Pokrmy z mletého masa pro děti. Recepty pro děti: pokrmy z mletého masa Pokrmy z mletého masa pro dítě 1 rok

Hledáte něco nového a neobvyklého, co by si přálo dítě i manžel? Zhenya Gorozhanika, kulinářská nadšenkyně a matka dvou dětí, sdílí takové zajímavé recepty.

Ne všechny děti mají maso rády, ale pro tělo je dobré, protože obsahuje bílkoviny nezbytné pro tvorbu tkání. Samozřejmě, že jsou schopni svést kohokoli, ale pro dobrou výživu jsou potřeba dospělí a děti. Pokrmy z mletého masa jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších mezi mnoha ženami v domácnosti.

Existuje mnoho různých receptů, které lze připravit z mletého masa. A pokud si myslíte, že jste již vyzkoušeli všechno, spěcháme vás ujistit - ne. Dnes se s vámi podělíme o další zajímavé recepty, které lze připravit z mletého masa. Jsou ideální na oběd, večeři nebo dokonce.

Zhenya Gorozhankina
foodblogerka

Vepřové, mleté telecí a drůbeží kastrol jsou dlouho známá a milovaná jídla. Stále je tu ale celá vrstva zajímavých a nekomplikovaných pokrmů z nejrůznějších mas.

kuřecí párky

Skvěle vypadají ve vývaru (a nic jiného kromě něj není potřeba) nebo s jakoukoli nasládlou omáčkou, třeba s asijskými ovocnými.

Recept na kuřecí klobásu:

450 gramů kuřecího řízku nakrájejte na malé kostičky a dejte na 15 minut zmrazit do mrazáku.
Maso v mlýnku na maso zakruťte nejprve kotoučem s otvorem o průměru 9 mm, poté 6 mm. Mleté maso dáme na půl hodiny do lednice vychladit.
Vychlazené mleté hovězí smícháme s 1 lžičkou soli, 1 velkým vejcem a kořením. Můžete přidat například lžíci jemně nasekaného tymiánu nebo šalvěje. Směs rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka.
Poté do mletého masa začněte přilévat hustou smetanu (33-36%). Bude to trvat asi 200 ml, ale nalévejte po částech, aby směs nebyla příliš tekutá, po každé porci promíchejte mleté maso v pulzujícím režimu.
Odřízněte kus potravinářské fólie o délce 35 centimetrů, položte jej na stůl navlhčený vodou tak, aby ze stolu viselo 5 centimetrů.
Mleté maso vložte do cukrářského sáčku (pokud ne, pak do sáčku a odřízněte roh).
Na fólii položte klobásu požadované délky a tloušťky a pevně ji stočte jako klobásu, aby uvnitř nezůstal žádný vzduch. Konce pevně zabalte nebo svažte nití.
Párky vložíme do horkého vývaru a vaříme 15 minut.
Hotové klobásy lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

plněné kuře

Plněné vás překvapí zcela nečekanou kombinací více druhů masa.

Recept na plněné kuře:

Pro mleté maso vezměte 120 gramů telecího masa, 120 gramů libového vepřového masa, 100 gramů loupaných kuřecích jater a 1 malou cibuli, otočte mlýnkem na maso.
Zahřejte pánev s rostlinným olejem a tuto směs smažte na vysoké teplotě po dobu tří minut.
Namočte dva plátky bílého chleba bez kůrky v troše smetany nebo mléka.
Mleté maso přendáme do mísy, přidáme chléb vymačkaný z mléka, lžíci nadrobno nasekané petrželky, půl lžičky suchého tymiánu, kůru z jednoho citronu, kůru z půlky pomeranče, 1 vejce a 50 gramů pomerančové šťávy, dochutíme sůl a červený pepř a dobře promíchejte.
Touto směsí naplňte kuře, potřete je rostlinným olejem a pečte při 180 stupních hodinu.

Terina

Paštika ještě ne, ale už ne. Krása tohoto jídla je v tom, že je docela hutný a dá se podávat na chlebu jako jednoduchý. U mletého masa si můžete vzít jakékoliv maso v libovolné kombinaci.

Recept na terinu:

Otočte 300 gramů kachního filé v mlýnku na maso, nejprve přes mřížku s velkými otvory, pak znovu s malými. Stejné množství masa nakrájíme nadrobno z kuřecích stehen, již oloupaných od kůže a kostí.
V míse smícháme oba druhy masa, dochutíme solí a pepřem. Přidejte 1 lžičku sladké uzené papriky, půl lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1 malé vejce, 1 lžíci kukuřičného škrobu, 50 gramů vyloupaných pistácií a 40 ml 20% smetany. Vše dobře promíchejte.
Obdélníkový pekáč vyložte nudličkami slaniny (budete potřebovat asi 200 gramů) tak, aby plátky slaniny přesahovaly okraje formy. Mleté maso rozprostřete na slaninu a rovnoměrně rozetřete. Mleté maso přikryjeme okraji slaniny.
Formu na terinu vložte do hluboké pánve, zalijte horkou vodou tak, aby sahala do středu formy na terinu. Pečte hodinu a půl.
Hotovou terinu vychladíme. Nahoru můžete zatížit, abyste jej dále stlačili.
Vychladlou terinu nakrájíme na tenké plátky a podáváme buď s pečivem nebo zeleninou.

Kebab

Všestranný pokrm na gril nebo do trouby. V prvním případě je navlečen na špejle, ve druhém - na dřevěné tyčinky, které jsou předem namočené ve vodě asi hodinu, aby se během pečení nespálily. Obvykle berou kebab na mleté maso, ale můžete si vzít kuřecí, vepřové, hovězí a telecí maso. Důležité je dodržet poměr masa a tuku. Tuk by měl tvořit zhruba čtvrtinu celkového množství masa.

Recept na kebab:

Půl kilogramu jehněčího masa v mlýnku na maso protáhněte roštem s velkými otvory, nakrájejte 100–120 gramů mraženého ocasního tuku (nebo sádla) na malé kostičky, nakrájejte také 2 cibule na malou kostičku. Mleté maso ochutíme lžičkou soli, čerstvě mletým černým (nebo bílým) pepřem a dalším suchým kořením podle chuti. Může to být bazalka, tymián, suchý česnek a další bylinky.
Mleté maso dobře promíchejte a tlučte s ním o stůl, dokud se vám nepřestane lepit na ruce. Mleté maso dejte na jednu až dvě hodiny do lednice.
Poté napíchněte mleté maso na špejle nebo dřevěné špejle (namočené ve vodě) a neustále si namáčejte ruce teplou vodou.
Kebab grilujte na otevřeném ohni, na pánvi nebo pečte v troubě, dokud nebude uvařený, asi 10–15 minut. Ihned podávejte.
Jehněčí kebab by se měl jíst teplý, ale ne studený. Zabalíme do pita chleba se zeleninou a bylinkami a přelijeme omáčkou z granátového jablka.

Parní buchty

Pára je oblíbené čínské jídlo. Ty lze vařit s jakoukoli náplní nebo zcela bez ní.

Recept na parní buchty:

Nejprve si připravíme těsto. Smíchejte 7 gramů suchého droždí se 100 gramy teplé vody a nechte 15 minut stát, aby se droždí rozpustilo.
Do mísy kuchyňského robota prosejeme 500 gramů mouky, přidáme vodu s droždím, špetku soli a dalších 150 gramů teplé vody. Uhněteme tuhé těsto.
Necháme 20 minut odležet, znovu prohněteme, vytvarujeme kouli, mísu přikryjeme utěrkou nebo igelitem a necháme 2-3 hodiny kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Na náplň umelte na masovém mlýnku přes trysku o největším průměru 300 gramů libového vepřového masa.
K mletému přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku spolu s bílou částí, lžičku jemně nastrouhaného kořene zázvoru, vločky sladké papriky, lžíci sójové omáčky, lžíci rybí omáčky, lžičku cukru, lžíci bez kopečku škrobu maso. Vše dobře promícháme a rychle smažíme na pánvi v rozpáleném oleji do změknutí. Ochutnejte a upravte podle chuti.
Vychladíme a k mletému masu přidáme hrst na tenké plátky nakrájeného čínského zelí. Míchat.
Vykynuté těsto rozválejte válečkem, vymačkejte všechny bublinky, shromážděte do koule. Tuto operaci proveďte 4-5krát. Čím méně bublinek v buchtách, tím lépe.
Z těsta vytvořte provaz a nakrájejte na stejné díly. Je žádoucí, aby každý kus vážil 45-50 gramů.
Každý kousek vyválíme do dortu, doprostřed dáme náplň a uzavřeme nitěmi.
Vařte ve dvojitém kotli 20 minut. Lze podávat teplé i studené.

Rýžové nudle s masem

Číňané mají pro takový pokrm z mletého masa poetičtější název – „Mravenci lezou na strom“.

Recept na rýžové nudle s masem:

Ostrým nožem nebo v mlýnku na maso s velkým roštem umelte 150 gramů vepřového masa, přidejte k mletému masu lžíci rybí omáčky a mirin, lžičku sezamového oleje, 2 prolisované stroužky česneku a najemno nakrájená pírka zelené cibulky.
Namočte 150 gramů tenkých rýžových nudlí funchose na několik minut do horké vody a poté vodu slijte.
Ve woku na rostlinném oleji rychle orestujte prolisovaný stroužek česneku a kousek zázvoru, vyjměte je z pánve a ihned rychle opečte mleté maso do měkka, přidejte nudle, dobře promíchejte a ještě pár minut povařte, aby se vše dobře se prohřeje a omáčka se vstřebá.

Doufáme, že se vám naše recepty z mletého masa pro děti líbily, a nyní bude pro vás snazší přijít na to, co uvařit vašemu dítěti a celé rodině k večeři.

1. Masový nákyp v páře

Maso propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme máslo, žloutek, mléko, sůl. Vše promíchejte, přidejte našlehaný protein a přendejte do malého hrnku, předem naolejovaného a posypaného strouhankou. Hrnek přikryjte pokličkou, vložte do vodní lázně a vařte na mírném ohni 40-50 minut.
Budete potřebovat: maso - 50 g, máslo - 3 g, vejce - 1/4 ks, mléko - 30 ml, sůl

2. Závitky z listového zelí

Nakrájejte listy zelí. Maso omyjte, odstraňte kosti a šlachy, nakrájejte na kousky, protáhněte mlýnkem na maso. Nalijte trochu vody na dno pánve, poté střídavě pokládejte zelí a mleté maso, první a poslední vrstva by měla být vrstva zelí. Přidejte máslo a vařte, dokud nebude hotové. Před odstavením z ohně přidejte zakysanou smetanu a přiveďte zpět k varu.
Budete potřebovat: máslo - 10 g, mleté maso - 30 g, zelí - 100 g, zakysaná smetana - 10 g, sůl

3. Omeleta plněná masem

Žloutky utřeme se solí a máslem, přidáme do pěny vyšlehaný bílek. Hrnec vymažeme olejem, nalijeme do něj rozšlehaná vejce, ponoříme do jiné nádoby s vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na 10 minut do velmi horké trouby. Hotovou omeletu překlopíme na talíř, dáme na ni mleté maso a zeleninu, svineme a přelijeme rajčatovou šťávou.
Budete potřebovat: 50 g vařeného mletého masa, 1 vejce, 1/2 šálku kávy mléka, kousek másla o velikosti lískového oříšku, 1 polévková lžíce. lžíce pyré vařené zeleniny z polévky, petržel, 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové šťávy.

4. Karbanátky s cibulí a mrkví

200 g libového hovězího masa, 3 lžíce mouky, sůl, 1 mrkev, 1/2 cibule
Protáhněte maso mlýnkem na maso. Smícháme s moukou, solí. Formujte kuličky. Nastrouháme mrkev a cibuli. Nalijte trochu vody do hrnce, přiveďte k varu. Vložte masové kuličky a vařte bez pokličky pět minut. Přidáme mrkev a cibuli, přikryjeme a dusíme 10 minut
Pro větší děti můžete masové kuličky nejprve smažit na mírném ohni na másle bez přidání vody.

5. Chobotnice z masových kuliček a špaget

Ingredience
kuřecí prsa 0,5 ks, cibule 1 ks, vejce 1 ks, mouka 2 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej 3 polévkové lžíce. lžíce, špagety 100 gramů
z masa a cibule skrolované na masovém mlýnku uděláme mleté maso, přidáme vejce, sůl a pepř podle chuti.
tvoříme malé karbanátky, obalujeme v mouce, smažíme na rostlinném oleji z obou stran na vysokém ohni do zlatova.
vyndejte, propíchejte jim špagety .. čím hustší těstoviny tím lepší ... krásnější ..
množství těstovin je libovolné .. kdo má rád kolik a chce jíst.
do vroucí vody opatrně po jedné skládejte karbanátky, aby se těstoviny nepolámaly
nechte 5 minut vařit, snižte teplotu na minimum
vypnout, nechám ještě půl hodiny louhovat pod pokličkou ... těstoviny nabobtnají ...
Dobrou chuť!

6. Králičí karbanátky.

600 g králičího filé 1 vejce, 6 polévkových lžic. vařená rýže, 1 polévková lžíce. zelení, sůl
Na omáčku:
0,5 l rajčatové šťávy, 2 polévkové lžíce. mouka, šťáva z 1 citronu, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, máslo
Maso protáhněte mlýnkem na maso, přidejte rýži, vejce, jemně nakrájenou zeleninu, sůl.
Mleté maso dobře promícháme, tvoříme malé kuličky, které namáčíme do horké, mírně osolené vody (do které přidáme 1 polévkovou lžíci oleje) a vaříme na mírném ohni. Hotové kuličky vyndejte z vývaru děrovanou lžící.
Mouku rozpusťte v rajčatové šťávě a spojte s vodou, ve které se karbanátky vařily. Omáčku provaříme, přidáme citronovou šťávu, cukr, zakysanou smetanu, sůl podle chuti.
Uvařené karbanátky pokapeme omáčkou

7. Zeleninový guláš s kuřecím masem

Budete potřebovat:
Kuře 200 g, cuketa 200 g, dýně 100 g, cibule 20 g, paprika červená 60 g, česnek 1 g, olivový olej 15 ml
Vaření:
Kuřecí maso předvaříme.
Nalijte trochu olivového oleje do hrnce. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kostičky. Dejte to do hrnce. Přidejte nasekaný česnek. Vložte tam kuřecí maso nakrájené na kousky. Přikryjeme pokličkou, vaříme 15-20 minut.

8. Kotlety v páře s ovesnými vločkami a zeleninou, Od 1 roku

Budete potřebovat:
Ovesné vločky 50 g, Krůtí maso 300 g, Mrkev 50 g, Zelená cibule (peří) 25 g, Pórek 25 g, Slepičí vejce 30 g, Mléko 50 g
Vaření:
Maso otočíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme.
Místo chleba použijeme ovesné vločky.Ovesné vločky zalijeme mlékem a necháme 10 minut odležet.
Maso smícháme se zeleninou a ovesnými vločkami, přidáme vejce.Podusíme 15 minut.
Při podávání ozdobte bylinkami.

9. Krokety Mrkvový ježci

Ingredience:
- Mleté vepřové maso 500 g - Mrkev 500 g - Vejce 2 ks - Sůl, pepř podle chuti
Vaření:
K přípravě tohoto lahodného pokrmu si musíme vzít kousek masa (aby byly řízky šťavnatější), libové vepřové maso jednoduše nakrájíme na hrudí a umeleme na mlýnku na maso. Připravte mrkev - omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky, vhodné pro mletí na mlýnku na maso. Vezmeme také dvě slepičí vejce.Na to si připravíme mleté maso, smícháme maso, mrkev a přidáme vejce. Vše důkladně promícháme, osolíme a opepříme dle chuti. Připravíme si náš dvojboj - na dno pánve nalijeme asi 1-1,5 litru vody a dáme na vysoký oheň, aby se voda vyvařila, nyní tvoříme řízky (můžeme udělejte to lžičkou) a dejte na dvojitý kotel . Přikryjeme pokličkou a vaříme asi 15-20 minut. Kotlety jsou hotové - na ochutnání tohoto jídla můžete pozvat všechny!!! Bude se to líbit především dětem, protože. řízky tvarem připomínají ježky a koloboky. Dobrou chuť všem!!!

10. Kuřecí kuličky s citronem, Od 2 let

Budete potřebovat:
Kuře 170 g, citron 10 g, česnek 5 g, slunečnicový olej 10 ml, vaječný žloutek 10 g, bazalka 5 g
Vaření:
Kuřecí řízek omyjeme a vaříme v osolené vodě 20 minut. Rozřezat na kousky.
Česnek prolisujte lisem.
Vymačkejte šťávu z citronu (1 lžička).
Smíchejte kuře, česnek, žloutek, bazalku a citronovou šťávu, vložte do mísy mixéru a nakrájejte.
Na pánvi rozehřejte olej a smažte do zlatova.

11. Kuřecí řízek v omáčce

Ingredience:
Kuřecí filet 400-500 g, mrkev 1 ks, cibule 1 ks, voda 400 ml, zakysaná smetana 5 polévkových lžic. l., majonéza 2-3 lžíce, suneli chmel 1 lžička, mletá paprika 1 lžička, sůl a cukr podle chuti, česnek 4 stroužky, bylinky, mouka 1 lžička. l. skluzavka, olej na smažení
Vaření:
1. Maso nakrájíme ne moc velké 2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky 3. Maso opékáme na oleji za stálého míchání 3-5 minut, přidáme mouku, zakysanou smetanu, majonézu, všechno koření (kromě bylinek a česnek), důkladně promíchejte. Přiveďte k varu, přidejte výpek a maso 6. Na mírném ohni vařte 10 minut 7. Na úplný závěr přidejte nasekaný česnek a bylinky.
Dobrou chuť!!!

12. Rýžové kuličky s kuřecím masem

Na 1 porci (5ks)
Vařená rýže - 150g, Vaječný žloutek (syrový) - 1ks, Vařený kuřecí řízek - 50g,
Vložte rýži a žloutek do mísy mixéru a rozmixujte dohladka. Maso nakrájíme nadrobno.
Mletou rýži rozdělíme na 5 dílů, vytvarujeme kulaté kuličky, zploštíme, doprostřed dáme kuře a zaštípneme jako pirohy, aby náplň byla uvnitř, masové kuličky v dlaních trochu rolujeme, až vypadají hezky (práce s mletou rýží je nejlépe rukama navlhčeným ve vodě, aby se mleté maso nepřilepilo). Masové kuličky dejte na plech vymazaný švestkami. máslem a posypané strouhankou a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů - 20-30 minut lehce dozlatova, křupava (po 15 minutách lze karbanátky obrátit pro rovnoměrné propečení). Připravené karbanátky trochu vychladíme a při podávání přelijeme rozpuštěnými švestkami. máslo nebo zakysanou smetanu.
Dobrou chuť!

Ingredience:
kuřecí játra - 0,5 kg.
mléko - 0,5 l.
vejce (bílkoviny) - 1 ks.
máslo - 50 gr.
sůl - podle chuti
koprová zelení - parta
petržel - svazek
bílé sušenky - 50 gr.

Vaření játrového pudinku:

Vložte játra do hrnce, zalijte vodou.

Položte pánev na oheň a vařte játra do měkka a do vody přidejte trochu soli.

Vaření jater trvá asi 30 minut.

Hotová játra protřeme přes síto nebo nasekáme mixérem.

Nalijte mléko do misky nebo kastrůlku a namočte v něm sušenky.

Bílek vyšleháme do pěny.

Poté do vaječné hmoty postupně vkládejte nastrouhaná játra, mléko se strouhankou

Do hmoty vmícháme také změklé máslo, poté přidáme nasekaný kopr a petrželku.

Troubu předehřejte na 170 - 180 stupňů.

Formu na pudink vymažte rostlinným olejem.

Vzniklou směs dejte do formy a vložte do trouby.

Játrový nákyp pečte 10 minut.

Řízky jako ve školce

Ingredience:
mleté vepřové a hovězí maso - 300 gr.
cibule - ½ ks.
brambory - 1 malý ks.
černý a bílý chléb - 50-100 gr.
strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce
nějaké mléko
sůl, rostlinný olej

Vaření:
Originalita tohoto receptu spočívá v tom, že se k mletému masu na řízky přidávají brambory a směs černého a bílého chleba.

Nejprve musíte připravit mleté maso:
Vezměte stejné množství vepřového a hovězího masa a dvakrát nasekejte v mlýnku na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme a také propasírujeme mlýnkem na maso. To samé udělejte s bramborami.

Z černého a bílého chleba odkrojíme kůrky a zbylou strouhanku zalijeme malým množstvím mléka.

Mleté maso smícháme s cibulí, bramborami a chlebem, trochu osolíme a vzniklou hmotu dobře prošleháme. To se provádí proto, aby byla hmota homogenní a hustší.

Strouhanku nasypeme na talíř.

Mleté maso rozdělte na malé kousky, vytvarujte podlouhlé řízky a obalte je z obou stran ve strouhance.

Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje, zahřejte a smažte kotlety ze 2 stran, dokud nezískáte kůrku.

Kotlety podávejte s omáčkou připravené z mrkve, vývaru a mouky.

Dětské řízky "Pavouci"

Ingredience:
mleté maso - 300 gr.
strouhanka - 50 gr.
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
malá paprika - 1 ks.
tvrdý sýr
zakysaná smetana
špagety
zelenina

Vaření:
Připravte mleté maso na dětské řízky podle nejoblíbenějšího a osvědčeného receptu.

Maso na mleté maso může být jakékoli, kuřecí, telecí atd.

Z mletého masa udělejte malé kulaté řízky.

Strouhanku nasypte na plochý talíř, řízky v ní obalte a smažte v rostlinném oleji do zlatova.

Zatímco řízky trochu vychladnou, připravte si všechny ingredience na pavouky.

Z červené papriky nakrájíme tlapky. Na každého pavouka budete potřebovat 6 kusů.
Vyřízněte oči z tvrdého sýra, ústa mohou být vyrobena z papriky nebo rajčat.

Sestavte pavouka:
Vezměte kotletu a na obou stranách udělejte tři otvory, do kterých vložte tlapky pepře. Sýrové oči a ústa připevněte zakysanou smetanou a z kousků oliv udělejte zorničky.

Nyní je třeba pavouka posadit na síť, pro kterou musíte uvařit špagety a rozložit je ve formě sítě. Vedle pavouků můžete položit malé kytičky, které se dají nakrájet z tvrdého sýra, talíř ozdobit bylinkami.

Lístky z kuřecích jater

Aby palačinky nebyly moc mastné, můžete po usmažení na pánev přidat trochu vody nebo mléka a dusit je do uvaření, nebo lívanečky po usmažení osuš ubrouskem, aby se z nich odstranil přebytečný tuk.

Ingredience:
kuřecí játra - 500 g
vejce - 2 ks.
cibule - 1 ks.
mouka - 4 polévkové lžíce.
sůl

Vaření:
Kuřecí játra opláchněte, odloupněte fólii, zalijte mlékem a nechte chvíli odležet. Oloupejte cibuli.

Játra vyjmeme z mléka, nakrájíme na malé kousky a spolu s cibulí nasekáme v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Do výsledné hmoty přidejte vejce, sůl, mouku, vše dobře promíchejte.

Pečte palačinky na dobře vyhřáté pánvi v rostlinném oleji.

Podávejte palačinky se zakysanou smetanou a zeleninou.

Dobrou chuť!

Placky s kuřecím srdcem

Ingredience:
kuřecí srdce - 500 gr
krupice - 30 gr
slepičí vejce - 1 ks.
mouka - 100 gr
máslo - 50 gr
rostlinný olej - 30 ml
kopr
sůl

Vaření:
Kuřecí srdce jsou hustší než maso, takže je třeba je dvakrát nebo dokonce třikrát projít mlýnkem na maso nebo nakrájet mixérem.

Poté přidejte vejce, krupici, nasekaný kopr, trochu osolte.

Dobře promíchejte a vytvarujte kulaté koláčky, každý obalte v mouce a zlehka opečte na malém množství másla.

Plech vymažeme rostlinným olejem a vyskládáme masové kuličky. Troubu rozehřejte na 170 °C a karbanátky připravte, čas je přibližně 15 minut.

Před podáváním karbanátky ozdobíme nakrájenou zeleninou.

Dušené kuřecí řízky

Ingredience:
kuřecí řízek - 100 g
bílý chléb - 20 g (1 plátek)
mléko - 1,5 lžíce.
cibule - 1/2
sůl
suchá bazalka - pro chuť, volitelné

Vaření:
Na oheň postavte hrnec naplněný vodou a přiveďte k varu. Uspořádejte parní lázeň: umístěte speciální gril, dřevěné síto nebo jednoduše připevněte gázu nad vroucí vodou.

V této době protáhněte maso, chléb namočený v mléce a cibuli přes mlýnek na maso. Směs znovu promíchejte. Přidejte sůl, bazalku a zbylé mléko. Zamíchat to.

Experimentujte s chutí, pokud dítě nemá rád vůni cibule, vylučte ji. Kromě bazalky vylepší chuť parních řízků muškátový oříšek nebo oregano.

Mokrýma rukama tvoříme ve studené vodě kuličky a klademe je na mřížku. Uzavřeme pokličkou, vaření trvá 20-25 minut.

Masové pyré

Ingredience:
hovězí maso - 40 gr
voda - 50 ml
krémová malá - 1 lžička

Vaření:
Maso omyjeme, zbavíme kostí, šlach a nakrájíme na malé kostičky, poté dáme do hrnce a dusíme do změknutí.

Hotové maso ochlaďte a dvakrát projděte mlýnkem na maso a poté protřete sítem (nebo nasekejte mixérem).
Do masové kaše přidáme trochu vývaru, osolíme a přivedeme k varu.

Vše důkladně promícháme a přidáme máslo.

Pro starší děti můžete udělat masovou kaši podle jiného receptu:

Syrové maso k tomu zarolujeme na masovém mlýnku (můžeme přidat trochu cibule) a maso dáme na rozehřátou a máslem vymazanou pánev, trochu podusíme, posypeme moukou, osolíme a podlijeme trochou vody.

Vařte na mírném ohni do změknutí (50-60 minut). Hotovou směs rozemelte a přidejte trochu másla.

Dobrou chuť!

Kuřecí karbanátky

Ingredience:
kuřecí řízek - 500 g
cibule - 2 hlavy
mrkev - 1 ks
vejce - 1 ks
rýže - 75 g
rajčatová šťáva - 1 sklenice
zakysaná smetana - 100 gr
sůl - podle chuti

Vaření:
Mleté maso vyrábíme z kuřecího řízku, cibule, koření a vajec. Rýži uvaříme do poloviny, propláchneme a přidáme k mletému masu, s rýží na masovém mlýnku můžeme opět vynechat. Vytvarujeme karbanátky a opečeme je ve strouhance. Lehce smažte v rostlinném oleji. Vaření smažení: nakrájejte cibuli a mrkev, smažte, přidejte rajčatovou šťávu a zakysanou smetanu. Masové kuličky naplňte připravenou omáčkou. A dusíme na mírném ohni, dokud není hotovo.
Dobrou chuť!

Masové suflé pro děti

Masové suflé:
Vezmeme maso, které máme. Preferuji krůtí nebo králičí maso.
Maso uvaříme, rozšleháme v mixéru s přídavkem vývaru a 1-2 křepelčích vajec, nalijeme na pánev, přidáme máslo a odpaříme na suflé.
Ukazuje se to velmi ŠŤAVNĚ.

Obloha:
Mrkev vařte pod uzavřeným víkem s minimální hladinou vody, k tomu ji nakrájejte na kousky.
Přidejte mraženou cuketu, vařte, dokud se neuvaří, odpařte vodu (pokud zbyla, pak slijte), přidejte mléko (asi 50 ml) a kousek másla (lžičkou).
Rychle mícháme, aby se mléko nevyvařilo, rozšleháme v mixéru.
Ukazuje se to velmi voňavé a chutné.

Pokrm ozdobte hráškem nebo bylinkami (v závislosti na ročním období a preferencích chuti).

Masový kastrol s těstovinami a zelím

Ingredience:
hovězí maso - 150 gr.
vepřové maso - 150 gr.
cibule - 1 ks.
těstoviny - 100 gr.
zelí - 200 gr
vejce - 1 ks.
máslo - 40 gr.
sýr - 50 gr.

Vaření:
Připravte mleté maso: maso s cibulí protáhněte mlýnkem na maso, osolte.
Makarony uvaříme v osolené vodě. Zelí nakrájíme nadrobno, podusíme na másle. Spojte těstoviny se zelím, přidejte syrové vejce, dobře promíchejte.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Na dno dáme mleté maso s vrstvou 2 cm, navrch dáme těstoviny s kaputem. Posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme při t=180 gr. 30-35 minut.

Dobrou chuť!

Sekaná s vejcem

mleté maso - 500 gr.
vejce - 4 ks.
cibule - 1 ks.
sůl - podle chuti

Připravte mleté maso: Maso protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cibuli, přidejte syrové vejce, sůl.

Připravte si nádivku: vařit vejce - 3 ks. Smažte jemně nakrájené
cibule. Uvařená vejce smícháme s cibulí. Náplň je hotová.

Mleté maso položte ve vrstvě 1,5 cm na mokrou gázu, nahoře potřete náplní. Rolovat maso s vejci. Roládu zabalíme do alobalu a smažíme v troubě na plechu při teplotě 220 °C 25-30 minut.

Receptura je vhodná pro děti od 1 roku.

Při zavádění doplňkových potravin se vytvářejí chuťové návyky. Během tohoto období by mělo být menu zdravé, obsahovat celou škálu užitečných látek. Maso je hlavním zdrojem bílkovin a železa. Při výběru toho, co vařit pro dítě z mletého masa, upřednostněte dušené nebo v troubě vařené kotlety, masové kuličky. Lze je podávat s vývary, cereáliemi, zeleninovými polévkami a omáčkami.

Dušené kuřecí řízky

Kuřecí maso je dietní výrobek, který obsahuje minimum pojivové tkáně a je snadno vstřebatelný trávicím systémem dětí. Maso poskytuje rostoucímu tělu bílkoviny, vitamín B2, esenciální aminokyseliny. Do doplňkových potravin ve formě bramborové kaše jej můžete zavést od 6 měsíců, jako součást řízků - od 1 roku.

Zdroj: Getty

Při výběru toho, co vařit pro dítě z mletého masa, se řiďte jeho preferencemi v jídle.

Ingredience na pokrm:

10 g cibule;
10 ml mléka;
5 g másla;
10 g plátku bílého chleba;
100 g kuřecích prsou;
sůl na špičce nože.

Způsob vaření:

Mleté kuře připravíte tak, že prsíčka a cibuli protáhnete mlýnkem na maso.
Chleba namočte do mléka a přidejte do hlavní hmoty.
Mleté maso znovu umelte.
Přidáme máslo, sůl.
Vytvarujte řízky.
Vařte 15 minut v dvojitém kotli.

Aby byly řízky ještě šťavnatější, po uvaření vložte misku na 25 minut do trouby pokropené mlékem.

Krůtí suflé

Krůtu je vhodné zařadit do jídelníčku dítěte od 7-7,5 měsíce. Je žádoucí to udělat v chladném období, takže tělo potřebuje méně energie na asimilaci nového jídla. Jedním z nejjednodušších a nejzdravějších masových pokrmů je soufflé. Pro něj budete potřebovat:

100 g krůtího filé;
30 ml mléka;
1 kuřecí vejce;
1 plátek bílého chleba;
máslo;
sůl.

Způsob vaření:

Pomocí mlýnku na maso nasekejte krůtu.
Vše vložte do mixéru kromě vajíčka.
Suroviny umelte při střední rychlosti, dokud nevznikne hladké pyré.
Do hlavní hmoty přidejte žloutek a promíchejte.
Z bílků ušlehejte pěnu a lžící jemně promíchejte, aby se pokrm neusazoval.
Soufflé nalijte do formiček.
Pečeme v troubě asi 30 minut na 180 stupňů.

Z celkového počtu ingrediencí se získají dvě porce. K pokrmu můžete podávat kaši, vařenou zeleninu, bramborovou kaši.

Masové pyré

Příkladem cenově dostupného a na bílkoviny bohatého masa je hovězí. Výrobek by však neměl být zaveden do stravy dítěte, pokud je alergické na kravské mléko. V tomto případě se doporučuje dát přednost kuřecímu nebo krůtímu masu.

Ingredience na masové pyré:

30 ml vývaru;
30 ml vody;
100 g hovězího masa;
máslo podle chuti.

Způsob vaření.

Mletí ježci jsou pokrmem, který ocení nejen děti. Nádherně chutné horké se hodí ke každé příloze, můžete ji vařit s různými omáčkami: rajčatovou, smetanovou nebo zeleninovou. Masové kuličky se dusí jak v troubě, tak v pomalém hrnci.

Ježci jsou recept na originální a lahodné domácí jídlo, které lze podávat samotné se zakysanou smetanou, bylinkami nebo doplnit bramborami, lehkými saláty. Je snadné experimentovat s chutí změnou složení omáčky nebo přidáním nového koření.

Ježky z mletého masa s rýží a omáčkou ocení hospodyňky pro jedinečnou chuť smetanové, rajčatové nebo kombinované omáčky. Vzhledem k tomu, že existuje maso se složením, takové karbanátky se podávají samotné, ale můžete je doplnit přílohou - brambory, zelenina, špagety.

Ježci v troubě jsou variací masových kuliček, mnozí je znají a milují už od dětství. Hospodyňky mohou uvařit klasický rýžový pokrm nebo neobvyklou pohankovou verzi. Zakysaná smetana, rajčata, smetanové omáčky, vybrané podle individuální chuti, dodají pokrmu pikantnost.

Po přípravě masových koulí s omáčkou na pánvi zbývá pouze doplnit je požadovanou přílohou a vychutnat si vynikající jemnou chuť výsledného pokrmu. Díky omáčce jsou výrobky vždy šťavnaté a měkké. Pokaždé je lze ozdobit novým způsobem, obměňovat složení mletého masa nebo omáčky.

Ježek z mletého masa s rýží je neobvyklé, velmi uspokojivé a chutné jídlo. Často se připravuje s rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Vaření v troubě a v páře je také možné. Toto jídlo se líbí především dětem, jedí ho i ti nejnáročnější rozmarové.

Neuvěřitelně jemná a měkká struktura a dietní složení umožňují zařadit masové suflé do nejpřísnějších diet a také jej bezpečně používat při sestavování dětského jídelníčku. Pokrm lze připravit z jakékoli masové svíčkové a doplnit produkt o příslušné ingredience podle receptury.

Mladí rodiče se často potýkají s problémem, jak nakrmit vybíravé dítě. Pro takové maminky jsme shromáždili recepty na lahodné karbanátky, které dětem určitě chutnají. Prozradíme vám, jak pokrm uvařit extrémně zdravě – tyto úžasné masové kuličky pečeme v troubě.

Hotové masové suflé podle tohoto receptu osloví všechny děti i dospělé. Výsledkem je jemná a vzdušná hmota, která je ideální pro vaši oblíbenou přílohu nebo omáčku a mnohem chutnější než jednoduché horké vařené maso. Nabízíme dva jednoduché recepty na toto báječné jídlo.

Klasický maďarský guláš se vaří v hojnosti koření. Ale vzhledem k tomu, že budeme vařit pro děti, nic takového ve složení nebude. Ale naše jídlo se ukáže jako velmi voňavé, uspokojivé, s hustou tmavou omáčkou. Podávejte s bramborovou kaší a děti vaši snahu určitě ocení.

Masitá jídla jsou nezbytnou součástí jídelníčku všech dětí. Malí labužníci ale ne vždy souhlasí s tím, aby jedli to, co maminka uvaří, ale školkové jídlo se jí na obě tváře. Existují nějaké speciální recepty? Podělíme se s vámi o recept na masové kuličky podle technologie vaření v mateřské škole.

Tematické materiály: