Recept na chryzantémový koláč s mletým masem. Chryzantémový koláč s masovou náplní: jednoduchý recept na kulinářské mistrovské dílo

Při vaření je důležitá nejen chuť jídla, ale také to, jak vypadá. Dnes si uděláme koláč ve tvaru chryzantémy. Ale nemyslete si, že vás nutíme jíst rostliny! Koláč bude maso.

Listové těsto - 500 g
Mleté vepřové maso - 500 g
Cibule - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Vaječný žloutek (na mazání koláče) - 1 ks.
Máslo (ghí) - na vymaštění formy

Příprava:

Listové těsto posypeme moukou a vyválíme na tloušťku půl centimetru. Poté z něj pomocí sklenice vykrájejte kolečka a odložte je na chvíli stranou.

Nakrájenou cibuli smícháme s mletým vepřovým masem, solí a pepřem. Na polovinu připravených kousků pak položte masovou náplň a přeložte je napůl, a pak zase napůl. Mleté maso také rozprostřete na zbývající kolečka těsta.

Kulatý pekáč vymažeme rozpuštěným máslem. A vzniklé trojúhelníčky těsta s masem položte po jeho obvodu. Zbylá kolečka s mletým masem obtočte kolem sebe tak, abyste získali tvar podobný květině. Musí být umístěn do středu budoucího koláče.

Vršek koláče potřete žloutkem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35 minut.

Hotový masový koláč vyjměte z formy. Můžete podávat krásné a uspokojivé pečivo ve tvaru chryzantémy!

Můžete obdivovat uzavřené koláče s náplní. Nahoře jsou obvykle zdobené ptáčky, květy a listy z těsta a po okrajích jsou lemovány roztomilým copánkem. Taková mistrovská díla jsou snadná pro ty, kteří jsou přáteli s vařením a milují vůni čerstvého pečiva. Co by měli dělat ti, kteří nevědí, jak stříhat krásné postavy? Masový koláč „Chryzantéma“ je cesta ven.

Kváskové koláče s masem existují téměř ve všech kuchyních světa. Tajemství jejich přípravy zná každá zkušená žena v domácnosti. Někdo přidá k masu cuketu a pohankovou kaši, jiný přidá červené víno nebo vařené nudle. Velmi chutné jsou koláče s mletým masem a houbami, sekané vlašské ořechy nebo vařené brambory. V závislosti na tom, jaký druh masa se používá k pečení, přítomnosti koření a dalších přísad, se získávají jedinečné kulinářské produkty s jedinečnou vůní. Níže je uveden recept na výrobu chryzantémového koláče. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi krásné.

Video recept krok za krokem

Ingredience

kefír - 100 mililitrů;
mouka - 500 gramů;
droždí - 10 gramů;
mléko - 100 mililitrů;
vejce - 1 kus;
cukr - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 6 polévkových lžic;
sůl - 1 lžička.

cibule - 1 kus;
mleté maso - 300 gramů.

vejce - 1 kus;
tvrdý sýr - 100 gramů;
máslo - 30 gramů.

Příprava na zkoušku

Abyste mohli upéct chryzantémový masový koláč, musíte hníst těsto. To se provádí zcela jednoduše.

Nejprve byste měli připravit těsto. Chcete-li to provést, musíte smíchat cukr, droždí, mléko a poté položit produkty na teplé místo na patnáct minut.
Poté je třeba ze všech připravených surovin zadělat těsto. Vykynuté těsto, kefír, sůl, rostlinný olej a vejce zamícháme do mouky. Pokud se vám těsto příliš lepí na ruce, můžete do něj přidat více mouky.
Hotové těsto vložíme do hrnku, zakryjeme celofánem a necháme hodinu kynout na teplém místě.

Příprava náplně

Masový koláč „Chryzantéma“ se neobejde bez lahodné náplně. Aby bylo možné vařit, musíte do mletého masa přidat nakrájenou cibuli. Poté je potřeba opepřit, osolit a zalít vývarem. Všechny ingredience by měly být důkladně promíchány. Vývar lze nahradit čistou vodou smíchanou s nějakým kořením. Samostatně je třeba nastrouhat tvrdý sýr na hrubém struhadle.

Jak vařit koláč s chryzantémovým masem

Těsto na pečení by mělo být nejprve hněteno a rozděleno na kousky. Poté musí být stůl posypán moukou. Poté je potřeba těsto rozválet na tři milimetry silné a skleničkou z něj vykrajovat kolečka.
Nyní byste měli do každého kruhu dát trochu mletého masa a špetku sýra. Poté je třeba těsto s náplní přeložit napůl jako knedlík a pak znovu složit. Konce produktu by měly být sevřeny tak, aby se získal tvar podobný okvětnímu lístku.
Poté musíte do pánve vložit vymaštěný pergamenový papír. Poté je třeba hotové okvětní lístky rozložit do kruhu co nejblíže k sobě.
Chryzantémový koláč s mletým masem uprostřed by měl být ozdoben růží. Abyste jej mohli formovat, musíte na tři části kruhu položit mleté maso a poté položit těstové výrobky, které se navzájem překrývají.
Nyní je třeba těsto s mletým masem opatrně svinout do rolády. Získáte rozetu, kterou je třeba nainstalovat do středu produktu.
Dále by měl být chryzantémový masový koláč pokrytý celofánem. Poté je třeba nechat dvacet minut kynout.
Poté je třeba upečené potřít rozšlehaným vejcem a vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření: 40 minut.
Nyní je třeba chryzantémový masový koláč namazat rozpuštěným máslem. Poté by mělo být pečené zboží přikryto ručníkem a odloženo na patnáct minut. Máslo není třeba záměrně rozpouštět. Jednoduše ho naberete vidličkou a přejeďte po horké pečící ploše a rychle se rozpustí.

Koláč je připraven! Pokud máte stále náplň a hotové těsto, můžete z produktů vyrobit kvasnicové koláče s masem. Budou velmi nadýchané a chutné.

Jiná náplň

Do Chryzantémového koláče s mletým masem můžete přidat další ingredience. Například bílé zelí. Díky němu se mleté maso stává aromatičtějším a šťavnatějším.

Chryzantémový koláč s mletým masem je neuvěřitelně krásné a uspokojující masové pečivo, které ozdobí každou hostinu, slavnostní i domácí. K jeho přípravě budete potřebovat levné přísady. Ale hodně času, protože pečení pomocí droždí vyžaduje více pozornosti. Aby byl masový koláč nadýchanější a jemnější, použijte pouze čerstvé lisované droždí a konečný výsledek potěší vás i vaši rodinu.

Obtížný

Ingredience

Pro test:
mléko – 0,2 l;
droždí - 25 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
velké slepičí vejce - 1 ks;
máslo (nebo margarín) - 50 g;
slunečnicový olej - 30 g;
pšeničná mouka (pouze nejvyšší třída) – 0,6 kg.
Pro plnění:
mleté maso - 0,4 kg;
cibule - 1 ks;
česnek - 1-2 stroužky.

Příprava

Začneme přípravou těsta. Chcete-li to provést, rozdrobte droždí do jakékoli velké smaltované nebo plastové misky. Vsypte celé uvedené množství cukru.

Přidejte mírně ohřáté mléko. Míchejte lžící, aby se droždí rozpustilo a cukr.

Přidejte 5-6 lžic prosáté pšeničné mouky. Promícháme metličkou a necháme na teplém místě kynout. Než těsto vykyne, bude to trvat asi 10-20 minut. Pokud je v místnosti teplo a není průvan, těsto se připraví mnohem rychleji.

Vezměte samostatnou misku, do které rozklepněte vejce. Přidejte trochu soli. Přidejte předem rozpuštěné vychlazené máslo a slunečnicový olej. Promíchejte metličkou do hladka.

Do odpočinutého těsta přidáme vaječnou směs. Míchat.

Začněte po částech přidávat prosátou mouku. Ihned promíchejte stěrkou nebo lžící, dokud těsto nezhoustne. Poté pokračujte v hnětení rukama, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Přikryjeme a necháme v teple 60-70 minut. To je doba, kdy těsto zraje a kvásek aktivně pracuje.

Mezitím si připravíme masovou náplň. K tomu si kupte nebo připravte doma mleté maso: kuřecí, vepřové, hovězí nebo míchané. Přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli a česnek. Zeleninu můžete také nasekat. Směs osolíme, opepříme, dobře promícháme.

Dobře vykynuté kynuté těsto protlačíme a rozdělíme na čtyři díly.

Pracujte postupně s každým. Rozválejte na tenkou vrstvu. Kolečka vykrajujte vykrajovátkem o průměru 7 cm. Pokud takový kuchařský vykrajovátka nemáte, vezměte si vhodnou sklenici nebo hrnek. Z jedné vrstvy bylo získáno 13 přířezů.

Na každý dáme trochu masové náplně.

Přeložte jednu stranu přes druhou. Spojte strany, jak je znázorněno na fotografii.

Vezměte si formu, v tomto receptu má průměr 28 cm.Přikryjte pečícím papírem. Kousky masa položte do kruhu a zcela vyplňte dno. Necháme krátce odpočinout na teplém místě asi 20 minut. V tuto chvíli můžete koláč volitelně potřít lehce rozšlehaným vejcem pomocí cukrářského kartáče, ale není to nutné. Dáme péct do zlatova při teplotě 180-190C asi 40-50 minut.

Masový koláč „Chryzantéma“ s mletým masem je připraven. Lze nakrájet na kousky nebo natrhat na části. Dobrou chuť!

Aby byl koláč chuťově zajímavější, použijte do náplně spolu s masem i něco jiného. Například:

pár špetek koření - muškátový oříšek, mletý pepř nebo koriandr;
vařené nakrájené vejce;
hrst nasekaných kořeněných bylinek.

Masový koláč dopadl velmi působivě,

Lístky s mletým masem potěší každého bez výjimky. Tento koláč lze připravit pro každou příležitost a vaši hosté jej určitě velmi ocení.

Pokud máte volný čas a vaše duše vyžaduje nové kulinářské experimenty, připravte si chryzantémový masový koláč. Přestože se s tímto pečivem budete muset šťourat, výsledek potěší vás i ty, kteří tuto dobrotu ochutnají. Krásný, velmi chutný, chutný, uspokojivý a aromatický koláč snadno promění obyčejný oběd ve svátek a na slavnostní hostině dokonale zapadne do celkového obrazu ostatních jídel.

Recept na chryzantémový masový koláč krok za krokem

Do mých 20 let byly moje znalosti o pečení pouze teoretické. Když jsem si vybíral recept pro svou první praxi v této oblasti, prozkoumal jsem mnoho možností. Nevím proč, ale nikdy mě nenapadlo začít něčím jednoduchým. Když mě ale zaujala fotografie masového koláče ve tvaru obrovské květiny, uvědomil jsem si, že volba byla učiněna. Nebudu skrývat, že pamlsek se napoprvé ukázal jako ne úplně čistý, ale jeho chuť tím neutrpěla.

Ingredience:

250 g mouky;
1 lžička suché droždí;
1 lžička Sahara;
125 ml mléka;
2 vejce;
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
250 g mletého kuřecího masa;
1 cibule;
1 špetka kmínu;
sůl a mletý černý pepř.

Příprava:

Připravte si ingredience na test.
Na těsto lze použít suché i živé droždí.
Připravte těsto. Smícháme droždí, 100 ml teplého mléka a cukr, těsto dáme na čtvrt hodiny na teplé místo.
Do prosáté mouky nalijte těsto, rostlinný olej, zbývající mléko, přidejte vejce a pár špetek soli.
Uhněteme těsto, vyválíme kouli a dáme na 1 hodinu na teplé místo.
Připravte si náplň. Mleté kuře smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, kmínem, mletým černým pepřem a solí.
Vynikající alternativou k mletému kuřecímu masu by bylo krůtí, vepřové, hovězí nebo smíšené
Vykynuté těsto lehce prohněteme a položíme na pracovní plochu.
Správně připravené těsto je vzdušné
Těsto rozválejte a pomocí sklenice vytvarujte kulaté tvary.
K vykrajování koleček použijte tenkostěnný kalíšek nebo formovací kroužek o malém průměru
Na kousky položte mleté kuře.
Na každý kousek se položí přibližně jedna lžička mletého masa.
Přeložte polotovary na polovinu.
Přípravky složte stejně, jako se dělají knedlíky
Těsto a mleté maso znovu přeložíme napůl a konce kousků zaštípneme.
Formujte „okvětní lístky“ co nejpečlivěji, aby se těsto neroztrhlo
Do kulatého pekáčku vymazaného trochou oleje vložte „okvětní lístky“.
Umístěte kousky do kruhu, aniž byste je přitlačili příliš těsně k sobě
Formu naplňte polotovary, přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte půl hodiny na teplém místě.
Před pečením necháme těsto znovu vykynout.
Koláč potřeme rozšlehaným žloutkem se lžící mléka.

Koláč „Chryzantéma“ nezískal své jméno náhodou, protože po dokončení jeho povrch připomíná okvětní lístky rozkvetlých květů chryzantém. Takto můžete z nejobyčejnějších, dokonce bych řekl, že rozpočtových surovin připravit velmi krásné a chutné jídlo, které se hodí nejen pro denní menu, ale i pro sváteční stůl.

Navíc pro toto pečení můžete použít různé náplně. Dnes se naučíme, jak vařit chryzantémový masový koláč podle receptu krok za krokem s fotografiemi. Jeho formování je velmi zajímavý a zábavný proces, zapojte do něj proto i svou rodinu.

Recept na chryzantémový koláč s mletým masem a sýrem krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: váleček, pekáč, pergamen, trouba.

Ingredience

Recept krok za krokem

Příprava těsta

Vaření mletého masa

Nyní si připravíme náplň. Vložte 350 g mletého masa do vhodné misky. Cibuli oloupeme a opláchneme, nastrouháme a přidáme k mletému masu.
Oloupejte a opláchněte 3 stroužky česneku, nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte k masu. Podle chuti osolíme, opepříme a vše rukama prohněteme.
150 g sýra nastrouháme na hrubém struhadle. To bude tvarohová náplň. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr dle vlastního výběru.
Těsto rozdělte na 2 díly. Jeden díl rozválejte válečkem na vrstvu o tloušťce 3 mm. Pomocí cukrářského kroužku nebo sklenice vytvořte kolečka o průměru přibližně 7-8 cm.
Budoucí dort hned vytvarujeme do formy. Použila jsem plech na pečení, přikryla ho pergamenem a vložila cukrářský kroužek o průměru 28 cm, který by měl být dobře namazaný rostlinným olejem.
Na kruh těsta položte mleté maso, rozprostřete ho po celé ploše a po okrajích nechte těsto trochu prázdné. Těsto přeložíme napůl jako na knedlíky, ale okraje nespojíme do kruhu, ale zalepíme okraje mazanice. Podívejte se na fotografii, abyste viděli, jak to udělat správně.
Vložte jej do formy mletou stranou nahoru. Tento postup opakujte s dalšími koláči a umístěte je do kruhu. Do koláčků z těsta pak vložte sýr, vytvarujte je stejně jako u mletého masa a vložte do druhého kruhu.
Do zbylého středu šachovnicově položte těsto se sýrovou a masovou náplní. Obrobek zakryjte a nechte 15 minut. Šlehejte vaječný žloutek s 1 polévkovou lžící. l. vodou, potřete povrch koláče a podle potřeby posypte sezamovými semínky.
Plech vložíme do trouby na 40 minut a pečeme na 180 stupňů. Hotový koláč nevyndávejte z formy, přikryjte a nechte 15 minut stát.

Můžete použít jakékoli mleté maso. Ukazuje se velmi chutné s domácím mletým vepřovým a hovězím masem. Není potřeba používat příliš mdlé maso, aby hotové pečivo nebylo příliš suché.
Pokud si přejete, můžete si koupit hotové těsto, ale domácí těsto dělá koláč neuvěřitelně chutným. Také celý proces jeho přípravy dodá vašemu domovu příjemnou atmosféru.
Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr. Jeho chuť je v hotovém pokrmu velmi patrná, neberte si proto sýr bez chuti nebo levný.
Množství koření, které přidáváte, si upravte sami. Do těsta přidám ještě trochu cukru, aby bylo hotové těsto trochu sladké, což se k masu moc hodí.
Na náplň můžete použít jakékoli jiné. Vyrábí se například z jablek, máku a rozinek.
Po upečení horký koláč potřeme máslem, přikryjeme a necháme chvíli odstát. Tímto způsobem bude ještě měkčí a aromatičtější a vrchní kůrka bude „žádat, aby se dostala do vašich úst“.

Video recept

Nyní vám doporučuji podívat se na video a sledovat celý proces jeho přípravy. Uvidíte, jak bude hotové těsto vypadat, jak skládat těsto s náplní při formování koláče a co se stane, když je plně připravené.

Možnosti podávání

Je lepší podávat teplé, když je sýr ještě ve formě příjemné karamelky. Nakrájejte na porce a podávejte s čajem nebo jiným oblíbeným nápojem.
Můžete k němu nabídnout i jakýkoli salát a dát si vydatný oběd nebo večeři.
Tento koláč chutná jako řízek v těstě. Můžete si ho vzít jako svačinu do práce nebo do školy.
Jakákoli zeleň bude vynikající ozdobou pro lahodné pečivo.

Zde je další zajímavý recept na náš koláč. Tentokrát si ho připravíme z hotového těsta. K tomu můžete použít droždí nebo listové těsto bez droždí. Když je těsto hotové, celý proces vaření se výrazně zkrátí, což je výhodné pro kuchaře, kteří nemají dostatek času se s ním šťourat.

Koláč "Chryzantéma" vyrobený z listového těsta

Počet porcí: 8.
Kalorie: 230 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plech, váleček, pečící papír, trouba.
Čas na vaření: 1 hodina.

Ingredience

Výběr správných ingrediencí

Všechny produkty používejte čerstvé a vysoce kvalitní. Domácí sekanou připravujte pokud možno z kvalitního masa.
Rajčatový protlak by měl být také čerstvý a chutný. Můžete ji nahradit rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
Pokud chcete, můžete do mletého masa přidat jakékoli masové koření podle vaší chuti.
Vezměte jakýkoli kvalitní sýr, který se dobře rozpouští a chutná čerstvě.

Recept krok za krokem

500 g listového těsta rozválíme na cca 0,5 cm vrstvu a pomocí sklenice vykrajujeme kolečka.
Oloupejte a opláchněte dvě střední cibule. Nastrouhejte je.
Ve vhodné misce smíchejte 400 g mletého masa s cibulí, 40 g rajčatového protlaku. Zde přidejte sůl a pepř podle chuti. Dodatečně můžete na maso použít libovolné koření a vše dobře promíchat.
Na kolečka těsta položte mleté maso, rozprostřete po celém kolečku, přeložte napůl a konce zalepte. Tento postup opakujte s celým těstem. Jak to udělat, podívejte se na fotografii.
Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a všechny okvětní lístky položíme do kruhu masovou stranou nahoru.
Nastrouháme 100 g libovolného tvrdého sýra a položíme na maso. Vložte do trouby a pečte 50 minut na 180 stupňů.

Video recept

Pokud jste si přečetli recept na výrobu chryzantémového koláče s masem krok za krokem a stále máte otázky, podívejte se na toto krátké video, které krok za krokem vysvětluje a ukazuje celý proces jeho tvorby.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

Možnosti vaření

Tak jsme se naučili, jak si doma vyrobit krásný chryzantémový koláč. A teď vám chci zanechat pár dalších jednoduchých receptů na lahodné pečivo s masem, které bude vynikající pochoutkou na každém čajovém dýchánku.

Zkuste vařit. Je lepší použít smažené kysané zelí, dodá hotovému výrobku šťavnatost a pikantnost.
Ale recept je velmi uspokojivý. Často vařím toto jídlo s mletým kuřecím masem, protože moje děti ho z nějakého důvodu milují s touto náplní.
Zde je velmi rychlý a jednoduchý recept. Zvládne to i začínající kuchař. Obsahuje velmi dostupné ingredience, které mají šetrné hospodyňky vždy ve svých domovech. Pokud se náhle objeví nečekané hosty, může pro ně být takový koláč vynikajícím potěšením.
Pokud je to možné, připravte se. Díky kuchyňským spotřebičům se vaření stalo mnohem jednodušší a zajímavější a pokrmy, které jsou nám již dlouho známé, jsou mnohem chutnější a jemnější.
Také se velmi rychle vaří. Vždy mám v lednici pár plátů listového těsta, ze kterého se dá udělat cokoliv a kdykoliv.

Vážení čtenáři, doufám, že jsem vám byl dnes užitečný a že se ve vaší kuchyni již peče krásný koláč „Chryzantéma“ podle výše uvedených receptů. Pokud budete mít během procesu nějaké dotazy nebo návrhy, můžete je zanechat v komentářích, rád se podívám. A teď vám přeji úspěch a dobrou chuť!

Tematické materiály: