Upozorňuji na originální a poměrně jednoduchý recept na přípravu bobulí - třešní v želatině na zimu. Třešně chutnají jako čerstvé. Tento sladký přípravek lze nazvat jedním z nejchutnějších vyrobených z třešní. Na rozdíl od běžného džemu se zde používá méně cukru, což umožňuje připravit více bobulí. Tento recept je zajímavý, protože v každé sklenici, když ji otevřete, uvidíte třešňové želé s celými bobulemi. Zatímco sezóna ještě neskončila, nezapomeňte si na zimu připravit několik těchto sklenic třešní v želé.
Informace o chuti Sladké přípravky
Nejprve si připravte jahody. Drobné ovocné červy lze často nalézt v třešních. Chcete-li se jich zbavit, jednoduše otrhejte ocasy bobulí a namočte je na hodinu do nádoby se studenou vodou. Poté můžete vodu vypustit a odstranit z nich semínka. Zde vám pomůže špejle, dřevěná tyčinka na míchání kávy, špendlík a další pomůcky. Oloupané třešně vložte do hluboké misky.
Alternativně lze tento přípravek připravit jako běžný studený dezert z mražených třešní. 
Bobule zasypte cukrem a nechte je 3-4 hodiny stranou, aby pustily šťávu. 
Instantní želatinu nalijeme do misky se studenou převařenou vodou (do 100 ml), necháme nabobtnat. Želatinu můžete použít ve formě plátů nebo prášku, její poměr s vodou na bobtnání se nemění - 1:4. 
Třešeň seděla s cukrem a pustila hodně vlastní šťávy, teď jděte ke sporáku. 
Za míchání přiveďte bobule a cukr k varu. Snižte teplotu a třešně vařte ne déle než 10 minut, jako když vaříte Five Minute marmeládu. Odstraňte misku s marmeládou ze sporáku.
Můžete také použít následující možnost přípravy: sirup uvařte z cukru a vody (300 g a 150 ml), ponořte do něj čerstvé oloupané bobule, povařte 5-10 minut. 
Připravenou želatinu dejte do mísy s marmeládou. Vše promíchejte a zahřívejte s želatinou nad teplem, aby nedošlo k varu. 
Sklenice předem zalijte vroucí vodou nebo je sterilizujte obvyklým způsobem. Víčka v misce zalijte vroucí vodou. Sklenice naplňte třešněmi a sirupem a ihned zašroubujte víčka. Sklenice s třešněmi v želatině otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Tento přípravek se skladuje jako běžný džem v chladné místnosti, kde rychle a snadno získá konzistenci želé.
Pokud mají vaše sklenice pokojovou teplotu, želé nemusí ztuhnout. V tomto případě, než budete chtít sklenici otevřít, stačí ji dát na 1-2 hodiny do lednice.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Třešňové želé na zimu, jehož recept je dnes nabízen vaší pozornosti, lze připravit ve dvou verzích: s přidáním želatiny nebo agaru. V navrhovaném receptu se do třešní přidává želatina, protože je dostupnější, levnější a snadno použitelná. Jedinou nevýhodou třešňového želé s želatinou je, že při pokojové teplotě nebude mít želé konzistenci a zůstane tekuté. Višňové želé by se proto mělo před použitím vychladit v lednici nebo nakrátko dát do mrazáku. Pokud budete zimní přípravky skladovat v chladném sklepě, bude želé hutné, ale i tak ho budete muset dát alespoň na chvíli do lednice.
Třešně pro tento recept jsou vhodné pro jakoukoli odrůdu a chuť, ale pokud jsou kyselé, přidejte více cukru než v receptu. V každém případě je lepší vyzkoušet, až želé ztuhne, jeho chuť nelze napravit. Ukazuje se velmi chutné, což se také snadno připravuje podle navrhovaného receptu.
Ingredience:
- zralé šťavnaté třešně – 0,5 kg (hmotnost se semeny);
- cukr - 300-350 g;
- voda - 0,5 litru;
- instantní želatina - 20 g.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Třešně roztřiďte, zkažené odstraňte. Zmačkané můžete nechat – ještě se to rozdrtí, celistvost bobulí v tomto případě není důležitá. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou, otrhejte větve, ještě jednou nebo dvakrát opláchněte. Nechte v cedníku okapat. 
Odstraňte semínka. Pokud nemáte speciální zařízení, lze to snadno provést pomocí špendlíku. Třešně můžete nechat s peckami, ale bude to trvat déle. 
Třešně rozdrťte šťouchadlem, ale ne na pyré, ale rozmačkejte je, abyste získali více třešňové šťávy. 
Zalijte vodou, promíchejte a na středním plameni přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání deset minut. 
Během vaření třešňová dužina změní barvu na světlejší. Vypněte oheň a nechte půl hodiny louhovat.
Poté sceďte a oddělte koláč od třešňového vývaru. Dužinu není potřeba mačkat ani lisovat, jinak se částečky dužiny dostanou přes síto a vývar ztratí průhlednost. Šťávy je v koláči ještě dost, nevyhazujte, ale uvařte si kompot s přidáním trochy bobulí nebo jen třešní.
Nalijte vývar do hrnce, přidejte cukr podle chuti. Umístěte na mírný oheň a vařte 10–15 minut, pokud se objeví pěna, stáhněte ji. Poté, co se cukr rozpustí a vývar je hotový, nezapomeňte změřit, kolik tekutiny se získá - na základě toho se přidá želatina. Recept na třešňový vývar vyšel přesně na litr (spolu s rozpuštěným cukrem). 
Na toto množství třešňového vývaru budete potřebovat 20 gramů instantní želatiny v prášku. Pokud máte jinou želatinu, podívejte se na poměry na obalu, obvykle výrobce uvádí, kolik přidat na půl litru nebo litru. Nalijte želatinu do keramické nebo kovové misky, nalijte 4 polévkové lžíce. lžíce vody. Nechte pár minut nabobtnat. Poté přiveďte do tekutého stavu ve vodní lázni.
Vývar trochu ochlaďte (ale měl by být horký!), nalijte želatinu, promíchejte. Do této doby musí být sklenice sterilizovány a víčka musí být vyvařena. 
Do horkých sklenic nalijte třešňové želé a zašroubujte víčka. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Umístěte jej do sklepa nebo skříně pro skladování. 
Před použitím ji můžete vychladit bez otevření sklenice nebo ji otevřít, nalít do formiček, misek a nechat v lednici do zhoustnutí. Zkuste si tento lahodný dezert uvařit i vy. Hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Navrhuji, abyste si na zimu připravili úžasné třešňové želé. Třešně jsou velmi zdravé, obsahují mnoho vitamínů, mikroprvků a organických kyselin nezbytných pro naše tělo. Třešně mají tu vlastnost, že snižují srážlivost krve, prokázané jsou i výhody třešní v prevenci rakoviny. A třešně jsou také velmi chutné! A můžete z něj připravit mnoho různých přípravků. Dnes vám řeknu, jak na zimu vyrobit lahodné třešňové želé s želatinou.
Takže na výrobu želé budeme potřebovat: třešně, cukr a želatinu.
Třešně na želé můžete uvařit i s peckami, ale já jsem raději pecky odstranil. Bobule trochu vymačkejte dřevěným tloučkem, aby třešně daly více šťávy. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
Třešně vařte 10 minut, poté sceďte výslednou šťávu přes sítko. Bobule není třeba vymačkávat, potřebujeme čirý odvar. Odměříme množství tekutiny, mně vyšlo cca 650 ml.
K tomuto množství přidejte 150 g cukru a dejte na mírný oheň. Sirup vařte 15–20 minut a sbírejte pěnu.
Mezitím namočte plátky želatiny do studené vody.
Sirup trochu ochlaďte a přidejte želatinu. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Připravíme si suché horké sklenice a přes cedník nalijeme třešňové želé. Necháme vychladnout a poté dáme do lednice.
Naše třešňové želé je připraveno na zimu!
Želé se ukáže jako nejjemnější, s mírnou kyselostí a velmi krásné! Dobrou chuť!
O chutích se nedalo diskutovat. Ale mnoho lidí považuje třešně za ideální pro výrobu želé. Středně kyselé, přiměřeně sladké, se sytou barvou a jemnou dužinou, plody třešně dávají možnost rychle a bez větších potíží vytvořit lahodné dezerty. Pomocí různých technik a receptur lze třešňové želé připravit bezprostředně před použitím nebo jej uložit pro budoucí použití po celou zimu.
Stejně jako kdoule, jablka, brusinky a černý rybíz obsahují třešně hodně pektinu. Jedná se o přírodní želírovací prostředek, díky kterému se třešňové želé často vyrábí jednoduše s cukrem. To stačí k tomu, aby produkt zhoustl a získal želatinovou konzistenci.
Třešně na želé se používají celé (s peckami i bez), ve formě pyré nebo šťávy (s dužinou a čisté). Plody se vybírají, když jsou zralé, šťavnaté, bez poškození a hniloby. Vůně třešní by měla být příjemná, bez náznaků kvašení.
Existují desítky variací na téma „třešňové želé“. Ale bez ohledu na to, který recept se použije, proces přípravy ovoce ke zpracování je vždy stejný:
1. Plody se na 60 minut zalijí studenou vodou, aby v nich žijící červi vyplavali na hladinu.
2. Třešně omyjeme a otrháme stopky.
3. Pokud je to uvedeno v receptu, odstraňte semínka.
Poté je produkt připraven k dalšímu zpracování.
Zahušťovadlo pro třešňové želé může být želatina (běžná nebo instantní), agar-agar nebo pektin. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.
Takže želatina, pokud jsou proporce překročeny, může dát dezertu specifickou chuť. Proto by tato složka měla být přidána do třešňového želé přesně tolik, kolik je uvedeno v receptu. Navíc je třeba počítat s tím, že želatina se špatně stýká s kyselým ovocem, a proto nemusí želé z celých třešní dobře ztuhnout. Konečně želatinu nelze přidávat do vroucích tekutin – želírovací vlastnosti zahušťovadla mizí při vysokých teplotách.
Pektin lze naopak vařit. Želé s takovým zahušťovadlem je vždy husté. Pektin je stejně vhodný pro rychlé dezerty a pro výrobu dlouhodobého skladování třešňového želé.
Agar-agar je dobrý, protože želé s ním dobře tuhne i při pokojové teplotě. Nevýhodou je, že toto zahušťovadlo je nutné několik hodin před přípravou dezertu namočit do vody. Navíc třešňové želé s agarem není připraveno na zimu. Tento želírovací prostředek je vhodnější pro výrobu džemů a třešňových zavařenin.
Poměry cukru pro třešňové želé se liší v závislosti na receptu. Průměrné ukazatele jsou 700 g na 1 kg ovoce. V některých případech se na dezert používá méně cukru – od 100 do 300 g na 1 kg třešní.
Lehký letní dezert s celými bobulemi a příjemně kyselou chutí. Je to rychlé a snadné na přípravu.
Produkty:
· čerstvé třešně – 600 g;
· cukr – 300 g;
· voda – 1,2 l;
· běžná želatina – 25 g.
Recept:
1. Želatinu namočíme podle návodu.
2. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
3. Omyté vypeckované třešně nalijeme do vroucího sirupu. Vařte 10 minut na mírném ohni. Sundejte ze sporáku.
4. Nabobtnalá želatina se zahřívá nad párou do úplného rozpuštění a přefiltruje se přes síto. Nalijte do sladké ovocné směsi. Míchat.
5. Nechte želé vychladnout. Nalije se do forem. Dejte do lednice.
Po 3-5 hodinách třešňové želé úplně ztuhne. Před podáváním dezert ozdobíme šlehačkou.
Nejnáročnější a nejrychlejší způsob přípravy třešňového želé pro dlouhodobé skladování. Dezert má čistě rubínovou barvu a příjemnou sladkokyselou chuť.
Produkty:
· zpracované vypeckované třešně – 2 kg;
· cukr – 0,7 kg na 1 litr tekutiny;
· voda – 300 ml.
Recept:
1. Třešně se nalijí do mísy a naplní se vodou. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte do změknutí.
2. Odvar se dvakrát přefiltruje přes gázu bez mletí ovoce.
3. Třešňovou šťávu vraťte na sporák. Vařte dvakrát.
4. Do ovocné hmoty přidávejte po částech za stálého míchání cukr. Vaříme do zhoustnutí.
5. Když se želé stane viskózním jako med, proces varu je dokončen.
Hotový výrobek se horký nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře. Sladký přípravek uložte spolu se zbytkem zimních zavařenin.
Podle tohoto receptu je třešňové želé poměrně husté, s bohatou vůní a jemnou chutí. Semena z plodů nejsou nejprve odstraněna, což urychluje a zjednodušuje vaření. Poměry ingrediencí se určují během procesu vaření.
Produkty:
· umyté třešně s peckami;
Recept:
1. Třešně se nalijí do pánve. Zalijte vodou tak, aby tekutina pokryla ovoce o 1 cm.
2. Vařte při nízkém varu 50 minut. Pěna stoupající na povrch se periodicky odstraňuje.
3. Bujón se nalije do jiné nádoby. Měkké třešně se ochladí a rozemelou přes síto, přičemž se oddělí dužnina od semen.
4. Vzniklé pyré se zváží (změřte objem sklenicí). Odměřte stejné množství cukru a smíchejte s třešněmi.
5. Umístěte směs na střední teplotu. Za míchání přivedeme k varu. Snižte plamen hořáku a vařte 15 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
6. Po odpaření tekutiny získá želé středně hustou konzistenci. V tuto chvíli se odstraní z ohně, nalije se do sterilizovaných sklenic a sroluje se.
Sklenice se obrátí dnem vzhůru a zabalí. Nechte takto 2 dny. Vychladlé třešňové želé se přemístí do spíže k uskladnění.
Varianta velmi krásného, chutného, zdravého sladkého pokrmu. Višňový odvar díky želatině dobře tuhne. Želé lze připravit na zimu nebo jako dezert na sváteční hostinu.
Produkty:
· čerstvě umyté vypeckované třešně – plná 3 litrová sklenice;
· voda – 0,5 l;
· cukr – 1000 g;
· běžná želatina – 70 g.
Recept:
1. Želatina se nalije vodou. Nechte nabobtnat.
2. Třešně se nalijí do nádoby na vaření a smíchají se s cukrem.
3. Sladká ovocná hmota se položí na sporák. Vařte od okamžiku varu 5 minut.
4. Želatina se zahřívá nad párou, aby se granule úplně rozpustily. Přeceďte přes jemné síto. Kombinujte s třešněmi.
5. Hmotu promíchejte a ihned stáhněte z ohně.
Hotové želé z celých třešní se horké nalévá do sklenic (sterilizuje). Srolují se. Skladujte v chladničce nebo suchém, chladném sklepě.
Velmi jednoduchý recept na lahodný dezert. Vzhledem k tomu, že třešně obsahují dostatek pektinu, můžete si z nich na zimu vyrobit živé želé. Plody nejsou podrobeny tepelnému ošetření, díky čemuž je v hotovém výrobku zachováno maximum vitamínů a živin.
Produkty:
· umyté vypeckované třešně – 2 kg;
· cukr - 1 kg.
Recept:
1. Vložte třešně po částech do mísy mixéru a rozmixujte na pyré.
2. Přidejte cukr. Pokračujte v mletí směsi, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
3. Třešňové pyré nechte 15 minut v klidu. Míchat.
Hotové syrové třešňové želé se nalije do sklenic, zakryje se nylonovými víčky a uloží se do chladničky.
Další možnost přípravy zdravých vitamínových sladkostí na zimu. Je to snadné a rychlé na přípravu. Díky pektinu v jablečné šťávě želé dobře ztuhne a získá jemnou chuť.
Produkty:
· umyté vypeckované třešně – 1 kg;
· cukr – 0,5 kg;
· přírodní jablečná šťáva – 250 ml;
· voda – 100 ml.
Recept:
1. Třešně se nasypou do nádoby na vaření a zalijí vodou. Vařte na mírném ohni do změknutí.
2. Ovoce rozemelte za tepla přes jemné síto.
3. Smíchejte višňové pyré s jablečnou šťávou a cukrem. Míchat.
4. Hmotu povařte na mírném ohni na polovinu.
Hotové třešňové želé s jablečnou šťávou se nalije do sklenic a uzavře. Po vychladnutí přemístěte do chladného suterénu.
Tato verze sladké přípravy na zimu je dobrá, protože prakticky nevyžaduje přítomnost člověka v kuchyni. Příprava surovin a balení hotového želé zabere maximálně 15 minut. Semínka dodá dezertu neobvyklé mandlové aroma.
Produkty:
· umyté zralé třešně – 1 kg;
· cukr – 4 polévkové lžíce;
· běžná želatina – 4 polévkové lžíce. l.
Recept:
1. Plody jsou umístěny v misce multivarku. Posypte cukrem. Necháme 2-3 hodiny, aby třešně pustily šťávu.
2. Multicooker se zapne na 1 hodinu do režimu „Stew“.
3. Želatina se zalije 50 ml vody, aby nabobtnala.
4. Když zbývá 5 minut do konce operace multicookeru, nabobtnalá želatina se zahřeje nad párou, aby se granule úplně rozpustily. Kmen.
5. Po signálu, že je vaření dokončeno, se do horké třešňové hmoty vlije zahušťovadlo. Míchat.
6. Hotové třešňové želé s peckami se okamžitě nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.
Po ochlazení na pokojovou teplotu se obrobek přenese ke skladování do chladničky nebo suterénu.
Na želé se hodí jakákoliv odrůda třešní. Plody mohou být kyselé i sladké, malé i velké. Většina receptů používá čerstvé třešně, mražené bobule nebo konzervovaná šťáva jsou také lahodným dezertem. Pro přidání různých chutí se do třešňového želé přidá citronová/pomerančová kůra nebo šťáva, vanilka, skořice, hřebíček a suché víno.
Nádobí na vaření ovocné hmoty by mělo být smaltované, se silným dnem. Ke gelovatění bez přidání zahušťovadel se třešně dlouho vaří. V širokých nádržích je to pohodlnější a rychlejší. Při přípravě sladkých přípravků se nepoužívá hliníkové nádobí – při oxidaci může želé ztmavnout a získat nepříjemnou kovovou chuť.
Višňové želé se podává v miskách, miskách a sklenicích. Nebo vyjměte z formiček a želatinovou hmotu přendejte na porcované talíře. Dezert ozdobte šlehačkou, čerstvým ovocem, kousky ovoce a lístky máty. Domácí zimní přípravky se používají jako džem, podávají se s čajem, používají se k plnění koláčů, vrstvení koláčů atd.
Tento neobvyklý způsob přípravy bobulí milovaly hospodyňky, které už nebavilo dělat džemy a kompoty. Zahradní třešně konzervované v želé na agaru nebo želatině jsou lahodným dezertem, který přináší tělu mnoho výhod a je naprosto dietní. Jak toto jídlo správně připravit a kolik způsobů k jeho výrobě existuje?
Tento dezert má mnoho výhod: za prvé je velmi jednoduchý na přípravu, zabere méně času než u plnohodnotného džemu. Za druhé, želatina je zdrojem kolagenu, zvláště cenného pro ženy. Pokud k tomu přidáte neuvěřitelnou chuť a vůni s minimem kalorií, je výsledkem ideální pokrm, jehož recept by měla obsahovat každá domácí kuchařka. Obecné nuance přípravy správného třešňového želé na zimu s želatinou:
Zachování tohoto bobule je potěšením, protože kyseliny v jeho chemickém složení pomáhají uchovat produkt na několik zim lépe než jakékoli přísady třetích stran. Pokud sklenice sterilizujete, nebudou s přípravou žádné problémy. Klasický recept zahrnuje použití:
Technologie výroby želé na zimu:
Práce s tímto receptem nelze nazvat rychlou, pokud používáte bobule, které jste si sami nasbírali: odstranění semen zabere spoustu času. Hotový dezert je však ideální pro dětskou výživu, protože se nemusíte bát, že by se dítě udusilo. Jako náplň do pečení se také lépe hodí vypeckované třešňové želé s želatinou na zimu než klasická verze, o které jsme hovořili dříve.
Seznam produktů pro 6 půllitrových zavařovacích sklenic:
Princip vaření:
Tento recept má zajímavou vlastnost - hotový výrobek vypadá jako marmeláda ve sklenici. Pochoutka je bezpečná i pro děti, dá se perfektně skladovat několik let, ale často se sní mnohem rychleji. Toto lahodné zimní třešňové želé s želatinou se doporučuje připravovat ve velkém množství. Pokud chcete velmi hustý dezert, který lze krájet, zvyšte množství želatiny na 100 g a objem vody na bobtnání snižte na 2 sklenice.
Poměr hlavních složek je následující:
Uchování želé na zimu je velmi snadné:
