Masové kuličky s omáčkou na pánvi budou jedním z nejlepších doplňků k příloze brambor, těstovin, pohanky. Dospělí i děti budou potěšeni takovým lahodným harmonickým pokrmem, který je důležitý pro hostitelku, která zajišťuje jídlo pro celou rodinu.
Masové kuličky s omáčkou na pánvi - recept je nekomplikovaný a jednoduchý, ale vyžaduje dodržování několika jednoduchých pravidel:
Zvládnete-li technologii vaření, měli byste zpočátku provádět klasické vaření s omáčkou, která bude popsána později. Čerstvá rajčata lze v případě potřeby nahradit rajčatovou pastou, omáčkou nebo kečupem. Z uvedeného počtu produktů lze objednat 4 porce za hodinu.
Ingredience:
Příprava
Kuřecí karbanátky s omáčkou jsou jemné, měkké a šťavnaté. Neutrální chuť kuřete vám umožňuje efektivně experimentovat s kořením a souvisejícími produkty a naplnit pokrm novými chutěmi a vůněmi. Můžete přidat nastrouhanou a uchovanou zeleninu (mrkev, celer, paprika), bylinky, kořeněné přísady.
Ingredience:
Příprava
Neméně chutné jsou masové kuličky v omáčce na krůtí pánvi. Vlastnosti tohoto druhu masa umožňují považovat pokrmy z nich za dietní, zdravé a lehké. Produkty dokonale doplní rajčatovou a zakysanou smetanovou omáčku, která je ochucena podle chuti, přidáním bylinek a česneku, pokud je to žádoucí, pálivé papriky a koření.
Ingredience:
Příprava
Masové kuličky s omáčkou, jejichž recept bude popsán níže, se vaří bez přidání rýže a jsou co nejbohatší a aromatické. Jakákoli příloha, i ta nejjednodušší, s takovým přídavkem bude vypadat mistrovským kouskem a díky omáčce se třpytí novými barvami. 4 porce chutného pokrmu budou hotové za 50 minut.
Ingredience:
Příprava
Působí překvapivě jemně a krémově. Je vhodnější použít fermentovaný mléčný výrobek s nízkým procentem tuku, zejména pokud je jako základ výrobků použito tučné maso. Základ zakysané smetany doplníme smetanou nebo na přání rajčatovou šťávou (vývar).
Ingredience:
Příprava
Masové kuličky na pánvi lze připravit s rajčatovou pastou. Za tímto účelem se produkt zředí vodou nebo vývarem a v případě potřeby se přidá trochu zakysané smetany. Chuťové vlastnosti omáčky závisí na dalších přísadách a koření a můžete ji zahustit porcí restované zeleniny nebo mouky.
Ingredience:
Příprava
Masové kuličky můžete pro změnu vařit bez rýže s. Tento pokrm vás překvapí vyváženou a harmonickou kombinací chutí, šťavnatou texturou produktů a rychlým a snadným postupem přípravy receptury. Za pouhých 40-50 minut bude jídlo pro čtyři voňavé na stole.
Ingredience:
Příprava
Asi každý se chce alespoň jednou ponořit do dětství a vychutnat si svá dávno zapomenutá oblíbená jídla. Po uvaření můžete uspokojit tajnou touhu dospělých domácností a navíc krmit bezpečně, zdravě a úžasně lahodné jídlo dětské publikum.
Mleté maso na karbanátky se vyrábí z jakéhokoli druhu masa, chcete ho vařit z hovězího, vepřového nebo kuřecího. Nejchutnější ale budou, když všechno maso rozmixujete do jedné sekané. Kromě mletého masa lze přidat obilné nebo zeleninové přísady. Mezi obilniny patří rýže nebo pohanka a ze zeleniny může být zelí, dýně, cuketa. Co to pro mě znamená masové kuličky s bramborem nebo rýží jsou nejkřehčí.
Mimochodem: do masových kuliček dávají cereálie, aby byly měkké a chutné.
Jelikož máme na prvním místě pokrm na karbanátky (karbanátky), chci napsat, jaký je jejich rozdíl.
1. Masové kuličky připravujeme jako samostatné jídlo, podáváme k nim obloha, těstoviny, pohanka, bramborová kaše.
2. Před pečením (dušením) se smaží a pečou na pánvi nebo v troubě.
3. Velikostně jsou větší než karbanátky.
4. Masové kuličky jsou naopak menší a tvoří většinou první chody.
5. Vaří se ve vývaru a jsou součástí každého pokrmu, tedy polévky. Dávají do nich spoustu koření a bylinek.
Tip: pokud chcete mít mleté maso šťavnatější, přidejte do něj trochu sádla a cibuli.
Nyní chci napsat několik možností, jak správně vyrobit masové kuličky s rýží.
Protože mleté kuře není moc suché, přidáme k němu více cibule, bude šťavnatější a můžeme uvařit výborný pokrm. Toto jídlo je považováno za dietní a musí být připraveno tak, aby kuře neztratilo své vlastnosti.
Ingredience:
1. Nejprve je třeba uvařit rýži. Dobře ji opláchněte, dokud nebude voda čistá.
Rada: když to špatně opláchnete, tak na tom zůstanou škrobové drobky a to nepotřebujeme.
Když se voda přivede k varu, přidejte rýži, osolte a přikryjte. Během vaření není potřeba míchat a otevírat víko. Vařte na vysoké teplotě 5 minut, poté snižte na střední a vařte další 2 minuty. Poté minimálně další 2 minuty. Vypněte oheň a nechte 10 minut vařit.
2. Vložte mleté maso a nakrájenou cibuli do hluboké mísy, můžete ji nakrájet mixérem. Posíláme tam i rýži, sůl, koření a vejce. vše dobře promícháme.
3. Z mletého masa vytvořte karbanátky a ze všech stran je opečte na rostlinném oleji.
Mimochodem, masové kuličky musíte dělat mokrýma rukama, aby se vám mleté maso nelepilo na ruce.
4. Zatímco jsou naše masové kuličky smažené, nakrájejte mrkev.
5. Smažte, přidejte rajče a pokračujte v opékání. Příprava dresinku na omáčku. Do mísy nasypeme mouku, promícháme a vlijeme do omáčky. Také vlijte smetanu a promíchejte.
6. Když se naše omáčka vaří, vložte do ní naše řízky a vařte na pánvi s uzavřenou pokličkou 15 minut na mírném ohni.
7. Jakmile uplyne čas, masové kuličky jsou hotové, podáváme.
Nabízím také velmi chutná varianta vaření ježčích masových kuliček, které se nedělají s vařenou rýží, ale se syrovou nebo napůl uvařenou rýží.
Ingredience:
Na omáčku:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova.
2. Vložte mleté maso do hluboké mísy, dokud nebude napůl uvařená rýže, vejce, směs paprik a koření. Vše dobře promícháme a přidáme osmaženou cibuli, znovu promícháme. Základ je připraven.
3. Poté z mletého masa tvoříme kuličky a dáme na pánev.
4. Začneme dělat rajčatovou omáčku. Nakrájejte cibuli a orestujte ji do měkka, nemusíte ji smažit příliš. Tři mrkve na struhadle a poslat na cibuli. Smažíme s ním dál.
5. Do rajčatového protlaku přidejte mouku, sůl, pepř, cukr, zalijte vodou a vše dobře promíchejte. Smaženou mrkev s cibulí vložíme do rajčatové omáčky.
6. Omáčku dobře protřepejte a nalijte do ní naše masové ježky. Vložíme bobkový list, pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 30 minut.
Celý pokrm je hotový.
Tento recept nám s manželkou řekla naše milovaná tchyně. Vzniknou velmi chutné masové kuličky, které se hodí k jakékoli příloze.
Ingredience:
1. Vezmeme mleté maso a dáme do něj vajíčko, rukama rozdrtíme chléb namočený ve vodě, mouku a rýži (není třeba vařit). Dochuťte solí a pepřem a promíchejte.
2. Uděláme masové kuličky, vložíme je na pánev a zlehka opečeme do zlatova.
3. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme nadrobno.
4. Tři mrkve na struhadle. Bulharský pepř nakrájíme na kousky.
5. Spojte rajčata, mrkev, papriku a přidejte k nim vodu a rajčatový protlak. Vše dobře promíchejte.
6. Když jsou karbanátky opečené, nalijeme do nich naši rajčatovou omáčku, vložíme nasekanou petrželku a dusíme pod pokličkou na středním plameni 15 minut.
7. Pokrm je připraven k podávání.
O tom úžasný recept Od kamaráda kuchaře jsem se dozvěděl, že se to dělá velmi jednoduše a rychle a jak lahodné se to ani nedá popsat.
Ingredience:
1. Do zakrouceného mletého masa přidáme koření, cibuli (jemně nakrájenou), bylinky, vejce, rýži, přidáme česnek vymačkaný v lisu na česnek a velmi dlouho mícháme 5 minut, aby každá ze surovin dala šťávu. Poté ji osolte a opepřete.
2. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno, brambory, mrkev, papriku nakrájíme na kostičky.
Tip: Rajčata před loupáním zalijte vroucí vodou, bude se vám tak loupat mnohem snadněji.
3. Vezměte silnostěnnou hlubokou pánev, nalijte do ní olej a pošlete tam rajčata, nechte je trochu dusit do hladka. Poté přidejte mrkev a papriku a dále vařte dalších 7 minut.
4. Vrátíme se k našemu mletému masu a znovu ho promícháme. Uděláme z něj karbanátky.
5. Do pánve s přísadami přidejte brambory, zalijte trochou převařené vody a promíchejte. Poté opatrně, aby se naše masové kuličky nerozpadly, je začneme pokládat. Přidejte kmín, trochu kapie, česnek a bobkový list.
6. Osolíme, opepříme, již podle chuti, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut na mírném ohni.
7. Po uplynutí doby vypněte oheň a nechte ještě 15 minut stát se zavřeným víkem.
8. Vyndáme karbanátky se zeleninou, zalijeme vývarem, posypeme bylinkami a sníme. Dobrou chuť!
Masové kuličky – na tak jednoduché a chutné jídlo často zapomínáme. Ale tady je maso i zelenina. A vaří je na různé způsoby. Někteří jsou na pánvi, někteří v troubě, někteří vaří v pomalém hrnci. Ano, řeč je o masových kuličkách, o takových lahodných masových kuličkách s přísadami. Pojďme se podívat, jak se dají připravit jednoduše, rychle a chutně.
Masové kuličky se od řízků liší nejen velikostí: za prvé, pokud jsou masové kuličky obalované, pak pouze v mouce a nikdy ve strouhance; a za druhé, do mletého masa se pro ně nutně přidávají další přísady - obiloviny nebo zelenina - maso nebo ryby.
1. Vložte chléb do hrnečku a zalijte vodou tak, aby byl nasáklý, netrvá to dlouho.
2. Mleté maso vložíme do hlubokého velkého hrnku, chléb vyjmeme z hrnku s vodou, vymačkáme a položíme na mleté maso. Nakrájejte cibuli v mixéru nebo jednoduše nožem a přidejte k mletému masu a chlebu.
3. V mixéru umelte tvaroh, aby byl plastičtější, a ne na kousky, opět to jde lžící, jen to bude trvat trochu déle. K mletému masu přidáme i tvaroh.
4. Česnek nasekáme nadrobno, kdo má rád, vezme 2 stroužky, pokud ne moc, tak jeden. Rozbijte vejce do mletého masa a pošlete tam česnek. Nakrájejte cibuli, přidejte k mletému masu. Přidejte tam také lžičku hořčice.
5. Vše důkladně promíchejte, jde to a ještě lépe přímo rukama. Osolte, opepřete, přidejte libovolné koření, bylinky, podle chuti. Měl jsem sadu italských bylinek.
6. Bylinky nasekejte nadrobno, já měla petržel a kopr a přidejte k mletému masu.
7. A opět vše důkladně promícháme. Mleté maso je připraveno.
Aby se vám mleté maso nelepilo na ruce, namočte si ruce ve vodě.
8. Vytvořte kouli, kterou obalte v mouce
9.a dejte na talíř. A tak všechny nádivky.
10. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby pokrýval dno, a dejte jej na oheň.
11. Olej se rozehřeje, karbanátky vložíme do pánve. Smažíme do zlatohněda.
12. Obraťte a smažte také z druhé strany. Nesmažte příliš mnoho. Budeme je ještě dusit, nebudou tedy syrové.
Nezapomeňte ale pánev hlídat, aby se nic nepřipálilo.
13. Cibuli nakrájíme nadrobno. Zde si můžete vzít malou cibuli. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
14. Vezměte hlubokou pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte ji. Cibuli posíláme na pánev.
15. Posíláme tam i nastrouhanou mrkev. Vše smícháme. Dáme na pár minut smažit.
16, Nepříliš velké papriky nakrájíme najemno a přidáme k cibuli a mrkvi. Vše znovu promíchejte.
17. Také jemně nakrájíme malá rajčata a posíláme je na zeleninu.
18. Přidejte lžíci kečupu, trochu více podle chuti. Vařte 3 minuty, osolte, přidejte cukr.
19. Vezměte neúplnou polévkovou lžíci škrobu. Rozředíme ve 1/4 šálku studené vody. Míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Nalijte zředěný škrob do zeleninové omáčky.
20. Omáčka po chvíli zhoustla, přidejte sklenici vody, pokud je vaše omáčka stále příliš hustá, pomalu přilévejte a míchejte ještě trochu vody. Pánev uzavřeme pokličkou a necháme zeleninu dusit dalších 5-7 minut na mírném ohni.
21. Do vroucí omáčky po 5-7 minutách vložíme osmažené karbanátky. Omáčka by měla zakrývat masové kuličky. Vařte do vaření dalších 25-30 minut na mírném ohni.
Masové kuličky jsou hotové.
Rozložíme na talíře, můžeme ozdobit bylinkami.
Ukázalo se to vynikající, jemné, díky tvarohu, masovým kuličkám.
Dobrou chuť!
1. Vložte rýži do hrnce, naplňte ji vodou, asi 2-2,5 šálků a vařte do poloviny uvařené, asi 15 minut po uvaření.
2. Zatímco se rýže vaří, připravte si zbytek. 2 cibule nakrájíme nadrobno, zbytek na omáčku.
3. K mletému masu přidáme cibuli, osolíme, opepříme, rozbijeme vejce. Vše smícháme.
4. Rýži stáhneme ze sporáku, v případě potřeby slijeme zbylou vodu přes sítko, propláchneme a přidáme k mletému masu.
5. Zapněte troubu na 180 °.
6. Připravte vše na omáčku. Zbylé 2 hlavičky cibule rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky.
7. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
8. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
9. Nalijte trochu oleje do pánve a zahřejte ji.
10. Na pánev dáme cibuli a orestujeme dozlatova.
11. Vložte mrkev do smažené cibule. Necháme 2-3 minuty opéct. Podlijeme trochou vody tak, aby zakrývala zeleninu a necháme 5 minut dusit.
12. Přidejte rajčatový protlak, česnek, sůl a pepř podle chuti.
13. Hluboký plech vymažte rostlinným olejem, z mletého masa vytvořte kuličky a položte na plech. Pokud se vám mleté maso lepí na ruce, ponořte si ruce do vody.
14. Vyložili jsme plný plech a karbanátky naplnili naší hotovou omáčkou. Dáme do trouby na 35-40 minut.
15. Vyndáme z trouby. Masové kuličky jsou hotové. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou.
Na talíř dáme karbanátky s bramborovou kaší jako přílohu. Zdobené zelení.
Dobrou chuť!
K přípravě takových masových koulí v smetanová omáčka přidal špetku kurkumy a podával zelenou pastu. Pro barvu se do pasty přidává špenát.
1. Začneme přípravou omáčky. Smetanu zahřejeme téměř k varu a přidáme koření, bobkové listy, kuličky pepře a kurkumu. Promíchejte, přikryjte a nechte louhovat.
2. Kuřecí řízek a cibuli nastrouhejte na mlýnku na maso, přidejte vejce, sýr, koření, trochu soli a pepře.
3. Výsledkem je poměrně měkká hmota.
4. Přidejte do něj krupici. Pokud není žádná návnada, můžete vzít strouhanka.
5. Vše promíchejte a začněte tvarovat karbanátky. Navlhčíme si ruce vodou, protože sekaná je lepkavá a tvarujeme kuličky. Vyřezáváme malé kuličky pro krásu plánovaného jídla.
6. Z tohoto množství mletého masa vyšly dva velké pláty malých karbanátků.
7. Pro vůni a chuť přidejte do olivového oleje rozehřátého na pánvi pár stroužků česneku. Bez krájení, ale jednoduše rozdrcení rovinou nože a zlehka smažit, dokud se mírně nezmění barva. Není nutné ho smažit do hloubky, jinak může pokrm chutnat hořce. Pánev na chvíli stáhněte z plotny, aby olej trochu vychladl.
8. Do pánve přeceďte předem připravenou smetanu.
9. Trochu osolíme, přivedeme k varu a do horké smetany vložíme masové kuličky.
10. Velmi jemně promícháme, aby se karbanátky zalily smetanou a za stálého míchání dusíme do měkka bez zavírání poklice asi 20 minut.
11. Současně nastavte těstoviny na vaření. Potřebujeme, aby byly těstoviny a karbanátky hotové zároveň.
12. Omáčka zhoustla, masové kuličky jsou hotové. můžete je ochutnat kontrolou připravenosti. Hotový pokrm sejměte z ohně. Těstoviny jsou již také uvařené.
13. Těstoviny rozprostřete na servírovací talíř do kroužku.
14. Vložte masové kuličky dovnitř kroužku.
No, viděli jste takovou krásu? Je to vynikající, budete si olizovat prsty.
Dobrou chuť!
Tyto masové kuličky budou polodietní. Krůtí maso, ale zakysaná smetana a smetana.
1. 2 cibule a petrželku nakrájíme nadrobno.
2. Vložte do hlubokého šálku.
3. Přidejte mleté maso a česnek.
4. Přidejte předem namočený a vymačkaný chléb, podle chuti osolte a opepřete.
5. Vše důkladně promícháme rukama a sekanou zašleháme. (Na odklepnutí - to znamená, že z dobře promíchaného mletého masa vytvarujeme velký kolobok a zvedneme ho 15 - 20 cm od stolu a hodíme do hrnku. Udělejte to několikrát.
6. Tvoříme karbanátky, pokaždé si namáčíme ruce ve vodě, aby se nám mleté maso nelepilo na ruce.
7. Vložte masové kuličky do hluboké, žáruvzdorné nádoby.
8. V samostatném šálku smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, kopr, sůl a mletý pepř.
9. Touto omáčkou naplňte masové kuličky.
10. Zakryjte misku alobalem.
11. Vložte do trouby vyhřáté na 180 ° asi na 40 minut.
Pokrm je hotový.
Podívejte se, kolik omáčky je v misce.
Podávejte s libovolnou přílohou a bylinkami.
Dobrou chuť!
1. Cibuli a česnek nakrájejte mixérem nebo jemně nasekejte nožem. Do hlubokého hrnku dejte mleté maso, rýži (1 až 1) a cibuli s česnekem.
2. Zapíchněte vejce, sůl a pepř.
3. Vše rozmixujte do hladka.
4. Vymažte hlubokou formu nebo plech na pečení rostlinným olejem a začněte vyřezávat karbanátky. Před každým karbanátkem si navlhčíme ruce vodou, aby se nelepily. Naplnili jsme plech.
5. Začneme připravovat omáčku. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule může použít polovinu hlavy, chcete-li, celou hlavu.
6. Rozpusťte mouku v polovině sklenice studené vody.
7. Smažte cibuli dozlatova.
8. Přidejte mrkev, zamíchejte, smažte 1-2 minuty.
9. Přidejte rajčatový protlak. Promícháme. Smažte za občasného míchání další 2-3 minuty.
10. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme také najemno nakrájenou zeleninu nebo dáme mražené. Vařte několik minut.
11. Vsypte mouku zředěnou vodou. Neustále mícháme, aby nebyly hrudky. Omáčku necháme dobře provařit.
12. Omáčka je hotová. Masové kuličky naplňte na plechu omáčkou.
Masové kuličky posíláme do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 30-40 minut.
Náš pokrm je připraven.
Dobrou chuť!
Nejprve si uvaříme zeleninu.
1. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Česnek nasekáme.
3. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
4. Do hluboké mísy s mletým masem přidejte rýži, cibuli s česnekem, vejce, sůl, pepř.
5. Vše rozmixujte do hladka.
6. Z mletého masa uválíme bochánek (kouli), obalíme v mouce a tak dále celé mleté maso. Kuličky klademe na prkénko.
7. Předehřejte pánev s rostlinným olejem a vložte na ni masové kuličky.
8. Smažte je na vysokém ohni dozlatova a obraťte.
9. Masové kuličky jsou hotové. Nyní si k nim připravíme omáčku.
10. Vložte cibuli do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem.
11. Dále vyskládejte mrkev.
12. Vše promíchejte a trochu smažte, 3-4 minuty.
13. Přidejte k tomu rajčatový protlak. Dobře promícháme, necháme pár minut dusit.
14. Omáčku nařeďte vodou.
15. Přidejte bobkové listy, černý pepř, sůl, papriku.
16. Přidejte zelení. Může být čerstvý nebo mražený. Máme kopr.
17. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 5 minut provařit.
18. Omáčka je připravena a nalijte jim masové kuličky. Uzavřete pokličkou a na mírném ohni nechte 30–40 minut dusit.
Dobře, teď je po všem. Náš pokrm je zcela připraven.
Můžete podávat s přílohou i bez.
Dobrou chuť!
Dobrou chuť!
1. Masové kuličky s omáčkou
Lahodná kombinace hutných hovězích masových kuliček s pikantní česnekovo-houbovou omáčkou.
Ingredience:
libové mleté hovězí maso - 0,5 kg
cibule - 1 ks.
vejce - 1 ks.
voda - 100 ml
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.
suchý kopr
Omáčka:
houby - 200 g
česnek - 3 stroužky
mouka - 2 polévkové lžíce
voda - 1,5 lžíce.
sůl
olej na smažení
Způsob vaření:
Zakysanou smetanu rozmícháme se strouhankou, vodou a smícháme s ostatními produkty na karbanátky. Hmotu důkladně prohněteme a poté vyšleháme. Slepte malé kuličky, smažte je na vysoké teplotě. Účelem pražení není uvařit, ale získat kůrku, i když vnitřek zůstává vlhký. Přendáme je do pekáče a upečeme. Při 200 C to bude trvat asi 15 minut.
Připravte si omáčku. Česnek rozdrťte, ale tak, aby držel tvar. Lze zploštit boční stranou nože. Smažte ji několik minut, poté ji vyjměte a vložte do másla a orestujte nakrájené žampiony a o něco později přidejte nakrájenou cibuli. Přidáme olej zbylý z smažení masových kuliček, přidáme mouku a osmahneme. Poté přidejte vodu, sůl a vařte několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Masové kuličky můžete ozdobit vařenou rýží, bramborami.
2. Karbanátky s rýží
Častěji se takovým masovým kuličkám říká „ježci“, protože z koule trčí vařená rýže. Děti je velmi milují. Aby "jehličky" trčely, je potřeba použít syrovou rýži. Je lepší vzít ne kulaté, ale dlouhé, jako basmati. Můžete dát vařené, bude to také chutné, akorát karbanátek vyjde hladší, bez "ostnů".
Ingredience:
mleté maso - 0,5 kg
rýže - 0,5 lžíce.
sůl
cibule - 1 ks.
mletý černý pepř
Vyplnit:
sůl
zakysaná smetana - 200 g
voda
rajčatová pasta- 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
Nakrájejte cibuli. Rýži buď uvařte do poloviny, nebo ji na hodinu namočte. Smícháme rýži, mleté maso, cibuli, sůl, pepř. Tvoříme kuličky (asi 4-5 cm v průměru) a dáme na pánev vymazanou zakysanou smetanou.
Smíchejte komponenty na zalití, přidejte vodu, možná sklenici, možná trochu víc. Je nutné, aby omáčka pokrývala masové kuličky téměř k hlavě. A dusíme na středním plameni asi třicet minut.
3. Masové kuličky v rajčatové omáčce
Můžete formovat běžné masové kuličky a dusit v běžné rajčatové omáčce s rajčaty a rajčatovým protlakem. Bude to chutné, ale nudné. A když uděláte výbuch emocí a uvaříte jídlo, které je poměrně jednoduché, ale chutné a mimořádné? Snadný. Nezvyklé se to ukáže a samotné mleté maso, ke kterému se přidává tvaroh, a omáčka, která má prostě nepopsatelnou chuť.
Mleté maso - 0,4 kg
Tvaroh - 100 g
Vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks. velký
Česnek - 2 stroužky
Chléb - 2-3 plátky (100-150 g)
mléko nebo smetana - 2 polévkové lžíce. l.
zeleň
hotová hořčice - 1 lžička
sůl, koření
Omáčka:
Rajčata - 2 ks. velký
cibule - 2 ks.
Paprika- 2 ks.
mrkev - 1 ks.
kečup - 3 polévkové lžíce. l
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l
škrob a cukr - každý 1 polévková lžíce l
sůl
zeleň
mletý černý pepř
česnek - 2 stroužky
voda nebo vývar - 300 ml
Příprava:
Nakrájejte cibuli a česnek (nastrouhaný, mixér). Přidáme mleté a ve vodě (nebo mléce) namočené maso a prolisovaný chléb. Hníst. Dalším krokem je přidání vejce, tvarohu a hořčice. Zeleninu nakrájíme, zalijeme mlékem a znovu prohněteme. V konečné fázi dochutíme solí a pepřem. Na to se můžete omezit, případně přidat další koření – muškátový oříšek nebo třeba provensálské bylinky. Srolujte masové kuličky své oblíbené velikosti. Mohou být jako kotlety nebo menší. Hlavní věc je získat kulaté míče. Namočte je do mouky, orestujte a na chvíli odstavte.
Připravte si omáčku. Je důležité, aby suroviny nasekal nebo nastrouhal co nejmenší. Takže zahřejte olej. Zlehka na něm orestujte cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, smažte ještě pár minut, přidejte papriku a rajčata a ještě trochu orestujte. Poté přidáme cukr, sůl, kečup a rajče. Zeleninovou směs vařte tři minuty.
Škrob rozpustíme v 50 ml vody a vlijeme do omáčky. Promícháme, přilijeme vodu nebo vývar (můžeme z kostky), nasekáme bylinky a vložíme nasekaný česnek. Omáčku přikryjeme a dusíme 10 minut. Nastává zásadní okamžik: masové kuličky se namáčejí do omáčky. Je nutné, aby jím byly zcela zakryty. Skoro to zavři hotové jídlo pokličkou a dusíme 15 minut. Podáváme s libovolnou přílohou - rýže, zelenina, brambory.
4. Masové kuličky v zakysaná smetanová omáčka
Masové kuličky jsou velmi měkké, s jemnou chutí. Hodí se pro ně jakékoliv maso. Můžete si vzít hotové mleté maso nebo procházet celé kusy přes mlýnek na maso. Pokud je to žádoucí, cibule může být předsmažena, přidá se masové kuličky originální chuť.
Ingredience:
Mleté maso - 0,5 kg
starý bílý chléb - 150 g
cibule - 2 ks.
vejce - 2-3 ks.
sůl pepř
Omáčka:
Zakysaná smetana - 200 g
Mouka - 2 lžičky
Sůl
voda nebo masový vývar - 100 ml
Příprava:
Chleba namočte do vody (mléka), lehce vymačkejte. Chutnější bude v mléce, ale můžete i ve vodě. Pokud maso rolujete v mlýnku na maso, dejte s ním namočený chléb a cibuli – smaženou nebo syrovou. Rozšleháme vejce a přidáme k mletému masu. Jsou to právě rozšlehaná vejce, díky kterým jsou karbanátky křehké a šťavnaté. Dochuťte solí a pepřem. Mleté maso dobře prohněteme a pro vzdušnost trochu prošleháme. Srolujeme kuličky, obalíme v mouce, smažíme. Jejich velikost je malá, takže se smaží až do vaření. Masové kuličky přendejte do kotlíku.
Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu, vývar (nebo vodu), sůl a mouku. Touto hmotou zalijte masové kuličky a vařte pět minut.
5. Masové kuličky v troubě
Lahodné masové kuličky se sýrem. Díky tomu jsou masové kuličky chutnější a rajčatová hmota, ve které se dusí, je šťavnatější.
Ingredience:
mleté maso - 0,5 kg
sýr - 150 g
vejce - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sůl pepř
Omáčka:
Rajčata - 4-5 ks. velký,
Cukr - 1 lžička
sůl pepř
Příprava:
Cibuli nakrájíme najemno, nastrouháme sýr. Vše smícháme s mletým masem, solí a pepřem.
Rajčata zbavíme slupky, dužinu nakrájíme nadrobno. Jde to i rychleji – rajče nakrájejte na půlky a nastrouhejte. Dužnina se postupně opotřebovává a kůže zůstává v rukou. Rajčatovou hmotu trochu osolte, přidejte cukr. Tady to musíte zkusit. Pokud jsou rajčata sladší, dejte trochu méně cukru a naopak. Musíte se spolehnout na svůj vkus. Můžete přidat bylinky nebo nové koření. Ochucenou rajčatovou hmotu nalijeme do formy a dáme do trouby nebo 10 minut podusíme na sporáku, aby pustila šťávu. Ano, takový zajímavý obrat událostí.
Zatímco rajčata pustí šťávu, mokrýma rukama tvarujte karbanátky a ponořte je do dušené rajčatové hmoty. Pečte 30 minut do změknutí (200 C).
6. Masové kuličky v pomalém hrnci
Vaření v pomalém hrnci je skutečným potěšením. Vše, co potřebujete, je naložit produkty, vše ostatní se provádí sama. Není třeba sledovat proces, nic se nespálí ani neuteče. A po určité době zbývá jen vyzvednout lahodný hotový pokrm. Jako třeba masové kuličky.
Ingredience:
Mleté maso - 0,5 kg
sůl
vejce - 1
mletý pepř
rýže - 0,5 lžíce.
cibule - 1 ks.
Omáčka:
bobkový list, sůl, koření.
voda nebo vývar - 400 ml
mouka, majonéza, zakysaná smetana, kečup (rajčatová pasta) - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
Vařte rýži. Nakrájejte cibuli a smíchejte s ostatními komponenty na karbanátky. Slepé koule a vložte do mísy.
V míse důkladně promícháme všechny ingredience na omáčku a nalijeme na karbanátky. Zapněte režim „Hašení“ na 1 hodinu.
Masové kuličky - užitečné tipy od zkušených kuchařů:
Masové kuličky budou chutnější, pokud si nevezmete kupované mleté maso, ale uvaříte si ho sami z masa. Ukazuje se, že je šťavnatější, tk. zadrží šťávu z masa.
Aby byly karbanátky šťavnaté a nadýchané, přidává se k mletému masu namočený chléb - nasaje masovou šťávu a nedovolí jí vytéct. Je lepší použít starý chléb, protože čerstvé dodává masovým kuličkám nepříliš příjemnou lepivost.
Uložte si tuto sbírku, bude se vám hodit! Masové kuličky - pokrm z mletého masa ve formě kuliček. Téměř každá kuchyně na světě má podobný pokrm, takže příprava masových kuliček je různorodá. Zároveň se věří, že turkické národy nejprve přemýšlely o tom, jak vařit masové kuličky, ne nadarmo na východě stále existuje turkický pokrm „kyufta“.
Lahodná kombinace hutných hovězích masových kuliček s pikantním česneková houba omáčka.
Ingredience
Omáčka
Příprava
Častěji se takovým masovým kuličkám říká „ježci“, protože z koule trčí vařená rýže. Děti je velmi milují.
Aby "jehličky" trčely, je potřeba použít syrovou rýži. Je lepší vzít ne kulaté, ale dlouhé, jako basmati. Můžete dát vařené, bude to také chutné, akorát karbanátek vyjde hladší, bez "ostnů".
Ingredience
Příprava
Můžete formovat běžné masové kuličky a dusit v běžné rajčatové omáčce s rajčaty a rajčatovým protlakem. Bude to chutné, ale nudné. A když uděláte výbuch emocí a uvaříte jídlo, které je poměrně jednoduché, ale chutné a mimořádné? Snadný. Nezvyklé se to ukáže a samotné mleté maso, ke kterému se přidává tvaroh, a omáčka, která má prostě nepopsatelnou chuť.
Ingredience
Příprava
Masové kuličky jsou velmi měkké, s jemnou chutí. Hodí se pro ně jakékoliv maso. Můžete si vzít hotové mleté maso nebo procházet celé kusy přes mlýnek na maso. V případě potřeby lze cibuli předsmažit, což dá masovým kuličkám originální chuť.
Ingredience
Příprava
Lahodné masové kuličky se sýrem. Díky tomu jsou masové kuličky chutnější a rajčatová hmota, ve které se dusí, je šťavnatější.
Ingredience
Příprava
Vaření v pomalém hrnci je skutečným potěšením. Vše, co potřebujete, je naložit produkty, vše ostatní se provádí sama. Není třeba sledovat proces, nic se nespálí ani neuteče. A po určité době zbývá jen vyzvednout lahodný hotový pokrm. Jako třeba masové kuličky.
Ingredience
Příprava
