Ó užitečné vlastnosti Mnoho lidí zná česnek. Právě on je zařazen do jídelníčku během epidemií chřipky a jiných nachlazení.
Hospodyňky používají česnek pravidelně. Přidávají to do různá jídla, vložíme do marinády a konzervujeme s ní zeleninu.
Každý je zvyklý vidět česnek ve formě cibule, která se skládá z stroužků pokrytých tenkou košilí.
Ale kromě hlavy česneku je jedlá i nadzemní část – šťavnaté zelené šípky. A tuto část rostliny mnoho zahradníků nemilosrdně odřízne a vyhodí. Faktem je, že pro aktivní růst hlavy česneku musíte šíp odlomit včas, aby šťávy nekrmily vrcholy, ale žárovku.
Ale právě zelené šípky neboli medvědí česnek v zimě mohou pomoci doplnit tělu vitamíny. Mohou být zmrazené, solené nebo nakládané. S velkým množstvím šípů jsou zachovány samostatně. Pokud je šípů málo, lze je přidat spolu s kořením a částečně jimi nahradit česnek nebo cibuli.
Ingredience:
Způsob vaření
Ingredience:
Způsob vaření
Ingredience:
Způsob vaření
Česnekové šípky připravené podle kteréhokoli z těchto receptů budou hotové za měsíc.
Jsou dobré jako samostatná svačina.
Mohou být přidány do omáčky na těstoviny, lagman, bramborová kaše. Pokud do vaječné směsi vložíte nadrobno nakrájené nakládané šípky a poté je opečete na pánvi, získáte velmi chutnou omeletu.
V zimě chcete do svého jídelníčku zařadit více potravin bohatých na vitamíny. Nakládané šípky česneku jsou skvělým způsobem, jak získat potřebné vitamíny a minerály.
Nejprve se podíváme na to, jak vybrat správné šipky pro moření.
Pokud vám na zahradě či zahradě roste česnek, je důležité šípky, které se ze zahrady objeví, včas utrhnout – rostlina na jejich tvorbu vynakládá mnoho živin. To jej oslabuje a hlávky česneku, které nedostávají potřebnou výživu, rostou malé a nevyvinuté.
Nejlepší je trhat šípky, když se již začaly objevovat pupeny se semeny, ale ještě se nevyvinuly do plnohodnotné velké „krabice“.
Pokud si česnek sami nepěstujete, ale kupujete pouze šípky, hledejte v regálech právě takové – bez zřetelně vytvořených velkých „kuliček“ se semínky. Budou jemné a šťavnaté, zatímco „převařené“ zralé šípky v pokrmech budou příliš tuhé a vláknité. Pozor také na sytost barvy – měly by být tmavě zelené.
Je důležité mít na paměti: pokud jsou šípky česneku již příliš přezrálé a nejsou vhodné ke kroucení, nerozčilujte se a nespěchejte, abyste se zbavili produktu! Jsou skvělými ingrediencemi pro lahodné rajčatovo-česnekové koření.
Do sterilovaných, předem připravených sklenic vkládáme česnekové šípky do hustých řad. Na dno sklenice je třeba vložit zrnka černého pepře a jeden nebo dva bobkové listy - dodají produktu bohatší a zajímavější chuť. Nalijte tam vroucí vodu a trvejte několik minut. Poté nalijte vroucí vodu do jiné nádoby - to bude základ pro naši marinádu.
Všechny tyto ingredience dejte do hrnce s horkou vodou a dobře promíchejte. Po nalití výsledného roztoku do skleněné nádoby se šipkami a otočte.
Toto je nejčastější recept na nakládání česnekových šípků, není však jediný.
Způsob kroucení je podobný jako u prvního receptu, jen s tím rozdílem, že když ho dáváme do sklenic, střídáme šípky s nasekanými svazky kopru nebo petrželky. Některé hospodyňky pro pohodlí také šípky vůbec neřežou, ale stočí je do kroužků podle průměru nádoby a při pokládání je střídají se složenými trsy zeleně.
Vaříme podle receptu úplně stejně, jak je popsáno výše, pouze do marinády přidáme kromě standardních koření hořčičná semínka.
Šípky nasekáme a orestujeme na rozpáleném oleji, vyzkoušejte - měly by změknout. Poté zeslabíme oheň, přidáme sůl, cukr, koření na korejskou mrkev, jablečný ocet a sójová omáčka. Smažte, dokud obsah pánve nezhoustne. Poté vypněte plyn a počkejte, až směs vychladne. Smícháme s nasekaným česnekem. Výsledná hmota musí být přenesena do sterilní skleněné nádoby a vložena do chladničky.
Ideální recept pro ty, kteří drží dietu nebo trpí žaludečními problémy.
Hotové omyté a nakrájené šípky ponořte na pár minut do vroucí vody, propasírujte cedníkem a vložte do sklenic do hustých řádků. Jablečnou šťávu smícháme se solí a cukrem, přivedeme k varu a zalijeme šípky. Poté plechovky ihned srolujeme, postavíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Připravené šípky necháme na chladném a tmavém místě dva až tři měsíce, během kterých se důkladně prosytí nálevem a voňavým kořením. Po uplynutí této doby lze sklenice otevřít a vychutnat si hotový výrobek.
Ať už si vyberete jakýkoli recept, toto zdravé a levné jídlo ozdobí každý stůl.
Šípky se podávají k masu, bramborám, těstovinám nebo rýži, nakrájené do salátů a také se používají jako koření.
Česnekové šípky dělají saláty a hlavní jídla originálnější a chutnější, dokonale kombinované s masem, bramborami, těstoviny a rýže. Málokdo ale ví, jak nakládat šípky česneku pro sklizeň na zimu. Je to vlastně snadné a jednoduché. Navíc za nízké finanční náklady můžete současně získat jak nezávislé občerstvení, tak vynikající koření pro různé pokrmy.
Úspěch budoucí domácí sklizně do značné míry závisí na včasném sběru česnekových šípků. V každém případě je musíte otrhat, jinak se velké hlávky zdravé zeleniny nedočkáte.
Ale ne všechny šípy jsou dobré k jídlu. Dobré a chutné jsou pouze tehdy, když mají tmavě zelenou barvu a jejich květenství se ještě nevytvořilo, ale teprve začalo vycházet. Jinak jsou šípky česneku v pokrmech příliš hrubé, vláknité a houževnaté.
Ti, kteří si chtějí připravit nakládané česnekové šípky, mohou nabídnout následující jednoduchý recept, který se jistě stane jedním z nejoblíbenějších pro každou hospodyňku.
Nasbírané šípky se tedy řádně omývají pod tekoucí vodou, aby na nich v žádném případě nezůstaly částečky zeminy.
Tip: Suroviny pro obrobek je vhodné umýt v cedníku pod tekoucí vodou, což pomáhá promíchat obsah nádobí rukama.
Poté jsou šípy nakrájeny na délky 5-7 cm, aby byly vhodné k jídlu. Mírně označené pupeny u mladých střelců navíc není třeba odstraňovat, jsou docela vhodné k jídlu.
Malé sklenice jsou předem sterilizované. Na dno každého z nich se umístí 5–8 hrášek nového koření a v případě potřeby také 1 bobkový list. Toto koření učiní chuť občerstvení ještě bohatší a zajímavější.
Banky jsou hustě naplněny šípy česneku a naplněny vroucí vodou. Nechte 2-3 minuty, poté slijte vodu do hrnce, abyste připravili marinádu.
Do marinády na 1 litr vody se přidá:
Připravené sklenice se naplní vařeným solným roztokem a přikryjí se víčky. Dalším krokem je proces sterilizace. Půllitrové sklenice stačí sterilizovat 3 minuty, litr - 5 minut. Poté se víčka srolují a sklenice se obrátí a zabalí do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.
Všechno, svačina je připravena! Zbývá pouze umístit na chladné tmavé místo.
Na přípravu svačiny z česnekových šípků potřebujete minimum peněz, ale v zimě to jde s opečeným nebo vařeným bramborem. I jako „tajnou“ přísadu lze nakládané česnekové šípky přidávat do různých pokrmů. Uveďme pár příkladů.
Samozřejmě, aby se zpestřilo rodinné menu, ženy v domácnosti by rozhodně měly přijmout navrhované recepty. Nakládané česnekové šípky jsou navíc nejen neuvěřitelně chutné, ale také neméně zdravé než stroužky vaší oblíbené zeleniny.
Video o tom, jak nakládat šípky česneku:
Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Jednou z nejoblíbenějších možností předkrmu jsou nakládané česnekové šípky, jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a jen nádhernou ozdobou stolu.
Protože jsme se rozhodli uvařit tento předkrm, pojďme zjistit, co potřebujeme.
1. Vyberte si mladé, zelené šípky česneku. Věnujte zvláštní pozornost tomu, aby byly čerstvé, jinak chuť pokrmu nebude dostatečně šťavnatá.
2. Druhá složka - sůl(cca 30 gr.). Ale nezapomeňte, že sůl, cukr a ocet se přidávají podle chuti, takže před nalitím vyzkoušejte výslednou marinádu a přidejte potřebné, podle vaší chuti.
3. Další složkou je cukr, platí zde stejné pravidlo jako u soli, tzn. podle vašeho vkusu.
4.70% ocet. Potřebujeme docela málo - neúplnou lžičku. V případech, kdy nemáte doma octovou esenci, můžete si vzít stolní ocet - o něco více než polévková lžíce.
5. Dále napíšeme koření: nové koření a černý pepř (hrách), hořčičná semínka a hřebíček. Množství koření závisí na vašich chuťových preferencích. Pokud chcete získat velmi lehkou vůni koření, vezměte asi 8-10 zrnek černého pepře, lžičku semínek hřebíčku, 2-3 poupata hřebíčku a 4-5 ks. voňavé kuličky pepře. Pokud chcete silnější pikantní chuť, použijte více koření, ale nepřehánějte to.
Uvedené komponenty jsou založeny na 1 litr marinády.
Než začnete připravovat svačiny, musíte se rozhodnout, kolik sklenice nakládaných šípků chceme získat. To je nezbytné pro výpočet požadovaného množství marinády.
Například se rozhodnete, že chcete získat čtyři 300 gr. sklenice nakládaného česneku, pak vám stačí 1 litr marinády. Podle potřeby zvyšte množství marinády.
Jak tedy nakládat česnekové šípky na zimu? Začínáme vařit. Vezměte hrnec a nalijte do něj 1 litr vody. Do vody ihned přidáme koření (hřebíček, obě odrůdy pepře i hřebíček), přidáme také sůl a cukr. Dáme na sporák, přikryjeme pokličkou a počkáme, až se obsah vyvaří.
Zatímco se voda vaří, dejte sterilizované sklenice(nezapomeňte také sterilizovat víčka sklenic).
Zatímco se marináda vaří a sklenice sterilizují, vezmeme šípky česneku a odřízneme jim pupeny. Dále nakrájejte šípky na malé kousky. Můžete nakrájet kousky po délce sklenice, přidá to slanost krásný vzhled.
Při dalším pohybu nasypeme hořčičná semínka do již vysterilizované sklenice (asi čtvrt lžičky) a nasekané šípky česneku vložíme docela těsně.
V této době bychom již měli mít marinádu provařenou. Sundejte z ohně, zalijte octem a ochuťte. Podle potřeby přidejte ocet, sůl a cukr. Upozorňujeme, že musíte vyplnit banky vroucí marináda, pokud tedy vychladl, vraťte jej na oheň a počkejte, až se vyvaří. Vroucí tekutinu nalijte do sklenic se šipkami.
Po nalití česneku, je-li to žádoucí, můžete do každé sklenice přidat hrášek černého pepře nebo pupen hřebíčku, ale toto podle chuti kuchaře. Dále pevně otočte víkem, které jste nezapomněli sterilizovat ve vroucí vodě stejně jako sklenici.
Část věnovaná výrobě skončila. Nyní musíte vzít umyvadlo nebo plech na pečení a přesunout tam naše plechovky, obrátit je a umístit krkem dolů. Pomocí takového stojanu na okurky se vyloučíme z možnosti, že v případě výbuchu zavařovací sklenice bude celá kuchyně plavat v marinádě. Poté sklenice přikryjeme ručníkem a počkáme, až úplně vychladnou. Vychladlé sklenice obrátíme a dáme na chladné místo k dalšímu skladování, asi na měsíc, nejlépe dva, pro kompletní přípravu.
Nakládané česnekové šípky dodávají salátům a pokrmům podávaným jako druhý chod specifickou chuť, která osloví nejednoho gurmána. Skvěle se k nim hodí masitá jídla, rýže, těstoviny a brambory.
Na některá jídla se dají použít i čerstvě natrhané nasekané šípky česneku, ale co v zimě? Odpověď je velmi jednoduchá: musíte je marinovat a poté pomocí šipek udělat úžasné originální nádobí nebudou vázány pouze na určité malé časové období v roce.
Než se pustíte do moření šípků česneku, je třeba je pořádně nasbírat.
Základem úspěchu sklizně šípků česneku je jejich včasný sběr. V každém případě je potřeba je trhat, aby se dosáhlo dobré úrody samotného česneku. Proto je třeba je směle sbírat, když se nejvíce hodí k jídlu.
Určení připravenosti šípků česneku ke sklizni je poměrně jednoduché. Nejlepší chuť mají šípky, které mají tmavě zelenou barvu. Kromě toho by se jejich květenství ještě neměla vytvářet, pouze v počáteční fázi vývoje.
Pokud tyto nedodržíte jednoduché podmínky sběru, pak se vám nepodaří dosáhnout prvotřídního výsledku. Šípky sklizené příliš pozdě budou v pokrmech velmi tvrdé a vláknité, což pravděpodobně nikoho nepotěší.
K přípravě marinády je třeba přidat (na 1 litr) následující přísady:
Sklenice se šípky česneku, připravené dříve, se nalijí vařeným solným roztokem, přikryjí víčky a sterilizují:
Na konci sterilizace je třeba víčka srolovat a sklenice obrátit dnem vzhůru a přikrýt přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Tím je celý proces přípravy tohoto báječného předkrmu završen! Je velmi jednoduchý, takže jej zvládne realizovat každá hospodyňka. Banky by měly být skladovány na chladném místě, dokud nejsou použity.
Určitě se podívejte na video zajímavý recept nakládání šípků česneku a užitečné rady pro hospodyňky.