Хуушуурыг зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй идэж болно. Тэд махнаас, ялангуяа элэгнээс бэлтгэсэн бол үдийн болон оройн хоолны гол хоол байж магадгүй юм.
Элэг бол хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн биш, учир нь ердийн хайруулын явцад энэ нь нэлээд хатуу, эслэг байдаг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг зөв бэлтгэж, мах бутлуурын дундуур хийвэл бүх зүйл өөрчлөгдөнө. Та элэгний гайхалтай татсан мах эсвэл өнөөдрийн бидний хийхээр элэгний бин хийж болно.
Та ямар төрлийн элэг хэрэглэх нь хамаагүй: үхрийн мах, тахиа, гахайн мах - бүгд найрлага, илчлэгийн агууламжаараа ойролцоогоор ижил байдаг.
Санаж байгаарай: элэгийг чанаж эхлэхээсээ өмнө элэгийг хатуу болгодог бүх хальсыг арилгахыг хичээх хэрэгтэй
Энэхүү жорын дагуу бин нь хөнгөн зуушны сэндвич бэлтгэхийн тулд тусгайлан нимгэн болгосон.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Элгийг хутгагчаар цохино.
2. Сонгино, 4 хэсэг болгон хувааж, аяганд нэмээд дахин цохино.
3. Нэг төрлийн шингэн тууштай байдлыг олж авна.
Жор нь маш их сонгино хэрэглэдэг тул та гашуун биш эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
4. Холимогийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өндөгийг хагалж сайтар холино.
5. Дараа нь давс, перец нэмээд дахин холино.
6. Дараагийн орцоо нэмээд гурилаа хутгана.
7. Үүний дараа элэгний хольц бэлэн болно. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд 1 халбага ургамлын тос нэмээд хутгаад шарж болно.
8. Ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурна. Зуурмагийг ердийн бин бэлтгэхтэй адил халбага ашиглан хийнэ.
Нэг талдаа 3 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
Нөгөө талаар дахиад гурав.
9. Хэрэв та үндсэн халуун махан хоол болгон хуушуур бэлтгэж байгаа бол та бэлэн боллоо. Хэрэв танд сэндвич хэрэгтэй бол үргэлжлүүлээрэй.
10. Цөцгий, ургамал, сармисаар соус хийж, элэгний хуушуур дээр түрхэж, дээр нь зүсмэл улаан лооль хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
Одоо бүрэн бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!
Сонгодог жор дээр сүү нэмснээр бин нь илүү зөөлөн болдог.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Элэг, хальсалж төмс, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна. Үүнийг тусад нь эсвэл хамт хийж болно. Эдгээр найрлага нь нэг аяганд холилддог тул ялгаа байхгүй.
2. Татсан маханд өндөг, сүү нэмнэ. Нэг чимх давс, чинжүү хийнэ. Бага зэрэг холино.
3. Одоо гурил нэмээд нэг төрлийн зуурмагийн тууштай болтол нь сайтар холино.
4. Хайруулын хоол руугаа орцгооё. Зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж аваад ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Анхаарна уу: хэрэв зуурсан гурил хэт их тархаж, эцсийн хэлбэр нь хуушуур гэхээсээ илүү урттай төстэй байвал зуурсан гурилан дээр дахин нэг халбага гурил нэмэх хэрэгтэй.
5. Хуушуурыг дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
Эхний багцыг авмагц хоёр дахь хэсгийг нь нэн даруй тавиад бүх зуурсан гурил дуусах хүртэл үргэлжилнэ.
Эдгээр бин нь халуун хажуугийн таваг болон бие даасан таваг болгон тохиромжтой.
Хоолны дуршил!
Хэрэв та хүсвэл жорыг өөрчилж, гурилын оронд манна, үхрийн махны оронд гахайн элэг хэрэглэж болно. Эцсийн үр дүн өөрчлөгдөхгүй - бин нь адилхан амттай, зөөлөн байх болно.
Энэ тохиолдолд найрлага нь дараах байдалтай байна.
Бэлтгэл:
Элэгний зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд та элэг, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, эхний жор шиг бүх найрлагыг нь холих хэрэгтэй.
Semolina-ийн өвөрмөц шинж чанар нь хавдаж байдаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бэлэн зуурсан гурилаа 30-40 минут байлгана.
Энд бид маш энгийн жорыг дуусгаж, илүү төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд рүү шилждэг.
Элэгний бин бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудын нэг бол будаа юм. Тэжээллэг, амттай, энгийн. Мөн будаа нь тэдэнд агаарыг өгдөг.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Давстай усанд будаа буцалгана. Мах бутлуурын дотор элэг, сонгино нунтаглана.
2. Нэг аяганд элэг, сонгино, өндөг, чанасан будаа, гурил болон давс перецээ холино.
3. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
4. Ургамлын тосоор сайтар халсан хайруулын тавган дээр нэг халбага зуурсан гурил хийнэ.
Хуушуурыг хайруулын тавган дээр асгах үед тархахаас сэргийлэхийн тулд шарагчийг дээд зэргээр эргүүлж зуурсан гурилаа хийнэ. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Энэхүү заль мэхийн ачаар зуурсан гурил бараг тэр дороо тавигддаг тул тархдаггүй.
5. Эдгээр бинкийг тал бүр дээр 5-7 минутын турш шарсан байх шаардлагатай. Бид алтан царцдас дээр анхаарлаа хандуулдаг. Харагдсан шиг бид үүнийг эргүүлнэ. Хуушуурын хайруулын тавган дээр үе үе салаагаар хөдөлгөж, шатаахгүй.
Хуушуур нь маш зөөлөн, агаартай болж хувирдаг.
Хоолны дуршил!
Хүнсний ногооны гэдэс дотрыг хайрлагчдын хувьд луувантай бин хийх жор байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хутгагчаар цохих эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Зүсэх явцад бид хальсыг арилгадаг.
2. Сонгино, луувангаа ижилхэн хэрчинэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
3. Элэг, сонгино, луувангаа хутгагчаар нунтаглана.
4. Үр хольц болгон өндөгийг эвдэж, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Холих.
5. Үр дүн нь үр тарианы бүтэцтэй нэлээн наалдамхай зуурмаг юм.
6. Зуурсан гурилыг халбагаар ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Хуушуурыг дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4-6 минутын турш хуурна.
8. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хоолны дуршил!
Ийм хуушуурын амтыг илүү баялаг болгохын тулд та лууван, сонгиноыг хутгагчаар хийж болохгүй, харин нилээд цавчих, хуурч, бэлэн зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Хоолны дэглэм, зөв хооллолтыг дэмжигчид овъёосны хальстай элэгний бин бэлтгэх боломжтой. Мөн бага тос хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг зууханд хийнэ. Би та бүхэнд бэлтгэлийн бүх үе шатыг маш сайн харуулсан дэлгэрэнгүй видеог санал болгож байна.
Санал болгож буй жоруудын аль нэгийг ашиглан элэгний бин хийж үзээрэй. Энэхүү гайхамшигтай хоол нь таны цэсийг тааламжтайгаар төрөлжүүлж чадна.
Энэ жороор та хэрхэн хоол хийхийг сурах болно элэгний бинмөн тэдэнтэй хамт үйлчил цөцгий, сармисны соус. Элэгний бин нь өөрөө маш амттай бөгөөд халуун ногоотой амтлагч нь тэдэнд илүү сонирхолтой амтыг өгдөг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн элэгний бин нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Та хуушуур дээр цөцгийтэй цуу асгаж болно, гэхдээ та манай жор шиг түрхэж болно. Энэ нь тэднийг соусын анхилуун үнэр, исгэлэн байдлаар илүү сайн ханасан болгодог. Амьдралаас харахад элэг нь өвөрмөц үнэртэй тул хүн бүрд дуртай байдаггүй. Тиймээс, цөцгий соусаар амтлах гэх мэт хоолны арга барил нь ийм хүмүүсийн элэг рүү хандах хандлагыг үүрд өөрчилж чадна. Элэгний хоолыг хоолны дэглэмд оруулах өөр нэг үндэслэл бол витамин, микроэлементийн баялаг агууламж юм.
| 5 tbsp. | |
| 3 ширхэг | |
| Үхрийн мах эсвэл гахайн элэг | 500 гр |
| Сод | 1 tsp. |
| Сүү | 50 гр |
| Сармис | 1 хумс |
| Цөцгий | 200 гр |
| Ногоон | амтлах |
| Давс | амтлах |
| Перец | амтлах |
Элэгний хуушуур, ургамлын мөчрөөр чимэглэсэн, төмс эсвэл будаатай хоолоор үйлчил. Хоолны дуршил!
Өнөөдөр би элэг худалдаж авахаар зах руу зориуд очсон тул оройн хоолонд манай гэр бүлийн бүх гишүүдийн дуртай соустай элэгний бин хийж өгөх болно! Энэ хоол бас таны цэсэнд байгаа гэдэгт би эргэлзэхгүй байна. Гэхдээ миний хоол хийх жор нь уламжлалт бин бэлтгэхээс арай өөр юм.
Элэгний нэмэлт тэжээл болгон би улаан буудайн гурил, талх хэрэглэдэггүй, харин овъёосны хивэг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү хөнгөн, эрүүл болгодог. Өө, би элэгний хуушуурыг хачиртай эсвэл тусдаа таваг болгон өгдөг. Гэхдээ үргэлж байгалийн тарагнаас хийсэн соустай.
Зөвхөн эрүүл найрлагатай тул элэгний хуушуурыг ийм аргаар бэлтгэхийг хичээ. Үүнээс гадна илчлэг багатай тул энэ хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.
Найрлага:
Энэ хэмжээ нь 12-15 ширхэгийг авдаг.
соусын хувьд:
Бэлтгэл:
- Хуушуурыг зөөлөн, тааламжтай бүтэцтэй болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зөв бэлтгэх нь маш чухал юм. Юуны өмнө элэгнээс хальсыг зайлуулах хэрэгтэй
Хэрэв та эхлээд бүх талаас нь халуун ус асгавал үүнийг хялбар бөгөөд хурдан хийж болно.
- дараа нь судсыг таслахаа мартуузай. Надад итгээрэй, тэдний оршихуй бэлэн бүтээгдэхүүн болон таны хоолны дуршлыг хоёуланг нь сүйтгэх болно.
- жижиг хэсэг болгон хуваасан
Хэрэв дотор нь тодорхой үнэртэй бол түүнийг 30 минутын турш сүүнд дэвтээнэ үү. Ингэснээр та элэгийг зөвхөн үнэрээс төдийгүй гашуун үнэрээс ангижруулна.
- сонгино хальсалж, цавчих
- Бэлтгэсэн орцуудаа хутгагч саванд хийж, өндөг хагалж, нэг хумс сармис хийнэ. Бүгдийг жигд болтол нь нунтаглана
- үүссэн массыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, хивэг, халуун ногоо, амтлагч (паприка, давс, чинжүү) нэмнэ. Хумс эсвэл сэрээгээр сайтар хольж, бага зэрэг байлгана (15 минут)
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавгаа оливын тосоор тосолж, хуушуурыг хоёр талаас нь болтол нь жигнэнэ.
Өргөст хэмхний соус бэлтгэх:
- даршилсан өргөст хэмх эсвэл 2-3 даршилсан геркинийг нарийн сараалж дээр үрнэ
- Сав эсвэл аяганд байгалийн тараг асгаж, үрж жижиглэсэн даршилсан ногоо нэмээд сайтар холино. Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй
Тиймээс соус бэлэн боллоо. Бэлэн, зөөлөн, хөнгөн, маш амттай элэгний бин
Тэднийг тусдаа таваг болгон үйлчил - соус эсвэл цөцгийтэй хамт. Эсвэл хажуугийн тавагтай: шинэхэн/шөлжүүлсэн ногоо эсвэл будаа.
Хоолны дуршил!
