Zdravím vás, drazí přátelé! Sezóna sklizně rajčat je v plném proudu a je čas uvařit si na zimu lahodná nakládaná rajčata. Letos jsem se chystal vařit nakládaná rajčata na zimu do sklenic. Ale letos v létě jsme s dcerou navštívili babičku a ta mi poradila uvařit nakládaná rajčata „budeš si olizovat prsty“.
Říká, že všichni na ulici připravují tato nakládaná rajčata s octem a jsou nadšení z povedených proporcí marinády. Moje babička je noblesní „konzervativec“, hodně toho ví a ještě hodně ví, takže babiččiným zkušenostem a vkusu bezvýhradně věřím. Babička navrhla, že aby nakládaná rajčata dostála svému jménu, je nutné do sklenice rajčat přidat petržel „ve všech projevech“: zelené, stonky, kořen.
Říká, že okurky „milují“ kopr a rajčata „milují“ petržel. K rajčatům proto nemusíte přidávat kopr, pouze petržel. Při pohledu dopředu řeknu, že recept na nakládaná rajčata bez sterilace, s trojitou náplní. Na třílitrovou zavařovací sklenici stačí následující poměry rajčat a marinády, proto si produkty na konzervaci spočítejte správně. Pokud stále tápete, jak nakládat rajčata, tak pojďme do kuchyně!
Marináda:
Vaření nakládaných rajčat na zimu začíná přípravou sklenic. Sklenice myji a sterilizuji jakýmkoliv vhodným způsobem. Víčka lze také předvařit ve vroucí vodě. Následuje „časově nejnáročnější část“ receptu: příprava „chutných“ přísad do našich nakládaných rajčat.
Očistíme a nakrájíme mrkev, kořen křenu, kořen petržele, nezapomeneme na česnek, petržel, zrnka černého pepře a feferonky. V této fázi také není nadbytečné dávat na kamna vodu, aby se zahřála.
Poté rajčata otočte: rajčata předem omyjte v tekoucí vodě a poté je vložte do sklenic. Sklenicemi je potřeba během procesu protřepat, aby se rajče co nejvíce vešlo. V žádném případě ale nemusíte rajčata do sklenice tlačit, jinak během konzervace prasknou.
Nyní plníme sklenice s rajčaty vroucí vodou – to bude naše první náplň.
Sklenice s první náplní postavíme na 20 minut a poté je nalijeme do samostatné pánve, nejlépe se značkou objemu v litrech, abychom pochopili, kolik potřebujeme vařit marinádu. Vodu z první náplně si odložíme, na jejím základě připravíme marinádu.
Na základě vody z prvního nalití připravíme marinádu: do hrnce s vodou přidáme sůl a cukr, zalijeme octem. Marinádu dáme na sporák, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu.
Sklenice rajčat nalijeme vařící marinádou - to bude naše třetí náplň.
Okamžitě srolujte sklenice s víčky, otočte je a zabalte je na jeden den do přikrývky, dokud sklenice úplně nevychladnou. Vychladlá rajčata ve sklenicích vyjmeme pro uskladnění ve sklepě nebo tmavé spíži. Nakládaná rajčata lze skladovat při pokojové teplotě v bytě celou zimu.
Tato příprava není omezena na několik receptů. Možností vaření je tolik, že je nezvládnete za den. Mohou se velmi lišit, počínaje metodou krájení: celá rajčata jdou, plátky, poloviny, bramborová kaše. A konče metodou tepelné úpravy: vaření, dušení, pečení, práce se syrovou zeleninou. Také se rozdíly týkají výběru produktů, koření, konzervantů.
Někdy se konzervují pouze rajčata, včetně koření a koření. Dokonce ani cibule nemusí být vyžadována. Toto je nejjednodušší příprava pro určité potřeby. Například, pokud potřebujete celá rajčata pro použití v jiných pokrmech, pro podávání „čisté“, bez jakékoli pachuti. Cibule, česnek a čerstvé bylinky jdou do sklenice spolu s rajčaty, když je potřebujete provonět. V poslední době se mnoho žen v domácnosti zamilovalo do přidávání hořčičných semínek do marinády - dodávají pokrmu zvláštní chuť.
Kromě zralých červených rajčat může sklizeň obsahovat zelené, nezralé plody. Je pravda, že musí být srolovány samostatně. Vzhledem k tomu, že doba solení a nakládání je velmi odlišná, zralé přicházejí mnohem rychleji. Spolu s rajčaty si můžete olíznout prsty okurky, cukety, cukety, tykve, papriky, mrkev. Nejčastěji se tato zelenina nakrájí na kousky.
Aby ovoce ve sklenici i na talíři vypadalo atraktivněji, můžete si pohrát s barvami. Vezměte červená a žlutá rajčata (hlavní je mít stejnou velikost a stupeň zralosti). Přidejte k nim něco zeleného, bílého, oranžového. Na slavnostním stole se ukáže taková kulinářská barevná terapie. Jak ve sladkosti, tak v radosti.
Velká zralá rajčata visící na větvi jsou příjemné pro oko a způsobují pýchu mezi letními obyvateli. Problém je však v tom, že je neuvěřitelně obtížné je uchovat na zimu - do sklenice se dává velmi málo.
Navrhuji připravit rajčata na poloviny podle mých receptů. S cibulí a olejem, sterilované, nebo vypuštěné se sterilizací. Sdílím nejen recepty, ale i tajemství těch nejchutnějších úprav.
Kromě standardní sady koření - bobkové listy, pepř, ocet lze marinádu v obrobku diverzifikovat bylinkami a bylinkami.
Co dodat ke konzervaci:
Různé druhy paprik - pálivé chilli, sladký hrášek. Mnoho žen v domácnosti mění stolní ocet za jablečný. Obzvláště dobrý je domácí ocet. Je měkčí, měkčí. Bazalka, petržel, kopr, hořčičná semínka, česnek se dávají do sklenic.
Hlavní výhodou receptu je, že se půlky nerozpadnou, zůstanou celé. A lák je tak chutný, že ho můžete pít samostatně. Díky oleji získáte plnohodnotný salát. Jakmile sklenici otevřete, už nemusíte přidávat nic dalšího.
Na litrovou nádobu budete potřebovat:
Pro solanku:
Pozornost! Ocet není součástí receptury. Ale pokud máte pochybnosti, nalijte malou lžičku pod víko, pak je zaručeno, že obrobek neexploduje. Nezalévám, hlávkový salát je stříkaný a je skvělý až do jara.
Jak připravit salát:
Další recept na zavařování půlek s olejem a cibulí, ale s octem. O marinádě mohu říci jediné slovo - píseň! Ano, a samotná rajčata se ukáží jako mírně sladká, s mírnou kyselostí - úžasně chutná.
Dejte do litrové nádoby:
Marináda na 10litrové sklenice (přibližně):
Konzervace:
Pikantní půlky a marináda se nedají nemilovat, stačí si olíznout prsty. Jako „pálivé“ – přidejte více pepře a česneku. Zde je klasický recept na sklizeň na zimu.
Vezměte litrovou nádobu:
Pro horké plnění:
Jak připravit marinované půlky:
Salát si díky své vynikající chuti vydobyl právo na zařazení do zlaté kolekce zimních rajčatových úprav.
Budete potřebovat:
Pro lahodnou marinádu:
Jak uchovat půlky salátu:
Malá snítka bazalky dodává zvláštní chuťovou notu. Koření do jakýchkoli přípravků na zimu z rajčat dávám už dlouho. Někdy je ve sklenici pouze bazalka a nic jiného. Doporučit.
Na litrovou nádobu:
Náplň na jeden a půl litru vroucí vody:
Připravujeme se:
Hořčičná semínka působí jako další konzervační látka a zároveň dodávají rajčatům určitou kyselost a ostrost.
Na marinádu:
V každé litrové nádobě:
Jak marinovat:
Videorecept s příběhem krok za krokem o zavařování rajčat na půlky na zimu. Hodně štěstí s přípravami!
Ahoj všichni! Dnes se podělím o velmi chutný recept na konzervovaná rajčata na zimu, nakrájená na plátky nebo půlky. Co je na tomto receptu dobrého? Skutečnost, že zde můžete použít rajčata, která nejsou vhodná pro jiné zvraty, jak se říká, všechny „nestandardní“. A výsledkem jsou velmi chutné a chutné plátky. V zimě jde ze sklenice všechno čistě: jak samotná rajčata, tak nálev s cibulí.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky nebo poloviny, podle velikosti rajčat.
Oloupejte cibuli a česnek.
Cibuli nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 5 mm.
Bylinky opláchněte tekoucí vodou.
Sklenice a víčka jsou předem umyté a sterilizované.
Na dno sklenice rozložíme malý počet koleček cibule.
Přidejte třešňové listy, malý deštník kopru, stroužek česneku, listy rybízu, bobkový list, nové koření a zrnka černého pepře.
Můžete přidat naprosto jakékoli koření a koření podle svého vkusu, přání a dostupnosti.
Položte vrstvu nakrájených rajčat řeznou stranou dolů.
Pak další vrstva cibule a další vrstva rajčat.
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a položte pánev na oheň. Přivést k varu. Ujistěte se, že sůl a cukr jsou zcela rozpuštěny. Vypněte oheň a nalijte 50 ml stolního 9% octa.
Nalijte sklenice rajčat horkou marinádou.
Přikryjeme sterilními víčky, ale nekroutíme.
Vložte ubrousek do pánve vhodné velikosti.
Nasadíme sklenice a nalijeme horkou vodu až po ramena sklenic.
Sterilizujte při nízkém varu:
Půllitrové zavařovací sklenice 7-8 minut, litrové zavařovací sklenice 15 minut.
Po uplynutí požadované doby sklenice opatrně vyjměte a pevně uzavřete.
Otočte, dobře zabalte a nechte úplně vychladnout.
Je velmi vhodné podávat taková rajčata - otevřete sklenici a salát už je na stole! V zimě s bramborami, co by mohlo být chutnější? ..
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v krátkém videoreceptu níže.
Chuť k jídlu!
Mamčina RAJČATA na zimu BEZ OCTU
Sladká NAKLÁDANÁ RAJČATA na zimu
Rajčata v konzervě se sladkou paprikou
Konzervovaná rajčata na lízání prstů jsou skvělým způsobem, jak si připomenout chuť léta. V zimě, kdy nám chybí čerstvá zelenina a ovoce, jsou produkty z rajčat výborným doplňkem našeho jídelníčku.
K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na konzervaci rajčat. Každá hostitelka chce každý rok překvapit svou rodinu něčím novým a chutným. Tyto recepty nejen zapůsobí na vaši rodinu, ale také vám umožní vychutnat si chuť polotovarů rok co rok.
Rajčata jsou jednou z nejzdravějších druhů zeleniny, kterou můžeme konzumovat po celý rok. Přírodní červené barvivo v nich obsažené – lykopen, je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Díky tomu rajčata předcházejí ateroskleróze a rakovině.
Je důležité, aby rajčata neztratila tyto vlastnosti při tepelné úpravě při zavařování. Bez ohledu na způsob přípravy, ať už syrová nebo vařená, mají rajčata bohaté nutriční vlastnosti.
V kombinaci s vhodnými bylinkami, jako je bazalka nebo oregano, chutnají opravdu skvěle. Proto není divu, že existuje tolik zimních konzervačních receptů, které pomohou udržet zdraví a připomenou léto.
Tento zimní recept je neuvěřitelně lahodný. Taková konzervace bude úžasným doplňkem jídelního stolu a zároveň skvělým občerstvením pro každou příležitost. A co je nejdůležitější, tento recept je velmi jednoduchý. Proto na to nebude vynaloženo mnoho úsilí a času.
K přípravě tohoto receptu potřebujete 3-4 kilogramy rajčat, 5-6 cibulek. Na marinádu potřebujeme:
Fáze práce:
Buďte si jisti, že tato rajčata budou mít rádi všichni členové rodiny.
Každá hostitelka zpravidla uzavírá rajčata najednou podle několika receptů. Tento recept na rajskou konzervu "Olízáš si prsty" na zimu není jako ostatní.
Je to dost pracné a dlouhé na přípravu, ale výsledek se ospravedlňuje. Takto připravená rajčata se skvěle hodí k masu, chlebíčkům a salátům.
Složení (na 0,5l sklenici):
Marináda:
Výcvik:
Tip: rajčata byste měli začít vařit už večer, aby celou noc chřadla v troubě.
Chuť okurky přímo závisí na koření, které se přidává. V tomto receptu na solení rajčat s plátky „You Lick Your Fingers“ na zimu je použita klasická kombinace přísad, která příznivě zvýrazňuje chuť zeleniny.
Ingredience:
Rajčata důkladně omyjte, odstraňte stopky a na několika místech propíchejte vidličkou. Rajčata a koření rozložte ve vrstvách do keramické misky. První vrstvu tvoří rajče, na které dáme papriku, křen a kopr. A tak dále až do konce.
V hrnci dáme vařit lák: litr vody, sůl, hořčici, cibuli nakrájenou na proužky, třešňové a lavrushkové listy. Rajčata zalijeme nálevem, přikryjeme a necháme 3 dny vykynout.
Poté je nutné rajčata přesunout do sterilizovaných sklenic a nalít zbývající solný roztok. Sklenice sterilizujte 15 minut. Poté srolujte, položte víko a zabalte.
Takové nepodobné rajčatové recepty "Olízneš si prsty" potěší v zimě vaše blízké.
V zimě, bez konzervace, je těžké si představit domácí večeři. Protože v zimě stojí čerstvá zelenina hodně peněz. Hostesky se proto od léta zásobují zeleninou.
Tyto 3 recepty na zazátkování rajčat se liší složením a způsobem přípravy. Každá hospodyňka si proto bude moci vybrat svůj vlastní recept.
