Slepičí polévka je chutná a zdravá a slepičí polévka s knedlíkem je navíc zábavná! Takové polévky dokonale rozveselí, dávají nejpozitivnější emoce dětem i dospělým.

na polévku:

500 gr. Kuře,

400 gr. brambor,

100 g cibule,

100 gr. mrkve,

sůl, bylinky podle chuti.

Na knedlíky:

1 velké vejce

3 polévkové lžíce mouka,

1/4 lžičky sůl.

Tip: Knedlíky se také pohodlně namáčejí do vody pomocí dvou lžiček - lžíce navlhčete ve vývaru, na jednu naberte těsto, ponořte do vývaru a prudkým pohybem těsto vyjměte.

Kuře zalijeme vodou tak, aby voda pokrývala maso, přivedeme k varu. Slijte vodu a opláchněte kuře a hrnec.

Do hrnce dejte cibuli, mrkev, kuřecí maso a zalijte 2,5-3 litry vody. Přiveďte k varu a vařte při mírném varu asi 30 minut.

Když je kuře hotové, vyjmeme ho z vývaru, oddělíme maso od kostí, rozebereme na vlákna, nakrájíme na velké kusy.

Vložte maso zpět do hrnce.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.

Přidejte brambory do vývaru, přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou brambory hotové, osolte podle chuti, pokud chcete, můžete přidat mletý černý pepř. Uvařenou mrkev a cibuli vyjmeme.

Vaření knedlíků: vejce a 1/4 lžičky. smíchejte sůl vidličkou.

Postupně přidávejte mouku – mouky možná budete potřebovat méně, vše závisí na její kvalitě a velikosti použitého vejce. Těsto bude husté a lepivé.

Ponořte lžičku do kuřecího vývaru a poté naberte těsto na špičku lžíce.

Ponořte lžíci do pánve s vývarem - těsto se snadno odvaluje ze lžíce. Všechny knedlíky udělejte stejným způsobem. Na jednu lžíci naberte velmi málo těsta, protože se během vaření velmi roztahuje. Polévku pár minut povařte, všechny knedlíčky by měly vyplavat na povrch. Při podávání polévku ozdobíme nadrobno nasekanou petrželkou.
Finální fotka pokrmu

Kuřecí polévka s knedlíčky je nejen lahodná, ale také voňavá, zasytí a snadno se připravuje. Existuje mnoho variací tohoto jídla, včetně těch s přídavkem hub.

Knedlíky lze podávat jako samostatné jídlo s bramborovou kaší nebo obilovinami a také jako základ pro první. V druhém případě se získá bohatý vývar.

Seznam ingrediencí:

• kuřecí prsa - 320 g;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 5 polévkových lžic. l.;
• sůl a pepř - podle oka.

Způsob vaření:

1. Kuřecí prsa umelte mlýnkem na maso nebo mixérem na mleté ​​maso. Přidejte slepičí vejce, mouku, dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte.
2. Mleté maso ponořte malou lžičkou do hrnce s osolenou vodou, trochu promíchejte a 5 minut povařte. Knedlíky by měly vyplavat na povrch. Když jsou hotové, vytáhněte je děrovanou lžící a dejte na talíř s máslem.

Poznámka. Knedlíky se při vaření obvykle zdvojnásobí, takže je nejlépe tvarovat malou lžičkou nebo ručně formovat do malých kuliček.

Základní recept na kuřecí knedlíčkovou polévku

Nejběžnější a poměrně rozpočtový recept na výrobu polévky s knedlíky v kuřecím vývaru. Ale i přes jednoduchost přípravy je pokrm velmi chutný.

Složení ingrediencí:

• kuřecí řízek - 0,6 kg;
• bramborové hlízy - 2-3 kusy;
• žárovka - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• slepičí vejce - 1 ks;
• mléko - 4 polévkové lžíce. l.;
• mouka - 100 g;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Bobkový list;
• sůl podle chuti.

Poznámka. Při vaření vývaru do něj můžete přidat oloupanou celou cibuli, mrkev nebo celer. Potom bude vývar ještě vydatnější a chutnější.

Způsob vaření:

1. Uvařte vývar z kuřecího řízku, přidejte sůl a bobkový list. Maso lze z polévky vyjmout, použít k přípravě jiných pokrmů nebo nechat dále vařit. Přidejte brambory, pokračujte ve vaření.
2. Nyní by měly být knedlíky uvařené. Chcete-li to provést, rozšlehejte vejce metličkou, přidejte do něj mléko a mouku. Vše dobře promícháme a dochutíme solí.
3. Zapojte se do přípravy zbylé zeleniny, nakrájejte ji na nudličky.
4. Na pánvi, předehřáté a namazané rostlinným olejem, orestujte cibuli a mrkev.
5. Když jsou brambory měkké, přidáme osmaženou zeleninu.
6. Knedlíky posíláme do vývaru malou lžičkou. Vařte dalších 5 minut. dokud nebude připraven.

s houbovou příchutí

Polévku s knedlíkem lze připravit i s houbami. Poskytnou bohatší chuť a vůni. Knedlíky připravujeme jako v základním receptu.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 310 g;
• zelenina na polévku (brambory, mrkev a cibule) - volitelné;
• houby - 200 g;
• mléko a slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Můžete si vzít jakékoli houby, ale nejlepší jsou hříbky nebo žampiony. Na 1,5 litru vody stačí 3-4 brambory, po 1 cibuli a mrkev. Pro větší objem tekutiny se úměrně zvyšuje množství zeleniny.

Způsob vaření:

1. Uvařte vývar z kuřecích prsou. V procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící nebo lžící, přidejte koření pro chuť.
2. Zeleninu a houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno.
3. Zahřejte pánev namazanou rostlinným olejem, smažte houby do poloviny. Přidejte k nim cibuli a mrkev, smažte do měkka.
4. Brambory nakrájejte na kostky, pošlete je do vývaru.
5. Připravte knedlíky podle základního receptu.
6. Do polévky přidáme osmahlou zeleninu s houbami, vaříme 10 minut.
7. Poté vezměte půl lžičky těsta a pošlete ji do polévky.
8. Vařte dalších 5-7 minut. dokud nebude připraven.

Před konzumací můžete do polévky přidat kopr nebo petržel.

S mletým kuřecím masem

Pokrm je vhodný jako chutný a sytý oběd. Doba vaření se zkrátí, protože není nutné vařit vývar, můžete vařit s vodou. Mleté maso dodá masovou chuť, to bude úplně stačit, aby byla polévka vydatná.

Seznam ingrediencí:

• zelenina na polévku - volitelné;
• malý kuřecí řízek - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1-2 lžíce. l.

Místo filátek se hodí hotové mleté ​​kuře. Není v tom žádný rozdíl. V tomto receptu se mleté ​​maso připravuje doma.

Způsob vaření:

1. Nejprve je třeba připravit mleté ​​maso. Kuře rozemelte na mlýnku na maso nebo mixéru, rozklepněte vejce, přidejte mouku, koření, promíchejte hmotu.
2. Během přípravy zeleniny dejte ohřát vodu. Brambory nakrájíme na kostky.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte na pánvi, dokud zelenina nezíská jantarovou barvu.
4. Po vroucí vodě přidejte brambory, přidejte koření, vařte asi 5-10 minut, poté nalijte restovanou zeleninu.
5. Nyní můžete z mletého masa tvarovat kuličky nebo kuře jen nabírat malou lžičkou a poslat do polévky. Pokud máte rádi kořeněné maso, pak byste měli přidat i koření na kuřecí maso.
6. Vařte 10-20 min.

Kuřecí polévka s česnekovými knedlíčky

Polévka s česnekovými knedlíčky se právě díky přídavku česneku ukazuje jako dost pikantní a chuťově nezvyklá. Zelenina navíc zvýrazní chuť pokrmu a povzbudí chuť k jídlu.

Seznam ingrediencí:

• zelenina na polévku - podle objemu vody;
• kuřecí stehna - 2 ks;
• slepičí vejce - 1 ks;
• mouka - 120 g;
• stroužky česneku - 2-3 ks;
• zelenina;
• sůl a koření podle chuti.

Poznámka. Místo lisu na česnek můžete stroužky velmi jemně nasekat nožem.

Způsob vaření:

1. Uvařte vývar z kuřecího masa. Přidejte brambory, vařte 5 minut.
2. Nyní omyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Přidejte je do hrnce.
3. Připravte si česnekové knedlíky. Chcete-li to provést, rozšlehejte vejce s moukou, přidejte sůl, protáhněte česnek lisem. Vše dobře promícháme a po lžičce přidáme do polévky.
4. Vařte, dokud nebude hotový, dalších asi 10-15 minut. Při podávání posypte bylinkami.

Pro výraznější chuť můžete polévku jíst s pečivem, sádlem a česnekem.

V pomalém hrnci s kuřecím vývarem

Chcete-li rychle uvařit kuřecí polévku se sýrovými knedlíky, potřebujete pomalý hrnec. Postačí ten nejběžnější, bez efektních funkcí.

Seznam ingrediencí:

• zelenina na polévku - podle potřeby;
• kuřecí maso - 330 g;
• tvrdý sýr - 55 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• pepř - 3-4 ks;
• Bobkový list;
• špetka soli.

Způsob vaření:

1. Musíte vařit v režimu "Polévka". Vývar se vaří asi 1 hodinu, doba vaření závisí na modelu zařízení. Nalijte kuře vodou, nastavte režim, během vaření dochuťte solí a dalším kořením.
2. Zatímco se polévka vaří, připravte si zbytek ingrediencí.
3. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. To samé udělejte s cibulí a mrkví.
4. Když je vývar hotový, nalijte do něj připravenou zeleninu, vařte dalších 10-15 minut.
5. Udělejte tvarohové knedlíky. K tomu smíchejte mouku s vejcem a strouhaným sýrem. Měli byste získat elastické husté těsto. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu mouky.
6. Hotové těsto nakrájejte na stejné kousky a vložte do pomalého hrnce na 5 minut. dokud nebude připraven. Polévku jemně promícháme, aby se knedlíčky nepřichytily ke dnu mísy.

Můžete podávat se zakysanou smetanou. Je vhodné přidat nakrájenou zeleninu spolu s knedlíkem, aby přenesl svou chuť do polévky.

Žádný související obsah

1. Zde je velmi skromná sada ingrediencí, které budete potřebovat k replikaci tohoto jednoduchého receptu na kuřecí knedlíčkovou polévku ve vaší kuchyni. Nejprve je třeba vařit vývar. Chcete-li to provést, umyjte kuře, pošlete ho do hrnce s vodou a vařte do měkka. V případě potřeby lze do vývaru přidat zeleninu, kořeny, koření.

2. Po vývaru přecedíme, kuře opatrně vyjmeme. Vraťte na oheň a přiveďte k varu. Sůl podle chuti. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Poslat do vroucího vývaru.

3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Oloupejte cibuli a mrkev, smažte na středním plameni. Přidejte zeleninu do polévky, pokračujte ve vaření.

4. V malé misce rozšlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte prosátou mouku a mléko (můžete vodu). Těsto by mělo být tekuté.

5. Rozložte kuře, pošlete dužinu do polévky. Pomocí lžičky tvoříme malé knedlíčky, které dáme do rendlíku. Vařte dalších 5 minut, dokud všechny nevyplavou na povrch. Nyní je kuřecí polévka s knedlíkem doma hotová. Přidejte nasekané bylinky, přikryjte a nechte 10-15 minut louhovat.

Horká slepičí polévka s knedlíkem je odedávna považována za klasiku. Vařené v čistém vývaru s přídavkem malých moučných výrobků se ukazuje jako lehké a zároveň uspokojivé. Jídlo je jednoduché, chutné a cenově dostupné. Na vaření je vhodná jakákoli část kuřete, včetně polévkové sady - maso oddělené od kosti vystačí na 3litrovou pánev. Zvláště dobrá je slepičí polévka s knedlíčky na drůbeži, ale vystačíte si i s polévkou z obchodu, pokud z ní správně uvaříte vývar.

Polévkové knedlíčky se dají připravit na různé způsoby. Obvykle se těsto hněte s moukou, vejci a vodou. Některé hospodyňky přidávají pro chuť přímo do těsta nadrobno nasekaný kopr a petržel, někdo nahradí část mouky krupicovou kaší, někdy se přidá máslo a koření. Navrhuji vařit knedlíky v mléce - vždy jsou svěží a vzdušné, vaří se velmi rychle. Na rozdíl od běžných produktů na vodě nejsou tolik „naklepané“ a tvrdé, mají jemnější strukturu.

Ingredience

• kuře 400 g
• brambory 2-3 ks.
• cibule 1 ks.
• mrkev 1 ks.
• voda 2,5l
• sůl 2-3 lžičky
• rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
• směs mleté ​​papriky 2-3 hranolky.
• petržel 10 g
• bobkový list 1 ks.
• pšeničná mouka 6-8 polévkových lžic. l.
• slepičí vejce 2 ks.
• mléko 2 lžíce. l.

Jak udělat kuřecí knedlíkovou polévku

1. Na přípravu polévky si vezmeme libovolnou část kuřete (polévkovou soupravu, paličky nebo prsa s kostí), hlavní je získat bohatý a voňavý vývar. Maso nalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vypusťte první vývar - díky tomu bude polévka průhledná a méně mastná. Kuře znovu naplňte čistou studenou vodou, osolte a vraťte na sporák. Maso vařte na mírném ohni asi 30-40 minut od okamžiku varu, nezapomeňte čas od času odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu.
2. 
   Uvařené kuře vyjmeme vidličkou nebo děrovanou lžící z vývaru (vhodné je přecedit). Necháme trochu vychladnout, abychom si nepopálili ruce, načež maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kousky, kůži můžeme odstranit nebo ponechat dle vlastního uvážení. Kuřecí maso vrátíme zpět do vývaru.
3. 
   Dvě nebo tři středně velké bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na malé kousky a pošleme na pánev s kuřecím masem. Vařte dalších 10 minut, dokud nebude zpola uvařená. Neměli byste dát příliš mnoho brambor, jinak bude polévka hustá.
4. 
   Zvlášť si připravíme voňavou zálivku z cibule a mrkve. K tomu nejprve dáme cibuli nakrájenou na kostičky v rostlinném oleji a poté s ní orestujeme mrkev nakrájenou na jemném struhadle. Zelenina by se měla během procesu smažení dobře osmahnout, aby vývaru dodala veškerou svou vůni a chuť.
5. 
   Těsto připravíme na knedlíky - je vhodné předem prohníst, aby trochu odstálo při pokojové teplotě. K tomu vložte 2 vejce do malé misky, přidejte 1 štědrou špetku soli, mouku a mléko, vše důkladně promíchejte. V závislosti na velikosti vajec to může trvat 6-8 polévkových lžic. l. mouku, dokud se těsto nestane konzistencí podobnou zakysané smetaně (pokud je těsto příliš husté, lze jej zředit trochou rostlinného oleje).
6. 
   Do polévky přidáme zálivku, množství soli upravíme dle libosti, vložíme bobkový list, směs mleté ​​papriky a najemno nasekanou petrželku (čerstvou nebo sušenou).
7. 
   Těsto rozetřeme do vroucí polévky, nabíráme lžičkou - čím méně těsta na lžíci, tím krásnější budou knedlíky. Nejpohodlnější je dát je do polévky, přičemž si pomůžete druhou lžící namočenou ve vodě. Mícháme lehkými krouživými pohyby, díky čemuž se knedlíčky snadno „zaostanou“ za lžící a ponoří se do polévky.
8. 
   Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Je potřeba pracovat rychle, aby byly knedlíky hotové po uvaření. Jakmile všechny kousky těsta vyplavou na povrch, můžete pánev sundat z plotny.

Kuřecí polévka s knedlíkem podávaná za tepla. Pokud chcete, můžete pokrm posypat jemně nasekanými bylinkami a dochutit lžící zakysané smetany.

Na poznámku

Knedlíky můžete vařit ne v mléce, ale ve vodě ve stejném množství - budou méně jemné, ale lépe si udrží tvar.

Základní recept na kuřecí knedlíčkovou polévku a její variace. Existují složitější způsoby, jak vařit kuřecí polévku s knedlíky, budou také diskutovány.

Slepičí polévka s knedlíčky je oblíbená u nejedné generace dětí v naší rodině. Maminka ji uvařila mně a mé sestře, vařily jsme ji i našim dětem a ty mají vždy radost, když na stole vidí „polévku s těstem“. Polévka je velmi lehká a chutná, navíc se snadno vaří a patří mezi levné, takže všechny výhody jsou zřejmé.

Nejoblíbenější recepty na knedlíkovou polévku:

Ingredience

• 2 kuřecí stehna nebo část s trochou masa na vývar
• 1 žárovka
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 5-6 středních brambor
• 2 vejce
• 4 polévkové lžíce s hromadou pšeničné mouky
• pepř podle chuti
• zelenina a zakysaná smetana k podávání

Vaření

Velké fotografie Malé fotografie

Kuře zalijeme 3 litry studené vody a zapálíme. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme a vložíme do hrnce s kuřetem. Do pánve přidejte jednu částečnou lžíci soli. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu z vývaru. Vývar vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud se kuřecí maso lehce nestáhne od kostí. Vyjměte kuře a zeleninu z vývaru. Vyhoďte zeleninu, ochlaďte kuře.



Hotový vývar přivedeme k varu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Nakrájené brambory namočíme do vývaru a vaříme do měkka.



Kuřecí maso oddělte od kostí a kůže a rozdělte na malé kousky. Vraťte maso zpět do polévky.



Jak vařit knedlíky. V malé misce smíchejte dvě vejce, dvě lžíce vody, mouku a špetku soli. Mělo by vám vzniknout těsto takové hustoty jako na palačinky.



Až budou brambory hotové, ne dříve, začněte dělat knedlíčky z kuřecí polévky. K tomu nejprve ponořte do polévky lžičku a pak horkou lžící naberte trochu těsta, asi čtvrtinu lžíce. A hned ponořte těsto do vývaru a znovu namáčejte lžíci. Pokud lžíci nenamočíte do vývaru, těsto se na ni přilepí. Polévka by se neměla moc vařit, když děláte knedlíčky, voda by měla trochu kloktat. Knedlíky se pak nerozpadnou na kousky a nezkysnou, ale budou jemné a vzdušné.



Knedlíky vařte po vynoření pět až sedm minut, měly by se rozvařit i uvnitř. Věřte jim, lámání jednoho z knedlíků, těsto uvnitř by nemělo být syrové. Zkontrolujte polévku, zda neobsahuje sůl a pepř a v případě potřeby přidejte.



Kuřecí polévku s knedlíčky naaranžujeme na talíře a podáváme ozdobené zakysanou smetanou a bylinkami.

Jak jinak se dá udělat kuřecí knedlíčková polévka?

Pečená polévka nebo vývar? Někdo má rád smažené kuřecí polévky: zelenina - mrkev, cibule a česnek - se orestuje a přidá do vývaru, pak se vývar přivede k varu a v další fázi se tvoří a vaří knedlíky. Zvolíte si kulinářský akcent: buď voňavý kuřecí vývar podle všech pravidel (s pasením,), nebo známější vývarovou polévku se smažením.

O zelenině. Shromážděte jinou sadu zeleniny. Skvělou chuť v receptech s knedlíkem dodá květák nebo brokolice. Ale sladké papriky a rajčata jsou velmi amatérské - příliš výrazná chuť. Výrazná zelenina není ta pravá společnost pro slepičí polévku s knedlíčky. Nicméně experimentujte.

vařené vejce. Někdy přidávám do hrnce s hotovou polévkou. Není to moc, je to vynikající!

Možnosti knedlíků. Ukazuje se to velmi jemně, pokud do jejich složení zahrnete trochu másla. A hněťte ne ve vodě, ale v mléce. Lahodné knedlíky se vyrábí z krupice, obvykle smíchané s moukou, 1:1. Pokud připravujete velkou porci, knedlíky uhněteme mixérem.

Noky. Další variantou vyzkoušenou v naší rodině je slepičí polévka s noky - bramborový knedlík, musíte vyzkoušet. Uvařte dobrý kuřecí vývar, nakrájejte kuřecí kousky, vytvarujte a vařte v hrnci. Pak není třeba přidávat brambory.