Složení rajčatové pasty "Tomato". Recept na rajčatový protlak "Tomato"

Rajčata patří zaslouženě k naší oblíbené zelenině. Pomodoro znamená v italštině „zlaté jablko“. Díky úžasným vlastnostem lze rajčata skutečně považovat za poklad pro zdraví. Rajčatový protlak připravený z nich je zcela obdařen neocenitelnými výhodami.

Prémiový produkt

Dnes jsou na regálech supermarketů stovky druhů rajčatového protlaku od různých výrobců. Ale jen několik z nich splňuje uznávané standardy kvality a bezpečnosti. Mezi ně bezesporu patří produkty pod značkou "Pomidorka". rajčatová pasta této značky pravidelně vyhrává ceny v nezávislých soutěžích a výstavách. A jeho kvalitu vysoce oceňují jak odborníci, tak běžní spotřebitelé. A existuje pro to mnoho důvodů.

Není žádným tajemstvím, že rajčata jsou bohatá na nezbytné prvky pro tělo. Nutně je potřebují především obyvatelé megaměst, kde na každém kroku číhají ohrožení zdraví. To je důvod, proč je rajčatová pasta "Tomato" velmi cenným doplňkem rodinné stravy.

Jedním z klíčových prvků v jeho složení je kyselina askorbová, která není bezdůvodně nazývána vitamínem života. Každý ví, že posiluje imunitní systém a chrání tělo před viry a škodlivými bakteriemi. Vitamin C zároveň stimuluje práci mnoha orgánů. Rajčatový protlak také obsahuje vitamín A, který pomáhá lépe zvládat stres a nervové přetížení. Navíc je to výborný antioxidant, který zpomaluje destrukci tělesných buněk.

V rajčatovém protlaku je zvláště cenný unikátní prvek lykopen. Právě tato látka přírodního původu dodává rajčatům jejich charakteristickou zářivou barvu. Jeho hlavní zásluha je ale v tom, že pravidelným pojídáním rajčat a výrobků na nich založených snižujeme riziko rakovinných buněk. Ne náhodou lékaři radí zařadit rajčata do jídelníčku jako prevenci rakoviny.

Rajčata jako lék

Léčivé vlastnosti rajčatové pasty "Tomato" nejsou omezeny na toto. Díky kyselině nikotinové se v těle udržuje optimální hladina cholesterolu. Zvyšuje také tvorbu hormonů nezbytných pro správné fungování celého organismu.

Účinné látky ve složení rajčatové pasty mají příznivý účinek na srdce. To potvrzuje i fakt, že Italové milující rajčata trpí méně kardiovaskulárními chorobami než ostatní Evropané. A rajčatový protlak zlepšuje trávení. Proto by se měl kombinovat s „těžkými“ jídly, jako jsou tučná masa a těstoviny. Za zmínku stojí vitamín B 1, který zrychluje metabolismus. Přidejte k tomu fakt, že rajčatový protlak je plný vlákniny a ani unce tuku. Zde je ideální dietní produkt pro vás.

Ženy jistě potěší, že vitamín E přítomný v rajčatech v kombinaci s lykopenem činí pokožku hladkou a pružnou a také zpomaluje stárnutí na buněčné úrovni. Je pozoruhodné, že rajčatová pasta má tyto vlastnosti ve větší míře než čerstvá zelenina. Pro pocit požadovaného účinku stačí sníst až 50 g rajčatového protlaku každý den.

Kaleidoskop chutí

Jak vidíte, rajčatový protlak je jedním z nejzdravějších kulinářských použití rajčat. Není však zdaleka jediný. V produktové řadě Pomidorka můžete najít další zajímavé variace.

rajčata v vlastní šťáva je příležitostí vychutnat si jasné chutě léta uprostřed zimy. Díky speciální technologii vaření jsou téměř všechny cenné látky zachovány v plném rozsahu. Nejjemnější šťavnatá dužina rajčat se doslova rozpouští v ústech a dává vám nesrovnatelnou chuť.

Přírodní lečo "Tomato" je skutečným dárkem pro milovníky domácí konzervace. Koneckonců, dostanou se dovnitř nejlepší tradice naše babičky: ze šťavnatých paprik vybraných rajčatové pyré, cukr, sůl a voňavé koření. Je příjemné jíst jen tak a přidat k hlavním jídlům jako jasnou omáčku.

Nakládaná rajčata "Pomidorka" jsou další oblíbenou variací. Zimní menu si představte bez něj resp Novoroční stůl nemožné. Tento předkrm je úžasný sám o sobě. Saláty, polévky, těstoviny, kastrol a koláče s ním jsou však jen lepší.

Pokud vaše rodina miluje domácí přípravky z rajčat, nezapomeňte doplnit zásoby rajčatovými produkty. Udělají vaše denní menu chutnější, pestřejší a zajímavější. Ano, a tělo se z takových zdravých pochoutek vzpruží.

Loňského testu se zúčastnilo 8 značek rajčatových protlaků. Známek je letos více - 14. "Zámořští" hosté jsou dva: "Baltimore" z Ruska a ARO z Německa. Zbytek těstovin pochází převážně z jihu Ukrajiny.

Co se skrývá za názvem „rajčatový protlak“, nebo jaké požadavky musí výrobek splňovat, aby se tak mohl jmenovat. Právě tyto požadavky určily parametry, podle kterých byly výrobky v laboratoři testovány. Rajčatový protlak by samozřejmě měl být stále chutný. I tento bod jsme zohlednili při našem testování. Důležité je i označení obalem, také byly oceněny. Také bych byl rád, kdyby cena těstovin odpovídala jejich kvalitě. Ale to vše až potom PRODUKT MUSÍ BÝT JAKO JEHO NÁZEV .

A ve skutečnosti? Ne všechny rajčatové pasty vyrobené na Ukrajině jsou vyrobeny v souladu s GOST 3343-89, ale jejich vlastní technické specifikace by neměly být horší než GOST. V posledním testu tři produkty neodpovídaly z hlediska obsahu sušiny pojmu „rajčatový protlak“: „Ridny Krai of Smachnogo“ (deklarováno 15 % sušiny), „Runa of Smachnoy“ (19 %) a "Tomato 33 tomato" (22%). V tomto testu je v aktualizovaných pastách "Rune" a "Tom_dora 31 Pom_dora" deklarováno 25 % sušiny.

Příjemně potěšen trvale vysokým obsahem rajčat Chumak. 27,1 % sušiny loni a 27,4 % nyní. Tyto údaje umožňují hospodárnější využití těstovin, nejzřetelnějším příkladem je parametr v naší studii o vaření rajčatový džus, tj. kolik pasty je potřeba k výrobě 1 litru šťávy. Nejmenší množství má Chumak - 164 g, největší ARO - 511 g. Úspora je zřejmá! Tento parametr konkrétně ukazujeme jako možnou alternativu k hotovým džusům, protože je výrobci vyrábějí v podstatě stejným způsobem, tzn. obnovena z koncentrovaných rajčatových surovin.

V obchodech jsou značky, jejichž produkty se loni nazývaly „rajčatový protlak“, přičemž obsahovaly malé množství pevných látek. Výrobci zachovali nízký obsah sušiny, ale změnili název na „rajčatový protlak“ nebo „výrobek z rajčat“. Takové změny jsou povzbudivé. Ale je na čem pracovat. Takže v novince aktuálního rajčatového těsta - pastě Baltimore je deklarováno 20 % sušiny. U výrobku ARO je situace ještě „chladnější“: s deklarovaným obsahem sušiny „minimálně 7,5 %“ se výrobek nazývá rajčatový protlak. A to i přesto, že nedosáhne na rajský protlak. A cena rajčatového produktu ARO není tak malá. Podle našeho názoru oba tyto produkty - "Baltimore" a ARO - neodpovídají pojmu "rajský protlak".

U suchých látek může nastat další incident: deklaruje se 25 %, ale ve skutečnosti je to méně. V posledním testu se na takový rozpor zachytilo několik past ("Goddarochka", "Tomato Pomidorych" a "Sinyor Pomidor"). GOST 3343-89 povoluje pro tento indikátor odchylku ±2 %. Bohužel, letos mají těstoviny "Sinyor Pomidor" problémy s testem na suché látky. Také pasta "Dari laniv" nedosahovala deklarované hodnoty v sušině.

A ve skutečnosti? Bohužel, mnoho těstovin "hřeší" přítomností škrobu. Zejména "pasty" jsou svou koncentrací podobnější bramborové kaši, protože bez pomoci škrobu nebo jiného zahušťovadla nelze připravit hustý rajčatový protlak s nízkým obsahem sušiny.

V posledním testu to platilo: škrob byl deklarován (a nalezen) v pastách s obsahem sušiny 15-22 % ("Ridny Krai of Smachnoy", "Runa of Smachnoy" a "Tomato 33 Pomodora"). V aktuálním testu v aktualizovaných pastách "Rune" a "Tomodora 31 Pomodora" není ve složení deklarován škrob. Kromě toho byl loni v pastě „Gospodarochka“ ve skleněné nádobě nalezen nedeklarovaný škrob. Letos se ve skleněné nádobě s těstovinami Gospodarochka nenašel žádný škrob.

Skutečnost, že Gospodarochka má druhý produkt, je záhadná - v doypacku, vyrobeném ne podle GOST, ale podle vlastních "Specifikací" s přidáním modifikovaných škrobů (viz foto). Spotřebitelům i výrobcům připomeňme, že „rajčatové protlaky“ jsou výrobky obsahující pouze produkty rajčatového původu, sůl a koření. A jelikož je výrobek vyráběn pod stejnou ochrannou známkou a jmenuje se rajčatový protlak, můžeme říci, že výrobce svým druhým výrobkem uvádí spotřebitele v omyl. Tento produkt nelze nazvat „rajčatovým protlakem“. To je o to překvapivější, že „Gospodarochka“ ve skle má hodnocení „vynikající“.

V tentokrát testovaných vzorcích je škrob deklarován pouze jako součást pasty Baltimore. Přirozeně byl objeven. Na přítomnost nedeklarovaného škrobu tentokrát narazila pasta "Collection of Smakiv".

A ve skutečnosti? Všechny pasty tento požadavek loni splnily: barvivo E124 nebylo nalezeno v žádném vzorku. Je hezké, že letos všech 14 past prošlo testem barviv: E 124 nebylo nalezeno v žádném ze vzorků.

Další vlastnost pasty - slanost. Obsah chloridu sodného v pastách je omezen GOST na 1,5 %. Více než tuto hodnotu loni obsahovaly pasty vyrobené podle specifikací: "Řídný kraj" 1,7% a "Tomato Pomidorych" 1,6%. Tedy tváří v tvář další odchylce od GOST směrem k salinitě. V rajčatovém protlaku Tomato 31 se letos našlo 1,62 % soli.

Zkontrolujte svůj zrak nebo značení
Bohužel nedošlo k výraznému zlepšení v označování rajčatových protlaků. Výrobci nespěchají s uvedením odpovídajících indexů E, když přísady do jídla. Zvláště bych rád zaznamenal změny v označování těstovin Gospodarochka. Minulý rok byly na etiketě této pasty uvedeny informace ve dvou jazycích ve zcela čitelné velikosti písma. Letošní etiketa pasty Gospodarochka obsahuje informace ve čtyřech jazycích. Proč??? Pokud by se velikost písma zároveň stala tak strašně malá, že by nebylo možné číst informace v žádném ze čtyř jazyků bez lupy. Stále není příliš vhodné číst informace na štítku "Pomіdora": dříve byl zlatý text vytištěn na zeleném pozadí, letos - na modrém pozadí. Jednodušší už to nebylo (viz foto).

Těstoviny "Viktoria" nemají obsah sacharidů, ARO - podmínky skladování. ARO pasta byla pro označování snížena na „špatnou“, protože označování tohoto produktu názvem „rajčatová pasta“ není podle tuzemských a evropských požadavků správné. jazyk, ze kterého jste údajně překládal?". Tato otázka vyvstává z toho důvodu, že text v ukrajinštině neodpovídá překladu a pokud by dodavatel přeložil správně, tak by se ARO do testu vůbec nedostalo, jelikož to původně nebyla pasta (viz níže).foto).

Podivné označení těstovin "Z babiččiny zahrádky": obsah sušiny není jasně napsán, ale ve složení "čerstvá rajčata, rajský protlak 25%". Opravdu je v rajčatovém protlaku 25% rajčatového protlaku nebo se připravuje smícháním čerstvých rajčat a rajčatového protlaku??

Balík
Obal rajčatových protlaků, které se zúčastnily předchozího testu, se nezměnil. Ve skleněných nádobách s víčkem, které vyžadují klíč, se vyrábějí pasty "Sinyor Pomidor", "Goddarochka", "Dari laniv". K nim byly přidány „Sbírka Šmakіv“, „Victoria“, „Petrodolina“, „Z babiččiny zahrady“ a „Naydis“. U takových obalů bylo hodnocení sníženo. Koneckonců, je velmi důležité po použití části produktu nádobu pevně uzavřít. Víko, které bylo otevřeno klíčem, již produkt spolehlivě neuloží.

Organoleptické hodnocení
Rajčatová pasta - potravinářský výrobek Organoleptické hodnocení je proto povinnou fází výzkumu. Těstoviny se však nejedí samotné, ale slouží k přípravě různých pokrmů nebo k získávání „domácí“ rajčatové šťávy. To znamená, že všechny nedostatky v chuti a vůni pasty "přejdou" na hotový výrobek. Navenek by rajčatová pasta měla být homogenní koncentrovaná hmota od polotekuté až po mazlavou konzistenci. V této hmotě by neměly být žádné tmavé inkluze, protože by neměly být žádné hrubé částice ovoce, semen a zbytků slupky. Přítomnost semen a částeček slupky je povolena u těstovin I. třídy, ale v jediném množství. Barva pasty je červená, oranžově červená nebo malinově červená, výrazná, jednotná v celé hmotě. Chuť a vůně by měla být charakteristická pro koncentrovanou rajčatovou hmotu, bez hořkosti, pálení a jiných cizích chutí a pachů.

Cena a kvalita

Podle testů opakovaných rok od roku je kromě změn kvality vhodné sledovat i změny ceny. Za rok s malým "ocáskem" rajčatové pasty zdražily 1,5-2krát. Bohužel, všechno je dražší. Nejdražším vzorkem v testu je ARO, jehož 100 g bude stát 2,14 UAH, což je absolutně neopodstatněné: výrobek je samozřejmě dovážený, jen je v něm příliš málo sušiny, než aby se dalo nazvat pastou. Neodpovídá konceptu "rajský protlak" a produktu "Baltimore", který mezi testovanými vzorky není nejlevnější. Pro nesoulad suchých látek s deklarovanou hodnotou bylo hodnocení past „Sinyor Pomidor“ a „Dari laniv“ sníženo na „špatné“. Hodnoceno jako "špatné" pro těstoviny "Collection of Smakiv", protože. v jeho složení byl nalezen škrob, který není na etiketě uveden. Existují i ​​pozitivní recenze. Potěšila mě kvalita těstovin Chumak, které byly letos stejně jako v minulosti hodnoceny jako "výborné". Také hodnocení "výborné" pro pasty "Gospodarochka", "Naydis", "Rune" a "Z babiččiny zahrady". Pasty "Zolota Korona", "Petrodolina", "Viktoriya" a "Tomato" byly hodnoceny jako "dobré". Přitom trojicí nejlevnějších těstovin za cenu o něco méně než 1 hřivna za 100 hřiven byly „Naydis“ a „Z babiččiny zahrádky“ (oba hodnocení „výborné“) a „Petrodolina“ (hodnocení „dobré“). .

"ADRESÁŘ SPOTŘEBITELE" (Výzkumné centrum pro výzkumný a výrobní podnik "TEST"), test rajčatového protlaku, červen 2008.
Mark) 1	Dari laniv	Kolekce pikantních	Signor Tomato	Baltimore	ARO
název (podle výrobce)	neslaný sterilovaný rajčatový protlak prémiové třídy	rajčatová pasta	rajčatový protlak, první třída	rajčatový protlak, výrobek z rajčatového protlaku	rajčatový protlak (Passata di Pomodoro)
Výrobce	JSC "Mogilev-Podolsk konzervárna" / Mogilev-Podolsky, Vinnitsa region.	Chersonská spotřebitelská společnost, pověřená LLC "Delfood" / Kyjev	OJSC "Plant" Ilyichevskiy "/ obec Avangard, region Odessa	CJSC "Baltimore-Neva" / Petrohrad, Rusko	firma "Goldhand GmbH" / Německo
Hmotnost, g/cena, UAH) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
Cena 100g, UAH	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
Skladovatelnost / podmínky skladování	3 roky/ při 0…25 0 C a vlhkost ne více než 75 %	3 roky / při 0…25 0 C a vlhkost ne více než 75 %	3 roky/ při 0…25 0 C a vlhkost ne více než 75 %	12 měsíců / při 0…18 0 С	24 měsíců / neuvedeno
Sloučenina	čerstvá rajčata	rajčatový protlak, sůl	vařená čerstvá rajčata	rajčatový protlak, voda, modifikovaný škrob. E1422,sůl, cukr, stabilizátor E412, konzervanty E202, E211	rajčata, sůl
Regulační dokument	GOST 3343-89	TUU 15.3-32808775-001-2005	GOST 3343-89	TU 9162-027-57914240-2005
Celkové hodnocení (100 %)	špatně	špatně	špatně	neodpovídají konceptu rajčatového protlaku) 4
Označení (10 %)	Skvělý	Dobrý	Skvělý	Skvělý	špatně
Balení (10 %)	uspokojivý	uspokojivý	uspokojivý	Skvělý	Skvělý
Organoleptické (80 %)	Dobrý	Dobrý	Dobrý	Dobrý	žádné hodnocení
Vzhled a textura	Dobrý	Skvělý	Dobrý	Dobrý	Vzhled, textura, vůně a chuť neodpovídá rajčatovému protlaku
	homogenní hmota, hust	homogenní koncentrovaná hmota bez inkluzí	kůže narazí, odlupuje se	homogenní hmota, mírně vodnatá
Barva	Dobrý	Dobrý	Dobrý	Skvělý
	tmavé, více hnědé	tmavé, více hnědé	tmavé, více hnědé	červená s oranžovým nádechem
Vůně a chuť	uspokojivý	Dobrý	Dobrý	Dobrý
	kyselý	vůně charakteristická, chuť mírně nakyslá	kyselý, hořký	charakteristický, s mírnou hořkostí
fyzikální a chemické ukazatele	neshodují se) 3	neshodují se) 3	neshodují se) 3	pokuta	pokuta
Sušina, %, uvedeno / skutečnost. (±2 %)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	nejméně 7,5 % / 8,8
Sůl (chlorid sodný),%,	0,26	0,29	0,2	1,03	1
Škrob	Nenalezeno	nebyl deklarován / objeven	Nenalezeno	prohlásil / objevil	Nenalezeno
Barvivo E124	Nenalezeno	Nenalezeno	Nenalezeno	Nenalezeno	Nenalezeno
množství pasty potřebné k výrobě 1 litru šťávy) 5	206 g	192 g	218 g	239 g	511 g
Hodnotící stupnice	Výsledky testu se týkají pouze vzorků, které se testu zúčastnily. Další změny produktů nesledujeme.
Skvělý	1) - známky jsou seřazeny podle hodnocení sestupně, pokud se hodnocení shodují - v abecedním pořadí
Dobrý	2) - ceny jsou uvedeny v době nákupu vzorků, květen 2008.
uspokojivě	3) - vedlo ke snížení ratingu
špatně	4) - podle mezinárodních norem (CODEX STAN 57-1981) musí rajčatový protlak obsahovat 24 % nebo více pevných látek, podle GOST 343-89 od 25 do 40 %
velmi špatný	5) - obsah sušiny 4,5 %, což odpovídá nejvyšší jakosti šťávy

Na podzim a v zimě v Moskvě nekoupíte dobrá rajčata - je čas na rajčatový protlak.

V obchodě, kde obvykle nakupuji, jsem se rozhodl koupit několik druhů rajčatového protlaku a porovnat je podle nejdůležitějších parametrů: cena, složení, konzistence a hlavně chuť.

Takže hrdinové mého "zkušebního nákupu" rajčatové pasty:

"Rajče"(konzervované zboží, cena za 100 gr. produkt 20 rublů)

"Tomato Paste" od Baltimoru (sklo, cena za 100 gr. Produkt 13 rublů)

"rajčatová pasta" Bonduelle (konzervované zboží, cena za 100 gr. produkt 17 rublů)

Rajčatová pasta "Pasta Krasnodar". (sklo, cena za 100 gr. produkt 6 rublů)

Sloučenina:

Všechny pasty bez výjimky obsahují „rajčata“, je psáno, že všechny pasty jsou „bez konzervantů“, ale těstoviny Krasnodar mají celý seznam různých stabilizátorů a barviv a dokonce je přítomen ocet, pravděpodobně to vysvětluje jejich nízkou cenu. přítomnost škrobu a cukru Baltimore poctivě přiznal. Rajče a Bonduelle jsou podle popisu prostě pevná rajčata, no, uvidíme, vyzkoušíme!

Pohled:

Baltimore, Bonduelle a Tomato - naprosto stejná konzistence. Krasnodarské těstoviny se hodně liší od svých soupeřů, jsou to spíš kečup a barva je červenohnědá, nijak atraktivní (znovu jsem kontrolovala datum spotřeby, byly tam takové emoce).Bonduelle je barevně nejzářivější.

Lídrem co do množství škrobu – nepochybně se stávají těstoviny Krasnodar – zbytek past „negelovatěl.“ Naštěstí nemohu nikoho vinit z používání termonukleárních barviv.

Chuť:

Rajčatový protlak Baltimore - voní po rajčatech a chuť je přiměřená, nelepivá, středně kyselá, takže jezte alespoň lžičkou.

Bonduelle je dost kyselá, dokonce ji brní jazyk. Dochuť je lehce nahořklá, možná kvůli balení. Obecně velmi rovnoměrný rajčatový protlak.

Rajčatová - sladká, středně kyselá - hodně rajčatová, ale je tam i taková "železná" dochuť, kterou opravdu nemám ráda.

Krasnodarské těstoviny - chuť NENÍ rajčatová pasta, ale "Krasnodar", ale cokoli, ale rozhodně ne rajčatová. Prostě sladko-slaná směs škrobu a barviv, velmi podobná nejlevnějšímu kečupu.

Závěry:

Pokud jde o poměr cena / kvalita, Baltimore bude nyní mou prioritou. Myslím, že je to ideální produkt do polévek a dušených pokrmů. Bonduelle, chutný produkt, odmítnu, ale o jeho složení panují pochybnosti a cena je dost vysoká. Rajče, sice klasika, ale nejdražší. Klasická dochuť po konzervách nechybí ani v Bonduelle a Pomidorce. Krasnodarské těstoviny jsou dalším důkazem přísloví „Lakomec platí dvakrát“. Tento produkt prostě vyhodím.

Zde jsou závěry. Doufám, že můj experiment bude užitečný. Pokud máte nějaké připomínky, budu rád za diskusi. Vyzkoušel jsem zdaleka ne všechny značky, které jsou dnes na trhu, takže budu rád, když se podělíte o své „experimenty“.

Několik dalších užitečných tipů:

Pozorně si přečtěte názvy produktů, které se chystáte zakoupit. Pokud je výrobek umístěn na polici mezi rajčatové protlaky, vůbec to neznamená, že uvnitř bude rajčatový protlak. Alarmující by měl být i silný cenový rozdíl. Buď opatrný!

rajčatová pasta- koncentrovaná hmota získaná jako výsledek tepelného ošetření čerstvých rajčat. Při výrobě těstovin se zralá rajčata loupou a semena loupou, tře a vaří. Při vaření dochází v důsledku odpařování vlhkosti obsažené v rajčatech k postupnému zvyšování koncentrace pevných látek na 30-45 procent. Čím vyšší je koncentrace sušiny v pastě, tím více rajčat bylo na její přípravu použito a tím je kvalitnější. Během procesu tepelného zpracování si rajčata většinu svého uchovají užitečné vlastnosti. Proto je přírodní rajčatový protlak vyrobený ze zralých čerstvých rajčat považován za velmi zdravý produkt.
Prototyp rajčatového protlaku byl poprvé vyroben v 19. století. V té době se italští kuchaři pokoušeli vařit rajčatová omáčka s přídavkem olivového oleje s česnekem a pepřem. Nyní se rajčatový protlak vyrábí ve dvou formách - ve formě slané pasty, která se prodává v plechovkách nebo skleněných nádobách, nebo ve formě nesolené pasty. Nesolené těstoviny se nejčastěji prodávají v sudech.
Existují následující odrůdy rajčatového protlaku: extra, premium a first grade. Těstoviny třídy extra a premium mají sytou oranžovo-červenou barvu. Těstoviny prvního stupně mají nejčastěji hnědou barvu. Za nejcennější a nejkvalitnější těstoviny se považují vyrobené z rajčat, sklizené a zpracované během jednoho dne.

Složení a obsah kalorií v rajčatové pastě

Ukazatelem kvality pasty je hmotnostní podíl sušiny. Za normálních okolností by se do rajčatového protlaku neměly přidávat žádné další složky (příchutě, barviva, škrob), protože obsahuje vše, co potřebujete, včetně malého množství solí a cukrů.
Složení tohoto produktu zahrnuje škrob, mono- a disacharidy, organické kyseliny a vlákninu. Pasta obsahuje značné množství vitamínu A (300 mcg). Dále obsahuje vitamíny PP, E, C, vitamín B1 a B2. Mnoho prospěšných vlastností rajčatového protlaku je způsobeno významným obsahem draslíku (875 mg), fosforu (68 mg) a hořčíku (50 mg). Pasta navíc obsahuje železo, sodík a vápník.
Obsah kalorií v rajčatové pastě - 100 kcal na sto gramů produktu. Sto gramů produktu obsahuje 4,8 g bílkovin a 19 g sacharidů.

Užitečné vlastnosti rajčatové pasty

Nízký obsah kalorií v rajčatové pastě nám umožňuje považovat ji za dietní produkt. Rajčatová dieta se doporučuje i při onemocněních žil a sklonu k trombóze. Těstoviny se doporučují i ​​při revmatismu, dně.
Podle vědců je nejvyšší koncentrace užitečného přírodního antioxidantu lykopenu pozorována nikoli v čerstvých rajčatech, ale ve vařené nebo pečené zelenině. Této cenné přírodní složky je v pastě asi desetkrát více než v čerstvých rajčatech. Je prokázáno, že antioxidant lykopen, který chrání buňky těla před negativními vlivy prostředí a před předčasným stárnutím, se po tepelné úpravě mnohem lépe vstřebává. Proto je v rajčatovém protlaku mnohem užitečnější vlastnosti než v čerstvých rajčatech.
Vysoký obsah draslíku v tomto produktu zajišťuje plné fungování kardiovaskulárního systému a také pomáhá snižovat krevní tlak.
Lékaři doporučují jíst rajčatový protlak co nejčastěji. Pokud podle nich denně konzumujete alespoň malé množství rajčatového protlaku nebo omáček z něj, snižuje se riziko vzniku rakoviny na polovinu. Rajčatový protlak, stejně jako samotná rajčata, obsahuje hormon radosti – serotonin. Proto jeho užívání pomáhá vyrovnat se se stresem a zlepšuje náladu. Denně je vhodné zkonzumovat alespoň tři dezertní lžíce rajčatového protlaku. Nejlepší je kombinovat čerstvá rajčata a omáčky na jejich základě. Je důležité, aby se lykopen vstřebával pouze v přítomnosti tuků.
Rajčatový protlak zlepšuje trávení. Při použití přípravku je pozorována zvýšená sekrece žaludeční šťávy. Proto je vhodné jíst těstoviny s těžkým jídlem, například s těstovinami.
Na jaře může tento produkt zdravé výživy dokonale nahradit mrkev. Koneckonců, obsahuje vitamín A, užitečný pro vidění a zpomalení procesu stárnutí. Fosfor v pastě pomáhá posilovat zuby, kostní tkáň a nehty.

Škodlivost rajčatového protlaku

Když už mluvíme o nebezpečí rajčatové pasty, stojí za zvážení, že přírodní vysoce kvalitní produkt prakticky nemůže negativně ovlivnit lidské tělo. Poškození rajčatové pasty může být patrné, pokud byly při její výrobě použity levné suroviny s přidáním vody, škrobu, stabilizátorů a konzervačních látek.
S opatrností byste měli používat pastu se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, s gastritidou nebo žaludečním vředem, s cholelitiázou. Nadměrná konzumace těstovin může vést ke zvýšení kyselosti a nepříjemným pocitům v žaludku.

Hned chci zdůraznit jednu velmi důležitou věc, v rajčatovém protlaku nejsou žádné umělé konzervanty a další složky škodlivé pro člověka. Patřím k lidem, kteří rádi zkouší vše nové, co se v obchodech objeví, to samé s "rajčetem", vzala jsem si malou skleničku na vzorek, říkala jsem si, že když se vám to nelíbí, tak to není taková škoda . Rajčatový protlak používám v mnoha pokrmech, sama jsem kuchařka a proto dokáži určit kvalitní a chutné těstoviny i bez obsluhy. Jak si teď vzpomínám, otevřel jsem to, když jsem začal vařit červenou řepu s fazolemi, a byl jsem příjemně překvapen, za prvé to byla sytá, jasná, červená barva a za druhé příjemná sladkokyselá chuť. Miluju rajčatovou šťávu a hned mě napadlo zkusit těstoviny naředit vodou, víte, chuť výsledného rajčatového nápoje se mi moc líbila, i když jsem přidala trochu soli. Konzistence těstovin je hustá a proto mi stačí malá dóza na 3-4 přípravy. Moje žena používala k výrobě pizzy kečup, ale nyní používá pouze rajčatový protlak, trochu naředí ve vodě s hořčicí (jemnou), přidá trochu soli, cukru a maže koláč. Pečený a guláš s použitím "rajčat" jsou naprosto neobvykle chutné, každý podzim dělám přípravy na zimu, jedna z hlavních příprav je "Pasáž na boršč", mám dva druhy, první s řepou, druhý s paprika, ale podstatou je, že místo rajčat (rajčat) nebo rajčatové šťávy používám rajčatový protlak "RAJAČKA". Ještě jeden nestačí důležitý bod Protože tento výrobek neobsahuje žádné konzervační látky, rychle plesniví, lze k tomu po otevření víka použít dva způsoby skladování. První je nalít rostlinný olej, druhou zamrazte v igelitovém sáčku, lze srolovat na tenký plát. když zmrzne na vaření, bude snadné odlomit správné množství těstovin.
No, samozřejmě, abychom se tolik neušpinili, je lepší kupovat malé sklenice, mimochodem, těstoviny se vyrábějí ve skleněných a plechových sklenicích po 100, 250, 500 gramech. Plechové dózy mají kroužek, který usnadňuje otevírání víka, ale dávám přednost skleněným dózám. To je jako všechno!

Video recenze

Tematické materiály:

Zákusky s tvarohovou náplní

Šťavnatý mannik s ovocem Klasický mannik na kefíru

Recepty na nejchutnější velikonoční koláče s fotografiemi krok za krokem

Recept: rajčata v želé na zimu

Těsto na khachapuri - nejlepší recepty na přípravu základu pro gruzínský mazanec Recept na lahodné khachapuri se sýrem

Jak vyrobit figurky ze slaného těsta

Jak dlouho se mají hříbky před smažením vařit?

Nakládaná rajčata na zimu si „líznete prsty“ (bez sterilizace) Finger rajčata na zimu