Neuvěřitelně chutné, všemi oblíbené vídeňské měkké vafle lze vařit doma v elektrické vaflovači, recepty a fotografie krok za krokem vám pomohou!
Vafle jsou neskutečně chutné, svěží a vysoké. Toto je recept na výrobu vídeňských vaflí, na které se těsto hněte s kefírem. Chutné vafle lze podávat s džemem, sirupem, kondenzovaným mlékem, zmrzlinou nebo čerstvým ovocem.
Pro odeslání:
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Necháme vychladnout.
Do samostatné misky rozšlehejte tři vejce.
Nasypte do nich cukr.
Přidejte vanilin (vanilkový cukr) a špetku soli.
Všechny ingredience na vídeňské vafle prošlehejte.
Přidejte vychladlé máslo.
Hmotu znovu promíchejte.
Přidejte zakysanou smetanu. Znovu promíchejte metličkou.
Přidejte sodu. Místo jedlé sody můžete použít prášek do pečiva.
Pšeničnou mouku prosejeme přes síto do mísy se směsí na vídeňské vafle.
Těsto důkladně promícháme. Těsto na vídeňské vafle by mělo být hustší než na palačinky, ale zároveň ne tak pevné jako klasické křehké těsto. Na fotce je jasně vidět, jak by to mělo dopadnout.
Vaflovač namažte trochou rostlinného oleje, aby se vafle nelepily. Dáme na sporák a dobře rozehřejeme. Nalijte těsto do vaflovače. Trvalo mi 2 polévkové lžíce na jednu vafle. lžíce.
Sklopte vaflovací žehličku. Rukama držte rukojeť vaflovače, držte jej na sporáku z jedné strany asi 2 minuty, poté otočte a opečte vafle z druhé strany. Pevně stiskněte rukojeti vaflovače. Při pečení bude vycházet pára, takže dejte pozor, abyste se nespálili.
Domácí vídeňské vafle podáváme chlazené s čerstvým ovocem, džemy, zavařeninami, kondenzovaným mlékem, čajem, mlékem nebo kávou. Můžete je originálně podávat politím rozpuštěnou čokoládou a nasekanými ořechy nebo jednoduše posypat moučkovým cukrem. Chuť k jídlu.
Vídeňské vafle jsou nadýchanější, ve vaflovači jsou uvnitř měkké a zvenku křupavé. Pravda, jen čerstvé. Je čerstvé, že se doporučují ke konzumaci. Po proležení ztrácejí vafle křupavost.
Těsto na vídeňské vafle v elektrickém vaflovači není náročné na přípravu. Vejce je třeba rozemlít s cukrem, přidat rozpuštěný margarín a poté všechny ostatní přísady.
Vaflovou žehličku zahřejeme s potřebnými panely, namažeme. Na každou stranu položte 2 lžíce těsta.
Přikryjeme pokličkou, zafixujeme a smažíme 6–8 minut. Můžete otevřít víko a podívat se, co máme s vaflemi.
Toto je výsledek, který potřebujeme. Někdo však může preferovat opečenější verzi. Vyjmeme první porci vaflí a připravíme další.
Hotové vídeňské vafle lze glazovat. Můžete namazat vařeným kondenzovaným mlékem a spojit dvě vafle dohromady.
Na přípravu těsta na vídeňské vafle budete potřebovat 200 gramů měkkého másla, které je nutné předem vyjmout z lednice, a asi 100 gramů cukru. Vezměte hlubokou mísu nebo salátovou mísu a utřete v ní máslo a cukr.
Rozbijte tam tři syrová slepičí vejce a nalijte 200 gramů mléka (mléko by nemělo být studené, je lepší, když je mírně teplé). Všechny ingredience smícháme a šleháme metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti do hladka.
Do výsledné směsi přidejte 300 gramů mouky a 2 lžičky prášku do pečiva.
Ručně lžící nebo mixérem těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Připravte si elektrický vaflovač. Do každé formy nalijte 2 lžíce těsta, uhlaďte do tvaru a spotřebič zavřete. Vzhledem k tomu, že všechny vaflovače jsou jiné, podívejte se znovu na doporučení pro jeho použití, možná vám toto množství těsta nebude vyhovovat.
Vafle pečte v elektrické vaflovači podle receptu asi tři až pět minut.
Hotové vafle položte na připravený pokrm. Při podávání můžete přelít jakoukoli marmeládou, sladkým sirupem nebo kondenzovaným mlékem.
Dnes vám prozradíme náš recept na vídeňské vafle do elektrického vaflovače, se kterým snadno připravíte lahodné vafle pro celou rodinu. Díky našemu receptu na vídeňské vafle budou vaše vafle zvenčí křupavé a uvnitř měkké, přesně takové, jaké mají být!
K přípravě těsta na vídeňské vafle smíchejte pomocí mixéru 3 žloutky s ¼ hrnku cukru. Jakmile se směs stane homogenní, přidejte 1 lžičku vanilinu a znovu vše prošlehejte mixérem.
Rozpusťte máslo a přidejte jej do základu na vídeňské vafle, zde přidejte 2 hrnky mléka.
V samostatné nádobě smícháme mouku, sodu a sůl a vlijeme základ, který jsme si připravili v předchozím kroku. Všechny ingredience rozmixujte mixérem.
Jak jste si mohli všimnout, stále máme bílky, ale ty budou použity i v našem receptu na vídeňské vafle. K tomu ušlehejte bílky mixérem, dokud se nezmění ve vzdušnou hmotu připomínající vaječný koňak.
V konečné fázi zbývá pouze smíchat základ vídeňských vaflí se vzduchovým krémem. Důležité je promíchat obě složky ručně, a to se vší opatrností, aby byly vídeňské vafle vzdušné a měkké. V této fázi mixér nepoužívejte!
Zbývá pouze nahřát elektrickou vaflovač, namazat ji olejem a začít péct lahodné vídeňské vafle po dobu 2-3 minut.
Naše vídeňské vafle jsou hotové a stačí je naservírovat na stůl a navíc je ozdobit ovocným džemem, lesními plody nebo medem! Vídeňské vafle chutnají především s javorovým sirupem, který není těžké sehnat v moderním obchodě. Dobrou chuť!
Pro test musíte vzít olej při pokojové teplotě. Nejlepší je, když ho vytáhnete z lednice předem. Studené máslo bych nedoporučoval ohřívat v mikrovlnné troubě, protože některé se rychle rozpustí, zatímco druhé zůstane studené a tvrdé.
Měkké máslo by se mělo utřít s cukrem. Můžete použít vidličku, ale proč vynakládat velké úsilí, když máte mixér. Máslo a cukr ušlehejte při nízkých otáčkách do hladké a nadýchané hmoty.
Rozšleháme vejce. Vejce mám průměrnou velikost cca 65 g se skořápkou. Opět při nízké rychlosti mixéru zašleháme těsto.
Do těsta nalijeme mléko. Mělo by být čerstvé, nekyselé a nejlépe ani příliš studené. Znovu prošlehejte. Snažte se vše dělat na nízké otáčky, aby se hmota z misky nerozsypala.
Šťávu vymačkáme do polévkové lžíce a vlijeme do těsta.
Prosejte tam potřebné množství mouky s práškem do pečiva.
Míchejte buď lžící nebo metličkou mixéru.
Těsto podle tohoto receptu by mělo být hladké, jednotné, husté jako palačinka.
Namažte vaflovou žehličku kapkou rostlinného oleje pomocí kulinářského kartáče, přístroj dobře zahřejte.
Těsto dejte doprostřed formy a vaflovač pevně uzavřete. Jedna vafle vyžaduje asi 2 polévkové lžíce těsta.
Vídeňské vafle pečte asi 5 minut, ale doba pečení pro každý model vaflovače bude jiná. Kontrolujte proto hnědnutí vaflí. Moje vafle se upekly asi 5 minut.
Z tohoto množství těsta jsem připravila 10 oplatek o rozměrech 10 * 10 cm.
Dovolte mi podělit se o jeden trik. Ihned po upečení jsou vafle zvenku křupavé a uvnitř měkké. Jakmile si ale lehnou o něco déle než hodinu, vafle změknou a tato lahodná křupavá kůrka zmizí.
Aby vafle zůstaly křupavé, doporučuji je před podáváním dát na mřížku (můžete je dát na plech) a sušit v troubě při teplotě 160 stupňů po dobu 4-5 minut. Takové vafle budou opět křupavé i na druhý den.
Měkké lahodné nadýchané vafle lze připravit pomocí domácí vaflovače, elektrické, moderní nebo staré sovětské na sporák. Zvažte dva recepty, jeden na zakysané smetaně, druhý je klasická vídeňská varianta vaření.
1.
Vejce omyjeme, rozbijeme do hrnku, přidáme krystalový cukr.
2
. Rozpusťte máslo, ochlaďte na pokojovou teplotu, asi 5-10 minut. V této době vyšleháme vejce s cukrem do bílé. Vlijte máslo a znovu důkladně prošlehejte metličkou.
3.
Přidejte sůl a sodu do zakysané smetany, promíchejte.
4.
Nalijte směs zakysané smetany do vejce. Směs.
5
. Postupně tenkým pramínkem přidávejte mouku a míchejte.
6
. Těsto bude mít konzistenci hustého krému.
7
. Čajovou lžičkou těsto rozetřete do vaflovače namazaného rostlinným olejem. Pevně uzavřete víko. Pokud vaříte na varné desce, držte vaflovač asi 2 minuty na každé straně. Elektrický vaflovač se předehřeje, poté se na něj položí řídké těsto a vaří se asi 30 sekund.
Co si většina lidí spojuje se jménem rakouského hlavního města Vídně? Samozřejmě s valčíkem, Mozartem a slavnými vídeňskými vaflemi. Možná to není mistrovské dílo kulinářského umění, ale oslavili Rakousko stejně jako velcí skladatelé. Vídeňské vafle… měkké, křupavé a neuvěřitelně chutné. Ačkoli…
Upřímně řečeno, to, čemu jsme dříve říkali vídeňské vafle, je ve skutečnosti belgický dezert. Právě tam přišli s cukrovinkami ve tvaru koláče s velkými buňkami, které lze naplnit téměř jakoukoli náplní: smetanou, sirupem, džemem, kondenzovaným mlékem, medem, zmrzlinou a dokonce i čerstvými bobulemi. Za starých časů se jako náplně nepoužívaly pouze sladkosti. Často roli plniva hrál tavený sýr, paštika nebo slanina.
Ale bez ohledu na to, jak měkké vafle se nazývají, nestanou se z toho méně chutné. A abyste je ochutnali, není vůbec nutné jezdit do Vídně (Brusel, Lutych atd.). Tento klasický evropský dezert si můžete připravit ve vlastní kuchyni pomocí domácí vaflovače.
Pro takové pečení budete potřebovat následující produkty:
mouka- 300-350 g;
máslo- 50 g;
vejce- 2 ks;
mléko- 300 ml;
krystalový cukr- 2 polévkové lžíce;
vanilkový cukr- 1 čajová lžička;
prášek do pečiva a sůl- 1/2 lžičky.
Hlavní trik vídeňských, a možná ne vídeňských cukrářů je v tom, že nikdy nešlehají celá vejce. Nejprve tedy musíte vejce opatrně rozbít a oddělit žloutky od bílkovin. Bílky nechte v klidu, budou se vám hodit později a ke žloutkům přidejte cukr a důkladně rozetřete, abyste získali bílou směs. Poté do hmoty přidejte vanilkový cukr a vše znovu důkladně promíchejte.
Předem rozpuštěné máslo nalijte do vaječné směsi, přidejte mléko a sůl. Vše znovu promíchejte.
Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva. Poté by se měl po malých částech přidat do stávající směsi a výsledné těsto důkladně promíchat. Nestojí to za spěch. Je důležité, aby se těsto ukázalo jako homogenní, bez hrudek.
Je čas vrátit se k bílkům. Vyšleháme je mixérem do husté pěny, kterou opatrně položíme na těsto. Tyto přísady velmi pečlivě promíchejte. Pro tento postup není vhodný mixér, je lepší použít běžnou metlu. V tomto případě byste neměli provádět rotační pohyby. Je žádoucí, aby se metla pohybovala nahoru a dolů.
Jakmile je těsto konečně hotové, můžete začít nahřívat vaflovač. Mimochodem, před smažením první várky vaflí je třeba ji namazat rostlinným olejem. Tento postup pak není třeba opakovat, protože těsto již obsahuje dostatečné množství oleje.
Na výrobu každé vafle budete potřebovat dvě lžíce těsta. Pečou se celkem rychle - jen 2-3 minuty. Během této doby by již měly být dostatečně opečené. Vídeňské vafle se podávají nejlépe horké. Jsou dobré jak s jakýmkoli sladkým plnivem, tak "v čisté" formě.
Úžasný recept na rychlé, měkké, vzdušné, křupavé vídeňské vafle do elektrické vaflovače na doma. Velmi užitečné, když na vaření zbývá velmi málo času.
Ingredience:
Vaření:
Přečtěte si také 
Velmi jednoduchý koláč. Na vaření vezměte 600 g meruněk; 4 polévkové lžíce máslo; mandlové lupínky 50g a 130g ...
Nízkotučná zakysaná smetana dělá vídeňské vafle podle tohoto receptu na elektrickou vaflovač ještě vzdušnějšími, měkkými a křehčími.
V případě potřeby můžete zvýšit množství sody.
Ingredience:
Vaření:
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Chutné oplatky s příchutí čokolády budou děti milovat. Výstup je přibližně 10 kusů. Lze je vzít do školy jako lehkou svačinku.
Ingredience:
Vaření:
Podáváme s džemem, džemem, kondenzovaným mlékem, rozpuštěnou čokoládou, ořechovou strouhankou, medem, čerstvým ovocem nebo plátky ovoce. Na prázdniny je raději doplňte zmrzlinovými kuličkami.
Pokud nic z toho není po ruce, postačí moučkový cukr. Chlazené produkty se ideálně kombinují s mlékem, silnou kávou nebo čajem.
Poděkujte za článek 1
Každá hospodyňka by měla vědět, jak doma vařit měkké vídeňské vafle. Tuto chutnou pochoutku milují dospělí i děti, protože je chutná a voňavá díky použití vysoce kvalitních surovin. Chcete-li to udělat, musíte se naučit vařit těsto a správně ho položit do elektrického vaflovače.
Stejně jako u jiných jídel i příprava vídeňských vaflí začíná výběrem receptury a surovin. Belgické produkty se vyznačují nádherou a jemností, jemnou chutí a objemem. Upéct je doma je snadné, pokud znáte tajemství výroby těsta. Výsledné polotovary lze spojit se sladkými náplněmi nebo podávat se slaným sýrem a uzeným masem, takže pokrm může být dezertem i svačinou.
Ve složení je použita mouka, mléko, vejce a cukr. Z nich se zkušební hmota hněte a peče pomocí vaflovače nebo sendvičovače. Při plnění zařízení stojí za to zajistit, aby těsto zcela pokrylo buňky, ale nevyteklo. Po utěsnění je třeba zavřít víko zařízení a smažit kůru po dobu 4 minut. U sovětských spotřebičů potřebujete trochu více času - produkty byste měli smažit do světle béžového odstínu, aby začaly křupat.
Při přípravě belgické svačiny je důležité správně zamíchat těsto na měkké vafle. Pro něj se berou produkty při pokojové teplotě - máslo nebo změkčený margarín, ohřátá vejce a základ. Ty mohou být různé - mléko, kefír, smetana a dokonce i jogurt bez přísad. Mouka na těsto se odebírá z pšenice, nejlépe jemně mleté a nejvyšší jakosti. Vezmete-li starou mouku, získáte těžké, vlhké produkty, a pokud vezmete mouku suchou, rozpadající se a bez chuti.
Recept na výrobu těsta zahrnuje povinné prosévání mouky, které dodá produktům pružnost a okysličení. Olej na recept by se měl brát pouze nejčerstvější - pokud byl vyroben před více než 10 dny, je lepší vzít jiný. Místo smetanového si můžete vzít rostlinný nebo kulinářský margarín. Mléko se odebírá plnotučné mléko s obsahem tuku do 2 %, pro získání karamelové chuti si můžete vzít pečené mléko. Cukr se bere ve formě písku nebo prášku a místo slepičích vajec je dobré vzít křepelčí vejce.
Z požadovaných komponent budete potřebovat prášek do pečiva nebo jedlou sodu, olej na potažení formy. Pokud pečete výrobky v troubě, můžete použít silikonové formy, u kterých není nutné mazání. Na uhnětení jednoduchého těsta je potřeba smíchat všechny suché ingredience a vylít tekuté. Pro vzdušnost ušleháme bílky odděleně od žloutkových částí a přidáme je na závěr.
Každému kuchaři se bude hodit recept na vídeňské vafle doma. Pro usnadnění vaření budete potřebovat recept s fotografií, která vám pomůže pochopit správné akce a pořadí pokládání produktů. Recept krok za krokem je užitečný i pro začínající hospodyňky, které pečou dezert poprvé. Chcete-li dát pochoutce chuť, lze ji upéct s přidáním vanilkového cukru, skořice. Kořenitá vůně se vyznačuje pečenými výrobky s inkluzí strouhaného muškátového oříšku, mandlové esence, kakaa nebo citrusové kůry. Dospělí ocení chuť rumu a brandy, citronovou šťávu.
Získávají se lahodné a jemné, měkké vafle ve vaflovači vyrobené podle tradiční receptury. Jsou perfektní jako dezert, spárované se šlehačkou, medem nebo marmeládou. Posypané moučkovým cukrem jsou skvělou snídaní pro dítě nebo svačinou s čajem nebo kávou v práci pro dospělého. Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste dodržovat recept.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro ty, kteří nemají rádi měkké belgické produkty, přijde vhod recept, jak udělat křupavé vídeňské vafle. Na rozdíl od prvního receptu zde není potřeba ohřívat máslovo-mléčnou směs - vafle tak křupou a stanou se chutnější. Mohou být podávány s medem, skořicí, jablečným nebo banánovým polevou. Pro přidání sladkosti se používá vanilkový cukr.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud doma nemáte elektrickou vaflovač, pak je tu možnost vyrobit si vídeňské vafle v troubě v silikonové formě. Jejich vaření zabere méně času, ale výsledek hostitelku mile překvapí. Produkty budou svěží a měkké, dobře smažené a chutné. Pro výrobu je lepší vzít speciální formy, které připomínají vzor povrchu vafle, při podávání je třeba posypat práškovým cukrem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Náročnější na přípravu je klasický recept na vídeňské vafle. Říká se jim belgické nebo Liege podle názvů měst a zemí, kde byly objeveny a zlidověly. Tento recept zahrnuje přípravu produktů zvaných cukrové perly. Své jméno dostaly kvůli přítomnosti cukrových hrudek uvnitř. Podávají se studené.
Ingredience:
Způsob vaření:
Dietnější jsou považovány vídeňské vafle na kefíru, které jsou navíc vzdušné a jemné díky bublinkám oxidu uhličitého v kysaném mléčném nápoji. Je dobré je podávat jako dezert s čokoládovou polevou a čerstvými jahodami a také použít jako svačinku při pracovním odpoledni nebo školní přestávce, pokud dáte dětem výrobky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Na rozdíl od tenkých vaflí recept na tlusté vafle zahrnuje použití velkého množství mléka a mouky. Výsledné produkty budou mít velký objem a vzdušnou měkkost a uvnitř budou mít dutiny. Podávejte je dobře s karamelovým sirupem a strouhanou mléčnou čokoládou pro zvýraznění sladkosti dezertu. Osloví dospělé i děti, hosty i rodinné příslušníky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro ty, kteří nemají moderní elektrospotřebič, je zde možnost uvařit vídeňské vafle v plynovém vaflovači. Sovětské zařízení není o nic horší než to nové, vyrábí stejné lahodné produkty, které je třeba sledovat trochu pečlivěji. Výsledná svačina bude dokonalou nedělní snídaní, pokud ji podáváte se zmrzlinou, sirupem a strouhanými ořechy.
Ingredience:
Způsob vaření:
Prakticky dietní jsou vídeňské vafle bez oleje, které se dobře hodí pro hubené lidi, kteří ale rádi jedí dezerty. Tento recept zahrnuje použití ořechů místo másla, které jsou bohaté na tukové složky. Mandlové mléko a kokosové vločky dodávají produktům zvláštní nádech pikantnosti a lehké chuti - získává se elegantní aroma.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vídeňské oplatky na zakysané smetaně se vyznačují nejjemnější smetanovou chutí. Podle recenzí by měli vzít nejtučnější zakysanou smetanu - až 25-30%, aby bylo těsto vzdušné a měkké. Použití prášku do pečiva je volitelné, protože se ukáže, že hmota je nasycená vzduchem. Pokud chcete získat křupavé produkty, měli byste je uchovávat ve vaflovači o 10–15 sekund déle.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vídeňské vafle bez vajec jsou prakticky libovou svačinkou, která je vhodná pro hubnutí, nepřísné vegetariány. Porézní výrobky budou moci bez obav přijímat i diabetici, pokud krupicový cukr nahradí fruktózou nebo stévií, přírodním rostlinným sladidlem. Můžete je podávat s libovolnými přísadami – šlehačkou, karamelizovanými jablky, kiwi, banány.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tradiční receptury vyžadují plněné vídeňské vafle. Zde je několik možností lahodné náplně pečiva:
