Guláš: recepty
Guláš je velmi vydatné a jednoduché jídlo, které se podává s jakoukoli přílohou k obědu nebo večeři. Zkuste to nejlepší recepty krok za krokem kuřecí guláš s fotografií a videem.
20 minut
150 kcal
5/5 (2)
Guláš je klasické maďarské jídlo, které zpočátku vypadalo spíše jako hustá polévka. Postupem času v rozdílné země recept se zjednodušil a dnes neexistuje pokrm, který by byl jednodušší a rychlejší na přípravu než kuřecí guláš.
Chybu neuděláte, když ho podáváte s těstovinami, bramborami nebo čerstvou zeleninou. Toto jídlo je skvělé k obědu, večeři a dokonce i snídani. A nejde o nudné smažení, kde se v jednom pokrmu sešlo kuře, kousky brambor a omáčka, to je pokrm, který dělá maďarskou národní hrdost! Guláš miluji, protože pokaždé dopadne jinak, což znamená, že nenudí.
Kuchyňské spotřebiče: pánev, trouba, dvě misky, struhadlo.
Nejčastěji se guláš vyrábí z kuřecího řízku s omáčkou, ale není to nutné. Postačí řízek z krůty nebo kachny.
Toto jídlo lze připravit z jakéhokoli kuřecího masa. Tento pokrm se velmi dobře vyjímá z kuřecích stehen, kuřecích stehen nebo stehen. Vždy se mi zdálo, že kuřecí stehýnka jsou šťavnatější než filé. Jediným negativem je maso potřeba řezat s kostmi ručně. Trvá to déle a dílky budou mít různé tvary.
Můžete to udělat i krok za krokem popř. K tomuto pokrmu se hodí jakékoli maso. Každý recept má přirozeně své vlastní nuance a vlastnosti.
Tento recept je jednoduchý a velmi rychlý, i když se mírně liší od klasičtějšího receptu na kuřecí guláš s omáčkou. Pokud chcete snížit obsah kalorií v pokrmu, nepřipravujte ho v majonéze, ale v zakysaná smetanová omáčka, bude to také velmi chutné.
Možná vás bude zajímat video o tom, jak vyrobit kuřecí guláš. Video věrně reprodukuje výše popsaný proces. Uvidíte, jak se to vše připravuje po etapách a podává společně s bramborovou kaší.
Velmi často jsem se setkala s receptem, ve kterém je Paprika a omáčka je založena na adjika... A pokud jde o mě, je to trochu složitější.
Pro labužníky je tu ještě jeden recept, který má moje rodina moc ráda. To zahrnuje:
Čas na vaření: 20-30 minut.
Kuchyňské spotřebiče: 2 pánve, prkénko, struhadlo, miska.
porce: 2.
V přípravě je to trochu náročnější.
Adjika už má všechno potřebné koření, takže nic dalšího nepřidávám. Guláš můžete podle chuti osolit nebo opepřit.
Mnoho hospodyň v kuchyni má multivarka který nejen usnadňuje život, ale také umožňuje vařit zdravější jídlo bez oleje nebo majonézy.
Pro multivarku jsem zvolil recept na kuřecí guláš se zakysanou smetanou. Za tímto účelem nakrájíme filé na kostky a smažíme 15 minut v multivarku v režimu "Pečení". Poté přidejte cibuli a mrkev a opékejte dalších 3-5 minut. Poté přidejte tři lžíce mouky.
Mouka omáčku zahustí. Bez mouky se zakysaná smetana a rajčatový protlak jednoduše vyvaří.
Na omáčku smícháme rajčatový protlak a zakysanou smetanu s trochou vody. Zakysaná smetana by měla být více... To vše máme – od oka, protože přesné proporce nemusí být. Pokud chcete jemnější omáčku, přidejte 2-3 lžíce zakysané smetany a půl lžíce rajčatového protlaku.
Po přidání omáčky k masu nastavte multicooker do režimu "Stew" a nechte guláš vařit po dobu 30 minut. 
Zde je jednoduchý recept. Naděje guláš z kuřecí fileta s omáčkou v pomalém hrnci se ti to báječně povedlo.
Existuje i dobrá verze receptu, která není o nic horší. Pokud dáváte přednost vepřovému, existuje skvělý recept. Zdá se mi, že multicooker je z hlediska vaření velmi všestranný. masitá jídla, ale pro mě nemůže být nic známějšího než pánev a sporák.
Nejčastěji se guláš podává s bramborami nebo těstovinami, i když mnozí odborníci na výživu by řekli, že je to zcela nepřípustné. 
Vždy jsem věřila, že maso samotné je skvělé, bez přílohy. Proto je pro mě nejlepší příloha ke guláši salát ze zelí a okurek. V zimě může být dušené zelí nebo dokonce fermentované. Dobrý doplněk k jakémukoli aromatu recept na maso- kyselá nebo čerstvá zelenina. Tyto chutě se vzájemně doplňují.
Vzdávat byste se ale neměli ani bramborové kaše a těstovin. Praxe mi říká, že je velmi těžké nakrmit muže samotným masem, potřebují něco uspokojivějšího.
Kuřecí maso je velmi jednoduché, ale guláš mi často přijde příliš suchý. Našel jsem několik možností, jak tomuto pokrmu dodat šťavnatost. Například:
Syrový guláš to každopádně nebude. Kuřecí řízek a maso nezabere mnoho času 
okamžitě viditelné, když je připraveno. Zkuste k masu přidat trochu kopru nebo jiné chuťové koření, které máte rádi. Zelení posílí chuť masa.
Pokud nemáte zájem vařit stále podle stejného receptu, můžete ingredience na omáčku měnit. Můžete smíchat kečup a majonézu, milovníci pikantního mohou přidat hořčici. K masu se také hodí citronová šťáva a aromatické bylinky italské kolekce, které se na pizzu používají nejčastěji.
Hlavní je to nepřehánět. Nemíchejte všechna koření a omáčky v jednom pokrmu. Příliš rozmanité chutě mohou zkazit vaše jídlo.
Jak vidíte, můžete připravit jednoduchý pokrm pro 10-15 minut a zároveň přidat vlastní chuť změnou složení omáčky.
Tvořte a experimentujte! Ráda si přečtu vaše tipy na přípravu tohoto jídla.
Kuřecí guláš je univerzální jídlo. Pokud zalijete vývarem a přidáte zeleninu, bude to něco jako hustá polévka. A pokud plánujete podávat na druhé, pak uvařte kuřecí guláš s omáčkou, recept s fotografií je velmi jednoduchý a přímočarý krok za krokem. Nejprve opečte maso a zeleninu zvlášť, poté spojte, přidejte rajčatový protlak, vodu, mouku a vařte do měkka. Zelenina a kuře změknou a při dušení se ukáže být hodně husté, hodně lahodná omáčka... K tomuto pokrmu se hodí jakákoliv obloha – od pohankové kaše až po bramborovou kaši a těstoviny.
Na přípravu kuřecího guláše s omáčkou budete potřebovat:
Malé kuřecí prso bez kůže a kosti omyjeme pod studenou vodou, osušíme papírovými ubrousky. Nakrájejte na proužky, poté nakrájejte na kostky o straně 3-3,5 cm.Zaměřujeme se na velikost kusů, aby bylo vhodné nabírat vidličkou.
Posypeme aromatickou mletou paprikou, sušenými bylinkami a mírně osolíme. Promícháme a necháme pár minut odstát, zatímco očistíme zeleninu na omáčku. Mimochodem, není nutné brát standardní sadu mrkve a cibule, recept na kuřecí guláš s omáčkou je velmi variabilní. Přidejte papriku, cuketu, zelené fazolky, celer, rajčata, cokoliv máte rádi.
Do pánve nalijte lžíci oleje. Dobře prohřejeme a do vroucího tuku vložíme kuřecí kousky. Olej by měl být rozpálený, aby se maso hned zvenku „chytilo“ kůrkou a neztratilo šťávu. Za stálého míchání opékejte ze všech stran tři až čtyři minuty. Ne do připravenosti, ale pouze do červenání.
Podlijeme trochou vody nebo vývaru, přikryjeme pokličkou a necháme 12-15 minut dusit na klidném plameni. Tento čas nám na péči o zeleninu bude stačit.
Zbylý olej nalijte do hrnce nebo pánve. Prohřejeme, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání přiveďte cibuli do průhledného stavu nebo ji trochu osmahněte.
Mrkev natřeme na hrubém struhadle, pošleme ji na cibuli a společně pokračujeme v smažení dalších pět minut. Spolu s mrkví vhodíme do pánve další zeleninu, pokud je v receptu použita.
Kuřecí řízek je téměř hotový, je čas spojit obsah dvou pánví a přidat rajčatová omáčka... Pro charakteristickou sladkokyselou chuť rajčat ještě trochu orestujte.
Aby byla omáčka hustá, musíte do ní přidat mouku. A aby se mouka nehromadila v hrudkách, nejprve ji smíchejte s malým množstvím studené vody a rozemelte na kaši střední hustoty. Poté přidáme lžíci rajčatové omáčky, zředíme vodou.
Nalijte na pánev se zeleninou a kuřecím masem. Ochutíme solí, přivedeme do požadované chuti. Necháme přejít varem. Pokud omáčka rychle zhoustne, přidejte více vody a vařte 15 minut pod pokličkou.
Před vypnutím odebereme vzorek. Možná je rajče příliš kyselé. Poté přidejte jednu nebo dvě špetky cukru, neutralizuje kyselinu. Nebo příliš bohatá rajčatová chuť - pak je lepší udělat guláš z kuřecího řízku s omáčkou se zakysanou smetanou, stane se méně "energickým", zjemní. Stačí přidat dvě až tři lžíce a prohřát (nevařit).
Zároveň připravujeme přílohu, vyberte si jakou máte rádi. Kuřecí guláš s omáčkou se v podstatě hodí ke každé příloze, takže zde nebudou žádné potíže. Můžete uvařit těstoviny nebo udělat bramborovou kaši, uvařit pohanku, jáhly, rýži. Dobrou chuť!
Jedna z možností přípravy tohoto lahodného pokrmu ve formátu videa:
Lahodné a vydatné jídlo, guláš z kuřecích řízků, rychle se vaří, hodí se k jakékoli příloze a je při tom trochu problém. Kuře se hodí k nejrůznějším kořením a nejrůznějším přísadám, takže omáčku nezkazí ani ten nejnešikovnější kuchař.
Guláš z kuřecí prso, základní recept, připravený bez ozdůbek. Pokud ovládáte minimalistickou verzi pokrmu, můžete zkusit experimentovat s přísadami.
Nejjednodušší kuřecí guláš s omáčkou se připravuje bez kudrlinek. Vzhledem k tomu, že toto maso má neutrální chuť, můžete zkusit složení pamlsku zpestřit kořením nebo sušenými bylinkami. Ideální koření, které se hodí ke kuřecímu masu, je kurkuma nebo hotová kari směs.
Ingredience:
Příprava
Správně připravený kuřecí guláš se zakysanou smetanou se ukáže jako jemný a velmi aromatický. Pokrm se hodí k těstovinám a cereáliím. Sytost dodá kurkuma a čerstvé bylinky. Stroužek česneku pokrm rozhodně nezničí, můžete vařit v jedné misce, aniž byste ji dávali do pánve. Množství ingrediencí se počítá na 4 porce.
Ingredience:
Příprava
Kuřecí guláš ve smetanové omáčce s přídavkem sýra - mimořádný chutné jídlo, který se sní rychlostí blesku. Hustá, pikantní omáčka se hodí ke špagetám. Je lepší omezit výběr koření na sůl a mletou směs paprik a na sýru je lepší nešetřit - parmazán dodá neobvyklé tóny.
Ingredience:
Příprava
Přibližná verze tradičního maďarského jídla - guláš z kuřecích prsou s rajčatová pasta... Jasná a bohatá chuť dokonale doplní jakoukoli přílohu a promění i nejjemnější nebo nejnudnější jídlo. Do omáčky můžete přidat mrkev a papriku, trocha pálivého chilli neuškodí, naopak dodá pikantnost.
Ingredience:
Příprava
Ideální kombinací surovin je kuřecí a houbový guláš doplněný smetanově sýrovou omáčkou. Nevšední pamlsek se okamžitě stane oblíbencem v každé rodině a ocení ho každý milovník neobvyklých kombinací jídel. Postačí jakýkoli sýr - parmazán nebo jeho levný analog, roztavený nebo rafinovaný s modrou plísní.
Ingredience:
Příprava
Rozpočtovým způsobem, jak připravit bohatý kuřecí guláš, je doplnit ho majonézou. Složení koření zpestří, feferonky, mletá červená paprika dodá vzhledu pamlsku zajímavé barvy, takto se rychlá bakalářská mísa promění v originální pálivou, vhodnou k jakékoli příloze.
Ingredience:
Příprava
Smažený kuřecí guláš s rajčaty na pánvi lze doplnit další originálnější zeleninou, poslouží i mražená směs, obsahuje kukuřici, hrášek a zelené fazolky v kůře. Velmi pikantní a vydatné jídlo, ocení ho všichni domácí jedlíci. Z uvedeného množství jídla se získají přibližně 4 velké porce omáčky.
Ingredience:
Příprava
Hustá, sytá a šíleně sytá kuřecí gulášová polévka je perfektním řešením, jak nakrmit rodinu lahodný oběd... Sada ingrediencí dokonale kombinuje a doplňuje nevýraznou chuť kuřete. A uvedená sada produktů vyjde se 4 porcemi pamlsků, doba vaření, s přihlédnutím k přípravě komponent, nebude trvat déle než jednu hodinu.
Ingredience:
Příprava
Kuřecí guláš vařené v pomalém hrnci se chuťově příliš neliší od toho tradičně vařeného, i když má méně tuku, pokrm je proto ideální pro lidi, kteří dodržují pravidla zdravé výživy. Složení doplňte všemi druhy zeleniny, jako omáčku je lepší použít rajčatovou šťávu.
Ingredience:
Příprava
Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou, otřete papírovou utěrkou. Nakrájíme na poměrně velké kostky. Kuřecí maso po smažení zmenší objem, vlhkost odejde a kousky se zmenší. U guláše tedy maso nekrájíme na velmi malé kousky. Maso rozprostřeme na pánvi, kde je rozehřátý olej. Kuře bude hned prskat a grilovat se.
Maso orestujeme do zlatova, podle chuti osolíme a opepříme. Kuře se rychle opeče, zvláště řízek, který používáme, tak nečekejte příliš dlouho. Během 7-8 minut bude maso téměř hotové.
Maso přendejte do hrnce a na stejné pánvi orestujte nakrájenou mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Pokud je v pánvi málo oleje, přidejte trochu, aby se zelenina nepřipálila.
Smíchejte maso a zeleninu v jednom hrnci. V hrnci uvaříme guláš s omáčkou.
Na guláš potřebujete omáčku: smíchejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu a mouku. Míchejte, aby se mouka nedělala hrudky.
Přidejte omáčku k masu se zeleninou, zalijte vodou, aby bylo hodně omáčky. Nejprve rozděláme silný oheň, počkáme, až se omáčka vyvaří. Poté snížíme výkon ohně a dohasíme při minimální teplotě 15-20 minut. 5 minut před dovařením guláš ochutíme solí, přidáme i bobkový list.
Hotový guláš je voňavý, chutný a chutný. Jakákoli příloha se stane mnohem chutnější, pokud k ní budete podávat guláš. V tomto případě kuře. Guláš z kuřecí maso není v žádném případě horší než jeho protějšky vyrobené z hovězího nebo vepřového masa.
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Tradiční pokrm maďarská kuchyně je guláš. V klasické verzi se připravuje v přírodě. Používá se k tomu hovězí maso, ale kuřecí maso je ještě chutnější. Díky tomu je konzistence pokrmu jemnější. Na seznam oblíbených způsobů přípravy kuřecího guláše se můžete podívat v níže uvedených receptech.
Samotné jídlo se skládá z plátků masa, které se dusí s přidáním brambor, cibule a papriky. Někdy se přidává i jiná zelenina. Dopadne to podobně jako polévka i druhá. Dnes má mnoho národních kuchyní svou vlastní verzi guláše. Každý národ přidává svou vlastní kulinářskou chuť. Beze změny zůstávají pouze kousky masa a aromatická omáčka. Pro přípravu kuřecího guláše je důležité dodržovat několik základních kroků:
Ať už si vyberete jakýkoli recept na kuřecí guláš, skončíte u dietního jídla. To vše díky masu tohoto ptáka. Energetická hodnota guláš se získá v průměru rovných 83 kaloriím na 100 g. Podobné pokrmy na bázi vepřového nebo hovězího masa budou mnohem tučnější. Co se týče kuřecího masa, na guláš si můžete vzít jakoukoli část korpusu, ale nejvhodnější jsou prsa nebo filé. Neberte v úvahu názor, že vyjdou suché. Při správném zpracování zůstane konzistence masa v guláši křehká a měkká. Tuto technologii můžete studovat v prezentovaných receptech s fotografiemi.
Guláš z kuřecích řízků je na přípravu nejjednodušší, protože tuto část korpusu není nutné oddělovat od kostí. Je lepší ji použít mírně zmraženou, aby bylo snazší nakrájet maso na kostky, nudličky nebo kostky. Filety je navíc potřeba před smažením vysušit, jinak zůstanou bez křupava. Důležité je také nepřeexponovat výrobek na pánvi, protože se velmi rychle vaří.
Ingredience:
Způsob vaření:
Guláš z kuřecích prsou je také jednoduchý na přípravu. Jedinou výhradou je, že nejprve musíte odstranit kousky masa z kostí. Zbytek technologie zůstává nezměněn, stejně jako v receptu na filé. Pokrm se ukáže jako jemný, vůbec ne tvrdý. Rajčatový protlak se opět používá na omáčku. Alternativou k němu je běžný kečup nebo omáčka, ale ještě chutnější bude, když použijete čerstvá rajčata. S nimi se guláš z kuřecích prsou stane ještě šťavnatějším.
Ingredience:
Způsob vaření:
Guláš z kuřecích prsou s omáčkou je pokrm, který s chutí sní i dítě. Vaření zabere minimum času a pokud použijete filety, zvládnete to ještě rychleji. Opět budete muset trochu pohrát s prsy a oddělit maso od kosti. Omáčka pro tento recept má hustou konzistenci. Je velmi chutné namáčet si do něj chléb a jíst ho se šťavnatou zeleninou. Samotný kuřecí guláš s omáčkou má jako základ rajčatovou šťávu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Proces můžete dále zjednodušit, pokud budete vařit kuřecí guláš v pomalém hrnci. Lahodné jemné kousky masa ve voňavé omáčce nadchnou i ty nejnáročnější jedlíky. Začínající kuchaři ocení rychlost přípravy. Tento recept na kuřecí guláš je to, co potřebujete, pokud nemůžete udělat své kuře šťavnaté. Díky zpracování v multivarku se maso rozhodně nevysuší. Ale technologii, jak udělat guláš z kuřecího řízku krok za krokem, je třeba stále dodržovat - recept to obsahuje.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí guláš se zakysanou smetanou je jemné maso ve smetanové omáčce. Jeho chuť je prostě úžasná a jak příjemná vůně. Maso se připravuje dušením, proto je velmi užitečné pro dětskou dietu. Děti to zametou za pár minut. Guláš je dobrý jako samostatné jídlo, ale můžete ho udělat ještě chutnější. K tomu je třeba přidat přílohu. Může to být pohanka, těstoviny nebo bramborová kaše. Použitím kterékoli přílohy získáte pokaždé nový pokrm.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí guláš s houbami má neobvyklou vůni a chuť. Ve většině receptů žampiony. Je vhodné je brát čerstvé, ale poslouží i konzervované. Chutná je především z lesních hub. Jejich vůně je výraznější ve srovnání s konzervou nebo sušenou. V rámci výběrového řízení smetanová omáčka vyjde neobvykle chutné jídlo.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí guláš v zakysané smetanové omáčce se připravuje trochu jinak. Vše je o pořadí míchání ingrediencí. Chcete-li získat omáčku, zakysaná smetana je předem kombinována s rajčatovou pastou a moukou, spíše než je přidávat samostatně. Nalije se trochu více vody, po které jsou produkty v pánvi již naplněny výslednou kompozicí. Výsledkem je, že jídlo má nepříliš známou chuť, ale to mu dodává originalitu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kuřecí guláš s rajčatovým protlakem je nejběžnější verzí tohoto jídla. Ve srovnání s recepty s použitím čerstvých rajčat je příprava jednodušší. Posledně jmenované je třeba řádně připravit – namočte na pár minut do vroucí vody, aby bylo snazší odstranit kůži, a poté rozemelte. S těstovinami je vše jednodušší. Aby guláš získal požadovanou konzistenci, potřebujete jen pár lžic.
Ingredience:
Způsob vaření:
Existuje mnoho jednoduchých triků, jak udělat kuřecí guláš ještě chutnější. Pokud kousky filé předem namarinujete sójová omáčka, pak budou šťavnatější a kůra získá jasný odstín. Hlavní tipy jsou následující:
