Hrách je velmi oblíbený již velmi dlouho. Z toho v Rusku připravovali kaši, kissels a další pokrmy. Oblíbené jsou ale především polévky z tohoto druhu luštěnin. Výhody hrachu jsou nepopiratelné a nepopiratelné. Je zdrojem vlákniny, mastných kyselin, aminokyselin, přírodních cukrů a dalších prospěšných stopových prvků. Dnes se polévky připravují především z čerstvého nebo mraženého hrášku. Odborníci na výživu jsou si jisti, že takové polévky jsou o řád užitečnější než jejich předchůdci.
Polévka ze zeleného hrášku
Fotografie Shutterstock
Mladý a čerstvý hrášek se vaří mnohem rychleji než hrách sušený a neztrácí své blahodárné vlastnosti. Můžete se naučit vařit takové polévky prostřednictvím videonávodů, které jsou zveřejněny na internetu.
Jednou z tradičních polévek, které lze připravit buď z mraženého, nebo čerstvého hrášku, je Hrachová polévka se šunkou.
K jeho přípravě budete potřebovat:
Polévku začněte vařit tak, že na oleji 5 minut orestujete cibuli. Poté přidejte hrášek (pokud je mražený, tak nejprve rozmrazte), brambory nakrájené na kostičky.
Je lepší hrášek rozmrazovat přirozeně a ne v mikrovlnné troubě. Takže si zachová více užitečných prvků a vitamínů.
Vše zalijeme 1/2 porcí vývaru a za stálého míchání dusíme 25 minut. Poté z polévky vyjměte polovinu vařené zeleniny a ochlaďte ji, poté ji rozmačkejte do stavu pyré. Smícháme s veškerým vývarem, přidáme na kostičky nakrájenou šunku a koření. Vše znovu prohřejte, ale nevařte. Před podáváním polévku posypte bylinkami.
Polévka s hedvábnou a sladkou chutí se získá přidáním smetany.
Na přípravu této krémové polévky budete potřebovat:
Vyberte si druh vývaru podle svého životního stylu. Pokud se tedy chcete například najíst chutně a sytě, ale ne mastně, je vhodné kuře. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je nejlepší varianta zelenina
Zelený hrášek je všestranná zelenina, která se konzumuje po staletí. Dříve zelený hrášek nahradil brambory a chléb. Dnes se přidává do salátů, předkrmů, paštik, vaří se z něj polévky a dělají se složité dezerty. Zelený hrášek se používá i čerstvý, také se konzervuje a mrazí. Existuje více než 1000 různých pokrmů ze zeleného hrášku. Polévka ze zeleného hrášku je neobvyklý recept, který ocení gurmáni. Zkus to! Polévka ze zeleného mraženého hrášku chutná jako klasická hrachová polévka, ale vaření zabere mnohem méně času.
Připravíme vývar, očistíme zeleninu, omyjeme. Na sporák postavte rendlík s masovým nebo zeleninovým vývarem, do vývaru přidejte brambory, k bramborám přidejte osmaženou cibulku a mrkev. Vařte 20 minut, poté přidejte mražený zelený hrášek. Vařte dalších 20 minut. Po vypnutí sporáku přidejte do hrnce najemno nakrájenou zeleninu: kopr, petržel, koriandr. Sůl a pepř. Dobrou chuť!
Mražený hrášek není třeba rozmrazovat, vaří se 15-20 minut.
Uvařit večeři za 20 minut je hračka, pokud máte v lednici zelený hrášek.
Ingredience:
Vaření:
Pórek nakrájíme na kolečka, nasekáme petrželku. Listy máty a špenátu oddělte od stonků, stonky nemusíte dávat do polévky, ale lze je použít na vaření jiných pokrmů. Připravený zeleninový vývar dáme na sporák a pórek spustíme, po uvaření by měly uplynout 2 minuty. Po 2 minutách mražený hrášek ponořte do vývaru. Do polévky přidejte nasekané bylinky. Osolte a přidejte koření podle chuti. Vařte 10 minut. Polévka je uvařená. Poté polévku rozmixujte mixérem dohladka.
K polévce by bylo vhodné podávat krekry. Chcete-li je připravit, nakrájejte chléb na kostky a vložte jej do předehřáté pánve, potřete olivovým olejem. Po 10 minutách sundáme krutony ze sporáku a posypeme paprikou. Polévku podáváme po uvaření, ozdobenou smetanou, paprikou a krutony.
Milovníci lahodného jídla jsou v letním horku zachráněni studenou polévkou okroshka. Jak udělat polévku lehkou, ale uspokojující? Nahraďte brambory mraženým zeleným hráškem. Je lépe stravitelný a obsahuje více bílkovin. A aby se nezkazila obvyklá chuť polévky, zalijte ji vodou. Dobrou chuť!
Ingredience:
Vaření:
Vyjměte hrášek z mrazničky a rozmrazujte 1-2 hodiny. Vejce, klobása, okurka také nakrájená na kostičky. Nasekejte kopr a koriandr. Smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse, přidejte rozmražený zelený hrášek a zakysanou smetanu. Sůl. Zalijte citronovou šťávou. Důkladně promíchat. Před podáváním přidejte vodu podle chuti. Chutný!
Polévka Okroshka bude vypadat mnohem estetičtěji, pokud budou všechny ingredience nakrájeny na stejně velké kousky.
Pokrm z restaurace na váš stůl, který si hosté zamilují na každé oslavě.
Ingredience:
Vaření:
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky, máslo a cibuli s česnekem dáme do předehřátého hrnce na polévku. Smažte do průhlednosti. Vývar s vínem smícháme a nalijeme do kastrůlku, povaříme 10 minut, poté přidáme hrášek a smetanu, přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut. Po vypnutí vložíme do pánve lístky máty a pomocí mixéru polévku rozmixujeme na kaši. Dochuťte kořením. Před podáváním přidáme tvarohové knedlíky.
K přípravě knedlíků je třeba vzít tvaroh nebo ricottu a dát je do cedníku, aby tekutina vytekla. Mátu omyjeme, nasekáme, smícháme s ricottou a přidáme k tvarohu. Osolíme, opepříme. Důkladně promícháme a dvěma lžícemi namočenými ve studené vodě tvoříme knedlíky. Připraveno.
Lahodné neznamená těžké!
Polévka "Gentle" - lahodná krémová polévka s křupavým kuřecím masem a jemným hráškem.
Ingredience:
Vaření:
V hrnci dejte vařit vodu na polévku a přidejte sýr, míchejte, aby se rozpustil, dokud se úplně nerozpustí. Brambory nakrájené na kostičky ponořte do hrnce. Vařte 20 minut. Dále přidáme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Mezitím si nakrájíme kuřecí řízek a smažíme na olivovém oleji 10 minut. Přidejte smažené kuře do polévky. Přidejte hrášek. Polévka se vaří 40 minut. Po uplynutí této doby vypněte sporák a nechte polévku 30 minut louhovat.
Tato lehká polévka z libového masa bez smažení je skvělým nápadem na oběd o několika chodech nebo lehkou večeři.
Ingredience:
Vaření:
Uvařenou mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky. Brambory omyjeme, oloupeme a také nakrájíme na středně velké kostky. Hrnec s vývarem dáme na sporák, po uvaření snížíme brambory. Do pánve nalijeme 200 ml vývaru a podusíme cibuli a mrkev.
Po 10 minutách přidejte do polévky cibuli a mrkev. Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a přidáme do polévky. Vařte 5-6 minut. Dále do pánve přidejte hrášek, kukuřici a vařené mleté maso. Sůl. Přidejte zelený a černý mletý pepř. Po 6 minutách je polévka hotová. Důležité je nechat polévku vylouhovat, aby byla zelenina nasycená vůní pikantního koření a bylinek. Dobrou chuť.
Přestože v této polévce není maso, je vydatná, hutná a velmi chutná.
Ingredience:
Vaření:
Zeleninu omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Do vroucího vývaru vložíme nakrájené zelí, nakrájené brambory a vaříme 30 minut. Házejte zelený hrášek. Udělejte pečínku z mrkve, cibule a sladké papriky. Přidejte do polévky. Po 10 minutách je polévka hotová. Při podávání přidáme po částech 1 lžíci zakysané smetany a uspíme s koprem.
Pokud chcete, přidejte do polévky nakrájené vařené maso, polévka tak bude ještě chutnější.
Ingredience:
Vaření:
Oloupanou zeleninu můžete nakrájet v libovolném pořadí, polévka se totiž rozdrtí. Do hrnce nalijeme olivový olej a orestujeme cibuli se solí. Česnek pošlete na smažení, vařte 6-7 minut. Nalijte kuřecí vývar do hrnce. Po uvaření vývaru vložte do pánve zelený hrášek. Vařte ne déle než 10 minut.
Sůl. Ochladit. Slaninu opečte na suché pánvi dokřupava, poté slaninu přeložte na papírovou utěrku a nechte vypustit olej. Vychladlou polévku rozemelte v mixéru. Servírování může být cokoliv. Polévku ozdobte praženými sezamovými semínky nebo semínky. Vyložte část slaniny. Báječný!
Polévku s bulgurem je nejlepší konzumovat čerstvou, pokud chcete polévku uchovat dlouho, pak bulgur uvařte zvlášť a přidávejte po částech.
Ingredience:
Vaření:
Květák rozeberte na květenství, pokud je zmrzlý, není třeba ho rozmrazovat a zelený hrášek by se také neměl rozmrazovat. Celer nakrájíme na tenké kroužky, asi 3 mm. Nakrájenou cibuli smažíme na oleji 5-6 minut.
Všechny vosky v této polévce se vaří stejně dlouho, takže do vývaru naložíme zelí, celer, osmaženou cibulku, zelený hrášek a pánev dáme na střední teplotu. Bulgur omyjeme a přidáme do hrnce. Polévka se po uvaření vaří 20 minut. Osolíme. Do hrnce přidejte také najemno nakrájený koriandr.
Každodenní jídlo - polévka s masem a bramborami se díky přídavku zeleného hrášku a čerstvé brokolice promění v ozdobu každého jídla.
Ingredience:
Vaření:
Připravíme masový vývar, při vaření přidáme řapíkatý celer, po uvaření vývaru uvařené maso zchladíme a nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer dodá vývaru bohatou chuť, musí se vyjmout z pánve, uvařený řapíkatý celer lze použít do jiných jídel.
Dále omyjte a očistěte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kousky. Vložte brambory do vývaru. Zatímco se brambory vaří, připravte si smažení, nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Na rozehřátou pánev přidejte rostlinný olej, orestujte cibuli a přidejte mrkev.
Do polévky přidáme maso z předem uvařeného vývaru. Brokolici rozdělíme na růžičky a přidáme také do polévky. Dále hrášek a smažení. Zatímco se polévka vaří, nakrájíme vejce, nasekáme petrželku. Po 40 minutách můžete sporák vypnout. Polévku podávejte horkou k večeři, přidejte vejce a petrželku.
Odlehčená varianta klasické rybí polévky s novými ingrediencemi je zajímavým zpestřením každodenního jídelníčku.
Ingredience:
Vaření:
Papriku a cibuli nakrájíme na malé kousky. Bramborové kostky. Rybí filé nalijte studenou vodou a dejte na střední teplotu. Přidejte brambory.
Na voňavém česnekovém oleji orestujte cibuli a papriku, k tomu česnek prolisujte tupou stranou nože, vložte do pánve a přidejte olej, smažte na středním plameni 6-7 minut. Odstraňte česnek z oleje. Vložte cibuli a papriku do pánve. Smažte 10 minut na středním plameni. Pečeně a hrášek dejte do hrnce. Po 50 minutách vhodíme do polévky bobkový list a osolíme. Ucho je připraveno sloužit k obědu. Rybí polévku podávejte s teplým chlebem a kouskem másla.
Rybí polévka se vždy míchá pouze vařečkou a vaří se v hrnci bez přiklopení.
Libová polévka je voňavá a neobvykle chutná. Olivy báječně ladí s vařenou zeleninou, chuť polévky se stává kyselou a pikantní.
Ingredience:
Vaření:
Zelí, cuketu, mrkev, lilek nakrájené na 11 cm kostky nakrájíme nadrobno, nakrájíme cibuli a rajče. Zelí a mrkev namočte do zeleninového vývaru a po uvaření vařte 30 minut, poté přidejte lilek, cuketu, rajče a cibuli. Do polévky vložíme hrášek. Vařte dalších 20 minut. Sůl. Přidejte olivový olej. Po částech na talíř dáme olivy a bylinky podle chuti.
Do krémové polévky můžete pro změnu přidat mléko, smetanu nebo mleté ořechy, zvýší se tak obsah kalorií v polévce.
Ingredience:
Vaření:
Brambory ponořte do horkého vývaru. Zatímco se brambory vaří, orestujte cibuli a česnek na olivovém oleji do zlatova. Do vařící polévky vložíme cibuli a hrášek. Po 30 minutách vaření přidáme sušenou bazalku a nasekanou čerstvou mátu. Polévka je hotová, rozmixujte ji na pyré ponorným mixérem. Ozdobte dýňovými semínky a sezamovými semínky.
Část uvařeného hrášku můžeme osmažit na olivovém oleji se sušeným kořením, na velmi rozpálené pánvi do zlatova a před podáváním namáčet do polévky.
K obědu lze tuto polévku podávat s masovým salátem.
Ingredience:
Vaření:
Kuřecí vývar připravte tak, že kuře povaříte 60 minut. Maso vychladíme a nakrájíme na malé kousky. Do vývaru přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a hrášek. Po 20 minutách přidejte nudle. Po dalších 8 minutách polévku osolíme a dochutíme zeleninovým kořením. Do polévky po částech přidáváme zakysanou smetanu a maso.
Nudle lze vařit samostatně a po částech je přidávat do pokrmu.
Ingredience v polévce se dokonale spojí a dodají polévce bohatou chuť.
Ingredience:
Vaření:
Mrkev, pórek nakrájíme na tenká kolečka, zalijeme vodou nebo vývarem a dáme na střední teplotu. Rýži propláchneme, dáme do kastrůlku, přidáme nakrájená rajčata se slaným nálevem. Rajčata nakrájíme na kostičky a podusíme na olivovém oleji do měkka. Po 15 minutách vložíme hrášek a rajčata do pánve. Po 40 minutách do horké polévky přisypeme bazalku a sůl. Polévka je uvařená. Tuto polévku můžeme podávat s horkými koláči. Dobrou chuť.
Pikantní polévka s masovými kuličkami a zeleným hráškem má výraznou vůni a bohatou chuť.
Ingredience:
Vaření:
Mleté maso smícháme se solí a chilli, přidáme mouku pro pružnější konzistenci. Vyválejte kuličky o velikosti vlašského ořechu. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a poskládáme kuličky. Za stálého míchání opékejte 10 minut. Dát stranou. Mrkev a brambory nakrájíme na středně velké čtverce.
Rajče nakrájíme na malé kousky. Vložte zeleninu do hrnce: mrkev, brambory, vařte 20 minut. Do polévky přidejte hrášek, rajče a masové kuličky. Vařte dalších 15 minut. Před vypnutím přidejte prolisovaný česnek, směs paprik a chilli. Zavřete víko a vařte 30 minut.
Není žádným tajemstvím, že čerstvý hrášek má velmi příjemnou nasládlou chuť a lze z něj připravit mnoho pokrmů. Polévka se zeleným hráškem je nejen dietní, ale také první chod bohatý na vitamíny, který je užitečný pro každého, dokonce i pro malé děti. Existují různé recepty na tuto polévku.
Můžete udělat jídlo štíhlé, ale nejchutnější polévka s hráškem se získá na bohatém masovém vývaru. Ideální je libové hovězí - s ním bude polévka vydatná, ale ne těžká na žaludek. Hovězí maso můžete také nahradit kuřecím, krůtím, nebo dokonce králičím masem.
IngredienceHovězí maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, očistěte od filmů a žilek. Maso dejte do hrnce, zalijte vodou (tak, aby zcela pokrylo hovězí maso) a dejte na střední oheň. Pánev nepřikrývejte pokličkou, jinak se vývar zakalí. Jakmile se maso vaří, slijte tekutinu a nalijte do pánve čerstvou vodu.
Maso přivedeme zpět k varu. Jakmile se objeví bublinky, stáhněte plamen na minimum, aby se voda v hrnci sotva vařila. Maso vařte jednu hodinu. Pět minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Uvařené maso vyjmeme z vývaru, ochladíme a rozebereme na vlákna. Čerstvý hrášek propláchněte a vyjměte lusky. 
Čerstvý hrášek - velmi chutná a zdravá přísada do polévky Kopr opláchněte a nasekejte nadrobno. Cibuli oloupejte od slupky a nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolečka. Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte. Lehce zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Poté v něm rozpustíme máslo. Dbejte na střední teplotu, jinak se máslo připálí.
Přidejte cibuli a mrkev a smažte na středním plameni do světle hnědé. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přiveďte vývar k varu. Přidejte hovězí maso, osmahlou mrkev a cibuli, poté brambory ponořte do vývaru a vařte do měkka. Pět minut před koncem vaření přidejte hrášek a nasekaný kopr. Osolte a přidejte své oblíbené koření podle chuti.
