Jak vařit pohanku v drobivé vodě. Jak správně vařit pohanku: kompletní průvodce, jak vařit cereálie
Voňavá pohanka - užitečné a chutné jídlo... Pro zkušenou hostitelku není obtížné správně vařit pohanku. Ale co když se teprve učíte základy kulinářského umění? Naše tipy a recepty vám v této věci pomohou a můžete snadno vařit drobivou a chutnou pohanku.
Vaření drobivé pohanky - příprava
Nejprve vyberte požadované množství pohanky na vaření. Upozorňujeme, že během vaření se jeho množství zvyšuje více než 2krát. Z jedné sklenice cereálií tedy získáte asi tři porce hotové pohankové kaše. Začněme připravovat obiloviny na vaření:
vytřídit obiloviny. Odstraňte všechna zrna ve slupce, malé kamínky a zbytky;
propláchněte cereálie v cedníku 3-4krát pod studenou tekoucí vodou. To pomůže vymýt malé nečistoty, které jste při třídění minuli;
zahřejte obiloviny na pánvi. Hotová kaše tak získá aromatickou chuť. Omytou pohanku nasypeme na suchou pánev bez oleje a opékáme 5 minut, občas promícháme lžící.
Najděte vhodný hrnec. Dříve se vařilo v litinovém nebo kotlíkovém kotli a dávalo do trouby, ale ne každý má takový hrnec. Vhodný je také kastrol se silnými stěnami, vznikne z něj kaše téměř stejná jako uvařená v troubě. Nalijte 2x více vody na vaření než cereálie. Například na 2 šálky pohanky potřebujete 4 šálky vody. Vezměte čistou filtrovanou vodu, je nežádoucí ji používat z kohoutku.
Sypkou pohanku uvaříme ve vodě – klasický recept
Připravit:
1 sklenice vytříděné omyté pohanky;
2 polévkové lžíce. čištěná voda;
sůl podle chuti;
1 polévková lžíce. l. máslo.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Po uvaření tam nasypeme pohanku. Pánev nezakrývejte. Zvyšte oheň na sporáku a po uvaření kaše dosolte podle chuti, zamíchejte a přišroubujte hořák. Nyní můžete pánev zakrýt a kaši vařit na minimálním ohni po dobu 15-20 minut. Voda vařená v pánvi bude indikovat připravenost pokrmu. Pohanku během vaření nemusíte míchat. Jemně sejměte horký hrnec z ohně, přikryjte jej velkou utěrkou nebo přikrývkou a odložte stranou. Po půl hodině přidejte k nadrobené pohance máslo a podávejte k večeři.
Drobenou pohanku uvaříme v masovém vývaru
Pohanka je příznivě impregnována chutí masa a tuk pomůže cereáliím, aby se drolily, i když jste je předem nesmažili na pánvi. Připravit jídlo:
300 g pohanky;
sůl podle chuti;
500 g telecí dužiny;
2 ks bobkové listy;
trochu pepře a nového koření.
Nejprve si připravte vývar:
omyjte telecí maso pod kohoutkem a osušte papírovými utěrkami;
maso nakrájíme na kousky. Pokud chcete maso nechat vařit s kaší, nakrájejte ho na malé kousky. Pokud ji vyjmete před nasypáním cereálií do vývaru, vařte v jednom kuse;
telecí maso vložte do studené vody nalité do hrnce;
na sporáku přivést k varu. Odstraňte pěnu a sůl;
vývar vařte v přikryté pánvi 35 minut až jednu hodinu;
Před vařením přidejte do vývaru pepř, bobkový list a jakékoli koření, které máte rádi.
Viděli jsme, že je maso propečené - vyndejte velký kus nebo malé kousky nechte na pánvi, dobře se tam provaří. Nyní můžete přidat pohanku. Ujistěte se, že v hrnci je alespoň 0,5 litru vývaru. Pokud je méně, přidejte vodu a znovu vařte. Po uvaření dejte cereálie do hrnce, v případě potřeby osolte a vařte 20 minut pod pokličkou. Do hotové drobivé kaše můžete dát jemně nakrájenou zeleninu.
V multivarku vaříme drobivou pohanku
Připravit:
2 více sklenic pohanky;
1 lžička sůl;
4 vícečetné sklenice filtrované vody;
máslo podle chuti.
Chcete-li vařit kaši v multivarku, vyberte světle hnědé obiloviny, nemusíte je smažit. S tmavou pohankou bude hotový pokrm chutnat hořce. Do nádoby přístroje dejte trochu másla a rozpusťte v režimu "Pečení". Usínejte pohanku, promíchejte a vařte ve stejném režimu po dobu 15 minut. Nalijte vodu do misky zařízení k cereáliím a v režimu "Pohanka" vařte pokrm 35-40 minut, dokud se neozve pípnutí.
Pokud uděláte vše správně, kaše nebude lepkavá a nevýrazná. Hotová drobivá pohanková kaše bude skvělou přílohou k masu a rybám, do omáčky a zeleninového salátu.
Pohanková kaše – co může být jednoduššího než toto jídlo? Naši dědové a pradědové vařili jádro ve vodě a podávali je jako samostatné jídlo s mlékem, škvarky a cibulovou omáčkou. A dokonce i nyní má mnoho žen v domácnosti takové jídlo na počest - chutné, uspokojující, levné.
Pohanka se snadno vaří, ale musí být dodrženy určité proporce, aby byl produkt chutný a zdravý.
Jak správně vařit pohanku - klasický recept
Chcete-li připravit drobivou kaši, vezměte pohanku a tekutinu v poměru 1: 2. Mimochodem, za starých časů se pohanka vařila v zelném nálevu, zředila se napůl ve vodě a následně se nesolila.
Do hrnce nasypte sklenici obilovin, naplňte ji vodou a zapálte.
Počkejte, až se vaří, dosolte podle chuti, zapněte plyn. Hrnec přikryjte pokličkou.
Kaši vaříme čtvrt hodiny. Občas kápněte do hrnce, abyste nepromeškali okamžik, kdy se voda vyvaří až ke dnu.
Když se objem cereálií zdvojnásobí, naroste a v hrnci nezůstane žádná tekutina, jídlo je hotové.
Vyjměte kaši, položte ji na stůl a zabalte ji do teplého kapesníku. Podávejte o půl hodiny později a do porcovaných misek přidejte máslo.
Jak správně vařit pohanku podle Pokhlebkinovy metody
Rádi experimentujete? Uvařte slavnou kaši podle rady kulinářského vědce Williama Pokhlebkina. Zvláštnost metody spočívá v přísném dodržení časové posloupnosti vaření.
Do kotlíku se silným dnem nalijte 300 ml vody, přidejte sklenici pohanky.
Dejte na sporák, vařte na vysoké teplotě 5 minut do varu.
Vařte zbývajících deset minut na mírném ohni. Po snížení plamene kryt nesnímejte. Po 15 minutách vypněte plyn a nechte hrnec na sporáku 7 minut.
Před podáváním kaši osolte. Známý historik doporučuje jíst takovou pohanku s ghí, dušenou zeleninou, vařenými sušenými houbami nebo nakrájenými natvrdo vařenými vejci se zelenou cibulkou.
Jak správně vařit pohanku metodou vaření v páře
Metoda je dobrá, pokud se potřebujete ráno vydatně svačit před dlouhou cestou nebo těžkou fyzickou prací, ale na přípravu plnohodnotné snídaně není čas.
Oloupané a omyté cereálie dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou, osolte a promíchejte. Zabalte vlněnou dekou, nechte do rána. V tomto případě dodržujte poměr - 1: 3 a vezměte si velkou nádobu, aby kaše přes noc „neutekla“. Druhý den ohřejte jídlo na pánvi se slunečnicovým olejem nebo k pohance přidejte horké mléko.
Jak vařit pohanku v mléce
Někdy se mléko, zvláště u mladých matek, připálí i v hliníkových pánvích a kaše zhořkne a nedá se jíst. Tajemství je jednoduché – plnotučné mléko je potřeba zředit vodou na polovinu.
Vložte 150 gr do nádoby. pohanka, zalijeme stejným množstvím vody, vaříme a mícháme asi pět minut. Poté přidejte 200 ml mléka a vařte dalších 12 minut. Kaši dochutíme cukrem.
Co se dá uvařit z uvařené pohanky
Pokud vám zbyde nějaká nedojedená pohanka od večeře nebo jiné svačiny, využijte ji k přípravě různých dobrot podle našich rad.
Krupeník s tvarohem
Pohanka - všechny zbytky, spojte se třemi syrová vejce, 250 gr. tvaroh, 70 gr. Sahara. Hmotu dejte na plech vysypaný strouhankou. Pečte v troubě na 180º 30 minut. Podáváme s mlékem, kysaným pečeným mlékem nebo kompotem ze sušeného ovoce.
Rybí kastrol
Vezměte kaši, sklenici rybí konzervy, dvě vejce, smažená cibule, 2 polévkové lžíce. l. majonéza. Promícháme, posypeme strouhaným sýrem, vložíme do formy. Pečte 15 minut. Hotové jídlo hodí se k rajčatové omáčce.
Pohanka
Dříve se tomu říkalo pohankové palačinky, ale můžete je udělat z uvařené pohanky.
Smíchejte kaši se syrovými vejci, 150 ml mléka, moukou, dokud nezískáte krémové těsto. Přidejte 0,5 lžičky. pitná voda, polévková lžíce rostlinný olej, 1 lžička. škrob. Smažíme na olivovém oleji dokřupava. Pohanka je vynikající se zakysanou smetanou, medem, hustým džemem.
Takže podle jednoduchých pravidel připravte chutné pokrmy z obyčejné pohanky. Toto jídlo navíc zpestří váš jídelníček a prospěje celému tělu.
Pohanka je jak výživná snídaně, tak skvělá příloha k večeři. Kombinuje se s mnoha produkty, přitom má jedinečnou chuť a pomáhá při hubnutí. Aby byla pohanka chutná, musíte znát některá tajemství, která vám umožní vařit tuto kaši správně.
Tajemství vaření lahodné pohankové kaše
Aby byla vařená pohanka drobivá, měli byste se uchýlit k jedné ze dvou metod. Nejprve lze cereálie smažit na předehřáté pánvi bez přidání oleje po dobu 5 minut, přičemž se ujistěte, že zrna nejsou převařená. V tomto případě pohanka získá zlatavou barvu a chuť hotové kaše bude nakonec aromatičtější. Za druhé, můžete ji ohřát přímo v hrnci před varem (také 5 minut) zapnutím silného ohně pod nádobím.
Poměry vody a pohanky by měly být správně spočítány. Na tom závisí chuť i vzhled pokrmu. Pro drobivou pohanku: sklenici obilovin a 2-2,5 šálků vody. Pro viskózní: sklenici pohanky a 3-3,5 sklenice vody. Pro zcela tekutou kaši: 1 sklenici cereálií a 4,5 sklenice studené vody. Důležité: během procesu vaření pohanka bobtná, stává se více. Jedna sklenice cereálií vystačí na standardní porce pro tři osoby.
Aby byla chuť pokrmu jemná, vyplatí se vybrat správnou vodu. Neměla by být tvrdá, je lepší dát přednost studené vodě z kohoutku, ale filtrované. Pro Fast Food kaše, je přípustné použít vodu již převařenou v konvici.
Pro větší vůni a novou chuť lze tuto kaši vařit nejen ve vodě nebo mléce, ale také v masovém nebo kuřecím vývaru.
Říká se, že kaši nezkazíš máslem a opravdu to tak je. Máslo je nutné přidávat nejen do hotového a již na talíře vyloženého pokrmu, lžičku másla bude potřeba i na konci vaření pohanky v hrnci a přidáním této přísady by kaše samotná neměla být promíchán.
Aby pohanka nevyšla příliš vařená, s hrudkami, musíte pečlivě sledovat dobu vaření. Jak moc vařit pohankovou kaši, aby byla chutná? Tradiční způsob vaření v hrnci nezabere více než 20 minut, pokud se pokrm připravuje ve vodě nebo vývaru a chcete získat drobivou pohanku. Ale pohanka v mléce trvá trochu déle - až 35 minut.
Po odpaření veškeré vody a po uplynutí doby vaření se hotová kaše nechá nějakou dobu „vadnout“ pod pokličkou (obvykle 30-45 minut). Pro větší "párový" efekt lze pánev přikrýt silnou utěrkou nebo zabalit do přikrývky nebo přikrývky a umístit na teplé místo.
Správný výběr pokrmů je klíčem k úspěšnému jídlu. Pánve se smaltovaným povrchem a vyrobené z hliníku nejsou pro vaření této cereálie vhodné. Taková jídla nebudou schopna v sobě udržet rovnoměrné teplo, a to je při vaření pohanky extrémně důležité. Měli byste si také vybrat pánev, která bude mít poměrně husté, silné stěny, pak požadovaná teplota uvnitř vydrží déle.
Kromě samotného nádobí je důležité vybrat správnou poklici. Musí být také dostatečně těsný, bez otvorů, aby zachytil páru uvnitř nádoby.
Pohanka se během vaření nikdy nemíchá. A po zakrytí víkem se doporučuje neotevírat pánev až do konce vaření. To umožní semenům nabobtnat a dosáhnout požadovaného stupně propečení. Jen je potřeba se snažit kaši pod pokličkou na mírném ohni nepřeexponovat, aby se nerozvařila.
Je důležité si uvědomit: během procesu vaření se kaše nesolí. Sůl a koření podle chuti by měly být přidány do studené vody, než se do ní nasypou cereálie. Pokud se kaše nevaří v rendlíku, ale např. v mikrovlnné troubě, tak se hned osolí vodou.
Tyto obecné tipy vám umožní nejen správně vařit pohanku, ale také ji udělat velmi chutnou.
Recept na vaření pohanky ve vodě
Vařit pohanka na vodě v hrnci je dost snadné. S ohledem na poskytnuté pokyny můžete i napoprvé získat skutečně lahodný pokrm pro celou rodinu.
Před zahájením vaření je v některých případech nutné obiloviny roztřídit, aby uvnitř nezůstaly žádné oblázky a nečistoty. Při přípravě kaše v sáčcích to není nutné, v tuto chvíli to může být relevantní pouze pro cereálie prodávané na váhu.
Potřebné množství pohanky odměřené ve sklenici opláchneme pod studenou vodou. To lze provést jak v hrnci, po vypuštění vody, tak v cedníku nebo cedníku umístěním pod kohoutek.
Požadované množství vody se nalije do vybrané misky se silnými stěnami, přičemž se bere v úvahu poměr 1: 2 (pohanka: voda). Nádoba se umístí na hořák zapnutý na maximální výkon, přidá se koření a sůl (půl čajové lžičky).
Poté, co se promyté cereálie nalije do pánve, kaše se nemíchá, voda se přivede k varu.
Po snížení tepla téměř na minimum se nádoba s pohankou přikryje víkem. Vaření této kaše bude trvat dalších 10 nebo 15 minut.
Po uplynutí požadovaného času na vaření se do pohanky přidá olej, pánev se opět přikryje poklicí a odstraní se z ohně.
Poté pohanka nějakou dobu „chřadne“ v pokrmech.
Pohanka je velmi neobvyklá krupice. A její hlavní jedinečnost spočívá v tom, že tato kaše se vůbec nedá vařit. Takový recept na vaření pohanky je relevantní pro snídani, během diety nebo když je nedostatek času na vaření pohanky v hrnci, aniž byste opustili sporák.
Video o tom, jak vařit lahodnou pohanku na sporáku
Záludný recept na pohanku bez vaření
Sklenice cereálií se nalije několika sklenicemi vody (studené). Nádoba s pohankou se přikryje talířem nebo víkem a nechá se přes noc. Pokud se taková kaše připravuje bez varu během dne, bude trvat asi 5 hodin, než se vylouhuje. Poté zbývá pouze ohřát pohanku na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tento způsob vaření zachovává více živin a vitamínů, protože je minimalizován tepelný účinek na výrobek.
Jak správně vařit pohanku v mléce?
Pohanková mléčná kaše může být báječným pokrmem v dětském jídelníčku. Aby to bylo obzvláště chutné, na konci procesu vaření by se do něj mělo přidat určité množství cukru.
Existují dvě možnosti vaření pohanky v mléce
Možnost jedna
Zpočátku se kaše vaří tradičním způsobem ve vodě, návod k tomu byl uveden výše.
Poté se do pánve s hotovou pohankou přidá mléko (studené, horké, čerstvé, vařené, zředěné sušené mléko). A kaši necháme 5-10 minut louhovat. Pokud je to žádoucí, není nutné nalévat mléko do veškeré hotové pohanky, lze jej přidat do porce kaše přímo na talíři.
Možnost dvě
Na 1 sklenici umyté pohanky se odeberou 4 sklenice čistého mléka.
Kroupy se nasypou do vybraného pokrmu. Požadované množství mléka se zředí vodou 1: 1, to je nutné především, aby se miska během vaření nespálila.
Naplňte cereálie zředěnou mléčnou směsí, pánev uzavřete pevným víkem. Pohanka v mléce se přivede k varu na vysoké teplotě a poté se nějakou dobu vaří na minimálním ohni. Celková doba vaření je 35 minut.
Poté se do hotové mléčné kaše podle chuti přidá máslo a cukr. Hrnec se znovu přikryje pokličkou, sejme se z ohně a dalších 15 minut se louhuje, dokud se úplně nevaří.
Vaření pohanky: moderní metody
V minulosti se pohanka vždy vařila v litinovém hrnci v troubě, přičemž se nevařila, ale jen „vadila“ na ohni a v horku zalitá vodou nebo mlékem. Tento způsob vaření je v současné době téměř nemožný, proto je tradičně zvykem vařit pohanku v hrncích. Nyní však existuje mnoho moderních přístrojů, které jsou vhodné i pro přípravu tohoto pokrmu.
Pohanka v... Promyté obiloviny se nalijí do misky a poté se nalijí požadovaným objemem vody na základě dříve uvedených poměrů. V této fázi je třeba přidat sůl, cukr, koření podle chuti. Poté se v multivarce vybere požadovaný režim: "pohanka", "rýže" nebo blízko k nim (v závislosti na modelu zařízení), časovač je nastaven na 60 minut. Do hotové pohanky se přidá malá kostka másla.
Pohanka ve dvoukotli. Tato dušená kaše se ukáže jako obzvláště chutná a drobivá. Nalijte připravené cereálie, nasypané do misky, s vodou, přidejte sůl. Voda se také přidává do spodní misky napařovače, ale v menším množství. Časovač na zařízení je nastaven na 40 minut. Máslo, stejně jako v případě pohanky v multivarku, se přidává do hotového jídla.
Pohanka v termosce... Termoska musí mít velký objem (minimálně 2,5 litru). Na sklenici pohanky vezměte 3 šálky vařené horká voda... Promyté cereálie se osolí a důkladně promíchá, poté se nalije do termosky a nalije se vroucí vodou. Nádoba se těsně uzavře a nechá se 6-8 hodin (lze i přes noc), pro větší účinek lze termosku zabalit do teplého froté ručníku nebo staré deky. Olej se přidává do hotového pokrmu podle chuti.
Pohanka na... Pohanku můžete také vařit v hluboké pánvi. Připravená cereálie se nalije do nádoby, naplní se požadovaným objemem vody, osolí se. Pánev se položí na plotýnku s vysokou teplotou a přikryje se pokličkou. V procesu odpařování vody se oheň snižuje na minimum. Doba vaření takové kaše je 20 minut.
Pohanka v... Potřebné množství obilovin se nasype do vhodné misky. Horní pohanka se nalije studenou vodou. Po zakrytí těsným víkem jsou pokrmy odeslány do trouby. Pohanku musíte vařit v mikrovlnné troubě postupně. První 4 minuty při výkonu do 1000 W; poté se poklička nahradí poklicí s otvorem pro únik páry a pohanka se vaří dalších 15 minut při výkonu až 800 wattů. Poté, co by kaše měla stát dalších 5 minut. Nakonec přidáme sůl a olej.
Pohankové sáčky: rychlé a chutné
Nyní jsou velmi oblíbené různé sáčky na kaše. Koneckonců zjednodušují proces vaření. Krupice není třeba třídit a umývat, protože jsou v samostatných sáčcích, jsou již připraveny k vaření.
Proces takové přípravy zahrnuje následující kroky:
do vybrané nádoby s hustými stěnami se nalije dostatečné množství studené vody, do které se poté spustí sáčky s obilovinami (voda by je měla zcela zakrýt);
sůl a koření se přidávají podle chuti;
zapnutím maximálního ohně se pohanka přivede k varu, teprve poté se sníží výkon hořáku a nádoba s kaší se uzavře víkem;
celková doba vaření - asi 15 minut;
hotové sáčky s pohankovou kaší se vytáhnou z pánve vidličkou nebo nožem, nakrájí se a jejich obsah se vysype na talíř; zbývající voda v pánvi se vypustí.
Pohanku uvaříte tak, že sáčky hodíte do vroucí a osolené vody. Chuť se tím nezmění.
Vaření pohanky není tak obtížné, je důležité to dělat správně, spoléhat se na potřebné proporce, odmítat vařit „od oka“. S ohledem na všechny nuance se kaše ukáže jako chutná a aromatická. A možnost kombinovat ji s různými produkty zpestří jídelníček, který pravidelně obsahuje pohanku.
Pohanková kaše patří k dietním pokrmům, proto ji tak oceňují dívky, které se řídí postavou. Ne každý ví, že pohanka je jediný druh obilovin, který nelze upravovat. Zrna jsou pěstována bez dalších hnojiv, takže prospěšné vlastnosti jsou plně zachovány. Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak vařit pohanku, aby se ukázalo, že je drobivá. Vaření není nijak zvlášť obtížné, pokud se budete řídit praktickými radami.
Pohanka: klasika žánru
filtrovaná voda - 500 ml.
pohanka - 260 g.
máslo - 65 gr.
potravinářská sůl - 5 gr.
Použijte kuchyňské síto, nasypte do něj pohanku, opláchněte pod tekoucí vodou. Vyčistěte cereálie od přebytečných nečistot.
Nalijte filtrovanou vodu do malé smaltované nádoby, položte ji na hořák, počkejte, až se objeví první bubliny. Do horké tekutiny nasypte cereálie.
Po provaření směsi přidejte máslo a sůl. Odstraňte hrnec z plotýnky, přikryjte silnou utěrkou.
Po půl hodině kaše vyluhuje bez ztráty užitečné vlastnosti... Pohanka uvařená podle tohoto receptu zůstane chutná a drobivá. Tato příloha se bude hodit ke každé rybě a masitá jídla, saláty.
Pohanka s játry
omytá pohanka - 320 gr.
játra - 250 gr.
cibule - 1 ks.
sůl podle chuti
slepičí vejce - 4 ks.
pitná voda - 250 ml.
Nalijte vodu do malé nádoby, přidejte pohanku, sůl. Kaši přiveďte k varu a poté čtvrt hodiny na mírném ohni vařte.
Vejce uvaříme, nakrájíme, orestujeme játra a cibuli. Všechny ingredience umelte na mlýnku na maso. Mleté maso dáme v tenké vrstvě na plech, rozprostřeme na něj pohanku a znovu zakryjeme játrovou směsí.
Pošlete misku do trouby na půl hodiny, vařte na 120 stupňů. Po uplynutí doby přílohu vyjmeme, necháme vychladnout.
Pohanka s mlékem
filtrovaná voda - 250 ml.
plnotučné mléko - 265 ml.
pohanka - 260 gr.
máslo - 30 gr.
stolní sůl - 3 gr.
pohankový med - 10 gr.
granulovaný cukr - 12 gr.
Opláchněte a odstraňte přebytečné částice v cereáliích. Během 10 minut ohřejte pohanku na pánvi. Nalijte vodu do tepelně odolné nádoby a pošlete do ohně. Když se objeví první bublinky, přidejte cereálie do hrnce.
Pohanku vařte asi 8 minut, přidejte k ní cukr a sůl. Paralelně ohřívejte sklenici mléka v mikrovlnné troubě. Na konci doby vaření vlijte horké mléko. Ingredience promíchejte.
Pošlete máslo do celkové hmoty, dusíme kompozici dalších 6 minut. Na konci vaření přidejte med. Odstraňte nádobu z hořáku, zabalte kaši do ručníku a nechte vychladnout.
pohanka - 240 gr.
čištěná voda - 450 ml.
sůl podle chuti
Ošetřete pohanku tekutinou a očistěte ji od cizích nečistot. Vložte cereálie do mísy přístroje. Nalijte pitnou vodu do nádoby, přidejte sůl.
Přidejte požadované množství tekutiny do samostatné přihrádky napařovače. Na domácím spotřebiči nastavte příslušný režim, nastavte čas na 35 minut, zavřete víko.
Pohanka v masovém vývaru
hovězí svíčková - 450 gr.
pohanka - 320 gr.
stolní sůl - 4 gr.
vavřínový list - 3 ks.
černý pepř (hrách) - podle chuti
Pohanku propláchněte, zbavte přebytečných částeček a pečte v troubě 4 minuty. Hovězí maso nakrájejte na malé kousky, vložte do smaltované misky s vodou. Počkejte, až se vaří.
Během pečení odstraňte pěnu, maso osolte. Zakryjte pokličkou a počkejte asi 50 minut. Přidejte potřebné koření podle vaší chuti. Zkontrolujte množství zbylého vývaru, v případě potřeby doplňte vodu tak, aby celkový objem tekutiny byl větší než půl litru.
Počkejte, až se vaří, přidejte do pánve pohanku. Kaši necháme přiklopenou povařit asi 25 minut. Když jsou cereálie uvařené, položte je na plochou keramickou misku, ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou.
Pohanka v pomalém hrnci
mrkev - 180 gr.
pohanka - 370 gr.
filtrovaná voda - 700 ml.
rajčata - 220 gr.
cuketa - 190 gr.
rostlinný olej - 60 ml.
kamenná sůl - podle chuti
mletý pepř (směs) - podle chuti
Opakujte všechny výše uvedené manipulace s pohankou pro její přípravu. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme. Naplňte multi-misku olejem, pošlete do ní zeleninu. Zapněte režim smažení, počkejte 12 minut.
Po dokončení operace nalijte pohanku do multivarku, nalijte do vody. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Kaši zakryjte pokličkou a vařte v režimu pilaf 40 minut.
čerstvé houby (jakékoli) - 320 gr.
omytá pohanka - 270 gr.
cibule (střední) - 1 ks.
rostlinný olej - 50 ml.
filtrovaná voda - 600 ml.
stolní sůl - podle chuti
Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno. Přeneste na pánev, položte na střední teplotu a přidejte olej. Při smažení docílíme zlatohnědé barvy zeleniny.
Poté přidejte pohanku, sůl a vodu. Přiklopené pokličkou dusíme asi 25 minut. Po uplynutí stanovené doby sejměte pánev ze sporáku a nechte půl hodiny vařit.
Pohanka s vlašskými ořechy
ořech - 150 gr.
čištěná voda - 550 ml.
pohanka - 260 gr.
sůl podle chuti
máslo - 50 gr.
Opláchněte a očistěte pohanku od přebytečných nečistot. Obiloviny rozehřejte na pánvi s trochou másla. Nalijte vodu do malé žáruvzdorné nádoby, přidejte sůl.
Poté, co se objeví první bublinky, přidejte pohanku, dejte hořák na mírný oheň, kaši vařte asi 25 minut pod pokličkou.
Po uplynutí stanovené doby pohanku stáhneme ze sporáku, přidáme mleté vlašské ořechy, přidáme máslo, ingredience promícháme. Pánev zabalte do ručníku, nechte vychladnout.
pitná voda - 300 ml
pohanka - 400 gr.
stolní sůl - 15 gr.
Předčistěte pohanku, přidejte tepelně odolnou nádobu. Zalijte vodou a přidejte sůl. Nastavte maximální výkon, nechte troubu běžet 3-4 minuty.
Počkejte, až se objeví první bubliny. Poté přepněte mikrovlnnou troubu na střední výkon. Počkejte asi 20 minut. Vyjměte kaši, jídlo je hotové.
Pohanka s dušeným masem
stolní sůl - 7 gr.
dušené maso - 350 gr.
pohanka - 300 gr.
filtrovaná voda - 700 ml.
Pohanku oloupeme a propláchneme standardním způsobem. Nalijte vodu do malé smaltované nádoby, přidejte sůl a obiloviny. Zapněte plotýnku na střední výkon.
Po uvaření kaši vařte alespoň 15 minut. Přidejte vývar, promíchejte. Vařte asi 20 minut na mírném ohni. Po uplynutí stanovené doby sejměte pánev ze sporáku a zabalte ji ručníkem. Kaši necháme půl hodiny louhovat.
Než začnete vařit pohanku, nezapomeňte ji opláchnout a očistit od přebytečných nečistot. Více chutné vaření pokuste se vždy zapálit obiloviny v nepřilnavé pánvi. Zvažte recepty z pohanky s játry, mlékem, masem, houbami, vlašský ořech, dušené maso. Dále je zde vaření v multivařiči, mikrovlnné troubě, dvoubojleru.
Video: jak správně a chutně vařit pohanku
Pohanka je nazývána "královnou obilovin", toto jméno se plně ospravedlňuje. Obsahuje celý komplex látek nezbytných pro tělo, navíc ve snadno vstřebatelné formě. Tato cereálie je ideální pro dietní a dětskou výživu. Jak správně vařit pohanku, aby neztratila své cenné vlastnosti?
K čemu je pohanka užitečná?
Pohanka předčí všechny obiloviny obsahem vitamínu P, obsahuje obrovské množství hořčíku (Mg), železa, vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Obsahuje vitamín E, který je jedním z nejsilnějších antioxidantů, užitečné organické kyseliny (šťavelovou, citrónovou a několik dalších). Obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.
Jak správně vařit pohanku ve vodě
Co když jste udělali chybu v množství vody?
Někdy se stane, že kaše je úplně hotová, ale tekutina z nějakého důvodu zůstává, bublá na pánvi a neubývá, cereálie ji už neabsorbuje. Stačí opatrně scedit, přidržet víko ručníkem, přidat olej, přikrýt pánev pokličkou a nechat pár minut odležet.
Pokud jste zapomněli včas ztlumit oheň, voda se vyvařila a pohanka je stále nedovařená, můžete přidat vodu. Nejprve však musíte vyzkoušet: pokud je kaše téměř hotová, nespěchejte s naléváním vody. Raději přidejte máslo, pevně přikryjte, vypněte teplo a nechte 10-15 minut v klidu stát.
Jak správně vařit pohanku v mléce
Pohanka se dá uvařit i v mléce: bude z ní výborná pohanková kaše pro děti. Na 1 sklenici pohanky potřebujete 4 sklenice mléka, za občasného míchání vařte pod pokličkou na mírném ohni 35 minut. Ke konci vaření přidáme sůl, cukr a máslo podle chuti.
Mléčnou kaši lze připravit i jinak: pohanku uvaříme ve vodě a zalijeme horkým mlékem. Poté dochutíme máslem a cukrem a necháme chvíli odstát. V tomto případě je potřeba trochu mléka, jednoduše se dolije na požadovanou tloušťku kaše.
Jak uvařit pohanku velmi rychle?
Někdy hostitelka nemá čas sledovat sporák, musíte rychle získat výsledek. Pohanku lze uvařit za 15 minut, pokud ji na několik hodin namočíte do studené vody. Je to pohodlný způsob, pokud nevíte, kdy budete muset naservírovat hotovou večeři.
Pohanka se promyje 2-3krát ve studené vodě, nalije se do hrnce s čistou vodou na vaření a nechá se. Pohanka postupně bobtná a zvětšuje svůj objem. Ve správný čas dejte pánev na vysokou teplotu, přidejte sůl a udržujte ji, dokud se nevaří. Poté se oheň sníží, po 10 minutách může být kaše již zcela připravena k jídlu.
Další užitečnou vlastností pohanky je, že ji lze sundat z ohně trochu nedovařenou, pokud musíte někam spěchat, a nechat zapnutý sporák je nebezpečné. V takovém případě nechte hrnec s nedovařenou kaší na teplém místě a přikryjte navrchu utěrkou, aby vydržela déle horká. V teple kaše „dosáhne“ a stane se zcela připravenou k použití.
Jak vařit pohanku v pomalém hrnci
Vaření pohanky v multivarku má některé výhody ve své jednoduchosti a snadnosti. Nebudete muset stát nad sporákem a čekat, až se kaše uvaří. Stačí si jen lehnout potřebné přísady do hrnce multicookeru, vyberte požadovaný režim a počkejte.
