Өдрийн мэнд.
Тус улсын хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг байцааны талаар ярилцъя. Энэ нь хоёуланд нь адилхан хэрэглэгддэг өвлийн бэлтгэлболон хамгаалах зорилгоор. Түүнээс гадна хоол хийх арга бүр нь аяганд өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг өгдөг. Тиймээс, жишээ нь, та хэзээ ч андуурахгүй.
Шарсан байцааЭнэхүү сонголтод зориулагдсан , мөн өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, үнэртэй. Тэгээд би түүнд дургүй олон хүнийг мэднэ. Таны найз нөхөд, танил хүмүүсийн дунд дор хаяж арав гаруй ийм хүмүүс байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна.
Мэдээжийн хэрэг, энэ дургүй байдал нь цэцэрлэгээс гаралтай бөгөөд чанасан байцааг маш эрүүл гэж нэрлэдэг байсан ч амттай, зөөлөн ногооны зутан биш юм. Мөн үнэр нь дангаараа тааламжгүй дурсамжийг сэрээдэг.
Өнөөдөр би байцаа хэрхэн зөв чанаж болох талаар үзэхийг санал болгож байна амттай хоолИнгэснээр хүүхдүүд хүртэл илүү ихийг хүсдэг.
Таны гарт үргэлж зөв жор байхын тулд бүх тохиолдолд хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
Сонгодог жороор эхэлье, үүнийг эхлэлийн цэг болгон авч, дараа нь бид бүтээгдэхүүний багцыг нэмж, өөрчилж эхэлнэ.
Ирээдүйд ижил төрлийн үйлдлүүдийг давтахгүйн тулд бид алхам бүрийг тэмдэглэх болно, учир нь дараагийн жоруудад хамгийн чухал зүйл бол зөвхөн хайруулын тавган дээр найрлага нэмэх дараалал байх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Тусгай сараалжтай байцаа хэрчиж эсвэл хутгаар аль болох нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийж халаагаад дотор нь сонгино, луувангаа хуурна. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, лууван зөөлөн, сонгино тунгалаг болтол хааяа хутгана.
5. Үүссэн шарсан махыг таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ.
Хайруулын тавган дээрх сонгино, луувангийн үлдэгдлийг шатаахгүйн тулд цаасан алчуураар арилгаж, дахин асгаж, халаана. ургамлын тосбайцаа шарахаас өмнө.
Байцааг дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, шаргал өнгөтэй болж, зөөлөн болтол нь хутгана. Энэ нь 10-15 минут болно.
6. Дараа нь байцаа дээр шарсан сонгино, лууван нэмээд давс, перец нэмээд сайтар холино.
7. Төгсгөлд нь булангийн навчийг дээрээс нь шидээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
Нэмэлт ус нэмэх шаардлагагүй, жигнэх явцад хангалттай хэмжээний байцаа гарах болно.
15 минутын турш буцалгана. Дууслаа, хоолны дуршил сайхан байна!
Энэ жорыг бас сонгодог гэж нэрлэж болно. Улаан лоолийн оо нь хүнсний ногооны амтыг төгс нөхөж, үр дүн нь маш амттай, амттай байдаг анхилуун үнэртэй хоол.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Байцаа хэрчиж, гараараа бага зэрэг зуурч чийгийг гаргаж эхэлнэ. Дараа нь бид ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, тэр даруй жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, таглааг нь таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар байцааны эзэлхүүний хагасыг алдах хүртэл буцалгана.
3. Тагийг нь аваад хутгана, давс нэмнэ улаан лоолийн оомөн дахин холино. Савыг дахин таглаад 5 минутын турш буцалгана.
Дууслаа, хоолны дуршил сайхан байна!
Тиймээс, бид байцааг хачир болгон жигнэх үндсэн аргуудыг ангилсан тул одоо махтай бүрэн дүүрэн амттай хоол руу шилжье.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Лууванг нарийн grater дээр сараалж, сонгино нилээд хэрчиж, эдгээр ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хамт хуурна.
2. Дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа нэмээд хольж, тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 15 минут буцалгана.
3. Байцаа чанаж байх үед татсан махаа тусад нь хайруулын тавган дээр хагас болтол нь хуурна.
Хагас бэлэн гэдэг нь улаан татсан махны өнгө нь саарал болж хувирч эхэлснийг хэлнэ.
4. Шаардлагатай 15 минутын дараа хагас боловсруулсан татсан махыг тууз болгон хувааж, байцаа дээр нэмнэ. Хятад байцаа, тагийг дахин хааж, дахин 5 минут хүлээнэ үү.
5. Тагийг нь дахин нээж, хутгана, давс, улаан лооль, нэмнэ шар буурцагны сүмс, дахин хутгаж, тагийг нь 5 минутын турш дахин хааж, хүнсний ногоо, мах нь халуун ногоотой ханасан байна.
Бэлэн. Хоолны дуршил!
Хэрэв та татсан махны оронд бүхэл бүтэн мах хэрэглэвэл Польшийн уламжлалт хоол болох bigos авах болно. Үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд санал болгож байна.
Хэрэв та мах, татсан махны оронд хиам авбал (эсвэл чанасан хиам), дараа нь энэ нь аль хэдийн байцаа бэлтгэх Германы хувилбар байх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа хийж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
2. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Дээрээс нь булангийн навчийг тавиад тагийг нь таглаад бэлэн болтол буцалгана (10 минут).
3. Хүнсний ногоог жигнэж байх хооронд өөр хайруулын тавган авч, дотор нь хиам хуурч, ойролцоогоор 1 см зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш хуурна алтан царцдас.
4. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс лаврын навчийг авч, тэдгээрт хиам нэмээд хольж, таваг бэлэн болно.
Хоолны дуршил!
За, хамгийн энгийн сонголт бол мах, татсан махны оронд чанасан мах авах явдал юм. Энд бас зарим нэг нюансууд бий. Жишээлбэл, шөлөнд маш их хэмжээний илүүдэл шингэн байдаг тул уурших цаг гарахын тулд хоол хийх эхний шатанд нэмнэ.
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц нь миний эхэнд өгсөн сонгодог жороос бараг ялгаатай биш юм.
1. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд дунд зэргийн гал дээр шаргал болтол хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд бүрэн зөөлөртөл нь хааяа хутгаж хуурна.
2. Дараа нь шөл ирдэг. Бид үүнийг 5 минут орчим хуурч, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хааяа хутгана.
3. Эцэст нь хэрчиж байцаа, давс, чинжүү нэмнэ, хийнэ улаан лоолийн соусмөн бүх зүйлийг сайтар холино.
Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хамгийн бага дулааныг тавиад 20 минут хүлээнэ үү.
Бэлэн. Хоолны дуршил!
Хэрэв та байцаа жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг ус асгах хүсэл эрмэлзэлтэй бол бүх хүч чадлаараа тэмцээрэй. Хүнсний ногоо өөрөө хангалттай устай байдаг.
Энэ жор дээр байцаанаас гадна бусад ногоо хэрэглэдэг нь надад таалагдсан. Би олон янз байдалд дуртай.
За, бүх гол нь юм шиг байна махны найрлагаангилсан, одоо хүнсний ногоо руу анхаарлаа хандуулцгаая. Би тэгэх тусам илүү гэж бодож байна янз бүрийн хүнсний ногоотаваг дээр таваг нь өөрөө илүү амттай, эрүүл байдаг.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1. Хамгийн урт процесс бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм.
Цуккини хальсалж, цөм, үрийг нь (хэрэв хуучин бол) арилгаж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа хэрчиж, байцаа хэрчиж, улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Хоол хийх явцыг хурдасгахын тулд өмнө нь бэлтгэсэн хүнсний ногоог чанаж байхад дараалан тайрч болно.
2. Юуны өмнө сонгиноо бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна.
3. Сонгино тунгалаг болсон үед хайруулын тавган дээр улаан лооль, лууван нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 7-10 минутын турш шарж, үе үе хутгана.
4. Дараа нь цуккини, байцаа нэмээд давс (ойролцоогоор 1 халбага давс) нэмээд холино, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хүнсний ногоог 40 минут буцалгана.
Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа та тагийг нь нээж, бүгдийг дахин холих хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь таглаад үлдсэн 20 минут буцалгана.
Хоолны дуршил!
Төмстэй байцаа хоол хийх нь хайруулын тавган дээр найрлага нэмэх дарааллаар өмнөх жоруудаас арай өөр юм. Мөн энэ дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх ногоо нэгэн зэрэг бэлэн болно.
Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1. Ердийнх шигээ сонгино хуурч эхэлье. Зөвхөн одоо бид үүнийг зөөлрүүлэх хүртэл биш, харин хүртэл хуурна бүрэн бэлэн байдал. Алтан өнгөтэй болох хүртэл. Тэгээд дараа нь бид үүнийг хойш тавиад, энэ нь хоол хийх төгсгөлд ойртох болно.
2. Жижиглэсэн байцааг хоёр халбага давстай давсалж, сараалжтай луувантай холино.
Хутгаж байхдаа байцааг бага зэрэг буталж, шүүсийг хурдан гаргах болно.
Бид ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоог гүн хайруулын тавган дээр хийж, 1 шил буцалсан усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр тос байхгүй тул хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.
3. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс хийж, 100 мл буцалсан ус хийж, тагийг нь дахин таглаад 15 минут буцалгана.
4. Үүний дараа өмнө нь шарсан сонгино нэмж, хольж, хаалттай таган дор бэлэн болтол буцалгана.
Шөлийн бэлэн байдал нь төмсний бэлэн байдлаас тодорхойлогддог.
Хэрэв төмс аль хэдийн бэлэн болсон боловч хайруулын тавган дээр их хэмжээний шингэн байгаа бол тагийг нь авч, илүүдэл чийгийг буцалгах хүртэл 5-8 минутын турш буцалгана.
Хоолны дуршил!
Маш амттай бас зүрх сэтгэлтэй жор, энэ нь хачир болон бие даасан таваг болгон төгс төгөлдөр юм.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж, давсалсан устай саванд хийнэ. Ус нь будаагаа ойролцоогоор 1 см-ээр бүрхэж, 15 минут буцалгана.
Дараа нь чанасан будаа нь наалдамхай массыг арилгахын тулд шигшүүрээр угааж байх шаардлагатай.
2. Гүн хайруулын тавган дээр 1 аяга ус хийнэ, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаад хааяа хутгана.
3. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор ил тод болтол хуурна.
4. Дараа нь улаан лооль, зүсмэлүүд, хуурай халуун ногоо (лаврын ба ганга) нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 5 минут хуурч, хааяа хутгана.
5. Бид байцаа жигнэсэн хайруулын тавган дээр бүх бэлтгэсэн найрлагыг цуглуулдаг. Давс, чинжүү, хольж, хаалттай таган дор бага дулаанаар 5 минутын турш буцалгана, ингэснээр будаа нь ногооны үнэрээр ханасан болно.
6. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамлыг нэмээд дахин холиод бэлэн боллоо.
Хоолны дуршил!
Та байцаатай бялуунд дуртай юу? Хэрэв тийм бол энд байна гайхалтай сонголтчанасан байцаа, өндөгтэй дүүргэх. Маш амттай. Мөн энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1. Байцаа хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, ус нэмээд тагийг нь таглаад 15 минутын турш зөөлөн гал дээр хааяа хутгана.
2. 15 минутын дараа байцаа илүүдэл чийгээс салж, аль хэдийн давсалж, чихэрлэг амттай болно. Дараа нь тагийг нь таглаад дахин 15 минут буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.
3. Дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөнө, дараа нь бид том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай өндөгтэй холино.
Ингээд л болоо. Бялууг дүүргэх нь бэлэн боллоо.
За, эцсийн жорын хувьд би даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх талаар маш дэлгэрэнгүй (гэхдээ богино, чухал) видео үзэхийг санал болгож байна.
Энд зүгээр л чанасан байцаа байх шиг байна. Бас маш их янз бүрийн арга замуудхоол хийх. Та дуртай нэгээ оллоо гэж найдаж байна.
Энэ бол өнөөдрийнх. Анхаарал тавьсанд баярлалаа, блог дээр дахин уулзая.
Тиймээс зун бидэнд байдаг гэдгийг сануулсан. Энэ жил хавар бадарлаа. Одоо хуанлийн жил биш зун болж байна, гэхдээ ойлгомжтой. Байгаль эртхэн сэрж, ногоон болж, шинэ улирлын ногоо, жимс жимсгэнэ биднийг баярлуулж эхлэв. Ердийнх шигээ анхны улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, байцаа.
Хүнсний ногоог идэж болохгүй, нитрат агуулсан байдаг гэсэн хүчтэй итгэл үнэмшил байдаг. 100 хүн тутмын 99 нь нитрат гэж юу болохыг мэддэггүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Нитрат агуулсан хүнсний ногоог бид идэхгүйн тулд тусад нь ургуулдаг гэж та бодож магадгүй. Энд нитраттай ор, энд байхгүй.
Бүх өвлийн улиралд бид цагаан байцаатай хоол хийж, чанаж болгосон: мэдээжийн хэрэг.
Гэвч дараа нь шинэ залуу ногооны эхний давалгаа өнгөрөв. Бүгд аль хэдийн идчихсэн. Дараа нь, дүрмээр бол, таны хайртай хүн аль хэдийн чамаас залхаж, та илүү чухал зүйлийг хүсч байна.
Ийм тохиолдолд бид залуу ногоо, шөл, эсвэл бүлээн махыг чанаж болгосон. Энэ бараг л бидний нэрийн хуудас гэрийн хоол хийх- маш их витамин, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сармис, ерөнхийдөө маш амттай.
Бид ихэвчлэн өглөөний цайгаа бэлддэг хурдан хоол- хүнсний ногоо, ургамал бүхий махгүй чанасан залуу байцаа. Таваг нь хагас цагийн дотор бэлтгэгдсэн бөгөөд ажил хийхээсээ өмнө сайн өглөөний цайнд маш тохиромжтой байдаг.
Залуу байцаа, хүнсний ногоо
Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав
Улаан лооль, лууван нэмнэ
Халуун ногоо, улаан лооль нэмнэ
Шарсан ногоо дээр байцаа тавина
Байцаа таглаад буцалгана
Гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүмүүсээ зөвхөн амттай төдийгүй бас баярлуулахдаа баяртай байдаг эрүүл хоол. Энэ амттанг хамгийн боломжийн үнээр бэлтгэсэн бол илүү сайхан байх болно энгийн бүтээгдэхүүнхоол тэжээл. Цагаан байцаа бол эдгээрийн нэг юм. Энэ нь кальци, фосфор, кали, магни, витамин РР, С, В2 гэх мэт маш их хэмжээний витамин, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.
Тэд талх, төмс, байцаагүйгээр хаашаа ч явж чадахгүй гэж үргэлж хэлдэг байсан нь дэмий хоосон биш юм!
Шарсан цагаан байцаа нь амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ нь маш бага илчлэгтэй хэдий ч энэ нь гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, цатгалан мэдрэмжийг өгдөг эслэг агуулсан тул маш тэжээллэг байдаг. Энэхүү хоол нь нэмэлт фунт хасахыг хүсдэг эсвэл зүгээр л дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст тохиромжтой. Байцаа нь хажуугийн таваг болон бие даасан таваг болгон сайн байдаг.
Олон бий янз бүрийн жорЭнэхүү амттай, эрүүл, тэжээллэг хоол. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэлийг авч үзье.
Бид мах болон бусад нэмэлт найрлагагүй шөлтэй байцааны хамгийн энгийн хувилбарыг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хоолны шилдэг бүтээлТанд хэдхэн найрлага, халуун ногоо хэрэгтэй. Энэ бол сонгодог, бүр хэлж болно үндсэн жор, дараа нь мөөг, мах, чавга, үзэм гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнээр нөхөж болно.
Махгүй болгохын өмнө та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:
Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой:
Махгүйгээр чанасан байцаа бэлтгэхэд ойролцоогоор 50-60 минут шаардагдана. Бэлэн байдал нь тавагны зөөлөн байдлаас тодорхойлогддог.
Хэрвээ хүсвэл байцааны амтыг өөр өөр бүтээгдэхүүнээр нэмж янз бүрээр өөрчилж болно. Гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг илүү эрүүл, амттай болгосноор таны гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж чадна. Жишээлбэл, нимгэн гонзгой тууз болгон хуваасан дээр нэмнэ хонхны чинжүү(энэ нь сонгино хайруулын шатанд нэмдэг). Улаан лооль нь энэ найрлагад бүрэн нийцдэг.
Та шош нэмснээр хоолыг илүү тэжээллэг болгож чадна. Энэ нь нэг шөнийн дотор дэвтээнэ, хоол хийхээс өмнө тэр даруй хагас болгосон хүртэл буцалгана. Сонгино хуурч, жижиглэсэн байцаа, шош нэмээд ус, улаан лоолийн зуурмагаар дүүргээд дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Махгүй төмстэй чанасан байцаа нь үдийн хоолонд зориулсан амттай, нэлээд дүүргэсэн хачир юм. Энэ бол ямар ч гэрийн эзэгтэйд таалагдах энгийн бөгөөд боломжийн хоол хийх арга юм.
Энэхүү жорын дагуу махгүй амттай чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Төмстэй махгүй чанасан байцаа хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн тохиромжтой, хамгийн хялбар арга бол төмсийг хагас болгосон хүртэл тусад нь буцалгаж, дараа нь байцаа нэмнэ. Гэхдээ та төмсийг байцаатай хамт чанаж болно. Энэ тохиолдолд хамгийн сүүлд хоол хийх процессын дунд байрлуулна.
Ингээд л таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо!
Энэ нь зөвхөн ашигтай төдийгүй бас ашигтай юм зүрх сэтгэлтэй хоол, Мөөг нь мах шиг бараг илчлэг ихтэй байдаг тул. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэ.
Амттай байцаа бэлэн боллоо!
Эрүүл, амттай хоолыг сонирхогчдын хувьд өөр нэгэн сонирхолтой, маш энгийн жор байдаг. Цэсэнд янз бүрийн зүйл нэмэхийн тулд та байцааг зууханд биш, харин удаан агшаагчаар хийж болно. Энэхүү ашигтай, ажиллагаатай төхөөрөмжөөр гэрийн эзэгтэй олон эрүүл, сэтгэл ханамжтай, маш амттай хоол бэлтгэх боломжтой.
Удаан агшаагчаар махгүй чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд өмнөх жортой ижил бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Хоол хийх энэ арга нь зөвхөн үр дүнд хүрсэн таваг нь маш эрүүл бөгөөд олон тогооч хэрэглэхэд хялбар байдаг тул тохиромжтой байдаг. Энэхүү жорын давуу тал нь олон тогоочийн саванд илүүдэл чийгийг хуримтлуулахгүй байх тусгай нүхнүүд байдаг тул чанасан байцаа нь маш зөөлөн бөгөөд чийглэг биш болдог.
Таны харж байгаагаар зургийг нь нийтлэлээс харж болох махгүй чанасан байцаа нь зөвхөн маш амттай төдийгүй маш эрүүл амттан бөгөөд танд хамгийн их хоол хийх боломжийг олгодог. өөр өөр сонголтуудхоол хийх, үйлчлэх жор. Хоолны дуршил!
Байцаа. Энэ нь талбайн хатан хаан биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ тэр эрт дээр үеэс, өргөн цар хүрээтэй манай ширээн дээр байр эзэлсэн. Хямд үнэтэй ногоо бол ямар ч гэрийн эзэгтэйн амийг аврах хэрэгсэл юм. Та хэдэн байцаатай хоол мэддэг вэ? Мэдээж дор хаяж арав. Мөн энэ жагсаалтад чанасан байцаа багтсан нь гарцаагүй. Хэрэв та үүнийг дургүй гэж бодож байгаа бол та тусгай жороо хараахан олж чадаагүй байна.
Хэрэв та байцааг зүгээр л усанд эсвэл улаан лоольтой хамт буцалгавал энэ хоол нь хоолны дэглэм байж болно. Тэжээллэг - хэрэв та мах, мөөг, шош нэмбэл. Гэнэтийн, баяр ёслол - prunes, үзэм, самартай.
Бэлтгэл ажлын үндсэн зарчим бүтээлч байдалболон зоримог туршилтууд. Шинэ хослолуудыг туршиж үзээрэй, халуун ногоо нэмж, өөр өөр хоол хэрэглэж, буцалгана гал нээхэсвэл зууханд. Үйл явц нь таны сэтгэлийг татах болно, үр дүн нь танд таалагдах болно.
Юуны өмнө бид шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа жигнэх эсэхээ шийднэ. Бид урьдын адил бүтээгдэхүүнийг сонгодог - тэдгээр нь муудаж болохгүй. Шинэ байцаа- ялзарсан газар, хортон шавьжийн ул мөргүй. Эдгээр нь намрын сортууд байвал илүү дээр юм. Даршилсан - хүчтэй, тунгалаг "шүүс" (хэрэв байгаа бол), хоолны дуршилтай үнэртэй.
Байцааны шинэхэн толгойг усаар зайлж, дээд тод ногоон хатуу навчийг зайлуулж, устгана. Тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж, өөрийн үзэмжээр цавчих - нилээд эсвэл том ширхэгтэй. Ишнийх шиг зузаан судсыг хайчилж, хэрэглэхгүй байх нь дээр - тэдгээр нь нитратыг хамгийн их хэмжээгээр хуримтлуулдаг.
Бид даршилсан байцааны толгойг навч болгон задалж, зүсэж, хэрчиж жижиглэсэн байцааны толгойг ялгаж, хэрвээ том хэсэг байвал салгаж эсвэл цавчих. Хэрэв та азгүйтсэн байцаа хэт исгэлэн байвал усаар зайлж эсвэл хоол хийх явцад бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд "эмчилж" болно.
Хамгийн энгийнээс эхэлцгээе. Байцааны шаардлагатай хэмжээ нь таны хоол хийх савны хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн энэ нь нэгээс нэг хагас килограмм сэрээ юм. Та таваг, таваг эсвэл гүн хайруулын таваг ашиглаж болно.
Гэхдээ тогоо авах нь дээр. Хоол хийх явцад байцааны хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно гэдгийг санаарай - ойролцоогоор хагасаар. Ашиг тус, амт, үнэрийн хувьд шинэ эсвэл хатаасан dill, яншуй, булан навч (хий үүсэхтэй тэмцдэг), селөдерей үндэс нэмэх нь зүйтэй.
Байцаа нилээд цавчих. Зүсмэл сонгино. Тогоонд ургамлын тосыг халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, байцаа нэмж, мөн бага зэрэг хуурч ав. 200 мл халуун ус хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Дулааны эрчмийг багасгаж, зөөлөн болтол таган дор буцалгана - хагас цагаас 50 минут хүртэл. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
"Оюутны" хоол хийх өөр нэг энгийн жор. Хиам эсвэл чанасан хиамтай чанасан байцаанд зөвхөн оюутнууд дуртай биш гэдгийг үнэнээр нь хэлье. Хүн бүр махыг хэрхэн сонгохыг мэддэггүй, хамгийн ойрын дэлгүүрт сайн мах худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг.
Гэхдээ мэдээж хиам, жижиг хиам, чанасан хиам байх болно. Үүнтэй биш нарийн төвөгтэй жорШинэхэн гэрийн эзэгтэй, ямар ч эрэгтэй эсвэл залуу үүнийг даван туулж чадна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй ч гэсэн илүү амттай хоол хийх эрч хүч, цаг завгүй үед энэ хоолыг хэрэглэхэд тустай байх болно.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, угааж, хальсалж, лууваныг цэвэрлэнэ. Тогоонд ургамлын тосыг халааж, дотор нь бэлтгэсэн сонгино, луувангаа хэдэн минут хуурч, хутгаж, нилээд хэрчсэн байцаа нэмнэ. Бүгдийг хольж, 200-250 мл буцалж буй ус эсвэл халуун ус хийнэ, бага дулаанаар зөөлөн болтол хаалттай таган дор буцалгана.
Өөрийн дуртай чанасан хиам, сайн махан хиам эсвэл зөөлөн хиамыг шоо, дугуйлан эсвэл тууз болгон хайчилж ав - энэ нь тавагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэхдээ илүү сонирхолтой болгохын тулд та хэд хэдэн төрлийн хиамыг нэг дор (түүхий утсан, халуун ногоотой) хэрэглэж болно. агнуурын хиам) нэгэн зэрэг эсвэл хиам, тамхи татдаг хавирга. Үйрмэг болтол өндөр дулаан дээр хурдан хуурч, байцаатай тогоонд нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг анхилуун үнэрт "хиамны" тосонд хэдхэн минутын турш халаана (та үүнийг бага хэмжээний ногоо эсвэл бага зэрэг уусгаж болно. махны шөл), байцаа, хиам дээр нэмнэ. Бүгдийг халуун ногоотой амталж, сүүлчийн удаа хольж, дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон, сэтгэл татам анхилуун үнэртэй тавагыг шинэхэн ургамлаар шууд ялтсууд дээр цацна.
Цаг хугацаа, эрүүл мэнд, төсөв хэмнэсэн хурдан, хоолны дэглэмтэй, хямд хоол. Та тэднийг чин сэтгэлээсээ хооллож зогсохгүй хамгийн бага хүчин чармайлтаар гайхшруулж чадна. Жорыг сонгинотой эсвэл сонгиногүйгээр хийж болно. Гэхдээ энэ нь түүний нууц биш юм.
Хэрэв та чамин, олон төрлийн зүйл хүсч байвал улаан лоолийн оог жорноос нь хасаад хагас халбага турмерик, хэдэн хумс сармис, нэг халбага кунжутын үрээр солино. Тэгээд тэр даруй таны ширээн дээр та Энэтхэгийг бага зэрэг иш татсан хоол олох болно.
Махыг том, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хөлтэй хоол хийж байгаа бол арьс, илүүдэл өөхийг арилгахаа мартуузай, махыг яснаас нь салгах нь зүйтэй. Зузаан ханатай таваг (гүн хайруулын таваг, тогоо) дээр халуун тосонд бэлтгэсэн хэсгүүдийг хурдан хуурна. Зорилго нь үүнийг хагас болгосон биш, харин махыг шүүслэг чанарыг нь хадгалахын тулд "битүүмжлэх" явдал юм. Тиймээс хэдхэн минут хангалттай байх болно. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, бүх талаас нь цагаан өнгөтэй болгоно. Нимгэн хэрчсэн байцаагаа маханд хийж, 10-15 минут хуурч, шатаахгүйн тулд хутгана. Ус эсвэл шөл, улаан лоолийн оо нэмээд хольж, бага дулаанаар дахин хорин минут буцалгана.
Одоо туршилтандаа буцаж орцгооё. Оронд нь сонгодог улаан лоольХуурай хайруулын тавган дээр шарсан кунжутын үр (2-3 минутаас илүүгүй, шатаахгүйн тулд байнга хутгана), турмерик, сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай, хэвлэлээр дамжуулна). Бид гэр бүлээ гайхшруулж, өдөр тутмын амьдралыг гэрэлтүүлдэг.
Ногоон улаан лоолийн чанамал, амтат чавганы махан соус, майга, сармистай амтат зайрмаг. Зоригтой хандлага, гэнэтийн хослолууд, ер бусын амт- Энэ нь бидний хоолны сэтгэлгээг хөгжүүлж, уран сэтгэмжийг идэвхжүүлж, амтыг олон янзаар баясгадаг. Prunes бүхий чанасан байцаа нь сонирхолтой хүнсний жагсаалтад багтдаг. Үүний зэрэгцээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. д
Хэрэв энэ хоол таны ширээн дээр тийм ч ховор биш бол тамхи татдаг prunes ашиглан түүнд амтлаг, амттай үнэр нэмж үзээрэй. Худалдан авахдаа хууртагдахгүй байхыг хичээж, боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байх ёстой шингэн утаачавга Хэрэв та тугалын махыг сонговол илүү баялаг амтыг олж авах болно, гэхдээ энэ нь тахианы махтай амттай байдаг. Энэ хоёр сонголтыг туршиж үзээд өөрт ойр байгаа нэгийг нь сонгох нь зүйтэй. Prunes бүхий байцаа нь туранхай, хөнгөн хоол болгон бэлтгэж болно.
Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тугалын махыг 2.5 см орчим шоо болгон, тахианы махыг үхрийн махны строганоф гэх мэт шоо болгон хувааж болно. Шарсан мах, цагираг болгон дөрөвний нэг сонгино нэмнэ. 5-7 минутын дараа үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хурц лууванг сонгох нь илүү дээр юм - тэдгээр нь хөнгөн байх тусмаа каротин, ашиг тус багатай байдаг. Амттай, шүүслэг, өндөр чанартай найрлага нь зууханд хийсэн ажлын эцсийн үр дүнг сайжруулдаг.
Сонгино, луувантай махыг дахин 5 минут буцалгана, энэ хугацаанд байцаа нилээд цавчих. Бид нимгэн судалтай сортуудыг сонгох эсвэл навчны зузаан хэсгийг хайчилж авдаг. Байцаагаа тогоонд хийж, нэг аяга халуун ус нэмээд дунд зэргийн халуунд таган дор 10-15 минут байлгана. Үүний дараа prunes, улаан лоолийн оо, булан навч, давс, чинжүү ээлж ирдэг. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш сүүлчийн удаа үлдээгээрэй.
Хэрэв зарим бүтээгдэхүүнийг таны амтанд тохируулан хэт чанаж болгосон эсвэл эсрэгээр нь чанаж амжаагүй бол найрлагыг нь нэмэх цагаа өөрчилж үзээрэй.
Шарсан хоол даршилсан байцааЕвропын олон орны хоолноос олж болно. Энэ нь шинэ байцаа орлуулж болно, эсвэл исгэлэн амтыг нь санаатайгаар ашиглаж болно.
Уламжлал ёсоор үүнийг махаар чанаж эсвэл махан хоолонд хачир болгон ашигладаг. Энэхүү Латвийн хоолны нууц нь луувангийн элбэг дэлбэг байдал юм.
Сонгино хальсалж, цавчих, ил тод болтол хуурч ав. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Олон хүмүүс том хэмжээтэй хоолонд илүү дассан байдаг, гэхдээ энэ жороор бид сонгино, луувангийн бараг жигд байдалд хүрдэг тул жижиг хэсгүүдийг илүүд үздэг. Лууван, сонгино холиод 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа та даршилсан байцаа нэмж болно. Хэрэв та түүний чанарт эргэлзэж байгаа бол шаардлагатай амт, витаминыг алдахгүйн тулд хэрэглэхээсээ өмнө фанатизмгүйгээр зайлж угаана. Байцаатай бараг тэнцүү усаар дүүргээд, таглаад зөөлөн гал дээр хүссэн зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв та хоолны дэглэмийн хатуу хязгаарлалтыг дагаж мөрддөггүй бол сонгодог жор нь энэ хоолыг гахайн өөх тосоор хоол хийхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ хоол хийх арга нь илүү өнгөлөг юм.
Байцаа, мөөг нь хүнсний хамгийн тохиромжтой амт хослолуудын нэг юм. Тэдэнтэй хийсэн хоол нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг, баялаг, гайхалтай амттай болдог. Шинэ, хөлдөөсөн болон хатаасан мөөг, улирлаас хамаарна.
Гэхдээ өнөөдөр бид идэх боломж байнга гардаг шинэ мөөгжилийн аль ч үед, гэхдээ тэдний хүрээ намрынх шиг өргөн биш байх болно. Тиймээс тэднээс хоол хийхийг хичээцгээе. Дөчин минутын дараа (байцаа хатуу бол хамгийн их цаг) та гайхалтай оройн хоол эсвэл хачиртай болно.
Байцааг урт тууз болгон нимгэн хэрчиж ав. Эхний шатанд байцаагаа хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хагас болгосон хүртэл хэмжээ нь багасах хүртэл хуурч, шарсан байцаагаа тогоонд хийнэ. Үүнийг тосоор бүү хэтрүүл. Байцаа усанд сэлэх ёсгүй. Зөвхөн хайруулын тавган дээр хуурайшихгүйн тулд гадаргууг бага зэрэг шүршинэ.
Сонгиногоо хагас цагираг, дөрөвний нэг цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмж, хольж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Байцаатай хамт тогоо руу шилжүүлнэ.
Бид мөөгийг маш нарийн огтолж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, тосоор тосолно - гүн хайруулдаггүй. Мөөг нь хурдан ялгардаг шүүсийг тогоонд хийнэ - энэ нь аяганд нэмэлт амт өгөх болно. Одоо мөөгөндөө тос нэмээд хуурч ав. Дараа нь бид тогоонд хийж, бэлтгэсэн бүх орцуудаа хольж, усанд бага зэрэг уусгаж болох улаан лоолийн оо хийж, нэг эсвэл хоёр аяга халуун ус нэмээд зууханд хийж, 180-200 градусын температурт буцалгана. градус. Үе үе бид тагны доор харж, шаардлагатай бол хатахгүйн тулд шингэн нэмнэ. Бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө лавр, давс нэмнэ.
Сонгодог жорын дагуу чанасан байцаа нь маш амттай байдаг - энэ нь бие даасан хоол бөгөөд дор хаяж нэгийг нь нэмэлтгүйгээр, мах, тахиа, татсан мах, мөөг, хиам, хиамтай хамт идэхэд таатай байдаг.
Өмнө нь энэ хоолыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Одоо удаан агшаагчаар байцаа жигнэх нь амттай, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ нь хоолны өрөөнөөс муу зүйл биш юм.
Байцаа бол Орос, Европын хоолны гол хоолуудын нэг юм. Олон зуун жор, хувилбарууд нь өөрсдийн дуртай жороо олж авдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр сайн мэддэг жор дээр өөрийн гараар байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг.
Би үл хамаарах зүйл биш, миний дээр байцаа бүх хэлбэрээр байдаг хоолны ширээбайнга, тогтмол. Даршилсан, даршилсан, салат, хачирт шинэхэн, борщ, байцаатай шөл, бялуу, кассерол.
Энэхүү дуртай ногоо нь мах, төмс, зуурсан гурил болон бусад хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай - энэ бүхэн түүний тухай, манай цэцэрлэгт хүрээлэн, ширээн дээр байгаа хатан хаан юм.
Орос хэл дээр чанасан байцаа хийх сонгодог жор. Маш амттай, энгийн, ямар ч хоолонд тохиромжтой махан хоол.
Таны хүчин чармайлтыг гэр бүл тань үнэлэх болно!
Бид ням гарагт амжуулах болно гэр бүлийн үдийн хоолхамаатан садантайгаа хамт мах нь өөр байж болно, гэхдээ бид цацагт хяруулын буланг авч, оройн хоолны дараа хамтдаа зугаалах эсвэл гадаа тоглоом тоглох хүч чадалтай болохоос гадна үхрийн мах, гахайн махыг шингээж аваад зүгээр хэвтэхгүй. Та үүнийг хуваасан саванд давхарлан хийж болно, эсвэл миний хийсэн шиг хийж болно - бүх зүйлийг гүн гүнзгий жигд тавиур дээр хийж, тугалган цаасыг сайтар байрлуулна.
Бэлтгэл:
Би бэлтгэлийн хурдад үнэхээр дуртай, манай гэр бүлийнхэн уг тавагны амт, ханасан байдалд дуртай!
За, олон тогооч бол алдартай туслах, бүх зүйлийг оруулаад бэлэн болтол нь хүлээнэ үү!
Найрлага:
Хоол хийх жор:
Хурдан, амттай!
Би энэ жорыг үргэлж мэддэг байсан гэж бодож байна. Манай эмээ, элэнц эмээ хоёр ингэж хоол хийдэг, оюутан охин маань ингэж хоол хийж чаддаг, манай гэр бүлийнхэн бүгдээрээ няцалсан төмсөөр үйлчилдэг энэ хоолонд үнэхээр дуртай.
Бэлтгэл:
За, маш амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд байцаагаар юу хийж болохыг хараарай.
Та филетэй хоол хийж болно, эсвэл тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, ястай нь чанаж болно.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Бүх хоол хийх үйл явц:
Хоолны дуршил!
Энэ нь зөвхөн махан хоолонд хачир эсвэл байцаатай бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг.
Бэлтгэл:
Хэрэв та бялууг дүүргэх хэлбэрээр бэлтгэсэн бол улаан лоолийн зуурмагийг шингэлсэн бага зэрэг ус, шууд утгаараа хоёр халбага нэмээд илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд тагийг нь нээлттэй буцалгана.
Бид хоол хийх болно татсан махболон будаа. Энэ бол миний дуртай жор, би үүнийг ихэвчлэн ийм байдлаар хийдэг. Энэ нь бүрэн бие даасан хоол, амттай, маш дүүргэгч болж хувирдаг. Манай гэрийнхэн үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хооллоход хялбар байдаг тул маш их дуртай.
Найрлага:
Энэ нь амттай, амттай болж хувирна, та хуруугаа долоох болно, нэг бүрийг!
Энэ сонголтонд бид үүнийг аль хэдийн хиамаар чанаж болгосон, одоо зөвхөн хиамаар биш, бас төмс нэмээд үзье.
Бэлтгэл:
Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Хоолны дуршил!
Бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй тахианы махаар хийх болно, гэхдээ энэ нь тахианы махтай илүү амттай байдаг.
Бэлтгэл:
Хоолны дуршил!
Bigos буюу алдартай Bigus бол Польш, Литва, Украйн эсвэл Беларусь юм уламжлалт хоолдаршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаанаас. ЗХУ-ын үед Зөвлөлтийн армийн цэргүүдэд даршилсан байцаатай энэ хоолыг ихэвчлэн өгдөг байв.
Өнөөдөр Зөвлөлт Холбоот Улс байдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Bigus (Bigos) -ийг шинэ байцаатай мах, төмстэй хамт чанаж сурсан.
Энэхүү хоолны давуу тал нь энгийн хоол юм тогтмол бүтээгдэхүүнҮр дүн нь маш анхилуун үнэртэй, сонирхолтой махны хослол юм.
Зөвхөн нэг нууц байдаг - бэлтгэсэн тавагыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй! Шарахдаа шатахгүйн тулд байнга хутгаж, түлэх, наалдаж эхэлбэл бага зэрэг ус хийгээд хутгана!
Нягт тагны дор бага дулаанаар жигнэх үед хайруулын тавган дээр дахин дахин авирч уур гаргах шаардлагагүй, зөвхөн шөлний эхэн ба төгсгөлд хутгана!
Үүний төлөө яв, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно!
