Бэлтгэхийн тулд танд маш их бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нийтлэлд бид гар хийцийн амттан хийх хоёр жорыг танилцуулах болно, тэдгээрийн нэг нь богино гурилан боов, нөгөө нь хөвөн зуурмаг дээр үндэслэсэн болно.
Энэ нь амттай, зөөлөн бялуу бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Алимтай бялуу удаан агшаагчаар маш хурдан жигнэх болно. Гэхдээ жигнэмэгийн зуурсан гурилыг төхөөрөмжийн аяганд хийхээсээ өмнө зуурах хэрэгтэй.
Өндөгний шар дээр ½ аяга нунтаг элсэн чихэр нэмээд том халбагаар сайтар үрнэ. Найрлага нь цагаан болж, хэмжээ нь нэмэгдэнгүүт тэдгээрийг орхиж, уураг боловсруулж эхэлдэг. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгагчаар цохино.
Сэвсгэр, өтгөн уургийн массыг хүлээн авсны дараа чихэрлэг шар хольцонд хийж сайтар хутгана. Дараа нь сод, цөцгийтэй хольж, шигшсэн гурилыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ. Үр дүн нь маш сэвсгэр, агаартай зуурмаг юм.
Алимны бялууг аль болох шинэхэн, хамгийн амттай жимсээр бэлтгэсэн бол ялангуяа амттай байдаг. Тэдгээрийг сайтар угааж, хальсыг нь тайрч, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Үүний дараа алимыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зуурсан гуриланд хийнэ.
Хэрэв та хэтэрхий их жимс байна гэж бодож байвал санаа зовох хэрэггүй. Дулааны боловсруулалтын явцад тэдгээрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурах болно.
Алимтай хөвөн бялуу хийхээс өмнө зуурсан гурилыг олон тогоочийн саванд хийж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж байх ёстой.
Төхөөрөмжийг жигнэх горимд тохируулснаар бялууг нэг цагийн турш жигнэх болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг сайтар арилгаж, хөргөнө. Энэ үед цөцгий бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн цөцгийг сайтар цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
Apple-ийн бялууг бүрдүүлэхэд маш хялбар байдаг. Хөргөсөн жигнэмэгийг хоёр давхаргад хуваасан. Тэдний нэг нь цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь хоёр дахь нь хучигдсан байдаг. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг үлдсэн цөцгийтэй бүрэн бүрхэж, кокосын үрээр цацна. Хэрэв хүсвэл амттанг цагаан шоколадаар хийсэн паалангаар хийж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө алимтай бялууг хөргөгчинд 5-8 цагийн турш хадгалах ёстой. Энэ нь бялууг цөцгийтэй сайн ханасан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ амттанг цай эсвэл кофены хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Та зөвхөн удаан агшаагч төдийгүй зууханд бялуу хийж болно. Богино царцдастай боовноос амттан хэрхэн бэлтгэхийг бид доороос яг таг хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Энэ зуурсан гурил зуурахад хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Өндөгний шар дээр улаан буудайн гурил, жигд нунтаг, маш зөөлөн маргарин нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гараараа сайтар хольсноор та нэгэн төрлийн уян хатан суурийг олж авна. Энэ нь хоёр хэсэгт (том ба жижиг) хуваагдаж, дараа нь хөргөгч, хөлдөөгчид (15 ба 20 минутын турш) илгээнэ.
Энэ бялууг дүүргэх нь богино хугацаанд бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд алимыг сайтар угааж, хальсыг нь тайрч, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
Мөн өндөгний цагааныг тусад нь зоддог. Тэдэнд аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмснээр сэвсгэр, тогтвортой, агаартай массыг олж авна.
Алимтай боовны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Зурагтай жор нь хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр ашиглахыг шаарддаг. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хийж, гараараа сайтар зуурна. Суурийг тавагны ёроолд тарааж, жижиг талыг нь хий. Дараа нь хальсалж алимны зүсмэлүүдийг зуурмаг дээр сайхан тавьдаг. Тэдгээр нь нунтаг, шанцайны холимогоор цацаж, дараа нь тогтвортой уургийн массаар хучигдсан байдаг.
Төгсгөлд нь хөлдөөсөн зуурмагийг алимны бялуу дээр тавьдаг. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай хийж байна.
Хагас боловсруулсан нарийн боовны бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болмогц зууханд илгээгдэнэ. Бүтээгдэхүүнийг 200 градусын температурт 48-50 минутын турш жигнэх. Энэ хугацааны дараа бялуу аль болох сэвсгэр, ягаан өнгөтэй болно.
Алимтай хамт шатаасны дараа үүнийг салгаж, хайруулын тавган дээр бүрэн хөргөнө. Нэг эсвэл хоёр цагийн дараа амттанг пүршний аяганаас болгоомжтой авч, бялуу тавган дээр тавина.
Бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасны дараа тэдгээрийг хавтгай хавтан дээр тараана. Энэ амттанг нэг аяга сул цай эсвэл кофегоор үйлчилдэг.
Алимтай бялуу хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жорыг ашигласнаар та ямар ч оройн хоол, тэр байтугай баярын ширээг засах маш амттай жорыг авах нь гарцаагүй.
Алимны бялуу - энэ нь хичнээн энгийн сонсогдож байгаа ч бэлтгэхэд хичнээн хэцүү байж болох вэ. Шилдэг жимсний нэгний гайхамшигт амтанд хүндэтгэл үзүүлж, чихэрчид шаргуу ажилласан. Алимны бялуу нь коньяк, халуун ногоотой шанцай, зөгийн бал, пистачиос агуулдаг, нэг үгээр бол компани нь зохистой байсан. Мэдээжийн хэрэг, гол зүйл бол ямар ч төрөл, хэмжээтэй алим байх болно.
Алимыг бялуу, цөцгий хийх эсвэл дүүргэхэд ашигладаг. Жимсийг эхлээд хальсалж, цөмийг нь салгаж, дараа нь буталж, жорын дагуу үйлчилнэ. Хэрэв алимыг зуурсан гуриланд нэмбэл нэмэлт боловсруулалт хийхгүй. Цөцгий эсвэл дүүргэхийн тулд тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд чанаж болгосон байх ёстой.
Apple-ийн бялууг цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүйгээр бэлтгэдэг. Жимс нь сүүн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн өтгөн масстай сайн нийцдэг. Алимны бялууг ямар ч цөцгийн тосоор сайтар шингээдэг.
Бялуу хийх алимны зуурмагийг ихэвчлэн самар, пистачиос эсвэл луувангаар дүүргэдэг. Түүний зузаан нь бялуугийн төрлөөс шууд хамаарна. Жигнэмэгийн төрлийн бэлдмэлийн хувьд гар хийцийн цөцгийтэй төстэй ховор зуурмаг бэлтгэдэг. Богино боов эсвэл хийсвэр боовыг хатуу, гэхдээ нэлээд зөөлөн, уян харимхайгаас гаргаж авдаг.
Жигнэхийн тулд ямар ч төрлийн зуурмагийг зөвхөн халуун зууханд хийж, шаардлагатай температурт хүргэдэг. Хөвөн бялууны бэлэн байдлыг модон шорлогоор цоолж шалгадаг бөгөөд хийсвэр боов эсвэл богино боов жигнэхдээ тэдгээрийн өнгө, жор дээр заасан хугацаанд илүү удирддаг.
Алимны амттангаар чимэглэх хамгийн сайн арга бол нилээд жижиглэсэн самар, киви эсвэл банана зэрэг зөөлөн жимсний хэсгүүд, үрж жижиглэсэн шоколад юм. Ихэнхдээ ийм бялууг хатаасан алимны зүсмэлүүдээр чимэглэдэг. Тэд сарнайгаар эргэлдэж, бялуугийн гадаргуу дээр байрлуулсан байна.
Найрлага:
улаан буудайн гурил - 500-530 гр;
Гурван том халбага цөцгий;
Өндөр чанартай маргарин - 200 грамм стандарт савлагаа;
180 гр. элсэн чихэр;
Нэг халбага сод (слайдгүй);
Гурван түүхий шар.
Нэг килограмм чихэрлэг алим;
100 мл хуурай цагаан дарс.
Цөцгийн хувьд:
300 гр. цөцгийн тос байгалийн тос:
Гурван халбага манна;
Элсэн чихэр - хагас шил;
хагас литр сүү;
Грам ванилийн нунтаг.
Хоол хийх арга:
1. Цөцгийн тос, маргариныг зөөлрүүлсэн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Дор хаяж нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс хоолоо аваад лангуун дээр үлдээгээрэй.
2. Савласан маргаринаа саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд сайтар үрнэ.
3. Маргарин дээр шар нэмж, энд цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Эхлээд нэг аяга гурилаас илүүгүй нэмнэ. Алимны цууг дарсан сод нэмээд зуурсан гурилаа цаг алдалгүй зуурч эхэлнэ. Гурилын эхний хэсгийг сайтар хольсны дараа үлдсэн хэсгийг нь аажмаар нэмж эхэлнэ. Энэ нь бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй, энэ бүхэн цавуулаг агууламжаас хамаарна.
5. Сайтар зуурсан зуурсан гурил нь маш зөөлөн болж, гар, сав суулганаас сайн сална.
6. Долоон хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, аяганд хийнэ, доод тал нь гурилаар нунтагласан байх ёстой. Тагийг нь таглаад, эсвэл илүү сайн кино хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Зуурмагийг амарч байх хооронд дүүргэгчээ бэлдэж эхэлнэ. Угаасан алимыг хальсалж, маш нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг зузаан ханатай саванд шилжүүлж, дарсаар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Буцалж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад дор хаяж хагас цаг буцалгана. Алимны хэсгүүд зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нурж унахгүй. Тэднийг аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
8. Элсэн чихэргүй манна будаа чанана. Буцалж буй сүүг тасралтгүй, эрчимтэй хутгаж, нимгэн урсгалаар асгаж, үрийн шингэн нэмнэ. Будаагаа дунд зэргийн халуунд нэг минут орчим чанаж, дараа нь хөргөнө. Дулаан будаагаа дор хаяж гурван удаа хутгахыг хичээ.
9. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Хуурай, бага зэрэг гурилтай цаасан дээр нэг бөмбөлөг зуурсан гурилыг тавиад алгаагаар бага зэрэг дар. Өөр нэг хуудас цаасаар хучиж, илгэн цаасаар шууд гулсмал зүүгээр, маш нимгэн биш, 25 сантиметр тойрог хэлбэрээр өнхрүүл. Дээд талын илгэн цаасыг авч, жигд хуудсыг нэн даруй халуун зууханд хийнэ.
10. Цагийн дөрөвний нэг орчим бол эхний бялуу бэлэн болно. Дээд тал нь бор болтол хүлээх хэрэггүй, эс тэгвээс энэ нь хатах болно. Бялууны гадаргуу нь цагаан хэвээр байх ёстой бөгөөд ёроол нь зөвхөн бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
11. Ажлын хэсэгтэй илгэн цаасыг ширээн дээр чирээд ирмэгийг нь нэн даруй хайчилж ав: хөргөсөн бялуу нь маш эмзэг бөгөөд хэрэв та үүнийг одоо хийхгүй бол дараа нь ажиллахгүй. Хаягдлыг бүү хая, аяганд хийнэ.
12. Ийм маягаар бүх бялууг жигнэж, үр дүнд нь гараараа үйрмэг болгон нунтаглана.
13. Цөцгий бэлтгэ. Холигчны хамгийн бага хурдаар цөцгийн тосыг ташуурдуулж, аажмаар элсэн чихэр нэмээд дараа нь хөргөсөн манна нэмнэ. Хэрэв хөргөх явцад будааны гадаргуу нь царцдасаар бүрхэгдсэн бол түүнийг арилгахаа мартуузай.
14. Бялууны нэг давхаргыг шарсан талыг нь дээш харуулан тавган дээр тавина. Үүн дээр нэг халбага цөцгий тавьж, бүх гадаргуу дээр сайтар тарааж, эргүүлнэ.
15. Бялуун дээр хоёр хоолны халбагын цөцгийн хольцыг тарааж, сэрээ ашиглан алимны зүсмэлийн зургаагийн нэгийг тавина. Дараагийн бялууны давхаргаар хучиж, алимны бялууг бүхэлд нь ижил аргаар угсарна. Амттаны хажуу болон дээд хэсгийг нимгэн кремээр бүрхэж, үйрмэгээр нь цацахаа мартуузай.
16. Бялууг эхлээд ширээн дээр хоёр цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд хонуулна.
Найрлага
Бисквитний хувьд:
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 150 гр.;
60 грамм өөх тос ихтэй цөцгийн тос;
Зургаан том өндөг;
200 гр. Элсэн чихэр.
Богино талхны хувьд:
хальсалж пистачиос - 40 гр.;
Гурван чанасан шар;
50 гр. нунтаг элсэн чихэр;
Нэг халбага ром эсвэл коньяк;
Риперийн дөрөвний нэг халбага;
Шанцай нунтаг хоёр халбага;
Цөцгийн тос;
Өндөр чанарын жигд гурил - 280 гр.
Муссын хувьд:
Зургаан халбага элсэн чихэр;
Аяга сүү;
Шанцай саваа;
Дөрвөн шар;
Нунтаг элсэн чихэртэй хоёр амттан халбага;
Нэг шил маш өтгөн цөцгий;
нунтагласан желатин - 2.5 tsp;
50 мл ус.
Бөглөхдөө:
Гурван том алим;
Шанцай нунтаг - 3/4 халбага;
Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний халбага;
Цөцгийн тос эсвэл хөлдөөсөн гар хийцийн тос - 1 tbsp. л.;
Гурван халбага бор элсэн чихэр;
Цагаан элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
1. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн гал дээр хайлуулж, хөргөнө.
2. Өндөгөө цэвэрхэн аяганд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд усан ваннд халаана. Элсэн чихэр уусч, масс хөөсөрч хүртэл холигчоор цохино.
3. Дулаанаас нь аваад, эзлэхүүн гурав дахин нэмэгдэх хүртэл дахин найман минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
4. Хайлсан цөцгийн тосоо хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд нэмээд бүх гурилыг сайтар хутгана. Одоо үлдсэн цөцгийн тосыг нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Ойролцоогоор 23 см диаметртэй хавар хэлбэртэй савыг ашиглах нь зүйтэй. Үүнийг бүү алдаарай, эхлээд ёроолыг цөцгийн тосоор үрж, эсвэл илгэн цаасаар доторлоорой. Найдвартай байхын тулд цөцгийн тосны давхаргыг гурилаар нунтаглаж эсвэл цагаан талхны үйрмэгээр цацаж болно.
5. Зууханд жигнэмэгийн зуурмагийг тавиад 180 градусын турш 25 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөж, дараа нь хоёр давхаргад хуваана.
6. Богино талхны бялууг бэлтгэ. Элсэн чихэр, өндөгийг сэвсгэр болтол нь хутгаж, хутгагчаар буталсан пистачио, үйрмэг болгон нунтагласан шанцай нэмнэ. Энд шарыг шигшүүр дээр нунтаглаж, архи хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь рипертэй хольсон шигшсэн гурилыг нэмээд хурдан зуурна. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, уутанд хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Хуучин зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасны хооронд тусад нь байрлуулж, дугуйлан хийж, зуурсан гурилаа хөргөгчинд 20 минут тавина. Дараа нь болгоомжтой, илгэн цаастай хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлж, богино талхны бялууг тус бүр дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хөвөн бялууг жигнэсэн хэвийг ашиглан халуун хэсгүүдийн ирмэгийг хайчилж ав.
8. Хальсалсан алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж, элсэн чихэртэй хольсон шанцай цацаж, сайтар холино.
9. Цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, алимны зүсмэлүүдийг дүрж, таган дор 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь хөргөнө.
10. Алим хөргөж байх үед мусс бэлтгэж эхэлнэ. Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хамт ташуурдуулж, үүссэн агаартай массыг хөргөгчинд хийнэ. Желатиныг усаар дүүргэ.
11. Зузаан ханатай саванд дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр хийж, дундуур нь хуваасан шанцай нэмж, зөөлөн гал дээр тавина. Элсэн чихэр уусч, карамель өнгө олж авмагц сүү хийнэ. Карамель нь хөөсөрч, хэсэгчлэн хатуурна. Хэсэг татан буулгахын тулд хүчтэй хутгаж, буцалгаад авчирна. Шанцайгаа аваад хөргөнө.
12. Үлдсэн элсэн чихэртэй хамт шарыг нь хөөсөртөл нь хутгана. Хөргөсөн карамель массыг шартай хольж, бага дулаанаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр халааж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.
13. Хавдсан желатиныг усан ваннд уусгана. Үүнийг карамель масстай хольж, хөргөж, цөцгий нэмнэ.
14. Хөвөн бялууны нэг давхаргыг хайруулын тавган дээр тавиад алимны дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана. Дээрээс нь карамель мусс хийнэ, дараа нь хоёр дахь хөвөн бялууг хурдан, болгоомжтой хийнэ. Мосс бүрэн хатуурах хүртэл бялууг хөргөгчинд хийнэ.
15. Үүний дараа боовоо тавган дээр тавиад хөргөсөн бялуугаа тавиад хоёр дахь богино боовоор бүрхэнэ.
16. Чимэглэлийн хувьд та зууханд бага зэрэг хатаасан, цэцэг болгон өнхрүүлсэн алимны зүсмэлүүдийг ашиглаж болно.
Найрлага:
Наранцэцэг, өндөр цэвэршүүлсэн тос - 30 мл;
290 гр. нарийн элсэн чихэр;
400 гр. цөцгий, 20% өөх тос;
цагаан жигд гурил - 140 гр;
2 багц ванилийн сахар;
Цөцгий өтгөрүүлэгчийн багц;
Нунтаг элсэн чихэр - 5 tbsp. л.;
Гурван өндөг;
150 гр. өндөр чанартай цөцгийн тос, илүү сайн гар хийцийн цөцгийн тос;
Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс гурван халбага;
160 мл цэвэр ус;
7 грамм уусдаг желатин;
Нэг багц ванилийн пудинг;
Худалдан авсан жигд нунтаг - 5 гр;
Нэг килограмм анхилуун алим.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгний хамт элсэн чихэр, нэг боодол ваниллины талстыг тал орчим хэмжээгээр нь хөнгөн өтгөн масстай болтол нь хутгана. Цохихыг зогсоохгүйгээр хоёр хоолны халбагыг буцалж буй ус хийнэ, дараа нь аажмаар ургамлын тос нэмнэ.
2. Шигшсэн гурилаа жигд нунтагтай хольж, өндөгний холимог дээрээ нэмээд ирмэгээс нь төв хүртэл зөөлөн хутгана.
3. Хавчаартай хайруулын тавган дээр нэг хуудас илгэн цаас хийж, зуурсан гурилаар дүүргэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хөвөн бялууг хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө.
4. Хальс, цөмтэй алимыг том ширхэгтэй үртэсээр үрнэ. Нимбэгний шүүсээр чийглээд хутгана. Ванилийн пудинг усаар шингэлж, желатиныг хоёр хоолны халбага усаар тусад нь хийнэ.
5. Жижиглэсэн жимсийг зузаан ханатай саванд хийж, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, шатаахгүйн тулд байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.
6. Шингэрүүлсэн идээгээ хийнэ, хутгаад алим бэлэн болтол бага зэрэг буцалгана. Исгэлэн алим хэрэглэх үед бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх нь зүйтэй. Бэлтгэсэн алимны дүүргэгчийг саванд хийж хөргөнө.
7. Хавдсан желатиныг усан ваннд халааж, уусах хүртэл хутгана. Дараа нь савнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөсөн алим руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
8. Хөвөн бялуутай хэв авч, хөргөсөн алимны дүүргэгчийг бялуу дээр жигд тарааж, хүйтэнд хийнэ.
9. Алимны давхарга сайн хатуурсны дараа бялууг хэвнээс нь тавган дээр болгоомжтой авч хая.
10. Цөцгий зоддог, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Төгсгөлд нь цөцгий өтгөрүүлэгч, ванилийн сахар нэмээд холигчийг өндөр хурдтайгаар дахин ажиллуулна.
11. Цөцгийтэй алимны бялууг чимэглэж, амттангийн гадаргуу болон хажуу тал дээр тараана. Нэмж дурдахад та дээд талыг нь какао цацаж эсвэл нарийн боовны уутнаас тос түрхэж, хээ түрхэж болно.
Найрлага:
Дөрвөн өндөг;
Майонезаас зургаан халбага;
Хагас килограмм цөцгийн тос, 72%, цөцгийн тос;
Нэг шил элсэн чихэр;
Өөх тос багатай цөцгий зургаан халбага;
Ширээ эсвэл алимны цуу;
Хоёр халбага жигд натри.
Нэг ба хагас килограмм чихэрлэг алим;
300 гр. чихэрлэг цөцгийн тос;
Нарийн нунтагласан элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:
1. Нимгэн цөцгийг майонезтай хольж, элсэн чихэр нэмээд өндөг хийнэ, сайтар цохино.
2. Содыг жижиг аяга эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Түүнд нэг ба хагас халбага цуу асгаж сайтар холино. Холимог хөөсөрч, босох үед өндөгний холимог руу хийнэ, сайтар холино.
3. Тусдаа саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурилаа гараараа зуурна. Өндөгний хольцыг хийнэ, зуурсан гурил зуураад найман хэсэгт хуваана.
4. Нэг хэсгийг нь тосолсон дугуй хайруулын тавган дээр тараана. Үүнийг бүхэлд нь ёроолд нь болгоомжтой тэгшлээд, бялууг яг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг бүх бэлтгэлтэй хамт хий. Тэд хөнгөн байх ёстой, эс тэгвээс цөцгий нь сайн шингэхгүй.
5. Том ширхэгтэй grater дамжуулан алимыг нунтаглана. Цөцгий нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмээд хамгийн бага гал дээр хийнэ. Тогтмол хутгаж, цөцгийг нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь хөргөж, холигчоор хутгаж, зөөлөн цөцгийн тосоор холино.
6. Хөвөн бялууг алимны цөцгийтэй хамт тарааж, бялууг угсарч, нэг өдрийн турш сэрүүн газар дэвтээнэ.
7. Амттаныг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Та шоколад эсвэл кокосын үртэс, буталсан жигнэмэг, шинэхэн жимс эсвэл зөөлөн жимс - гадил жимсний эсвэл киви хэсгүүдээр цацаж болно.
Найрлага:
150 гр. манжингийн элсэн чихэр;
Үнэргүй наранцэцгийн тос - 100 мл;
Шохойн содын халбаганы гуравны нэг;
100 гр. хальсалж самар;
Нэг халбага рипер;
Хоёр өндөг;
200 гр. том ширхэгтэй сараалжтай шинэ алим;
Зуурмагт буталсан шанцай - 1 tsp;
190 гр. нэгдүгээр зэргийн цагаан гурил.
Цөцгийн хувьд:
Том халбага гурил;
Хоёр халбага цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
Том өндөг;
300 мл өөх тос, гар хийцийн сүү.
Хоол хийх арга:
1. Самрын үрийг зузаан хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар бага зэрэг хатаана. Хөргөх үед аль болох бор өнгөтэй арьсыг нь хуулж, цөмийг нь кофе бутлуурын руу шилжүүлж, нунтаглана.
2. Гурилаа сайтар шигшиж аяганд хийж, самрын үйрмэг, жигд нунтаг, сод, дөрөвний нэг халбага давс нэмээд холино.
3. Өндөгийг цагаан, өтгөн хөөс хүртэл цохино. Ташуурдахаа зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмээд эцэст нь цөцгийн тос нэмээд дахин нэг минутын турш процессыг үргэлжлүүлнэ. Хүнсний ногооны өөх тосыг сайтар холих хэрэгтэй.
4. Гурилын хольцын хагасыг өндөгний холимог руу хийнэ, зөөлөн, зөөлөн хөдөлгөөнөөр хутгана. Дараа нь жижиглэсэн алим нэмээд зуурсан гурилтай сайтар холино. Үүний дараа үлдсэн массыг хутгана.
5. 20 см хэмжээтэй дугуй тавагны ёроолд илгэн цаас хийж, алимны зуурмагаар дүүргэнэ. Бялууг 160 градусын температурт жигнэж, 40 минутын дараа зүсмэл эсвэл шүдэнзээр цоолж бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв энэ нь хуурай хэвээр байвал энэ нь бэлэн байдлын зэргийг илтгэнэ. Алимны царцдасыг хайруулын тавган дээрээс аваад утсан тавиур дээр тавиад хөргөнө.
6. Элсэн чихэртэй зодуулсан өндөгн дээрээ гурил, ваниллин нэмээд дахин цохино. Дараа нь тасралтгүй хутгаж, буцалж буй сүүгээ асгаж, цөцгийг өтгөрүүлж, аягыг зөөлөн гал дээр тавина. Сайхан байна. Цөцгийтэй хольцыг шатаахгүйн тулд хоол хийх явцад байнга хутгана.
7. Хөргөсөн алим-самартай хөвөн бялууг гурван давхаргад хувааж, кремээр сайтар боож, тавган дээр овоолон тавина. Бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхээд дараа нь жижиглэсэн самар цацна.
Найрлага:
Хоёр алим;
Хоёр жижиг лууван;
4 шинэ өндөг;
100 гр. Геркулес ширхэг;
Ванилийн талст бүхий уут;
230 мл ургамлын тос;
Жижиг халбага сод;
100 гр. хатаасан самрын цөм;
Цэвэршээгүй элсэн чихэр, манжин - 150 гр.;
Ripper нэг ба хагас халбага;
Нэг ба хагас аяга гурил;
Шанцай нунтаг - 1 tsp.
Хөнгөн үзэм - 200 гр.;
100 мл 30% өөх тос;
Уян хатан, хуурай бус зуслангийн бяслаг - 400 гр.;
120 гр. аливаа шингэн үнэрт зөгийн бал;
Жижиг багц ванилийн сахар.
Суулгахын тулд:
Хоёр том халбага зөгийн бал;
нимбэг, шинэхэн шахсан шүүс - 1 халбага;
Буцалсан ус уух.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, аажмаар бүх ургамлын тосоор хийнэ.
2. Тусдаа саванд бүх их хэмжээний найрлагыг хольж, шингэн суурь руу аажмаар цутгаж, зуурсан гурилаа бэлтгэнэ.
3. Самарыг хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь алим, лууваныг ижил аргаар хальслаарай.
4. Алимны соус, лууваныг самар, овъёосны гурилтай холино. Зуурсан гурилан дээр хольцыг нэмээд сайтар хутгаж, хоёр хэсэгт хуваана.
5. Хоёр бялуу давхаргыг ээлжлэн 180 градусаар жигнэх. 22 см хэмжээтэй дугуй таваг ашиглана. Бялууг наалдуулахгүйн тулд ёроолыг илгэн цаасаар бүрж, ханыг нь цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, гурилаар цацна.
6. Үзэмийг буцалж буй усаар түлэх. Жимсийг алчуур дээр хатааж, дараа нь хутгагчаар цавчих.
7. Нь шигшүүр дээр сараалжтай зуслангийн бяслагтай жижиглэсэн үзэм холино. Цөцгийд хийнэ, шингэн зөгийн бал нэмээд ваниллин нэмээд хутгана, дараа нь цохиж, нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
8. Зөгийн балаа жижиг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр уусгана. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг асгаж, буцалгаад, зуухнаас гаргасны дараа хөргөнө.
9. Нэг бялуу давхаргыг жижиг тавиур эсвэл таваг дээр тавь. Зөгийн балны сиропыг халбагаар асгаж дэвтээж, хөргөсөн цөцгийтэй тос түрхэнэ.
10. Хоёр дахь хөвөн бялууг дээр нь тавь. Дээрээс нь сироп асгаж, хажуу талыг нь жигд болгоод цөцгийтэй холино.
11. Алимны бялууг дээр нь нилээд жижиглэсэн самраар чимэглээрэй, самар дээр чипс нэмж болно.
Дээр дурдсан бялууны хувьд чихэрлэг алим авах нь дээр. Хэрэв та жимсийг зүсмэл хэлбэрээр хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол целлюлозыг анхаарч үзээрэй, энэ нь нягт байх ёстой, эс тэгвээс сул алим нь жигнэх явцад шууд унах болно.
Цөцгийд элсэн чихэр нэмэхдээ алимны амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Исгэлэн жимс хэрэглэх үед илүү ихийг нэмнэ, гэхдээ чихэрлэг жимс нь хэрэггүй байж болно.
Цөцгий эсвэл зуурсан гурилтай холихын өмнө шүүс нь шингэлэхгүйн тулд сараалжтай үрж жижиглэсэн жимсийг бага зэрэг шахаж авахыг зөвлөж байна.
Самарыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар хайруулын тавган дээр хатаасны дараа нунтаглана, эс тэгвээс үйрмэг нь цөцгий эсвэл зуурсан гурил руу хутгахад хэцүү бөөн юм.
Магадгүй би буруу нарийн боовны тогооч байх. Би нэлээд консерватив амттай, вазелин, суфле, мусстай бялуунд тийм ч дуртай биш. Гэхдээ би цөцгийтэй бялууг хэзээ ч үгүй гэж хэлэхгүй. Сүүлийн үед би шар тос, италийн шар тос, ванилийн крем, Коинтрео..., самартай цөцгийн тос хийх дуртай.
Эхлээд би зүгээр л самартай бялуу хийхийг хүсч байсан ч дараа нь алим нэмэхээр шийдсэн. Үр дүн нь маш тод намрын амт, дулаахан, гэрийнх юм. За, нэг давхарга нь алим учраас ийм бялуунд хагас дахин их цөцгий хэрэгтэй.
Би цөцгийн тос, самар нэмсэн хөвөн бялууг сонгосон - энэ нь маш зөөлөн, хөнгөн, нэвт норгох шаардлагагүй бөгөөд хөргөсний дараа шууд хэрэглэж болно. Энэ бялуу танд маш бага хугацаа зарцуулах болно.
Чимэглэлийн хувьд үүнтэй холбоотой ямар ч асуудал гарахгүй нь гарцаагүй. Хавсралт, корнет болон бусад төхөөрөмж шаардлагагүй. Хэдэн алимны чипс, шанцай, цөөн хэдэн самар, үзэм эсвэл карамель сахар байхад л хангалттай.
Жигнэмэг:
4 том өндөг
120 гр элсэн чихэр
70 гр гурил
30 гр цардуул
25 гр нунтагласан шарсан самар
30 гр хайлсан цөцгийн тос
Цөцгий:
2 шар
80 гр элсэн чихэр
100 гр цөцгийн тос
50 мл сүү
хагас ванилийн сав
25 гр нунтагласан шарсан самар
1 tbsp. Кальвадос
Apple дүүргэлт:
2 том алим
25 гр бор элсэн чихэр
20 гр цөцгийн тос
нэг чимх нунтагласан шанцай
нэг чимх нунтагласан цагаан гаа
1 tsp овоо гурилтай
Бүрхүүл:
100 гр нунтаг элсэн чихэр
1 tbsp. Кальвадос
1-2 tbsp. нимбэгний шүүс
Чимэглэл:
100 гр шарсан самар
шанцай саваа
газрын шанцай
карамель элсэн чихэр эсвэл үзэм
алим
зуухыг 200С хүртэл халаана
20 см-ийн хөгц, цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна
Эхлээд жигнэмэг. Шарыг хагас элсэн чихэрээр цохино. Эхлэх.
Ийм байдалд.
Цагаануудыг зод. Хумс нь тодорхой ул мөр үлдээх үед үлдсэн элсэн чихэр нэмээд өтгөн, гялалзтал зоддог.
Цагаан болон шарыг холино.
Шигшсэн гурилыг цардуул, самар нэмээд холино. Зуурсан гурилыг халбагаар ирмэгээс нь авч, аяганы голд хийнэ. Зөөлөн, гэхдээ сайтар, хүчтэй холино.
Одоо тосыг ирмэгээс нь болгоомжтой хийнэ.
Хутгаж, хөгц рүү шилжүүлнэ. Хэрэв та жигнэмэг туна гэж санаа зовж байгаа бол ханыг тослох хэрэггүй.
200С-т 30-35 минутын турш жигнэх. Сайхан байна.
Цөцгий. Сиропын хувьд шарыг сүүтэй хольж, элсэн чихэр нэмээд (би ванилийн савтай элсэн чихэр хэрэглэсэн, та зүгээр л хонхорцог эсвэл ванилийн хандыг нэмж болно) зөөлөн гал дээр тавина. Байнгын хутгах замаар хольцыг буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл 2-3 минутын турш хооллоорой.
Зөөлөн цөцгийн тосыг цайвар болтол нь хутгана. Аажмаар халбагаар халбагаар Хөргөсөн сироп нэмнэ. Энэ нь нэлээд зузаан бөгөөд цөцгийн тостой ижил температурт байх ёстой.
Сиропоо нэмсний дараа Calvados-ыг хийнэ, хутгана. Самар нэмээд дахин цохино - цөцгий бэлэн боллоо.
Бөглөх. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий, самартай болтол нь сэгсэрнэ. Үүнийг зүгээр орхи.
Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд алим, халуун ногоо нэмээд алимыг чанаж, шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Одоо та шарсан гурил нэмж, сайтар холино - дүүргэлт бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөнө үү.
Ассемблей. Жигнэмэгийг гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Доод давхарга дээр алим тавиад таглана.
Бялууг хагас цөцгийтэй тос түрхээд, гурав дахь давхаргаар хучиж, үлдсэн тосыг хажуу тал дээр нь тараана.
Паалангын хувьд бүх найрлагыг сайтар хольж, бага зэрэг халааж, бялуу дээр хийнэ. Цөцгий дээр гялалзахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Чимэглэлийн зориулалтаар самар шарж, нилээд цавчих. Тэдгээрийг бялууны хажуу тал болон дээд ирмэг дээр нь цацна.
Чипсийн хувьд алимыг хөндлөн огтолж, аль болох нимгэн зүснэ.
Богино долгионы зууханд хамгийн их хүчээр 3-4 минутын турш хооллоорой (ба түүнээс дээш бол чипс хатах ёстой). Эсвэл бага температурт зууханд хийнэ.
Чипсээ шанцайгаар цацаж, бялууг нь чимэглээрэй.
Хүмүүс алимны амттаны тухай ярихад тэр даруй Шарлотт санаанд орж ирдэг, гэхдээ өчүүхэн бус зүйлийг гаргаж ирэх нь үнэхээр боломжгүй гэж үү? Бид алимыг өөр амттангаар хоёр дахь амьдралаа өгөхийг санал болгож байна; энд алимтай бялуу хийх жорыг энд оруулав.
Алимны бялуу жор No1
Алимтай бялуу бэлтгэхийн тулд:
Алимны бялуу царцдас:
Алимтай бялуу хийх тос:
Алимтай бялуунд зориулсан вазелин:
Алимны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - жор
Алимны бялууг хэрхэн хийхийг сур. Алимны бялуу нь чихэрлэг хоол бэлтгэхэд хамгийн мартагдашгүй амтуудын нэг гэж тооцогддог. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн алимны зүсмэлүүдээр чимэглэж, нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, бялуу нь нэлээд агаартай, өндөр болж хувирдаг. Алимны бялуу нь баярын ширээ, тэр ч байтугай гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг чимэглэх болно. Энэхүү алимны бялууг бэлтгэхэд ойролцоогоор 1 цаг 10 минут болно.
Алимны бялуу жор No2
Алимны бялууг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу: зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос - 150 гр. мөн жигд тавагыг тослохын тулд бага зэрэг илүү; Мөн шанцай авна - 1 tbsp. халбага; гурил - 200 гр. мөн мөөгөнцөрийг цацахад бага зэрэг илүү; жигд нунтаг авах - 1 уут (10 гр); алим - 1 ширхэг. эсвэл 150 гр.; нарс самар - 40 гр.; бага зэрэг давс; тахианы өндөг - 3 ширхэг; үзэм - 60 гр.; ваниллин - 1 уут; шинэ цагаан гаа - 10 гр.; нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр.
Алимны бялууг засахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 1 tbsp. шанцайны халбага; 1 нимбэгний шинэхэн шахсан шүүс; 2 ширхэг алим, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр халбага.
Алимны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - жор
Өдөр тутмын ширээг чимэглэх алимны бялууг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг - энэ нь тендерээс илүү зөөлөн болж хувирдаг.
Шүүслэг, дэвтээсэн, анхилуун үнэртэй, маш зөөлөн гар хийцийн бялуу.
Дулаацахын тулд зуухаа нэн даруй асаана (180 градус). Бүдүүн grater дээр алимыг хальсалж, цавчих. Алим нь чихэрлэг байх тусам мах нь хурдан харанхуйлах болно.
Алимнаас шүүсийг нь шахаж авснаар та шууд ууж болно.
Өргөн жигнэх таваг эсвэл хажуу талтай жигд хуудсыг ав. Би нэлээд том (гэхдээ хангалттай биш) маягт авахаар шийдсэн тул миний өнхрөх ажил бүтсэнгүй. Та бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавь, ингэснээр алим, зуурсан гурилын давхарга нь нимгэн болж, дараа нь өнхрүүлж болно. Жигнэх цаас тавихаа бүү мартаарай, эс тэгвээс алим нь хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр наалдана.
Алимны давхаргыг нунтагласан шанцай, хэдэн халбага нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Ингээд л одоохондоо дүүргэж дууслаа.
Одоо жигнэмэгийн зуурмагаа хурдан бэлдье. Тахианы өндөгийг тохиромжтой аяганд хуваана.
Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр цагаан масс үүсэх хүртэл холигчоор бүгдийг нь хутгана. Дараа нь жигд нунтагтай хольсон улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигших.
Алимны давхаргыг жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэж, жигд болго. 180 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэхийн тулд халуун зууханд хийнэ.
Бид маягтыг арилгадаг - цаастай гурилан бүтээгдэхүүн энэ хуудсан дээр үлддэг.
Зүсэх самбарыг ашиглан бялууг эргүүлж, алимны давхарга дээр байх болно. Хэрэв та нарийн боовыг өргөн тавган дээр бэлтгэсэн бол энэ давхаргыг өнхрүүлэн хялбархан өнхрүүлж болно. Гэхдээ зурган дээрээс харж байгаагаар би нэлээд өндөр хөвөн бялуу авсан тул нугалахад зүгээр л хагарч, нэг удаа ч биш.
Нэгийг нь давхарлан нугалахад бялуу болсон. Гэхдээ та үүнийг ингэж үйлчилж чадахгүй - энэ нь үнэхээр үзэмжгүй юм.
Дүрмээр бол нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг найрлагад нь орсон найрлагаар чимэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг алимыг карамель болгох боломжтой байсан ч зарим шалтгааны улмаас би энэ сонголтыг төсөөлж байсан. Би шоколадан крем хийж, бялууг пистачиос, бөөрөлзгөнөөөр чимэглэхээр шийдсэн. Цөцгий нь уутанд байгаа - би зүгээр л нэг аяга хүйтэн сүүгээр хутгах хэрэгтэй байсан.
Энэ алимны бялууг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд та зууханд хийж болно - ингэснээр карамель асгахад бага шуугиан гарах болно. Надад тохирох хэмжээтэй таваг байхгүй байсан тул би саванд карамель бэлдэж, нэг хэсэг хайруулын тавган дээр асгаж, алимыг яг шарагчийн дээр шарсан.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шоо болгон хуваасан гурил, давс, элсэн чихэр, хүйтэн цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийнэ.
Тослог үйрмэгтэй болтол нь цавчих.
Ус нэмээд зуурсан гурилаа аль болох хурдан зуурна. Хэт удаан зуурч болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж, зуурсан гурил нь модон болж хувирна. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, хүнсний хальсанд боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Алимыг хальсалж, голыг нь салга. Тус бүрийг 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Харанхуй болохоос сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна.
Бялуунд зориулж аяга таваг сонгох. Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь карамель хайлуулж, алимыг хуурч, зууханд бялуу жигнэх боломжтой сав эсвэл хайруулын таваг байх ёстой. Тохиромжтой зүйл байхгүй бол бид шанагыг нэг хэсэг металл хэвэнд хийнэ. Саванд элсэн чихэрийг карамель болтол хайлуулна. Үүнийг шатаахгүй байх нь чухал! Хэзээ нэгэн цагт хольц нь чихэрлэг болж магадгүй - санаа зовох хэрэггүй, энэ нь хайлах болно. Карамель дотор алим хийж, дээр нь хэрчсэн цөцгийн тос түрхэнэ. Алимыг бага дулаанаар карамель дээр хуурч, хоёр удаа, нийтдээ 5 минут орчим эргүүлнэ.
Дулаанаас нь салга.
Зуурсан гурилыг хөгцөөс арай том диаметртэй давхаргад хийнэ. Алимны дээд талд тавиад, савны хажуугийн дагуу зуурсан гурилын ирмэгийг наа (эсвэл миний тохиолдолд шиг хөгц).
Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, зуурсан гурил бэлэн болтол 20-25 минут жигнэх.
Бэлэн болсон бялууг тавган дээр эргүүлнэ. Халуунаар үйлчил. Дээрээс нь халбага зайрмаг эсвэл бага зэрэг чихэрлэг цөцгий хийж болно.
Алимыг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Би гайхалтай чихэрлэг, исгэлэн алимтай байсан, гэхдээ зуурсан гурил нь нимбэгний шүүс, амтлагчийг агуулсан байх тул та чихэрлэг сортуудыг сонгож болно.
Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэрийг нэг халбага усанд уусгана.
Сиропыг буцалгаад авчирна.
Мөн алимыг сироп руу хийнэ.
Үлдсэн элсэн чихэрийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос руу хийнэ.
Цагаан болтол нь нунтаглана.
Бид цагааныг шараас ялгаж авдаг. Цөцгийн тос, элсэн чихэр рүү шарыг нэг нэгээр нь нэмээд цагаан болтол нь хутгана.
Нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, нунтагласан бүйлс нэмнэ. Би нэг жижиглэсэн байсан.
Нэг халбага гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Өндөгний цагааныг чимх давстай хөөсөртөл нь цохиж, зөөлөн нугалах хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил болгон хийнэ.
Тосолсон зууханд тэсвэртэй таваг дээр алимны давхаргыг тавь.
Дээрээс нь зуурмагийн давхарга байдаг. Зууханд 170С-т 45-50 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тавина.
Элсэн чихэр, кофетой дулаахан, эсвэл халбага зайрмагтай хүйтэн бол энэ бялуу амттай.
Суулгах:
Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хөөс болтол нь хутгана. (Эзлэхүүн хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл).
Гурил 1 tbsp нэмнэ. халбага, гөлгөр болтол зоддог.
Хүнсний нунтаг эсвэл дарсан сод нэмээд хутгана.
Мөөгөнцөр/савыг цөцгийн тосоор тосолно. Бидний зуурсан гурилыг асга.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэх. 30-40 минут. *Бисквит тогтохгүйн тулд эхний 20 минутын турш зуухаа онгойлгож болохгүй!
Бэлэн байдлыг савхаар шалгана. Хуурай? Бэлэн. Нойтон, аль хэдийн орой дээр тавьсан уу? Температурыг 150 хүртэл бууруулж, бэлэн байдалд хүргэнэ.
Бид хөгцийг гаргаж аваад бэлэн жигнэмэгийг гаргаж аваад хөргөнө. Жигнэмэг маш сайн гарч ирдэг, би зүгээр л хайруулын тавган дээр эргүүлж, самбар дээр унасан.
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимбэгээр цацна. 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tsp халбага. шанцай.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид алимаа тавиад зөөлөн болгож, хэд хэдэн удаа хутгахаа мартдаггүй. Хөргөнө.
Маш үзэсгэлэнтэй биш дээд хэсгийг хайчилж ав. Үлдсэн хөвөн бялууг тус бүр нь 2 см-ийн гурван давхаргад хуваа.
Бялууг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн таваг дээр тавь. Бид илгэн цаасыг 2 эсвэл 4 хэсэгт хувааж, бялууны доор байрлуулж, дараа нь бялууг чимэглэх үед унасан туузыг сугалж авахад тохиромжтой бөгөөд хавтан нь цэвэрхэн хэвээр байх болно.
Бялууг дуртай жүүсээрээ дэвтээнэ. Миний хувьд 2 tbsp. гүзээлзгэнэ чанамал халбага + 3 tbsp. халбага жүржийн шүүс + бага зэрэг ус.
Цөцгий дэвтээсэн царцдас дээр түрхэнэ. Миний хувьд . Та зүгээр л дээр нь хураангуй сүү асгаж болно. Эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор хутгана.
Цөцгий дээр карамельжсан алим, шанцай тавь.
Бялууны хоёр дахь давхаргыг хоёр талдаа нэвт норгоод алим дээр тавь. Бялууг дуустал давтана. Хажуу талыг нь цөцгийтэй тослох.
Зүссэн хэсгүүдийг үйрмэг болгон нунтаглана. Бялууны хажуу тал болон дээд талын ирмэгийн дагуу цацна. Өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана!
Зөөлөн болохын тулд та хөргөгчнөөс хоёр зуун грамм цөцгийн тосыг урьдчилан авах хэрэгтэй.
Цөцгийн тос зөөлөн болсны дараа та бялуу зуурсан гурилаа хийж болно. Дөрвөн өндөгийг хутгагч саванд хийнэ. Би 180-200 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
Сэвсгэр хөөс хүртэл цохино.
Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин цохино. Дараа нь би 100 грамм гурил шигших болно.
100 грамм цардуул.
Мөн 10 грамм жигд нунтаг. Би хусуураар эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар холино.
Зуурсан гурилаа жигд цаасан дээр 2-3 хоолны халбага тавиад нимгэн давхаргаар дугуйлан тараана.
Би пиццаны саванд жигнэх нь надад илүү тохиромжтой, надад хоёр нь бий. Нэг бялууг жигнэж байхад би хоёр дахь бялууг нь тавьдаг. Бялууг 180 градусын температурт маш хурдан жигнэж, бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгоно. Бялуу нь зузаан биш, би ийм хэмжээний найрлагаас 5 бялуу хийдэг. Бялуу нь маш нарийн, та цаасыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй эсвэл бялууг хөргөх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Бялууг жигнэж байх хооронд би цөцгий хийдэг. Цөцгийн хувьд би 33% цөцгий хэрэглэдэг
мөн тэдгээрийг элсэн чихэрээр тогтвортой хөөс болгон хутгана (би 2-3 хоолны халбага авдаг).
Алимны соусыг цөцгий дээр нэмнэ
болон холиход цөцгий бэлэн болно. Бүх бялуу бэлэн болмогц би тэдгээрийг овоолж, бие биенийхээ дээр ердийн таваг тавиад ирмэгийг нь тайрч, бялууг бүгдийг нь жигд болгоно.
Одоо бялуугаа угсрах л үлдлээ. Би бялууны эхний давхаргыг том хавтгай таваг дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ.
Би бялууг бие биенийхээ эсрэг дардаггүй, цөцгий нь бялууг маш сайн шингээдэг. Та хүссэнээрээ чимэглэж болно. Энэ удаад би зүгээр л бялууны үлдэгдлийг гараараа үйрмэг болгон хувааж, бялуу дээр цацав.
Мөн олон өнгийн сувдаар чимэглэсэн. Би үүнийг дор хаяж 2 цаг байлгана.
Бүтээгдэхүүн нь 28 см-ийн бялууг хийх зориулалттай.Бялуу дээр ажиллах ажлыг хэд хэдэн өдөр хувааж болно.
Эхний өдөр: Хөвөн бялууг жигнэж, бүрэн хөргөж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Богино зуурсан гурилыг бэлтгэж, хөргөгчинд хийнэ.
Хоёр дахь өдөр: Богино талхыг жигнэж, карамель алим, мусс бэлтгэ. Бялууг угсарч, хөргөгчинд хонуулна.
Гурав дахь өдөр: Чимэглэл, танилцуулга.
Хөвөн бялууны хувьд:
Шанцайтай боовны хувьд:
Карамель алимны хувьд:
Caramel Bavarian Cinnamon Mousse-ийн хувьд:
Чимэглэлийн хувьд:
Хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг илгэн цаасаар нааж, хайруулын тавагны хажуу талыг ямар ч зүйлээр тосолж болохгүй.
Жигнэх явцад зуурсан гурил нь хананд наалддаг тул хөргөх үед энэ нь хэв гажилтгүй, гөлгөр, сэвсгэр хэвээр үлдэнэ.
Өндөгийг жижиг саванд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ.
Бүгдийг усан ваннд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Масс нь хөөсөрч, бага зэрэг хөнгөвчлөх ёстой.
Савыг галаас аваад хольцыг хүнсний процессор эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Дахин 5-8 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохих, эсвэл хольцын хэмжээ гурав дахин нэмэгдэх хүртэл үргэлжилнэ.
Гурилаа шүүж, цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
Гурилын гуравны нэгийг ташуурдсан масс руу шигшиж, хутгуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар дээрээс доош нь сайтар хольж, удаан хутгахгүй, гэнэт хөдөлгөөн хийхгүй.
Газрын тосны гуравны нэгийг ирмэгийн эргэн тойронд хийнэ, хутгана.
Тиймээс бүх гурилыг нэмж, бүх цөцгийн тосыг хийнэ.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр жигнэмэгийн хольцыг хийнэ.
Дунд зэргийн түвшинд ~ 25-30 минутын турш жигнэх.
Жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна, та үүнийг шүдний оо ашиглан шалгаж болно - энэ нь бүрэн хуурай байх ёстой.
Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй.
Бисквитийг хайруулын тавган дээр доош нь эргүүлж, утсан тавиур дээр хөргөнө.
Жигнэмэгийг арилгахын тулд та хажуугийн дагуу нимгэн хурц хутгаар ажиллуулж, бөгжийг хэвнээс нь салгах хэрэгтэй.
Би хуванцар хусуур хэрэглэдэг, учир нь... хутга нь хөгцийг зураастай хэвээр байна.
Жигнэмэгийг эргүүлж, тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө.
Жигнэмэгээ 4-8 цаг байлгана.
Богино зуурсан гурилыг бэлтгэ.
Гурилаа шигшиж, жигд нунтагтай холино.
Цөцгийн тос болон нунтаг элсэн чихэрийг сэвсгэр болтол нь 2-3 минут хутгана.
Бүйлс гурил, өндөгний шар, нарийн шүүлтүүрээр нухаш, шанцай, давс, ром нэмнэ.
2 минутын турш цохино.
Гурил нэмээд зөөлөн, хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг, 2 хүртэл хоног байлгана. Үүнийг зөвхөн хөлдөөгчид удаан хадгалах боломжтой - 2 сар хүртэл.
Зуурсан гурилаа аваад хоёр хэсэгт хуваа.
Мөөгөнцөрийнхөө диаметртэй тэнцүү тойрог болгон өнхрүүл.
Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй.
1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Мөөгөнцрийн ёроолыг жигд цаасаар нааж, зуурсан гурилаа ёроолд нь тарааж болно.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Бялууг 15-18 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Бялуу нь маш эмзэг байх болно.
Цаасны хамт жигд хуудсан дээрээс болгоомжтой шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.
Карамель алим бэлтгэ.
Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Гүн саванд хийж, цагаан, бор элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, шанцайтай холино.
Том хайруулын тавган дээр 3 халбага цөцгийн тос хайлуулна.
Үүссэн шингэнтэй алимыг хайруулын тавган дээр тавь.
Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, зүсмэлүүдийг болгоомжтой эргүүлнэ.
Элсэн чихэр бүрэн уусаж, алим нь алтан шаргал өнгөтэй тунгалаг болно.
Алимыг зөөлөн болгохгүйн тулд хэт их чанаж болохгүй!
Алимыг саванд хийж, үүссэн шүүсийг саванд хийнэ.
Баварийн мусс бэлтгэ.
Желатин дээр хүйтэн ус асгаж, хавдаж үлдээгээрэй. Желатиндаа хэрэглэх зааврыг анхааралтай уншина уу!
Шаранд зориулж 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ.
Үлдсэн элсэн чихэр, шанцай саваагаа саванд хийнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
Элсэн чихэр хайлуулж, карамель өнгөтэй болгоно. Юунд ч бүү саад бол!
Дулаанаас нь салга.
Үүний зэрэгцээ өөр саванд сүүг халаана.
Бэлэн карамель руу халуун сүүг маш болгоомжтой хийнэ, хольцыг хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
Шанцай саваа гаргаж ав.
Шарыг 2 хоолны халбага элсэн чихэрээр хутгана.
Халуун карамель сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, шар нь аарц болохгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
Холимогийг буцаан саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
Тасралтгүй хутгаж, дунд зэргийн гал дээр цөцгийг өтгөрүүлж, буцалгаж болохгүй!
Цөцгий нь соусын тууштай байх бөгөөд бүх процесс нь ойролцоогоор 5 минут болно.
Савыг галаас аваад дахин ~2 минут байлгана, цөцгий нь бага зэрэг өтгөрдөг.
Желатиныг уусгаж, цөцгий дээр нэмээд бүрэн уусгахын тулд байнга хутгана.
Цөцгий тасалгааны температурт хөргөнө.
Цөцгий нь дунд оргил хүртэл ташуурдуулна.
Цөцгийтэй цөцгий рүү зөөлөн нугалав.
Бялууг угсарна.
Хөвөн бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алимны үлдсэн сиропоор хоёр талыг нь дэвтээнэ.
Бялууны бөгж хэрэглэх нь дээр, гэхдээ та хэвний бөгжийг ашиглаж болно.
Бөгжний хажуу талыг ацетат хальсаар хучих.
Ацетат киноны оронд энгийн бичгийн хэрэгслийн файл ашиглаж болно.
Файлыг шаардлагатай тууз болгон хайчилж, хуруугаа ургамлын тосоор тосолж, бөгжийг тойрог хэлбэрээр бүрж, файлыг тосонд хавсаргана.
Бөгжийг хаах үед файл нь хэв гажилтгүй байхаар бэхлэгдсэн байх ёстой.
Би бялууг шууд үйлчлэх таваг дээр угсарсан.
Богино боовыг тавган дээр тавиад, дээр нь бөгж хийж, бялууны хэмжээгээр нь хаа.
Богино талх дээр бага зэрэг мусс хийнэ, зүгээр л таглана.
Хөвөн бялууг байрлуул.
Үүн дээр алим тараана.
Бараг бүх муссыг алим дээр хийнэ, 10-12 халбага үлдээнэ.
Хөвөн бялууны нөгөө талыг нь мусс дээр тавь.
Үлдсэн муссыг тараана.
Богино талхны сүүлчийн давхаргыг болгоомжтой байрлуул.
Богино талх нь маш эмзэг тул маш болгоомжтой тавих хэрэгтэй. Хэрэв файлын хажуу тал нь хэвний дээгүүр наалдсан боловч бялуу нь доогуур байвал богино боовны бялууг тавихдаа эвдэрч гэмтэх эрсдэлийг багасгахын тулд файлыг цагирагийн өндөрт яг тааруулан зүсэх хэрэгтэй. Хэрэв бялуу нь бөгжөөс өндөр байвал файлыг огтолж, бялууг таг шиг дээр нь тавьж болно. Ингэснээр та бялууг хазайлгах шаардлагагүй бөгөөд эвдрэх магадлал хамгийн бага байх болно. Миний бялуу хугарсан, өөрөөр хэлбэл. Би угсралтын дараа энэ бүхнийг ойлгосон.
Бялууг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг чимэглээрэй.
Бөгж ба ацетат хальсыг ав.
Бялууны хажуу талыг нунтагласан бүйлсээр цацвал мусс руу амархан наалдана.
Дээрээс нь алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүс, шанцай модоор хийж өгнө.
Үйлчлэх хүртэл бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Үйрмэг цөцгийн тостой зуурсан гурил, огт элсэн чихэр агуулаагүй.
Гурилыг аяганд хийж, давс цацна. Шар нэмээд цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
Нэг төрлийн зуурсан гурилыг хурдан зуурч, бөмбөг хэлбэрт оруулж, хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
Саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг гал дээр хольж, хольц нь цайвар шаргал өнгөтэй болтол хутгана.
Дараа нь бялууг жигнэх хайруулын тавагны ёроолд хольцыг асгаж, сэгсэрч, бүх ёроолыг карамельээр жигд бүрхэнэ.
Алимыг хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Савны ёроолд алим тавь. Алим зөөлөн болтол 45 минутын турш 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Улбар шар өнгийн ликёроор дуслаарай. Зуурсан гурилын давхаргаар хучих. Савны хажуу тал дээр зөөлөн дар. 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.
Бялууг нэн даруй тавган дээр тавиад халуунаар үйлчил. Та ташуурдуулж, зайрмаг өгч болно. Сайхан хооллоорой!
Бялууны хувьд:
Цөцгийн хувьд:
Бид бялуу бэлдэж байна. Тусдаа саванд гурил, сод, давс, жигд нунтаг, халуун ногоо холино. Өөр нэг аяганд цөцгийн тос, элсэн чихрийг хутгаж, цохихыг нь зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ.
Хуурай хольцоо нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна.
Алимыг жижиг шоо болгон хайчилж, зуурсан гурил болгон холино.
Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, 21-23 см-ийн диаметртэй хэвэнд жигнэх (хэвийг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, гурил цацаж өгнө).
Бялууг төмөр тавиур дээр хөргөж, бялуу бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
Крем бэлдэж байна. Цагааныг элсэн чихэр, давстай хольж, савыг усан ваннд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана. Холимог хэт халах ёсгүй (хэрэв та тусгай термометртэй бол хамгийн их температур 43 градус байна). Холимог холигчоор өндөр хурдтайгаар хатуу оргилууд үүсэх хүртэл холино.
https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru
Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг
