Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na vaření: Nespecifikováno

Mám rád, když přijdou hosté, vyndám z police ve spíži další sklenici této mňamky a za pár minut se na stole objeví voňavá svačina. Tato příprava mi pomohla nejednou a také - tyto dvě sklenice mohou velmi usnadnit prostírání nečekaných hostů. A taky jsem se naučila, jak na takové konzervaci udělat úžasnou rajčatovou omáčku. Nedovedete si představit, jak lahodné je polévat touto omáčkou chutný gril, nebo jen smažené kuře, dochutit lasagnemi, potřít pizzou, přidat do zeleninového guláše.

Nejsem velkým fanouškem složitých příprav, ale ukazuje se, že takový salát lze udělat, i když jste zaneprázdněný člověk, protože konzervace zabere trochu času a přípravné procesy jsou docela jednoduché - stačí nakrájet omytá rajčata na plátky a oloupanou cibuli na půlkolečka ... Dále uvařte marinádu zvlášť, přidejte tradiční ingredience a vytvořte záložku do čistých sklenic. Poslední fází je sterilizace salátu, ale toho se nemusíte zalekat, protože ve skutečnosti existuje několik možností, jak to nejlépe udělat: lze to udělat klasickým způsobem v kastrolu v vodní lázni, nebo v troubě (nejlépe s konvektorem).

Takový salát je dokonale skladován po celý rok v bytě na polici nebo v suchém suterénu.
Množství rajčat, bylinek, koření, oleje se počítá na 1 sklenici 0,5l

- zralé rajčatové ovoce (odrůda jako "Cream" nebo "Chumak" - 3-4 ks.,
- tuřín cibule - 1 ks,
- česnek - 1-2 stroužky,
- čerstvé bylinky (petržel, kopr, bazalka),
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

marináda na 3 litry vody:

- bílý cukrový písek - 7 polévkových lžic,
- jemně mletá nejodizovaná kuchyňská sůl - 3 polévkové lžíce,
- sušený vavřínový list - 2-3 ks.,
- nové koření - 5-7 ks.,
- stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce.

Recept s fotografií krok za krokem:

Příprava:




Vytřídíme zralá rajčata na konzervaci, vybíráme ovoce s masitou dužninou a hustou slupkou. Omyté ovoce otřete do sucha a poté nakrájejte na plátky.
Oloupanou cibuli důkladně opláchněte a poté ji nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky (pokud je hlava velká).




Sklenice na salát umyjeme, napaříme nebo jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno každé nádoby pak dejte oloupaný česnek, omyté a osušené čerstvé bylinky, koření a zalijte olejem.




Dále položte nejprve cibuli a poté na ni opatrně položte plátky rajčat.






V hrnci uvaříme marinádu, k tomu dáme kuchyňskou sůl a cukrový písek do vroucí vody a poté přidáme stolní ocet a trochu povaříme 5-7 minut.
Salát do sklenic zalijeme horkým nálevem a necháme 10 minut sterilovat.




Sklenice jako obvykle uzavřeme víčkem, zabalíme a po pár dnech uložíme zavařeniny na polici do spíže. Připomínáme, že minule jsme se připravovali

Stává se, že sklizeň rajčat nebyla úplně úspěšná. Mnoho nezralých, shnilých plodů. To však neznamená, že všechna rajčata budou muset být jednoduše zlikvidována. Z takových rajčat můžete udělat výbornou zimní svačinku, když je nakrájíte na plátky, lahodně namarinujete a zavaříte do sklenic. V tomto článku vám představíme ty nejlepší, podle nás, recepty na sekaná rajčata na zimu. Budete překvapeni, jak originální jsou rajčatové polotovary.

Každá hospodyňka, která miluje a je zvyklá v létě zavařovat zeleninu, se asi zamyslí nad otázkou, jak se liší sklizeň nakrájených rajčat od celých. Chcete-li uchovat rajčata na plátky, musíte se na proces válcování řádně připravit.

Vysvětlíme vám krok za krokem, co a jak musíte udělat, abyste z nakrájených rajčat vyrobili kvalitní přesnídávky:

1. Vyberte si dužnaté ovoce. Je v pořádku, pokud mají poškozené části – stačí je odříznout.
2. Krájení může být libovolné. Hospodyňky zpravidla krájí rajčata na plátky nebo kroužky.
3. V každém receptu na marinádu na sekaná rajčata je velmi důležité dodržovat jasný recept. Pokud dáte více nebo méně přísady, pak bude chuť zkreslená.
4. Všechny srolované sklenice nakrájených rajčat by měly vychladnout otočením víčků dnem vzhůru.
5. Ujistěte se, že rajčata srolovaná kovovými víčky ponoříte do sklepa nebo jiné tmavé a chladné místnosti.

Nakrájená rajčata na zimu: recept "Plátky".

Začněme s nejjednodušším receptem na konzervování nakrájených rajčat a cibule na zimu. Řekneme vám podrobný návod na jejich přípravu:

1. 2 kg rajčat nakrájíme na měsíčky
2. 500 g cibule by mělo být nakrájeno na půlkroužky nebo kroužky
3. Sklenice sterilizujte. Na dno položte rajčata a navrch cibuli.
4. Připravte rajčatovou marinádu:

• nalijte 3 litry vody do hrnce
• do vody přidáme 150 g soli a 170 g krupicového cukru
• poté, co se solanka vaří, nalijte do ní 1 polévkovou lžíci. stolní ocet
• odstraňte marinádu z tepla

1. Rajčata přelijeme marinádou a necháme 7 minut působit. pasterizované. Poté sklenice s víčky srolujte.

Jak uchovat nakrájená rajčata v želatině?

Rajčata získávají velmi neobvyklou chuť, během procesu konzervování se přidává želatina. Představíme vám dobrý recept na nakrájená rajčata s česnekem na zimu, do jejichž marinády se přidává želatina:

1. 2 kg rajčat nakrájíme na kolečka. Ujistěte se, že tloušťka každého kroužku nepřesahuje 1,5 cm.
2. 500 g cibule musí být nakrájeno, stejně jako v předchozím receptu, na poloviční kroužky.
3. Hlavu česneku nakrájíme na tenké plátky.
4. Na dno každé sklenice, kterou si vezmete na rolování rajčat, umístěte následující produkty:

• bobkový list
• pár hrášku nového koření
• koprový deštník
• pár stonků petrželky

1. Na zelí položte rajčata, cibuli a česnek.
2. Připravte si marinádu na tato rajčata:

• namočte 25 g želatiny do sklenice vody - bude bobtnat 45 minut.
• 100 g cukru a soli rozpustíme v 1,5 l vody - necháme vařit lák
• po vyvaření láku do ní vlijeme připravenou želatinu a vše dobře promícháme

1. Nalijte marinádu na plechovky s rajčaty a poté srolujte víčka.

Jak uchovat zelená nakrájená rajčata na zimu?

Milovníci zelených rajčat ocení níže uvedený recept. Na zimním stole budete mít vynikající předkrm ze zelených rajčat plněných bylinkami. K vytvoření takového polotovaru potřebujete:

1. Umyjte 1 kg zelených rajčat (je lepší vybrat ovoce malé velikosti). Rozřízněte je, abyste z nich dostali trochu dužiny.
2. 150 g celeru a pastináku, 50 g česneku nasekáme nožem.
3. Do každého rajčete vmíchejte bylinkovou a česnekovou směs.
4. Naplněná rajčata vložte do hluboké pánve a poté na ně pořádně zatížte. V tomto stavu by měly být 6 dní.
5. Sedmého dne umístěte rajčata do sklenic. Šťávu, kterou pustí, je nutné svařit a přelít na rajčata. Poté se plechovky srolují cínovými víčky.

Recept na nakrájená rajčata na zimu "Olízni si prsty"

Následující recept osloví milovníky slaných pochutin. Podělíme se s vámi o recept na konzervování nakrájených rajčat v korejštině. Ukázalo se, že jsou tak chutné, že si stačí olíznout prsty:

1. Vezměte 2 feferonky a nakrájejte je na kolečka
2. Poté nakrájejte 7 stroužků česneku na tenké plátky
3. 1 kg rajčat nakrájíme na měsíčky. V tomto receptu lze rajčata také nakrájet na kroužky, jejichž tloušťka nepřesáhne 1 cm
4. 2 mrkve nahrubo nastrouháme
5. 1 svazek kopru, petrželky a bazalky nasekejte nožem
6. Připravenou zeleninu vložte do hrnce. Vyplňte je:

• 1 polévková lžíce sůl
• 1,5 lžíce Sahara
• koření "korejská mrkev" (přidáno podle chuti)
• nalijte vodu tak, aby pokrývala všechny ingredience namočené v pánvi

1. Poté, co se vše vaří, nalijte do rajčat 50 ml octa a rostlinného oleje.
2. Nalijte obrobek do sklenic a srolujte je víčky.

Recept na nakrájená rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Neobvyklou chuť získáte konzervováním nakrájených rajčat bez sterilizace sklenic ve vlastní šťávě. Recept, který vám představíme, obsahuje mnoho technologických postupů, ale na jejich dokončení byste si měli dát čas – předkrm bude úžasný. Co musíme udělat:

1. Plech vyložte pečicím papírem. Na to rozdělte 4 nakrájená rajčata. Budete potřebovat 1,5 kg rajčat.
2. Rajčata posypeme směsí cukru (4 polévkové lžíce), soli (stejné) a pepře (1 polévková lžíce).
3. Rajčata vložte do trouby, která by měla být předehřátá na 125 °C. Rajčata by v něm měla být 8 hodin. V tomto případě se doporučuje otevřít dvířka pootevřená, aby se tekutina ze zeleniny rychleji odpařila.
4. Připravte si marinádu na konzervaci - 1 svazek kopru nasekejte nadrobno s bazalkou, 1 polévkovou lžíci nasypte do bylinek. rostlinný olej a balzamikový ocet. Vše dobře promíchejte.
5. Když jsou rajčata hotová, vyjměte je z trouby, vložte do sklenic a zalijte marinádou.

Recept na nakrájená rajčata na zimu v salátu

Nakrájená rajčata se hodí k jiné zelenině. Na zimu můžete zavřít všechny druhy salátů, ale my se s vámi podělíme o 2 nejoriginálnější recepty na krájená rajčata na zimu:

1. Zblízka paprikový salát:

• Po 1 kg papriky, mrkve a cibule nakrájejte na proužky
• 3 kg zralých rajčat nakrájejte na tenké půlkroužky
• Zeleninu smíchejte ve stejné misce. Posypte je 1 polévkovou lžící. sůl a poté vše důkladně promíchejte.
• Zeleninu dejte na 12 hodin stranou. Během této doby by se měla nasytit navzájem svými vůněmi a šťávou
• Šťávu je potřeba převařit. Po uvaření do ní nasypte zeleninu a vařte 20 minut.
• Poté lze salát rozložit do sklenic a svinout.

1. Na zimu uzavřete nakrájená rajčata s květákem:

• Vezměte 2 kg rajčat a nakrájejte je na měsíčky
• 1 kg květáku rozeberte na květenství
• 2 papriky nakrájíme na proužky
• Na dno sklenic položte 2 stroužky česneku, snítku kopru a bobkový list.
• Na koření položte pepř, rajčata a zelí by měly být umístěny úplně nahoře
• Salát zalijte vroucí vodou. Za 20 minut. vše se musí scedit do hrnce
• Do vody přidejte cukr, sůl (na 1 litr vody by měly být 3 lžíce cukru a 2 lžíce soli)
• Když se solanka vaří, přidejte do ní 1 polévkovou lžíci. hořčičné semínko
• Nalijte marinádu. Přidejte 1,5 polévkové lžíce do každé nádoby na salát. ocet (pokud používáte litrové sklenice)
• Srolujte sklenice s víčky, zabalte je do přikrývky a po 12 hodinách je spusťte do suterénu

Jak vyrobit džem z nakrájených rajčat?

Nemůžeme ignorovat původní recept na rajčatový džem. Vařit to je velmi jednoduché, ale málokdo si to vezme v domnění, že se z toho vyklube něco bez chuti. Nebojte se experimentovat a nikdy nebudete litovat, že jste na zimu připravili takovou sladkost:

1. Připravte si roztok sody – 20 g sody zřeďte v 1 litru vody
2. 2 kg zelených rajčat nakrájejte na malé kousky. Zakryjte je roztokem sody a nechte je tam 4 hodiny
3. Po uplynutí uvedené doby rajčata opláchněte pod studenou vodou
4. Cukrový sirup uvaříme - 2,5 kg cukru zalijeme vodou tak, aby se zcela rozpustil
5. Mezitím, co se sirup vaří, opečte zvlášť na pánvi 500 g vlašských ořechů. Zabere to jen 3 minuty.
6. Smíchejte rajčata a ořechy v cukrovém sirupu. Nechte džem uležet 9 hodin.
7. Poté džem uvaříme a opět odstavíme na 9 hodin.Tento postup provedeme 3x
8. Džem nalijte do sklenic a srolujte je

Kuchyně je místem, kde může kouzlit každá hospodyňka. Přejeme vám, aby se jakékoli pokrmy ve vaší kuchyni vždy vyjímaly. Ať jsou přípravy na zimu obzvlášť chutné. Doufáme, že se vám recepty, které jsme pro vás vybrali, budou líbit a v zimě potěšíte své blízké lahodným předkrmem z nakrájených rajčat.

Video: "Originální recepty na konzervování rajčat"

Léto se bohužel chýlí ke konci. Ale můžete zachytit jeho světlé okamžiky spolu s polotovary na zimu! Jako připomínka horkého a slunečného období nás potěší v zimním chladu. A mimochodem, rada: sklenice se zimními přípravky schovávejte dál a hlouběji, obecně na ně zapomeňte, abyste si v zimě, v tom největším nevlídném počasí, mohli zavzpomínat a užít si kousek léta!

Dnes budeme nakládat rajčata "Olízni si prsty" na zimu. Chcete-li to provést, vezměte rajčata malé velikosti a nejlépe pevnou odrůdu. Na solení používám tzv. "dulky" a volím ty silnější. Dále budete potřebovat cibuli a česnek. Na dochucení použiji kombinaci černého pepře, hřebíčku, bobkového listu, petrželky a rostlinného oleje. Všechny tyto komponenty se berou podle chuti, já jsem uvedl jen přibližné množství. Na marinádu jsem vzal 2 litry vody, cukr a sůl. To stačilo na 4litrovou sklenici a ještě trochu zbylo. Použijte ocet podle libosti, pokud máte pochybnosti o tom, že konzervy budou moci dlouho ležet. Pro jistotu přidávám na konci vaření po lžících.

Pojďme se tedy pustit do vaření!

Sklenice nejprve sterilizujeme 2-3 minuty. Položte spodní částí dolů na suchý, čistý ručník a vychladněte. Okamžitě začneme připravovat marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se tekutina vyvaří.

Cibuli nakrájíme na silné kroužky, oddělíme je od sebe.

Česnek nasekáme nahrubo.

Začneme tvořit polotovary. Na dno plechovek dejte petržel, černý pepř, hřebíček, bobkový list, ale i česnek a trochu cibule. Nalijte lžíci rostlinného oleje.

Rajčata nakrájejte na poloviny a dejte do sklenic, střídavě s cibulí a petrželkou.

Plátky je lepší pokládat řezem dolů, tak se toho vejde víc. Rajčata rozložíme až ke krku. Z těchto surovin jsem získal 4 plně naplněné litrové sklenice a žádné přísady nezůstaly nadbytečné.

Naše marináda se již dlouho vařila, stáhneme z plotny a vlijeme rajčata tak, aby zbylo místo ke kraji krkovičky. Marinádu není nutné přelévat vařící, stačí, aby se provařila a mírně vychladla.

Na dno pánve s vodou dejte utěrku a navrch dejte sklenice. Jakmile se voda vyvaří, sterilujeme 15 minut. Poté vypněte oheň, vlijte ocet a případně dolijte marinádou. Přikryjeme pokličkou (dříve také sterilovanou ve vroucí vodě), mírně zatočíme, abychom se nepřipálili, a sundáme z pánve.

Nyní pevně utáhneme víčka a otočíme plechovky, dokud úplně nevychladnou. Nakládaná rajčata "Olízni si prsty" skladujeme až do zimy na tmavém chladném místě. Po otevření - v lednici.

Solení rajčat "Olízni si prsty" na zimu je hotovo! Dobrou chuť!

Sladká rajčata "Budeš si olizovat prsty" sklizená na zimu jsou šťavnatá, voňavá a neuvěřitelně chutná díky přídavku krupicového cukru - vyrovnává kyselost octa i samotné zeleniny, čímž chuť konzervace dostává do ideální rovnováhy. Vyberte si odrůdu Cream - rajčata si udrží tvar i po dvou spaření! Můžete použít petrželovou i celerovou nať a v druhém případě se příprava ukáže jako voňavější.

Nezvyšujte množství octa nebo rostlinného oleje, aby marináda nebyla příliš kyselá nebo mastná. S minimálním přídavkem rostlinného oleje rajčata nasají marinádu a po vyjmutí ze sklenice se obalí olejem, výsledkem je sametová chuť.

Nezapomeňte na česnek! Cibuli i česnek je nutné dusit společně s rajčaty a zalít je vroucí vodou, protože po přidání čerstvého do sklenic může obrobek kvasit!

Připravte si tedy potřebné ingredience a začněte vařit!

Sklenice umyjte ve vodě, petržel nebo celer opláchněte a umístěte je na dno nádob.

Rajčata opláchněte, vyberte ne shnilé nebo zkažené ovoce, vložte je do sklenic s mírným tlakem a naplňte je nahoru (během procesu dušení se rajčata scvrknou).

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Dejte to do sklenic.

Vařte vodu a nalijte ji do nádoby a současně vložte nůž pod sklenici, aby nepraskla kvůli rozdílu teplot. Nádobu přikryjte plechovou poklicí a vařte v páře 10 minut.

Vyměňte kryty.

Do hrnce nebo kotlíku nasypte sůl, krystalový cukr, zrnka černého pepře, bobkové listy.

Vyprázdněte sklenici, přidejte dalších 50 ml vody a přiveďte k varu. Vypněte oheň a přidejte rostlinný olej a 9% ocet.

Nalijte horkou marinádu do nádoby až po vrch a odstraňte bobkové listy.

Utáhněte uzávěry závitem nebo klíčem.

Nechte vychladnout a poté přeneste do úložiště. Sladká rajčata "Olízejte si prsty" jsou připravena na zimu.

Užijte si zimní chuť k jídlu!

Tolik přířezů patří do série receptů Na zimu si budete olizovat prsty! Prezentuje se zde veškerá letní zelenina - cukety a lilky, rajčata a okurky, bulharské a feferonky, cibule a česnek ... plnohodnotný vydatný oběd, večeře nebo svačina!

Všechny ingredience jsou vhodné zde:

Zahradní zelenina je krásná v jakékoli podobě: přezrálá rajčata se používají na šťávu a tekutou složku obrobků, křivé papriky lze dát do leča, nevzhledný lilek (všechny druhy zeleniny jsou krásné) oloupat a nakrájet na kostičky

Je lepší sbírat zeleninu z obchodu, která je již dobře zralá, aby nezabírala místo ve vašem domě a neztratila se při spojování bez chuti.

Nejchutnější samozřejmě ze zahrádky nebo od babiček na trhu, to je nejlepší varianta, když ne cenou, tak kvalitou určitě.

Pět nejrychlejších receptů, kterými si na zimu olíznete prsty:

Například standardní zeleninový talíř V rajčatové omáčce si takhle budete na zimu olizovat prsty.

1. Zelenina se vytřídí a dobře umyje. Poškození je odstraněno.

2. Šťáva se připravuje z dobře vyzrálých šťavnatých rajčat (způsobů, jak získat šťávu, jsou desítky, zde si vyberte jakýkoli).

3. Šťáva se vaří, přidá se nakrájená zelenina v pořadí od nejtvrdší po nejjemnější.

4. Přidá se cukr, sůl, koření, ocet a rostlinný olej.

5. Obrobek je rozložen do plechovek, v případě potřeby sterilizován a srolován s víkem.

Pět nejčastějších ingrediencí v receptech je:

Chcete-li, aby se vaše slízané prsty změnily v ukousnuté prsty, přidejte koření:

Ze semen kopru - příjemná vůně

Černý pepř - lehké koření

Kurkuma – barva, koření a krása pleti

Česnek – beze slov, znáte to

Nechybí kmín, hřebíček, badyán, dřišťál, šafrán.