Italská kuchyně přitahuje pozornost celého světa. Jednou z nejčastějších dobrot jsou italské těstoviny. Lahodné boloňské špagety lze vařit doma pomocí receptů s fotografiemi a videi.
Tento článek je určen osobám starším 18 let.
Je ti už 18?
Těstoviny jsou charakteristickým znakem Itálie. Pomůžeme vám připravit si tento šťavnatý pokrm doma podrobné recepty s fotografií. Jak si vyrobit špagety doma? Velmi snadné! S moučnými výrobky můžete kombinovat masové omáčky s mletým masem a spoustou dalších surovin!
Obsah kalorií v italské pochoutce na 100 gramů je 190 kalorií. Nutriční hodnota pokrmu závisí na přísadách, které obsahuje. Špagety bolnese jsou docela uspokojivou pochoutkou, takže ti, kteří drží dietu, by měli být konzumováni opatrně.
Toto jídlo je vhodné pro dospělé i děti. Vaření boloňských špaget s rajčatovým protlakem podle klasické receptury překvapí vaši rodinu nebo hosty hostiny. krok za krokem klasický recept vám umožní připravit si italský pokrm doma v pomalém hrnci nebo na pánvi!
Tradiční způsob zahrnuje použití mletého masa a rajčatové pasty. Existuje však mnoho dalších chutné recepty vaření doma. Jak vařit těstoviny s omáčkou a jak je vyrobit, se dozvíte v našich receptech s fotografiemi a videi.
Italský recept odhalí všechna tajemství vytvoření voňavého a lahodného pokrmu! Jak vyrobit dlouhé mleté těstoviny rajčatová omáčka a sýr, popsané níže. jednoduché a recept krok za krokem překvapí hosty neobvyklým podáváním a naučí vás vařit boloňské špagety s mletým masem a těstovinami.
Hlavní přísady:
Varianty s rajčatovým protlakem jsou šťavnaté a měkké. Houby můžeme podávat k pokrmu bez masa. Klasický recept lze upravit přidáním dalších surovin!
Například variace s houbami bude ideální pochoutkou pro vegetariány, diety nebo půsty. Díky houbám není jídlo horší než klasická verze, pokud jde o sytost a nutriční hodnotu. Jak vařit jídlo s houbovou omáčkou, se dozvíte níže.
Hlavní přísady:
Voňavé a dietnější kuřecí jídlo, které navždy změní váš koncept tradičního italského jídla! Tato variace osloví ty, kteří preferují lehčí večeři nebo oběd. Kalorický obsah drůbežího masa je mnohem nižší, což umožní konzumaci pochoutky lidem, kteří si hlídají postavu.
Těstoviny s omáčkou si zachovají šťavnatost a vláčnost. Kuřecí řízek je nejlepší nakrájet na malé kousky nožem nebo nasekat mlýnkem na maso. Aby byl filet křehký, můžete do zálivky klidně přidat máslo nebo čerstvou smetanu a také vařit se sýrem.
Jak vařit omáčku s mletým kuřecím masem, aby měla co nejjemnější texturu? Skvělou možností by bylo vaření v pomalém hrnci! Rajčatový protlak lze nahradit rajčatovou šťávou. Podle rychlého a snadného receptu na dresink s rajčatovou šťávou a kuřecí prso, s pokrmem si poradíte i v případě, že jste v kuchyni nováčci.
Hlavní přísady:
Ukazuje se, že italskou pochoutku lze připravit nejen z mletého masa. Podle receptů na vaření s fotografiemi budete moci vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo! Boloňka s klobásou bude originální variací tradičního pokrmu, na který se podíváte nově! Originálním doplňkem těstovin bude nejen omáčka z klobás a žampionů. Nakládaná rajčata pomohou odhalit chuť pokrmu.
Hlavní přísady:
Variace italského jídla s mořskými plody se bude vyznačovat svou originalitou! Výroba špaget s krevetami je neuvěřitelně snadná! Jemná smetanová omáčka a sýr jsou ideální k mořským plodům.
Hlavní přísady:
Dobrou chuť!
Boloňský jazyk nelze kategorizovat rychlé recepty, vyžaduje to dlouhé mdloby, ale výsledek stojí za to. Klasická boloňka může hosty překvapit. Skvěle se hodí i na romantickou večeři.
V receptu na domácí boloňskou omáčku je tradičně hovězí maso. Zřejmě se z tohoto důvodu často nazývá masová omáčka nebo dušené maso. Tato boloňská omáčka se hodí k širokým druhům těstovin. Například penne, fettuccine. Často používáme špagety, ale Italové to považují za špatný nápad, protože špagety špatně „drží“ omáčku.
Je důležité dodržovat postupný recept na boloňskou omáčku s mletým masem, protože pokud změníte pořadí přidávání přísad, chuť se již bude výrazně lišit od originálu. V žádném případě byste například neměli přidávat mléko a víno současně. Mnoho žen v domácnosti připravuje takovou omáčku na zimu, ukazuje se velmi chutné a chutné. Existuje mnoho receptů, takové lze najít na Wikipedii.
Jaké další jemnosti přípravy existují?
Co potřebuješ:
Co dělat
Pokud doma nebyla čerstvá rajčata, můžete použít konzervovaná ve vlastní šťávě. Pokud vám možnost vaření s přepuštěným tukem nevyhovuje, vezměte dvě lžíce másla a olivového oleje a vařte s touto směsí.
Bolognese, stejně jako většina receptů, prošla mnoha změnami v kuchyních. A opravdu, jak vařit boloňskou omáčku na těstoviny, pokud držíte dietu nebo jste vegetarián? Právě tyto nestandardní situace obvykle vedou ke vzniku různých variací pokrmu.
Dietní verze omáčky se od originálu příliš neliší. Vše, co musíte udělat, je snížit kalorie. Místo tučného hovězího použijte jemné telecí maso, místo tuku použijte olivový olej. Pro dochucení pokrmu můžeme přidat chilli papričky. Pikantní koření navíc pomáhá urychlit metabolismus. A to je přesně to, co hubnoucí člověk potřebuje.
Můžete použít své oblíbené koření podle vašich preferencí. Například boloňská bazalka se dobře doplňuje (jako na fotografii). Fanouškům provensálského koření se doporučuje přidat deset minut před koncem vaření špetku sušených bylinek. To samé udělejte se zelení.
Mnoho lidí mění složení surovin podle své chuti. Ne vždy jsou po ruce všechny potřebné ingredience. Takže musíte improvizovat.
Pokud potřebujete libovou boloňku, pak stačí vyměnit zakázané potraviny za povolené. Například místo masa použijte houby, místo slaniny - rostlinný olej, nebo to úplně opusťte. Víno a mléko budete muset také nahradit vodou.
Jednoduchý recept na boloňskou omáčku může hostitelce pomoci jak při přijímání hostů, tak při domácí večeři. S rajčaty, šťavnatým mletým masem, připraveným vlastníma rukama, se omáčka stane jedním z vašich oblíbených jídel na vašem stole. A vy, jako hostitelka, dostanete nejvíce nadšených recenzí.
Tuto omáčku dělám také. A mimochodem v zimě často přidávám rajčatový protlak, ředím vodou (asi 70 g protlaku, 3 lžíce vody) a přidávám nejrůznější koření. Navrch můžete ještě posypat strouhaným sýrem. Om-Nom-nom!
dOlia, http://forum.say7.info/topic2965-25.html
V SSSR byly těstoviny v námořním stylu ... Pro ně se mleté maso s cibulí smažilo a přidávalo do těstovin. Mleté maso bylo obvykle vařené maso) a bylo to také vynikající! A teď boloňská omáčka =) S ní jsou těstoviny šťavnaté a ještě chutnější!!!
1 Světlana, http://life-good.com.ua/blog/sous_boloneze/2015-04-12-945
Měl jsem ale na kurzech italského známého, právě z Boloně, a řeč se stočila k této omáčce. Ptám se, pocházejí špagety (!!) boloňské z Bologni? čemuž se začala smát...ukáže se, že to špagety boloňské nazývají jen turisté, ale ve skutečnosti je to jen omáčka, která se dá podávat s jakýmikoli těstovinami a říká se jí prostě boloňské těstoviny..
Jenya_Berlin, http://forum.say7.info/topic25770.html
Nejlepší těstoviny pocházejí ze slunné Itálie. Co může být chutnějšího a uspokojivějšího než mleté hovězí maso pod šťavnatou voňavou omáčkou spolu s oblíbeným jídlem z dětství: lahodnými těstovinami.
Postupem času bylo k jeho výrobě použito mnoho různých přísad. Někdy telecí nebo hovězí maso nahradil lanýž, kuřecí játra a do omáčky se přidala tučná smetana.
Jedna věc se nezměnila: boloňská omáčka se podává se speciálním druhem těstovin zvaným tagliatelle. Těstoviny jsou připravovány pouze z čerstvých surovin, díky čemuž jsou schopny velmi dobře absorbovat přísady do omáčky.
Boloňské těstoviny se skládají z plochých širokých proužků, Italové říkají, že tato forma těstovin jim poskytuje nejlepší namáčení v omáčce.
Klasický recept
Každá správná italská hospodyňka má svůj oblíbený recept na boloňské těstoviny a různé recepty se mohou navzájem velmi lišit.
Ale klasický recept na toto jídlo obsahuje následující sadu ingrediencí: mleté hovězí maso, rajčatový protlak nebo nakládaná rajčata, pár stroužků česneku, pár lžic zdravého olivového oleje.
Můžete přidat pár lžic bílého vína nebo teplého podle chuti kuřecí vývar, ale v tomto klasickém receptu tyto komponenty nejsou potřeba. Pro začátek je cibule nakrájená najemno, pak se nechá na pánvi na olivovém oleji zvadnout.
Na cibuli se položí mleté maso, tyto ingredience se několik minut smaží.
Do pánve přidáme najemno nastrouhané stroužky česneku a nadrobno nakrájená rajčata.
Poté se k nim přidá rajčatový protlak, vše se osolí, opepříme a dusí 15 minut na mírném ohřevu plotny.
Těstoviny uvařte do měkka a vložte je do pánve s boloňskou omáčkou.
Těstoviny se podávají na stůl ihned po přípravě.
Doba vaření: 70 min.
Obsah kalorií ve 100 g hotových těstovin: 160 kcal.
K vaření těstovin podle chuti houbová omáčka, musíte nakrájet mrkev na malé kostičky a cibuli na malé kousky. Žampiony omyjeme a nakrájíme na podélné plátky.
Olivový olej se nalije do pánve a zahřeje se, vloží se do něj nakrájená zelenina. Po 5 minutách dušení vložíme do pánve mleté maso a nakrájené houby.
V samostatné nádobě se zahřeje vývar se směsí bylinek, přidá se k němu rajčatová pasta. Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme, poté nakrájíme najemno a vložíme do vývaru. Omáčka se přivede k varu a osolí, doporučuje se půl hodiny dusit pod pokličkou, dokud nezískáme zhoustlou konzistenci.
Když je omáčka hotová, přidá se do pánve s houbami a masem, na stejné místo se nalije víno. Těstoviny se uvaří do měkka, poté se rozloží na talíře, navrch se položí omáčka a nastrouhaný parmazán.
Doba vaření: 50 min.
Obsah kalorií ve 100 g hotových těstovin: 180 kcal.
Při použití multivarku k přípravě boloňského těstovinového pokrmu se cibule jemně naseká. Nádoba je namazána lžící olivového oleje, je do ní vložena cibule a mleté hovězí maso, je nastaven režim „smažení“.
Obsah nádoby se smaží 15 minut za stálého míchání složek. Během přípravy mletého masa by měl být do nádoby vložen také česnek nastrouhaný na jemném struhadle a nakrájená rajčata.
Po 15 minutách změňte režim multicooker na „dušení“, zeleninu a mleté maso vařte 10 minut. Rajčata před pokládkou musí být oloupána. Rajčatové slupky mohou dodávat přísadám pevnost a v italské kuchyni se běžně nepoužívají.
Po 10 minutách dušení se k obsahu nádoby přidá rajčatový protlak. Během dušení masa a zeleniny přidáme do mísy 80 ml vody. Omáčku je třeba osolit, opepřit a 15 minut dusit.
K přidání se hodí čerstvé bylinky, pokrm pak naplní italskou chutí a vůní. Samostatně se připravují těstoviny, které se buď smíchají s připravenou omáčkou v nádobě multivark, nebo se rozloží na porcované talíře a nalijí se omáčkou.
Lahodný voňavý pokrm s italskými těstovinovými kořeny v boloňské omáčce jistě osloví domácnost, jakmile jej uvaříte, stane se na dlouhou dobu jedním z oblíbených rodinných pochoutek.
Je nemožné projít kolem slavné boloňské omáčky. Snad je mezi námi nejznámější a i ti, kteří se o kuchyni nijak zvlášť nezajímají, toto oblíbené slovo alespoň jednou slyšeli.
Zde je však velká chyba. Mnozí si Bolognese spojují s tekutou rajčatovou omáčkou na těstoviny. Ve skutečnosti klasické boloňské maso není nic jiného než guláš. Už jste někde viděli řídký guláš?) Správná omáčka je celkem homogenní a na první pohled suchá, ale jakmile ji začnete míchat s těstovinami, omáčka se otevře. Těstoviny jsou nasyceny přetrvávající vůní a chutí omáčky a začíná výborný tanec.
Nejprve si připravíme zeleninu. Cibuli, celer a mrkev (já nastrouhala) nakrájíme nadrobno.
Tato trojice má italské jméno soffrito a ve francouzštině - mirepois. Používá se do jiných omáček, polévek a dalších jídel.
Zeleninu orestujte do měkka a dejte stranou. 
Pojďme k masové části. Maso přebereme napůl (vepřové a hovězí). Velkou chybou je, když k zelenině přidáte mleté maso a orestujete ho tam. Pro bohatou, výraznou chuť je potřeba maso zkaramelizovat, jinými slovy osmažit do kůrky. Mleté maso se dobře prohněte stěrkou, aby nevznikly velké hrudky masa.
Nejprve se bude maso dusit ve vlastní šťávě. Postupně uslyšíte, že už se negruntuje, ale smaží. Není třeba maso připalovat, stačí ho trochu osmahnout, takto: 
Je čas uvařit těstoviny.
Pravidlo 1110
Italské pravidlo pro vaření těstovin se zkráceně nazývá 1110. Snadno zapamatovatelné a důležité dodržovat – na každých 100 gramů těstovin se připraví 1 litr vroucí vody a 10 gramů soli. Poté uvařte podle návodu na obalu.
Zatímco se těstoviny vaří, smícháme maso se zeleninou, přidáme naše rajčata i se šťávou a na mírném ohni vaříme čtyřicet minut až hodinu. V klasických receptech se guláš vaří až 4-6 hodin, ale nebudeme tak pedantští) Na úplný závěr přidejte česnek.
Omáčku v žádném případě nemíchejte hned s těstovinami. Je lepší to udělat už na talíři, je to chutnější!
Říká recept vejce pokojové teploty? Není potřeba se na to připravovat za pár hodin. Jednoduše ponořte studené vejce do misky s teplou vodou. Rychle dosáhne pokojové teploty.
Hledáte kam dát misku kynutého těsta, aby lépe kynulo? Troubu zapněte na 180 stupňů, po 3 minutách troubu vypněte a vložte do ní mísu s těstem. Teplo bude skvělé, aby těsto nakynulo.
Pro jasnější a zelenější pesto namočte bazalku na 30 sekund do vroucí vody a poté do ledové lázně. Vše ostatní je podle receptu. Budete překvapeni, jak pěkné barevné pesto bude mít i v těstovinách.
Nemáte odšťavňovač na citrusy? Rukama vymačkejte citrusy, ale rozkrojte je podélně napůl (od hubičky k hubici), přísahám - tím vymáčknete více šťávy. No a bonus, do kelímku spadne méně semínek.
Ukazuje se, že čím starší vejce, tím snazší bude jeho čištění po vaření. Když miluješ vařená vejce- jen si pro tento účel odložte pár z každého nového nákupu. A čerstvější používejte při pečení nebo na omeletu.
Všimli jste si, že domácí zmrzlina je po pár dnech v mrazáku pokryta ledovými krystalky? Zkuste vyměnit skleněnou formu za plastovou. Pravděpodobně je skutečností, že sklenice chladne rychleji než zmrzlina uvnitř, čímž vzniká teplotní nerovnováha.
Pokud recept vyžaduje vytvoření páry v troubě, obvykle se říká, že na spodní polici položte misku s vodou. Místo toho si vezměte pánev na košíčky a naplňte každý šálek vodou. S touto formou se to mnohem snáze ovládá, nic nevylijete a nepřipálíte se.
Kdykoli použijete velmi těsto nebo náplň - nalijte je do formy, která je již nainstalována v troubě (mírně vytlačte plech nebo rošt). Při přenášení formy do trouby se vám tak nic nevylije.
Když vaříte těstoviny s omáčkami, vždy chcete mít méně špinavé nádobí. Místo cedníku jednoduše položte na hrnec velký nůž. Dokonale odvádí vodu a zadržuje pastu. Zvláště efektivní, když vaříte pouze 2-3 porce.
Pořiďte si velkou tašku na zip. Vložte do ní zbytky zeleniny a uložte do mrazáku. Když se decentně nashromáždí, přivedeme ve velkém hrnci k varu vodu, vložíme všechnu zeleninu ze sáčku a vaříme hodinu a půl. Sceďte a získejte skvělý domácí vývar.
Nejčistší a nejsnadnější způsob, jak dostat semínka z granátového jablka, je rozpůlit je a každou polovinu vložit do sáčku na zip. Umístěte sáček do dlaně tak, aby na něm polovina spočívala naplocho. S každým zásahem vařečkou obdržíte oddělená semínka. A díky balení zůstane vše kolem čisté.
Banány skladujte odděleně od všech ostatních potravin. Uvolňují látky, které přispívají k rychlému znehodnocení výrobků, a navíc někdy nepříjemně ochucují pekařské výrobky.
Aby se máslo dostalo rychleji na pokojovou teplotu, nakrájejte ho na malé kostičky a urovnejte na talíř, čím větší povrch másla bude interagovat s teplým vzduchem, tím rychleji se zahřeje.
Snadný způsob čištění mikrovlnné trouby. Do hrnku nalijte polovinu vody, nakrájejte citron, vymačkejte šťávu do misky a poloviny vhoďte na stejné místo. Zahřívejte na maximální výkon po dobu 3 minut. Necháme ještě 5 minut odstát a poté odklopíme víko a otřeme stěny uvnitř papírovými utěrkami, veškeré nečistoty se dokonale smyjí.
Občas koláče v troubě přepálíme. Nebojte se, prostě odřízněte připálené části a dort pak namažte jednoduchým sirupem - vrátí mu vlhkost a vůni a pokud si takový sirup uděláte předem a dochutíte bylinkami a kořením, bude být ještě chutnější.
Víte, jak snadné je vyčistit nádobu mixéru po použití? Nalijte do ní teplou vodu a přidejte pár kapek mýdla, přikryjte a šlehejte 30 sekund. Pára a mýdlo udělají všechnu špinavou práci.
Všimli jste si, že už druhý den těstoviny oschnou, když je ohřejete v mikrovlnce? A zkuste to trochu podusit – přidejte na talíř pár polévkových lžic vody/vývaru a zakryjte ho speciálním kopulovým poklicí nebo jen nahoře přilnavou fólií. Pak je vše jako obvykle.
Nic neodděluje lidi tak jako chuť a nespojuje je tak jako chuť k jídlu.
Boris Krutier
Za všechno, co vidíš, vděčím špagetám.
Sophia Lorenová
Warholovy obrázky Campbellovy polévky jsou brilantní satirou kultury a polévka samotná je brilantní satirou jídla.
Craig Kilburn
Moje kamarádka Lily dokáže rozpoznat 157 různých druhů sýra pouhým pohledem na etiketu.
Caroline Ahernová
Kdo rozdělí, dostane poslední díl.
paní Rawsonová
Hlad zkrotí i lva.
Daniel Defoe
Zdraví je mnohem více závislé na našich zvycích a výživě než na umění medicíny.
Chtěli byste ochutnat boloňský guláš v Itálii? V nabídce italské restaurace hledejte „tagliatelle al ragout“ nebo „stew alla bolognese“. Ještě lépe si uvařte slavné boloňské těstoviny doma - recept krok za krokem vám pomůže znovu vytvořit skutečný gastronomický zázrak ve vaší kuchyni!
Podle tradiční receptury je hlavní složkou pokrmu hovězí, i když je povolena směs hovězího a vepřového. Aby boloňské těstoviny získaly chuť uzeného masa, někdy se do mletého masa - vepřového bůčku, přidá pár plátků pancetty, sušené s kořením (rozmarýn a šalvěj).
Při výběru hovězího dejte přednost řezu, který je potřeba dlouho dusit. Ideální je například stopka nebo lopatka, mají bohatou masovou chuť. Nejlepší je samozřejmě koupit si celý kus masa a sám si ho nakrájet nožem nebo umlít na masovém mlýnku. Pokud to není možné, kupte si hotové mleté maso, kvalitní a vždy čerstvé.
Aby boloňská kaše byla chutná a bohatá, vezměte si: cibuli - pro chuť, mrkev - přidejte sladkost, celer - nenechte maso ztmavnout. Česnek není povinnou složkou, ale pár stroužků přidaných v počáteční fázi při smažení zeleniny nebude nadbytečné.
Pokud jde o rajčatovou složku, možnosti jsou zde přijatelné. Můžete použít pasírovaná čerstvá rajčata, rajčata ve vlastní šťávě nebo koncentrovaný rajčatový protlak. V prvních dvou případech bude zapotřebí další úsilí, musíte neustále míchat a zajistit, aby se rajčata nespálila. Pokud přidáte rajčatovou pastu, chuť guláše bude radikálně odlišná, ukáže se, že je nasycenější a samotný proces dušení je výrazně zjednodušen.
Víno dodává guláši zvláštní chuť, proto ho bezpodmínečně přidejte. Nejlepší je vzít suché červené víno, k pokrmu se velmi dobře hodí. Pokud je v lednici pouze láhev bílého, použijte ji, ale pouze za předpokladu, že je suchá! Dezertní a polosladká vína nebudou fungovat.
V Bologni věří, že guláš a tagliatelle jsou prostě dělané jeden pro druhého. Tagliatelle - vaječné těstoviny, ploché a hrubé, mají porézní strukturu, díky které dokonale absorbují masovou omáčku. Šířka ideálního pruhu nudlí by měla být 8 milimetrů – to je norma pro tagliatelle přijatá Italským institutem výživy z iniciativy obyvatel Bologne v roce 1972. Nekompromisní Italové mohou přípravu boloňských těstovin dokončit jediným přídavkem – špetkou strouhaného Parmigiano-Reggiano. Parmazán zvýrazní chuť a vůni pokrmu.
Masové ragú se kromě boloňských těstovin hodí k vytváření složitějších pokrmů, jako jsou lasagne nebo boloňská pizza. V každém případě to bude vynikající!
Celková doba vaření: 3 hodiny
Doba vaření: 2 hodiny
Výtěžek: 4 porce
Nejprve je třeba připravit maso a zeleninu. Na dušení jsem použila hovězí stopku, maso očistila od velkých šlach a pomlela na mlýnku na maso s velkým roštem (pokud není mlýnek na maso, můžete nakrájet najemno nožem). Cibuli, česnek a mrkev jsem oloupala a nakrájela na kostky o hraně asi 0,5 cm.Určitě přidejte celer - bez něj není zvykem vařit boloňský guláš, chuť i barva bude úplně jiná. Budete potřebovat jeden velký řapík, také nakrájený na kostičky.
Dále smažte ingredience. Na pánvi jsem rozehřál olivový olej a máslo. Nejdřív jsem usnul zeleninu - měl by vyjít slušný skluz, v objemu zeleniny by tam mělo být asi stejné množství jako masové složky.
Smažte na středním ohni, bez víka, za míchání špachtlí. Asi po 10 minutách by měla být zelenina měkká a cibule by měla začít zlátnout.
Je čas poslat maso do pánve. Za stálého míchání jsem orestoval mleté maso, aby se dobře propeklo - asi 15-20 minut, hnětl jsem ho stěrkou, aby nebyly žádné velké částice. Hovězí maso by v této fázi mělo být smažené, a ne pouze dušené, jinak nebude mít guláš charakteristickou masovou chuť.
Přidala jsem 1 hrnek vody (nebo zeleninového vývaru), sůl a pepř podle chuti, bobkový list a směs italských sušených bylinek. Oheň jsem stáhla na minimum, přikryla pokličkou a za občasného míchání dusila 2 hodiny. Pokud se voda silně vyvaří, lze ji přidat, hlavní věcí je zajistit, aby se nic nepřipálilo.
Dobu hašení lze prodloužit až na 4 hodiny. Čím déle se guláš dusí, tím bude chutnější. Můžete vařit ne na sporáku, ale po usmažení nalijte do žáruvzdorné formy, zalijte vodou a vařte 3-4 hodiny pod pokličkou při teplotě 130-140 stupňů. Abyste zabránili odpařování vlhkosti, můžete pod víko vložit několik listů fólie. Způsob pečení v troubě je dobrý, protože dušení bude rovnoměrné po celé ploše, není třeba obsah formy míchat.
Boloňský guláš po dušení by se měl louhovat 30-40 minut, pak bude ještě chutnější. Omáčka se vsákne do masa a trochu zhoustne. Zatímco guláš chladne, je třeba uvařit těstoviny na boloňku. Podávejte horké s tagliatelle posypané strouhaným parmazánem. Mimochodem, pokud jste uvařili hodně dušeného masa, můžete jej uložit do lednice, zmrazit v malých porcích a podle potřeby ohřívat. Je to velmi pohodlné, můžete si kdykoli uvařit těstoviny a můžete si vychutnat pravý italský pokrm, aniž byste opustili svůj domov. Dobrou chuť!
