vařiče vajec. Jejich účel napovídá nejen název, ale často i vzhled: vařič vajec má nejčastěji tvar vejce. Pokud jste někdy zapomněli odstranit vejce ze sporáku včas, chápete hlavní výhodu této jednotky ve srovnání s konvenční pánví: včas se vypne. Sám. Kromě toho se vejce během vaření neklepou na sebe - proto nepraskají.
Při nákupu vařiče vajec se rozhodněte, kolik vajec v něm budete vařit (nejčastěji jsou modely určeny pro 3, 4, 6 nebo 7 vajec). Když si vyberete ten největší, je nepravděpodobné, že uděláte chybu: můžete v něm uvařit sedm vajec a jedno a ve vaší kuchyni nezabere mnoho místa.
Vařič vajec je zpravidla korunován odnímatelným průhledným krytem. Pod ní je vodní lázeň (nerez nebo teflonem) a držák na vajíčka. Na vařiči vajec je připevněna odměrka, pomocí které můžete dávkovat množství vody: záleží na počtu vajec a režimu vaření - naměkko, v sáčku, natvrdo. Po zalití vodou vejce postavíte na stojánek. Předtím, jak je uvedeno v jakémkoli návodu, musí být propíchnuty speciální jehlou (nejčastěji je součástí sady), jinak prasknou horkou párou. Jsou propíchnuty z tupé strany a nasazeny vpichem nahoru. Ti, kdo jsou líní na propíchnutí, však dosvědčují, že většinou nic nepraská.
Po provedení těchto jednoduchých kroků zavřete vařič vajec víkem a počkáte, až budou vejce hotová. O tom vás bude informovat ostré a hlasité pípnutí. Nejčastěji je příliš drsný a příliš hlasitý, takže se ze zvyku stává velmi nepříjemným. To je mimochodem jedno z hlavních tvrzení odpůrců vařičů vajec a není jich málo.
Mikrovlnné vařiče vajec. Většinou jde o malý kelímek nebo sklenice s vnitřním rámečkem pro dvě nebo čtyři vejce. Toto zařízení je navrženo tak, aby vyvrátilo konvenční moudrost, že vejce explodují v mikrovlnné troubě. Neexplodovat! A to vše proto, že vejce v takovém vařiči vajec jsou zcela ponořena ve vodě.
Existují mikrovlnné vařiče vajec jiného typu: šálky, které zevnitř opakují tvar vejce, jsou uzavřeny víčky s otvory pro páru. Vejce se musí rozbít, nalít do vařiče na vejce, uzavřít poklicí a dát do mikrovlnné trouby. Získáte obyčejné vařené vejce, pouze bez skořápky.
vykrajovátka na vajíčka. Existují i speciální vychytávky na krájení vajec. Vynález je jednoduchý: tenké nerezové provázky napnuté příčně snadno nasekají dužinu vařeného vejce. Některé zvlášť aktivní hospodyňky s ním zkusí nakrájet žampiony, rajčata nebo vařené brambory, ale nutno uznat, že design vykrajovátka je ideální pouze na vajíčka. Při výběru vykrajovátka na vajíčka v obchodě se podívejte, jak přesně s ním můžete nakrájet vejce – kostky, plátky nebo obojí. To druhé je samozřejmě výhodnější.
Pokud máte rádi vejce naměkko nebo sáčková, neobejdete se bez speciálního stojanu na vajíčka. Zdálo by se to jako jednoduchá, nenáročná maličkost. Právě jeho zdánlivá jednoduchost se však stává výchozím bodem pro fantazii designérů. A co třeba elegantní ručně vyráběná dodávka ze slonoviny nebo exkluzivní kalíšek na vajíčka spárovaný s přesýpacími hodinami?
Vaječné gilotiny. Vrchní část vajíčka uvařeného naměkko snadno sejme miniaturní vychytávka, která se u nás vyrábí pod sadistickým názvem „ vaječná gilotina“ (v Evropě se tato maličkost nazývá ne tak děsivě - vaječný topper). Jedná se o pohyblivou kovovou konstrukci, jejíž řezná část snadno odřízne špičku vajíčka. Mimochodem, velmi vtipný dárek: takovou věc si pro sebe koupí jen málokdo se zdravým rozumem.
Formy na míchaná vajíčka. Aby byla míchaná vejce vzhledově atraktivnější (i když, zdálo by se, co může být krásnějšího než smažená vejce?), vám to umožní „formy na míchaná vejce“. Jedná se buď o kovový rám, který se instaluje na pánev, nebo o speciální pánev speciálního tvaru. Chuť pokrmu se samozřejmě nezmění, ale zábava je zaručena, protože existuje široká škála forem: květiny, srdce, mužíci, hvězdy, dlaně - až po pistole a penisy. Jak by to bez nich mohlo být.
Šlehačem našleháme bílek, žloutek nebo obojí. Jedná se o lehkou drátěnou konstrukci (ve tvaru spirály, hrušky nebo lžíce) s rukojetí. Bílky šlehejte rotačními pohyby, bez přerušení, nejprve pomalu, postupně zvyšujte tempo.
Potřebujete oddělit žloutek od bílku? K tomu je k dispozici samostatné zařízení - oddělovač vajec. Jednoduchým separátorem pro domácí použití je speciálně tvarovaná plastová lžička s otvory: prosakuje jimi bílkovina rozpůleného vejce, zatímco žloutek zůstává v separátoru.
Existují i složitější "profesionální" separátory, používají se v některých restauracích. Jsou to dvě nádoby spojené k sobě, přes jednu z nich je umístěna šikmá drážka s otvory. Na okraj této drážky se nalije vejce - a zatímco žloutek urazí dlouhou cestu do nádoby, která je mu přidělena, protein prosakuje otvory do nádoby, která se nachází přímo pod drážkou.
A bez oddělovače se obejdete úplně. Propíchněte vejce ze dvou protilehlých stran: protein vyteče a žloutek zůstane ve skořápce. To lze provést silnou jehlou nebo speciálním „propichovačem vajec“.
Propichovače vajíček. Anglicky - egg pricker. Ano, existuje taková úžasná kuchyňská vychytávka: malá plastová krabička s pružinou uvnitř. Vložte vajíčko do speciálního vybrání spojeného s pružinou a lehce zatlačte; z krabičky vyjede ostrá jehla – a otvor ve skořápce je hotový.
Ještě se nechystáte do obchodu pro některou z „vajíčkových“ vychytávek? Takže vajíčka prostě nemáte rádi.
Vejce k snídani jsou zdravá, chutná a rychlá! Není divu, že císařovna Kateřina II nemohla žít den bez vajec natvrdo nebo naměkko a velký spisovatel Maxim Gorkij každé ráno pil syrová slepičí vejce. Pro milovníky vydatné a zdravé snídaně nabízí obchod Uyuterra značkové vaječné tácky v širokém sortimentu.
Vařené vejce, zejména naměkko, není vždy vhodné podávat a jíst na běžných talířích. Proto byly již v carských dobách vynalezeny speciální substráty - malé hloubkové misky na noze nebo stabilní základně. Takové držáky mohou být vyrobeny z kovu, keramiky, skla, dřeva nebo plastu.
Pohodlné novinky si můžete vybrat a objednat na stránkách našeho katalogu. Jednoduchá forma objednávky a platby, nejlepší servis a rychlé dodání zapůsobí i na ty nejnáročnější zákazníky. Přejeme vám úspěšné akvizice s Uyuterra!
Nádobí - nádobí, které slouží ke stolu a podává teplá jídla. Historie vzhledu a reinkarnace nádobí se vyvíjela po staletí, protože je nerozlučně spjata s kulturou stravování.
Kořeny umění prostírání bychom pravděpodobně měli hledat v době italské renesance, kdy obchodníci pořádali velkolepé hostiny. Kateřina de Medici, která se provdala za francouzského krále Jindřicha II., vzala tyto tradice italské večeře s sebou do Francie. Ale teprve za Ludvíka XIV., tedy v druhé polovině 17. století, byla ve Francii stanovena první pravidla pro prostírání a slavnostní večeře. To byl ale impuls k rozvoji výroby stolního nádobí a v polovině 18. století už nikoho nepřekvapilo množství továren na porcelán a sklo.
Tuto módu převzala Anglie, byla to ona, kdo ve viktoriánské době (1837-1901) byl předurčen stát se zákonodárcem a horlivým bojovníkem za tradice prostírání. Druhy nádobí dosáhly svého vrcholu - od čokoládových vidliček až po 8 druhů salátových vidliček. Není divu, že právě v této době je zaznamenána nejvyšší úroveň výroby nádobí v historii.
Současná doba si diktuje své podmínky, moderní životní tempo nám nedovoluje věnovat tolik času jídlu jako za vlády Viktorie. Prostírání stolu se zjednodušilo a v důsledku toho se snížil i počet nádobí. V běžném životě si vystačíme s malou sadou skládající se ze dvou nebo tří talířů, salátové mísy, hrnku, vidličky, pár lžic a nože.
A přesto občas, když slavíme nějakou událost doma, chceme prostírat stůl opravdu, krásně a luxusně, jako za starých dobrých časů, kdy chutné jídlo, umístěné na skvěle servírovaném stole, byly ukazatelem kultury a inspirovaly hosty a hostitele k vznešeným rozhovorům. Prostírání je celé umění, o kterém si určitě povíme v jiném článku, ale prozatím se vraťme k našemu tématu a podívejme se, jaké druhy nádobí se nyní používají.
| Pohled | název | Popis |
 |
Jídelna hluboká | Talíře o průměru 20-24 cm a objemu 250-500 cm 3. Používá se k podávání prvních chodů, teplých i studených. |
| Jídelna malá | Talíře o průměru 27-32 cm.Slouží k podávání druhých chodů (přílohy a pokrmy s přílohami). | |
| Diner velký | Talíře o průměru 26-31 cm.Slouží k podávání teplého i studeného občerstvení, za studena masitá jídla, sladká teplá jídla s omáčkou. | |
| Diner malý | Talíř o průměru 20 cm.Slouží k podávání studeného občerstvení. | |
| Dezert hluboký | Talíř o průměru 20 cm.Slouží k podávání dezertů s omáčkami. | |
| Dezert malý | Talíř o průměru 20 cm zpravidla s vlnitým okrajem nebo vzorem podél okraje. Používá se k podávání ovoce a sladkých dezertů. | |
| Pirozhkovaya | Talíř o průměru 16-18 cm.Slouží k podávání chleba, krutonů, koláčů. | |
| rybí talíř | Talíř 33-37 cm dlouhý a 23-26 cm široký.Slouží k podávání rybích pokrmů. | |
| Chladící talíř | Používá se na svačiny, jako jsou ústřice, dušená masa, saláty. | |
| Servírovací talíř | Používá se k podávání několika druhů příloh a salátů a také k podávání fondue. | |
| Jídlo | Talíře kulaté a oválné, čtvercové a obdélníkové o průměru (dlouhé) 40-45 cm.Slouží k podávání studených ryb, masa, drůbeže a zvěřiny. Můžete na ně dát i jednohubky. | |
| salátová mísa | Hluboké talíře různých tvarů o objemu 120 cm 3. Používá se k podávání salátů, čerstvé zeleniny, nakládané zeleniny, marinád atd. | |
| sleď | Podlouhlý talíř pro podávání sleďů a rybích konzerv. | |
| kaviárový talíř | Talíř o průměru 15 cm.Určen pro podávání lisovaného kaviáru. | |
| vaječný talíř | Určeno pro podávání míchaných vajec. | |
| Podšálek | Talíře, na které se pokládají šálky nebo sklenice. | |
| Zásuvka | Podšálek o průměru 9-10 cm.Slouží k podávání džemu, džemu nebo medu. | |
| Křemanka | Hluboký talíř o průměru 9 cm (může být na noze). Používá se k podávání želé, ovocné saláty, čerstvé jahody. |
| Pohled | název | Popis |
| Bujónové poháry | Šálky o objemu 350-400 cm 3 s jedním nebo dvěma uchy. Používá se k podávání vývarů a pyré. | |
| čajové šálky | Šálky o objemu 200-250 cm 3. Používá se k podávání čaje, kakaa a horké čokolády. | |
| Kávové šálky | Šálky o objemu 75-150 cm 3. Ty nejmenší slouží k podávání orientální kávy, ty největší se používají na cappuccino. | |
| Pohár | Velká mísa s rukojetí. Účel je stejný jako u šálku, ale na to jsou zvyklí Každodenní život, nejsou vhodné k podávání. | |
| miska | Šálky o objemu 220-400 cm 3. Používá se k podávání zeleného čaje a koumiss. | |
| Kese (kise) | Poháry do 900 cm3. Používá se k podávání lagmana, pilafu a podobných národních jídel. |
Speciální nádobí
| Pohled | název | Popis |
| Ovce | Nádobí s poklicí pro podávání: kulaté - pro teplé pokrmy z masa, drůbeže a palačinek; oválný - pro horké rybí pokrmy. | |
| Váza kulatá | Váza o průměru 20-24 cm s prohlubní, může být jedno-, dvou- a třípatrová. Používá se k podávání ovoce. Může být jak na noze, tak bez ní. | |
| Váza plochá | Váza s rovným povrchem. Používá se k podávání koláčů a pečiva. | |
| kaviár | Zrnitý kaviár se podává v takovém elegantním gizmu. | |
| Kokilnitsa | Dřez na stojanu je zpravidla kovový. Používá se k vaření a servírování ryb a mořských plodů. | |
| Cocotte | Zařízení do 90 cm 3 . Připravuje a podává speciální teplé občerstvení, jako jsou krabi nebo houby v zakysané smetaně. | |
| konvice na kávu | Zařízení o objemu 200-1000 cm 3 pro podávání černé kávy. | |
| Džbán s víkem | Zařízení o objemu až 2 litry pro přívod vody, kvasu a podobných nápojů. | |
| Mlékař | Zařízení o objemu 100-400 cm 3 pro dodávání mléka do kávy nebo čaje. | |
| Pashotnitsa | Stojan na podávání oloupaných vajec, vařených v sáčku, do vývaru. Také se nazývá rendlík ve tvaru naběračky, ve kterém se tato vejce vaří. | |
| Nádobí na koření | Malé nádoby na sůl, hořčici, pepř atd. Olej a ocet se podávají ve speciálních lahvích. | |
| Sklenka | Stojan na podávání vajec naměkko o průměru 5 cm. | |
| držák na ubrousky | Držák na ubrousky. | |
| cukřenka | Zařízení o objemu 100-400 cm 3 pro dodávání cukru. | |
| smetana | Zařízení o objemu 50-200 cm 3 pro dodávání smetany. | |
| omáčkový člun | Zařízení o objemu 10-400 cm 3 s rukojetí a vyrýsovanou špičkou. Používá se k podávání zakysané smetany a různých studených omáček. | |
| křen | Zařízení o objemu 100-200 cm 3 pro podávání křenové omáčky. | |
| Varná konvice na vaření | Zařízení o objemu 100-600 cm 3 pro podávání uvařeného čaje. |
Všechno toto nádobí je vyrobeno převážně z porcelánu a fajáns. Nádobí, ve kterém pokrmy nejen servírujeme, ale také pečeme, se často vyrábí z nerezové oceli a měďnatého niklu. Kovová jsou také často zařízení na koření a malé speciální nádobí (například cupronickel nebo stříbrný kaviár s křišťálovou vložkou). Keramické nádobí je vhodnější, pokud podáváte odpovídající pokrmy národní kuchyně.
Samostatným tématem k diskusi jsou takové druhy nádobí jako
