Zdá se mi, že vám teď ukážu nejjednodušší předkrm z krabích tyčinek na světě! Je hotový za pět minut, ingredience jsou tak základní, že je škoda o tom vůbec mluvit. Ale její pověst je taková, že na Západě pevně zaujímá místo na bufetových stolech, na banketech a recepcích. Navíc je tam toto jídlo tak rozšířené a oblíbené, že se prodává i hotové v supermarketech – malé krabí tyčinky, zhruba poloviční oproti standardním, a zapečetěná miska s krásnou růžovou omáčkou. Nejdůležitější je právě tato omáčka! Vypadá něžně jako polibek úsvitu! Chuť je pikantní a nepochopitelná: kyselá, sladká, pikantní... Ale ve skutečnosti je... ve skutečnosti stejná levná věc jako krabí tyčinky. Proč, je to ještě levnější!
Pojďme si tedy připravit předkrm z krabích tyčinek s koktejlovou omáčkou...
Na 6 velkých krabích tyčinek na koktejlovou omáčku potřebujeme 2 lžíce majonézy, 1 lžíci kečupu a kapku strouhaného křenu. To je základ koktejlové omáčky. Může obsahovat místo majonézy jogurt, místo kečupu rajčatový protlak, samotný křen je podle mě nenahraditelný. A právě to mě podle mě mate do té míry, že chuťově nevyjde ani na majonézu, ani na kečup. Chuťová kompozice může být podle potřeby sladší, kyselejší nebo štiplavější.
Smíchejte omáčku. Hladce promíchejte, aby nebyly žádné pruhy, ani bílé ani červené. Měla by mít pěknou růžovo-oranžovou barvu. No, chuť je samozřejmě taková, jaká se vám líbí.
Krabí tyčinky rozložte na žebřík a diagonálně je nakrájejte.
Nalijte omáčku do malé nádoby. Neměla by ji zcela zaplnit, musí tam ještě zbýt místo.
Krabí tyčinky zapícháme do omáčky tak, aby vyčnívaly a nebyly zcela zalité omáčkou, tzn. takže je lze brát buď rukama, nebo koktejlovou vidličkou nebo kopím. Předkrm z krabích tyčinek s koktejlovou omáčkou je připraven.
Petrželku tam můžete zapíchnout čistě na ozdobu. Se základním složením této svačiny to nemá nic společného.
Dobrou chuť!
Tohle jídlo vařím, když už je všechno nuda a vy nevíte, co si dát, ale chcete něco takového... Toto jídlo není složité jak způsobem přípravy, tak složením. A pokud milujete salát z krabích tyčinek, pak se vám bude líbit tento recept, dá se říci salát z krabích tyčinek s těstovinami (těstoviny).
To je vše, můžeme začít vařit!
1. Jak jste již pochopili, hlavní složkou tohoto jídla budou těstoviny, nebo je můžete nahradit běžnými dobrými těstovinami, ale ne nudlemi. Těstoviny uvařte do poloviny nebo al dente, jak se tomu říká., přidáme trochu másla.
2. Začneme náplní, je vhodné ji vařit během vaření, tato doba vám na přípravu náplně postačí a vše bude horké. První věcí, kterou začneme, je nakrájet vychlazené krabí tyčinky na velké kousky, krevety by již měly být rozmražené, pokud nejsou oloupané, tak je oloupejte. Jak vidíte, tentokrát jsem použila loupané krevety, nevím, jestli to byla jen moje fantazie, nebo jsem narazila na stejný druh krevet, ale chuťově mi chutnaly víc než ty neloupané, jsou aromatičtější nebo něco. Pro srovnání to uvařím znovu a pak budu moci vyvodit solidní závěr. Pokud to uděláte dříve, napište mi do komentářů, budu vděčný. 
3. A tak na pánvi rozpustíme kousek aromatického másla, přidáme krevety, na středním plameni vaříme 5 minut nadrobno nakrájený česnek. Poté přidejte nakrájené krabí tyčinky. 
4. Další ingrediencí budou rajčata, potřebujeme je nakrájet na kostičky. Jak vidíte, použil jsem rajčata se slupkou, vysvětlím proč a kdy je to lepší bez kůže. Výběr závisí na typu rajčat, pokud má rajče tenkou slupku, zpravidla jsou taková rajčata šťavnatá, což potřebujeme, takže je nemusíte odstraňovat, ale pokud má rajče silnou slupku, pak je lepší ji odstranit. K tomu budete potřebovat vroucí vodu a studenou vodu. Nalijte vroucí vodu do hluboké nádoby, vložte tam rajčata, držte 1-2 minuty, vypusťte horkou vodu, nalijte studenou vodu, což usnadňuje odstranění slupky. V horní části rajčete uděláme řez ve tvaru kříže a jemnými pohyby oddělíme slupku od dužiny rajčat. Přidejte nakrájená rajčata ke krevetám, krabí tyčinky, osolte a opepřete podle chuti, vařte 3-5 minut, aby naše rajčata pustila šťávu a kousky krabích tyčinek se rozvinuly do stuh. 
5. No a co krabí tyčinky bez konzervované kukuřice, tahle dvojice se nedá oddělit. To znamená, že k rajčatům a krevetám přidáme i kukuřici (nejlépe drobnou), vše promícháme, přivedeme k varu. 
6. Jakmile se kukuřice prohřeje, zalijeme 100-150 ml teplé 10% smetany. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 3-5 minut dusit. Vypněte, neotevírejte víko, nechte ještě 5 minut odpočinout. 
7. Kopr nasekáme nadrobno, přidáme do náplně, promícháme. Rada: vezměte si tmavý kopr, je voňavější. 
8. Do již připravené náplně přidáme uvařené těstoviny (těstoviny) a lehkými pohyby promícháme.
To je vše, světlé, šťavnaté jídlo je připraveno! Dobrou chuť!
Většina obyvatel naší země si chuť krabů moc často neužije. Dary oceánů jsou běžným produktem pouze v pobřežních oblastech země, kde se provádí jejich hlavní úlovek: na Kamčatce, Sachalin, Chukotka. Ve většině regionů zůstává krab skutečnou lahůdkou a nejen vzdálenost od hlavních lovišť je důvodem jeho vysoké ceny.
Je také bráno v úvahu, že lov krabů je sezónní, to znamená, že je povolen pouze v určitých obdobích roku. Nicméně na velkou dovolenou nebo na počest nějaké významné události si některé ženy v domácnosti dovolují hýčkat své blízké a nakupují malé porce mořských plodů v supermarketech - čerstvé, mražené nebo konzervované. Každý připravený pokrm bude přirozeně mnohem chutnější, pokud použijete jednoduchý recept na krabí omáčku.
Tento dresink je klasickou verzí omáčky, která se obvykle podává v restauracích a kavárnách s krabím masem. Všechny takové recepty obsahují jeden základ – máslo.
Mastné a výživné, dokonale zvýrazní jemnou, lehce slanou chuť kraba. Je velmi snadné připravit si tuto omáčku doma, protože celý proces vaření je velmi jednoduchý a potřebujete jen velmi málo přísad.
Budete potřebovat:
Počet porcí – 4
Doba vaření - 20 minut
Složení omáčky na krabí maso je standardní verze horké omáčky na bázi vajec a másla. Zvláštností tohoto dresinku je, že se podává výhradně horký, protože po vychladnutí se jeho konzistence změní a na povrchu se nevyhnutelně objeví nepříjemný mastný film.
Nutriční hodnota omáčky je poměrně vysoká, ale vzhledem k tomu, že se omáčka podává k méně kalorickým jídlům, jídlo jako celek je vcelku vyvážené, takže se rozhodně nebudete muset bát přílišného kalorického obsahu. jídlo.
Tradiční dresink se připravuje bez přidání koření, ale to neznamená, že je nelze přidat. V závislosti na vašich preferencích můžete použít česnek, různé druhy paprik a čerstvé bylinky.
Na talíř s vařeným masem se položí příloha v podobě zeleniny, brambor nebo rýže a pak se kraba přelije horkou máslovou omáčkou. Chutná, výživná a velmi chutná večeře je připravena! Ale stojí za zmínku, že k této omáčce se nehodí jen krabi:
Originální recepty na máslové omáčky, které se na první pohled zdají neuvěřitelné, se ve skutečnosti ukáží jako velmi chutné a aromatické omáčky. Mohou být podávány s různými krabími pokrmy (v jakékoli formě), stejně jako s řadou dalších produktů. S takovým oblékáním se slavnostní stůl stane ještě velkolepějším a žádný z hostů rozhodně nezůstane lhostejný.
Co mají společného oblíbený steak z picanhy a kamčatský krab? Správná odpověď je omáčka, kterou si dnes připravíme. V případě potřeby lze picanhu nahradit filet mignon nebo kýta, jejíž jemná chuť bude zdůrazněna příjemnými tóny smetany, másla a ořechů.
Takže v hrnci rozpustíme 50 g másla a vsypeme šalotku nakrájenou na malé kostičky - miluji ji pro její jemnou, zdrženlivou chuť. Přidejte trochu hrubé mořské soli (osolíme až na závěr, takže se teď nenechte unést - pokud přidáte všechnu sůl najednou, většina vlhkosti se odpaří) a za stálého míchání přiveďte cibuli na stav polopřipravenosti: barva je průhledná a mírně zlatavá, textura je jemná.
Přidejte 1 polévkovou lžíci čerstvé limetkové nebo citronové šťávy a půl lžičky čerstvě namletého černého pepře. Před vylisováním šťávy citron silou trochu povalte na stole a teprve potom ho rozkrojte napůl. Přidejte 70 g dobrého bílého vína. Není nutné vyprázdnit zásoby vašeho vinného sklepa, ale také se nevyplatí používat kyselé za 200 rublů. Alkohol necháme 5 minut odpařit.
Pak použijeme hustou (33%) smetanu pokojové teploty, 80 gramů bude tak akorát. A nejnebezpečnější pro lidi sledující jejich postavu je 100 g másla předem nakrájeného na kostky. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte 250 g již uvařeného masa kamčatského kraba. Je důležité nenechat naši omáčku aktivně vařit - pro správnou texturu je nezbytný mírný oheň a slabé bublinky. Za občasného míchání přiveďte omáčku na 3 minuty. Konzistence by měla být jako krém. Omáčku ochutnejte solí a přidejte podle vlastní chuti.
Náš steak bohatě podávejte s omáčkou nebo jej nechte poblíž v omáčce na servírování.
Zeptejte se řezníka na otázku
Pro mnoho kuchařů a hospodyněk není žádným tajemstvím, že pomocí omáčky můžete změnit chuť jakéhokoli pokrmu, udělat ho jemnějším, jemnějším a aromatičtějším. Koneckonců, omáčka v podstatě není nic jiného než tekuté koření pro pokrm. Omáčky se připravují jak k hlavním jídlům, tak k přílohám. Pokrmy z krabů a mořských plodů v tomto případě nejsou výjimkou. Nemůžete ho jen vařit s omáčkou, abyste své hosty překvapili a zvýraznili vynikající chuť krabí misky. Zbývá k němu připravit omáčku.
V současné době mnoho lidí volí nejjednodušší a nejlevnější verzi jídel, kde je třeba použít krabí maso podle receptury. Hospodyňky a dokonce i profesionální kuchaři jej bez váhání nahrazují umělou napodobeninou nebo krabími tyčinkami. Neměl bys to dělat. Nejen, že je nepravděpodobné, že takové jídlo pozvané překvapí, ale může vážně zničit vaši pověst pohostinného a štědrého hostitele. Abyste tomu zabránili, stačí si koupit kraba nebo jeho maso.
Na čtyři porce potřebujete:
maso z osmi pěstí kraba kamčatského;
jedno mango, zralé, žluté
stroužek česneku;
lžíce medu;
pět šest kapek hroznového octa;
dvě polévkové lžíce olivového oleje;
sůl a paruka podle chuti.
1. K přípravě pokrmu je třeba nejprve zakoupit kamčatského kraba, nejlépe pokud se jedná o končetiny s drápy.
2. Prohřejeme maso z krabích drápů - dušené pěsti. To lze provést buď v dvojitém kotli, nebo umístěním masa na síto a jeho umístěním nad pánev s vroucí vodou. Pokud není možné koupit kraba ve formě drápů, udělá to první falanga.
3. Odstraňte pecku z manga. Nakrájejte na kousky. Vše rozdrťte v mixéru.
4. Do manga dáme med, najemno nasekaný česnek, přidáme hroznový ocet, olej, sůl a papriku.
5. Znovu prošlehejte mangovou omáčku.
Podávejte horké krabí maso s omáčkou. Miska s kraby s mangovou omáčkou bude vypadat velmi reprezentativně, pokud ji ozdobíte červeným kaviárem a plátky citronu.
Produkty pro daný recept není v současné době nedostatek. Nyní můžete snadno najít nejen aromatické zralé mango, ale také volně zakoupit krab a samozřejmě červený kaviár pro prezentaci pokrmu.
K přípravě kraba s máslovo-vaječnou omáčkou
musíte si koupit kamčatského kraba v jakékoli formě:
falangeální maso bez chitinu;
končetiny pokryté chitinem;
masové konzervy.
Na dvě porce kraba s omáčkou z vajec a másla potřebujete:
krabí maso 250 - 300 g;
bílé víno, stolní 100,0 ml;
500,0 g půlky vařených brambor.
Omáčka:
pár žloutků;
Umění. lžíce studené vody;
100,0 g másla;
čtvrtina citronu;
sůl.
1. Před přípravou omáčky ke krabímu masu nechte brambory vařit.
2. Krabí maso dejte do hrnce, zalijte vínem a vařte pět minut v páře. Samozřejmě musíte nejprve odstranit chitin, pokud bylo maso zakoupeno ve skořápce. Můžete si také koupit kraba v konzervě.
3. Smíchejte vaječné žloutky s vodou a 30 g másla. Mísu se žloutky a máslem zahřívejte ve vodní lázni do mírného zhoustnutí, ale bez varu. Vyjměte pánev z vany.
4. Zbylých 70 g másla si předem rozpustíme a odstraníme pěnu. Po malých porcích, aniž byste přestali míchat, nalijte do vaječné směsi rozpuštěné máslo.
5. Jako poslední přidejte sůl a citronovou šťávu. Před podáváním vložíme rendlík s omáčkou do středně horké vody.
6. Kraba položíme na teplou misku, zakryjeme půlkami brambor, navrch nalijeme šťávu z rendlíku, kde se krabi vařili ve víně. Na toto jídlo nepotřebujete kilogram krabího masa, stačí koupit 250 - 300 g kraba
Podávejte vejce a máslovou omáčku v omáčce. Pár snítek bylinek vylepší vzhled pokrmu a nakládané okurky, podávané samostatně, doplní jeho chuť.
Je třeba říci, že výše uvedený recept na holandskou omáčku funguje pro většinu krabích jídel. Dá se považovat za základní omáčku. Při jeho přípravě můžete použít různé přísady:
estragonová zelenina;
hořčice;
kapary;
olivy;
šalotka;
sýr;
rajče.
Při přípravě omáčky na krabí pokrmy je důležité pamatovat na to, že její chuť by měla zvýraznit a podtrhnout chuť pokrmu, jinak neexistují žádná zvláštní omezení, stačí si koupit kraba a připravit jakoukoli omáčku, která vyhovuje jeho chuti.
