Jak vyrobit mrkvový kaviár: krok za krokem recept na sklizeň na zimu. Mrkvový kaviár na zimu: chutné jednoduché recepty s fotografiemi a videy Kaviár z mrkve a rajčat na zimu, prošel mlýnkem na maso

Mrkev se v bytě těžko udržuje čerstvá, proto lze z této kořenové plodiny vyrábět různé přípravky. Jednou z možností je mrkvový kaviár na zimu. Tento předkrm se skvěle hodí k přípravě sendvičů, lze jej podávat se slanými palačinkami nebo jej jednoduše použít jako přílohu k bramborové nebo rýžové příloze.

Pro přípravu mrkvového kaviáru můžete použít mrkev jakékoli odrůdy. Nejchutnější přípravky se však získávají pomocí jasně oranžových kořenových plodin. Obsahují více cukrů, takže chuť kaviáru bude intenzivnější.

Příprava okopanin je jednoduchá. Mrkev je potřeba umýt, oloupat a znovu dobře opláchnout. Dále musíte jednat v souladu s receptem. V některých verzích přípravy kaviáru se mrkev nakrájí čerstvá, v jiných je kořenová zelenina předvařená nebo smažená.

Broušení jiskry pomocí kuchyňské spotřebiče. Zeleninu můžete projít mlýnkem na maso, můžete použít mixér. V druhém případě lze dosáhnout ideální rovnoměrnosti hmoty. Ale při použití mlýnku na maso se kaviár ukáže s malými kousky zeleniny.

Různé druhy zeleniny se používají jako přísady při přípravě kaviáru. Nejčastěji se jedná o cibuli a rajčata. Existují možnosti vaření kaviáru s dýní, cuketou, houbami.

Zajímavosti: každý rok se ve městě Holtville (Kalifornie, USA) koná velký festival mrkve. Na programu jsou kuchařské soutěže ve vaření pokrmů z mrkve, sportovní soutěže s použitím mrkve místo skořápek a mnoho dalších zajímavých akcí.

Mrkvový kaviár na zimu - nejjednodušší recept

Cenově dostupný a jednoduchý recept na mrkvový kaviár sklizený na zimu.

3 kg mrkve;
1 kg cibule;
1 hlava česneku;
150 gr. Sahara;
5 lžic soli;
7 lžic octa (6%);
3 sklenice rostlinný olej.

Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou mrkev rozložíme v kotli nebo velké pánvi s vysokými stranami. Mrkev pokapeme olejem a dáme na sporák podusit. Vařte 10 minut za občasného míchání.

Cibuli očistíme, nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k mrkvi, dále dusíme ještě čtvrt hodiny.

Česnek očistíme, propasírujeme lisem. K mrkvi s cibulí přidejte nakrájený česnek, cukr a sůl. Snažíme se v případě potřeby upravit množství koření. Kaviár necháme mírně vychladnout a kaviár rozdrtíme ponorným mixérem.

1 kg mrkve;
1 kg cukety;
500 gr. cibule;
4 stroužky česneku;
2/3 šálku rafinovaného rostlinného oleje;
sůl, pepř podle chuti.

Cuketu a mrkev očistíme. Poté musíte zeleninu nakrájet, k tomu můžete použít mlýnek na maso, mixér nebo struhadlo s malými otvory. Nakrájejte zeleninu do samostatných misek. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Česnek se také loupe, tři na struhadle nebo prochází lisem.

Nalijte rostlinný olej do pánve s vysokými stranami, vložte mrkev do pánve a přidejte nakrájenou cibuli. Zeleninu restujte 10 minut. Za stálého míchání opékáme. Poté k mrkvi přidáme cuketu, podle chuti osolíme. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 40 minut. Během dušení nezapomeňte občas promíchat. A úplně na závěr dušení přidáme česnek. Po přidání česneku kaviár ještě 2-3 minuty dusíme.

Horkou hmotu rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme sterilními víčky.

S přídavkem hub

Vysoce lahodná varianta- mrkvový kaviár s. Na přípravu přířezu použijeme houby, které nejprve uvaříme v osolené vroucí vodě. Vaření trvá asi půl hodiny. Známkou připravenosti hub je, že houby klesnou ke dnu.

1 kg vařených hub;
300 gr. mrkve;
300 gr. cibule;
4 stroužky česneku;
1,5 lžičky soli;
4 hrášky nového koření;
0,5 lžičky mletého černého pepře;
1 bobkový list;
0,5 lžíce octové esence (70%);
70 ml rostlinného oleje.

Jak často vaříte jídla, kde je hlavní složkou mrkev? Obvykle se používá pouze jako doplňková, pomocná zelenina v různých receptech na polévky a boršče, všechny druhy dušených pokrmů. Ale tato zelenina je podceňována, omezuje ji na tak úzký rozsah použití, protože má tak jedinečnou, sladkou chuť! Myslete alespoň na to, jak neuvěřitelně chutný, a co říci o mrkvovém kaviáru! .. Nenechte si ujít tento recept, protože tuto zeleninu sami objevíte z nové stránky a zamilujete si ji.

Chuť mrkvového kaviáru se dá jen těžko srovnávat s něčím konkrétním. Obecně se podobá všem druhům zeleninového kaviáru, liší se však hloubkou chuti, sladkokyselou chutí a výrazným aroma. Tento kaviár se připravuje ve třech fázích, díky čemuž má neuvěřitelně jemnou texturu. Nejprve se z rajčatového protlaku a cibule připraví omáčka, ve které se bude vařit mrkev. Mrkev samotná se orestuje na malém množství oleje a poté se osmahne přidáním vody. Poslední fází je chřadnutí kaviáru v peci při nízké teplotě. Poslední fáze spojuje všechny chutě a vůně.

Takový kaviár z mrkve a cibule lze vařit několikrát nebo můžete použít recept k přípravě tohoto občerstvení na zimu.

Ingredience

500 gramů mrkve
250 gramů cibule
0,5 šálku rajčatového protlaku
0,5 šálku rostlinného oleje
2-3 bobkové listy
2 stroužky česneku
sůl, hrášek z černého a nového koření - podle chuti

Výtěžek hotového produktu: 600-650 gramů

Recept na mrkvový kaviár s cibulí

První rajčatová pasta zředit vodou tak, aby konzistencí připomínala nízkotučnou zakysanou smetanu. Nalijte rajče do malého hrnce.

Roztluč černou a nové koření v hmoždíři.

Papriku pošleme do rajčatové směsi. Přidejte k tomu bobkový list.

Nalijte rostlinný olej a ponechejte pár polévkových lžic na smažení mrkve. Míchat.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Cibuli pošleme na rajčatový základ. Rendlík dáme na oheň a omáčku dusíme, dokud cibule nezměkne.

V této době nastrouháme mrkev na jemném struhadle.

Ve zbývajícím rostlinném oleji smažte mrkev po dobu 4-5 minut za občasného míchání. Vařte na středním plameni. Poté po troškách přilévejte vodu a vařte, dokud mrkev nezměkne.

Touhle dobou rajčatová omáčka by měla dosáhnout požadovaného stupně připravenosti, kapalina se mírně odpaří a zhoustne.

Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte se solí na pastu.

Pošlete česnekovou pastu do rajčatové omáčky. Pošlete tam i mrkev. Důkladně promíchejte.

Mrkvovou hmotu vložte do ohnivzdorné misky, zakryjte ji fólií a odešlete do trouby zahřáté na 160 stupňů. Nechte 30-35 minut odležet.

Pokud budete kaviár z mrkve a cibule konzervovat na zimu, pak ho horký dejte do sterilních sklenic a uzavřete. Zbytek mrkvového kaviáru uložte na týden do lednice.

Mrkvový kaviár - lahodná příprava, který se dá jíst jako hlavní chod, i jako dochucovadlo do polévek, boršče, guláše, guláše. Pro jeho přípravu se používá kořenová plodina jakékoli odrůdy. Existuje mnoho receptů na výrobu mrkvového kaviáru, každá žena v domácnosti má svá tajemství. Ale začínající kuchaři mohou využít navrhované možnosti.

Mrkvový kaviár na zimu: recepty

Příprava předkrmu je snadná. Hlavní složkou je mrkev. Nejprve se smyje ze země, poté se slupka oloupe a znovu důkladně umyje. K mletí použijte ostrý nůž, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Některé recepty zahrnují použití surového produktu, v jiných verzích je kořenová plodina předvařená nebo smažená.

Pro přípravu kaviáru jako přísady použijte: cibuli;

zralá červená rajčata;
sladká paprika je červená nebo vícebarevná, v závislosti na receptu;
dýně;
cuketa.

Neobejdete se bez pikantního koření, soli a cukru. Hlavním požadavkem na zeleninu je absence plísní, na vzhledu nezáleží.

Kaviár z mrkve a cibule na zimu

Pokud potřebujete vařit mrkvový kaviár na zimu bez rajčat, použijte následující produkty:

3 kg mrkve;
1 kg cibule;
1 hlava česneku;
3 čl. rostlinný olej;
150 g krystalového cukru a soli;
7 umění. l. stolní 6% ocet.

Komentář! Pro zimní příprava používejte nejodizovanou kuchyňskou sůl. Frakce se volí dle libosti.

Vlastnosti receptury:

Omytá mrkev se tře nebo naseká v mlýnku na maso s jemnou tryskou a smaží se na pánvi s přidáním oleje po dobu 5-7 minut.
Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na malé kostičky. Přidáme k mrkvi a dále dusíme při minimální teplotě.
Jakmile zelenina změkne, osolíme a pocukrujeme, zalijeme octem a dusíme 2-3 minuty.
Je lepší rozložit do malých sklenic, abyste použili mrkvový kaviár najednou.
Pro těsnost se používají kovové víka. Banky se obrátí a přikryjí ručníkem. Ochlazený obrobek se vyjme na chladném místě.

Rada! Fanoušci kaviáru s jednotnou konzistencí mohou zeleninu nakrájet mixérem.

Kaviár z mrkve na zimu přes mlýnek na maso

Ingredience na zimní svačinu:

850 g jasně oranžové mrkve;
1,5 kg zralých rajčat;
2 hlavy cibule;
3 stroužky česneku;
¾ rostlinný olej;
0,5 st. krystalový cukr;
30 g soli;
půl lžičky skořice.

Vlastnosti receptury:

Zeleninu omyjte a oloupejte, rajčata oloupejte, nakrájejte stopku a nakrájejte na plátky. Připravené suroviny umelte na mlýnku na maso.
Homogenní hmotu přendejte do mísy, přidejte koření a olej.
Dusíme na nízké teplotě asi dvě hodiny, dokud zeleninové pyré nezhoustne. Protože se tekutina odpařuje, je třeba obsah pánve promíchat.
Podle tohoto receptu se hotová mrkvová svačina na zimu stočí do napařených sklenic, převrátí a ochladí pod kožichem.

Kaviár můžete v zimě skladovat ve sklepě nebo v lednici.

Kaviár z mrkve a rajčat

Kaviár lze namazat na sendvič nebo použít jako přísadu bramborová kaše. Ingredience:

rajčata - 1,5 kg;
mrkev - 1 kg;
česnek - 3 hlavy;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
9% ocet - 1 polévková lžíce. l.;
krystalový cukr- 100 g;
sůl - 30 g;
mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.

Toto je ve skutečnosti nejjednodušší recept:

Zelenina se pohodlným způsobem omyje, oloupe a nakrájí.
Vsypte koření uvedené v receptu (kromě octa) a vařte, dokud zelenina nezhoustne a nebude hotová.
5 minut před sejmutím pánve ze sporáku nalijte ocet.
Srolujte kovovými nebo novými šroubovacími uzávěry.

Kaviár z mrkve a cibule

Pokud není skladem zralá rajčata, můžete si vzít rajčatovou pastu. Je lepší koupit "Kubanochka". Ingredience na předkrm:

mrkev - 1 kg;
cibule tuřín - 500 g;
rajčatová pasta - 200 g;
rostlinný olej - 200 ml;
česnek - 3 stroužky;
bobkový list - 3-4 kusy;
stolní 9% ocet - 1 lžička.

Pozornost! Černý mletý pepř a bylinky se přidávají v závislosti na preferencích chuti.

Jak vařit:

Mrkev zbavíme slupky, nastrouháme.
Cibule nakrájená na malé kostičky.
Do pánve dáme rajčatový protlak a cibuli, dusíme do měkka.
Mrkev smažte na oleji v samostatné pánvi, dokud nezezlátne.
Připravenou zeleninu dejte do širokého kastrolu a vařte při nízké teplotě 15 minut.
Hmotu pocukrujeme, osolíme, přidáme zbytek koření (kromě octa), provaříme 3 minuty. a zalijeme octem.

Ihned dejte do zavařených sklenic (lépe 0,25 l nebo 0,5 l), uzavřete kovovými víčky. Ochutnat můžete ihned, stačí předkrm vychladit. Receptová svačina je uložena na jakémkoli chladném místě.

Zeleninový kaviár z mrkve

Podle tohoto receptu je k přípravě mrkvového kaviáru na zimu nutná krupice. Díky obilovinám získá produkt hustou texturu, bude jemný. Složení svačiny na zimu:

rajčata - 1,5 kg;
řepa a cibule - každá po 0,5 kg;
mrkev - 1 kg;
česnek - 3 stroužky;
krupice - ½ polévkové lžíce;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
stolní 6% ocet - ½ polévkové lžíce;
granulovaný cukr - 60 g;
sůl - 30 g;
Výběr koření závisí na chuti.

Jak vařit mrkvový kaviár na zimu:

Mrkev a kůru, důkladně opláchněte, nakrájejte na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
K přípravě občerstvení na zimu používejte nádobí se silným dnem. Zalijeme olejem, zalijeme zeleninou a dusíme. Po varu snižte oheň na minimum a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny. Hmotu je třeba neustále míchat, protože se usadí na dně a může se připálit.
Zatímco se zelenina dusí, nakrájíme si cibuli nadrobno a přidáme k zelenině. Vaříme 30 min.
Oloupaná rajčata nakrájejte vhodným způsobem, přendejte do hrnce, přidejte rajčatovou pastu. Vařte 40 minut.
Za stálého míchání přidejte cereálie a vařte 10 minut.
Osolíme, ocukrujeme, přidáme ocet a česnek. Vařte dalších 7 minut.
Ochutnat. Pokud není dostatek soli, cukru, koření - přidejte.
Hotový výrobek uložte do sterilních sklenic, uzavřete, otočte a zabalte do ručníku.

Pro skladování zvolte tmavé chladné místo.

Mrkvový kaviár bez octa

Tento recept patří ke klasickým možnostem. Ocet se do sklizně na zimu nepřidává, kyselin je v rajčatech dostatek. Můžete hrát na jistotu a nalít 1,5 polévkové lžíce. l. 6 % jablečný ocet. Požadované produkty na jednoduchý recept na mrkvový kaviár na zimu:

2 kg mrkve a rajčat;
0,5 kg tuřínu;
180 g rostlinného oleje;
45 g soli;
45 g krystalového cukru;
2-3 bobkové listy;
2 lžičky mletý černý pepř.

Rada! Milovníci koření mohou kaviáru dodat chuť a aroma Italské bylinky, paprika nebo směs na korejskou mrkev.

Podrobnosti o receptu:

Před vařením se ingredience 2-3krát promyjí, poté se vyčistí a znovu umyjí. Oloupaná zelenina prochází mlýnkem na maso s velkou tryskou.
Přidá se sůl a cukr, nalije se olej a nechá se hodinu dusit. Zpočátku by měl být oheň silný, ale od okamžiku varu se teplota snižuje.
Během vaření hmota klesá ke dnu, musí se pravidelně míchat, aby se nespálila.
Po dobu 15 min. před sejmutím pánve ze sporáku přidejte zbytek koření. Ochutnejte a upravte.
Hotový předkrm se sroluje a vloží pod kožich obráceně.

Banky lze uložit kdekoli.

Pikantní mrkvový kaviár

Každá rodina má své vlastní chuťové preference. Pro milovníky pikantního občerstvení je tato možnost jednou z nejlepších. Mrkvový kaviár na zimu podle tohoto receptu je vynikající, stačí si olíznout prsty. Složení obrobku:

5 kg mrkve;
2 kg rajčat;
1 kg papriky;
6-15 chilli papriček (podle chuti);
200 g česneku;
250 ml rostlinného oleje;
120 g soli;
180 g krystalového cukru;
2 polévkové lžíce. l. octová esence.

Komentář! Podle receptury musíte vzít sladkou papriku různé zralosti a barvy.

Kroky vaření:

Mrkev se umyje a oloupe. Ze sladké papriky odstraňte stonky a semena.
Omytá a sušená rajčata nakrájíme na čtvrtky. Je-li to žádoucí, můžete z rajčat odstranit kůži, i když to není nutné.
Chilli papričku nakrájíme. Semínka mohou být ponechána, pak bude svačina opravdu pálivá. Musíte pracovat v rukavicích, jinak budou na rukou popáleniny.
K sekání zeleniny můžete použít mlýnek na maso.
Nalijte olej do nádobí, přidejte zeleninovou hmotu a dejte na sporák. Jakmile se obsah vyvaří, oheň se stáhne na minimum a mrkvový kaviár se 3-4 hodiny dusí na zimu. Pikantní přesnídávku mícháme, aby se nepřipálila.
Stroužky česneku rozemelte v drtiči. Přidejte ji a zbytek koření do zeleninové hmoty, promíchejte a vařte 15 minut.

Jakmile vaření skončí, vložte kaviár do sklenic a vložte jej pod kožich, dokud nevychladne. Pro skladování můžete využít sklep nebo lednici.

Recept na mrkvový kaviár Ryzhik

Mnoho žen v domácnosti vaří kaviár z mrkve, kterou nazývají "Ryzhik". Chuť předkrmu je vynikající, proto se podává i na sváteční stůl. Sada potravin pro recept na zimu je minimální a mrkvový kaviár se připravuje také bez cibule. Komponenty:

mrkev - 1 kg;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
sůl 10 g;
granulovaný cukr - 30 g;
ocet - 20 ml;
podle chuti přidáme mletý černý pepř a česnek.

Vlastnosti receptury:

Mrkev před a po oloupání opláchněte, nastrouhejte velkým roštem.
Odstraňte slupky z česneku, omyjte a protáhněte lisem na česnek.
V hrnci se silným dnem smícháme mrkev s česnekem, sůl, cukr, přidáme zbytek ingrediencí.
Je třeba dusit na mírném ohni. Kaviár se musí míchat, aby se 15 minut nepřipálil.
Banky se předem umyjí a napaří. Na zimu vyskládají hotovou svačinku. Ihned uzavřete kovovými víčky, otočte dnem vzhůru a vložte pod kožich až do úplného vychladnutí.
Lahodné občerstvení Ryzhik je uloženo v chladničce nebo ve sklepě.

Dýně-mrkvový kaviár

Oranžová dýně je jednou ze složek mrkvového kaviáru, která dodává sladkost. Pro přípravu na zimu podle receptu je nutné připravit následující produkty:

mrkev - 0,5 kg;
dýně - 0,3 kg;
cibule - 1 kus;
česnek - 3 stroužky;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl a granulovaný cukr - každá 2 lžičky;
mletý černý pepř - ½ lžičky;
rostlinný olej - 125 ml.

Algoritmus vaření kaviáru:

Zeleninu několikrát opláchněte ve vodě, rozložte na ručník, aby z ní vytekla tekutina. Mrkev a dýni oloupejte od slupky a nakrájejte na struhadle.
Cibule nakrájená na malé kostičky.
Na pánev nalijte olej, dobře ho rozehřejte. Přidejte zeleninu a vařte 5 minut.
Přidáme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a dále dusíme mrkvovo-dýňový kaviár asi 30 minut pod zavřenou pokličkou.
Homogenní hmotu požadovanou receptem můžete získat pomocí mixéru.
Přiveďte zpět k varu a přendejte do sterilizovaných sklenic.

Rada! Pro rozložení kaviáru je lepší použít malé nádoby o hmotnosti 500 a 250 g.

Závěr

Mrkvový kaviár na zimu se připravuje od 15 minut do 4 hodin, v závislosti na receptu. Pro změnu chuti se přidává různá zelenina a koření. Jako základ můžete vzít jeden z výše uvedených receptů a upravit jej tak, aby vyhovoval vašim preferencím. Výsledek je lahodná svačina, který se nestydí dát hosty. Pro rodinu v zimě je to opravdová pomoc. Produkty si uchovávají některé vitamíny potřebné v chladném období a vlákninu, která zlepšuje trávení. Jedna z možností receptu na kaviár je jasně ukázána na videu níže.

Podobné příspěvky

Nejsou zde žádné související příspěvky.

Mrkev je jednou z nejčastějších druhů zeleniny, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Velmi často se používá ve vaření a kosmetologii, roste téměř na každé zahradě a samozřejmě je proslulý svým užitečné vlastnosti. Pokrmy z ní lze použít při onemocněních srdce, žaludku, střev, jater. Je všeobecně známo, že tato zelenina je dobrá pro zrak, pokožku a vlasy.

Jeden z lahodné pochoutky připravený z mrkve, zvažuje se kaviár. Dá se připravit jak ke konzumaci v prvních dnech, tak i uchovat na dlouhou zimu. Varianta takového kaviáru je jednoduchá, snadno se provádí. Pomocí jednoduchého receptu krok za krokem vyrobíte mrkvový kaviár na zimu velmi chutně a bez problémů.

Recept na kaviár z mrkve na zimu „Olízni si prsty“

Ingredience

Porce: - + 15

mrkev 800 g
cibule 400 g
voda ½ l
rajčatová pasta 1 sklenice
rostlinný olej 1/2 šálku
stolní ocet 9% 2 polévkové lžíce. l.
česnek 7 hřebíčků
sůl 1 st. l.
mletý černý pepř 1 špetka
Bobkový list 1 PC.

v jedné porci

Kalorie: 70 kcal

Bílkoviny: 1,16 g

tuky: 4,18 g

Sacharidy: 6,98 g

1 hodina. 10 min. Video recept Tisk

Nejprve je třeba cibuli oloupat a nakrájet nadrobno. Smažte to na pánvi. Během toho nezapomeňte občas zamíchat, jinak se připálí.

Jakmile cibule získá zlatavý odstín, přidejte k ní rajčatový protlak. Nejprve se musí zředit vodou. Co se týče hustoty, měla by být jako zakysaná smetana. Ingredience důkladně promíchejte a přidejte list petrželky.

Výslednou směs vařte asi 5 minut na mírném ohni za občasného míchání.

Nyní vezmeme pánev, nalijeme do ní vodu a přidáme nastrouhanou mrkev. Dá se drtit jak na velkém, tak na jemném struhadle. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

Jakmile se voda vyvaří, přidáme orestovanou cibuli. V tuto chvíli je třeba odstranit vavřín a přidat zbytek koření - sůl a pepř. Vše promícháme a dusíme půl hodiny na mírném ohni.

Zeleninovou hmotu ještě horkou uvedeme ponorným mixérem do stavu homogenního pyré. Tento krok však lze přeskočit – záleží na vašich osobních preferencích.

Pánev vrátíme na sporák, přidáme nasekaný česnek a ocet, přivedeme k varu.

Jakmile uvidíte první bublinky, kaviár je již zcela připraven. Nyní jej můžete bezpečně nalít do předem sterilizovaných sklenic a korku. Srolované plechovky je třeba otočit dnem vzhůru, zabalit do přikrývky nebo přikrývky a nechat v této poloze, dokud kaviár nevychladne. Poté můžete sklenice přenést na tmavé, chladné místo, kde budou uloženy švy. To je celý recept na kaviár z mrkve na zimu, opravdu si „olíznete prsty“!

Mrkev na vaření by měla být vybrána mladá, kaviár z ní bude jemnější a voňavější.
Při vaření nesmažte mrkev déle než 10 minut. To pomůže co nejvíce zachovat jeho vitamínové a minerální složení.
Mrkev se nejlépe kombinuje se zeleninou, jako je řepa, dýně, lilek, cuketa, ředkvičky, zelí, rajče, cibule. Je však třeba mít na paměti, že pokud přidáte čerstvé bylinky, výrazně se zkracuje trvanlivost.
Před válcováním by měly být sklenice zkontrolovány, zda na nich nejsou třísky a praskliny. Kryty musí být nové, bez promáčklin a škrábanců.
Nezapomeňte na sterilizaci! Použijte jakoukoli metodu - nad párou na sporáku, ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Po otevření se mrkvový kaviár uchovává v lednici až sedm dní. Při použití velkých plechovek existuje šance, že po uplynutí lhůty zůstane část kaviáru nedojedená a půjde do odpadu. Abyste tomu zabránili, je lepší používat malé nádoby.

Rada: zajímavý recept s fotografiemi a videi salátů a mrkvových polotovarů se podívejte na naše webové stránky.

Recept na kaviár z mrkve přes mlýnek na maso

Čas na přípravu: 2 hodiny 20 minut

porce: 30

Energetická hodnota

kalorie - 92,44 kcal;
bílkoviny - 1,07 g;
tuky - 5,83 g;
sacharidy - 9,11 g.

Ingredience

mrkev - 850 g;
rajčata - 1,5 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej - 3/4 šálku;
cukr - 1/2 šálku;
sůl - 1 polévková lžíce;
skořice - 0,5 lžičky

Vaření

Prvním krokem je příprava zeleniny. Cibuli, česnek a mrkev zbavíte slupky.
Rajčata jsou také žádoucí čistit. Aby to bylo snadné a nepoškodili šťavnatou dužninu, spařte rajčata vroucí vodou a poté ihned zchlaďte ve studené vodě.
Nyní veškerou zeleninu projdeme mlýnkem na maso a dáme na pánev.
Do zeleninové hmoty přidejte koření - olej, skořici, sůl a cukr.
Pánev dáme na sporák, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 1,5–2 hodiny. Jakmile dosáhne požadované hustoty, odstraňte.
To je celý recept na mrkvový kaviár na zimu přes mlýnek na maso. Rozložíme do sklenic a pevně uzavřeme.

Recept na pikantní mrkvový kaviár na zimu

Čas na přípravu: 1 hodina 30 minut

porce: 12

Energetická hodnota

kalorie - 128,18 kcal;
bílkoviny - 1,36 g;
tuky - 10,22 g;
sacharidy - 7,79 g.

Ingredience

mrkev - 1,2 kg;
rajčatová pasta - 180 g;
cibule - 180 g;
česnek - 3 stroužky;
bobkový list - 1 ks;
chilli papričky - 2 ks;
sůl - 1 polévková lžíce;
mletý černý pepř - 1 lžička;
rostlinný olej - 150 ml.

Vaření

Mrkev oloupeme a nakrájíme na struhadle.
Papriku zbavíme semínek (pokud chcete pálivou přesnídávku, můžete ji nechat) a ocásku, opatrně nasekejte nožem. Je třeba si uvědomit, že s chilli je lepší pracovat v rukavicích, protože jeho šťáva může způsobit vážné podráždění pokožky.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé kousky. Pokud při přípravě kaviáru používáte mixér, pak je nejlepší s ním nakrájet veškerou zeleninu. To ušetří čas a umožní vám dosáhnout jednotnější konzistence.
Vezmeme pánev, nalijeme do ní malé množství rostlinného oleje a zapálíme. Jakmile se zahřeje, přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou průhledné.
Přidáme rajčatový protlak, zbývající olej, bobkový list a vše dusíme na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
Na další pánvi orestujte mrkev, přidejte do ní pálivé papriky a koření, dusíme do měkka. Aby se zelenina nepřipálila, můžete přidat trochu vody.
Směs cibule a mrkve smícháme, dáme do mísy vhodné na pečení v troubě. Budoucí kaviár posíláme do trouby na 30 minut při teplotě 185 stupňů.
Na závěr přidejte nasekaný česnek a kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic.

Mrkvový kaviár s pikantní tečkou je hotový. Zbývá jej pouze přenést do spíže nebo sklepa, kde bude uložena po mnoho měsíců.

Recept na sladký mrkvový kaviár na zimu

Lahodná a zdravá svačina pro sendviče jako dezert.

Čas na přípravu: 55 minut

porce: 15

Energetická hodnota

kalorie - 103,12 kcal;
bílkoviny - 0,98 g;
tuky - 0,22 g;
sacharidy - 24,61 g.

Ingredience

mrkev - 800 g;
Bulharský pepř - 350 g;
rajčata - 550 g;
sladké odrůdy physalis - 300 g;
cukr - 2 šálky;
skořice - 1 lžička

Vaření

Mrkev se oloupe a tře na struhadle. Papriku nakrájenou na tenké proužky zbavíme semínek a stopek.
Omytá rajčata a physalis umeleme.
Zeleninu promícháme, přidáme cukr a skořici a necháme 30 minut louhovat. Během této doby by rajčata měla pustit šťávu.
Poté přivedeme k varu a dusíme vlastní šťáva na vysokou teplotu po dobu 10 minut.
Horký kaviár rozložíme do sklenic a korku.

Jeden z nejvíce jednoduchými způsoby vaření kaviáru se vaří v pomalém sporáku. Zeleninu k tomu lze nakrájet jakýmkoli možným způsobem. Nalijte cibuli do misky, přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou na konzistenci zakysané smetany a zapněte režim „Pečení“ na půl hodiny.

Po této době přidejte mrkev a přepněte na program „Dušení“ a nastavte čas na 1 hodinu. 15 minut po začátku procesu dochutíme solí, černým pepřem a cukrem. Na závěr přidáme bobkový list a nové koření. Po hodině přepneme zpět do režimu „Pečení“ a dusíme asi hodinu. Hotový kaviár nalijte do sklenic, korku a odešlete ke skladování na tmavém a chladném místě.

V zimě je mrkvový kaviár vhodný k použití při vaření, natírání na chleba nebo jen podávání na stůl, jako studený předkrm. Pro zvýraznění chuti můžete přidat rajčata nebo jablka. Pokud dáte chilli, kaviár bude pikantní a paprika dodává mu štiplavou sladkost. Takové jídlo vás nenechá lhostejnými a zároveň dokonale zpestří stravu. Navíc poslouží jako báječná pochoutka při půstu. Takový předkrm se stane dokonce ozdobou sváteční stůl- Mrkvový kaviár vypadá velmi chutně a chutně.

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Tematické materiály: