Nakládané šípky jsou ale v první řadě skvělou svačinou. A jako pikantní přídavek, například k vařeným bramborám, je mimo chválu.
Na 1 litr marinády.
S kořením – řiďte se vlastní chutí. Nesnažím se o moc výrazné kořeněné aroma, spíše naopak preferuji koření, aby hlavnímu jídlu dodalo velmi světlý odstín, takže ho používám v minimálním množství. Podle toho jsem na 1 litr marinády vzal 2 poupata hřebíčku, 4 nové koření, plnou lžičku hořčičných semínek a tucet zrnek černého pepře.
|
|
|---|
Nalijte 1 litr vody do hrnce. Speciálně jsem vypočítal množství marinády, které potřebuji k uzavření 4 malých - 300-400 gramových - sklenic nakládaných česnekových šípků. Mně tedy stačil 1 litr marinády.
Do vody ihned přidáme sůl, cukr a pepř s hřebíčkem. Zapálíme a pod pokličkou přivedeme k varu. Připravené sklenice se okamžitě sterilizují. Dělám to pomocí hrnce s vroucí vodou, ve které vařím víčka od plechovek a nahoře kovový cedník, na který plechovky pokládám dnem vzhůru.
Zatímco se marináda vaří, odřízněte pupeny česnekových šípků.
Poté krájíme česnekové šípky na malé kousky. Šípky nakrájím do půlky plechovek přesně na délku plechovky - jen pro hezký vzhled.
A do druhé poloviny plechovek nakrájím šípky na malé kousky - 3-4 centimetry.
Nalijte čtvrt lžičky hořčičných semínek do sterilizovaných sklenic. a těsně položte nasekané šípky česneku. Měly by být položeny poměrně těsně, ale bez jakékoli námahy při pokládce.
Uvařenou marinádu stáhněte z ohně a do marinády ihned nalijte ocet. Promícháme, ochutnáme. v případě potřeby přidejte sůl / cukr nebo ocet, čímž docílíte chuti, kterou máte rádi, vzhledem k tomu, že se stále jedná o marinádu, a mimo jiné poslouží jako konzervant. Pokud jste zůstali déle a marináda začala chladnout, vraťte pánev s marinádou na oheň a počkejte, až se znovu rozvaří.
Jakmile se marináda vyvaří, stáhněte ji z plotny a jakmile ustane zbytkový var, nalijte marinádu do sklenic s nasekanými šípky česneku.
Můžete nabrat a přidat do každé sklenice hrášek nového koření a / nebo hřebíček a / nebo několik hrášek černého pepře.
Pevně utáhneme víčka, která jsme také sterilovali ve vroucí vodě, přes kterou jsme sterilizovali sklenice.
Plechovky otočíme a vložíme dnem vzhůru do umyvadla nebo hlubokého plechu, abychom když se něco pokazí a plechovka začne téct, nezašpiníme marinádou vše kolem. sklenice přikryjte utěrkou a nechte úplně vychladnout.
Šípky česneku se dlouho vyhazovaly, až někoho napadlo připravit je na zimu.
Ukázalo se, že mají příjemnou vůni a pikantní chuť.
Dnes se z česnekových šípků připravuje mnoho lahodných polotovarů.
Navíc se ukázalo, že česnekové šípky obsahují více zdravotních benefitů než česnek samotný.
Ze šípků česneku se připravuje mnoho chutných a zdravých přípravků. Můžete je marinovat, připravit omáčku, koření, předkrm nebo salát.
Mnoho lidí se ptá sami sebe: jak nakládat šípky česneku, aby se dostali chutná příprava? Hlavní věc je mít čas posbírat šípy, než se stanou tvrdými. Použijte mladé jemné šípky, které ještě nevykvetly.
Mladé šípky se sbírají, důkladně omyjí a nakrájí na kousky.
Poté se připravené šípky pevně vloží do čistých sklenic a nalijí se vařenou vroucí marinádou. Skleněné nádoby se zakryjí víčky a pošlou se ke sterilizaci asi 20 minut. Poté se sklenice pevně uzavře a zcela ochladí. Nakládané šípky lze přidat do prvních chodů, zeleninový guláš nebo jakékoli jiné pokrmy pro chuť.
Česnekové šípky můžete konzervovat různými způsoby: smažit, nakládat nebo připravovat koření.
Shromáždili jsme nejlepší recepty konzervace česnekových šípků, abyste si mohli vychutnat jedinečnou chuť tohoto produktu.
600 ml pitné vody;
čtyři bobkové listy;
deset kuliček černého pepře;
60 ml octa 9% stolní;
20 g cukru a kuchyňské soli;
česnekové šípky - 700 g.
1. Umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte skleněnou nádobu. Sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
2. Šípky česneku by měly být mladé, sytě zelené. Šípky opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte spodní světlou část a poupata.
3. Vložte šípy do skleněné nádoby a pevně je utlačte.
4. Do kastrůlku nalijte ocet a zřeďte ho pitnou vodou. Přidejte cukr, bobkové listy, pepř a sůl. Promícháme a zapálíme. Marinádu přiveďte k varu.
5. Obsah sklenic přelijte vařící marinádou. K tomu přidejte bobkový list a kuličky pepře.
6. Umístěte na sklenice víčka. Vezměte široký kastrol, dno vyložte plátěnou utěrkou a vložte do něj zavařovací sklenice se šipkami. Nalijte vodu do hrnce tak, aby hladina dosahovala k ramínku. Zapálit. Od okamžiku varu otočte oheň a sterilizujte obrobek asi 20 minut. Vyjměte plechovky z pánve, hermeticky je srolujte, otočte, zabalte do přikrývky a zcela vychladněte.
pitná voda - litr;
třtinový cukr - 50 g;
ocet 9% stolní - 100 ml;
30 g kuchyňské soli;
hořčičné fazole.
1. K moření bereme mladé výhonky, dokud se na nich neobjeví hlávky se semeny. Česnekové šípky omyjeme proudem vody a nakrájíme na šest centimetrů dlouhé kousky.
2. Nakrájené šípky vložíme do cedníku a vložíme do vroucí vody. Blanšírujte ruce ne déle než dvě minuty. Poté ihned vložíme na pár sekund do studené vody.
3. Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby. Je lepší použít nádobu o objemu ne větším než půl litru. Na dno každé sklenice položte několik kuliček černého pepře, hořčice a bobkových listů. Připravené šípky jsme rozprostřeli do bank a pevně je udusali.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Směs přiveďte k varu a zalijte octem. Vzniklou marinádou naplňte obsah sklenic.
5. Plechovky se šípky ponořte do hrnce s vodou. Jeho hladina by měla dosahovat do poloviny nádoby. Postavíme kastrol se sklenicemi na mírný oheň. Přiveďte k varu a počkejte deset minut. Poté plechovky pevně srolujeme víčky, otočíme, přikryjeme a necháme vychladnout.
stolní sůl - 100 g
šípky česneku - 0,5 kg.
1. Ze šípků odřízněte poupata a bílou část. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a mírně osušte. Pomelte mlýnkem na maso.
2. Česnekovou hmotu osolíme a promícháme. Okořeníme mletým koriandrem.
3. Skleněné nádoby umyjte, opláchněte a sterilizujte. K tomu je lepší používat plechovky o objemu nejvýše půl litru.
4. Česnekovou omáčku vložte do sklenic, pevně uzavřete víčky a odešlete ke skladování v lednici. V zimě lze omáčku použít jako koření nebo k přípravě sendvičů.
dva svazky česnekových šípků;
dva stroužky česneku;
Korejské koření mrkve - 25 g;
tři vavřínové listy;
jablečný ocet - 5 ml;
1. Česnekové šípky opláchneme, odstraníme poupata a světlou část. Šípky nakrájejte na pěticentimetrové kousky.
2. Pánev dejte na oheň a nalijte do ní olej. Dobře prohřejte a vložte do něj nakrájené šípky. Smažíme za stálého míchání do změknutí.
3. Do pánve přidejte cukr, koření z korejské mrkve, sůl a ocet. Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
4. Pánev sundejte z plotny, obsah ochlaďte a prolisujte do ní lisem nasekaný česnek.
5. Malé sklenice umyjte a sterilujte v troubě. Rozložte podél nich šípy. Uchovávejte obrobek v chladničce, pevně uzavřete nylonovými víčky.
šťáva z červeného rybízu - 0,3 l;
dva kilogramy česnekových šípků;
stolní sůl - 50 g;
filtrovaná voda - 0,7 l;
kopr (deštníky) - tři ks.
1. Česnekové šípky omyjeme, osušíme a odstraníme světlé části a poupata. Nakrájíme je na pěticentimetrové kousky a dáme do cedníku. Šípky minutu povaříme.
2. Vložte šípky s koprovými deštníky do čisté sterilní skleněné nádoby.
3. Červený rybíz omyjeme, dáme do menšího kastrolu a bobule zalijeme vroucí vodou. Postavíme kastrol na oheň a vaříme tři minuty. Poté prolisujeme přes síto.
4. Do vzniklého vývaru přidejte cukr a sůl. Promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Naplňte šípky marinádou. Plechovky hermeticky srolujeme, otočíme, zabalíme a úplně vychladíme.
1. Česnekové šípky omyjeme, mírně osušíme, odřízneme světlé části a poupata. Vytřiďte koprovou zeleninu, opláchněte a setřeste přebytečnou vlhkost. Zelené a česnekové šípky nasekejte mlýnkem na maso.
2. Vzniklou česnekovou směs osolíme, dokud nebude dostatečně slaná.
3. Česnekovou hmotu rozdělte do sterilních sklenic. Nahoře posypte solí. Sklenice pevně uzavřete nylonovými víčky, předtím je spařte vroucí vodou a vytřete dosucha. Uchovávejte koření v chladničce.
filtrovaná voda - 700 ml;
Jablečný ocet - 1/4 šálku
rajčatová pasta - 500 g;
rostlinný olej - půl sklenice;
1. Rajčatová pasta zředit ve vodě, nalít do rostlinného oleje, sůl a přidat cukr. Promícháme a dáme marinádu na oheň. Přivedeme k varu.
2. Česnekové šípky pečlivě omyjeme, odřízneme poupata a světlou část, nakrájíme na plátky. Nakrájené šípky potřeme vroucí marinádou a čtvrt hodiny vaříme.
3. Nyní zalijte jablečným octem a vařte další tři minuty.
4. Umyjte půllitrovou skleněnou nádobu, opláchněte a sterilizujte.
5. Na připravenou nádobu vyložíme šípky a pevně srolujeme.
půl kila česnekových šípků;
rostlinný olej - 80 ml;
čerstvé zelené koriandr a kopr - na svazku.
1. Angrešt omyjeme. Odstraňte culíky.
2. Česnekové šípky omyjeme, odřízneme bílou část a poupata.
3. Česnek s angreštem nasekejte na mlýnku na maso.
4. Svazky bylinek opláchneme, nasekáme nadrobno a přidáme k česnekovo-bobulové hmotě. Nalijte sem rostlinný olej, osolte a dobře promíchejte.
5. Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby.
6. Připravené koření rozprostřete do připravené nádoby a pevně uzavřete nylonovými víčky, které jste předtím zalili vařící vodou a otřeli do sucha. Koření odešlete do chladničky.
mladé šípky česneku - půl kilogramu;
tři snítky kopru;
voda - jedna a půl sklenice.
1. U česnekových šípků odřízneme bílou část a poupata. Šípky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky dlouhé šest centimetrů.
2. Nakrájené šípky vložíme do cedníku a vložíme do vroucí vody. Blanšírujte tři minuty. Poté vložte šípky do studené vody a zchlaďte.
3. Hrnec umyjte a osušte. Na dno dejte dvě snítky omytého kopru. Nahoru položte nakrájené šípky a pevně je přimáčkněte. Nahoru položte větev kopru.
4. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, ochladíme a nalijeme do octa. Nalijte šípky výsledným solným roztokem, přikryjte plochým talířem a položte na něj závaží. Necháme dva týdny kvasit. Odeberte pěnu a čas od času přidejte lák. Uchovávejte obrobek v chladničce.
Při smažení šípky neustále mícháme, aby neoschly a neztuhly.
Nakládané česnekové šípky na zimu Je slaná svačina, kterou v obchodě určitě nekoupíte. V každém případě jsem tuto lahůdku nikdy neviděl v prodeji. Před pár lety je k jídlu používali jen někteří zahrádkáři - dusili, smažili, mrazili na druhý a první chod, marinovali. Dnes popularita česnekových šípů exponenciálně vzrostla.
Nakládané česnekové šípky lze podávat s různými zeleninovými, rybími a masovými přílohami jako samostatné. Kromě toho je lze použít při přípravě mnoha druhých chodů, polévek, boršče a kapustové polévky. S jejich pomocí získají vaše pokrmy charakteristické česnekové aroma, určitou štiplavost a zvláštní pikantnost. Lze je přidat i do salátů.
Stejně jako samotné stroužky česneku i šípky obsahují velké množství vitamínů a živin a mají stejné léčivé a užitečné vlastnosti jako česnek. Navrhuji marinovat česnekové šípky na zimu metodou dvojitého plnění, které nevyžaduje další sterilizaci.
Připravit nakládané česnekové šípky bez sterilizace, budeme potřebovat.
Ingredience:
Ingredience na marinádu na 1 litr vody:
Omyjte česnekové šípky.
Odřízněte těsnění s květenstvím (pupeny). Nakrájejte je na tyčinky dlouhé 8-10 cm.
Omytou mrkev nakrájíme na půlkolečka.
Vložte česnekové šípky do čisté suché sklenice. Naplňte jimi zavařovací sklenici téměř po hrdlo.
Poté přidejte mrkev.
Nahoru položte svazek kopru.
Připravte si marinádu. K tomu naplňte sklenice česnekovými šípky horká voda... Zakryjte je pokličkou a nechte 10 minut odležet. Dále slijte vodu do hrnce. Umístěte na sporák. Do vroucí vody přidejte koriandr a hořčičná semínka.
Kromě tohoto koření můžete k nakládání česnekových šípků použít hřebíček, hrášek z černého a nového koření. Pikantní chuť lze dosáhnout kardamomem, tymiánem a kmínem. Do marinády nalijte sůl a cukr.
Zalijte octem.
Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Před nalitím do sklenic nezapomeňte ochutnat, zda je všeho dostatek.
Česnekové šípky přelijte horkou marinádou.
Sklenice uzavřete šroubovacím nebo kovovým víčkem. Stejně jako mnoho jiných druhů konzervace je třeba je obrátit vzhůru nohama a zabalit do něčeho teplého. Díky otáčení a teplu se sklenice dobře sterilizují, což znamená, že obrobek bude dlouho skladován. Druhý den, po vychladnutí, by měly být sklenice přeneseny k dalšímu skladování v chladné místnosti.
Předkrm můžete vyzkoušet nejdříve za dva týdny. Upozorňujeme, že šipky mají ihned po sešití krásnou jasně zelenou barvu. Doslova za 1-2 dny se barva šipek změní - bude mít hnědožlutý odstín.
Myslím, že mnoho žen v domácnosti si také klade otázku jak rychle vařit nakládané česnekové šípky které lze jíst bez čekání na zimu.
Princip jejich moření je téměř stejný jako při výrobě rychlých nálevů.
Ingredience:
Mrkev a šípky česneku omyjeme. Mrkev nastrouháme. Česnekové šípky nakrájejte na 5-7 mm dlouhé kousky. Česnek ponořte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 3-4 minuty.
Zachyťte to děrovanou lžící. Necháme vychladnout. Po vychladnutí do ní přidejte nastrouhanou mrkev a koření. Dochuťte stanoveným množstvím soli, octa a cukru. Množství těchto surovin si samozřejmě můžete upravit podle sebe.
Někdo má rád slanější přesnídávky, někdo naopak dává přednost pikantnějším a kyselejším. Vhoďte česnekové šípky. Umístěte do plastového tácku. Přikryjte pokličkou. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Šípky česneku se dlouho vyhazovaly, až někoho napadlo připravit je na zimu.
Ukázalo se, že mají příjemnou vůni a pikantní chuť.
Dnes se z česnekových šípků připravuje mnoho lahodných polotovarů.
Navíc se ukázalo, že česnekové šípky obsahují více zdravotních benefitů než česnek samotný.
Ze šípků česneku se připravuje mnoho chutných a zdravých přípravků. Můžete je marinovat, připravit omáčku, koření, předkrm nebo salát.
Mnoho lidí si klade otázku: jak marinovat šípky česneku, aby byl chutný? Hlavní věc je mít čas posbírat šípy, než se stanou tvrdými. Použijte mladé jemné šípky, které ještě nevykvetly.
Mladé šípky se sbírají, důkladně omyjí a nakrájí na kousky.
Poté se připravené šípky pevně vloží do čistých sklenic a nalijí se vařenou vroucí marinádou. Skleněné nádoby se zakryjí víčky a pošlou se ke sterilizaci asi 20 minut. Poté se sklenice pevně uzavře a zcela ochladí. Nakládané šípky lze přidat do předkrmů, zeleninových gulášů nebo jakéhokoli jiného pokrmu pro chuť.
Česnekové šípky můžete konzervovat různými způsoby: smažit, nakládat nebo připravovat koření.
Shromáždili jsme ty nejlepší recepty na uchování česnekových šípků, abyste si mohli vychutnat jedinečnou chuť tohoto produktu.
Ingredience
600 ml pitné vody;
čtyři bobkové listy;
deset kuliček černého pepře;
60 ml octa 9% stolní;
20 g cukru a kuchyňské soli;
česnekové šípky - 700 g.
Způsob vaření
1. Umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte skleněnou nádobu. Sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
2. Šípky česneku by měly být mladé, sytě zelené. Šípky opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte spodní světlou část a poupata.
3. Vložte šípy do skleněné nádoby a pevně je utlačte.
4. Do kastrůlku nalijte ocet a zřeďte ho pitnou vodou. Přidejte cukr, bobkové listy, pepř a sůl. Promícháme a zapálíme. Marinádu přiveďte k varu.
5. Obsah sklenic přelijte vařící marinádou. K tomu přidejte bobkový list a kuličky pepře.
6. Umístěte na sklenice víčka. Vezměte široký kastrol, dno vyložte plátěnou utěrkou a vložte do něj zavařovací sklenice se šipkami. Nalijte vodu do hrnce tak, aby hladina dosahovala k ramínku. Zapálit. Od okamžiku varu otočte oheň a sterilizujte obrobek asi 20 minut. Vyjměte plechovky z pánve, hermeticky je srolujte, otočte, zabalte do přikrývky a zcela vychladněte.
Ingredience
pitná voda - litr;
bobkový list;
třtinový cukr - 50 g;
černý hrášek;
česnekové šípy;
ocet 9% stolní - 100 ml;
30 g kuchyňské soli;
hořčičné fazole.
Způsob vaření
1. K moření bereme mladé výhonky, dokud se na nich neobjeví hlávky se semeny. Česnekové šípky omyjeme proudem vody a nakrájíme na šest centimetrů dlouhé kousky.
2. Nakrájené šípky vložíme do cedníku a vložíme do vroucí vody. Blanšírujte ruce ne déle než dvě minuty. Poté ihned vložíme na pár sekund do studené vody.
3. Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby. Je lepší použít nádobu o objemu ne větším než půl litru. Na dno každé sklenice položte několik kuliček černého pepře, hořčice a bobkových listů. Připravené šípky jsme rozprostřeli do bank a pevně je udusali.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Směs přiveďte k varu a zalijte octem. Vzniklou marinádou naplňte obsah sklenic.
5. Plechovky se šípky ponořte do hrnce s vodou. Jeho hladina by měla dosahovat do poloviny nádoby. Postavíme kastrol se sklenicemi na mírný oheň. Přiveďte k varu a počkejte deset minut. Poté plechovky pevně srolujeme víčky, otočíme, přikryjeme a necháme vychladnout.
Ingredience
stolní sůl - 100 g
mletý koriandr;
šípky česneku - 0,5 kg.
Způsob vaření
1. Ze šípků odřízněte poupata a bílou část. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a mírně osušte. Pomelte mlýnkem na maso.
2. Česnekovou hmotu osolíme a promícháme. Okořeníme mletým koriandrem.
3. Skleněné nádoby umyjte, opláchněte a sterilizujte. K tomu je lepší používat plechovky o objemu nejvýše půl litru.
4. Česnekovou omáčku vložte do sklenic, pevně uzavřete víčky a odešlete ke skladování v lednici. V zimě lze omáčku použít jako koření nebo k přípravě sendvičů.
Ingredience
dva svazky česnekových šípků;
rostlinný olej;
dva stroužky česneku;
Korejské koření mrkve - 25 g;
tři vavřínové listy;
jablečný ocet - 5 ml;
cukr - 3 g.
Způsob vaření
1. Česnekové šípky opláchneme, odstraníme poupata a světlou část. Šípky nakrájejte na pěticentimetrové kousky.
2. Pánev dejte na oheň a nalijte do ní olej. Dobře prohřejte a vložte do něj nakrájené šípky. Smažíme za stálého míchání do změknutí.
3. Do pánve přidejte cukr, koření z korejské mrkve, sůl a ocet. Pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
4. Pánev sundejte z plotny, obsah ochlaďte a prolisujte do ní lisem nasekaný česnek.
5. Malé sklenice umyjte a sterilujte v troubě. Rozložte podél nich šípy. Uchovávejte obrobek v chladničce, pevně uzavřete nylonovými víčky.
Ingredience
šťáva z červeného rybízu - 0,3 l;
dva kilogramy česnekových šípků;
stolní sůl - 50 g;
filtrovaná voda - 0,7 l;
100 g cukru;
kopr (deštníky) - tři ks.
Způsob vaření
1. Česnekové šípky omyjeme, osušíme a odstraníme světlé části a poupata. Nakrájíme je na pěticentimetrové kousky a dáme do cedníku. Šípky minutu povaříme.
2. Vložte šípky s koprovými deštníky do čisté sterilní skleněné nádoby.
3. Červený rybíz omyjeme, dáme do menšího kastrolu a bobule zalijeme vroucí vodou. Postavíme kastrol na oheň a vaříme tři minuty. Poté prolisujeme přes síto.
4. Do vzniklého vývaru přidejte cukr a sůl. Promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Naplňte šípky marinádou. Plechovky hermeticky srolujeme, otočíme, zabalíme a úplně vychladíme.
Ingredience
sůl;
česnekové šípy;
čerstvý kopr.
Způsob vaření
1. Česnekové šípky omyjeme, mírně osušíme, odřízneme světlé části a poupata. Vytřiďte koprovou zeleninu, opláchněte a setřeste přebytečnou vlhkost. Zelené a česnekové šípky nasekejte mlýnkem na maso.
2. Vzniklou česnekovou směs osolíme, dokud nebude dostatečně slaná.
3. Česnekovou hmotu rozdělte do sterilních sklenic. Nahoře posypte solí. Sklenice pevně uzavřete nylonovými víčky, předtím je spařte vroucí vodou a vytřete dosucha. Uchovávejte koření v chladničce.
Ingredience
filtrovaná voda - 700 ml;
Jablečný ocet - 1/4 šálku
rajčatová pasta - 500 g;
rostlinný olej - půl sklenice;
sůl - 25 g;
cukr - půl šálku.
Česnekové šípky.
Způsob vaření
1. Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě, nalijte rostlinný olej, sůl a přidejte cukr. Promícháme a dáme marinádu na oheň. Přivedeme k varu.
2. Česnekové šípky pečlivě omyjeme, odřízneme poupata a světlou část, nakrájíme na plátky. Nakrájené šípky potřeme vroucí marinádou a čtvrt hodiny vaříme.
3. Nyní zalijte jablečným octem a vařte další tři minuty.
4. Umyjte půllitrovou skleněnou nádobu, opláchněte a sterilizujte.
5. Na připravenou nádobu vyložíme šípky a pevně srolujeme.
Ingredience
půl kila česnekových šípků;
sůl - 75 g;
angrešt - půl kilogramu;
rostlinný olej - 80 ml;
čerstvé zelené koriandr a kopr - na svazku.
Způsob vaření
1. Angrešt omyjeme. Odstraňte culíky.
2. Česnekové šípky omyjeme, odřízneme bílou část a poupata.
3. Česnek s angreštem nasekejte na mlýnku na maso.
4. Svazky bylinek opláchneme, nasekáme nadrobno a přidáme k česnekovo-bobulové hmotě. Nalijte sem rostlinný olej, osolte a dobře promíchejte.
5. Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby.
6. Připravené koření rozprostřete do připravené nádoby a pevně uzavřete nylonovými víčky, které jste předtím zalili vařící vodou a otřeli do sucha. Koření odešlete do chladničky.
Ingredience
40 ml 4% octa;
mladé šípky česneku - půl kilogramu;
sůl - 25 g;
tři snítky kopru;
sůl - 25 g;
voda - jedna a půl sklenice.
Způsob vaření
1. U česnekových šípků odřízneme bílou část a poupata. Šípky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky dlouhé šest centimetrů.
2. Nakrájené šípky vložíme do cedníku a vložíme do vroucí vody. Blanšírujte tři minuty. Poté vložte šípky do studené vody a zchlaďte.
3. Hrnec umyjte a osušte. Na dno dejte dvě snítky omytého kopru. Nahoru položte nakrájené šípky a pevně je přimáčkněte. Nahoru položte větev kopru.
4. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, ochladíme a nalijeme do octa. Nalijte šípky výsledným solným roztokem, přikryjte plochým talířem a položte na něj závaží. Necháme dva týdny kvasit. Odeberte pěnu a čas od času přidejte lák. Uchovávejte obrobek v chladničce.
Při smažení šípky neustále mícháme, aby neoschly a neztuhly.
Domácí sklizeň zeleniny na zimu je v mnoha rodinách zavedenou tradicí, která se předává z rodičů na děti. Pokud jde o naši rodinu, nemáme rádi a jíme všechny mořské plody. A někteří dokonce jedí já sám - to je normální.
Dnes navrhuji recept na jednoduchou přípravu na zimu, která osloví milovníky slaných pochutin - budeme nakládat česnekové šípky. Spolu s nakládanými okurkami odlétají nejprve ze stolu česnekové šípky, zvláště pod grilem. Ani ten, kdo na začátku krčí nos, když ochutnal chuť nakládaných česnekových šípků, už nemůže přestat.
Jak vyrobit tento blank na zimu? Existuje několik možností a já vám nabídnu jednu z nich - pro mě nejjednodušší. Mimochodem, česnekové šípky můžete předblanšírovat 5 minut, pak je nebude třeba tak dlouho sterilovat. Ale znovu vám radím, abyste dělali vše podle receptu, aby se později ukázalo, že švy explodují nebo se zhorší.
Prvním krokem je sterilizace sklenic – nejvýhodnější je použít objem 0,5 litru. Já to dělám v mikrovlnce - umýt plechovky, každou zalít asi 1/6 vody a jen to držet v mikro na nejvyšší výkon 5 minut. Poté vodu vypustím a plechovky jsou připraveny k dalšímu působení. Vyberte mladé, sytě zelené šípky česneku dříve, než se otevřou květní stonky. Moje, odřízněte poupata a spodní světlou část - je tvrdá a není dobrá. Rozhodl jsem se udělat dva různé polotovary - vložil jsem je do jedné sklenice (nebo spíše dal rovné šipky) a druhou naplnil kadeřemi. Ale je to tak, pro krásu. Šipky zatloukáme co nejpevněji, aby se jich vešlo více.
Nyní uděláme marinádu pro náš blank. Do hrnce nalijte vodu, ocet, přidejte sůl, cukr, lavrushku a pepř. Zapálíme a přivedeme k varu.
Nalijte česnekové šípky vařící marinádou až nahoru. Vložte tam pepř a bobkový list.
Nyní provedeme sterilizaci švů. Vezmeme si větší pánev, aby se nám do ní vešly obě sklenice. Na dno dáme nějaký hadr nebo ručník, aby sklenice při sterilizaci nepraskly. Pokládáme přířezy a plníme plechovky až po ramínka.
Poté sklenice přikryjeme sterilními víčky a dáme pánev na oheň. Od okamžiku varu dáme oheň pod průměr a dusíme 20 minut.
