Kritériem pro výběr nejlepšího vepřového masa na pečení je jeho mramorovaná struktura a dostatek tuku, který zajistí šťavnatost křehkého masa. V tomto smyslu se sakrální nebo cervikální části jatečně upraveného těla ukazují jako výhodná možnost i pro začínající kuchaře.
Malé průřezy celého kusu lze naplnit měkkým sýrem, houbami nebo zeleninou. V hotové podobě vypadá originálně a velmi chutně.
"Suchá" marináda zdůrazňuje přirozenou chuť masa a dodává nezapomenutelnou pikantní chuť. Nezapomínejte ale, že hojnost koření dokáže malé jedlíky odpudit.
1. Z masa vyřízněte fólie, aby se při pečení nezkroutily, a kousek opláchněte ve vodě. Vložíme do hluboké nádoby, přidáme sůl, mletý sušený česnek a hořčičná semínka. Podle chuti můžete přidat trochu černého pepře.
2. Maso potřete veškerým kořením a ostrým nožem udělejte několik hlubokých vpichů do kusu. Vepřové maso necháme 1-2 hodiny marinovat. Pokud získaný kus masa není příliš tučný, můžete jej dodatečně potřít majonézou.
3. Naložené maso dáme na alobal a ze všech stran zabalíme.
4. Poté dáme alobal s masem na plech nebo formu a pečeme v troubě asi 50-60 minut na 240 stupňů. Sledujte připravenost pokrmu - nemělo by se připálit.
5. Po uvedené době troubu vypneme a maso v ní necháme asi 1-1,5 hodiny chladnout. Poté jej vyjměte a rozložte.
6. Upečené vepřové bude ještě teplé a velmi voňavé, po vychladnutí natáhne puštěnou šťávu a naplní se jí.
Širokým nožem nakrájejte na plátky a položte na misku, podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami.
1. Z vychladlého kusu vepřové dužiny je velmi snadné udělat úhledné tenké plátky a naopak horké je obtížné: vlákna masa jsou ještě příliš měkká, v troubě roztavená. Maso se proto krájí za tepla z tepla v poměrně silných vrstvách, provádí se krátkými pohyby ostrou čepelí a v žádném případě netlačí na rukojeť nože.
2. Výše uvedené kroky byly dodrženy, ale kousky se stále rozpadaly? Na nádobí bude takový řez ošklivě ležet. Zcela jiný, mnohem estetičtější vzhled získá, když se rozdrobené vepřové maso rozdělí na stejné části a každá se položí na jasný list salátu a navrchu se posype sezamovými semínky. Hosté a členové domácnosti rozhodnou, že taková prezentace byla součástí šéfkuchařových plánů.
3. Vysoké teploty vůni čerstvého česneku škodí, proto je sušený česnek uveden na seznamu receptů. Je to chytré rozhodnutí přesně dodržovat doporučení. A je lepší rozemlít šťavnaté stroužky česneku nebo je vymačkat lisem a přidat do nějaké kyselé omáčky: rajčata, brusinky, citrusy. To je skvělý doplněk k jakýmkoli masovým pochoutkám.
4. Fólie pomáhá nejen péct, ale také uložit hotové vepřové maso do chladničky. Hustý metalizovaný kokon jej ochrání před vysycháním, cizími aromaty a popraskáním kůry.
Fólie je velmi cenným kulinářským vynálezem naší doby. Tento tenký kovový obal bez velkých problémů pomáhá připravovat pokrmy, které chutnají lépe než jakýkoli jiný způsob vaření. Fólie je lehká, skladná, dobře chrání potraviny, sama neoxiduje, není třeba ji prát, protože. je na jedno použití.
Jakékoli maso se vaří ve fólii: jehněčí, vepřové, hovězí, drůbež, ale ne zvěřina. Zvláště oblíbené je takto upravené vepřové maso. Získává dušenou chuť, avšak bez odpovídajících pachů dušeného masa a smažených jídel. Toto vepřové maso je měkčí, křehčí než jakýkoli jiný typ vaření. Vepřové maso se obvykle peče v troubě v alobalu. To je pohodlnější než na uhlí, protože. kusy masa v takových případech jsou velké, s nimi na uhlí hodně povyku. Celý kus vepřového masa pečený v alobalu se v troubě stále lépe peče.
Každý recept na vepřové maso ve fólii zahrnuje jeho předběžnou přípravu, včetně moření. Chuť budoucího jídla do značné míry závisí na tom. Recepty na vepřové maso v alobalu v troubě jsou rozmanité, je z čeho vybírat. Velmi oblíbené je obyčejné vepřové maso v alobalu, pečené v troubě, ale i vepřové maso v alobalu. Všechny tyto recepty jsou na webu, vyberte si ten, který se vám líbí. Podívejte se také na fotografii hotového vepřového masa ve fólii, recept s fotografií vám pomůže se správným výběrem.
Vaření vepřového masa ve fólii je potěšením, proces je doprovázen takovými vůněmi a vůněmi, že nelze odolat ochutnání stupně připravenosti pokrmu. Recept na pečené vepřové maso v alobalu můžete také vymyslet sami, spoléhat se na vlastní zkušenosti s vařením masových pokrmů. Můžete také experimentovat s kořením a marinádou. Například běžný recept na vepřové maso pečené ve fólii v troubě zahrnuje použití standardní sady produktů: sůl, pepř, bobkový list, česnek atd.
Při úpravě masa se nejprve očistí od nepoživatelných částí a nečistot, poté se omyje a osuší papírovou utěrkou;
Kosti musí být skryty od povrchu, aby se zabránilo roztržení fólie;
Poté je třeba připravené maso důkladně potřít kořením nebo naplnit dalšími přísadami a poté zabalit do fólie;
Vepřové maso v alobalu, pokud se vaří v celku, se před vařením nesolí. Také v tomto případě nepoužívejte tuky;
Doba pečení vepřového masa v alobalu se může lišit v závislosti na velikosti kusu masa a také na teplotě v troubě. Při 350 stupních asi 30 minut, při nižší teplotě - více než hodinu;
Připravenost masa ukáží uzené okraje alobalu, zčernalé rohy obalu;
Velké kusy masa musí být pevně uzavřeny ve fólii, jinak vyteče šťáva a pokrm se zkazí;
Maso se pevně zabalí takto: přeložte plát alobalu napůl, maso položte na jednu polovinu plátu, vršek volně přikryjte druhou polovinou bez napětí, okraje zabalte podél dlouhé strany. Pořiďte si tedy hermetický hlavní šev. Podobné švy je třeba provést na bocích. Výsledný balíček by měl být snadno stlačen kolem kusu masa v něm;
Takové maso lze podávat teplé i studené;
Neuškodí maso předem namarinovat. Mnoho kuchařů například radí namočit vepřové maso do červeného vína asi hodinu před pečením v alobalu. Můžete přijít s vlastní marinádou;
Pokud chcete na mase získat zlatavou kůrku, je třeba 10 minut před koncem pečení alobal rozložit.
Pokud neplánujete bufetový stůl, ale plnohodnotný slavnostní stůl se studenými předkrmy, saláty a dezertem, pak je v tomto scénáři obtížné si představit pamlsky bez skutečného teplého jídla. Vepřové maso pečené v troubě, zdobené zelení a zeleninou, vyzařující horko a nepřekonatelná vůně koření a masa, se stane skutečně ústředním pokrmem na stole. Veškerá pozornost bude upřena na něj, dokud všichni hosté a členové domácnosti nezkusí sníst spoustu šťavnatého lahodného masa.
Umění vaření křehkého a voňavého vepřového masa pečeného v troubě je ukazatelem dovednosti skutečného kulinářského specialisty.
Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho možností pro vaření vepřového masa v troubě, používá se ještě více druhů masa a koření, všechny spojuje skutečná láska samotného kulinářského tvůrce k tak skvělému teplému jídlu.
Pokud stále přemýšlíte, jaké teplé jídlo bude dostatečně slavnostní na Nový rok nebo narozeniny, zahoďte všechny své pochybnosti. Vepřové maso pečené v troubě snadno aspiruje na favorita číslo jedna u našich domácích kuchařů. To platí zejména pro Nový rok. Vařené vepřové nebo sekaná, šťavnatá šunka nebo plněná krkovička, to je pro nás na Nový rok symbolické a slavnostní jídlo, podobné Olivierovu salátu.
Vepřové maso pečené v troubě lze doplnit zeleninou, která se s ním bude péct, houbami, kořením a bylinkami, dokonce i jinými druhy masa. Kolem receptů na vaření tohoto masa je tolik různých kulinářských tajemství, že někdy nevíte, na kterou stranu se k němu přiblížit. Vepřové maso můžete péct v alobalu nebo papíru, na otevřený způsob nebo v rukávu, v těstě nebo kožichu ze zeleniny. Může to být celý kus nebo originální krájená harmonika s rajčaty a sýrem, může to být i voňavá náplň obalená v mase. Hranice jsou dány vaší představivostí a dovednostmi.
Pro takové jídlo, jako je vepřové maso pečené v troubě, se tradičně používá několik hlavních druhů vepřového masa: krk, šunka, plec a kotleta. Někdy se prodávají kousky s názvy „vepřové na pečení“, ale nejčastěji se jedná o všechny stejné části těla. Chuť upečeného masa bude záviset na tom, jakou část použijete. Hubenější kotleta se může ukázat jako suchá, proto je vhodné ji marinovat a napěchovat, dají se z ní udělat výborné závitky, například s houbami. Jemnější a tučnější krkovička je pozoruhodně upečená v celku, suchost jí nehrozí kvůli tukovým proužkům, ale také vážně ubývá na velikosti, i když zůstává velmi šťavnatá. Šunka je také docela libové maso a vyžaduje přikrmování marinádou nebo vaření v podmínkách, kdy se vlastní šťáva masa nesmí volně odpařovat. Mluvím o zapečetěných pokrmech a všemožných „obalech“ na maso.
V každém případě se k vaření pečeného vepřového masa musíte vyzbrojit vhodným náčiním, protože slavnostní kus masa je obvykle velký, s alobalem nebo rukávem, kořením a omáčkami a je také čas na předpřipravu masa, nebo spíše na marinování.
Těžko namítat, že maso, které před vstupem do trouby leželo přes noc v marinádě, nebude chutnější než kousek, který jde hned do trouby. I když existují i rychlé recepty. Koneckonců, není vždy možné podrobit si čas a hosté jsou více než náhlí. Jedna věc je jasná, že byste měli mít pár hodin na přípravu a samotný proces pečení vepřového masa.
Podívejme se na různé recepty, abychom si vybrali „ten“ a uvařili ho.
Vepřové maso pečené v troubě ve voňavém koření se také nazývá vařené vepřové maso. Jedná se o velmi chutné a šťavnaté maso, které lze jíst teplé, podávat na stůl jako hlavní chod, nebo ho lze použít studené na sendviče. Mnoho lidí pravděpodobně vidělo, že pečená šunka se prodává v odděleních klobás v obchodech. Připravuje se tedy i pečením, jediné je, že je stále těžké věřit možnostem obchodu, protože nevíte, jak přesně je maso čerstvé, jak bylo uvařeno a zda nebyly použity nějaké škodlivé přísady. Domácí vepřové maso bude samozřejmě zdravější a chutnější, protože budete přesně vědět, co jste do něj dali a kdy jste to uvařili. Takové maso vám může zcela nahradit šunku a klobásu.
Pokud jde o možnost horkého podávání, takové vepřové maso pečené v troubě je spíše slavnostním pokrmem pro hosty nebo členy rodiny, když je u stolu hodně lidí. Obvykle se peče hodně velký kus masa, od kilogramu do dvou, aby to stačilo všem. Koneckonců, mnoho lidí může chtít doplňky. Zvláště pokud je to vepřové maso podle tohoto receptu.
K vaření budete potřebovat:
Vaření:
1. Tajemství vaření vepřového masa v troubě podle tohoto receptu spočívá v tom, že maso je předem marinováno v tekutém nálevu. Je tedy lépe osolené a nasycené vlhkostí, což mu umožňuje být jemné a šťavnaté, i když použijete docela suchou kotletu nebo šunku.
Nejprve důkladně omyjte kus čerstvého vepřového masa a osušte ho papírovou utěrkou. Nyní, aby se maso osolilo nejen zvenčí, ale i uvnitř, musí se propíchnout. K tomu je vhodný speciální tenderizer nebo tenký a dlouhý nůž.
Provádějte časté vertikální řezy shora dolů, ale ne skrz.
2. Nyní je potřeba dát maso do velké mísy, ve které jej bude možné naplnit marinádou. Recept na marinádu: 1 polévková lžíce soli na litr vody. Maso vložte do nádoby a zalijte slanou vodou tak, aby ji zcela zakryla. Nyní přikryjte a dejte na 2-3 hodiny do lednice.
3. Když maso vyjmete z nálevu, nejprve ho dobře otřete papírovými utěrkami, aby nezůstala voda. Nyní jej můžete potřít kořením.
4. V samostatné misce nebo misce smíchejte med, omáčku a suché koření. Česnek tam prolisujte, můžete ho nastrouhat na jemném struhadle. Nyní vše dobře promíchejte. Vezměte prosím na vědomí, že hořčice není součástí této omáčky.
Vzniklou směsí potřeme maso ze všech stran a dobře potřeme.
5. Nyní položte maso tučnější vrstvou dolů a vrchní stranu potřete dijonskou hořčicí. To bude ta krásná stránka naší pečené vepřové.
6. Nyní vložte vepřové maso do olejem vymazaného pekáčku. Aby se vepřové maso pečené v troubě upeklo uvnitř a zvenku nevyschlo, musí se péct uzavřené. Zapékací mísu proto přikryjte poklicí, je-li. Pokud není víko, vyrobte jej z fólie a pevně ohýbejte okraje.
7. Maso pečeme v troubě na 180 stupňů asi hodinu. Po hodině vepřové maso vyjmeme, otevřeme a propícháme nožem nebo špejlí, pokud je šťáva čirá – maso je hotové, pokud narůžovělo, tak dáme ještě na 20 minut do trouby.
Nyní musíte kůrku osmahnout, aby maso vypadalo chutně. Stačí sejmout víko nebo alobal a vložit maso zpět do trouby Grilování nebo konvekce napomáhá k rychlému opékání masa. Pokud toto váš sporák nemá, pak stačí na pár minut zvýšit teplotu, ale maso pečlivě hlídejte, aby se nepřipálilo.
Jakmile kůrka zhnědne, vepřové maso vyjmeme. Hotové vepřové maso upečené v troubě by mělo trochu ležet pod pokličkou, pokud ho budete podávat horké, maso trochu vychladne a bude se dát jíst a lépe se bude krájet na plátky.
Podávejte vepřové maso na stůl, nakrájené na plátky a ozdobte bylinkami. Hosté budou potěšeni.
Pokud chcete takto vařené vepřové maso použít jako studené maso, pak ho před krájením nechte úplně vychladnout. Bude hustší a nakrájí se mnohem tenčí, přesně jako na sendviče.
Dobrou chuť!
Dalším jednoduchým způsobem, jak udělat vepřové maso pečené v troubě šťavnaté a křehké, je vařit ho v pečícím rukávu. Objímka dokonale zadrží veškerou šťávu z masa uvnitř kusu a nedovolí masu vyschnout, všechny chutě také zůstanou uvnitř a nasytí maso skrz na skrz.
K vaření vepřového masa v rukávu budete potřebovat:
Vaření:
1. Aby maso zůstalo křehké a šťavnaté, použijeme opět metodu mokrého solení. V receptech na pečené vepřové maso má své opodstatnění, když se vaří jeden velký kus. Navíc šetří maso před nadměrnou suchostí, která je někdy vlastní vepřovému masu.
Čisté a ručníkem osušené maso musí být ponořeno do marinády tak, aby je zcela zakrylo. Recept na tuto marinádu je jednoduchý: do 1 litru horké vody dejte 3 lžičky soli, dvě lžičky koriandru a 2 lžičky provensálských bylinek. Do vody přidejte 2 bobkové listy a dobře promíchejte. Hlavní věc je, že voda je horká, vařící voda. Tím se zvýrazní chuť a vůně koření.
Maso do nálevu ponořujeme až po vychladnutí, není naším cílem maso uvařit. Nechte msu několik hodin nasáknout. Minimálně - 3 hodiny, maximálně - přes noc.
2. Poté, co si maso odpočine, vyndejte ho a dobře osušte utěrkami. Poté rozetřete s pár špetkou soli, lžičkou koriandru a lžičkou provensálských bylinek. Při pečení to dodá extra chuť.
3. Nyní je čas na česnek. Oloupané hřebíčky podélně rozkrojte na 4 části a těmito ostrými kousky naplňte vepřové maso. Chcete-li to provést, vezměte tenký dlouhý nůž a propíchněte maso shora dolů. Do každé dírky dejte kousek nebo dva česneku.
4. Nyní je třeba svázat kus masa silnou nití. Vepřové maso pečené v troubě má tendenci se srážet a trochu deformovat v závislosti na proužcích tuku. Krk je na to obzvláště náchylný. Navíc, když není svázané, má tendenci mít plochý vzhled, protože maso je měkké a není příliš hutné, jako například karbonáda.
Vezměte silnou nebarvenou nit, nejlépe bavlnu, a uvažte kousek ve formě sítě. To lze provést tak, že na ni hodíte smyčky, překřížíte nitě uprostřed.
5. Dále si vezměte pečicí rukáv tak velký, aby ze všech stran zůstalo několik centimetrů od masa k filmu. Maso položte dovnitř, můžete přidat bobkové listy z nálevu. Poté zavažte konce rukávů.
Aby během pečení uniklo malé množství páry, vyřízněte nebo propíchněte 3-4 malé otvory v horní části rukávu.
6. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Toto je důležité pravidlo. což umožňuje rychle propéct povrch masa a uzamknout uvnitř veškerou šťávu.
Maso v rukávu dejte na plech nebo do formy a pečte asi 1 hodinu, může to trvat i trochu déle. Připravenost lze zkontrolovat naříznutím rukávu a propíchnutím masa párátkem nebo nožem. Vytékající šťáva by měla být čirá.
Aby maso vypadalo chutněji, nechte ho ještě 10 minut odstát v troubě s již otevřeným rukávem, dokud vrchní strana nezhnědne. Po vytažení necháme maso zabalené v rukávu odpočinout a mírně vychladnout. Asi po 15 minutách ho můžete položit na misku a začít krájet na stůl.
Pečené vepřové maso v rukávu podávejte například s čerstvou zeleninou, saláty a dalšími přílohami.
Užijte si skvělé teplé jídlo s rodinou!
Vepřové maso pečené v troubě nemusí být výjimečně velký celý kus. Jak můžete obejít další možnost jeho přípravy v podobě rolády. Stejný kus vepřové krkovičky se odebere na 1,5-2 kg a spirálově se nakrájí, přidá se náplň a maso se sroluje. Maso je v tomto případě ochucené nejen kořením, ve kterém jste ho marinovali, ale i náplní. A náplň může být ze zeleniny, hub, slaniny, sýra, koření a bylinek. A do sekané se dá dát mnohem víc.
Takové krásné jídlo ozdobí každou dovolenou. A vaření není příliš obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát.
K vaření budete potřebovat:
Vaření:
1. Než se pustíme do rolování masové rolády, dáme si záležet na náplni. Do náplně dáme sladkou papriku a česnek.
Česnek nakrájíme nožem na malé kousky. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
2. Jakékoliv maso byste nevařili, určitě ho předtím omyjte. Omyté maso osušte papírovými utěrkami nebo ubrousky. Nyní je třeba velký kus rozříznout ve spirále, aby se otočil a stal se plochý.
3. Plochý kus masa potřete z obou stran omáčkou z granátového jablka. Například Narsharab.
4. Maso z obou stran osolíme a opepříme. Srolujte zpět do rolády a zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do mísy. Dáme do lednice asi na 1 hodinu, aby se maso marinovalo.
5. V samostatném šálku smíchejte omáčku. K tomu dejte 2 lžičky hořčice, 100 gramů majonézy, lžičku hořčičného semínka a rukama rozdrťte 2 bobkové listy. Poté vše dobře promíchejte.
6. Maso po hodině vyjmeme z lednice, rolku rozvineme a vnitřek potřeme připravenou omáčkou.
7. Nyní rovnoměrně rozprostřete česnek a papriku na vrstvu omáčky. Poté rolku s nádivkou srolujte dovnitř, snažte se ji utáhnout.
8. Po svinutí rolády potřeme zvenčí ze všech stran omáčkou.
9. Nyní zabalte vepřové maso do dvou vrstev fólie. Svazek položte na plech nebo pekáč. Troubu předehřejte na 180 stupňů. A maso dáme péct na 1,5-2 hodiny.
10. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost masa propíchnutím špejlí nebo nožem. Pokud je šťáva čirá, pak je vepřové maso pečené v troubě hotové. Nyní můžete odříznout horní vrstvu fólie a poslat maso do trouby na dalších 10 minut, aby se horní vrstva také zhnědla.
Nyní je maso hotové a připravené k podávání. Nakrájejte ho na plátky o tloušťce 1,5–2 centimetry a ošetřete hosty.
Dobrou chuť!
Když je vaším cílem uvařit takové jídlo jako celý kus vepřového masa pečeného v troubě, ale tak, aby na hosty udělal nesmazatelný dojem a udělal dovolenou nezapomenutelnou a vaše kuchařské umění je legendou, pak měli byste věnovat pozornost tomuto původnímu receptu. Přímo z Francie, tradiční způsob pečení vepřového masa v listovém těstě. Ano, nejen tak, ale s mozzarellou a jamonem a aromatickými bylinkami. Už jen pohled na něj sbíhají sliny.
Možná jste zkoušeli vařit klasickou šunku v koření, možná vaříte i voňavou sekanou se zeleninou. Zkoušeli jste vařit vepřové maso pečené v troubě s čerstvými sladkými hruškami? Ne? Toto jídlo byste měli rozhodně vyzkoušet.
Nyní již není problém najít v obchodech a na trhu i uprostřed zimy čerstvé šťavnaté hrušky, například všemi milované konferenční. A co když si na Nový rok uvaříte vepřové zapečené s hruškami. Bude to velmi snadné a nezabere to mnoho času. Chce to ale trochu přípravy.
Na vepřové maso s hruškami budete potřebovat:
Vaření:
1. Čerstvé, omyté a dobře osušené vepřové maso nakrájíme ve formě harmoniky. Dělejte řezy shora dolů, aby se maso otevřelo jako kniha.
2. Maso ze všech stran potřeme solí, mletým černým pepřem a sušeným oreganem a vložíme do hluboké nádoby.
3. Maso zalijeme 100 ml červeného vína a necháme chvíli marinovat. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií. Nechte marinovat alespoň hodinu, pokud už dnes máte svátek, nebo můžete i přes noc, pokud se připravíte předem.
5. Hrušky nakrájíme na plátky.
6. Připravte si zapékací mísu. Postačí forma nebo plech na pečení. Na dno dáme dvě vrstvy alobalu, na něj položíme maso. Do zářezů v mase vložte několik plátků hrušek, aby se rovnoměrně zaplnily. Poté maso zabalte do alobalu a pečte na 200 stupňů alespoň hodinu.
7. Nyní je čas na přípravu omáčky. K tomu v hrnečku smíchejte sladkou chilli omáčku, balsamico a přidejte kari. Vše dobře promíchejte.
8. Po hodině maso vyjměte a pomocí špejle nebo nože zkontrolujte připravenost. Pokud je hotové, je čas maso namazat omáčkou a vložit zpět do trouby, dokud kůrka nezhnědne. Může to trvat asi 20 minut. Sledujte maso.
9. Hotové maso bude mít nasládlou a pikantní chuť zároveň. Kari mu dodá zvláštní chuť a hrušky ohromujícím způsobem rozjedou křehké, dobře propečené vepřové maso.
Vepřové maso v troubě se vaří poměrně rychle. Vepřové maso je pozoruhodné tím, že s ním můžete experimentovat, zkoušet různé způsoby vaření, teplotní podmínky, sadu koření atd. A přesto má toto maso své vlastní zákony, tajemství vaření. Podle složení surovin se rozlišují pokrmy: vepřové maso s bramborem v troubě, vepřové maso v troubě se sýrem, vepřové maso s houbami v troubě, vepřové maso s rajčaty v troubě. Vepřové brambory v troubě se používají častěji než jiné produkty. protože tato kombinace plně odpovídá našim tradicím a preferencím. Podle způsobu tepelné úpravy a tepelné konzervace jsou možné tyto varianty: vepřové maso v alobalu v troubě, vepřové maso v hrncích v troubě, vepřové maso v rukávu v troubě. Hospodyňky používají různé způsoby krájení a zdobení masa a získávají: vepřové maso v kousku v troubě, vepřovou kotletu v troubě, vepřovou rolku v troubě, vepřové vepřové maso v troubě, vepřové steaky v troubě, vepřovou pečeni v troubě, Francouzské vepřové maso v troubě. Recept na vepřové maso ve francouzském stylu v troubě stojí stranou, protože. je oblíbeným pokrmem mnoha obdivovatelů tohoto masa. Stejně jako vepřové špízy v troubě. I když se liší od grilování vařeného na uhlí a na vzduchu, je velmi dobré.
Vepřové maso pečené v troubě si zachovává šťavnatost a chuť. Péct vepřové maso v troubě zvládne i začátečník. Pečení vepřového v troubě není tak pracný proces. A na výstupu se získá velmi chutné jídlo: šťavnaté a chutné vepřové maso v troubě. Není možné odolat!
Pokrmy z vepřového masa v troubě jsou rozmanité. Jak vařit vepřové maso v troubě, řekne recepty s fotografiemi. Například "vepřové maso v troubě" - fotografie procesu vaření vám pomůže dosáhnout vynikajícího výsledku. Pokud plánujete v troubě udělat nějaké originální vepřové maso, o to užitečnější je recept s fotografií takového pokrmu. Často hledáte jednoduchý recept na vepřové maso v troubě. Ale pokud si pozorně přečtete naše recepty, pochopíte, že nejsou složité a docela vhodné pro rychlé vaření. Takový je například recept na vepřové maso s bramborem v troubě a další.
Pokud jste si připravili vlastní verze pokrmu „vepřové maso v troubě“, nezapomeňte na náš web zveřejnit recepty s fotografiemi. Vaše zkušenosti budou užitečné pro ostatní. Používání fotografií v receptech pomáhá hospodyňkám. Recept na vepřové maso v troubě s fotografií si zapamatujete rychleji, okamžitě ho budete chtít vařit. Vepřové maso v troubě získá tak nezapomenutelnou a nezaměnitelnou chuť, že ho chcete vařit pořád. Rád bych experimentoval. Mimochodem, takto se objevily nové verze tohoto jídla: maso ve francouzštině v troubě z vepřového masa, vepřové maso v alobalu pečené v troubě, vepřové maso marinované v troubě. Recepty na vepřové maso se rozšiřují a množí díky požitkům domácích kuchařů.
Mnoho lidí ví, jak chutně vařit vepřové maso v troubě, jak správně péct vepřové maso v troubě nebo péct vepřové maso v alobalu v troubě, ale přesto stojí za to vyzkoušet naše recepty. Najdete tam spoustu zajímavých věcí a určitě najdete něco nového pro sebe.
Pomůže vám také několik tipů pro vaření vepřového masa v troubě:
Maso z obchodu určitě opláchněte, ale nenamáčejte. Kousek vepřového masa je nejlépe rychle přelít horkou vodou, poté i studenou tekoucí vodou. Před vařením nezapomeňte maso osušit. Pokud je na mase voda, bude se prostě dusit;
Pokud chcete nakonec získat chuť masa a ne koření, je lepší použít pouze sůl, černý pepř. Do vepřového masa můžete postupně přidávat bobkové listy, cibuli, hřebíček, nové koření, citronovou kůru;
Mražené maso je nejlepší rozmrazovat přirozeně. Je žádoucí, aby proces rozmrazování probíhal pomalu v chladničce, ve spodní přihrádce. Je nežádoucí urychlovat tento proces v mikrovlnné troubě nebo pod tekoucí vodou, což negativně ovlivní šťavnatost a chuť pokrmu. Pamatujte, že doba vaření rozmraženého masa se zkrátí. Čerstvé se vaří o něco déle.
Po ochucení maso kořením potřete z obou stran rostlinným olejem. To pomůže udržet šťávu v mase.
Jen maso může být chutnější než maso, říkají muži. A křehké a šťavnaté vepřové pečené v alobalu je mnohem zdravější a chutnější než klobása. Výhoda tohoto receptu je právě ve způsobu vaření, alobal zadrží veškerou šťávu a maso lze péct bez přebytečného oleje a tuku i bez majonézy. K pečení vepřového masa v alobalu je vhodná absolutně jakákoli část zvířecího těla. Přestože se jedná o vepřové maso, nebojím se toto jídlo zařadit mezi dietní, pokud si vyberete libové, nízkotučné kousky.
Ty jsou k dispozici na lopatce a bedra (část, které se také říká kotleta na kosti). No a dostanete tu nejkřehčí a nejšťavnatější vepřovou krkovičku v alobalu.
Takový masový pokrm se může třpytit různými odstíny chuti a dlouho se nebudete nudit, když budete marinovat vepřové maso v celku nebo maso s kostí v různých marinádách. Nejběžnější a nejrychlejší marináda je samozřejmě majonéza. Dnes to nepoužijeme, stačí se o tom zmínit.
Maso lze marinovat v kyselém prostředí s plátky citronu, rajčaty, švestkovým pyré, jablečným pyré, hořčičnou marinádou, kiwi pyré, kefírem, přírodním jogurtem. Lahodné pečené vepřové v alobalu se hodí ke kytici koření na maso a česneku. Nabídnu vám svůj jednoduchý recept na pečené maso marinované v cibulce s citronem.
Čím větší je kus masa, tím je šťavnatější, ale marinování v celku a pečení bude trvat déle. Podle tohoto pravidla se snažím vybrat buď podlouhlý kus vepřového masa, nebo několik kusů o hmotnosti nejvýše 1-1,5 kg.
Tentokrát padla volba na nízkotučný hřbet, jeden díl byl na kost, druhý bez něj.
Vepřové maso opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle nebo rozdrťte lisem na česnek. Cibule nakrájená na tenké kroužky. Vymačkejte šťávu z citronu.
Maso nastrouháme s celým kouskem soli, směsí mleté papriky, suchým oreganem. Cibuli trochu osolte, aby začala dávat šťávu, zalijte citronovou šťávou a rozmačkejte rukama. Do hlubokého hrnku (nerezového, smaltovaného nebo skleněného, ale v žádném případě ne hliníkového) vložte maso, obložte jej cibulí a nechte několik hodin marinovat.
Každý kus vepřového masa bez šťávy, ale s cibulí, položte na plát alobalu, potřete zakysanou smetanou a srolujte.
Upečené vepřové maso pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 15 minut, poté teplotu snížíme na 180 stupňů a dopečeme do měkka. Celková doba vaření závisí na hmotnosti, velikosti a tloušťce kusu a může být 45 minut - 1 hodina 30 minut. Při propíchnutí kusu by neměla vytékat červená šťáva, ale průhledná. Důležité je maso nepřesušit, aby zůstalo šťavnaté a křehké. Asi 15 minut před koncem doby vaření rozložte alobal a nechte vršek zhnědnout.
Upečené vepřové maso v alobalu vyjmeme z trouby, nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a bylinkami.
Pečené maso je dobré a studené, jako. Kousek domácího chleba, maso navrch - tady je vynikající sendvič z přírodních produktů!
Dobrou chuť a dobré recepty!
