Lahodná domácí houbová polévka je perfektní volbou k obědu v chladném zimním dni. Je tak dobré se v zimě schoulit u ohně s talířem pikantní houbové polévky, dívat se na svůj oblíbený film a užívat si...
Kombinace kuřecího masa, rýže a hub dělá tuto polévku lahodnou a vydatnou, zatímco směs různých hub dodává polévce pikantní šmrnc. Polévka bude ještě aromatičtější, když do vývaru přidáte hrst nakrájených sušených hub namočených v malém množství horké vody.
Kuřecí polévka s rýží a houbami je hotová. Dobrou chuť!
Ingredience: 100 g máslo, 1 cibule, 1/2 hrnku celeru, 1/2 hrnku mrkve, 250 g hub, 3/4 hrnku mouky, 1,5 litru kuřecí vývar, 2 šálky vařené rýže, 500 g kuřecí prsní řízky, vařené předem, 1/2 lžičky sůl, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky hořčičný prášek, 1/2 lžičky sušená petržel, 1/2 lžičky mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce fortifikované víno, 2 sklenice smetana s nízkým obsahem tuku (10%).
Na dně velkého hrnce na středním plameni rozpusťte máslo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, celer a mrkev a 5 minut dusíme. Přidáme nakrájené žampiony a dusíme ještě 2 minuty. Poté přidejte mouku a dobře promíchejte. Postupně za stálého míchání přiléváme kuřecí vývar, dokud se vše nespojí. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a nechte vařit. Poté přidáme uvařenou vařenou rýži, uvařené vařené kuřecí maso, sůl, kari, hořčičný prášek, petržel, mletý černý pepř, víno. Necháme prohřát a zalijeme smetanou. Necháme hodinu vařit na velmi mírném ohni. Je čas!
Na přípravu této lahodné a voňavé polévky se nejlépe hodí kuřecí stehna, ale dají se vařit i paličky. Houby můžete použít bílé i hnědé a místo petrželky můžete do polévky přidat kopr.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Nespecifikováno
Polévka s kuřecím masem a houbami pro milovníky jednoduché domácí kuchyně. Pokud do ní přidáte rýži, bude polévka výživnější. Recept s fotografií ukáže hlavní body jeho přípravy. Co ještě potřebujete ke každodennímu jídlu? Venku je zima, rozbředlo a na sporáku se v očekávání hladových jedlíků louhuje voňavá slepičí a houbová polévka. Pro něj by bylo stále čerstvé, stroužek česneku a štědrá špetka voňavých bylinek. A to je vše, večeři můžeme považovat za vydařenou! Je nepravděpodobné, že druhý chod bude potřeba, s největší pravděpodobností požádají o více a na konci večeře bude hrnec na polévku prázdný.
Polévku lze připravit z jakýchkoli částí kuřecího těla. Pokud chcete, aby to bylo lehké, téměř dietní, uvařte si vývar z prsou nebo filé. Pro bohatší vývar použijte křídla, stehna nebo hřbety. Poslouží jakákoliv houba. S lesními houbami to bude samozřejmě chutnější, ale žampiony jsou dostupnější, takže se v receptu přidávají do polévky. A už si vyberete možnost, která vám vyhovuje.
Jak uvařit polévku s kuřecím masem, rýží a houbami
Ingredience:
- velká kuřecí křídla - 2 ks;
- voda na vývar - 1,5 litru;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks (polovina ve vývaru, polovina ve smažení);
- žampiony - 100 gr;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- jakákoli zelenina, zakysaná smetana - k podávání.
Recept s fotografií krok za krokem:
Kuřecí křidélka zalijte vodou, vhoďte půlku velké cibule nebo jednu malou cibuli (nemůžete ji oloupat). Po uvaření sbíráme děrovanou lžící pěnu, stáhneme oheň tak, aby se voda sotva hnula. Vařte odkryté 40–45 minut, dokud není kuře hotové. 10-15 minut před koncem vaření osolte.
Když je kuře téměř hotové, začneme krájet zeleninu a houby. Půlku velké cibule nakrájíme na malé kostičky. Žampiony očistíme od tenké fólie, nakrájíme na pláty o tloušťce 0,5 cm.
Mrkev a brambory nakrájejte na nudličky, ne úplně tenké. Mrkev se nedoporučuje strouhat, při smažení nabere olej a přeruší chuť vývaru.
Kuřecí křidélka vyjmeme z vývaru, v případě potřeby přefiltrujeme. Cibuli vyhoďte. Brambory vložíme do vařeného vývaru, vaříme asi deset minut.
Jakmile se brambory uvaří, nalijeme do pánve olej, rozehřejeme a vsypeme cibuli. Lehce smažte, dokud se neobjeví zlaté okraje. Přidejte mrkev. Smažte, dokud nebude téměř hotový, 7–8 minut.
K zelenině přidejte houby. Houby můžeme lehce orestovat nebo je dusit jen se zeleninou na mírném ohni, aby byly nasycené olejem.
K téměř hotovým bramborám přidejte rýži poté, co několikrát promyjte krupici. Určitě míchejte, dokud se polévka nevyvaří, aby se rýže nepřichytila ke dnu.
Po 5-6 minutách přidáme do kuřecí polévky orestovanou zeleninu s houbami. Vaříme pět minut, tentokrát stačí, aby zelenina a houby dosáhly plné připravenosti a rýže zůstala trochu hustá. Vařit rýži do měkka v polévkách se nedoporučuje, rychle zkysne. S převařenou rýží bude polévka velmi hustá, vývar se zakalí a jeho chuť se zhorší.
Polévku vypneme, necháme pod pokličkou vyluhovat. Před vypnutím dochutíme solí, případně dosolíme. Ve stejné fázi můžete přidat koření, pokud máte rádi: provensálské bylinky, sušenou bazalku, tymián nebo trochu černého pepře. 
Zatímco se polévka louhuje, vyjmeme maso z křídel, nakrájíme na kousky. Polévku nalijeme do misek, vložíme maso, bylinky a podáváme. Dobrou chuť!
Zkus to znovu
Velmi chutná polévka! Jednodušší jen instantní nudle.
Kuře máme moc rádi a kupujeme vždy celé tělo. Dřív se báli a paličky, prsa nebo stehna brali vždy zvlášť v domnění, že je to jednodušší a chutnější. Ukázalo se, že nekrájené kuře je mnohem chutnější než části a z celého kuřecího těla lze připravit tři pokrmy. Kuře omyjte, odřízněte prsa - to je řízek, odřízněte stehýnka a křídla - orestujeme nebo upečeme a kostru pošlete vařit - bude to báječný vývar, na kterém můžete vařit rizoto nebo tak jednoduchá polévka.
Ano, stále máme rádi lesní houby a houby mají i "vývarové" části - to jsou tvrdé nohy. Nohy nakrájíme na kousky vhodné velikosti a pošleme je vařit s kuřetem. Vše dohromady lze vařit 20-30 minut.
Hotový vývar můžeme ihned použít, to znamená polévku ihned uvařit nebo vychladit, dát do lednice a polévku uvařit druhý den. Sníst tři kuřecí jídla v jeden den může být těžké, vývar si proto necháme do zásoby a druhý den uvaříme polévku.
Na polévku budete potřebovat šálek rýže, trochu zeleniny a zeleniny. Vidličkou odeberete kousky masa z kuřecího korpusu. Nezapomeňte na koření (pepř, bobkový list) a sůl.
Nalijte omytou rýži do vroucího vývaru, nakrájejte zeleninu a pošlete na rýži. Osolíme, přidáme koření. Na konci vaření přidejte čerstvě nakrájený celer. Necháme 10 minut odstát a podáváme.
Alexej Borodin
