Mnoho hospodyněk téměř vždy uchovává hotové mleté maso pro každý případ v mrazáku. Koneckonců z něj můžeme rychle uvařit něco k večeři pro rodinu a srdečně nakrmit domácnost a také podávat pokrm z mletého masa pro hosty, kteří náhle přijdou do domu. Velmi často si například dělám domácí sekanou a hned z ní vařím karbanátky nebo karbanátky, něco peču nebo dělám velké množství knedlíků do budoucna.
Mleté maso - mleté maso nebo rybí náplň s kořením nebo bez koření, univerzální produkt, procházející mlýnkem na maso nebo nasekaný nožem. Mleté maso je velmi výhodné, pokud má vaše rodina malé dítě nebo starší osobu, protože ne každý se dokáže vyrovnat s celým kusem masa a pokrm z mletého masa je vhodný k jídlu, protože je jemný a měkký. Mleté maso se rozdělí na jednosložkové a rozmixuje. Z nějakého důvodu je v naší rodině zvykem vyrábět mleté maso z jednoho druhu masa: vepřové, hovězí, mleté kuřecí nebo rybí. Ale mnoho velmi často sekaná se míchá ze 2-3 druhů masa. K mletému masu také určitě přidejte zeleninu: cibuli a česnek a pro přidání šťavnatosti můžete do mletého masa přidat strouhanku. Při vaření pokrmů z mletého masa moc ráda experimentuji, takže často dělám řízky s přidáním např. nastrouhané mrkve - je to velmi chutné.
A dnes k večeři mám výborné domácí vepřové řízky s přídavkem zelí, brambor a další zeleniny. Kotlety podle tohoto receptu jsou velmi jemné, šťavnaté, rozplývající se v ústech a s velkou chutí je využívají nejen dospělí, ale i malé děti.
Nejprve musíme připravit mleté maso a zeleninu a vše projít mlýnkem na maso. Přidejte vejce, sůl a mletý pepř podle chuti. 
Vše důkladně promícháme a lehce naklepeme, mleté maso vyklopíme na dno mísy. Nádivka tak bude ještě šťavnatější.
Některé hospodyňky přidávají zeleninu k mletému masu po rolování, jednoduše ji vetře do připraveného masa na hrubém struhadle.Je pro mě pohodlnější přeskočit vše najednou přes mlýnek na maso.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Vytvarujeme řízky a opečeme je z obou stran dozlatova. 
Když jsou řízky smažené, oheň by měl být snížen na minimum a řízky by měly být připraveny pod víkem. A je to.
Řízky jsem podávala se zeleninovou omáčkou ze zelí, lilku, cibule, mrkve a sladké papriky. Vršek placiček pokapejte sladkou omáčkou z granátového jablka. Večeře vyšla velmi chutná, i když byla připravena, dalo by se říci, ve spěchu.
Světlana a můj domovský web přeji všem příjemnou chuť!
Další velmi chutná možnost vaření pro pečené v troubě - recept s fotografií 
Pokud vás omrzely obyčejné karbanátky, můžete jejich chuť značně zpestřit přidáním nějaké zeleniny k masu. Nejúspěšnější jsou řízky se zelím a mletým masem. Díky tak nečekanému přídavku jsou překvapivě jemné a jemné.
Existuje několik způsobů, jak je připravit. Nejchutnější však podle názoru znalců vyjdou kotlety ze zelí a mletého masa, jejichž kulinářský recept krok za krokem zde nabízíme.
Všechno! Zavolejte rodinu na řízky se zelím a mletým masem, ale neříkejte, v čem je tajemství. Nikdo nebude hádat, proč jsou tak chutné a jemné.
Pro tento recept se 200 gramů nakrájeného zelí (všechno stejné bílé zelí) spaří a po čtvrt hodině vymačká. Chcete-li získat skvělé masové kotlety se zelím, libra telecího (v extrémních případech - mladého hovězího) spolu s cibulí prochází mlýnkem na maso, smíchaná se zelím, vejcem a lžící nasekané petrželky. Po osolení a opepření se hmota uhněte, vytvarují se z ní řízky, které se vyskládají do vymazané formy a vloží se do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Po deseti minutách je bude třeba obrátit a vrátit na své místo. Po uplynutí stejné doby je lze odstranit. Tyto řízky se zelím a mletým masem velmi ladí se složitými přílohami – například se saláty, ale nezkazí je ani obyčejná bramborová kaše.
Příliš se neliší od výrobků z vepřového nebo hovězího masa – alespoň co se přípravy týče. Na stavbu zelí se umele půl kila kuřete, přidá se nadrobno nakrájená a osmažená cibule a celá hmota se spojí s nakrájeným, osoleným a vymačkaným zelím (také půl kilogramu). Lepkavé malé řízky obalíme v mouce. Chléb ve strouhance je nežádoucí - ukáže se, že bude hrubší, i když se může méně rozpadat. Nestyď se. Mleté maso může být vlhké - to je typické pro kuře. Pokud nebudete spěchat, abyste se obrátili, kotlety z mletého masa a zelí budou celé, rovnoměrné a krásné.
Budete se s tím muset vypořádat trochu jinak než s tou tradiční. 300 gramů je třeba rozebrat na samostatné zelí a rozdrtit spolu s cibulí a dvěma stroužky česneku v mixéru. Maso přeměňte na mleté maso nebo vezměte hotových 150 gramů. Jaké maso si vzít - rozhodnutí je na vás. Vrazí se do něj vajíčko, nasype se pepř a sůl – opět dle vašeho uvážení. Po uhnětení se přidají ovesné vločky namleté v mlýnku na kávu (2 velké lžíce se skluzavkou) nebo obyčejná krupice. Díky této přísadě budou řízky se zelím a mletým masem hutnější a nebudou se rozpadat. Pro chuť a pikantnost k nim lze přidat kořeněné bylinky – například bazalku s koprem. Je pozoruhodné, že je lepší smažit takové kotlety pod víkem - tímto způsobem se ukáží jako velkolepější a něžnější. Místo opékání je můžete vařit v dvojitém kotli, ale zlatou kůrku pak nečekejte.
Podle tohoto receptu se již získávají skvělé řízky se zelím a mletým masem, ale ještě chutnější budou s omáčkou ze dvou polévkových lžic přírodního neslazeného rajčete, kaše z čerstvého kopru, soli a oblíbeného koření.
Kotlety z mletého masa a zelí připravené podle kteréhokoli z těchto receptů lze velmi rychle smažit na pánvi a „připomenout“ je již v troubě, zalité rajčatovou nebo zakysanou smetanou. Bude to trvat jen několik minut.
Mnoho kuchařů tvrdí, že řízky budou mnohem chutnější a šťavnatější, když polovinu cibule vložíte syrovou do mletého masa a polovinu předsmaženou na rostlinném oleji.
Také velké množství kuchařů doporučuje kombinovat různá masa v řízcích - například kuřecí s hovězím nebo vepřovým. Kuře lze nahradit krůtou, ale hlavní je, že polovina masa je ze čtyřnožců a polovina z ptáků. Vyzkoušejte a rozhodněte se, co se vám nejvíce líbí.
Kotlety nejsou vždy šťavnaté? Pak musíte znát některá tajemství, která pomohou napravit takové nedopatření. Dnes připravujeme lahodné masové řízky se zelím! Právě tento produkt udělá pokrm šťavnatější.
Obsah receptu:
Řízky nelze nazvat slavnostním pokrmem, ale to neznamená, že nemusí být chutné. Koneckonců, v běžném životě bychom si měli užívat i jídlo. I když některé hospodyňky připravují karbanátky a sváteční stůl. Z mnoha možností jejich přípravy, a takových receptů je několik desítek či dokonce stovek, se dnes zaměříme na recept na masové řízky se zelím. Přidání zelí dodá pokrmu šťavnatost a extra chuť. Tyto produkty jsou navzájem dokonale kombinovány. Navíc takové řízky mají mnohem méně kalorií než klasické s přídavkem bochníku.
Tento recept také zachrání ty hospodyňky, které chtějí vařit řízky, a mletého masa bylo velmi málo. Pak by skvělým řešením problému bylo vaření masových kuliček se zeleninou. Kromě mletého masa a bílého zelí můžete použít další produkty: brambory, cibuli, dýni, mrkev, česnek, cuketu atd. Téměř všechna zelenina dodá extra šťavnatost a sytost.
A pokud chcete udělat řízky ještě dietnější a méně kalorické, pak je místo smažení na pánvi upečte v troubě. Tento způsob tepelné úpravy maximálně zachová všechny užitné vlastnosti. A vařením strávíte méně času.
Ingredience:
Sonet se mi nevejde do hlavy a není tam vůbec žádná nálada,
Když se uvnitř s hlasitým duněním dožaduje podávat řízky!
Pokud rádi experimentujete v kuchyni s masovými pokrmy, doporučuji připravit lahodné, vydatné a levné karbanátky z mletého masa se zelím. Díky přidání této zeleniny do mletého masa jsou řízky šťavnaté. A jejich počet je prostě působivý.
Ale nemyslete si, že maso v takových řízcích nebude cítit. Mleté maso je zde jasně cítit a zelí lehce dochutí. Ale sólo chuťové tóny k masu stále patří. Z těchto surovin se získá 13-15 kusů řízků v závislosti na velikosti.
K přípravě tohoto pokrmu můžete použít mleté maso zakoupené nebo vyrobené doma. Druhá možnost je samozřejmě lepší. K výrobě mletého masa je třeba umlít vepřové nebo hovězí maso na mlýnku na maso (můžete udělat směs obojího). Jemná lopatka je pro tyto účely ideální.
Způsob vaření: smažení na pánvi..
Celková doba vaření: 40 min.
Zelí a cibule nakrájené na malé kousky. Rozdrťte v mixéru.
Převedeme na homogenní hmotu. Pokud je tato hmota příliš šťavnatá, musíte šťávu vymačkat, aby se řízky během smažení nerozpadly.
Nakrájenou zeleninu dejte do mísy.
Přidejte vařené mleté maso. Používám mleté vepřové maso.
Do hmoty zapícháme jedno slepičí vejce.
Přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek.
Na míse rukama opatrně vyklepneme připravené mleté maso na řízky.
Zahřejeme pánev tak, že do ní nalijeme rostlinný olej. A začneme mokrýma rukama formovat řízky. Obrobek válejte ve směsi strouhanky a mouky (1: 1).
Začneme smažit řízky. Zapněte střední teplotu a vložte produkty do pánve. Smažíme do zlatova nejprve na jedné straně.
Poté otočte a smažte na stejném ohni dohněda.
Všechny výsledné masové kuličky přesuneme do hrnce, na jehož dno nalijeme trochu vody. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni zapálíme. Když se všechna tekutina odpaří, sundejte z ohně a náš lahodný druhý chod je hotový.
Tyto karbanátky se zelím byly v naší sbírce rodinných receptů už dlouho a bylo tomu tak. Jednou před mnoha lety se ve vlaku jedna spolucestovatelka podělila o to, jaké úžasné řízky vaří s mladým zelím. Její příběh byl tak emotivní, chutný a barevný, že jsme po příjezdu domů vyzkoušeli její recept a nelitovali jsme, ukázaly se tak chutné a šťavnaté. Od té doby se kapustové řízky staly častými hosty našeho jídelního stolu. A vařím je nejen na jaře a v létě, kdy je hodně mladého zelí, vařím celý rok a dávám obyčejné bílé zelí. Tyto masové kuličky určitě vyzkoušejte.
(4-6 porcí)
