Pokud jste unaveni bohatými masové polévky, pak se snad nevzdáte snadného houbová polévka... Je to také skvělé jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout.
K přípravě hodgepodge můžete použít čerstvé i čerstvé. Do hodgepodge lze navíc přidat kysané zelí nebo čerstvé zelí. Takže způsoby vaření.
Houbová solyanka - recept číslo 1
K vaření budete potřebovat:
Nejprve uvařte houby. Pokud použijete suché, v tomto případě je třeba je na hodinu nebo hodinu a půl namočit do slané vody, poté vařit ve stejné vodě. Jemně nakrájejte zeleninu, jmenovitě celer, mrkev, bylinky. Poté je trochu orestujte na másle. Když jsou houby téměř hotové, měli byste je nakrájet nadrobno, poté je vrátit zpět do vody a vařit na mírném ohni. Přidejte k nim zeleninové smažení. Nyní na másle podusíme zelí, cibuli a nadrobno nakrájená rajčata. Poté vše vložte do hrnce. Nyní přidejte solené houby na pánev a vařte hodgepodge dalších 19 minut a přidejte pepř 3 minuty, dokud nebude vařený. Zakysaná smetana, olivy a citronová šťáva se před použitím přidávají na porcovaný talíř samostatně. Dobrou chuť!
Houbová solyanka - recept číslo 2
Výrobky pro vaření:
Nejprve musíte vařit hříbky, poté je opláchnout a nakrájet. Vývar, který z nich zůstal, lze v budoucnu použít na hodgepodge. Pokud je to žádoucí, přidejte nějaké solené houby. Opečte najemno nakrájenou cibuli, přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř a smažte do polévky. Poté tam přidejte nakrájené kapary. Během podávání přidejte na každý talíř jednotlivě zakysanou smetanu, plátek citronu, olivy, olivy, bylinky. houba je velmi chutná, lehká a aromatická.
Houbová solyanka - recept číslo 3
Pro dvě porce:
Zpočátku byste měli okurky nakrájet na malé kousky a trochu je orestovat na oleji. Poté k nim přidejte nakrájenou cibuli a duste asi 5 minut. Poté přidejte rajčatovou pastu. Houby nakrájíme na nudličky, přidáme na pánev a poté 9 minut dusíme. Nyní nakrájejte brambory na malé kousky a uvařte. Poté přidejte k bramborám smaženou houbu z pánve. Vše vařte asi 17 minut. Potom vypněte oheň. Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý a snadno se připravuje. Podáváme horké se zakysanou smetanou, bylinkami, olivami a citronem.
Houbová solyanka - recept číslo 4
Výrobky pro vaření:
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když voda vře, přidejte na kostičky nakrájené a předem osmažené na oleji. Mohou to být klobásy, maso nebo vařené. Nyní uvařte houby a vložte do kastrůlku s masem. To vše by mělo být vařeno po dobu 8 minut. Poté nakrájejte cibuli a orestujte ji na pánvi. Přidejte k cibuli rajčatová pasta, nakládané okurky, nakrájené na kostičky. Poté smažte do hrnce. Když vše vře, je třeba vařit hodgepodge dalších 9 minut. Při podávání ozdobte každou porci bylinkami, olivami, plátky citronu a zakysanou smetanou.
Dobrý den, drazí přátelé a hosté stránky „Jsem Selyanochka“!
Dnes se s vámi podělím o chutné a osvědčené recepty na houby. Takové polotovary jsou velmi užitečné, když přicházejí hosté, když není čas vařit, a on jen vytáhl sklenici a jedl lahodnou houbu. Z konzervy si můžete připravit lahodnou polévku, guláš a mnoho dalších lahodných pokrmů, dokonce si můžete upéct koláč.
Čas hub je v plném proudu, hostesky spěchají se zásobit, ještě pár týdnů a houby mohou dorůst. Přestože je počasí nevyzpytatelné, bude pršet a teplo, houby nás budou těšit ještě dlouho.
Houbový hodgepodge je dobré vařit s hříbky, ukazuje se nesrovnatelně. Pokud není takový luxus, bereme hřib a hřib hřib.
V loňském roce nebylo tolik hub, udělal jsem hodgepodge z vařených, zmrazených. Ukázalo se to chutné, necítil jsem rozdíl. Pokud tedy nyní nemáte čas, uvařte a zmrazte houby, a jak se čas ukáže, připravte na zimu hodgepodge.
Nakrájejte tenké zelí a cibuli, můžete projít struhadlem na kuchyňském robotu, tři mrkve na hrubém struhadle.
Smažte vše na slunečnicovém oleji, přidejte vařené houby, sůl, cukr, pastu, zbytek rostlinného oleje.
Vložíme pomalý oheň a dusíme 1,5 hodiny. Před koncem vaření přidejte ocet.
Horké položte na sterilizované sklenice a srolujte, zavřete nádoby a nechte vychladnout.
Skladujte na chladném a tmavém místě.
Máte -li pochybnosti o skladování houby, pak než stočíte sklenice, sterilizujte je 40 minut ve vroucí vodě a poté srolujte železnými víčky. Tento moment vynechávám, protože beru vařené houby, a zatímco se dusí, všichni mikrobi zmizí.
Solyanka se ukazuje jako velmi chutná, příprava je snadná a jednoduchá.
Houby pečlivě třídíme a opláchneme, nakrájíme na malé kousky, vaříme v osolené vodě 20 minut od okamžiku varu. Během procesu varu odstraňte pěnu.
Zelí a cibuli nakrájíme najemno, tři mrkve na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na tenké plátky.
Smícháme všechny produkty kromě octa a dusíme 1,5 hodiny na mírném ohni.
Před koncem vaření za 1-2 minuty přidejte ocet. Bez vyjmutí z ohně položte do sterilních sklenic a srolujte železnými víčky. Zabalíme do teplé přikrývky a necháme 4-5 hodin.
Skladujte na chladném a tmavém místě.
Veškerá konzervace, ve které jsou houby přítomny, je skladována nejvýše rok. Neriskujte své zdraví, v příští sezóně připravte čerstvou hodgepodge s houbami. Radím vám, abyste si před létem uvařili co nejvíce.
Připravte lahodnou houbovou hodgepodge podle osvědčených receptů, potěšte svou rodinu a hosty novými pokrmy pomocí této nádherné přípravy. Na stránkách najdete lahodný recept polévka ze sušených hříbků, čtěte.
Stránka „Jsem selyanochka“ vám přeje dobrou chuť a dobrou náladu!
Vážení přátelé, pokud vám byl článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli, klikněte na tlačítka sociálních sítí.
Vaříte na zimu hodgepodge s houbami? Napište do komentářů, podělte se o své zkušenosti.
Doporučuji vám sledovat video recept na přípravu lahodného houbového salátu - hodgepodge.
Doporučte svým přátelům:
Všechny jsou si navzájem podobné v tom základu polévka měl by tam být bohatý vývar. Ryba, houba nebo maso - to závisí na touze hostesky a dostupnosti jídla. Dnešní houba hodgepodge rozhodně by měl být zapnutý houbový vývar... A připravuje se jednoduše. Hlavní věc je dělat to s láskou a nezapomínat na vlastní představivost.
Požadované přísady pro výrobu hodgepodge :
Houbyčerstvé nebo mražené - 300 gr.Sušené houby - 30 gr.Cibule cibule - 150 gr.Kapary - 2 lžíce lžíceOlivy - 100 grNakládané okurky - 200 gr.Okurkový nálev - 1 skleniceRajčatová pasta - 3 lžíce lžíceČerný pepř - 5-6 hrášekMáslo - 100 gr.Voda - jeden a půl litruSůl
Užitečné rady:
1. Pokud jsou okurky a okurka velmi slané, pak nespěchejte na solení hodgepodge, nejprve to zkuste.
2. Pokud vyloučíte máslo (nahraďte ho rostlinným olejem), pak lze houby hodgepodge připsat libovým pokrmům.
3. Místo nálevu z okurek můžete použít marinádu na zelené olivy.
4. Sušené houby lze před smažením povařit, čímž se zvýrazní chuť vývaru, zvláště pokud jsou zakoupené.
Krok 1.
Sušené houby opláchněte a namočte do teplé vody. Po 20 minutách houby vymačkáme a scedíme vodu, půjde do vývaru.
Krok 2.
Čerstvé houby nakrájejte na plátky (v tomto receptu byly použity mražené hříbky).
Krok 3.
Čerstvé houby nejprve osmažte na polovině másla a poté přidejte namočené sušené.
Krok 4.
Smíchejte vodu se solankou (měla by tam také vstoupit voda zpod sušených hub), zahřejte na 40-50 stupňů a do pánve přidejte smažené houby. Vařte 15 minut.
Krok 5.
Přidejte tam okurky nakrájené na nudličky. Velmi velké plody lze předem oloupat.
Krok 6.
Nakrájejte cibuli. Zlaďte to zbývajícím olejem.
Krok 7.
Přidejte rajčatovou pastu do smažené cibule. Vařte dalších pět minut.
Krok 8.
Výsledný červený potěr pošlete na budoucí hodgepodge. Sůl.
Krok 9.
Po pěti minutách přidejte kapary.
Krok 10.
Hned po kaparách jsou olivy.
V druhém hrnci uvaříme houby v jednom litru osolené vody. Pokud jsou čerstvé - stačí 10–15 minut, nakládané nebo solené - 5–7 minut, sušené houby budou trvat asi 30 minut. 
Když se voda v prvním hrnci prakticky vyvaří a houbový vývar se vaří, musí být spojeny. Důležité! Prvním krokem je výběr hrnce vhodné velikosti. Necháme misku vařit dalších 30 minut a 10 minut před vařením přidáme olivy a jemně nasekané okurky, cukr. 
Když se houba ve své konzistenci začne podobat husté polévce, může být považována za hotovou. Ozdobou pokrmu může být: snítka bylinek, zakysaná smetana, sušenky a dokonce i malé nakládané houby nebo okurky. Vše závisí na náladě a představivosti konkrétní hostitelky. 
Popisované hodgepodge je lepší podávat ve středně hlubokých talířích. V některých případech se k pokrmu podávají uzené klobásy. Dobrou chuť! Li kysané zelí ne, můžete použít bílé zelí. Poté se do seznamu přísad přidá citronová šťáva - 1,5 polévkové lžíce. lžíce (nebo 1 polévková lžíce octa)
Pokud se pro přípravu houby používá hodgepodge bílé zelí, seká se ve formě brček;
Ideální jsou následující nakládané houby: medové houby, houby, mléčné houby, lišky (opařené a nakrájené na úhledné proužky);
Některé ženy v domácnosti, aby měly hodgepodge intenzivnější houbovou chuť, vaří čerstvé houby v připraveném vývaru ze sušených hub;
Solyanka s houbami je nádherné jídlo nejen během půstu. Obsahuje minimum kalorií a zároveň je bohatý na vitamíny. Velmi uspokojující a chutné!
Chudá houba solyanka- to je neuvěřitelné chutné jídlo, při jehož přípravě není třeba vynaložit velké úsilí, ale výsledek překoná všechna očekávání! Tato voňavá polévka nenechá nikoho lhostejným! Obzvláště takové jídlo bude relevantní během postní doby, protože neobsahuje masné složky.
V ruské kuchyni se tradičně připravuje houbová hodgepodge a historie její existence sahá více než sto let. Ačkoli samozřejmě moderní verze tohoto pokrmu doznala jistých změn, chuťově z toho jen těžila. Tedy například v houbové hodgepodge místo kysané zelí a okurkový nálev byly odebrány kapary, respektive olivovou tekutinou.
Pokud jde o chuť tohoto pokrmu, je nasycen houbami s výraznou kyselostí. Je také třeba poznamenat, že tento druh polévky je nejen chutný, ale také velmi uspokojující.
Připojte se k našemu fotoreceptu podrobně krok za krokem, a pak vám vaření libové houby nebude dělat žádné potíže.
Prvním krokem je uvařit houbový vývar nebo použít hotový, pokud jste šetrná hostitelka, a předem si ho zamrazit.
* Abyste mohli vařit vývar ze sušených hub, musíte je nejprve důkladně umýt. Poté je vložte do kastrůlku, zalijte vodou (nejlépe filtrovanou) a nechte dvě až tři hodiny. Po uplynutí času houby vyndáme, ale vodu pod nimi nevypustíme. Přecedíme přes plátno složené do několika vrstev. Houby znovu omyjeme a znovu je pošleme do vody, ve které jsou namočené. Hrnec dejte na střední teplotu na hodinu a půl. Poté houby vyjměte z vývaru. Poté vypněte oheň.
Houby zchladíme a nasekáme nadrobno, abychom je v budoucnu mohli poslat na hubenou hodgepodge.
Nyní přišla řada na cibuli. Měl by být nasekaný, nejlépe jemně. Poté do předehřáté pánve nalijte trochu slunečnicového oleje. Poté do něj posíláme cibuli a smažíme ji na středním ohni, dokud se neobjeví zlatá kůra.
* Pánev by měla být hluboká, nejlépe s použitím hrnce k tomuto účelu.
Nyní se pojďme zabývat nakládanými okurkami. Je třeba je nakrájet na malé kostičky.
Okurky a rajský protlak posíláme na pánev s cibulí.
Nyní nalijeme houbový vývar do zeleninového dresinku na hodgepodge. To vše vaříme pět minut.
Mezitím vložte kapary z konzervy do cedníku.
Bobkový list, hrášek, kapary v konzervě, olivy a houby, které jsme předem nasekali, posíláme do houby.
Kopr nasekáme nadrobno, a také nakrájíme pár tenkých plátků citronu, které použijeme na ozdobu hotové jídlo při podávání.
Nezapomeňte do kyselé houby přidat zakysanou smetanu!
Dobrou chuť!!!
