Chcete-li připravit neobvyklý druhý chod, není nutné získat nějaké vzácné, drahé produkty a čekat na zvláštní příležitost. Často, když je krásně ozdobíte, můžete uvařit gurmánský oběd nebo večeři a vystačit si s produkty, které jsou v každé domácnosti. Dnes budeme mít krůtu s houbami smetanová omáčka.

K realizaci tohoto receptu potřebujeme nějaké krůtí nebo kuřecí řízek; čerstvé, sušené nebo mražené houby (nejlépe lesní, ale pro nedostatek dostupnosti poslouží cenově dostupnější žampiony nebo žampiony). Základ krémové omáčky je také nejtradičnější: cibule, mrkev, bílé kořeny. Budete také potřebovat mléko nebo smetanu, pár tavených sýrů a pár lžic rostlinného oleje, koření, koření - obecně všechno!

Z hlediska finančních nákladů - poměrně rozpočtová varianta, z hlediska času - maximálně 40 minut.

Jak vařit krůtu s houbami ve smetanové omáčce

Filety a houby rozmrazte. Dnes jsou to křehké a voňavé hřiby lesní a osikové z naší vlastní sbírky. Před zmrazením byly houby omyty, nakrájeny na velké kusy a blanšírovány, téměř až do vaření, takže tepelné zpracování základu pokrmu nezabere mnoho času. Maso ani houby nesolíme, aby během smažení neztratily šťávu.

Cibuli, mrkev a celer ve finále nasekáme, na tvaru řezu tedy nezáleží, ale pro rychlost vaření je lepší je nakrájet na malé kostičky nebo brčka.

Na silný oheň položíme pánev a širokou pánev, nalijeme lžíci rostlinného oleje. Do rozehřátého oleje na pánvi vložíme kousky krůtího masa, do hrnce nasypeme cibuli.

Když maso zčervená a cibule zprůhlední, dejte do pánve houby a do hrnce celer, mrkev a suchou směs bílých kořenů (petržel, pastinák, celer, pórek). Obojí pár minut orestujeme na prudkém ohni, poté snížíme teplotu, přikryjeme poklicí a dusíme 10-15 minut prakticky ve vlastní šťávě. Pokud se obsah pánve nebo kastrůlku začne lepit ke dnu, můžete přidat trochu vroucí vody.

Mezitím si namelte tvaroh (nejběžnější tuzemský tavený holandský sýr), aby v omáčce snadněji vykvetl.

Houby se často kombinují se zakysanou smetanou, ale v tomto případě nepotřebujeme kyselinu, jako tekutinu vezmeme smetanu nebo mléko, můžete ji i sušit zředěnou vroucí vodou.

Do kastrůlku nasypte nakrájený sýr, za stálého míchání zalijte mlékem a za stálého míchání zahřívejte při mírném varu, aby se sýr začal rozpouštět, poté rozemelte mixérem. Pokud chcete omáčku řidší, můžete během mletí přidat více mléka nebo smetany.

Smetanovou omáčku dochutíme kořením. Dobře se zde osvědčují provensálské bylinky a bazalka. Tvarůžky jsou dost slané, krůtí maso a houby nebyly solené vůbec, tak osolíme málo.

Do hotové smetanové omáčky se sýrem vložíme maso s houbami, promícháme, posypeme čerstvě namletou směsí paprik, vypneme oheň, dochutíme solí, případně dosolíme, poté vypneme oheň, přikryjeme pokličkou a nechte několik minut působit, aby pokrm „dozrál“.

Pro jemnou vytříbenou chuť krůtího masa s houbami ve smetanové omáčce je potřeba volit přílohu chuťově neutrální, aby nekonkurovala omáčce: těstoviny, bramborová kaše, pohanka, rýže.

Při podávání můžete vizuálně "hrát na kontrast" a zdůraznit jemnost omáčky jasem barvy oblohy. Dnes jsem to právě udělal. Na fotce je vidět, že jako přílohu budu mít červenou rýži a petrželku.

Maso tohoto ptáka lze vařit se zeleninou, podávat se všemi druhy příloh, dušené, smažené, pečené a ochucené různými omáčkami - kari, smetanová, česneková. Vše závisí na preferencích šéfkuchaře, který se chystá doma vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Mimochodem, právě taková lahůdka, jako je krocan s houbami, se nejčastěji stává nedílnou ozdobou svátečního stolu. To se přirozeně vysvětluje celkem jednoduše: za prvé je křehké drůbeží maso mnohem zdravější než vepřové a kuřecí a za druhé v kombinaci s houbami dokáže jeho chuť ohromit i ty nejnáročnější jedlíky. Proto, pokud se hostitelka stará o zdraví své rodiny a chce potěšit svého manžela a děti, připravuje taková jídla.

Je třeba poznamenat, že ve většině případů kulinářští mistři používají filetové části nebo prsa. Faktem je, že mnoho receptů na vaření krůty s houbami zahrnuje proces dušení, který by zase neměl trvat dlouho, a to je docela pravděpodobné, pokud je vybraný kus masa dostatečně tvrdý.

Stojí za zmínku, že existují poměrně jednoduché tipy, jak můžete taková jídla chutně a elegantně podávat.

Například stojí za to zkusit použít standardní sadu produktů:

• 700-800 g krůtího řízku.
• 400 g hub.
• 200 ml husté smetany (20%).
• Slunečnicový olej - na smažení.
• 1 st. vařící voda.
• 2-3 stroužky česneku.
• 1 žárovka.
• Koření podle chuti - sůl, pepř.

S tím vším po ruce snadno uvaříte dušeného krocana ve smetanově houbové omáčce.

Za tímto účelem svíčkovou důkladně opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na středně velké kostky.

Poté nakrájejte cibuli na kroužky a houby - tedy každou - opatrně rozdělte na 4 kusy.

Poté na pánvi na oleji orestujte žampiony a cibuli a poté v jiné nádobě uvařte opečené maso dozlatova.

V další fázi nezapomeňte nakrájet česnek a přidat cibuli a houby na již osmažené kousky filé.

Nyní, abyste získali šťavnatou krůtu s houbami dušenou ve smetanové omáčce, nalijte misku smetanou, sklenici obyčejné vařené vody, přidejte česnek a poté důkladně promíchejte všechny ingredience.

Mimochodem, nezapomeňte pochoutku dochutit oblíbeným kořením.

Poznámka: doba přípravy tohoto kulinářského mistrovského díla není delší než 25 minut. Navíc dbejte na to, aby se maso dusilo s pokličkou. Vhodnou přílohou by v tomto případě byla rýže nebo vařené brambory.

Krůtí prsa se žampiony v zakysané smetaně: recept

Nejen smetana může být použita k dodání zvláštních pikantních tónů.

Krůta se žampiony je výborná v zakysané smetaně, pokud správně vyberete všechny ingredience:

• 350 g žampionů.
• 500 g prsou.
• 40 ml zakysané smetany (nejlépe 15%).
• 1 žárovka.
• 50 ml pomerančové šťávy.
• 10 ml pomerančové kůry.
• 5 g sušeného rozmarýnu.
• Sůl - podle vlastní chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení přísad.

Taková neobvyklá "kytice" vám umožní připravit poměrně jednoduchý, ale zároveň vydatný pokrm.

1. Nejprve rozdělte maso na kousky a houby nakrájejte na plátky, které pak na pánvi na mírném ohni ztmavte.
2. Na pánvi opečte cibuli – měla by mít zlatavý odstín.
3. Zároveň orestujte krůtí prsa, aby se později spojila s houbami a cibulí.
4. Po smíchání všech ingrediencí budoucí pokrm osolíme, okořeníme rozmarýnem a přelijeme mixem pomerančové kůry a šťávy.
5. Po 5-7 minutách do pochoutky klidně přidejte zakysanou smetanu, ještě 10 minut provařte.

A pak sundejte misku ze sporáku a podávejte ji na stůl k jídlu s členy domácnosti nebo hosty.

Krůtí filet se žampiony v omáčce z bílého vína

Kuriózní je fakt, že bílé drůbeží maso podávané se smetanovou omáčkou si ve Francii vysloužilo neobvyklý název – „fricassee“. Možná to zní opravdu zdobně, ale krůtí řízek v kombinaci s žampiony, vařený ve smetanové omáčce, si zasloužil zvláštní pozornost a lásku nejen Evropanů.

Proto, aby tento kulinářský experiment uspěl a nedopadl hůř než Francouzi, vybírají zručné hospodyňky následující ingredience:

• 600 g drůbežího masa.
• 350 g žampionů.
• 150 ml bílého vína (nejlépe suchého).
• 30 g másla.
• 150 ml vývaru.
• 150 ml vody.
• 2 žloutky.
• Půl citronu.
• 1 žárovka.
• 3 stroužky česneku.
• Olivový olej - na smažení.
• Petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření je jednoduchý, zahrnuje následující postupy krok za krokem:

1. Nejprve nakrájejte maso na malé kostičky a osmahněte je na pánvi na másle.
2. Poté ihned na olivovém oleji 5 minut opékejte nakrájenou cibuli a jeden stroužek česneku.
3. Aby byl tento recept na krůtí řízek v kombinaci se žampiony dodržen, nalijte do pánve s masem a cibulí bílé víno a vše vařte půl hodiny.
4. Zároveň houby očistíme, nakrájíme na talíře a po 30 minutách tento produkt přidáme k ostatním surovinám na pánvi.
5. Po pečlivém promíchání vzniklé směsi navrch dejte nadrobno nasekanou petrželku a další stroužek česneku.
6. Vše zalijte vývarem, pokrm nezapomeňte osolit a opepřit a dále dusit alespoň 25 minut.

Upozorňujeme, že recept na frikasé z krůtího řízku s houbami nebude dokončen, pokud nebude omáčka vyrobena.

K tomu smícháme žloutky, vodu a citronovou šťávu, přičemž nezapomeneme konzistenci dochutit kořením. Nyní, když je proces dušení u konce, nalijte pokrm vaječnou omáčkou, důkladně promíchejte a dopřejte svým hostům výsledné mistrovské dílo co nejdříve.

Jednoduchý recept na krůtí řízek v zakysané smetaně

Další možností, jak si takové jídlo „olíznout“, je přidat do něj zeleninu, jako je mrkev.

Kromě ní bude hostitelka muset vařit krůtí řízek dušený v zakysané smetaně s houbami, několik dalších stejně důležitých přísad:

• 300 g masa.
• 100 g vařených hub.
• 200 ml zakysané smetany.
• 1 malá mrkev
• 1 žárovka.
• 20 g másla.
• 20 ml rostlinného oleje.
• Koření - podle chuti.

Recept je celkem jednoduchý:

1. Na másle a rostlinných olejích smažte cibulové kroužky, dokud nebudou průhledné.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky.
3. Filet nakrájejte na středně velké kostky a poté tyto ingredience opékejte, dokud z nich nevytéká vlhkost.
4. V další fázi v samostatné nádobě - ​​hrnci - smíchejte kousky cibule, mrkev, nakrájené vařené houby, maso, přidejte zakysanou smetanu a koření.
5. Krůtí s dušenými žampiony zakysaná smetanová omáčka, přikryjte a nechte na středním plameni 20 minut.

Podle většiny zkušených hospodyněk je tato pochoutka nejlepší podávat s rýží.

Krůtí řízek na smetaně se smaženými žampiony

Můžete si uvědomit, že krůtí jídla mohou být nejen dietní a křehká, ale také lehce pikantně sladká. Takovou chuť můžete svému jídlu dodat díky speciálnímu koření – kari.

Kromě toho bude nutné používat produkty jako:

• 400 g drůbežího masa.
• 250-300 g žampionů.
• 250 ml smetany (stačí 22 %).
• 1 žárovka.
• 10 g kari.
• Koření - sůl, pepř - dle vlastní chuti.
• Malý svazek kopru.
• Rostlinný olej - na smažení.

Tento recept na krůtí řízek na smetaně se smaženými žampiony zahrnuje několik kroků.

1. Nejprve omyjte a nakrájejte maso na plátky. Teprve poté je pošlete na pánev a smažte na vysoké teplotě v oleji po dobu 5 minut.
2. Až budou kousky méně narůžovělé, dochuťte je kořením. Mimochodem, některé hospodyňky přidávají do pokrmu i citronovou šťávu, díky které je chuť pochoutky jemnější.
3. Zároveň nezapomeňte nakrájet cibuli a poté ji přidat na pánev k ostatním surovinám.
4. Postup přípravy krůty se žampiony a kořením na smetaně zahrnuje i obligátní nakrájení žampionů, jejich orestování spolu s cibulí a poté smíchání s drůbežím masem.
5. V poslední fázi dochuťte kulinářské mistrovské dílo kari, zalijte smetanou a výslednou směs vařte 5 minut.

Na ozdobu pokrmu posypte navrch jemně nasekaným koprem.

Krůtí filet v zakysané smetaně se žampiony, vařený v pomalém hrnci

Aby se urychlil proces vytváření určitých potravin, lidstvo vymyslelo mnoho zařízení. Jedním z nich je pomalý hrnec, ve kterém se krůta se žampiony uvaří velmi rychle a navíc se ukáže jako velmi chutná.

Chcete-li zahájit proces provádění, budete potřebovat následující produkty:

• 900-1000 g bílého masa.
• 400 g hub.
• 150 ml zakysané smetany (15%).
• 2 malé cibule.
• 3 stroužky česneku.
• 20 g bazalky.
• Koření - sůl a pepř - podle vlastní chuti.

Technologie přípravy zahrnuje několik fází:

1. Nejprve nakrájejte houby a filet na střední kousky.
2. Za druhé, nasekejte česnek (2 stroužky) a cibuli.
3. Poté ingredience smícháme a přidáme do pomalého hrnce, ve kterém se bude krůtí řízek se žampiony vařit v režimu „Stew“ po dobu 60 minut.
4. Než se pustíte do procesu, nezapomeňte pochoutku nalít zakysanou smetanou a dochutit kořením.

Po hodině pokrm posypeme navrch plátky česneku.

Krůtí maso se strouhaným sýrem a žampiony v zakysané smetaně

Další možností přípravy takových pokrmů je ta, která používá strouhaný tvrdý sýr (ne více než 100 g), citronovou šťávu (20 ml) a šalotku (2 kusy).

Kromě uvedených ingrediencí budete k vytvoření pokrmu potřebovat:

• 350-400 g filé.
• 200 g malých hub.
• 2 stroužky česneku.
• 250 ml zakysané smetany (15%).
• 50 ml olivového oleje.
• Koření - tymián, sůl, pepř - dle vlastní chuti.

V pomalém hrnci se krůta se strouhaným sýrem a žampiony v zakysané smetaně připravuje takto:

1. Nejprve nakrájejte maso na malé plátky a nezapomeňte je zalít citronovou šťávou.
2. Za druhé nakrájejte houby na poloviny, cibuli na kolečka a česnek důkladně nasekejte.
3. Poté nalijte olej do misky stroje, nastavte režim „Frying“ a vařte nakrájené filé po dobu 15 minut.
4. Teprve po uplynutí této doby k masu přidáme ostatní suroviny a vše osolíme, posypeme pepřem a tymiánem.
5. Po dalších 10 minutách vaření v pomalém hrnci vlijte zakysanou smetanu a nastavte režim „Stew“, ve kterém pokrm dosáhne dalších 25 minut.

Pochoutku posypte strouhaným sýrem a vařte dalších 7-10 minut, poté směle podávejte.

Jak vařit krůtí filé pečené s žampiony v troubě

K vaření chutného krocana s čerstvými nebo nakládanými žampiony, sýrem a dalšími přísadami, kromě pomalého hrnce, moderní ženy v domácnosti a kuchaři často používají troubu.

Chcete-li například získat lahodné pečené jídlo, měli byste si zakoupit následující sadu produktů:

• 400 g drůbežího masa.
• 350 g žampionů.
• 100 g nastrouhaného tvrdého ruského (nebo jak chcete) sýra.
• 20 ml rostlinného oleje.
• 50 g másla.
• 10 g mouky.
• 100 ml suchého bílého vína.
• 100 ml zakysané smetany (15%).
• 50 ml čirého (nízkotučného) hovězího vývaru.
• 2 žloutky.
• 15 ml citronové šťávy.
• Koření - sůl a mletý černý pepř - dle vlastní preference.

V tomto případě recept na vaření pečeného krocana s žampiony v zakysané smetaně obsahuje několik povinných kroků.

1. Filet nejprve nakrájejte na malé plátky, které budou silné 1 cm, a důkladně ochuťte solí a mletým pepřem.
2. Poté plátky opečte na pánvi v rostlinném oleji z každé strany dozlatova.
3. Nyní připravte omáčku: opatrně promíchejte mouku a poté do ní přidejte bílé víno, zakysanou smetanu nebo smetanu a výslednou konzistenci nezapomeňte na závěr promíchat s masovým vývarem.
4. Aby krůta s houbami pečená v troubě nebyla suchá, vařte omáčku ve vodní lázni: všimněte si, že v této době by měla být tekutina důkladně promíchána po dobu 15 minut.
5. Poté do zakysané smetany a vína přidejte máslo, žloutky a vymačkejte citronovou šťávu.
6. Poslední fází je pečení pochoutky: vložte ptačí maso do žáruvzdorné formy, navrch nasypte houby nakrájené na talíře a poté vše zalijte připravenou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pošlete do předehřáté trouby na 10 minut.

Stojí za zmínku, že pokud se krůtí filé s houbami provádí v troubě pod fólií, doba vaření se zvýší na 15–20 minut.

Pečlivě sledujte sýr: jakmile se vytvoří zlatá kůra, lze kulinářské mistrovské dílo považovat za hotové.

Krůtí maso s žampiony, rajčaty a bramborami

Není žádným tajemstvím, že pečené krůtí pokrmy jsou šťavnaté a chutné, i když nepoužíváte tak skvělé ingredience, jako je víno, smetana nebo neobvyklé bylinky.

To je důvod, proč můžete snadno vyjít s těmi produkty, které jsou přítomny v každodenní stravě člověka:

• 500 g prsou.
• 250 g hub.
• 2 rajčata.
• 1 žárovka.
• 200 g sýra.
• Koření - sůl, směs mleté ​​papriky - dle chuti.
• 1 lžíce olivového oleje.

Recept na vaření krůty s žampiony v troubě naznačuje, že musíte udělat následující:

1. Nejprve si na oleji orestujte nakrájenou cibuli spolu s nakrájenými houbami.
2. Navíc nezapomeňte tyto ingredience pečlivě osolit.
3. Poté prsa nakrájejte na plátky o tloušťce ne větší než 1 cm, ochuťte kořením a opatrně položte na předem vymazaný plech.
4. Na maso položíme rajčata nakrájená na kroužky, poté nasypeme vrstvu žampionů a úplně shora posypeme strouhaným sýrem.

Vezměte prosím na vědomí, že krůta se žampiony může být také pečena s bramborami: v tomto případě by bylo správné dát vařené brambory nakrájené na plátky na samé dno misky. Poznámka: proces vaření trvá 15 až 20 minut při teplotě 200 °C.

Krůty na francouzský způsob s čerstvými žampiony

Dalším neméně oblíbeným způsobem, jak udělat takovou pochoutku, je recept na pečení krocana v troubě spolu s olivami (5-8 kusů), majonézou (budete potřebovat 200-250 ml) a strouhaným tvrdým sýrem (asi 100 g).

Tato technologie vaření krůty s čerstvými žampiony ve francouzštině stanoví povinné použití, kromě těch, které jsou uvedeny, následující přísady:

• 600 g filé.
• 5 kusů středně velkých hub.
• 1 žárovka.
• Koření - sůl, pepř, bylinky (například bazalka) - dle vlastních preferencí.
• Slunečnicový olej - na vymazání plechu na pečení.

Recept krok za krokem vypadá takto:

1. Začněte tím, že vybranou zapékací mísu vymažete olejem a poté do ní vložíte na kostičky nakrájené maso, které musíte osolit a okořenit zbytkem koření.
2. Poté jemně nakrájejte cibuli a posypte jí filet.
3. Je třeba poznamenat, že v tomto případě musíte přesně vědět, jak vařit krůtu s žampiony: mluvíme o tom, že houby nejsou v tomto receptu nakrájeny a nakrájeny, ale třeny na hrubém struhadle.
4. Teprve potom je položte na maso a poté přidejte olivy nakrájené na kroužky.
5. K dokončení procesu vaření namažte budoucí pochoutku majonézou, posypte sýrem a vložte do trouby na 30 minut při teplotě 180-200 ° C.

Ti, kteří si to přejí, mohou pokrm před podáváním ozdobit snítkami své oblíbené zeleniny. slavnostní stůl, ale je to volitelné.

Krůtí řízky s žampiony a rozmarýnem

Můžete udělat úžasné krůtí kotlety s malým množstvím žampionů - jsou obzvláště oblíbené a připravují se z těchto produktů:

• 350 g filé.
• 2 kusy velkých hub.
• 1 vejce.
• Strouhanka - podle potřeby.
• 1 větev rozmarýnu.
• 5 g mletého černého pepře.
• Dvě špetky soli.
• Rostlinný olej - na smažení.

Chcete-li vyrobit tuto pochoutku, postupujte takto:

1. Žampiony nakrájené nadrobno zalijeme vroucí vodou.
2. Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a naložíme do mixéru.
3. Abyste pochopili, jak správně vařit kotlety s žampiony z krůtího filé, musíte dodržet pořadí. Bavíme se o tom, že do uvařeného mletého masa nejprve přidáme nakrájené žampiony, poté zašleháme vejce a vše dochutíme nadrobno nasekaným rozmarýnem, solí a pepřem.
4. Teprve teď vezměte rukama vzniklou hmotu a vytvarujte z ní řízky. Navíc je nezapomeňte obalit ve strouhance.
5. Pak klidně pošlete produkt na pánev. Pamatujte, že maso musí být opečené z obou stran a nesmí mít spálenou kůrku.

Pozorně si prohlédněte fotografie jídel podle různých receptů na krůtu se žampiony: na obrázcích můžete vidět jak chutné filé, tak šťavnaté řízky.

Pečený krůtí řízek s bramborami a čerstvými nebo nakládanými žampiony

Gurmáni by měli experimentovat s následujícími ingrediencemi:

• 800 g masa.
• 300 g hub.
• 600 g brambor.
• 400 g cibule.
• 400 ml zakysané smetany.
• 200 g sýra.
• 5 ml octa.
• 1 st. voda.
• Sůl a pepř - podle vlastních preferencí.

1. Začněte nakrájením cibule na půlkroužky a nezapomeňte ji marinovat ve vodě zředěné octem po dobu 20 minut. To je nezbytná podmínka pro vaření krůtího řízku pečeného v troubě s bramborami a houbami.
2. V dalším kroku maso nakrájíme, okořeníme a dáme do žáruvzdorné formy.
3. Po vyjmutí z marinády cibuli vložíme na filet a posypeme nadrobno nakrájenými osmaženými žampiony.
4. Brambory nakrájejte postupně na plátky a položte další vrstvu.
5. Po smíchání zakysané smetany se špetkou soli nalijte misku s touto konzistencí a nechte péct 35-40 minut při teplotě 200 ° C.
6. Mimochodem, nezapomeňte pochoutku před podáváním posypat strouhaným sýrem.

Kromě toho lze stejný recept použít také k vaření krůty s marinovanými spíše než čerstvými žampiony.

Krůtí guláš s bílým vínem a houbami

Krůtí guláš s bílým vínem a žampiony se také připravuje velmi jednoduše a rychle.

Seznam požadovaných produktů je následující:

• 1 kg masa.
• 300 ml zeleninového vývaru.
• 400 g hub.
• 3 žárovky.
• 350 ml smetany (22 %).
• 200 ml bílého vína.
• 20 g hořčice.
• 30 ml slunečnicového oleje.
• Koření podle chuti - sůl, pepř, paprika.

Chcete-li získat lahodný guláš, postupujte podle řady po sobě jdoucích operací:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, na oleji na pánvi orestujeme s ní nakrájené maso.
2. Nezapomeňte pokrm osolit a opepřit a poté do něj přidat hořčici.
3. Poté zalijeme vývarem, bílým vínem a smetanou a pochoutku dusíme 20 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že nakrájené žampiony se nalijí do nádoby několik minut před koncem vaření.

Křehké krůtí maso se hodí k houbám, zelenině a různým omáčkám. Proto se často používá jako základ pro přípravu druhých kurzů. Dnešní článek představuje zajímavý výběr jednoduchých recepty krůty s houbami v zakysané smetaně.

K přípravě takových pokrmů si můžete koupit nejen filety, ale také stehna, paličky nebo jakékoli jiné části jatečně upraveného těla. Krátce před začátkem procesu je vhodné maso vyjmout z lednice a uchovat ho při pokojové teplotě, aby bylo šťavnatější a měkké. Poté se omyje v tekoucí vodě, suší, nakrájí na požadované kousky a marinuje v koření smíchaném s olivovým olejem, solí a česnekem.

Zakysaná smetana, která je součástí takových pokrmů, musí být čerstvá a kvalitní. Zkušení kuchaři doporučují pro tyto účely používat nekyselý produkt, jehož obsah tuku je 20%.

Pokud jde o houby, neexistují žádné zvláštní požadavky. Může jít nejen o lesní, ale i uměle pěstované druhy. V prvním případě je vhodné houby předvařit a teprve poté přidat k masu. Hlívu ústřičnou nebo žampiony lze okamžitě nakrájet na plátky a použít k určenému účelu.

Základní možnost

Tento recept na krůtu s houbami v zakysané smetaně je extrémně jednoduchý. Je to však on, kdo je základem pro ty nejodvážnější kulinářské experimenty. Proto by ho měla ovládat každá moderní hospodyňka. K přehrání budete potřebovat:

• 500 gramů krůtího filé.
• 2 velké cibule.
• 200 gramů žampionů.
• 120 mililitrů zakysané smetany.
• Jemnozrnná sůl a nové koření (podle chuti).
• Rostlinný olej (na smažení).

Omyté filé osušíme papírovými utěrkami, nakrájíme na středně velké kousky a orestujeme na rozehřátém rostlinném tuku. Poté se k masu přidá sůl, nové koření a půlkolečka cibule. Vše dobře promícháme a dále dusíme na mírném ohni. Jakmile cibule zesvítí, vložíme do společné pánve umyté houbové talíře. Po deseti minutách to vše zalijeme zakysanou smetanou a dusíme pod pokličkou půl hodiny. Aby se obsah pánve nepřipálil, je třeba ji pravidelně míchat. Horkou krůtu s žampiony na zakysané smetaně podávejte s bramborovou kaší nebo drobivou rýží.

Mrkvová varianta

Pokrm vyrobený níže popsanou technologií se hodí téměř ke všem přílohám. Díky tomu si bez problémů zpestříte rodinný jídelníček. K přípravě chutné a zdravé večeře budete potřebovat:

• 700 gramů krůtího filé.
• Velká mrkev.
• 400 gramů čerstvých hub.
• 2 žárovky.
• Rostlinný olej (na smažení).

Protože tento recept na krůtu s houbami v zakysané smetaně zahrnuje použití několika pomocných přísad, ujistěte se předem, že máte vše, co potřebujete, ve správný čas. Budete potřebovat:

• Lžíce hořčice.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• 2 lžíce nasekané petrželky.
• Špetka sušené bazalky a tymiánu.
• Trochu soli, pepře a estragonu.

Je nutné začít vařit tento pokrm se zpracováním zeleniny. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Poté nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli vložíme do rozehřáté pánve s rostlinným tukem. To vše se několik minut smaží a poté se smíchá s houbovými kostkami a pokračuje se ve vaření. Krátce před koncem procesu zeleninu osolíme a okořeníme pepřem. Část výsledné hmoty se rozloží na dno tepelně odolné formy. Nahoru položíme nakrájené a naklepané maso. To vše je pokryto zbytky hub, cibule a mrkve. Výsledný polotovar se nalije omáčkou ze zakysané smetany, hořčice a koření. To vše je odstraněno horká trouba a uveden do plné připravenosti. Krůta s houbami v zakysané smetanové omáčce pečeme při 190 stupních 40-50 minut.

Varianta s bramborem

Níže popsaný recept umožňuje poměrně rychle připravit plnohodnotný pokrm, který nepotřebuje další přílohy. Určitě proto vzbudí určitý zájem mezi pracujícími ženami, které musí přemýšlet, jak uživit velkou rodinu. K jeho implementaci budete potřebovat:

• 400 gramů krůtího filé.
• Kilo brambor.
• 200 gramů bílých hub.
• Velká žárovka.
• 100 gramů jakéhokoli tvrdého sýra.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• Sůl, cukr a mletý pepř (podle chuti).
• Rostlinný olej (na smažení).

Omytý krůtí řízek nakrájíme na kostičky, osolíme, posypeme kořením a krátce vyjmeme stranou. Po nějaké době se marinované maso rozloží na dno olejem vymazaného plechu a pokryje se částí hub, které byly předtím smažené s nakrájenou cibulí. Nahoru rovnoměrně rozložte nakrájené brambory a zbývající zeleninu. To vše posypeme sýrovými lupínky a přelijeme zakysanou smetanou zředěnou trochou vody a smíchanou se solí, špetkou cukru a kořením. Výsledný obrobek je odeslán do horké pece. Krůta se peče v zakysané smetanové omáčce s houbami a bramborami při mírné teplotě hodinu. Aby bylo zajištěno, že obsah formuláře má čas na úplnou přípravu, je pokryt fólií.

Varianta se zázvorem

Toto vydatné a chutné jídlo je ideální nejen pro každodenní rodinnou večeři, ale i pro slavnostní hostinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Krůtí jatečně upravené tělo.
• Balíček másla.
• 150 gramů tvrdého sýra.
• Půl kila žampionů.
• 200 gramů konzervovaného ananasu.
• 250 mililitrů zakysané smetany.
• 5 gramů zázvoru.
• Sůl a mletý pepř (podle chuti).

Sekvenování

Proces přípravy takové krůty s houbami v zakysané smetanové omáčce lze rozdělit do několika jednoduchých kroků. Omytý a osušený korpus se potře solí a kořením a peče se v troubě, přičemž se pravidelně přelévá šťávou, která vystupuje. Hotový pták se nakrájí na porcované kousky a čistí se na teplém místě.

Omyté a oloupané houby ponoříme na deset minut do osolené vroucí vody, poté opláchneme a nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do šťávy zbylé po upečení ptáčka. Přidá se také koňak, zázvor, sůl, zakysaná smetana, sýrové lupínky a mletý pepř. To vše se v horké troubě zahřeje, promíchá a nalije na plech, ve kterém leží kousky upečené drůbeže. Krůta s houbami v zakysané smetanové omáčce před podáváním ozdobíme plátky ananasu z konzervy.

Varianta hořčice

Toto jednoduché a chutné jídlo se připravuje pomocí extrémně jednoduché technologie, která nezabere mnoho času. Proto se optimálně hodí k večeři v úzkém rodinném kruhu. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 600 gramů krůtího filé.
• 250 mililitrů nízkotučné zakysané smetany.
• 200 gramů žampionů.
• Velké syrové vejce.
• 30 gramů hořčice.
• 100 mililitrů vody.
• 20 gramů másla.
• Sůl a koření (podle chuti).

Nakrájenou krůtu rozložíme na pánev vymazanou máslem a osmahneme s plátky žampionů. Zhnědlé ingredience se po pár minutách přelijí omáčkou ze zakysané smetany, rozšlehaného vejce, hořčice, soli a koření. Vše se dobře promíchá, zředí správným množstvím vody a přivede do plné připravenosti. Toto jídlo se podává horké s pohankou, rýží nebo bramborovou kaší.

Ingredience:

• krůtí filé - 500-600 g
• žampiony - 200 g
• smetana 10% - 200 ml
• cibule - 1 velká cibule nebo 2 malé
• olivový olej - 70 ml
• sůl - špetka
• mletý pepř - na špičce nože

Krůtí maso s žampiony ve smetanové omáčce je šíleně chutné a jemné jídlo. Lze podávat jako samostatné jídlo i s přílohou. Sem se hodí bramborová kaše, rýže, pohanka, těstoviny - výběr je na vás. Krůtí maso se žampiony ve smetanové omáčce se připravuje velmi rychle a jednoduše, takže může být skvělou večeří pro vás a vaši rodinu.

Vzhledem k tomu, že krůta i houby jsou dietní produkt, mohou toto jídlo bezpečně konzumovat lidé, kteří dodržují zdravé jídlo a chtějí zhubnout.

Krůtí maso se žampiony ve smetanové omáčce, recept s fotografií

Krůtí řízek omyjeme a osušíme. Můžete použít ptačí prso nebo jeho stehenní kost, na tom nezáleží. Filety nakrájejte nejprve na medailonky silné asi centimetr, poté každý medailonek nakrájejte na proužky podél vláken.
Žampiony nakrájejte na dvě části a každou nakrájejte napříč na tenké plátky o tloušťce 1–2 mm. Použila jsem čerstvé houby, ale poslouží i mražené, stačí je nejdříve rozmrazit.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a nakrájíme na půlkolečka.
Na pánev nalijte olivový olej a vyskládejte krůtí řízek. Smažte na vysoké teplotě, občas promíchejte dřevěnou špachtlí. V procesu vaření by maso mělo změnit barvu a uvolněná tekutina se bude postupně odpařovat.
Pokračujte ve smažení, dokud se na kouscích neobjeví zlatohnědá. Poté vložte žampiony ke krůtě.
Míchejte a opékejte dalších 5 minut odkryté.
Jakmile se veškerá šťáva z hub odpaří, osolíme, opepříme a vložíme do pánve cibuli. Míchejte, smažte 3 minuty, míchejte.
Když cibule zprůhlední, zalijeme smetanou a přikryjeme pokličkou. Vařte 3 minuty.
Krůta se žampiony podáváme ve smetanové omáčce horké, ihned po uvaření. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo rýže a ze všeho nejvíc milujeme těstoviny. Krůtí maso se žampiony ve smetanové omáčce je prostě pohádka!

Každá rodina má svůj „korunový“ pokrm, který doprovází hody a svátky a přitom nejen neobtěžuje, ale naopak se na podávání všichni těší. Právě takovou pochoutkou může být krocan dušený s houbami v jemné smetanové omáčce.

Mezi výhody tohoto jídla je třeba poznamenat:

• vaření nezabere mnoho času, a proto nebude hosty čekat dlouho a hostitelé nebudou nervózní;
• bezvadná domácí chuť a bohatá příjemná vůně;
• hodí se k jakýmkoli přílohám nebo zelenině;
• k vytvoření mistrovského díla nemusíte hledat nestandardní a složité přísady.

S touto pochoutkou bude snadné překvapit hosty a potěšit domácnost. Ideální pro ty hostesky, které nemají moc volného času a oslava nebo rodinná večeře je za dveřmi.

Bezvadně chutná jídla – není to vždy těžké!

Pokud tedy nemáte v kulinářském umění mnoho zkušeností, neměli byste odkládat recept na vaření krůty s čerstvé houby v lehké smetanové omáčce, jak je v silách každé hospodyňky.

Sekvence receptů zahrnuje následující kroky:

400 g krůtího filetu důkladně omyjeme, jemně osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na podlouhlé kousky o tloušťce 1 cm.

Smažte nakrájené maso na pánvi v rostlinném oleji na vysoké teplotě dozlatova - 10-15 minut. Pár minut před koncem tepelné úpravy osolíme, opepříme, přelijeme šťávou z jednoho citronu.

Opečené kousky krůty vložte do mísy a přikryjte, aby zůstaly teplé.

Jednu cibuli nakrájíme na proužky a dusíme na pánvi na rostlinném oleji ne déle než 5 minut.

Opláchněte a nakrájejte 250 g žampionů, poté je přidejte k cibuli. Cibulovo-houbovou směs míchejte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, poté osolte podle chuti.

Do pánve s žampiony přidáme osmažené krůtí maso, promícháme a přikryjeme pokličkou. Všechny ingredience dusíme asi 5-7 minut a přidáme 1 lžičku kari.

Do pánve s masem nalijeme 250 ml smetany. Jejich požadovaný obsah tuku by měl být alespoň 22 %. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 5 minut.

Posledním krokem je posypat 10 g nasekaného kopru a vypnout oheň. Po pár minutách tohle lahodné jídlo lze podávat u stolu.

Krůtí filet s čerstvými houbami ve smetanové omáčce

Tuto pochoutku ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Kdo ocení kombinaci zeleniny s masem, může krůtí filet s čerstvými houbami přidat mrkev v jemné smetanové omáčce. Tato přísada dodá pokrmu více chuti. Způsob přípravy není složitý, stačí dodržovat doporučení:

1. V kombinaci másla a rostlinných olejů orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky, čímž ji změknete a získáte průhlednou barvu.
2. V samostatné pánvi osmahněte jednu mrkev nakrájenou na nudličky v rostlinném oleji na mírném ohni.
3. Omyjte, osušte a nakrájejte na 150-200 g čerstvé žampiony v malých kouscích. Smažte na másle, dokud se nevaří po dobu 7-10 minut.
4. Připravených 300 g krůtího řízku nakrájíme na podlouhlé kousky a opékáme na kombinaci másla a rostlinného oleje 10-15 minut.
5. Všechny ingredience (cibuli, mrkev, houby a maso) smícháme v hrnci a přidáme 200 g smetany o 22% tuku, podle chuti osolíme a opepříme. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.

Toto jídlo lze podávat s jakoukoli přílohou: rýže, brambory, pohanka. Jakákoli kombinace bude velmi chutná a uspokojující.

Dušená krůta s houbami ve smetanové omáčce s pomerančovým džusem

Jakýkoli recept lze upravit a vylepšit pouhým přidáním několika originálních ingrediencí.

A takový malý kulinářský trik pomůže vytvořit z obyčejného pokrmu skutečné mistrovské dílo s neobvyklou a vytříbenou chutí.

Alternativním řešením pro krůtí guláš s čerstvými houbami v lehké smetanové omáčce je přidání pomerančové kůry a šťávy:

1. Opláchněte a nakrájejte na kousky 500 g krůtího filé, poté smažte v horkém rostlinném oleji dozlatova po dobu 10-15 minut.
2. Nakrájené 400 g žampionů podusíme zvlášť na oleji, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
3. Do pánve s masem přidejte nakrájenou cibuli a za míchání směs na 3–5 minut ztmavte. Po spojení s houbami posypeme lžičkou rozmarýnu, 1 lžící pomerančové kůry a 60-80 ml pomerančové šťávy. Pár minut pod pokličkou stačí, aby pokrm nasál potřebné aroma.
4. Poslední fází je přidat 200 g smetany a 10 minut provařit na mírném ohni.

Šťavnatá a originální pochoutka je připravena a může být podávána na stůl. Vynikající vůně a nepřekonatelná chuť jsou vlastnosti, které jsou jeho hlavním rozlišovacím znakem.