Metoda: Pekařství
porce: 15
Kuchyně: ruština
Čas na přípravu: 10 min
Čas na vaření: 25 min
Velmi chutný tvarohový koláč s meruňkovým džemem. Koláč s tvarohem bude velmi jemný, vzdušný a velmi chutný a mírná kyselost z džemu dodává tomuto koláči vlastní chuť.
Do 500 gramů tvarohu nasypeme 130 gramů cukru,
1 lžička vanilkového cukru,
špetku soli, přidáme 2 žloutky
a 100 gramů měkkého másla.
Míchejte do hladka.
Nasypte půl lžičky sody do 400 gramů mouky,
promícháme a nalijeme na stůl.
Navrch položíme připravenou tvarohovou směs.
Dobře přisypeme mouku a vypracujeme těsto,
Hotové těsto je měkké a nelepí se na ruce.
Těsto rozdělte na dvě nestejné části,
Větší kousek poslouží na základ, malý kousek na ozdobu.
Velký kus těsta rozválejte do vrstvy
a přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
Moje forma má průměr 30 x 20 cm.
Těsto vyrovnáme do tvaru a uděláme boky.
Potřeme náplní, já používám meruňkový džem,
rozdělte ho po celém těstě.
Rozválejte malý kousek těsta do vrstvy
a nakrájíme na proužky široké 1 centimetr.
Proužky klademe na marmeládu, imitujeme kostkovaný vzor.
Koláč v rozích nařízneme, zabalíme a všechny okraje spojíme.
Vršek potřeme rozšlehaným vejcem.
Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů
a pečeme 25-30 minut.
Hotový dort vyndejte z formy
a podle potřeby posypeme moučkovým cukrem.
Koláč je vhodné nechat mírně vychladnout, aby náplň nevytekla.
Nakrájejte a podávejte, koláč je velmi jemný a chutný
a s mírnou kyselostí. Jakmile jeden kousek vyzkoušíte, nebudete se od něj moci odtrhnout, budete chtít další a další.
Pokud se vám to líbilo, podpořte to lajkem.
A pokud jste se ještě nepřihlásili k odběru mého kanál, udělejte to hned teď.
Olga Lungu byla s vámi, uvidíme se znovu!
Dnes vás chci pohostit koláči z tvarohového těsta s tvarohem. Ano, je to máslo, ale věřte mi, je to velmi chutné. Recepty na koláče z tvarohového těsta, jsou různé recepty, třeba bez vajec, ale můj s vejci a práškem do pečiva. Je vhodné vzít pyré tvaroh. Pokud máte suchý tvaroh, je lepší jej rozdrtit na mlýnku na maso a přidat pár lžic zakysané smetany.
Pojďme tedy začít. Budeme to potřebovat.
Smícháme tvaroh, vejce, cukr, sůl, prášek do pečiva
To je masa, kterou by měli být. Přidejte olej a znovu promíchejte.
Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Těsto dejte na 30 minut do lednice.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplně. Do tvarohu přidáme rozinky, cukr a žloutek, vše dobře promícháme. A taky jsem si dala domácí jablečný džem. Pokud chcete použít nesladkou náplň, pak nemusíte do těsta přidávat cukr.
Takže těsto je hotové, uděláme koláče. Těsto rozdělím na 3-4 díly, jednu vezmu a stočím do provazu. Nakrájím na malé kousky, nejlépe stejné. Vyválejte mazanec a přidejte náplň.
Svírání.
A otočíme to.
Stejným způsobem připravíme koláč plněný marmeládou (). Koláče namažte žloutkem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 minut.
Koláče plněné tvarohem a marmeládou jsou hotové.
Dobrou chuť!
A ještě pár fotek koláčů...
Koláč s marmeládou a tvarohem z kynutého těsta v troubě
Čím větší koláč s marmeládou a tvarohovou náplní, tím větší radost je v domě. Po této jednoduché světské moudrosti navrhuji upéct v plynové troubě v kuchyňském sporáku lahodný koláč s tvarohem a meruňkovým džemem o velikosti plechu na pečení. Tento recept na kynuté těsto se dědí z generace na generaci a nikdy nezklame. Díky zakysané smetaně, která je uvedena v seznamu produktů, kynuté těsto dlouho nezvětrá, nerozpadá se a jednoduše se rozpouští v ústech.
Na kynuté těsto:
400 ml. teplé mléko;
50 gr. droždí;
400 gr. Sahara;
2 gr. vanilka;
3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
1,5 kg mouky;
100 ml. slunečnicový olej (do těsta a na vymazání plechu).
Na náplň použijeme 500 gramů tvarohu smíchaného se sklenicí cukru a jedním nebo dvěma vejci.
Vrchní vrstvu namažte marmeládou nebo marmeládou, nejlépe meruňkovou, nemá malá semínka a má úžasnou sladkokyselou chuť, která se báječně hodí k pečivu.
Koláč z kynutého těsta s marmeládou a tvarohem v troubě, recept s fotografiemi krok za krokem:
Do velké mísy nalijte 400 ml teplého mléka, rozdrobte 50 gramů droždí, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a sklenici prosáté prémiové mouky. Vše necháme 20-25 minut kynout.
V jiné míse prošlehejte: 3 vejce, 400 g cukru, 2 g vanilky, 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany.
Začneme hníst těsto, postupně do těsta naléváme prosátou mouku. Když těsto dosáhne viskozity knedlíků, přidáme rozšlehanou vaječnou směs, dobře prohněteme a znovu přidáme mouku.
Celkem by se mělo použít 1,5 - 1,7 kg mouky. Když má těsto požadovanou homogenní konzistenci, očistěte si ruce a přidejte 50 ml slunečnicového oleje, poté hotové těsto znovu dobře promíchejte.
Navrch nasypte mouku a těsto přikryjte utěrkou. Umístěte misku na teplé místo alespoň na dvě hodiny.
Během této doby těsto dobře nakyne.
První část těsta vyválejte na velikost plechu. Samotný plech vymažte slunečnicovým olejem, zbylý olej slijte, aby se těsto neposunovalo po vymazaném povrchu a okrajích. Těsto přendáme na plech. Tento proces vyžaduje určitou zručnost, takže plech na pečení by neměl být daleko od vás. Pokud se těsto stále trochu táhne, jemně ho vytáhněte a rovnoměrně rozprostřete po celém plechu, okraje udělejte jako formu.
Potřeme tvarohovou náplní. Rozválíme druhou část těsta a položíme navrch.
Potřeme meruňkovým džemem.
Třetinu těsta rozválíme a nakrájíme na tenké proužky.
Povrch koláče ozdobte proužky. Nechte 10-15 minut, aby se koláč trochu zvedl. V tuto chvíli zapněte a předehřejte plynovou troubu na 250 stupňů.
V misce rozšleháme jedno malé vejce s vanilkou (na špičce nože) a potřeme jím ozdobu proužků pečiva.
Koláč s marmeládou z kynutého těsta vložíme do trouby. Po 5 min. Snižte teplotu tak, aby teplota klesla na 200 stupňů. A nechte dalších 45 minut.
