Omelety jsou vyrobeny z čerstvých vajec, vaječné melanže a vaječného prášku. Tato jídla se připravují smažená a pečená ze samotných vajec, dále s přidáním zeleniny, bylinek, hub, sýra a masné výrobky. Výrobky jsou předvařené nebo smažené až do vaření, s výjimkou těch, které nepotřebují předvaření (sýr, zelená cibule, petržel, kopr, koriandr atd.). Při výrobě omelety se do vajec přidá studené mléko, smetana nebo voda, sůl a důkladně se promíchá. Tato směs (vaječná hmota) se připravuje stejným způsobem pro všechny druhy omelet. Na každé vejce vezměte 15 g smetany, mléka, vody nebo mléka napůl s vodou a 0,5 g soli.
Pokud se omeleta připravuje z vaječného prášku, pak se smíchá s vodou nebo mlékem zředěným napůl vodou (0,35 l tekutiny a 4 g soli na 100 g suchého prášku) a nechá se 30-40 minut bobtnat.
Smažená omeleta se připravuje přírodní, smíchaná (s dalšími produkty) a plněná. Přírodní a smíšené omelety se smaží v oddělených porcích na pánvi a při hromadném vaření několik porcí na plechu najednou. Plněná omeleta se smaží pouze na pánvi, pro každou porci zvlášť.
Vaječnou hmotu nalijte na rozpálenou pánev s máslem a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě. Jakmile hmota zhoustne, přestaňte míchat, okraje omelety ohněte nožem z obou stran do středu, čímž získáte tvar podlouhlého koláče. Když je spodní strana omelety opečená, přendejte ji do nahřáté misky nebo talíře švem dolů, pokapejte olejem a podávejte.
Při výrobě omelety ve velkém množství nalijte vaječnou hmotu na horký plech s máslem a protřepáváním ze strany na stranu rozdělte hmotu po plechu v rovnoměrné souvislé vrstvě, jejíž tloušťka by neměla být větší než 0,6 cm.
Nejprve smažte vaječnou hmotu několik minut na sporáku, a když hmota mírně zhoustne, vložte plech na 3-5 minut do trouby.
Hotovou omeletu stočíme do rolády. Před podáváním omeletu nakrájíme na porce a pokapeme máslem.
Vejce 3 ks. nebo melanž 130, voda, mléko nebo smetana 45, máslo 15.
Připravte omeletu, jak je popsáno výše, a položte ji na talíř nebo misku; k omeletě dáme drobivou kaši, smažené nebo vařené brambory, bramborová kaše, smažená cuketa, vařený brusel popř květák, mrkev popř zelený hrášek v mléčné omáčce nebo čerstvé smažené houby ochucené zakysanou smetanou.
Vejce 2 ks. nebo melanž 85, mléko 30, ghí 10, hotová obloha 75, 100 nebo 150.
.jpg)
Do vaječné hmoty přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku, promíchejte a smažte stejným způsobem jako přírodní omeletu.
3 vejce, 45 mléka, 20 cibulek, 15 smetanového margarínu.
Cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi s olejem.
Poté nalijte vaječnou hmotu do stejné pánve, smíchejte ji s cibulí a smažte stejným způsobem jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, cibule 20, rozpuštěné máslo 15.
Do vaječné hmoty přidejte najemno nakrájenou čerstvou petrželku, koriandr nebo kopr a smažte na pánvi jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, máslo nebo ghí 15, zelení.
Vejce smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu. Při podávání by měla být omeleta nalita horkou zakysanou smetanou.
Vejce 3 ks, zakysaná smetana 50, máslo 10.
Našlehané bílky smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu na pánvi. Při podávání zakápněte zakysanou smetanou.
Bílky 120 (ze 4 vajec), zakysaná smetana 40, máslo 15.
Dobře vymačkaný čerstvý tvaroh protřeme přes síto nebo přes rmutovací stroj, smícháme s vejci, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu.
Udělejte si také omeletu se strouhaným sýrem. V tomto případě jsou vejce předem smíchána s mlékem.
Vejce 3 ks, tvaroh nebo sýr 50, mléko 45, máslo 15.
Čerstvá nekyselá jablka oloupeme ze slupky a semene, nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm a zlehka opečeme na pánvi s olejem. Vaječnou hmotou zalijeme jablka, promícháme a orestujeme jako přírodní omeletu na pánvi.
Vejce 3 ks, mléko 45, čerstvá jablka 70, máslo 15.
Uvařenou šunku nakrájíme na malé (0,5 cm) kostičky a zlehka orestujeme na pánvi. Poté nalijte do pánve vaječnou hmotu, promíchejte s kousky šunky a smažte jako přírodní omeletu.
Uvařte také omeletu s uzeným hrudí a klobásou.
3 vejce, mléko 45, vařená šunka 45, vepřové sádlo nebo živočišný margarín 15.
Lehce osoleného lososa nebo lososa bez kůže a kostí (dužinu) nakrájíme na kostičky (1 cm), smícháme s vaječnou hmotou a orestujeme jako přírodní omeletu. Při podávání přeléváme omeletu máslovou omáčkou s citronovou šťávou a na talíř dáme opečené krutony. pšeničný chléb nebo pečené z nekynutého listového těsta ve formě trojúhelníčků.
3 vejce, 45 mléko nebo smetana, 10 máslo, 35 losos nebo losos, 40 omáčka, 6 krutonů.
Kraby z konzervy nakrájíme na malé kousky, prohřejeme s máslem, přidáme mléčnou omáčku a provaříme. Připravte si omeletu s touto nádivkou, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka nebo smetany, 40 krabů, 15 másla, 30 omáčka.
Připravenou vaječnou hmotu nalijte na rozpálenou pánev s olejem a za stálého míchání smažte, dokud hmota nezhoustne. Na hmotu doprostřed pánve pak dejte mleté maso, z obou stran ho uzavřete omeletou, okraje nadzvedněte tenkým nožem a omeletu dejte tvar koláče. U zbytku postupujte stejně jako při výrobě přírodní omelety.
Na přípravu mletého masa nakrájíme uvařenou šunku na malé kostičky, lehce orestujeme, přidáme červenou popř rajčatová omáčka a necháme nádivku vyvařit.
Vejce 3 ks, mléko 45, šunka 35, omáčka 25, vepřové sádlo nebo rozpuštěné máslo 15.
Telecí, vepřové nebo jehněčí ledvinky oloupejte z fólie, podélně nakrájejte na poloviny, pak každou polovinu nakrájejte na tenké plátky, osolte, opepřete a opečte do měkka. K opečeným ledvinkám přidáme červenou omáčku s vínem a zahřejeme k varu. V opačném případě se připravte, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 50 ledvinek, 25 omáčka, 20 ghí nebo másla, pepř.
Telecí játra nakrájíme na kousky 5-6 g, orestujeme na másle, přidáme červenou omáčku s madeirou a necháme provařit. Poté omeletu uvařte, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 40 jater, 25 omáčka, 15 ghí nebo másla.
Maso svíčkové, hřbetní nebo bederní část nakrájíme přes vlákna na kousky silné 1-1,5 cm a sekáčkem naklepeme na tloušťku asi 0,5 cm.Nalámané kousky nakrájíme na tyčinky dlouhé 3-4 cm, orestujeme, přidáme zakysaná smetanová omáčka s cibulí a přivedeme k varu. Poté připravte omeletu, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 48 hovězí maso, 25 omáčka, 15 máslo nebo ghí.
.jpg)
Cuketu nakrájenou na kostičky, osolíme a orestujeme na másle do měkka, přidáme zakysanou smetanu a za stálého míchání vaříme 1-2 minuty. Uvařte omeletu, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 65 cuket, 20 zakysaná smetana, 20 máslo.
.jpg)
Oloupaný chřest nakrájíme na kousky dlouhé 2-3 cm, uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Když voda stéká, dochuťte chřest mléčnou omáčkou a máslem. Připravte omeletu s mletým chřestem, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 45 chřestu, 15 omáčka, 20 másla.
Syrový zelený hrášek uvaříme stejně jako chřest. Konzervovaný hrášek zahřejte k varu. Vývar scedíme, hrášek ochutíme mléčnou omáčkou a máslem. Ve zbytku postupujte tak, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléko, 40 hrášek, 15 omáčka, 20 máslo.
Čerstvá rajčata spaříme, zbavíme slupky, nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. V opačném případě připravte omeletu tak, jak je popsáno výše. Při podávání dáme polovinu na omeletu smažené rajče a posypeme petrželkou.
3 vejce, 45 mléka, 100 rajčat, 20 másla, zelení.
Syrovou mrkev, nastrouhanou nebo protlačenou mlýnkem na maso, dusíme s máslem a ochutíme mléčnou omáčkou. Připravte si omeletu s touto nádivkou, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 50 mrkví, 25 omáčka, 20 másla.
Čerstvé bílé houby nebo žampiony nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na másle, přidáme zakysanou smetanu, osolíme a necháme provařit. V opačném případě připravte omeletu tak, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 60 hub, 20 zakysané smetany, 15 másla.
Kaštany oloupané a oloupané, silně zavařené masový vývar do změknutí dochutíme hustou (odpařenou) červenou omáčkou s vínem (madera). S touto nádivkou udělejte omeletu.
3 vejce, 45 mléka, 100 kaštanů, 50 omáčka, 15 másla.
Sušenku nakrájíme na kostičky (6-8 mm), přidáme nadrobno nakrájené pistácie, mandle popř. vlašské ořechy, přírodní včelí med zředěný horkým mlékem; vše jemně promícháme, aby si kousky sušenky zachovaly svůj tvar.
Vejce smícháme se zakysanou smetanou, mírně osolíme, nalijeme na pánev s máslem a za stálého míchání opékáme, dokud hmota nezhoustne. Poté na něj položte mleté maso (sušenku s ořechy a medem) a postupujte podle výše uvedeného popisu.
Vejce 2 ks, zakysaná smetana 30, sušenka 15, med 15, ořechy (jádra) 5, máslo 10, mléko 10.
Vaječnou hmotu připravenou stejně jako na přírodní smaženou omeletu nalijeme na vymaštěný plech s vrstvou ne větší než 1 cm nebo na plech s vrstvou 2-2,5 cm a pečeme v troubě.
Hotová omeleta by měla mít jemnou, mírně elastickou strukturu a smaženou vrchní kůrku.
Omeletu upečenou na plechu před podáváním nakrájíme na porcované obdélníkové kousky, dáme na nahřátý plech a přelijeme olejem. Podáváme s přílohou (brambory, kaše, těstoviny, fazolové lusky, zelený hrášek).
Omeleta pečená v porcové pánvi, podáváme na ní.
Vejce 3 ks. nebo melanž 130, mléko 45, máslo nebo ghí 10, obloha od 50 do 150.
Syrové brambory nakrájíme na kostky o velikosti 1-1,5 cm, smažíme do měkka, poté vaječnou hmotu nalijeme na pánev nebo plech s bramborami a pečeme jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, brambory 75, máslo, rozpuštěné máslo nebo sádlo 15.
Mrkev nakrájíme na kousky libovolného tvaru, podusíme s trochou vody a másla. Poté mrkev protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s vaječnou hmotou a pečte na plechu.
3 vejce, 40 mléka, 40 mrkví, 10 másla.
Čerstvé nakrájené zelí osolíme a podusíme s malým množstvím másla, rozpuštěného másla nebo sádla, poté smícháme s vaječnou hmotou a pečeme jako přírodní pečenou omeletu.
Vejce 2 ks, mléko 15, čerstvé bílé zelí 80, máslo, rozpuštěné máslo nebo sádlo 10.
Rýžová nebo jáhlová drobivá kaše uvařená ve vodě nebo mléce, smíchaná s vaječnou hmotou a pečená jako přírodní omeleta.
2 vejce, 30 mléka, 20 jáhel nebo rýže, 45 vody na kaši, 10 másla nebo ghí.
Uvařit vynikající plněnou omeletu je velmi snadné, stačí dodržet určitou technologii. Připravte si tedy vejce, náplň do omelety, pánev, rostlinný olej a vidličku...
Vejce rozklepněte do mísy, zamíchejte a nalijte na rozpálenou pánev. Nepřestávejte šlehat vejce, udělejte to rychle zadní částí vidličky a neustále otáčejte pánví v různých směrech. To se provádí, aby se zabránilo tvorbě velkých proteinových vloček. Šlehejte 20–30 sekund, přibližně po této době začnou vejce tuhnout a zhutňovat se.
Poté, co vejce přestanete míchat, začne omeleta po okrajích houstnout, ale střed zůstane tekutý. V tomto okamžiku zadní částí vidličky dejte povrch omelety co nejrovnější a lehce přitlačte. Snižte plamen a nechte omeletu až do konečné přípravy.
Doprostřed omelety položte připravenou náplň – může to být na kostičky nakrájená šunka, strouhaný sýr, zelená cibulka nebo jiné potraviny a zelenina dle vašeho výběru. Vypněte oheň.
Vidličkou zvedněte jeden konec omelety a přeložte ji směrem ke středu. Udělejte totéž s druhým okrajem. Omeleta bude mít podlouhlý vzhled, proto dbejte na to, aby náplň omelety byla rovnoměrně rozložena po celé délce.
Navrhuji vzpomenout si na staré časy a uvařit omeletu plněnou houbami podle GOST. Výtěžek na porci podle GOST je 130 gramů. Pro mé muže je to samozřejmě porce pro vrabce. Musíte zvýšit počet porcí, abyste nakrmili svou rodinu. Takže začneme.
Budeme potřebovat následující ingredience: slepičí vejce, sůl, mléko, máslo, houby, zakysaná smetana.
Houby očistíme od slupky, opláchneme a osušíme. Nakrájejte na talíře. Do pánve přidejte máslo a houby. Smažte, dokud nebude hotový. Plníme zakysanou smetanou.
V hluboké míse rozšlehejte vejce, mléko a sůl.
Do pánve dejte máslo. Nalijte polovinu vaječné směsi. Smažíme na malém ohni pod zavřenou pokličkou.
Když omeletová směs trochu zhoustne, rozetřete do středu polovinu náplně.
Z obou stran uzavřeme omeletovou hmotou, čímž získáme tvar koláče. Pečte, dokud nebude připraven.
Omeleta plněná houbami podle GOST je připravena. Přendejte na talíř švem dolů a pokapejte máslem.
Omelety jsou vyrobeny z čerstvých vajec, vaječné melanže a vaječného prášku. Tyto pokrmy se připravují smažené a zapečené ze samotných vajec, dále s přidáním zeleniny, bylinek, hub, sýrů a masných výrobků. Výrobky jsou předvařené nebo smažené až do vaření, s výjimkou těch, které nepotřebují předvaření (sýr, zelená cibule, petržel, kopr, koriandr atd.). Při výrobě omelety se do vajec přidá studené mléko, smetana nebo voda, sůl a důkladně se promíchá. Tato směs (vaječná hmota) se připravuje stejným způsobem pro všechny druhy omelet. Na každé vejce vezměte 15 g smetany, mléka, vody nebo mléka napůl s vodou a 0,5 g soli.
Pokud se omeleta připravuje z vaječného prášku, pak se smíchá s vodou nebo mlékem zředěným napůl vodou (0,35 l tekutiny a 4 g soli na 100 g suchého prášku) a nechá se 30-40 minut bobtnat.
Smažená omeleta se připravuje přírodní, smíchaná (s dalšími produkty) a plněná. Přírodní a smíšené omelety se smaží v oddělených porcích na pánvi a při hromadném vaření několik porcí na plechu najednou. Plněná omeleta se smaží pouze na pánvi, pro každou porci zvlášť.
Vaječnou hmotu nalijte na rozpálenou pánev s máslem a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě. Jakmile hmota zhoustne, přestaňte míchat, okraje omelety ohněte nožem z obou stran do středu, čímž získáte tvar podlouhlého koláče. Když je spodní strana omelety opečená, přendejte ji do nahřáté misky nebo talíře švem dolů, pokapejte olejem a podávejte.
Při výrobě omelety ve velkém množství nalijte vaječnou hmotu na horký plech s máslem a protřepáváním ze strany na stranu rozdělte hmotu po plechu v rovnoměrné souvislé vrstvě, jejíž tloušťka by neměla být větší než 0,6 cm.
Nejprve smažte vaječnou hmotu několik minut na sporáku, a když hmota mírně zhoustne, vložte plech do trouby na 3-5 minut.
Hotovou omeletu stočíme do rolády. Před podáváním omeletu nakrájíme na porce a pokapeme máslem.
Vejce 3 ks. nebo melanž 130, voda, mléko nebo smetana 45, máslo 15.
Připravte omeletu, jak je popsáno výše, a položte ji na talíř nebo misku; k míchaným vajíčkům dejte drobivou kaši, smažené nebo vařené brambory, bramborovou kaši, smaženou cuketu, vařenou růžičkovou kapustu nebo květák, mrkev nebo zelený hrášek v mléčné omáčce nebo čerstvé smažené houby ochucené zakysanou smetanou.
Vejce 2 ks. nebo melanž 85, mléko 30, ghí 10, hotová obloha 75, 100 nebo 150.
.jpg)
Do vaječné hmoty přidejte jemně nakrájenou zelenou cibulku, promíchejte a smažte stejným způsobem jako přírodní omeletu.
3 vejce, 45 mléka, 20 cibulek, 15 smetanového margarínu.
Cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi s olejem.
Poté nalijte vaječnou hmotu do stejné pánve, smíchejte ji s cibulí a smažte stejným způsobem jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, cibule 20, rozpuštěné máslo 15.
Do vaječné hmoty přidejte najemno nakrájenou čerstvou petrželku, koriandr nebo kopr a smažte na pánvi jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, máslo nebo ghí 15, zelení.
Vejce smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu. Při podávání by měla být omeleta nalita horkou zakysanou smetanou.
Vejce 3 ks, zakysaná smetana 50, máslo 10.
Našlehané bílky smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu na pánvi. Při podávání zakápněte zakysanou smetanou.
Bílky 120 (ze 4 vajec), zakysaná smetana 40, máslo 15.
Dobře vymačkaný čerstvý tvaroh protřeme přes síto nebo přes rmutovací stroj, smícháme s vejci, osolíme a smažíme stejně jako přírodní omeletu.
Udělejte si také omeletu se strouhaným sýrem. V tomto případě jsou vejce předem smíchána s mlékem.
Vejce 3 ks, tvaroh nebo sýr 50, mléko 45, máslo 15.
Čerstvá nekyselá jablka oloupeme ze slupky a semene, nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm a zlehka opečeme na pánvi s olejem. Vaječnou hmotou zalijeme jablka, promícháme a orestujeme jako přírodní omeletu na pánvi.
Vejce 3 ks, mléko 45, čerstvá jablka 70, máslo 15.
Uvařenou šunku nakrájíme na malé (0,5 cm) kostičky a zlehka orestujeme na pánvi. Poté nalijte do pánve vaječnou hmotu, promíchejte s kousky šunky a smažte jako přírodní omeletu.
Uvařte také omeletu s uzeným hrudí a klobásou.
3 vejce, mléko 45, vařená šunka 45, vepřové sádlo nebo živočišný margarín 15.
Lehce osoleného lososa nebo lososa bez kůže a kostí (dužinu) nakrájíme na kostičky (1 cm), smícháme s vaječnou hmotou a orestujeme jako přírodní omeletu. Při podávání přeléváme omeletu máslovou omáčkou s citronovou šťávou a kolem omelety na talíř dáme opečený pšeničný chléb nebo upečený z nekynutého listového těsta ve tvaru trojúhelníčků.
3 vejce, 45 mléko nebo smetana, 10 máslo, 35 losos nebo losos, 40 omáčka, 6 krutonů.
Kraby z konzervy nakrájíme na malé kousky, prohřejeme s máslem, přidáme mléčnou omáčku a provaříme. Připravte si omeletu s touto nádivkou, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka nebo smetany, 40 krabů, 15 másla, 30 omáčka.
Připravenou vaječnou hmotu nalijte na rozpálenou pánev s olejem a za stálého míchání smažte, dokud hmota nezhoustne. Na hmotu doprostřed pánve pak dejte mleté maso, z obou stran ho uzavřete omeletou, okraje nadzvedněte tenkým nožem a omeletu dejte tvar koláče. U zbytku postupujte stejně jako při výrobě přírodní omelety.
Na přípravu mletého masa nakrájíme uvařenou šunku na malé kostičky, lehce orestujeme, přidáme červenou nebo rajčatovou omáčku a mleté maso necháme přejít varem.
Vejce 3 ks, mléko 45, šunka 35, omáčka 25, vepřové sádlo nebo rozpuštěné máslo 15.
Telecí, vepřové nebo jehněčí ledvinky oloupejte z fólie, podélně nakrájejte na poloviny, pak každou polovinu nakrájejte na tenké plátky, osolte, opepřete a opečte do měkka. K opečeným ledvinkám přidáme červenou omáčku s vínem a zahřejeme k varu. V opačném případě se připravte, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 50 ledvinek, 25 omáčka, 20 ghí nebo másla, pepř.
Telecí játra nakrájíme na kousky 5-6 g, orestujeme na másle, přidáme červenou omáčku s madeirou a necháme provařit. Poté omeletu uvařte, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 40 jater, 25 omáčka, 15 ghí nebo másla.
Maso svíčkové, hřbetní nebo bederní část nakrájíme přes vlákna na kousky silné 1-1,5 cm a sekáčkem naklepeme na tloušťku asi 0,5 cm.Nalámané kousky nakrájíme na tyčinky dlouhé 3-4 cm, orestujeme, přidáme kyselo smetanovou omáčku s cibulí a necháme provařit. Poté připravte omeletu, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 48 hovězí maso, 25 omáčka, 15 máslo nebo ghí.
.jpg)
Cuketu nakrájenou na kostičky, osolíme a orestujeme na másle do měkka, přidáme zakysanou smetanu a za stálého míchání vaříme 1-2 minuty. Uvařte omeletu, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 65 cuket, 20 zakysaná smetana, 20 máslo.
.jpg)
Oloupaný chřest nakrájíme na kousky dlouhé 2-3 cm, uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Když voda stéká, dochuťte chřest mléčnou omáčkou a máslem. Připravte omeletu s mletým chřestem, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 45 chřestu, 15 omáčka, 20 másla.
Syrový zelený hrášek uvaříme stejně jako chřest. Konzervovaný hrášek zahřejte k varu. Vývar scedíme, hrášek ochutíme mléčnou omáčkou a máslem. Ve zbytku postupujte tak, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléko, 40 hrášek, 15 omáčka, 20 máslo.
Čerstvá rajčata spaříme, zbavíme slupky, nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. V opačném případě připravte omeletu tak, jak je popsáno výše. Při podávání dáme na omeletu půlku smaženého rajčete a posypeme petrželkou.
3 vejce, 45 mléka, 100 rajčat, 20 másla, zelení.
Syrovou mrkev, nastrouhanou nebo protlačenou mlýnkem na maso, dusíme s máslem a ochutíme mléčnou omáčkou. Připravte si omeletu s touto nádivkou, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 50 mrkví, 25 omáčka, 20 másla.
Čerstvé bílé houby nebo žampiony nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na másle, přidáme zakysanou smetanu, osolíme a necháme provařit. V opačném případě připravte omeletu tak, jak je popsáno výše.
3 vejce, 45 mléka, 60 hub, 20 zakysané smetany, 15 másla.
Kaštany oloupané a oloupané uvaříme v silném masovém vývaru do měkka, dochutíme hustou (odpařenou) červenou omáčkou s vínem (madera). S touto nádivkou udělejte omeletu.
3 vejce, 45 mléka, 100 kaštanů, 50 omáčka, 15 másla.
Sušenku nakrájíme na kostičky (6-8 mm), přidáme nadrobno nakrájené pistácie, mandle nebo vlašské ořechy, přírodní včelí med zředěný horkým mlékem; vše jemně promícháme, aby si kousky sušenky zachovaly svůj tvar.
Vejce smícháme se zakysanou smetanou, mírně osolíme, nalijeme na pánev s máslem a za stálého míchání opékáme, dokud hmota nezhoustne. Poté na něj položte mleté maso (sušenku s ořechy a medem) a postupujte podle výše uvedeného popisu.
Vejce 2 ks, zakysaná smetana 30, sušenka 15, med 15, ořechy (jádra) 5, máslo 10, mléko 10.
Vaječnou hmotu připravenou stejně jako na přírodní smaženou omeletu nalijeme na vymaštěný porcový pekáč s vrstvou ne větší než 1 cm nebo na plech s vrstvou 2-2,5 cm a pečeme v troubě.
Hotová omeleta by měla mít jemnou, mírně elastickou strukturu a smaženou vrchní kůrku.
Omeletu upečenou na plechu před podáváním nakrájíme na porcované obdélníkové kousky, dáme na nahřátý plech a přelijeme olejem. Podáváme s přílohou (brambory, kaše, těstoviny, fazolové lusky, zelený hrášek).
Omeleta pečená v porcové pánvi, podáváme na ní.
Vejce 3 ks. nebo melanž 130, mléko 45, máslo nebo ghí 10, obloha od 50 do 150.
Syrové brambory nakrájejte na kostky o velikosti 1-1,5 cm, smažte, dokud se neuvaří, poté nalijte vaječnou hmotu na pánev nebo plech s bramborami a pečte jako přírodní omeletu.
Vejce 3 ks, mléko 45, brambory 75, máslo, rozpuštěné máslo nebo sádlo 15.
Mrkev nakrájíme na kousky libovolného tvaru, podusíme s trochou vody a másla. Poté mrkev protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s vaječnou hmotou a pečte na plechu.
3 vejce, 40 mléka, 40 mrkví, 10 másla.
Čerstvé nakrájené zelí osolíme a podusíme s malým množstvím másla, rozpuštěného másla nebo sádla, poté smícháme s vaječnou hmotou a pečeme jako přírodní pečenou omeletu.
Vejce 2 ks, mléko 15, čerstvé bílé zelí 80, máslo, rozpuštěné máslo nebo sádlo 10.
Rýžová nebo jáhlová drobivá kaše uvařená ve vodě nebo mléce, smíchaná s vaječnou hmotou a pečená jako přírodní omeleta.
2 vejce, 30 mléka, 20 jáhel nebo rýže, 45 vody na kaši, 10 másla nebo ghí.
Mnoho hospodyněk připravuje pro své rodinné příslušníky k snídani smažená vajíčka nebo míchaná vajíčka. I takový zdánlivě banální pokrm lze však všemožně zpestřit. Plněná omeleta je jednou ze zajímavých kombinací vajec s masovými nebo zeleninovými přísadami. Tady je jednoduché zálivky, skládající se z nakrájených surovin, ale existují možnosti, které je třeba připravit předem, například dusit houby s cibulí, vařit kuřecí fileta nebo pečte zeleninu na grilu nebo v troubě.
Jak vyrobit plněnou omeletu, řekneme dále v článku. Dozvíte se recept na výrobu samotného dortu a také zajímavé možnosti lahodné polevy. Prozradíme vám, jak jej správně zabalit různé způsoby pro snazší přenesení misky na talíř. Omelety se podávají s různými omáčkami a koprem nebo petrželkou.
Chcete-li připravit plněnou omeletu pro dva, vezměte 2 vejce a 250 gramů mléka. Můžete použít polovinu porce mléka a druhou polovinu smetany.
Nejpohodlnější je ingredience šlehat v mixéru. Před vařením se doporučuje dát misku na pár minut do chladničky, aby se vejce rozklepla do chlazené nádoby. Takto se lépe načechrají. Začnou se hníst až s vejci, po chvíli přidáme mléko a smetanu a šleháme dále.
Některé ženy v domácnosti na konci používání mixéru nalijí do mísy sůl, koření, pokud je to žádoucí, jemně nakrájenou zeleninu.
Směs na plněnou omeletu nalijeme do předehřáté pánve a orestujeme rostlinný olej ze dvou stran. Doprostřed se pak nasypou kousky ovčího tučného sýra, který můžete natrhat rukama. Přidejte buď čerstvá rajčata nakrájená na malé kousky, nebo použijte sušená z konzervy.
Přidejte svou oblíbenou bylinku pro chuť a omeletu přehněte z obou stran, okraje přehněte směrem ke středu. Pánev zakryjte pokličkou a omeletu na pár minut podržte, aby se sýr trochu rozpustil. Takovou lahodnou omeletu můžete podávat s kečupem.
Chcete-li připravit další plněnou omeletu podle receptu, kupte si houby - 200 gramů, špenát - 50 gramů, stroužek česneku a jeden pórek. Nalijte pár lžic olivového oleje do předehřáté pánve, nalijte umyté a nakrájené houby, malé kousky česneku. Když houby začnou hnědnout a zlátnout, přidejte špenát a vařte 4 minuty.
Zvlášť si připravte omeletu a doprostřed dejte náplň. Obalte omeletu trubičkou nebo obálkou. Snídaně je omeleta se salátem.
Vaječný koláč může být plněný klobásami nebo masnými výrobky, ale také je třeba je nejprve uvařit. Proteinové potraviny se hodí k zelenině a tvrdému sýru. Před vařením se velké klobásy nakrájí na kousky, šunka může být nakrájena na nudličky a klobásy na kolečka. Pokud se používá kuřecí maso, můžete ho uvařit na omeletu nebo nejprve vyrobit masové kuličky a poté je nakrájet najemno.
Kousky klobásy orestujeme na pánvi a dáme doprostřed omelety, posypeme tvrdým sýrem nakrájeným na malé kousky (lze nastrouhat) a přidáme zelení. Zbývá pouze zabalit omeletu a držet ji pod víkem několik minut v ohni, aby se sýr roztavil.
V jedné náplni můžete kombinovat různé druhy masných výrobků popř uzenářské výrobky. Takovou vydatnou snídani lze naservírovat dospělému muži před prací nebo ji zabalit, aby se osvěžil během polední pauzy.
Jak vidíte, příprava omelety je snadná a pomocí různých produktů si můžete vytvořit náplně podle svých představ. Pokud vám zbyly malé kousky uzenin a zbytky sýra, pak nejlepším způsobem, jak vyčistit ledničku, je udělat lahodnou plněnou omeletu.
Věděli jste, že si můžete zpestřit běžný všední den a naservírovat zcela nové a originální pokrm- plněná omeleta! Nevěděl? Tak to společně uvaříme!
Ingredience:
Pro plnění:
Vaření
Houby se zpracují, nakrájí na tenké plátky a smaží na másle spolu s nakrájenou půlkroužky cibule. Poté přidejte hrášek z konzervy, 2-3 minuty prohřívejte a promíchejte. Na omeletu rozklepneme vejce do mísy, ochutíme solí, cukrem, přidáme mouku a postupně přiléváme mléko. Vzniklou směs lehce prošlehejte metličkou a nalijte na vymaštěnou pánev. Omeletu pečeme z obou stran do zlatova. Poté opatrně přendejte do ploché misky, trochu vychladněte, potřete houbovou náplní, přeložte napůl a podávejte s vychlazenou zakysanou smetanou.
Ingredience:
Pro plnění:
Vaření
Recept na plněnou omeletu je docela jednoduchý. Nejprve si připravíme směs vajec a mléka, osolíme, dobře promícháme a smažíme na pánvi 5-7 minut. Tentokrát děláme náplň. K tomu vezměte šunku, klobásu nebo klobásy, nakrájejte je na tenké plátky, orestujte na tuku, přidejte rajčatovou omáčku a vařte 1-2 minuty. Jakmile omeleta zhoustne, rozetřete na její střed horké mleté maso, okraje uzavřete, čímž získáte tvar koláče. Hotové jídlo mírně vychladnout a podávat, politý rozpuštěným máslem.
Neuvěřitelný chutné jídlo! Tato vydatná snídaně vám dodá energii na celý den. Zdá se, že jsou to obyčejné produkty a obvyklá omeleta k snídani, ale stojí za to ji znovu uspořádat a jednoduchá omeleta se změní v nové jídlo. Opět jsou zde thajské motivy. Přesto je velmi chutné a zdravé, protože vaření zabere minimum času a všechny vitamíny v produktech zůstanou zachovány. Toto jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení! Už žádná slova, pojďme na věc! Vaření vydatné omeleta s masem.
Požadované produkty:
Všechny ingredience musí být připraveny předem a položeny na talíře, protože proces vaření, jak jsem již napsal, probíhá poměrně rychle.
Česnek rozmačkejte nožem a nasekejte nadrobno, koriandr je také potřeba rozdrtit a nasekat. Pokud máte maltu, pak je to nejlepší možnost. Vsypte koriandr, česnek a můžete vzít zrnka bílého pepře a vše prohnět v hmoždíři. Pak budou všechny chutě těchto koření mnohem jasnější.
Rozdrťte a nasekejte česnek a koriandr
Rozehřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Nejprve si trochu prohřejte koření – koriandr, česnek a bílý pepř.
Opečte česnek a cibuli
Přidejte rajčata. Před krájením rajčat doporučuji oloupat a vykrojit semínka, aby bylo méně tekutiny.
Přidání rajčat
Zahřejte a míchejte 1 minutu. Přidejte mleté maso, cukr a ústřicová omáčka. Mleté maso umeleme vidličkou na pánvi. Vařte 5 minut na vysoké teplotě.
Potřeme mletým masem, přidáme cukr a ústřicovou omáčku
Fazole rozložte jako poslední. Vařte 3 minuty.
Nakonec nakrájené zelené fazolky
Připravenou náplň přendáme na talíř.
Uvařené maso přendáme na talíř
Nyní si připravíme omeletovou palačinku. Vejce rozšlehejte vidličkou s rybí omáčkou.
Do vajec přidejte rybí nebo sójovou omáčku
Rozšleháme vejce s omáčkou
Pánev je potřeba brát s největším průměrem s nepřilnavým povlakem, aby se dala snadno vyjmout. Zahřejeme pánev, přidáme trochu rostlinného oleje a silikonovým kartáčem jej rozetřeme po celém povrchu, včetně po stranách. Není nutné, aby tam bylo hodně oleje, stačí namazat povrch.
Namažte pánev rostlinným olejem
Když je pánev rozpálená, vlijeme vejce a rozšlehaným vejcem potřeme celý povrch pánve, aby se opeklo i po stranách. Vaření vaječná omeleta.
Vejce rozprostřete po celé pánvi
Silikonovou stěrkou opatrně oddělte omeletu podél okraje.
Silikonovou stěrkou opatrně oddělte okraje omelety
Když je vaječná omeleta dobře upečená, stáhněte ji z ohně. Rozložíme část mletého masa a omeletovou placku zabalíme obálkou.
Část mletého masa vyskládáme a složíme do obálky
Chcete vyzkoušet omeletu v nové verzi. Navrhuji zkusit uvařit plněnou francouzskou omeletu. Příprava je snadná a ingredience si můžete vybrat podle svého.
Skvělá snídaně pro děti i dospělé. Chutné a uspokojující!
Požadované složení produkty pro vzorový pokrm:
Tři syrová vejce;
Dva plátky šunky (asi 100-150 g);
Dva plátky sýra na sendvič (100-150 g);
1,5 st. l. olivový olej;
Špetka soli.
1. Do misky rozbijte vejce, osolte je a šlehejte asi 30 sekund vidličkou.
2. Do malé nepřilnavé pánve nalijte trochu oleje a zahřejte na středním plameni hořáku.
3. Polovinu rozšlehané vaječné směsi potřeme povrchem pánve.
4. Na omeletu položíme dva plátky sýra, okraje k sobě.
5. Plátky šunky položte také na sýrové pláty.
6. Navrch dejte 2. díl vaječné směsi.
7. Nyní musíte pánev nahoře přikrýt talířem. A opatrně otočte pánev tak, aby byla omeleta na talíři. Používejte rukavice, abyste předešli popálení.
9. Hotovou omeletu opatrně položíme stěrkou na talíř.
10. Omeletu plněnou šunkou ozdobte nakrájenou zelí.
Dobrou chuť!
Mnoho hospodyněk připravuje pro své rodinné příslušníky k snídani smažená vajíčka nebo míchaná vajíčka. I takový zdánlivě banální pokrm lze však všemožně zpestřit. Plněná omeleta je jednou ze zajímavých kombinací vajec s masovými nebo zeleninovými přísadami. Existují jednoduché polevy složené z nakrájených surovin a existují možnosti, které je třeba připravit předem, například dusit houby s cibulí, vařit kuře nebo péct zeleninu na grilu nebo v troubě.
Jak vyrobit plněnou omeletu, řekneme dále v článku. Dozvíte se recept na výrobu samotného dortu a také zajímavé možnosti lahodných náplní. Řekneme vám, jak to správně zabalit různými způsoby, aby bylo pohodlnější přenést misku na talíř. Omelety se podávají s různými omáčkami a koprem nebo petrželkou.
Chcete-li připravit plněnou omeletu pro dva, vezměte 2 vejce a 250 gramů mléka. Můžete použít polovinu porce mléka a druhou polovinu smetany.
Nejpohodlnější je ingredience šlehat v mixéru. Před vařením se doporučuje dát misku na pár minut do chladničky, aby se vejce rozklepla do chlazené nádoby. Takto se lépe načechrají. Začnou se hníst až s vejci, po chvíli přidáme mléko a smetanu a šleháme dále.
Některé ženy v domácnosti na konci používání mixéru nalijí do mísy sůl, koření, pokud je to žádoucí, jemně nakrájenou zeleninu.
Směs plněné omelety nalijte na předehřátou pánev a smažte na rostlinném oleji z obou stran. Doprostřed se pak nasypou kousky ovčího tučného sýra, který můžete natrhat rukama. Přidejte buď čerstvá rajčata nakrájená na malé kousky, nebo použijte sušená z konzervy.
Přidejte svou oblíbenou bylinku pro chuť a omeletu přehněte z obou stran, okraje přehněte směrem ke středu. Pánev zakryjte pokličkou a omeletu na pár minut podržte, aby se sýr trochu rozpustil. Takovou lahodnou omeletu můžete podávat s kečupem.
Chcete-li připravit další plněnou omeletu podle receptu, kupte si houby - 200 gramů, špenát - 50 gramů, stroužek česneku a jeden pórek. Nalijte pár lžic olivového oleje do předehřáté pánve, nalijte umyté a nakrájené houby, malé kousky česneku. Když houby začnou hnědnout a zlátnout, přidejte špenát a vařte 4 minuty.
Zvlášť si připravte omeletu a doprostřed dejte náplň. Obalte omeletu trubičkou nebo obálkou. Snídaně je omeleta se salátem.
Vaječný koláč může být plněný klobásami nebo masnými výrobky, ale také je třeba je nejprve uvařit. Proteinové potraviny se hodí k zelenině a tvrdému sýru. Před vařením se velké klobásy nakrájí na kousky, šunka může být nakrájena na nudličky a klobásy na kolečka. Pokud se používá kuřecí maso, můžete ho uvařit na omeletu nebo nejprve vyrobit masové kuličky a poté je nakrájet najemno.
Kousky klobásy orestujeme na pánvi a dáme doprostřed omelety, posypeme tvrdým sýrem nakrájeným na malé kousky (lze nastrouhat) a přidáme zelení. Zbývá pouze zabalit omeletu a držet ji pod víkem několik minut v ohni, aby se sýr roztavil.
V jedné náplni můžete kombinovat různé druhy masných výrobků nebo uzenin. Takovou vydatnou snídani lze naservírovat dospělému muži před prací nebo ji zabalit, aby se osvěžil během polední pauzy.
Jak vidíte, příprava omelety je snadná a pomocí různých produktů si můžete vytvořit náplně podle svých představ. Pokud vám zbyly malé kousky uzenin a zbytky sýra, pak nejlepším způsobem, jak vyčistit ledničku, je udělat lahodnou plněnou omeletu.
