Destilační kolona je složité technické zařízení. Je obtížnější jej vyrobit než konvenční měsíční destilační přístroj. Ale dá se to udělat doma. A přestože jsou destilační kolony volně prodejné, ne každý má možnost si je pořídit. Domy, zejména ve venkovských oblastech, jsou navíc plné improvizovaných materiálů, ze kterých si můžete vyrobit funkční stavbu a vychutnat si vlastní drink. Nezávislý design bude stát asi 2-3krát levnější než zakoupený mini-lihovar.
Podomácku vyrobené zařízení má stejné funkční díly jako jeho tovární protějšek. Konstrukce sloupu se skládá z následujících prvků:
Automat na alkohol obecně navíc obsahuje:
Při správné vlastní výrobě destilační kolony se instaluje na jakoukoli nádrž o objemu 20 litrů nebo více. Optimální objem je v rozmezí od 20 do 50 litrů, jak ukazuje výpočet. Při použití nádrže o menším objemu lze kolonu zahřát pouze na provozní teplotu a získat polovinu možného výtěžku produktu.
Použití nádrže o optimálním objemu usnadňuje nastavení optimální teploty. Tento parametr při rektifikaci je hlavní pro výrobu kvalitního produktu. Kromě toho příprava na pastvu 2-3 litrů měsíčního svitu zabere stejnou dobu jako 8-10 litrů. Proč využívat čas neefektivně, když z něj můžete získat více? Navíc to snižuje cenu produktu.
Braga se nalije do kostky, která se zahřeje. V důsledku toho se uvolňuje pára s obsahem alkoholu.. Pára je lehčí než kapalina a stoupá k vrcholu kolony. Je zde zpětný chladič, který je chlazen tekoucí vodou. V důsledku toho pára kondenzuje a stéká dolů, ale na cestě se dostává na speciální prvky. Braga zároveň pokračuje ve varu a jeho páry stoupají nahoru, kde se mísí s kondenzátem. Tento nepřetržitý proces se nazývá náprava. Není to horší než domácí měsíček: destilační kolona, vyrobený ručně, bude mít stejné vlastnosti jako tovární výrobek, při dodržení konstrukčních parametrů.
V důsledku usměrnění je kondenzát, který se nazývá reflux, nasycen parami. A pára je naopak nasycená hlenem. V důsledku této výměny stoupají vzhůru nejlehčí částice páry, které mají vysokou koncentraci alkoholu. Jeho bod varu je pod vodou. Z horní části kolony jsou alkoholové páry vypouštěny do zpětného chladiče k čištění a nasycení a poté do chladničky. Výsledkem je čistý měsíční svit.
Na destilační kostku je vhodná nádoba, který odpoví na následující dotazy:
Začátečníci používají tlakový hrnec, ale pro optimální provoz kolony je potřeba větší kapacita.
Zahřívání kostek:
Mnoho lidí se rozhodne pro instalaci kostky na sporák, ale výška sloupu může překážet. Proto je optimální umístit kostku na podlahu. Podle toho je lepší rmut ohřívat elektřinou.
Jednodušší je regulace výkonu elektrického topení. Za tímto účelem jsem nainstaloval topné těleso do kostky a vzal regulátor napětí ze starého televizoru. V práci funguje princip Chatelier - při větším zahřátí se do těla produktu dostávají fuselové oleje. Jsou nebezpeční. Proto musíte sledovat vytápění a automatizace se s tím vyrovná lépe.
Poznámka! Přítomnost hladkého nastavení topného výkonu rmutu výrazně usnadní život. V opačném případě nebude možné dosáhnout stabilního provozu ze zařízení.
Použití automatických řídicích systémů není absolutní nutností. K tomu je lepší zvýšit zážitek z měsíčního svitu. Nejprve tedy postačí jednoduchý regulátor topného výkonu rmutu.
Ale časem můžete automatizovat proces. Mnoho lidí navíc trpí nedostatkem času. A automatizační systém je v tomto případě dobrým pomocníkem. Proces vaření měsíčního svitu proběhne s minimálním lidským zásahem. Hotové technické řešení, které zabrání vnikání hlušiny do produktu, lze zakoupit ve specializované prodejně. Úkolem takového systému je zablokovat extrakci rektifikovaného produktu v okamžiku, kdy teplota v koloně přestane být optimální.
Problematika vlastní výroby destilační kolony je považována za polovinu. Nyní musíte převzít hlavní součásti návrhu.
Carga rektifikačního systému se skládá z:
Alkohol je těkavá látka, která je vysoce hořlavá. V horní části sloupu je otvor pro komunikaci s atmosférou. Nemůžeš to nechat otevřené. Je nutné do něj vložit hadičku a nasadit na ni gumovou hadici. Můžete také použít postroj.
Konec trubky by měl být spuštěn do nádoby s vodou. Přítomnost bublin bude indikovat, zda alkoholové páry unikají mimo zařízení. Při nadměrném tlaku, ke kterému dochází v důsledku přehřátí, to pomůže předejít nehodě.
Toto je přímo tryska pro kolonu. Zde probíhá proces interakce studeného hlenu a horké páry. Pro zvětšení kontaktní plochy těchto látek se používá plnivo. Nejčastější výplní jsou kovové žínky na mytí nádobí. Ale bude stačit jakýkoli drát z nerezové oceli. Hustota náplně je asi 250 g na 1 litr objemu kolony.
Poznámka! Při použití žínek jako plniva se musíte ujistit o jejich kvalitě - uvařte kus žínky ve fyziologickém roztoku. Pokud je výrobek vyroben z jiného kovu než z nerezové oceli, objeví se známky koroze. Před testováním je nutné výrobek rozřezat - výrobci jsou mazaní a někdy aplikují pouze ochrannou vrstvu z nerezové oceli. Vnitřní konstrukce musí být odkryta.
Velikost trubky:
Venku je potrubí obaleno tepelně izolační vrstvou.
Aby byla výplň bezpečně upevněna uvnitř trubky, měla by být na ni umístěna síťka z nerezové oceli zespodu a shora. Trubka by měla mít závit pro upevnění zespodu k destilační kostce a shora - pro připevnění k deflegmátoru.
V ideálním případě by výška měla být 1,5 m. To vám umožní získat čistý alkohol. Standardní verze - 2 strany 80 cm.
Aparaturu naplním žínkami a zafixuji čajovým sítkem. V tomto případě tlak neskočí. Výstupní rychlost - až 1 l za hodinu. Destilace není tak náročná, jak se zdá.
Lehké frakce kondenzují v deflegmátoru. Konstrukce zařízení se může lišit. V praxi je nejjednodušší přímočarý deflegmátor. Říká se mu také košilový nebo ledničkový kondenzátor. Výkresy zpětného chladiče jsou uvedeny na internetu, ale je jednodušší provést volbu, která je popsána níže.
Konstrukce je vyrobena ze dvou trubek, které mají různé průměry a jsou vloženy jedna do druhé. Mezi nimi je instalován chladicí plášť.
Komponenty:
Poznámka! Aby nedošlo ke snížení kvality produktu, používejte jako vzorkovací port a těsnicí prostředek pouze silikonové hadičky a těsnění.
Materiálem pro výrobu zpětného chladiče může být stará termoska nebo obyčejné nerezové trubky. Vnitřní trubka má stejný průměr jako ucpávka. Po ruce není žádné svařování - použijte páječku.
Poznámka! Odborníci doporučují používat měď nebo titan pro měsíční svit. Jde o to, že měď absorbuje oxid síry, a to zlepšuje vlastnosti měsíčního svitu. Tento materiál je však drahý a je obtížné pracovat doma bez svařování.
Jednotkou pro výběr produktu je podložka, která je přivařena k vnitřní trubce zpětného kondenzátoru. Nachází se níže. Výběrová jednotka musí obsahovat otvory:
Pro zkušené teploměr nemusí být potřeba. Ale pro začátečníky je vhodné jej nainstalovat. Provozní rozsah kolony je 45–55 stupňů chladicí vody. Můžete měřit teplotu na spoji deflegmátoru a zásuvky. Poté by ukazatele měly být v oblasti 77-81 stupňů.
Před koncem pastvy většinou vyskočí teplota.
Pro účinné chlazení by měla být použita šroubová spirála. Tekoucí voda pak bude lépe obcházet deflegmátor.
Poznámka! Použití chladničky Dimroth je nepraktické. Provedení je odlišné v tom, že chladicí zónou mohou proklouznout látky s nízkým bodem varu. Lednička dimrot je dobrá pro ty tekutiny, které se vaří při teplotách nad 160 stupňů.
Neměl by se používat vzduchový chladič. Chlazení v tomto případě bude neúčinné. Bylo by tomu tak, kdyby byl k destilační koloně připojen suchý parník. Ale v tomto typu zařízení to není potřeba.
Laboratoř skleněný chladič je dokonalou alternativou. Lze jej zakoupit v každé prodejně laboratorního skla. Pro regulaci rychlosti odběru produktu by měla být trubka od zpětného chladiče do chladničky vybavena kohoutkem. Můžete použít kohoutkovou svorku.
Sekvence připojení:
Po této trase se bude pohybovat chladicí tekoucí voda. Je důležité, aby se do deflegmátorové košile dostal teplý.
Ideální provedení destilačního přístroje moonshine s oddělením fuselových olejů je destilační kolona. V závislosti na teplotním režimu v něm můžete získat nejčistší produkt. Ale bude to bez zvláštní chuti.
Ale v konvenčním měsíčním svitu - destilátoru - můžete získat měsíční svit s výrazným buketem. K tomu je v návrhu použita sušička. Existuje však nuance - s buketem vůní může měsíční destilát obsahovat nečistoty z fuselových olejů.
Pozor, pouze DNES!
Díky speciální struktuře destilační kolony je možné téměř úplně vyčistit finální nápoj od tavných olejů a nečistot. Na rozdíl od destilace nehraje kvalita samotné suroviny tak klíčovou roli, protože ve výsledném nápoji prakticky žádné organoleptikum není. Výsledkem je alkohol o síle až 96,6 % se špatnou organoleptií, ale čistý. Dá se použít k výrobě vodky a různých tinktur.
Zvažte princip zařízení destilační kolony a z jakých částí se skládá.
Destilační kolona, kreslení
Rektifikace je separace binárních nebo vícesložkových směsí v důsledku protiproudé výměny hmoty a tepla mezi párou a kapalinou. Části destilační kolony zajišťují konzistentní proces:
Zvažte práci každé části zvlášť.
Jedná se o nádobu, ve které se skladuje a zahřívá rmut nebo destilát. Nazývá se také spodní kapalina. Při zahřívání se kapalina odpařuje a pára stoupá vzhůru kolonou, kde se rozděluje na frakce. Kostka zároveň slouží jako základ pro sloup. Kostku lze nahřívat na běžné popř. Na indukci – rychleji a bezpečněji.
U některých modelů se také používá jako zdroj tepla.
Obvykle se rmut nejprve destiluje, aby se získal surový alkohol. Kolona musí být přepnuta do destilačního režimu, to znamená, že výběrový kohout by měl být otevřen co nejvíce. Poté se surový alkohol znovu destiluje, tentokrát pomalu a s výběrem potravinářské frakce.
Na kostce je umístěn teploměr pro kontrolu teploty spodní kapaliny. Při dosažení 60-70°C v kostce je nutné dodat chladicí kapalinu, aby výpary mohly kondenzovat. Při dosažení 70°C je nutné snížit výkon topného tělesa a ponechat na této hodnotě až do dokončení usměrnění.
Carga je tělo sloupu, jeho centrální část. Dochází zde k přenosu tepla a hmoty, což je princip fungování destilační kolony. Je to ona, kdo umožňuje proces nápravy:
Sloup lze sestavit z několika králů. Čím vyšší je sloupec, tím intenzivnější je přenos tepla a hmoty a čím čistší je kapalina rozdělena na frakce. Uvnitř kolony je náplň: SPN nebo RPN. Bez trysky není přenos tepla a hmoty možný.
Pro urychlení procesu nápravy můžete použít. Stěny kolony se zahřívají, takže se ze stěn odpařuje hlen, který není v kontaktu s náplní. V důsledku toho se proces urychlí a zvýší se stupeň čištění.
Navíc je lze použít se sloupkem. Na jeho povrchu také probíhá tepelná výměna hmoty mezi horkou párou a studeným hlenem. Stupeň čištění se zvyšuje.
Destilační tryska je univerzální nástroj, který se skládá z odběrové jednotky a chladničky. V lednici dochází ke kondenzaci alkoholových pár, které se vracejí dolů ve formě hlenu. Výběrový uzel umožňuje řídit množství alkoholu, které vychází ze sloupce. Řízením tohoto objemu můžete změnit kvalitu alkoholu, to znamená stupeň jeho čištění. Čím je proces pomalejší, tím je alkohol čistší.
Trysku lze koupit hotovou nebo samostatně.
Jednotka výběru alkoholu
Používá se ke zlepšení kvality čištění
Rektifikace vyžaduje neustálé sledování, aby se hlavové a ocasní frakce nedostaly do potravinové části. Tento proces lze usnadnit použitím BUR - rektifikační řídicí jednotky. Blok omezí výběr rektifikovaného produktu v souladu s daným programem tak, aby se ocasní část nemíchala s jídlem. Můžete se tedy vzdálit od sloupu bez obav, že ocasy spadnou do čistého rektificátu.
BUR je volitelnou součástí destilační kolony, ale mnohem pohodlněji se s ní pracuje.
Výsledný alkoholem upravený bude mít drsnou chuť. Alkohol je nutné zředit, přefiltrovat a nechat vyluhovat. K čištění můžete použít alkohol, tzv. V důsledku karbonizace získává alkohol jemnější chuť, uhlí na sebe váže zbytky fuselových silic, které v malém množství pronikají do nápoje i při frakční selekci v destilační koloně. Takto se připravuje klasická ruská vodka.
Po vytřídění (naředění) a karbonizaci by měl líh několik dní ležet ve skleněné nádobě.
Více o zařízení a provozu destilační kolony se dočtete v příslušné produktové kartě.
Domácí výroba silných nápojů vyžaduje moderní zařízení vyrobené z vysoce kvalitních materiálů. V obchodech výrobci nabízejí modely, které se dělí na destilátory a usměrňovače. Mnoho začínajících destilátorů trápí otázka: co je lepší pro domácí vaření - sloupec nebo měsíční svit.
Princip činnosti se příliš neliší, ale konečný produkt destilační kolony je lepší a čistší a nemá obdoby v síle, protože je to téměř čistý alkohol. Chcete-li zjistit, jak se tato zařízení liší, jaké mají technické parametry, jednotlivé nuance, zda existují nějaké nedostatky, musíte si přečíst tento článek.
Celý proces destilace spočívá v tepelné výměně, ke které dochází v produktu, během procesu chlazení se surovina oddělí a vyčištěná látka se objeví na výstupu ze zařízení. Při různých teplotách ohřevu získáte různé látky:
Základem všeho, co se děje v procesní koloně, je kontakt kapalného a parního skupenství různých látek, v důsledku čehož se uvolňují různé páry, které se usazují v deflegmátoru a dále přecházejí pouze ty s obsahem alkoholu.
Ve výparníku dochází k dodatečnému ohřevu, ale pouze do +78 stupňů, takže všechny škodlivé nečistoty a voda kondenzují a zůstávají v zařízení. V různých částech produktu dochází k individuální interakci par a kondenzátu a frakce různých teplotních úrovní spadají do kondenzátu a stékají dolů do spodní části.
Kolona je zařízení, které má určitou výšku, s nádobou protaženou po celé délce, takže se získá jiná teplota: až nahoru se dostanou jen páry obsahující alkohol, všechny ostatní frakce kondenzují, protože teplota je nižší, než je nutné pro jejich varu. Chuť a síla konečného produktu se výrazně liší k lepšímu od měsíčního svitu, procházejícího standardním destilátorem.
Moderní modely kolon se vyznačují velmi vysokým výkonem a alkohol vznikající při rektifikaci nemá pach a nečistoty.
Nejdůležitější rozdíl: standardní přístroj pro domácí vaření piva se skládá z destilační kostky a chladicího hadu, kde kondenzují páry obsahující alkohol. U některých modelů je parní hrnec, kde probíhá kvalitní separace nečistot a aromatizace par pro získání elitního alkoholu v podobě brandy nebo whisky.
Kolona je na druhé straně poměrně složité zařízení, je určeno hlavně k čištění již získaného měsíčního svitu, aby se odstranily všechny nejmenší cizí inkluze a získal se čistý alkohol. Konstrukce je vyrobena z nerezové oceli, mědi nebo mosazi, protože uvnitř probíhají velmi složité vysokoteplotní procesy a odolnost proti korozi musí být poměrně vysoká.
Spodní část kolony se nazývá tsarga a horní část se nazývá chladič nebo deflegmátor, protože tam dochází ke konečnému oddělení různých hlenů. V jejím krytu je trubice pro komunikaci s okolím, aby vnitřní tlak nepřekročil přípustnou hodnotu. Již jsme probrali všechny nuance práce, takže ji vynecháme.
Produkt se instaluje na destilační nádrž nebo kostku a všechny spoje musí být dokonale utěsněny. Zcela nahoře je trubka pro odvod lihových par, nejlepší varianta, když má navíc ještě chladničku. Výška výrobku je slušná, některé vzorky jsou až 2 m, takže toto provedení se nemusí vejít do interiéru: 2 m + nádrž + sporák. Nejlepší možností je zahřát nádrž na speciální kamna pro měsíční svit: má malé rozměry, jako stolní elektrický sporák.
Braga se nedoporučuje destilovat přes kolonu, ačkoli dnes výrobci již zvládli výrobu vylepšených vzorků, které si s takovou aplikací poradí. Verdikt je jednoduchý: destilační přístroje Moonshine jsou určeny k destilaci surového alkoholu a kolona jej dokáže téměř úplně očistit od zápachu a škodlivých nečistot.
Zapamatovat si! K získání čistého alkoholu se používá destilační kolona a pokud chcete vyrábět brandy, brandy, kde potřebujete aroma a specifickou chuť původního produktu, tak použijte pouze měsíčku.
Celkem existují na světě dva hlavní typy zařízení pro praktické domácí vaření piva:
Klasická zařízení se dělí podle chladicího systému: pomocí spirálky nebo přímoproudé, kde chladicím prvkem je tělo chladničky.
Sloupce jsou rozděleny podle množství získaného konečného produktu:
Nechybí ani rozdělení podle účelu, tlaku, principu fungování nebo organizace kontaktu v rámci struktury.
Kromě toho jsou sloupce rozděleny na úplné a neúplné. Nekompletní produkty se dále dělí na dva typy:
První z nich nejsou určeny k výrobě čistého alkoholu a druhá možnost se nepoužívá k výrobě čisté vody.
Každý ví, že hlavním účelem měsíčního svitu stále je získat z rmutu tekutinu obsahující alkohol destilací a následným čištěním. Hlavní technické parametry jsou:
Je to on, kdo ovlivňuje rozsah výroby doma, takže výběr produktu je založen na tomto parametru: čím více rmutu, tím více litrů surového alkoholu, který se čistí různými metodami nebo znovu destiluje.
V zásadě jsou všechny detaily moderních modelů vyrobeny z potravinářské nebo lékařské nerezové oceli. Při výrobě se používají tyto značky:
Hliník se stále používá v domácích zařízeních, ale je téměř nahrazován spolehlivějšími materiály. Cívky jsou z mědi nebo mosazi, pouze elitní přístroje zvané alambik, které se používají k výrobě domácího elitního alkoholu, jsou celé z mědi.
Patří mezi ně teploměr, lihoměr, suchý parní hrnec, zpětný chladič a další, které pomáhají řídit proces destilace. Opakované čištění poskytuje dobrý výsledek, ale neprovádí se v případě, že potřebujete získat voňavý nápoj s vůní.
Technické vlastnosti univerzálních destilačních kolon pro přehlednost je lepší prezentovat ve formě malé tabulky:
Veškeré těsnící spoje ve sloupku jsou vyrobeny z vysokoteplotního potravinářského silikonu se záruční dobou minimálně 10-20 let, teplota je povolena do +150°C.
Standardní zařízení na výrobu měsíčního svitu má následující výhody:
Destilační kolony mají své výhody:
Ve srovnání s tím má klasické zařízení více negativních vlastností:
Destilační kolony mají pouze jednu nevýhodu - velkou výšku konstrukce.
Pokud porovnáme provedení klasického produktu pro domácí vaření piva a destilační kolony, pak je rozdíl patrný a používají se k různým účelům. Vaše volba proto bude přímo záviset na cílech a také na tom, co budete předjíždět:
Dnes jsou v prodeji modely univerzálních produktů, které mohou fungovat jako jednoduchý destilátor nebo jako výkonná destilační kolona.
Mezi zkušenými lihovary jsou obzvláště žádaná zařízení německých výrobců, která mají přídavnou zásuvku, která se šroubuje do lihovaru. Například kolona a zařízení mají stejnou kapacitu 2 l / h, ale produkt je zcela odlišný:
Moonshine stills jsou praktičtější kvůli svým rozměrům a sloupy jsou mnohem vyšší – nejkompaktnější budou mít asi metr na výšku.
Pokud porovnáme výkon různých produktů, pak klasický produkuje 2 litry za hodinu surového alkoholu a sloupec - 2 litry čistého alkoholu 96,6% nebo v přepočtu na 60% měsíčního svitu - 6-7 litrů. Při nákupu se proto musíte rozhodnout, co je pro vás důležitější – čistota výsledného produktu nebo jednoduché použití produktu kdekoli. Důležitou roli hrají také finanční možnosti.
Pokud mluvíme o čistotě konečného produktu, pak jsou destilační kolony řezem nad jednoduchým měsíčním svitem, ale finanční stránka je velmi důležitá. Každý uživatel si vybere potřebný model pro sebe, ale nezaujatě konstatujeme, že klasika žánru stále ztrácí na technický pokrok tváří v tvář produktivnější destilační koloně z hlediska základních technických ukazatelů.
Column) je zařízení na výrobu „nedostatečně usměrněného“, tedy silného a relativně čistého měsíčního svitu. Na výstupu je produkt lepší než destilát, ale nedosáhne rektifikace. O jeho rozdílu od obvyklého měsíčního svitu a destilačního přístroje si můžete přečíst zde -.
Dnes zvážíme možnost vyrobit výztužný sloup vlastními rukama. Tato práce vyžaduje znalost jeho zařízení, stejně jako vlastní svařovací stroj a brusku. Sestavit něco adekvátního z odpadu je poměrně obtížné, ale pokusíme se vám nabídnout nejlevnější a cenově nejdostupnější variantu, která na výstupu vytvoří silný a relativně kvalitní produkt.
Komponentů není tolik, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Tak jak to uděláme pevný sloup, pak budete potřebovat svářečku s elektrodami a brusku.
Návrh nebude znamenat analýzu a bude nutné jej umýt přímo vodou.
Před prací navrhuji prostudovat zařízení a princip jeho činnosti tohoto zařízení.
Udělal to nejúspěšněji Šťastný na vašem Youtube kanálu. Spousta otázek je uzavřena v komentářích, tak si prostudujte i tuto sekci.
Pravděpodobně vaše základna pro zařízení nebude stejná jako naše. Z tohoto důvodu nebudete moci vyrobit identický sloup, protože vaše potrubí a rozměry připojení se budou lišit.
Proto jsme pro vás připravili výběr výkresů kterým se můžete při práci pohybovat. Vyberte si pro sebe tu nejlepší variantu, posbírejte všechny díly a můžete se pustit do práce. Video bude uvedeno níže.
Výkres s rozměry a názvy dílů. 
Z mědi. 
S 22 mm stranou zásuvky. 
Vizuální schéma.
Je velmi obtížné vysvětlit praktickou část slovy, proto vám doporučuji zhlédnout 2 videa z kanálu Youtube samopal VÝROBA. Právě tato videa jsou považována za nejoblíbenější, protože ukazují možnost rozpočtu na výrobu výztužného sloupu.
Celý proces lze rozdělit do několika částí:
Výstup je poněkud hloupý, ale stále fungující měsíční svit. Na něm můžete dělat měsíční svit s výztuhou, odstranění většiny škodlivých frakcí z produktu.
Pokud vám nerezová ocel nevyhovuje, pak by byla jediná alternativa měď. Zařízení bude dražší, efektivnější a lepší. Tento materiál je náročný na údržbu, ale výsledek je vždy fantastický.
Navrhuji prostudovat schéma fungování měděného výztužného sloupu a pochopit jeho hlavní uzly. Autor bude mluvit o části, které ji tvoří, takže po zhlédnutí videa budete mít objektivní obrázek o tom, jak se to dá udělat.
Destilační kolona, která byla před 20 lety pouze v lihovarech, se dnes používá i v běžném životě k výrobě vysoce kvalitního lihu - rektifikovaného, což je pro konvenční měsíční destilátor nesplnitelný úkol.
A abyste lépe porozuměli tomu, co to je, jaké je zařízení a princip fungování destilační kolony, a také jak vyrobit jednotku vlastníma rukama, měli byste se s touto problematikou podrobněji seznámit.
Destilační kolona je komplexní zařízení, skládající se z několika jednotek: —stran — selekční jednotky a —teploměru—, které jsou nezbytné pro průběh plnohodnotné rektifikace. Tento proces umožňuje oddělit vícesložkovou směs sestávající z látek s podobnými body varu/odpařování.
Hlavní rozdíl mezi rektifikací a konvenční destilací spočívá v tom, že u ní není odpařování a kondenzace látek jediným jevem, ale neustálým cyklickým procesem. Výsledkem je, že měsíční svit sloupového typu stále produkuje alkohol nejvyšší kvality - rektifikovaný.
Nachází se u paty sloupu a je jednou z jeho hlavních částí. Uvnitř něj dochází k přenosu hmoty plyn-kapalina - jeden z hlavních jevů v procesu usměrňování. Stává se to takto:
V horní části kolony se tedy hromadí především alkohol a nečistoty cirkulují především ve spodní části jednotky. Výsledkem je usměrnění výstupu s pevností asi 95 %.
V destilační koloně může být buď jedna tsarga nebo několik. Navíc, čím vyšší sloupec, tím více oblasti, na kterém dochází k přenosu hmoty mezi hlenem a párou, což následně zlepšuje kvalitu výsledného produktu.
Uvnitř tsargi jsou trysky, na jejichž povrchu probíhá hlavní přenos hmoty. Výrobky z nerezové oceli jsou vhodné pro cukr a obilí a měď - pro ovocnou kaši.
Kromě trysek mohou být uvnitř zásuvek umístěny desky, které dále zvětšují plochu, na které dochází k přenosu hmoty plyn-kapalina, což ovlivňuje kvalitu získaného rektifikovaného produktu.
Stěny tsargy mohou mít dodatečné vytápění, které zvyšuje odpařování hlenu, který nespadl na trysky a talíře. Tento přídavek také zlepšuje kvalitu konečného produktu.
Horní část destilační kolony, která je zodpovědná za shromažďování a chlazení stoupajících par do refluxu. Odtud stéká zkondenzovaná kapalina dolů do zásuvky.
Zpětný chladič lze vyrobit podle několika konceptů, nejjednodušší je filmová verze a jednou z nejoblíbenějších je chladnička Dimroth,
Zodpovídá za sběr části zkondenzovaného hlenu a jeho vynesení ven do sběrné nádoby. V závislosti na nastavení odsávací jednotky se také mění množství odebíraného kondenzátu. Čím menší je jeho výběr, tím vyšší je kvalita rektifikace.
V destilační koloně je na rozdíl od standardního měsíčního destilátu povinnou součástí systému. Faktem je, že rektifikace je velmi choulostivý proces, vysoce závislý na udržení správné teploty.
Přestože lze destilační kolonu použít i s klasickou plynovou, elektrickou nebo plynovou kostkou, je mnohem lepší ji vybavit topným tělesem.
Taková vlastnost, jako je teploměr, je spojena s potřebou přesné a jemné regulace teploty uvnitř systému, a tedy s regulací výkonu zařízení, které ohřívá rmut.
Plynové ventily vyžadují velkou zručnost, indukční vařiče mají pevný krok od 100 do 300 wattů, ale regulátory topných těles umožňují změnu výkonu o 3-5 wattů.
Abychom pochopili výhody rektifikace oproti destilaci, stojí za to provést vizuální srovnání těchto technologií.
Kritérium | Destilace | Rektifikace |
Chuťové a aromatické vlastnosti konečného produktu | Chuť a vůně odpovídá surovinám rmutu. | Velmi čistý alkohol bez chuti a zápachu. |
Pijte sílu | V závislosti na konstrukci aparatury a počtu destilací od 40 do 65 %. | až 97, v průměru 93-95 %. |
Stupeň oddělení látek s různou teplotou varu/vypařování | Nízké, rovnoměrné látky s velkým rozdílem teplot vypařování zůstávají po kondenzaci pohromadě. | Velmi vysoké, v případě potřeby můžete nejen oddělit alkohol, ale také oddělit fuselové oleje na složky. |
Stupeň oddělení škodlivých látek od alkoholu | Nízká až střední. Kvalitu separace lze zlepšit pouze zvýšením počtu destilací. | |
Ztráta alkoholu | Velké, v nejlepším případě bude možné shromáždit až 80% produktu obsaženého v rmutu. | Malé, ztráty se v praxi pohybují od 1 do 3 %, i když s ideální podmínky nemusí být. |
Složitost vytváření a používání jednotky založené na technologii | Nízké až střední, primitivní modely nemají přísná kritéria velikosti, potenciál pro vylepšení zařízení je omezený. Manipulační technika je snadná a jednoduchá. | Vysoký. K vytvoření budete potřebovat specializované vybavení a přísný seznam materiálů. Pro efektivní využití jsou potřeba teoretické znalosti. |
Aby se získal produkt stejné kvality destilací jako při rektifikaci, je nutné provést asi 10 po sobě jdoucích destilací. Je třeba mít na paměti, že destilace produktu obsahujícího alkohol silnější než 20-30% je výbušná (domácí vaření je standardně výbušné, ale v tomto případě se riziko výrazně zvyšuje).
Jednotka je vyrobena podle jednoduchého návrhu.
Svépomocný výpočet a montáž destilační kolony se provádějí takto:
Alkohol získaný rektifikací je mnohem lepší než destilát z klasického měsíčního destilátu.
Ale spolu s pozitivy přicházejí omezení: požadavky na zařízení jsou mnohem vyšší a jeho výroba je dražší, navíc provoz vyžaduje také vysokou zručnost.
Proto není tak snadné jednoznačně určit, co je lepší, dobrý měsíční destilátor nebo destilační kolona, ale samozřejmě existuje meziřešení - rmutovací kolona. Dává destilát, ale nerektifikovaný, velmi kvalitní a je snazší ho používat, vše je o prioritách.
