V jeho v naturáliích citronová kyselina současnost, dárek v citrusech, ananasech, brusinkách.
Vlastní silný kyselá chuť.
Jako složka je kyselina citrónová široce používána.
Jako aromatická přísada se používá v balených šťávách (téměř všech), koláčích, džemech, želé, polotovarech a dokonce i v.
Ušetří také margarín a majonézu před žluklou chutí.
Ale nejen v produktech lze nalézt E330.
Přidává se k kosmetický vody, šampony, vlasové balzámy pro regulaci PH.
Zdá se logické vysvětlit, že kyselina citronová se vyrábí z citronů.
Studna, bývalo to tak.
Smíšený shag a citronová šťáva.
S rozvojem chemického průmyslu se to ale stalo nerentabilním a kyselina citrónová se začala syntetizovat z cukru pomocí houby, která způsobuje fermentaci.
Ano, ano, houba se na tom podílí antioxidant.
Stejná černá plíseň, kterou můžete vidět například ve své koupelně.
Proto nyní volejte výhradně tento doplněk přírodní a nemůže to být neškodné.
V poslední době se objevuje stále více informací, že kyselina citronová je geneticky modifikovaný produkt (tj. získaný pomocí GMO mikroorganismů), což znamená, že použití této přísady v potravinách je zcela nezdravé pro naše zdraví.
Syntetický původ kyselina citronová může poskytnout Negativní vliv na tvém těle.
Všechny doplňky výživy (a E330 není výjimkou) obsahují škodlivé nečistoty, protože jsou uměle vyrobené.
Dlouhou dobu se vedou diskuse o tom, že použití kyseliny citronové získané chemickou metodou může vést k rakovině.
Zatímco tato teorie neprokázané a nebylo vyvráceno, ale je s jistotou známo, že nemírnost při jeho užívání vede k vážným lézím žaludku, které jsou doprovázeny kašlem, zvracením s krví a silnými bolestmi.
Kyselina citronová zhoršuje stávající chronická onemocnění gastrointestinálního traktu: cholecystitida, pankreatitida, kolitida.
Trpí tím sklovina zubů, což znamená ne daleko před kazem.
Také bychom neměli zapomínat, že E330 je docela koncentrovaný prášek proto je třeba dávat pozor při kontaktu s očima a sliznicemi.
Zvažte formou tabulky, co může přinést E330 (kyselina citronová).
| Pozitivní vlastnosti | Negativní vlastnosti |
| Má baktericidní vlastnosti | Vede k žaludečním vředům |
| Obnovuje kožní buňky, činí ji elastickou, napíná ochablou pokožku | Způsobuje kazy. |
| Redukuje vrásky | Ničí zubní sklovinu |
| Bělí a vyrovnává pleť | Zhoršuje chronická gastrointestinální onemocnění |
| Prospěšné pro vlasy: dodává lesk a hladkost | pálí sliznice (při nízké koncentraci) |
| Chrání produkty před oxidací | Může způsobit chemické popáleniny (při vysoké koncentraci) |
| Dokáže odvápnit vaše nádobí | Zvyšuje riziko vzniku rakoviny |
Na počátku 90. let byly tyto velmi oblíbené práškové šťávy jako "Yuppie" a "Zucco".
Byli to cenově dostupní, pokušení kupci s různými chutěmi.
Ale nikdo neměl podezření na jejich "vraždu" účinek na žaludek.
Koncentrace kyseliny citrónové v těchto sáčcích byla obrovská.
O několik let později, když byly tyto šťávy zapomenuty, gastroenterologové tvrdili, že za velký nárůst vředové choroby v populaci bychom měli „děkovat“ přesně práškovým šťávám báze kyseliny citrónové.
Mnoho dívek věří, že používáním E330 jako nápoje se jim podaří dosáhnout úbytku hmotnosti.
To není pravda.
Kyselina citronová nemá vlastnosti při spalování tuků nevlastní.
Jediné, čeho lze dosáhnout, je popálení sliznice a budoucí problémy s orgány gastrointestinální trakt.
Nejbezpečnější možností by bylo používat kyselinu citronovou v původním stavu, to znamená jíst citrony, ananas, jiné citrusové plody – jedině tak výhoda pro vaše tělo.
E 330, běžněji známá jako kyselina citrónová, se často používá v domácím a průmyslovém vaření. Vzhledem k tomu, jak nebezpečné a škodlivé pro tělo je používání produktů obsahujících různá „E“, mnozí se snaží vyhnout nákupu produktů, které je obsahují. Je pravda, že některé přídatné látky, ač jsou považovány za potraviny, jsou pro lidský organismus ve skutečnosti smrtící, ale existují i jiné látky, které lze volně používat pro potravinářské (nejen) účely bez obav o své zdraví.
Mezi tyto látky patří i aditivum E 330. Jedná se o běžnou potravinářskou kyselinu citronovou. Existuje mnoho způsobů, jak jej použít, a některé z nich budou popsány v tomto článku. Popíše také vlastnosti této přísady, historii jejího výskytu a také výhody a poškození této látky.
Známá potravinářská přísada E 330 se také nazývá kyselina citrónová. Dobře známý v kulinářském průmyslu. Má několik široce používaných a běžných názvů:
E 330 je také antioxidant a přírodní konzervant. Tato látka se dá získat jak přirozeně, tak synteticky.
Za přípravu E 330, tehdy známější jako kyselina citrónová, patří Karl Scheele. To je chemik, má nejeden objev z oblasti organické (a také anorganické) chemie. V roce 1784 tento švédský vědec poprvé získal z citronové šťávy.
Následně se naučili extrahovat tuto kyselinu z shag (ze šťávy).
Později se tato látka začala vyrábět ve velkých objemech. Tehdy si získal popularitu a stal se široce používaným v kulinářském průmyslu. Nyní je kyselina citronová nepostradatelnou potravinovou přísadou.
Nyní se E 330 vyrábí novými způsoby. Mezi nejoblíbenější patří:
Neexistuje jasný účinek kyseliny citronové na lidské tělo. V lidském těle je přítomen v malém množství a je také zodpovědný za regulaci úrovně kyselosti (na tom částečně závisí vliv kyseliny získané zvenčí).
Jak v suché formě, tak ve formě roztoku (například ve vodě) způsobuje kyselina citronová při kontaktu s oční sliznicí těžké poleptání. V některých případech u lidí s vysokou kyselostí a zvláště citlivou pokožkou může tato kyselina způsobit podráždění i na pokožce.
Při požití velkého množství (nebo ve formě koncentrovaného roztoku) tento doplněk způsobuje těžké popáleniny trávicího traktu. Při vdechnutí prášku kyseliny citronové je vysoká pravděpodobnost podráždění dýchacích cest s vážnými zdravotními následky (pravděpodobnost exacerbace astmatu a jiných respiračních onemocnění se prudce zvyšuje).
E 330 je přírodní konzervant, hojně používaný při domácím i průmyslovém zavařování výrobků, navíc vytváří kyselé prostředí, které škodí většině mikroorganismů. Tato látka se také používá jako antioxidant, zabraňuje "stárnutí" produktu a pomáhá mu zůstat co nejdéle čerstvý (nezbytná vlastnost při konzervaci čerstvých produktů).
Tato kyselina je stabilizátorem chuti, používá se jako regulátor kyselosti nejen při zavařování, ale také při domácí přípravě různých pokrmů.
V domácnosti se kyselina citronová používá jako čisticí prostředek na mnoho povrchů a také při péči o pokojové rostliny.
Samostatně lze zmínit vlastnosti E 330 v kosmetologii - spojením této látky s hydrogenuhličitanem sodným (jedlou sodou) se získávají šumivé koupelové produkty (úpravou množství plniv a jejich vlastností vznikají relaxační koupele). Tato přísada je také součástí mnoha kosmetických přípravků, včetně péče o vlasy.
Vysoké koncentrace této látky, aplikované vnitřně nebo zevně, způsobují těžké popáleniny. Kyselina citronová je také ničitel zubní skloviny, reaguje s ní v důsledku neutralizace vápníku.
Těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, se nedoporučuje (a v některých případech dokonce zakázáno) používat potraviny, které mají ve svém složení E 330. Také lidé s vysokou kyselostí by měli omezit jejich konzumaci nebo vyloučit z jídelníčku, protože příjem kyseliny citronové v tělo způsobí zhoršení zdraví, může způsobit silnou bolest žaludku.
Přirozeně se vyskytuje v následujících produktech:
Kyselina citronová je látka bez zápachu, a proto se používá v pokrmech, které mají nízkou hladinu kyselin, ale přidání například citronové šťávy dodá produktu neslučitelný zápach. 
Aditivum E 330 v domácích a průmyslových podmínkách přidává úroveň kyseliny do nápojů, například kompotů a želé. Při výrobě mnoha nápojů (například Coca-Cola, Fanta, Pepsi a další) se tato kyselina používá.
Přidává se také do rybích a masových pokrmů, lze jej použít při dušení červené řepy na boršč jako fixátor barev. V malém množství je součástí teplých i studených omáček, včetně hub.
Široké použití: různé konzervy zeleniny a ovoce, pro prodloužení trvanlivosti, pro přípravu majonézy, kečupu, bobulových produktů (džem, želé, džem).
V cukrářském průmyslu: jako kypřící prášek do těsta a také jako přísada pro dodání pružnosti hotovému výrobku.
Při vaření tavený sýr ve formě pasty (jako přísada pro dodání pružnosti sýru pro snadné a pohodlné roztírání).
Kyselina citronová má antioxidační vlastnosti. Po objevení této vlastnosti se začala více využívat v kosmetice. Antioxidanty působí proti stárnutí, kyselina citronová se zase stala jednou z hlavních složek anti-agingových masek, krémů a dalších produktů.
Díky svým antibakteriálním vlastnostem se kyselina citronová používá jako mírný dezinfekční prostředek v produktech na holení a po holení, v mlékách a sprejích.
Využití kyseliny citronové v domácí kosmetologii je poměrně široké a neomezuje se pouze na přípravky proti stárnutí. Níže jsou uvedeny některé způsoby použití přísady E 330 pro kosmetické účely.
Aditivum E 330 lze použít pro domácí peeling obličeje. V tomto případě by před postupem mělo:
Samotný postup peelingu se provádí následovně:
Kdy tento peeling nedělat:
Pro tuto aplikaci se používá 3% roztok E 330 (na 100 ml vody se odebírají 3 g látky). Při zvýšené citlivosti pokožky lze koncentraci látky snížit na 2 %. V tomto roztoku je třeba navlhčit vatový tampon a otřít s ním pihy nebo místa, která je třeba vybělit. Tento nástroj pomáhá v boji proti stařeckým skvrnám.
Kyselina citronová rozpouští vápník. Proto jej lze použít jako účinný prací prostředek nebo i čisticí prostředek v každodenním životě.
Některá jeho použití v domácnosti budou popsána níže.
Aby se prodloužila doba stání růží ve vodě, musí být obohacena o cukr a kyselinu citronovou. Pro vázu, která pojme pět litrů vody, musíte vzít 1 g kyseliny citrónové (1/8 čajové lžičky) a sklenici cukru, rozpustit ve vodě a umístit do tohoto roztoku růže.
Tento způsob čištění je použitelný pro žehličky s možností přívodu páry. K přípravě čisticího roztoku rozpusťte lžíci kyseliny citrónové ve sklenici vody. Tento roztok nalijte místo vody do nádržky pro přívod páry, připojte žehličku ke zdroji napájení, nastavte značku přívodu páry na maximum a stisknutím tlačítka přívodu páry žehličku postupně čistěte.
Na konci tohoto postupu se do vodní nádrže nalije čistá voda a postup se několikrát opakuje, aby se vyčistily cesty páry od stop kyseliny citronové.
Na stříbře, stejně jako na špercích, se časem objeví plak nebo ztmavnutí. Jakékoli mince, přívěsky, prsteny, náramky atd. lze čistit podle následujícího schématu:
Vodní kámen na dně a stěnách konvice se čistí následujícím způsobem:
Instalatérské a dokonce i koupelnové stěny lze čistit práškem získaným z E 330. Je žádoucí, aby práškové frakce byly jemné, čehož lze dosáhnout mletím produktu v mlýnku na kávu (s použitím ochrany dýchacích cest) nebo alespoň mletím pomocí váleček na stole. Používejte stejně jako všechny čistící prášky – na houbičku naneste malé množství, postupně čistěte povrch.
Díky lehkým dezinfekčním vlastnostem je E 330 perfektní pro čištění kuchyňských linek. Tol stačí jednou týdně otřít slabým roztokem této látky. Vzhledem ke své schopnosti eliminovat nepříjemné pachy jej lze použít i k otírání vnitřních ploch chladničky a kuchyňských skříněk.
Další názor na doplněk naleznete v následujícím videu:
Po podrobném zvážení vlastností produktu E 330 se znalostí indikací pro jeho použití jej můžete správně používat pro kulinářské, domácí a kosmetické účely. Nikdy by se nemělo zapomínat nebo zanedbávat kontraindikace jeho použití, protože je to silná chemikálie a při nesprávném použití může způsobit nenapravitelné škody. Zároveň při správném používání této látky můžete získat spoustu výhod z jejích vlastností.
V kontaktu s
Látku E330 zná každá hospodyňka jako kyselinu citronovou, která se pro průmyslové účely odedávna používá k výrobě většiny produktů. Potravinářské aditivum E330 je zodpovědné za stabilizaci produktů a udržení požadované úrovně kyselosti.
Hned od začátku tyhle věci bílá barva, který je bez zápachu, byl extrahován z ovoce. Velké množství kyseliny citronové se nachází v citrusových plodech. Doma třeba z citronu snadno seženete potřebné množství tohoto stabilizátoru, ale v průmyslu je tento způsob výroby E330 velmi drahý. Proto byla v polovině minulého století zvládnuta technologie syntézy kyseliny citrónové chemickými metodami, která se stala dobrým impulsem pro rozvoj konzervačního průmyslu pro potravinářský průmysl.
Kyselina citronová je jedním z nejsilnějších antioxidantů, který pomáhá uchovat déle čerstvost jakýchkoli produktů, protože v kyselém prostředí většina mikrobů prostě nepřežije. kromě toho E330 dokonale reguluje chuť produktů, jak nakládaných, tak sladkostí, jako jsou ovocné želé.
Vliv E330 na lidský organismus je ryze pozitivní, protože cenné vlastnosti kyseliny citronové příznivě působí na buněčné dýchání organismu. Obnova buněk ovlivňuje vzhled pokožky – redukuje vrásky, zvyšuje elasticitu epidermis. A přes póry E330 odstraňuje škodlivé toxiny a toxiny. Kyselina citronová se aktivně podílí na metabolických procesech, což dává energii pro plnohodnotný život.
Zde v potravinářském průmyslu se kyselina citronová používá v cukrářském průmyslu. Sladkosti, dezerty a pečivo vždy obsahují E330 a kyselina citronová je nyní součástí všech sycených nápojů.
Když vešly ve známost antioxidační vlastnosti konzervantu E330, začal se používat v kosmetické výrobě. Omlazující účinek kyseliny citronové se využívá v krémech, maskách, šamponech a spireách. Jeho přidání do deodorantů a vody po holení poskytuje pokožce dobrou ochranu před choroboplodnými zárodky.
Vlastnost kyseliny citronové rozpouštět vápník jí dala široké uplatnění v petrochemickém a plynárenském průmyslu. E330 je také součástí téměř všech pracích a čisticích prostředků, které se denně používají v každodenním životě.
V malém množství působí stabilizátor E330 na lidský organismus spíše pozitivně, protože má anti-aging a antibakteriální vlastnosti. Ale vysoká koncentrace kyseliny citronové v kosmetice může způsobit popáleniny kůže a sliznic dýchacích cest. navíc při kontaktu se zubní sklovinou v důsledku neutralizace vápníku poškozuje E330 a přispívá k jeho destrukci.
Potravinářské výrobky obsahující konzervační látku E330 jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním žaludku a střev, protože kyselina citronová v těchto případech potíže prohlubuje. A pokud je velké množství této látky obsaženo v nápojích, pak negativními důsledky budou popáleniny jícnu. Musíte vědět, že denní dávka tohoto doplňku je od 60 do 110 mg na kilogram tělesné hmotnosti.
Potravinářský antioxidant E330 Kyselina citronová neboli Citric Acid je látka, která patří mezi organické kyseliny. Získává se jak z přírodních surovin, tak uměle. V přírodě lze kyselinu citronovou zpravidla nalézt v granátových jablkách, brusinkách, ananasech, citrusových plodech, tabákových rostlinách a jehličí. Potravinářský antioxidant E330 Kyselina citronová je díky své výrazné kyselé chuti a dalším charakteristickým vlastnostem snadno rozpoznatelný a uznávaný jako přírodní konzervant.
Navenek toto aditivum Je reprezentován bílým krystalickým práškem, který je snadno rozpustný jak ve vodě, tak v alkoholu. Potravinářský antioxidant E330 Kyselina citronová je však nerozpustný v diethyletheru. Tato látka se při zahřátí na 153 stupňů začne tavit, a když teplota stoupne na 175 °C, E330 se rozloží na dva prvky – oxid uhličitý a vodu.
Potravinářský antioxidant E330 Kyselina citronová byla poprvé získána již v roce 1784 Karlem Scheele, vědcem ze Švédska. Poté, co se začala vyrábět ve velkém, získala tato látka status nepostradatelné přísady v potravinářském průmyslu.
V mnoha oblastech lidského života jsou vlastnosti potravinářského antioxidantu E330 Kyselina citronová velmi důležité jako konzervant, regulátor kyselosti a zároveň chuťová přísada. Zaujímá důstojné místo v průmyslové výrobě potravin, kosmetiky, chemických čisticích a pracích prostředků, stejně jako lékařských přípravků. Mnoho nápojů, džusů, sladkostí a cukrovinky, pečení - ve složení těchto produktů často najdete potravinářský antioxidant E330 Kyselina citronová.
Oblast kosmetologie je také nemyslitelná bez použití E330, ve kterém se tato látka aktivně přidává jako regulátor kyselosti do krémů, laků a gelů na vlasy, pěn, šamponů, pleťových vod a pěn do koupele. Naftaři zase používají kyselinu citronovou při vrtání ropných i plynových vrtů.
Výhody potravinářského antioxidantu E330 Kyselina citronová pro lidské zdraví jsou zřejmé, protože tato látka má pozitivní vliv na organismus. Kromě toho se tato kyselina podílí na mnoha životně důležitých metabolických procesech a také na metabolismu sacharidů. Proto je používání E330 povoleno ve všech zemích světa.
Aby se však přínosy potravinářského antioxidantu E330 Kyselina citronová nezměnily v možnou škodu, měl by být užíván s mírou. Například koncentrát kyseliny citronové v kontaktu s očima a kůží může způsobit těžké chemické popáleniny nebo dokonce ztrátu zraku. A v případě konzumace příliš velkých dávek E330 s jídlem začíná trpět především zubní sklovina – hrozí kaz.
Pokud se vám informace líbí, klikněte na tlačítko
Potravinářské aditivum E330 je kyselina citrónová, která patří mezi organické kyseliny a je přírodním konzervantem. Jde o slabou trojsytnou kyselinu, což je látka krystalické struktury s bílou barvou. Aditivum E330 je vysoce rozpustné ve vodě a ethylalkohol a mírně rozpustný v diethyletheru.
Molekulární vzorec kyseliny citrónové je C6H8O7. Estery a soli kyseliny citrónové se nazývají citráty.
Kyselina citronová je v přírodě poměrně rozšířená, nachází se ve všech citrusových plodech, bobulích, stoncích tabákových plodin, jehličí. Nezralé citrony a liána čínská magnólie mají obzvláště vysoký obsah této kyseliny.
Poprvé kyselinu citronovou získal švédský farmaceutický chemik Carl Scheele z citronové šťávy v roce 1784. Později v průmyslové výrobě byla kyselina citronová získávána pomocí citronové šťávy a biomasy chlupáčů. Nyní se kyselina citronová většinou získává biosyntézou plísněmi. Aspergillus niger cukru a sladkých potravin. Kromě toho se část přísady E330 získává z rostlinných produktů a také syntézou.
Kyselina citronová je účastníkem metabolických procesů, které tělu poskytují dvě třetiny energie, kterou potřebuje. Tato série reakcí se nazývá cyklus trikarboxylové kyseliny nebo Krebsův cyklus. Díky tomuto objevu se v roce 1953 Hans Adolf Krebs stal laureátem Nobelovy ceny za fyziologii nebo medicínu.
Kyselina citronová je široce používána v potravinářském průmyslu, výrobě detergentů a také v kosmetologii a farmakologii.
Kyselina citronová a soli kyseliny citrónové, jako je citrát draselný, citrát sodný a citrát vápenatý, jsou potravinářské přísady používané ke kontrole kyselosti, zvýraznění chuti a jako konzervační činidlo. Přísada E330 je zvláště široce používána při výrobě nápojů, cukrovinek a pekařských výrobků. V posledně jmenovaném se aditivum E330 často používá jako jedna ze složek prášku do pečiva nebo „zlepšováků“ těsta. V kombinaci s alkáliemi, jako je jedlá soda (E500), aditivum E330 prudce reaguje s uvolňováním oxidu uhličitého, což těstu dodává nádheru a vzdušnost.
Při práci s kyselinou citronovou je třeba počítat s tím, že její koncentrovaný roztok může při kontaktu s pokožkou a očima uškodit a nadměrné používání může poškodit zubní sklovinu. Inhalace suché kyseliny citronové může vést k podráždění dýchacích cest a její jednorázové použití dostatečně velkého množství může vyvolat hematemezu, kašel a podráždění žaludeční sliznice.
Všechny známé kontrolní organizace potravinářské výrobky nést potravinářskou přísadu E330 do třídy bezpečné pro zdraví.
Na Ukrajině a v Ruské federaci je přísada E330 zařazena na seznam schválených potravinářských přísad.
