Nechceš se pořád motat s večeří.
Přijdete domů unavení a hladoví.
Musíme rychle něco udělat a sníst.
Nabízím dobrou variantu pro nepříliš obtížnou večeři (nebo oběd) z mletého hovězího masa se zeleninou.
Ingredience:
Zeleninová směs - 400 g
Lilek - 1 kus
Mleté hovězí maso - 250-300 gr
Bílé víno - 1/2 šálku
Česnek - 1 stroužek
Pepř, sůl -chuť
Kopr - podle chuti
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Balzamikový ocet - 1-2 lžičky
Cukr - 2 lžičky
Bulharský pepř na ozdobu pokrmu -1\2 ks
Máslo na smažení mletého masa
1. Na prudkém ohni opečte na másle mleté hovězí maso. Pepř, lehce osolíme. Nalijte půl sklenice bílého vína. Čekáme, až se víno odpaří.
2. Lilek nakrájejte na libovolné kousky. Měl jsem zmrazený předem grilovaný lilek.
Rozmrazil jsem to a nakrájel. Lze snadno použít čerstvý lilek. Smažte s mletým masem.
3. Vezmeme zeleninovou směs z obchodu. Je vhodné ji nejprve rozmrazit. Jednoduše vložte mrazicí sáček do lednice přes noc.
4. Toto je složení směsi, abyste se mohli orientovat. V zásadě může být složení libovolné.
5. Nalijte naši směs do pánve, snižte oheň. Promíchejte a vařte asi 20 minut.Zalijte balzamikovým octem a cukrem. Balzamikový ocet jsem si najednou zamilovala. Skvěle osvěží chuť pokrmů. 
6. Ke konci dušení přidejte zelí a oblíbené koření. V případě potřeby doplníme. Vložte pár lžic rajčatová pasta. Promícháme. Dusíme pod pokličkou asi 10 minut.Do tohoto pokrmu by se docela hodil česnek. Na závěr dušení můžete dát 3 nasekané hřebíčky. 
7. Naše jednoduché, ale chutné jídlo je hotové. Ozdobte to paprika a položit na stůl. 
Sweepy se hnal za míčem
Přidání komentáře je snadné!
Nebuď stydlivý!
Stačí do polí zadat své jméno, email a napsat.
Žádná registrace!
Recept. Mleté hovězí maso s mraženou zeleninou.
Vzhledem k tomu, že mám prostorný mrazák, praktikuji zmrazování mletého masa již několik let. Tento přířez ideálně pomůže, když je nedostatek času navíc na vaření. Mleté maso - jedinečné masný výrobek, který umožňuje dodat chuť a vůni jakékoli příloze, prvnímu i druhému chodu. I když má váš mrazák jen tři přihrádky, jako většina moderních chladniček vám takový přířez dobře poslouží, protože mleté maso oddělíme a vytvarujeme z něj různé polotovary, které balíme zvlášť, a vy budete muset jen vařit od 5 minut do 30 minut, v závislosti na velikosti.
Aby bylo samotné mleté maso šťavnaté a voňavé, použijte 1 díl vepřového masa (pobřišnice nebo díl rolády) na cca 1,5 dílu hovězí nebo telecí dužiny. Vepřové maso lze zakoupit s kůží, kterou lze následně odříznout a použít do jiných pokrmů. Musí tam být mastná vrstva, jinak budou pokrmy z takového mletého masa chutnat suché.
Při tvorbě mletého masa nepřidávám vejce, cibuli, česnek, popř syrové brambory, protože všechny tyto přísady se zhoršují a obrobek získává shnilý zápach a šedé barvě. Doporučuji je přidávat po rozmrazení nebo během vaření, například do omáčky na řízky, karbanátky nebo karbanátky. Aby se polotovary z mletého masa během smažení, vaření, pečení atd. nerozpadly, musí být produkt hněten chlazený po dobu 30-40 minut, dokud se neobjeví bílé nitě, které se čas od času ochladí v chladničce, když se zahřeje.
Pojďme se tedy připravit potřebné přísady a začneme vařit!
Oba druhy masa opláchněte ve vodě, opatrně odstraňte všechny filmy a žilky. Nakrájejte na servírovací kousky. Odstraňte kůži z vepřového masa, pokud existuje.
Protáhněte maso mlýnkem na maso a nainstalujte rošt s velkou nebo malou tryskou - podle potřeby.
K mletému masu přidejte sůl a mletý černý pepř. Důkladně promíchejte vychlazené tak, že ho vklepete do mísy a vršek opět zvednete.
Hotový výrobek by měl být světlejší díky rovnoměrnému rozložení nasekaného sádla.
Oddělte části mletého masa a udělejte z nich kulaté karbanátky. Polovinu z nich pak vyrovnejte na prkénku nebo pracovní ploše, abyste vytvořili placičky na grilování, hamburgery apod., přičemž okraje lehce zakulatte.
Každý plochý řízek položte potravinářskou fólií nebo malým sáčkem. Získáte tak řízky a karbanátky.
Nezapomeňte také na masové kuličky. Mezi dlaněmi válejte malé kuličky a pokládejte je na desku. Masové kuličky lze přidat zmrazené do vroucího vývaru a vytvořit polévku, omáčku nebo zapečené s bramborami. Zbylé mleté maso vložte do sáčku a zmrazte - bude se hodit na nádivku atd.
Pošlete všechny polotovary do mrazničky na 1-2 hodiny.
Poté vyjměte a zabalte do sáčků, přibližně vyzkoušejte porce.
Vložte zpět do mrazáku. Mražení mletého masa je dokončeno.
Vyjměte mražené mleté maso, aby se trochu vytvořilo lahodné jídlo. Skladovatelnost takových polotovarů je přibližně 6-9 měsíců. Před vařením řízků, masových kuliček a mletého masa je třeba je nejprve rozmrazit při pokojové teplotě! Masové kuličky lze přidat do vroucí vody zmrazené.
Tato metoda zjevně není pro ty, kterým se v angličtině říká housewife - a housewife a kteří mají dostatek času pokaždé maso trpělivě nakrájet, rolovat v elektrickém nebo ručním mlýnku na maso a poté ho umýt, usušit a sbírat. .
Samozřejmě je lepší takové porce mletého masa vařit na „později“ z čerstvého chlazeného masa (kuře, ryby). Mimochodem, někteří lidé melou cibuli s masem. Nezhorší se to, je to praktické, ale přesto je lepší do rozmraženého mletého masa přidat čerstvou cibuli - jídlo z toho bude šťavnatější a aromatičtější.
