Existuje velká rozmanitost. Je ideální k teplým i studeným předkrmům, hlavním chodům, polévkám. Můžete vypisovat donekonečna. Pokud potřebujete něco speciálního, originálního, schopného ozdobit slavnostní stůl a nakrmit nejnáročnější gurmány, pak je kuřecí roláda to, co potřebujete.
Svačina
Kuřecí roláda- vynikající, dokonce delikátní pokrm, který lze podávat u bufetového stolu, může povzbudit chuť hostů. Pojďme tedy přijít na to, jak udělat kuřecí rolku, aby se stala skvělým začátkem slavnostního jídla. Hlavní ingredience, které budete potřebovat:
Vaření
Kuřecí prsa naklepeme tak, aby jejich tloušťka byla asi 0,5 cm, poklademe na ně tenké plátky sušené slaniny a gorgonzolu nakrájenou na tenké vrstvy. Nahoru položte plátky papriky. Použijte dvě různé barevné kombinace. V tomto pokrmu vypadá zelená se žlutou obzvláště výhodně. Vzniklou roládu opatrně srolujte a zajistěte párátky. Nahoře ji pokapejte olivovým olejem a kořením podle chuti. Nyní - v troubě, předehřáté na 200 stupňů, po dobu 40 minut. Hotový pokrm nakrájejte na plátky střední tloušťky. Můžete podat! Kuřecí roláda získává bohatou chuť díky voňavému sýru Gorgonzola. Místo toho můžete také použít "DorBlue".
Hlavní chod
Pokud byl předchozí recept o gurmánském předkrmu s gurmánským modrým sýrem, tak ten další vám prozradí, jak udělat kuřecí rolku jako hlavní teplé jídlo. Na to budete potřebovat (na čtyři porce):
Vaření
Uděláme si náplň, kterou začneme kuřecí rolku. Pro ni musí být nohy, předtím namazané solí a pepřem, pečeny v troubě na plechu na 200 stupňů po dobu 40 minut. Necháme je vychladnout, maso zbavíme kostí a nakrájíme nadrobno. Smícháme s nadrobno nakrájenými rajčaty a houbami. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhaný parmezán a zalijeme vzniklou směsí syrová vejce(to je nutné pro "svázání" ingrediencí). Trochu osolte a opepřete. Rohlíky srolujte, napíchněte speciální špejlí, potřete kořením a olivovým olejem. Zabalte do alobalu a vložte do trouby na 180 stupňů na 30 minut. Po uplynutí této doby sejmeme, odstraníme alobal a se zvýšením teploty na 220 stupňů vrátíme dopéct do zlatova. Obvykle to trvá v průměru 15 minut. Pokrm je hotový. Může být podáván s jemným bramborová kaše posypané čerstvými bylinkami. Na ozdobu doporučujeme přidat trochu smetany pro bohatší chuť a špetku bazalky pro chuť. Nyní víte, jak vařit kuřecí rolku a hýčkat své blízké. Doufáme, že se tento recept stane vaším typickým pokrmem.
Kuřecí roláda je skvělou náhradou klobásy z obchodu. Protože to není škodlivé, ale velmi dietní. Zvláště pokud se nepeče v troubě, ale vaří v páře, jako v tomto receptu. A ještě něco: právě tato verze kuřecí rolády (a těch jsem připravila a vyzkoušela dost), prakticky bez přísad, je nejjednodušší, nazval bych základní recept. Tak tady to je základní recept- nejchutnější a nejjemnější.
Všechny kousky trochu oklepejte - dejte víceméně plochý tvar. Ale nebuď moc tvrdý.
Velmi malé kousky lze přeskočit, neodbíjejte.
V misce smíchejte všechny ostatní ingredience receptu: česnek prolisujte lisem,
osolíme, opepříme, přidáme hořčičná semínka.
Vlijte želatinu. Míchat.
Připravené kuřecí kousky dejte do jiné prostorné mísy. Sem vložte koření a důkladně promíchejte – všechny kuřecí kousky by měly dostat svou „porci“ koření přibližně stejně.
Odšroubujte přilnavou fólii z role. Na to položte kuřecí maso s kořením. A srolujte jako rohlík.
Musíte se stočit dostatečně pevně.
Poté držte fólie za konce a otočte ji jako bonbón. Jakmile se vytvoří krásný „bonbón“, upevněte konce (fólii můžete svázat do uzlu nebo ji můžete svázat nitěmi).
Dietní kuřecí rolku je lepší vařit v dvojitém kotli nebo v hrnci s vodou na mírném ohni. Doba vaření cca 1,5 hodiny. Poté je třeba rolku vychladit. A vychlazené dáme přes noc do lednice.
Ráno odstraňte všechnu fólii, nakrájejte kuřecí rolku a vychutnejte si např. lahodný sendvič nebo jen plátky rolády se zeleninou.
NA POZNÁMKU
Pokud přidáte nebo nahradíte koření, získáte jinou kuřecí rolku – jiný vzhled, chuť, s jinou chutí. Experiment. Do rolády můžete zařadit například kostky slaniny a šunky; jemně nasekané čerstvé bylinky, kostky čerstvé sladké papriky, zelený hrášek, paprika, kurkuma.
Kromě toho nelze kuřecí rolku vařit, ale péct v troubě, dokud nebude mít dobrou chutnou kůrku. Ale to je samostatný kulinářský příběh.
A NĚJAKÉ EMOCE
Kuřecí roláda mizí z lednice docela rychle. Mějte na paměti tuto vlastnost. A nedivte se, že když uděláte večer velké cukroví kuře, ráno ho nenajdete. No, pokud drobky na stole vyprávějí o osudu role, a pokud žádné nejsou, znamená to, že zmizela beze stopy jedním známým směrem.
Ale to bude později, nejprve - připravte se lahodná roláda z kuřete.
Kuřecí roláda se může lišit. Toto horké jídlo je plněná prsa osmažená na pánvi a pečená v troubě, je to předkrm z kuřecího masa vařeného s želatinou a je to roláda v pita chlebu nebo tortille. Tyto různé recepty a dnes bude v našem výběru.
V tomto recept krok za krokem tři polevy na výběr najednou: xylosladké sušené meruňky se sýrem, sušené švestky s vlašskými ořechy, žampiony se zakysanou smetanou.
Pro každé prso uděláme různé nádivky. Moje houby, nakrájené na malé kousky.
Namočte sušené meruňky a sušené švestky horká voda z konvice na čaj.
Na pánvi rozehřejte olej, vložte houby, opékejte za stálého míchání, dokud se tekutina neodpaří a houby se neopečou. Vložte cibuli, smažte několik minut. Přidejte zakysanou smetanu, osolte, promíchejte, snižte plamen a vařte dalších 10 minut. Vypněte a nechte trochu vychladnout.
Sušené ovoce slijeme, nakrájíme na kousky.
Sušené švestky smícháme s nasekanými vlašskými ořechy.
Kuřecí prsa nakrájíme nožem ne úplně a vyskládáme jako knihu, viz foto níže:
Osolte, opepřete a na obou stranách lehce oklepejte, zakryjte polyetylenem z postříkání.
Jednu vezmeme, doprostřed dáme kousky sušených meruněk, nastrouhaný sýr na jemném struhadle.
Vypínáme. Pro sílu šponujeme párátky.
Zbylé dva také naplníme - jeden sušenými švestkami, druhý houbami.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Zahřejeme, rozložíme polotovary, smažíme ze všech stran, dokud se nevytvoří kůra.
Troubu rozehřejeme na 170 °C, kuřecí závitky přendáme na plech nebo pekáček a dáme na 30 minut do trouby.
Připravené trochu vychladnout, vyjměte párátka a nakrájejte je na plátky. Vše je hotové, můžete podávat s jakoukoliv vhodnou přílohou.
Jak vidíte, pokrm vypadá elegantně a hodí se nejen na rodinnou večeři, ale i na slavnostní stůl.
Pro ty, kteří si chtějí doma uvařit zdravou a chutnou náhražku klobásy, bude toto studený předkrm, která může úspěšně nahradit klobásu nebo šunku. Místo vejce můžete dát jakoukoli jinou náplň: sušené ovoce, houby, mrkev nebo vařit bez náplně.
Takový předkrm, kterému je dnes v módě říkat rohlíky, se hodí k rychlé svačině. Místo pita chleba můžete použít mexickou tortillu a přidat dovnitř čerstvá zelenina- rajčata, salát, paprika.
Dobrou chuť!
Dnes jsme pro vás připravili: Victoria S., Timolina a Wiktory.
Již přečteno: 2819 krátNa novoročním svátečním stole se podává několik teplých jídel a mnoho studeného občerstvení. Masové přesnídávky zabírají více místa a jsou oblíbenější než ryby. Jak vařit studený novoroční předkrm z kuřecí fileta, recepty na kuřecí rolku s pistáciemi a sušenými švestkami na novoroční stůl, čtěte a podívejte se níže.
Vaření kuřecí rolády je poměrně pracné a dokonce i trochu drahé, ale věřte, že se to vyplatí. Kuřecí roláda je obzvlášť dobrá den po uvaření. Domácí kuřecí roláda nakrájená na tenké plátky ozdobí jakoukoli Novoroční stůl a vaši hosté na něj budou dlouho vzpomínat.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Kuřecí řízek oloupejte z fólie a kůže, nakrájejte na kostky 2-3 cm, ochuťte solí, pepřem, tymiánem a koňakem. Nakrájené maso promícháme a podlijeme suchým bílým vínem.
2. Nádobí s masem přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou. Maso dejte do lednice na 3 hodiny marinovat.
3. Nakrájejte cibuli. Cibuli smažte v rostlinném oleji dozlatova.
Česnek nasekáme a přidáme k cibuli. Vše smažte ještě 1 minutu a poté přendejte do mísy.
4. Játra omyjeme, 3 minuty blanšírujeme v osolené vroucí vodě a scedíme v cedníku. Játra nakrájíme na kousky a po orestování cibule zlehka orestujeme na zbylém oleji.
5. Mleté maso dobře prohněteme nebo naklepeme na dřevěnou podložku.
6. Vejce rozšlehejte se smetanou a moukou, dokud nevznikne homogenní směs.
7. Do mletého masa vložíme osmaženou cibuli a česnek a zalijeme vaječnou smetanovou hmotou.
Mleté maso dobře prohněteme, osolíme a opepříme.
Pro jednotnost lze mleté maso šlehat v mixéru.
8. Oloupané solené pistácie zalijeme vroucí vodou. Po 3 minutách vroucí vodu slijte. A oloupejte pistácie z filmu.
9. Smícháme mleté maso, kuřecí Ledvina a pistácie.
10. Obdélníkový pekáč nebo zapékací mísu vymažeme tukem rostlinný olej. Celou formu vyložte překrývajícími se plátky slaniny.
11. Mleté maso rozdělte na tři části. Kuřecí řízek pro dva.
12. Na slaninu navrstvíme ve vrstvách mleté maso, kuřecí maso, mleté maso, kuřecí maso a mleté maso.
Každou vrstvu velmi pevně zabalte, nejlépe k tomu použijte silikonovou stěrku. Na horní vrstva mleté šíření bobkový list.
13. Mleté maso uzavřeme plátky slaniny, jako na fotografii.
14. Formu zabalte do fólie a vložte do hlubokého plechu naplněného vodou.
Forma by měla být z poloviny ve vodě.
15. Kuřecí rolku pečte v rozpálené troubě na 210 stupňů asi 2-2,5 hodiny. Zkontrolujte připravenost role dřevěnou tyčí a přítomnost čisté šťávy. Hotovou roládu vyjměte z trouby a sejměte alobal. Vzniklou šťávu sceďte. Roládu chlaďte při pokojové teplotě asi 3-4 hodiny. Poté znovu přikryjte fólie a nastolit útlak. Roládu dejte na 12 hodin do lednice.
16. Před podáváním odstraníme otlak, formu překlopíme na misku a roládu nakrájíme na plátky.
Rolka ze sušených švestek není tak náročná na přípravu jako ta první.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jednoduchý recept na novoroční občerstvení v podobě kuřecích závitků viz videorecept.
A šťastný nový rok 2017, milí čtenáři!
Vařte s radostí a buďte zdraví!
Vždy vaše Alena Tereshina.
Pokud tradiční smažené kuře, který zdobí stůl s rozumem i bez něj, je už trochu nudný, můžete zkusit zpestřit sváteční menu mnohem zajímavějšími možnostmi teplých kuřecích pokrmů. Toto je například stejné pečené kuře - ale podle zcela nového receptu, který zahrnuje nádivku pohanky s houbami a smaženou cibulkou. Samotná náplň je lahodná, ale hotové jídlo Ukáže se tak šťavnaté a uspokojivé, že si jen olíznete prsty! Pokud si koupíte celé kuře a zamotáte se do porážení jatečně upraveného těla - je to drahé a příliš časově náročné, můžete použít neobvyklý recept"kuře s pomeranči" - pečené kuřecí paličky, stehýnka nebo stehna s pikantní citrusovou příchutí a křupavou kůrkou vypadají opravdu slavnostně. A konečně, o sezónních svátcích mohou být cuketové „medailonky“ s jemným mletým kuřecím masem skvělým doplňkem jídelníčku.
|
|
|
|
Ideální ingredience pro začínající hospodyňky, která vám umožní neobtěžovat se s porcováním kuřete a vařit velmi rychle a snadno - to je křehký kuřecí řízek, který je téměř nemožné za žádných okolností zkazit. Recepty slavnostní pokrmy z kuřecího řízku - velké množství: například originální "kuřecí pizza" bez těsta nebo marinovaná v sójové omáčce, smažený kuřecí řízek s jablečnou omáčkou, který se připravuje z čerstvých jablek, citronové šťávy a malého množství bílého vína. Na dětskou dovolenou nebo pro dospělé gurmány se hodí domácí varianta vyhlášených „nugetů“ – kousky kuřecího řízku osmažené v moučném obalu a posypané sezamem.
Kdysi dávno migrovala ze západoevropské kuchyně do naší kuchyně kuřecí roláda - jídlo, které je chutné, zasytí i nízkokalorické, jedním slovem ideální pro každodenní popř. sváteční menu. Existuje několik desítek receptů na kuřecí rolku - od jednoduchých po nejsložitější. Takže například z kuřecího filé, želatiny a různého koření můžete uvařit Marble roll - získáte lahodné, velkolepé občerstvení na sváteční stůl. Velmi zajímavá možnost - kuřecí roláda, plněné omeletou, který může nahradit obvyklé uzeniny (a bude mnohem užitečnější). A poté, co strávíte trochu více času, bude možné vařit kuřecí rolku s vejcem a zelenými fazolkami - skutečně chutné a všestranné jídlo, které lze podávat horké jako druhé jídlo a studené jako svačinu.
V různé kuchyně Svět má i recepty na kuřecí rolku – a někdy i velmi neobvyklé. Takže například na svátečním stole si můžete uvařit rolku v japonském stylu - nejchutnější, šťavnatější, mírně želírovanou, s pikantní dochutí. sójová omáčka. Pro milovníky evropské (a zejména italské) kuchyně nebo pro ty, kteří jsou zvyklí hlídat si váhu - ligurská kuřecí brokolicová rolka, je pokrm úžasně jemný, téměř vzdušný a nízkokalorický. Kdo si ale může dovolit nepočítat kalorie u svátečního stolu, můžeme doporučit lahodnou (i když možná trochu mastnou) kuřecí roládu s česnekem v šunkovém „kožíšku“.
V létě, kdy se teplá jídla na dovolenou zdají být něčím zcela volitelným, můžete svým hostům dopřát různé studené předkrmy kuře. Nejjednodušší možností je kuřecí aspik: lze jej vařit v pomalém hrnci nebo tradičním způsobem - z vývaru, ve tvaru. Takový aspik však nelze nazvat tradičním - díky brokolici a jiné zelenině se na řezu získá originální „obrázek“.
Nejjednodušší, ale neméně chutný studený předkrm - tartaletky s kuřecím masem a okurkou. Pokud nejsou žádné tartlets, mohou být nahrazeny "domácími" košíky vyrobenými z tenkého arménský lavash, a připravte si libovolnou náplň – například kuřecí řízek s rajčaty a sýrem. A zkušení kuchaři mohou doporučit kuřecí terinu - jednoduché a levné jídlo, ale na slavnostním stole bude vypadat krásně. Recept je univerzální: zeleninu ve složení lze měnit v závislosti na vlastních preferencích. A jedinou podmínkou je podávat terinu studenou, aby se pokrm „nerozmazal“.
|
|
|
Svačina "Slavnostní" |
Horké kuřecí předkrmy na sváteční stůl by měly být podávány téměř okamžitě po přípravě - a proto je většina těchto receptů extrémně jednoduchá a vyžaduje velmi málo času. Pikantní svačinové kuřecí „tyčinky“ jsou velmi chutné - takový předkrm bude vždy velmi žádaný, bez ohledu na příležitost. A svačina "Reeds" z kuřecího řízku se sýrem a bylinkami je nejen chutná, ale také originální - opravdu podobná rákosí. Uvařit v troubě miniaturní kuřecí „špízy“ na slanině zabere trochu více času, ale výsledek bude stát za to – díky jemné třešňově-mátové omáčce s tóny limetky se hotové jídlo ukáže jako v chuti lahodně pikantní.
|
|
Svačina "rákos" |
|
Jako druh "švédového" občerstvení z jemného kuřecího řízku můžete vařit miniaturní kuřecí "prsty" - rolky s tvarohová náplň, nebo originální svačinové "muffiny" - vypadají skoro jako opravdové cupcaky, jen se z nich připravují mleté kuře se zeleninou. A jedna z nejméně pracných variant horkého předkrmu kuřecí maso- pečený v troubě plněná rajčata(Můžete je naplnit osmaženými kousky filé a krutony z pár plátků pšeničného chleba).
