Jak vařit bulharský salát na zimu lahodný? Stačí si vybrat recept a řídit se radami zkušených kuchařů. Sladká paprika je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro domácí přípravu. Málokterá zavařovací sklenice srolovaná na zimu se bez ní obejde. Dá se připravit i samostatně, marinovat v rostlinném oleji s trochou octa a bude to vynikající. Výhodnější je ale kombinace s jinou zeleninou.

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na salát z papriky na zimu:

Do paprikového salátu v různých poměrech lze přidat také mrkev, cibuli, rajčata, cuketu, lilek, dýni, tykev, okurky, rýži. Bylinky a koření různých druhů mění chuť pokrmu. Místo octa lze jako konzervant použít rostlinný olej, sůl a cukr. Výrobky lze v tomto případě tepelně upravit nebo nechat syrové – záleží na druhu zeleniny.

Přibližný způsob, jak vařit salát z papriky na zimu:

1. Omytou sladkou papriku oloupeme od semínek a nakrájíme na nudličky nebo kostičky.
2. Nastrouháme mrkev.
3. Rajčata nakrájíme na malé plátky.
4. Cibuli nakrájíme na kostičky nebo půlkroužky.
5. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a zalijte rostlinným olejem.
6. Osolíme, opepříme, přidáme koření a za stálého míchání dusíme do měkka.
7. Zalijte octem, promíchejte, přendejte do sklenic a ihned srolujte.
   Aby salát vypadal krásně, je lepší vzít žluté, červené, oranžové papriky. Není nutné odstraňovat slupku z rajčat, ale bez ní bude předkrm křehčí.

Pět nejrychlejších receptů na salát z papriky na zimu:

• aby slupka z paprik nezkazila chuť pokrmu, můžete je lehce zapéct v troubě a poté vyjmout
• pokud zeleninovou úpravu protáhnete mixérem, získáte lahodnou omáčku k masitým jídlům a těstovinám

No, kdo by nemiloval voňavou papriku? Jeho úžasná chuť a vůně je prostě nezbytná pro mnoho jídel. Jak příjemné je potěšit se čerstvým salátem, ve kterém právě tato paprika určitě bude. A jak chcete v zimě alespoň na chvíli pocítit tuto nezapomenutelnou chuť a vůni. Není nic jednoduššího – stačí si na zimu připravit lahodný paprikový salát.

Tady je, závan čerstvého letního vzduchu! Neuvěřitelně barevný pepřový salát bude skvělým doplňkem každého jídla a osvěží je. Takový pokrm potěší nejen oko, ale i žaludek.

Budete potřebovat:

• 1 kg. sladká paprika (různé barvy);
• patro l. voda;
• půl dvousetgramové sklenice oleje;
• půl dvousetgramové sklenice octa 9%;
• jeden a půl st. l. sůl.

Zimní salát z papriky:

• Voda se nalije do nádoby vhodné k vaření marinády a okamžitě se smíchá se solí, olejem a octem, poté se vaří doslova pět minut.
• Paprika se umyje a semena se z ní velmi opatrně odstraní, poté se nakrájí na tenké proužky.
• Drcený pepř se ponoří do připravené marinády na čtvrt hodiny.
• Tentokrát se připravují pokrmy, ve kterých bude probíhat konzervace. Mělo by se umýt sodou a sterilizovat vysoce kvalitní.
• Ve sklenicích, které prošly tepelnou úpravou, se hotový salát rozloží spolu s marinádou a okamžitě se sroluje.

Rada! Pokud je to žádoucí, do takového salátu lze přidat jemně nakrájenou zeleninu a dokonce i rajčata. Z toho bude hotový pokrm pouze jasnější a nasycenější. Což je přesně to, co se od něj vyžaduje.

Salát s paprikou na zimu

O tom, jak chcete v zimě salát z paprik s okurkami a rajčaty, není ani co říct. Voňavý pokrm se do budoucna rozhodně vyplatí připravit. Můžete ho jíst jen tak s chutí a přípravou dalších mistrovských děl může pomoci.

Budete potřebovat:

• čtvrt kg. sladká paprika;
• čtvrt kg. rajčata;
• čtvrt kg. okurky;
• pár stroužků raného česneku;
• pár cibulek salátu;
• pár snítek kopru;
• pár sv. l. jablečný ocet 9%;
• pár sv. l. oleje;
• pár lžiček sůl;
• patro st. l. Sahara;
• 4 běžné kuličky pepře

Salát ze sladké papriky na zimu:

1. Nejprve byste měli připravit nádobu, která je potřebná pro samotnou konzervaci. Musí být omyt sodou a podroben povinné pasterizaci.
2. Do každé tepelně zpracované nádoby se vloží zrnka pepře a přidá se olej.
3. Z cibule se odstraní stávající slupka a nakrájí se na kompaktní plátky.
4. Semena musí být extrahována z paprik. Pro větší pohodlí jej lze rozřezat na pár stejných částí. Teprve poté se může rozdrtit na brčka.
5. V drcené formě se rozkládá do sklenic.
6. Okurky by měly být nakrájeny na tenké kruhy a poslány po pepři.
7. Rajčata jsou rozdrcena ve formě plátků a také ponořena do sklenic.
8. Z česneku se odstraní všechny slupky a rozdrtí se na talíře, načež se spolu s omytým koprem odešle do jiné zeleniny.
9. Na závěr se sklenice naplní octem, cukrem a přírodní solí a zalijí vroucí vodou.
10. Sklenice se podrobí desetiminutové sterilizaci v nádobě s vodou, po které se ihned srolují.
11. Měly by být ochlazeny dnem vzhůru a přikryty něčím dostatečně teplým.

Důležité! Tyto poměry zeleniny není vůbec nutné dodržovat. V případě potřeby je lze upravit a dokonce vyloučit. Hlavní je dodržovat pravidla pro jejich zpracování a při přípravě zachovat sterilitu. Od počtu složek se přeci jen mění chuť a její nezávadnost závisí na čistotě.

Salát ze sladké papriky na zimu

Takový vitamínový pokrm zázračně pomáhá zvyšovat imunitu. Jedná se o lahodný, voňavý a chutný salát, který se v zimě jí neuvěřitelnou rychlostí. I na svátečním stole je na čestném místě.

Budete potřebovat:

• 1 kg. sladká paprika;
• pár kg. obyčejné zelí;
• 1 kg. šťavnatá mrkev;
• půl kg. salátová cibule;
• pár 200 gr. sklenice octa 9%;
• pár 200 gr. sklenice oleje;
• půl dvousetgramové sklenice soli;
• tucet hřebíčku;
• tucet hrášku obyčejného pepře.

Saláty ze sladké papriky na zimu:

1. Zelí se nakrájí na tenké nudličky a posype se solí.
2. Paprika je očištěna od všech semen a okamžitě rozdrcena ve formě brček, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout jeden a půl centimetru.
3. Mrkev se samozřejmě omyje, oloupe a nakrájí stejně jako předchozí zelenina a ponoří se do vroucí vody na maximálně deset minut.
4. Cibule se oloupe ze stávající slupky a nakrájí se na tenké kroužky, poté se smíchá s další nakrájenou zeleninou a solí. Měly by se louhovat asi půl hodiny.
5. Vylouhovanou šťávu ze zeleniny opatrně slijeme a ihned smícháme se zelím, olejem a octem.
6. Nádoba, která je potřebná pro konzervování, musí být ošetřena sodou a sterilizována.
7. Veškeré koření i samotný salát se přemístí do již tepelně zpracovaných sklenic.
8. Banky musí projít půlhodinovou sterilizací v nádobě naplněné vodou a po dokončení ihned srolovat.
9. Sklenice by měly být ochlazeny dnem vzhůru a přikryty teplou přikrývkou nebo starou přikrývkou. Udrží si tak teplo po delší dobu, a proto se budou lépe skladovat.

Tip: feferonky a koření mohou salátu dodat pikantnost a znamenitou pikantnost. Pro jemnější chuť do něj můžete přidat sušené koření, jako je skořice a kmín. Obyčejná zeleň dokáže dát pokrmu také zvláštní kouzlo, kromě barev mu dodává i zvláštní chuť.

Salát ze sladké papriky pro zimní recepty

Neobvyklé jídlo, které se každý zpočátku bojí vyzkoušet a pak se nemůže odtrhnout, je paprikový salát s kyselým angreštem. Nesrovnatelná kombinace těchto lihových složek se rozhodně líbí.

Budete potřebovat:

• 1 kg. sladká paprika;
• 4 dvousetgramové sklenice angreštu;
• 1 l. voda;
• čtvrtina 200 gr. sklenice jablečného octa 9%;
• půl dvousetgramové sklenice cukru.

Recept na paprikový salát na zimu:

1. Papriky je třeba umýt a odstranit z nich semena a poté nakrájet na několik přibližně stejných plátků.
2. Angrešt by se měl nejen umýt, ale také vytřídit běžnými nůžkami, odstranit všechny ocasy.
3. Následuje proces přípravy nádob, který je nutný pro plné zavařování. Promyje se sodou a podrobí důkladné sterilizaci.
4. V tepelně upravených sklenicích se zelenina i bobule rozkládají co nejtěsněji.
5. Voda se nalije do nádoby vhodné na vaření marinády a smíchá se se všemi dosud nespotřebovanými složkami a povaří se jen pár minut.
6. Marináda se okamžitě přesune do sklenic a ty se okamžitě srolují.
7. Vzhledem k tomu, že banky nejsou sterilizovány, měl by být proces jejich chlazení co nejdelší. Proto je třeba je přikrýt teplou přikrývkou.

Tip: Obdobně jako angrešt si můžete připravit i hroznový salát. Bude trochu sladší, ale neméně originální. Můžete do něj přidat i doslova stroužek česneku. Salát tak získá bohatší chuť.

Nejchutnější saláty na zimu s pepřem

Neuvěřitelně jemný, s vynikající vůní, pokrm v zimním chladu přijde vhod. Dokonce i běžné těstoviny se s tímto pokrmem spojují, aby byly vynikající. V kombinaci s květákem se pepř ukáže jako zvláštní, poněkud pikantní a zároveň úžasně svěží.

Budete potřebovat:

• 1 kg. zrna sladkého pepře;
• čtvrt kg. kořeny celeru;
• čtvrt kg. kořeny petržele;
• čtvrt kg. květák;
• půl hlavy raného česneku;
• pár vavřínových listů;
• půl dvousetgramové sklenice octa 6%;
• čtvrtina dvousetgramové sklenice soli;
• 3 čl. l. Sahara.

Pepřový salát na zimu je velmi chutný:

1. Všechna zrnka pepře se musí umýt a z každého opatrně odstranit všechna semínka. Teprve poté by měl být rozřezán na přibližně stejné části. Tak, aby byly získány kompaktní plátky.
2. Příprava květáku začíná omytím a pečlivým rozdělením na jednotlivé růžičky. Poté by se měl umýt v dobře osolené vodě.
3. Kořeny se oloupou nožem a nakrájí na malé kousky.
4. Voda se nalije do nádob nejvhodnějších pro přípravu samotné marinády a smíchá se se všemi dosud nepoužitými složkami a vaří se doslova deset minut.
5. Veškerá zelenina bez výjimky se přemístí do dostatečně hluboké a neoxidující nádoby a zalije se horkou zálivkou.
6. Zbývá rozdrtit salát pomocí útlaku, pod kterým musí zůstat další dva týdny.
7. Po dvoutýdenním louhování lze salát přesunout přímo v této nádobě do sklepa nebo rozložit do dobře sterilizovaných sklenic pro pohodlnější skladování.

Saláty z tak zdravé, voňavé a chutné zeleniny, jako je sladká paprika, jsou vždy žádané. A podle toho by se mělo sklízet ve velkém množství. Je prostě vynikající v marinádách, neobyčejně chutný ve formě kyselých okurek.

Tento produkt se hodí ke všem druhům zeleniny bez výjimky a dokonce i k některým druhům ovoce a bobulovin. Takže s přípravou paprikového salátu s jablky na zimu nebo salátu s paprikou s octem na zimu prostě nejsou žádné problémy. Hlavní věc je zaměřit se na osobní preference a přání blízkých.

Každá hospodyňka se na konci léta a na začátku podzimu chystá připravit z pepře na zimu. Koneckonců, konzervovaná paprika je šíleně lahodná a neuvěřitelně zdravá!

Pepřové polotovary na zimu mohou být velmi rozmanité, jedná se o oblíbené lecho, pepřový kaviár, různé saláty, papriky s medem, papriky plněné zeleninou.

Obecně je paprika všestranná zelenina a papriku na zimu lze připravit různými způsoby, v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Dávám do pozornosti osvědčené recepty na polotovary paprik ze sešitu mé maminky a babičky. Od svých přátel a bývalých kolegů z práce jsem vyzvídal několik způsobů, jak připravit papriky na zimu. Pokud máte své oblíbené a osvědčené pepřové přípravky na zimu - napište do komentářů nebo do skupiny Domácí restaurace na sociální síti VKontakte a Odnoklassniki!

Sametové lečo bez octa a oleje

Pokud máte rádi jednoduché a netrápící se, pak vás můj recept na lečo bez octa určitě potěší. Lečo uvaříme bez octa a oleje, díky čemuž je tato konzervace prostě nepostradatelná, pokud držíte dietu. Kromě toho lze lečo bez octa bezpečně podávat dětem za předpokladu, že budou dodržena všechna doporučení pro skladování uvedená v receptu. Recept s foto viz

Pepřová adjika s rajčatovou šťávou a omáčkou Krasnodar

Chci vám představit svůj loňský objev – velmi chutnou adjiku s přídavkem krasnodarské omáčky. Výstupem je univerzální hustá omáčka adjika, která se hodí k těstovinám, pohance, masu, použila jsem ji i jako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A pokud přidáte koření na grilování, získáte lahodnou grilovací omáčku, kterou není třeba nijak speciálně připravovat, ale stačí otevřít sklenici a je to. Recept s fotografií.

Pečené papriky na zimu "pro gurmány"

Dnes vám chci říct, jak uvařit pečené papriky ve vlastní šťávě na zimu pro další použití tohoto přípravku v salátech a občerstvení. Papriky pečené na zimu se připravují s citronovou šťávou místo octa, v marinádě není ani kapka vody (pouze vlastní šťáva z paprik), a to vše s přidáním olivového oleje. Pro sůl a cukr se konzervované pečené papriky na zimu také ukázaly jako vyvážené. Recept s fotografií.

Bulharský pepř na zimu v arménštině

Kamarádka se se mnou podělila o tento recept: ví, že miluji lahodné zavařování, a pokud je to navíc snadné, tak ještě víc. Recept na papriku na zimu v arménštině je přesně takový: s minimem času, s minimem námahy při zpracování ingrediencí získáte vynikající svačinu na zimu: mírně pikantní, chutnou, voňavou a chutnou. Recept s foto viz

Srbská omáčka Aivar

Aivar je omáčka z pečených paprik a lilku, s přídavkem česneku, feferonky a koření. Dá se připravit jen tak, nebo zavařit. To je o přípravě této omáčky a dnes vám to chci říct. Z papriky a lilku se na zimu zpravidla zavírá lečo, soté a podobně. Vaši pozornost si ale zaslouží i omáčka z této zeleniny. Recept s fotografií.

Paprikový kaviár

Bulharský pepřový kaviár, dříve pečený v troubě, je neuvěřitelně chutný a voňavý. Tuto konzervaci připravuji každý rok, vždy skončí rychleji než ostatní. Z uvedeného množství produktů se získají 3 půllitrové sklenice, takže klidně zvyšte porci několikrát. Podívejte se na recept s fotografiemi.

Bulharský pepřový salát na zimu s mrkví

Velmi miluji jednoduchou konzervaci - když jsou k dispozici ingredience a samotný proces vaření je docela snadný, ale nakonec se ukáže jako chutné a velmi chutné. Recept na paprikový salát na zimu s mrkví, o kterém vám chci říct, je právě takový. Vařit je opravdu radost - bez sterilizace, jednoduše a rychle. Recept s foto viz

Papriky plněné zelím na zimu

Jak vařit papriku plněnou zelím na zimu, napsal jsem.

Svačina z papriky na zimu s hruškou

V tomto předkrmu je pepř na zimu uzavřený ... s hruškou. Ano, je to tak, s hruškou. Existují další přísady - cibule a zelí: jak víte, hrají také důležitou roli, pokud jde o složení chuti. Nejvíc mě ale zarazila marináda. V obvyklé uspořádané řadě jeho složek (česnek, ocet, rostlinný olej, sůl, cukr) pronikly do... Kdo by si myslel? Skořice! Zajímavý? Recept s fotografií.

bulharský lecho: klasika konzervace!

Můžete vidět, jak vařit skutečné bulharské lečo.

Pepřový salát na zimu "V jablku!"

Máte rádi neobvyklé a chutné paprikové polotovary na zimu? Podívejte se na tento salát! Recept na pepřový salát na zimu "V jablku!" Můžete vidět.

Lečo z papriky na zimu "Olízni si prsty"

Olízněte si prsty pepřové lečo - lahodná a velmi voňavá konzervace, stejně jako slunce ve sklenici. U nás v rodině lečo prostě zbožňují a jí se s rajčatovou omáčkou, je moc chutné. Lečo na zimu proto většinou zavíráme podle tohoto receptu ve velkých dávkách, aby ho bylo dostatek na celou zimu. Viz recept s fotografií.

Bulharský pepř je lahodná voňavá zelenina, jedna z nejoblíbenějších bulharské, maďarské, gruzínské a ukrajinské kuchyně. Sladká šťavnatá zelenina si v ruské kuchyni získala velkou oblibu. Nejčastěji se používá v domácích přípravách na budoucnost. Papriky jsou plněné, solené, marinované, používané jako hlavní nebo doplňkové přísady do různých pokrmů. Nabízíme vám několik zajímavých receptů na lahodné přípravy: Bulharský pepřový salát na zimu "Manjo" s fotografií, "Olízejte si prsty", v maďarštině, s jablky, bez rajčat a s rajčaty, stejně jako přípravky bez sterilizace.

Bulharský salát z papriky, lilku a mrkve na zimu "Manjo" - recept s fotografií

Bulharsko je rodištěm sladké papriky, v této zemi se z ní připravuje mnoho pokrmů. Smaží se, peče, marinuje, solí atd. Bulharský pepřový salát "Manjo" je jedním z nejznámějších. Díky velkému množství ingrediencí je mimořádně chutné a zdravé. Navrhujeme, abyste si na zimu připravili salát ze sladké papriky "Manjo" podle našeho receptu s fotografií.

Ingredience pro Manjo salát s paprikou

• Bulharský pepř - 2 kg
• Švestková rajčata - 3 kg
• Lilek - 2 kg
• Feferonky v luscích - 2 ks
• Mrkev -0,4 kg
• Cibule - 1,2 kg
• Cukr - 150 g
• Česnek - 1 velká nebo 2 malé hlavy
• Sůl - 120 g
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
• Ocet - 0,5 stk
• Zrnka pepře.

Příprava bulharského salátu "Manjo" z pepře na zimu

1. Pohybují se a čistí, pak se všechna zelenina umyje.

1. Paprika se nakrájí na proužky.

1. Rajčata prochází mlýnkem na maso, v mixéru nebo v kuchyňském robotu.

1. Mrkev, feferonky a česnek se drtí stejným způsobem.

1. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.

1. Lilek se nakrájí na tenká kolečka.

1. Veškerá zelenina se vloží do hrnce a pošle se do ohně, dusí se 20 minut.
   Přidá se ocet, cukr, olej a sůl, vaří se dalších 40 minut. Čas od času salát promíchejte.

1. Sklenice a víčka jsou připraveny, umyty, sterilizovány.

1. Zelenina se rozloží do sklenic a sroluje se. Skladováno na tmavém místě.

Salát z papriky na zimu „Olízni si prsty“, recept s fotografií

Recept na lahodný pepřový salát na zimu - „Olízni si prsty“ - je jedním z nejoblíbenějších receptů na zimní přípravy. Pár sklenic s takovým salátem, sklizeným v období zrání zeleniny, zpestří váš stůl a bude skvělým vitamínovým pomocníkem. Jak uvařit paprikový a rajčatový salát na zimu s chutným názvem „Olíznete si prsty“, se dozvíte z tohoto receptu.

Ingredience na pepřový salát Recept na zimu "Olízni si prsty"

sladká paprika - 5 kg rajčat - 4 kg rostlinného oleje a cukru - 1 sklenice soli a 9% octa - každá 2 polévkové lžíce.

Sekvence přípravy bulharského pepřového salátu na zimu "Olízejte si prsty"

1. Rajčata omytá v tekoucí vodě rolujte v mlýnku na maso.
2. Papriku omyjeme a vyjmeme z ní semínkovou krabičku, nakrájíme na 4-6 dílů.
3. Do rolovaných rajčat přidejte sůl a cukr, dejte na sporák.
4. Po uvaření nalijte do pánve olej a rozprostřete papriku.
5. Za občasného míchání udržujte na ohni dalších 30 minut.
6. Vypněte oheň, nalijte ocet, srolujte sklenice s víčky.

Pepřový salát na zimu bez rajčat a jablek, krok za krokem recept s fotografií (3litrová sklenice)

Tento lahodný paprikový salát na zimu bez rajčat a jablek bude vrcholem vašich příprav. Pro jeho přípravu se doporučuje používat sladkokyselé odrůdy jablek, které se hodí k paprikám a cibuli. Med dodá salátu příjemnou sametovou nótu, ale jeho chuť nebude dominantní. Pepřový salát na zimu - bez rajčat, ale s jablky a medem, bude chutnou a zdravou pochoutkou na vašem stole.

Ingredience na 3 litry paprikového salátu na zimu bez rajčat a jablek

• 2 kg sladké papriky
• 1 kg jablek
• 1 kg cibule
• 3 polévkové lžíce Miláček
• 4-5 polévkových lžic roste. oleje
• 1 polévková lžíce sůl
• 65 ml 9% octa.

Sekvence vaření salát s pepřem na zimu bez rajčat a jablek

1. Všechny komponenty připravíme k řezání, vyčistíme a umyjeme.
2. Z papriky vyřízněte semínkovou krabičku, nakrájejte ji na kostičky nebo proužky.
3. Jablka zbavíme slupky, vykrojíme jádřinec, ovoce nakrájíme na plátky.
4. Cibule nakrájená na půlkolečka.
5. Nakrájené komponenty dáme do kastrůlku, přidáme sůl a med, promícháme a necháme 1 hodinu louhovat.
6. Pánev dáme na sporák, přivedeme k varu, za občasného míchání vaříme na mírném ohni 15 minut.
7. Před koncem vaření zalijte octem, znovu promíchejte a rozložte do sterilizovaných sklenic.
8. Na den srolujte a přikryjte přikrývkou.

Pepřový salát na zimu bez maďarské sterilizace, recept s fotografií

Sladká paprika je oblíbenou zeleninou v maďarské kuchyni. Pepřový salát na zimu bez maďarské sterilizace bude výborným předkrmem k hlavním chodům nebo lehkou přílohou k masu. Jeho chuť ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Salát nevyžaduje sterilizaci, ale musí být skladován na chladném místě.

Ingredience pepřového salátu bez sterilizace

K přípravě originálního maďarského pepřového salátu bez sterilizace budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 1 kg sladké papriky;
• 350 g celeru a petržele;
• 150 g květáku;
• 4 stroužky česneku;
• 80-100 ml octa 6%;
• 30-40 g soli;
• bobkové listy;
• 30 g cukru.

Sekvence vaření salátu na zimu z maďarského pepře bez sterilizace

1. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na kousky.
2. Květák rozdělíme na růžičky a omyjeme v osolené vodě.
3. Oloupaný celer a petrželový kořen nakrájíme nadrobno.
4. Marinádu připravíme podle obvyklého receptu.
5. Zeleninu dáme ve vrstvách do hrnce, zalijeme studenou marinádou a utlačíme.
6. Přípravek by měl být infuzován po dobu 10-12 dnů. Poté dáme do lednice nebo vyjmeme do chladu.

Bulharský paprikový salát Manjo s květákem, mrkví, cibulí a lilkem, lahodný salát Lick Your Fingers, voňavá příprava s jablky a medem bez rajčat, maďarský salát bez sterilizace a octa - doplní prasátko vašich domácích přípravků. Recepty s fotografiemi pro vás budou názorným návodem, který zjednoduší přípravu lahodných a zdravých domácích salátů.

Pokrmy ze sladké papriky jsou světlé a chutné, ale v zimě jsou náklady na tuto zeleninu v supermarketech vysoké. Pro časté používání je velmi dobré připravit si domácí pepřové přípravky. Aby to bylo chutnější, několik druhů přípravků se vyrábí samostatně: pro použití jako saláty nebo jako doplněk k vaření teplých jídel.

Výběr zlatých receptů vám pomůže vybrat ten nejchutnější a nejvhodnější do domácí restaurace.

Ukázat vše

Přípravy k podávání

Tyto saláty, připravené v létě, lze otevřít a ihned podávat na stůl, stačí je dát z nádoby na talíř. Jsou ideálním doplňkem k masu, teplým jídlům, používají se jako vegetariánské svačiny.

Níže uvedené recepty vyžadují čas a úsilí, ale jejich chuť a vůně stojí za to.



v rajčatové šťávě

Pro tento recept si vezměte drobné ovoce, nejlépe všech možných barev. Pokud žádné nejsou, jsou potřeba velké masité, které se nakrájí na plátky (na 4–6 částí). Papriky se podávají u stolu a rajčatová šťáva se používá k přípravě boršče a dalších jídel.

Pepř v rajčatové šťávě

Na přípravu 2 kg neloupané papriky budete potřebovat:

• Domácí rajčatová šťáva - 1,5 litru.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Stolní ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• Rafinovaný rostlinný olej - 250 ml.
• Česnek - 1 střední hlava.
• Sladký hrášek 5-6 ks., Bobkový list - 3 ks.

Přípravu tohoto voňavého a chutného pokrmu lze rozdělit do několika fází:

1. 1. Pokud jsou plody malé, pouze se omyjí, velké se očistí od stopky a semen, nakrájí na plátky, umyjí. Poté je nechte okapat.
2. 2. Rajčatová šťáva se odebírá doma, nejlepší možností pro její výrobu je odšťavňovač, ale vhodný je mlýnek na maso. 1 litr šťávy získáme z cca 3 kg rajčat, pokud jsou rajčata šťavnatá, ale může být potřeba více.
3. 3. Poté se šťáva vloží do hrnce, přidá se předepsané množství soli a cukru a přivede se k varu.
4. 4. Papriky jsou položeny ve vroucí šťávě. Snižte oheň na minimum. Vařte čtvrt hodiny a poté přidejte česnek, ocet a vařte dalších 5 minut.
5. 5. Hotové papriky jsou pevně zabalené ve sterilních sklenicích, mírně rozdrcené lžící. Navrch se nalije šťáva, položí se pár hrášku a bobkový list.
6. 6. Výsledná směs musí být také sterilizována. Udělejte to ve velkém hrnci s horkou vodou. Na jeho dno se položí silná látka a umístí se sklenice. Poté povařte 15 minut (půllitrové nádoby) a srolujte.

Důležité! Voda na sterilizaci a sklenice paprik musí mít stejnou teplotu, jinak může sklenice prasknout.



se zelím

Příprava je vynikající s pečenými bramborami, cereáliemi, masovými kuličkami. Je to jednoduché na přípravu.

K tomu potřebujete na 3,5 kg neloupané papriky:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Zelená petržel - 100 gramů.

Hlavní suroviny jsou uvedeny jako příklad, množství zelí závisí na hustotě nádivky.

Na marinádu, kterou potřebujete na každý litr vody:

• Cukr - 5 polévkových lžic. l.
• Soli - 1 polévková lžíce. l.
• Stolní ocet - 100 ml.
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.

Kroky vaření:

1. 1. Nejprve se připraví paprika: oloupe se ze stopky a vyjme se semínka, opláchne se studenou vodou, aby se odstranila všechna semínka.
2. 2. Poté ponoříme do vroucí vody a vaříme 5 minut na mírném ohni. Vyjměte přířezy z vody pomocí děrované lžíce, nechte je okapat.
3. 3. V této době se zelí nakrájí, mírně osolí a protře rukama pro měkkost. Petržel se naseká a smíchá se strouhaným zelím.
4. 4. Po vychladnutí papriky jemně, ale pevně naplníme směsí zelí a petrželky. Každá paprika se umístí do připravených sterilních nádob, zakrytých víčky.
5. 5. Poté se v hrnci vaří marináda: vodu necháme vařit a zalijeme olejem, přidáme předepsané množství soli, cukru, necháme rozpustit a zalijeme octem. Poté se polotovary ve sklenicích nalijí horkou marinádou.

Připravené sklenice (0,5 l) se sterilizují čtvrt hodiny na mírném ohni a poté hermeticky uzavřou. Konzervace se skladuje ve sklepě nebo v lednici.

Papriky plněné zelím



Kousky pepře s medem

Tyto chutné marinované kousky lze jíst jako salát nebo přidat jako přísadu do jiných jídel. Vždy to bude vynikající, obrobek je připraven bez sterilizace.

Na přípravu 1 kg loupané papriky budete potřebovat:

• Rostlinné oleje - 100 ml.
• Stolní ocet - 60 ml.
• Voda - 1500 ml.
• Med - 50 ml.
• Soli - 8 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sladký hrášek - 4 ks.

Příprava krok za krokem:

1. 1. Papriky oloupeme, opláchneme studenou vodou a blanšírujeme do měkka ve vroucí vodě (asi čtvrt hodiny).
2. 2. Poté se vyjmou a rozloží do připravených sterilních sklenic, do každé se vloží hrášek a bobkový list na dno. Banky jsou zakryté víky.
3. 3. Samostatně se v hrnci připravuje marináda. Voda se přivede k varu, přidá se máslo, sůl a cukr, nechá se vařit, pak se stáhne z ohně a přidá se ocet a med. Vše promíchejte a naplňte papriky do sklenic.
4. 4. Poté jsou sklenice pevně uzavřeny, nasazeny na víko a přikryty přikrývkou. Nechte 12-14 hodin a vyneste do sklepa.

Pepř s medem

Příprava této konzervy netrvá déle než 1 hodinu.

Lečo se zeleninou

Takové lecho může být jemné nebo pikantní, vše závisí na chuti a preferencích, v jakékoli formě je chutné a voňavé. Budete muset zvážit zeleninu již oloupanou a nakrájenou.

Lečo se zeleninou

Na přípravu leča ze 2 kg rajčat a stejného množství papriky potřebujete:

• Mrkev a cibule - každý 0,8 kg.
• Cukr a rostlinný olej po 200 g.
• Ocet - 80 g.
• Sladký hrášek, bobkový list, hřebíček a pálivý černý pepř (pro pikantní verzi).

Návod:

1. 1. Veškerá zelenina se omyje studenou vodou, cibule a mrkev se oloupou. Papriky a rajčata by měly být masité, takže lečo bude chutnější.
2. 2. Rajčata procházejí mlýnkem na maso nebo nasekají v mixéru.
3. 3. Papriky jsou nakrájeny na plátky, mrkev - na tenké proužky, cibule - na kostky.
4. 4. Samostatně smažte cibuli na pánvi, dokud nebude zpola uvařená, a poté tam přidejte mrkev. Zeleninu vařte do měkka.
5. 5. K připraveným rajčatům přidáme koření a dusíme alespoň 20 minut. Pokud by měl být předkrm pikantní, dejte hodně (podle chuti) mletého černého pepře.
6. 6. Poté přidáme nakrájenou papriku a orestovanou zeleninu. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte do měkka (20–25 minut). Lečo občas promícháme.
7. 7. Poté na konci vaření přidejte ocet a udržujte na ohni dalších 5 minut. Tento recept lze připravit bez octa, ty neovlivňují kvalitu sešívání.
8. 8. Hotový výrobek je rozložen do sterilních nádob, zbývá jej pouze těsně uzavřít víčky.

Lilek s pepřem

Chutný a středně pikantní předkrm vhodný jako příloha k masitým pokrmům.

Lilek s pepřem

K jeho přípravě na 750 g mladých lilků malých velikostí potřebujete:

• Pepř - 250 g.
• Chilli paprička - ½ lusku.
• Česnek - 6 stroužků.
• Cukr - 20 g.
• Soli - 15 g.
• Ocet - 10 g.
• Slunečnicový olej - 25 g.

Jak vařit:

1. 1. Na předení budete potřebovat mladé lilky, aby se nemusely loupat. Nakrájí se na kroužky o tloušťce 2 cm a poté na čtvrtiny a namočí se na ½ hodiny do ledové osolené vody.
2. 2. V tuto chvíli začněte připravovat omáčku. Papriky (červená je lepší pro barvu) se zbaví semínek, feferonky se také zbaví semínek. Česnek - ze slupky. Všechny přísady se vloží do mixéru a nasekají. Nebo to udělejte s mlýnkem na maso.
3. 3. Poté se směs nalije do hrnce, přidá se sůl, cukr a omáčka se vaří na mírném ohni alespoň 20 minut.
4. 4. Lilky vyjmeme z vody a vaříme do měkka (asi 7 minut). Poté nalijte do omáčky bez tekutiny a ještě vše společně vařte 5-7 minut.
5. 5. Poté se uloží do sterilních nádob a hermeticky se uzavřou.
6. 6. Banky je třeba zabalit do přikrývky a držet po dobu 12 hodin, teprve potom je vynést do sklepa nebo suterénu.

Přípravky na vaření

Na zimu dělají spoustu domácích omáček a těstovin, dresinky na boršč ze sladké papriky.

Většina z nich jsou polotovary, které se přidávají během vaření, nejedí se jako samostatné jídlo.

Rajče

Koření je chutné a neobvyklé. K tomu můžete použít ovoce jakékoli barvy, včetně zelené. Nahradí rajčatový protlak.

Způsob vaření:

• Cukr - 100 g.
• Citronová šťáva - 100 g.
• Soli - 30 g.
• Voda - 1l.
• Olivový olej - 100 g.

pečené papriky

Vaření:

1. 1. Papriky pro začátek omyjeme a celé pečeme v troubě 40 minut při teplotě 220 C.
2. 2. Poté se ochladí, odstraní se kůra, stonky a semena.
3. 3. Výsledné polotovary se nakrájí na velké kusy, umístí se do sterilizovaných sklenic a trochu se přitlačí lžící.
4. 4. Sklenice zavíčkujte.
5. 5. Poté se v hrnci připraví marináda. Necháme vařit vodu a přidáme sůl a cukr, rozpustíme je, přidáme olej a citronovou šťávu.
6. 6. Výsledná marináda se nalije do polotovarů, sterilizuje se ve sklenicích (půllitrové nádoby po dobu čtvrt hodiny) a poté se hermeticky uzavře.

Adjika

Adjika je pikantní koření, které má mnoho receptů, včetně pepře.

Zde jsou dvě možnosti koření:

• konzervy - vařené a srolované s víčky;
• raw – skladuje se v lednici, k jeho přípravě se používá syrová zelenina, dlouhodobé skladování jí dodává ostrou chuť koření a aspirinu.

Složky adjika

K přípravě 1 kg rajčat vezměte:

• sladká paprika - 100 g;
• červená pálivá chilli paprička - 3 ks;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 0,5 lžičky;
• křen - 30 g.

Recept:

1. 1. Veškerá zelenina se umyje studenou vodou, oloupe a naseká v mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. 2. Poté dejte půl lžičky soli.
3. 3. Poté vařte v hrnci 20 minut. Během vaření se adjika míchá, aby se nepřipálila, vaří se po varu na mírném ohni.
4. 4. Poté hermeticky srolujte s víčky.
5. 5. Adjika lze také sterilizovat přímo ve sklenicích, půllitrové nádoby uchovávejte ve vodě po dobu 20 minut.

Adjika nelze vařit, ale konzervovat syrovou s aspirinem (kyselina acetylsalicylová). Poté, po rozemletí všech složek, se do kompozice přidá 1 prášková tableta. Sůl a aspirin se rozpustí a poté se rozloží do sterilních nádob.