvedených nápojů, polotovarů a zařízení.
*Nákup měsíční snímky pro domácí použití je to stále možné, protože jejich druhým účelem je destilace vody a výroba komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.
Cuketa má neutrální chuť, obsahuje mnoho užitečných látek a obsahuje pektin, který umožňuje konzervované potraviny z nich dobře skladovat. To vše činí tuto zeleninu žádanou pro vytváření různých přípravků. Nejjednodušší způsob, jak je nakládat, ale ne každý má rád chuť, kterou ocet resp citronová kyselina. Mnohem jemnější chuť mají solené cukety, které lze sklízet i na zimu včetně zavírání do sklenic.
Proces přípravy solené cukety má určitá specifika, která se liší od zavařování ovoce v marinádě. Pokud máte v úmyslu připravit zeleninu pro budoucí použití nasolením, musíte znát a zvážit několik důležitých bodů.
Solené cukety jsou křehčí než nakládané. Můžete je vyrobit v plechovkách nebo sudech, jiných nádobách. Takové polotovary je nutné skladovat na chladném místě. Tímto místem může být sklep nebo nevytápěná spíž. Při pokojové teplotě takové přířezy příliš dobře nestojí. Sterilizace pomůže prodloužit jejich trvanlivost. Pokud nemáte vhodnou skladovací místnost pro nasolenou zeleninu, je lepší ji naložit nebo alespoň sterilovat a srolovat kovovými poklicemi.
Složení (na 1,5 l):
Způsob vaření:
V lednici nebo studeném sklepě lze solené cukety skladovat ve stejné pánvi, ve které byly soleny. Pokud máte v úmyslu skladovat obrobek ve sklenicích v chladničce, je přípustné uzavřít nádoby plastovými víčky.
Složení (na 6 l):
Způsob vaření:
Druhý den lze sklenice přeskládat ve spíži nebo jiné nevytápěné místnosti. Konzervy vyrobené podle tohoto receptu jsou dobré i při pokojové teplotě.
Složení (na 15 l):
Způsob vaření:
Pro skladování ve spíži musí být sklenice s cuketou sterilizovány po dobu 30-45 minut a hermeticky uzavřeny kovovými víčky.
Slaná cuketa má jedinečnou chuť a mnozí ji mají rádi. Na zimu se dají připravit podle různé recepty, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem.
Nakládaná mladá cuketa je jedním ze způsobů, jak připravit zeleninu na zimu. Tento produkt je oblíbený u žen v domácnosti pro snadnou přípravu gurmánského občerstvení a dostupnost surovin. Poté, co strávíte trochu času, získejte přírodní obohacený produkt. K práci budete potřebovat mladou cuketu, plnou sadu koření a koření podle chuti a jednoduchou hrubou sůl.
Cuketa patří mezi tuzemskými zahrádkáři k nejoblíbenější zelenině. Všestranná přísada při přípravě mnoha zeleninových pokrmů nebo svačin, ale neméně žádané jsou i při přípravě na zimu. Použití cukety umožňuje odstranit z těla škodlivé látky, nadměrná vlhkost, snížení hladiny cholesterolu v krvi. Používá se při přípravě dietní výživy, umožňuje rychle získat dostatek, urychluje trávicí procesy.
Nakládaná zelenina není vhodná pro lidi s gastrointestinálními potížemi, proto se doporučuje připravit na zimu nakládané nebo solené konzervy. Tyto recepty nepoužívají ocet.
Pro konzervování je nutné zvolit mladou zeleninu s jemnou dužinou a absencí velké vrstvy semen.
Každá cuketa se důkladně umyje, odstraní nečistoty a odřízne ocasy. Po umytí by měla zelenina oschnout a poté se nakrájí na kolečka nebo čtvrtky, podle chuťových preferencí rodiny. Tloušťka řezu - maximálně 10 mm. Kromě hlavní složky budete muset připravit sadu koření a koření. Výběr závisí na receptu a chuti hostitelky. Doporučuje se použít rybíz, hroznové víno, křen, třešeň nebo malinové listy.
Jako koření se přidává hrášek z nového koření, česnek, deštníky nebo kopr, lusky feferonky. Cuketa je dobrá v kombinaci s mrkví, paprika, bílé zelí.
Důležité! Bez ohledu na sadu koření a příchutí je třeba je používat přísně podle receptury. Zachováte tak přirozenou chuť produktu.
Zde je několik základních receptů na výrobu nakládané cukety. Další přísady můžete přidat dle vlastní chuti.
Toto je základní způsob nakládání zeleniny:
Pro rychlou přípravu občerstvení, jen několik hodin před příjezdem hostů, se používá speciální recept bez tepelného zpracování:
Předkrm se osolí za 6-8 hodin a hosté ocení zeleninový pokrm.
Cuketu můžete rychle fermentovat pomocí tohoto receptu:
Další práce se provádějí podle hlavního schématu, ale pro takový recept se doporučuje použít velké dřevěné sudy nebo sklenice, které se předem důkladně umyjí a opaří vroucí vodou. Zelenina je rozložena ve vrstvách, střídavě s kořením. Nahoře je pokryto listy křenu, rybízu nebo třešně. Poté položili ubrousek z přírodního materiálu a nastavili útlak.
Nyní, po dobu 7 dnů, se gáza denně nalévá vroucí vodou, pěna se odstraní. Poté je produkt spuštěn do sklepa a udržován v chladu.
Jedná se o recept na občerstvení, který kromě hlavní sady koření používá listy černého rybízu a třešně. Zelenina uložená ve sklenicích se několikrát zalije vroucím solným roztokem a sroluje se víčky.
Důležité! Při přípravě cukety na rolování ve sklenicích je lepší pokládat česnek vcelku.
Na každé 2 kg zeleniny budete muset vařit 200-250 g mrkve. Zelenina se nakrájí na kolečka. Svazek kopru, 10 g kořenové petržele nasekané nadrobno. 1 lusk feferonky, bez loupání semen, nakrájíme na tenká kolečka, 6-7 stroužků česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nové koření se bere podle chuti, v receptu je použito pár lístků rybízu nebo třešně.
Banky jsou sterilizovány a zelenina a koření jsou položeny ve vrstvách. Vršek je pokryt rybízovým listím. Nalijte 2 polévkové lžíce se sklíčkem soli a zalijte vroucí vodou. Nahoře se umístí náklad a přenese se do sklepa. Po 10-12 dnech je produkt připraven k použití.
Díky tomuto receptu získáte vynikající studený předkrm z více ingrediencí s přídavkem koření. 4-5 ks. cuketa se oloupe, vezme se několik mladých okurek a celá sada koření. Pro tento recept je lepší použít kopr, petržel a celer.
Dno sudu je pokryto listím rybízu a třešně. Poté položte vrstvu cukety, posypte kořením. Navrch poklademe řadou okurek nakrájených na kolečka a opět posypeme kořením. Podle tohoto schématu je nádoba zcela naplněna. Ve 2 litrech vody rozpustíme 60 g soli, 10 g krupicového cukru a lák přivedeme k varu. Poté jsou sklenice zcela naplněny marinádou a utlačovány.
Po 4-5 dnech je produkt připraven k použití. Pro skladování se čistí v chladném suterénu nebo lednici.
Tento recept vám umožní rychle připravit nakládané okurky a cukety bez použití octa. Tento produkt se doporučuje pro děti a osoby s nemocným žaludkem.
Pro tento recept budete muset nakrájet 1 kg cukety na kolečka a oloupat 4-5 stroužků česneku. Ingredience se umístí do sterilizovaných sklenic.
K přípravě marinády budete muset do vody přidat několik bobkových listů, sůl, cukr, sadu koření a koření podle chuti. Solanka se vaří 15-20 minut na mírném ohni a nalije se do sklenic se zeleninou. Ihned poté se hermeticky srolují se sterilizovanými víčky. Po 3-4 dnech, po ochlazení v přikrývce, se produkt spustí do suterénu.
Pro fermentaci v sudech můžete použít kterýkoli z výše uvedených receptů se sadou koření vybraných podle chuti. Hlavní věc je důkladně opláchnout nádobu hořčičným práškem, nalít na všechny povrchy vroucí vodou. Tento způsob přípravy okurky bude vyžadovat, aby byl výrobek umístěn na chladném místě, takže před zahájením práce byste se měli rozhodně rozhodnout o místě pro uložení občerstvení.
Skvělé zkušenosti se skladováním nakládaných okurek a poskytováním každodenní péče si vyžádají konzervaci nakládané zeleniny, která není uzavřena vzduchotěsným víkem. Takové výrobky lze skladovat pouze v chladném sklepě nebo ve velké lednici. Údržba spočívá v provádění kliků a máchání gázového ubrousku každé 2-3 dny a jeho opaření vařící vodou, odstranění pěny a přebytečného nálevu.
Cukety v žebříčku letní zeleniny jsou na předních příčkách, protože mají spoustu výhod - plody obsahují mnoho užitečných látek, minerálů a vitamínů. Letní obyvatelé se obvykle chlubí velkou sklizní, ti, kteří nemají vlastní pozemek, nejsou naštvaní, protože náklady na cuketu na trhu jsou směšné. Je důležité, aby se daly nejen jíst v létě, ale také sklízet na zimu. Níže jsou uvedeny osvědčené recepty, které budou vyhovovat zkušeným i začínajícím hosteskám.
Koření a koření se transformují jednoduché produkty v úžasný celek, voňavý a chutný. I obyčejná nakládaná cuketa může být úžasným pokrmem. Zvláště pokud uprostřed studené zimy otevřete sklenici zeleniny.
Nakládaná pikantní cuketa se dá použít jako příloha ke každému pokrmu. Nebo je připravte na dlouhodobé skladování.
Vaše známka:
Čas na přípravu: 2 hodiny 0 minut
Množství: 4 porce
Můžete začít se zelení. Z toho, čistě omytého, poslaného do cedníku, během doby, kdy se budou připravovat další produkty, vyteče veškerá nepotřebná tekutina.
Zatímco můžete dělat marinádu. Přiveďte pro něj k varu vodu. Poté přidejte bobkový list, koření a koření smíchané dohromady.
Když se hmota vaří, nalijte do pánve ocet.
Odstraňte nádobí z ohně, přidejte olej do horké marinády a dobře promíchejte.
Zatímco se voňavá tekutina chladí, můžete si připravit cuketu, bylinky a česnek na nakládání.
Cuketu zbavíme slupky, česneku vrchní slupku, rozebereme na plátky. Nakrájejte na malé kousky.
Vzhledem k tomu, že cuketa je mladá, má stále miniaturní, velmi křehká semena, která prakticky neovlivní rozsah chutí takže je nemusíte mazat. Celou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky.
Nakrájejte zeleninu.
Nakrájené produkty smíchejte v tří až čtyřlitrovém hrnci, nejlépe smaltovaném.
Vzniklou směs zalijte marinádou, i když není úplně vychladlá. Když celá směs dosáhne pokojové teploty, je nutné ji vyjmout na den v lednici.
Před rozložením nakládané cukety do sklenic by měly být nádoby i víčka sterilizovány.
Hotovou směs rozprostřete a sklenice uzavřete. Nyní je můžete odstranit na spolehlivější místo, kde není sluneční světlo a je docela v pohodě.
Dříve se moření používalo výhradně pro sklizeň zeleniny a ovoce pro dlouhodobé skladování v zimním období. Dnes se nakládané svačiny objevují kdykoli během roku, na žádost domácnosti. Zde je jeden z receptů lahodná zelenina, pokud se marinují večer, budou připravené k snídani.
Produkty:
Technika:
Do rána, k snídani, můžete vařit mladé brambory, smažit maso a dát talíř hotové marinované cukety!
V seznamu nejranější letní zeleniny není cuketa poslední. Mohou být dušené a smažené, vařené polévky a palačinky, sklízené na zimu - solené a marinované. Zajímavé je, že v posledních letech jsou velmi módní marinované cukety, které se podávají u stolu téměř okamžitě po uvaření. I když byste chtěli instantní nakládání, bude i tak trvat několik hodin, než se zelenina vsákne do marinády.
Produkty:
Technika:
Zbývá být několik hodin trpělivý a pak rychle prostřete stůl, protože je čas ochutnat marinovanou mňamku!
Chcete-li získat obzvláště lahodnou nakládanou cuketu, postupujte přesně podle následujícího receptu. Cuketa se vaří velmi rychle, jediným obtížným okamžikem je sterilizace, ale lze ji snadno překonat, pokud je to žádoucí.
Mnoho lidí má rádo korejskou kuchyni - velké množství koření a koření dodává pokrmům úžasnou chuť a vůni. Cuketa na korejský způsob je předkrm i příloha.
Produkty:
Technika:
Při nakládání zeleniny se používá koření, sůl a cukr, rostlinný olej a ocet nebo kyselina octová. V následujícím receptu ale hraje jednu z hlavních rolí čerstvý med, který cuketě dodává zajímavou chuť.
Produkty:
Technika:
Aromatické koření a koření jsou důležitou součástí procesu moření, dalším nezbytným atributem je česnek. Podle následujícího receptu na česnek to zabere hodně, ale vůně budou v celé kuchyni.
Produkty:
Technika:
Sklizeň cukety na zimu umožňuje mnoha rodinám výrazně ušetřit rodinný rozpočet. Pokud budete postupovat podle technologie, kousky cukety budou lahodné, křupavé, voňavé. Je lepší korkovat do nádoby o objemu 0,5 litru.
Produkty:
Technika:
